Compatriote
Citation: Nikusya

Non, tout est clair! Seulement pour ce qu'est une boule de feuille de titane. le luminium est faible ou les poissons riront-ils?

C'est l'hiver !!!
Ce ne sont pas tant la neige ou les restes de glace provenant du forage qui sont évacués des trous. Les boues formées dans l'eau sont continuellement évacuées à froidune... Le trou gèle constamment, malgré le ramassage. Le processus va de la périphérie vers le centre, c'est-à-dire que le diamètre du trou se contracte inévitablement. Et rapidement, surtout si en dessous de -5 ° C.
C'est pourquoi cette glace doit être grattée et rembourrée tout le temps des bords des trous. Sur la pelle, elle gèle également et la pelle doit être pilée contre la glace, une vis à glace ou une boîte de pêche. Lorsque vous attrapez les trous percés dans trois trous à côté (avec un pas de 15 cm), vous avez nettoyé le troisième et il est temps de recommencer le premier. Et donc en cercle ... Et la ligne de pêche doit décongeler dans la bouche, un glaçon se forme également dessus. Ou appuyez aussi.
Donc, si la pelle est faite d'un matériau faible (principalement "fatigue"), comme l'aluminium, alors elle se cassera très rapidement, peut-être même en un seul voyage de pêche. Par conséquent, l'acier est nécessaire. Le titane est plus faible que l'acier, mais il est presque deux fois plus léger. Son utilisation est un compromis. Nous fabriquons une tête en mousse sur le manche en bois à la "cuillère à fente" en titane et vous obtenez ici une flottabilité positive pour la pelle.
Savez-vous combien de scoops se sont cassés depuis 1971? et noyé? le chargeur s'est rompu et est également resté au fond? les thermos battent? Eh bien, avec les thermos, cependant, j'ai compris il y a longtemps quoi faire avec eux

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Ils vont certainement picorer ...
Nikusya
Étain! Entreprise Tolley en été!

Jambon fait maison (collection de recettes pour un fabricant de jambon)

Jambon fait maison (collection de recettes pour un fabricant de jambon)

en ce moment, ils vont nous battre.
Compatriote
Citation: Nikusya
Étain! Entreprise Tolley en été!
L'été en comparaison avec l'hiver "se repose". Il arrive qu'il mord dans le trou gauche, et à 20 cm de celui-ci dans le droit - des zéros, et même si vous craquez. Eh bien, quand à une profondeur de 8 mètres avec vos mains juste derrière la ligne, vous faites glisser le joueur vers le haut d'une livre ou plus, alors vous avez le temps d'aller à la mer !!! Et quand il est plus grand, mais ne va pas dans le trou - les gars!, bagoorr moi !!! Bien qu'avant cela, j'ai essayé de ne pas agiter les mains et de nettoyer la prise juste là pour que les autres ne forent pas, elle était cachée, en bref ...
De plus, la prise en hiver n'est pas inférieure à l'été. Seules les compétences requises sont nettement plus élevées. Les pêcheurs d'hiver sont l'élite. Bien que, en général "les mêmes punks, actuels en bottes de feutre ..." (c)
Citation: Nikusya
en ce moment, ils vont nous battre.
Battons-nous ensemble.
lega
Citation: Countryman
Battons-nous ensemble.
C'est intéressant de vous lire, mais faites au moins un jambon de poisson.
Compatriote
Galina.
Je l'ai déjà fait plusieurs fois. Il y a environ deux ans.

J'étais alors après l'opération, j'avais des restrictions sur l'activité physique. Et il a déchargé tout son caractère moteur avec la cuisine.

Il a même réalisé un "zèbre rayé", alternant morue et saumon rose.
D'une manière ou d'une autre, cela ne s'est pas très bien passé.
*********
Vos pêcheurs de Saint-Pétersbourg ont "leurs propres jouets". Le principal divertissement est la course sur les glaces. Même l'ancien premier ministre Sergei Stepashin (notre personne !!!) dans ma jeunesse, j'y ai également participé.
Nikusya
Pour qui l'été, pour qui l'hiver, la pêche est une douleur! Ravi de rencontrer votre colocataire!
MariV
Citation: Nikusya

Étain! Entreprise Tolley en été!

Jambon fait maison (collection de recettes pour un fabricant de jambon)

Jambon fait maison (collection de recettes pour un fabricant de jambon)

en ce moment, ils vont nous battre.
Que sont ces nymphes?
Nikusya
Ol, celui qui est le plus grand dans le panami bleu STE je suis, et le plus mince est ma sœur. C'est moi qui les visite sur les lacs près de Minsk.
MariV
Ouais!

