Risotto aux moules dans un multicuiseur Redmond RMC M4502

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
riz arborio	330 ml
Oignon moyen	1 PC.
Ail	2 clous de girofle
Vin sec (!) Blanc (ou rosé)	150 ml
Bouillon de poulet ou de légumes	500 ml
Moules surgelées	200 avant JC
Beurre	20 grammes
Huile d'olive	20 grammes
parmesan	50 grammes
Poivre noir ou blanc fraîchement moulu	2 pincées
Safran (si disponible)	1 pincée
Sel	goût

Méthode de cuisson

Le risotto était cuit sur "Multipovar" avec le choix de la température désirée.
Commençons!
Préparez tous les produits pour qu'ils soient à portée de main, sinon le processus se déroulera rapidement - ayez juste le temps de les lancer!
Les moules (si congelées - décongeler) décoller les barbes.
Écraser les gousses d'ail entières (ne pas les hacher!) Avec le côté plat d'un couteau.
Coupez l'oignon en petits cubes.
Mesurer le riz, ne pas rincer!
Mesurer le vin et le bouillon (une quantité insuffisante de bouillon peut être amenée à la quantité requise avec de l'eau).
Préparez des épices, du sel.
Mettez le beurre et l'huile d'olive dans un bol. Allumez la friture à 120 ° C. Mélanger l'ail et l'oignon dans le beurre fondu.
Faites sauter l'oignon pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré sous le couvercle (ne pas faire frire!). Une fois le temps écoulé, retirez et jetez l'ail.
Jeter le riz dans un bol avec les oignons, remuer et faire frire au même mode sous le couvercle pendant 3 minutes, en remuant une fois. Le riz deviendra légèrement transparent.
Verser le vin et transférer à 140 ° C. Laisser mijoter 3 minutes sous le couvercle, remuer une fois.
Dans le même temps, faites bouillir le bouillon, salez au goût.
Une fois le vin évaporé, verser la moitié du bouillon, remuer. Laisser mijoter 4 minutes sous le couvercle, remuer une fois.
Verser la moitié restante du bouillon, ajouter les moules et les épices, mélanger. Convertir MV en 100 ° C.
Laisser mijoter pendant 7 minutes sous le couvercle, remuer quelques fois. Une fois le temps écoulé, éteignez le MV et laissez-le reposer pendant 3 minutes supplémentaires.
En même temps, râpez le fromage, versez-le dans le bol avec le MV éteint et remuez.
La consistance du risotto fini doit être crémeuse, le riz doit rester un peu dur à l'intérieur (aldente).
Servir avec du vin rosé ou blanc frais. Bon appétit! Ce sera incroyablement délicieux!

Le plat est conçu pour

2 portions

Temps de préparation:

20 minutes + préparation des aliments

Programme de cuisson:

Multipovar (MV)

Remarque

J'ai vraiment aimé faire du risotto dans MV!
Vous n'avez pas besoin d'un bain de vapeur, vous n'avez pas besoin de rester près de la vaisselle et de remuer constamment, seulement un contrôle périodique, beauté!