Ces images sont-elles dans "Faisons connaissance visuellement"? sinon, alors doit absolument !!!!!!
Nikusya
Ok Ol, je suis allé au thème visuel! Je l'ai déjà envoyé!
posetitell
Bonsoir.
Nous avons donc acheté un fabricant de jambon (Redmond), nous avons déjà cuit le jambon (il s'est avéré un peu sec, je pense que je l'ai fait cuire pendant longtemps et en plus sans gélatine, mais savoureux), aujourd'hui la saucisse est généralement un gaspillage de délicieux.J'ai quelques questions, si vous le pouvez - réponse: pourquoi mettre de la glace (j'ai vu dans quelques sujets), plus quoi remplacer les produits laitiers (par exemple, dans la saucisse du même médecin), puisque j'ai de la lactase. échec (je viens d'ajouter de l'eau aujourd'hui).
Compatriote
J'ai fait un jambon ici avant-hier, après avoir essayé de fumer 2/3 du signet complet dans ce fumoir fait maison (photo de l'été et de l'avant-dernière année), dans lequel je fume habituellement du poisson.
Jambon fait maison (collection de recettes pour un fabricant de jambon)
Alors, juste sur la cheminée équipée, à côté de la maison, il l'a fait, en mettant la viande sur une grille d'acier, et cette fois sur la grille du fumoir. Il a soutenu, du mieux qu'il pouvait, le mode de fumer plus froid que le traditionnel avec du poisson. Durée - 35 minutes.
La viande hachée grossièrement a acquis une odeur distincte de viande fumée, ressemblait à une gomme lorsqu'elle était testée sur une dent, a perdu environ 20% de poids. En voici une partie avant la coupe fine.
Jambon maison (collection de recettes pour les fabricants de jambon)
Ensuite, du porc ordinaire a été ajouté (le tiers restant).
Jambon maison (collection de recettes pour les fabricants de jambon)

Il a ajouté de l'eau au mélange - il n'a pas osé compenser tous les 20% de poids perdus, il n'a donné que 10% d'eau. Eh bien, alors j'ai tout fait normalement. Tout est mélangé, épices, debout pendant une journée en remuant régulièrement.
La cuisson était également effectuée, comme d'habitude, uniquement en mon nouveau jambon.

Généralement, oui, ça a marché quelque chose comme la saucisse bouillie fumée. Mon fils a approuvé le goût, mais le résultat m'a un peu déçu. Je vais réfléchir dans quelle direction apporter des amendements maintenant. Trop de "points de branchement".
Vinochek
et si vous fumez après la cuisson?
Compatriote
Ma sœur me l'a suggéré aussi. Confus par le grand diamètre (100 mm) du produit et l'absence de coque.

Je pense qu'il y a encore plusune, essayez de changer la proportion de la partie fumée vers une diminution de la proportion. La prochaine fois, je vais fumer 1/3 et laisser 2/3 comme d'habitude.
Vinochek
Je serai heureux de suivre les expériences.
Nikusya
Et si vous fumez de la graisse?
Pakat
J'attends que mes connaissances mûrissent en jambon, alors vous pouvez en faire un fumé, elles ont toutes les conditions pour cela ...
Vinochek
afin que vous puissiez leur rendre visite avec vos amis))))
Pakat
Non, vous devez le faire vous-même, de vos propres mains ...
Nikusya
Ensuite, vous devez les inviter chez vous pour le thé avec un jambon, leur dire avec inspiration à quel point c'est intéressant et utile, envelopper le jambon pour eux avec un coup de contrôle. Ou n'est-ce pas accepté au Canada?
MariV
Jambon maison (collection de recettes pour les fabricants de jambon)

La viande légère est la poitrine de dinde, la viande brune est l'épaule de porc.
Couper en morceaux, ajouter du lait, une cuillère à café de rhum, une demi-cuillère à café d'agar, des graines de moutarde et d'autres épices. Eh bien, le sel de nitrite est un peu.
Anna1957
Meilleur! Ce sont des morceaux, pas de la viande hachée?
Déjà lu que les morceaux
Vinochek
MariV, J'adore le jambon juste à partir des morceaux! et cette beauté!
MariV
Oui, oui, les filles sont des morceaux. Elle a coupé avec un couteau, pétri pendant une courte période avec ses mains, environ 5 minutes.

J'adore aussi les tranches. La viande hachée n'est pas très ...
Olga VB
Et ma dernière saucisse s'est avérée infructueuse: il semble que le goût, la couleur et l'odeur sont bons, et elle est coupée finement, mais elle est sèche, comme la tyrse pressée.
Même pendant la cuisson, je soupçonnais que quelque chose n'allait pas: la cartouche était pleine au maximum et après la cuisson, elle a diminué aux 2/3. C'est la première fois. Habituellement 1 à 2 cm maximum.
Et le bouillon est parti. J'ai gardé ce bouillon pour voir comment il se comporte. Il ne s'est donc pas transformé en gelée même au réfrigérateur et est resté un peu d'eau.
Maintenant, je pense, quel genre de viande était-ce? ..
Pakat
Pourquoi n'aimez-vous pas la viande hachée, par exemple, je fais un excellent jambon à partir de viande hachée ...
Maintenant, il tourne, tourne ballon bleu 2 livres de veau émincé, 260 grammes de graisse de bœuf, petits morceaux, sel nitrite, épices, glace, il y aura du jambon de veau amateur ...
Vinochek
mais j'aime ces morceaux dans ma bouche) J'aime aussi la viande hachée, mais avec des morceaux plus.
Pakat
La viande hachée est fortement pressée, il en résulte un jambon dense ...
J'ai bourré Beloboku, le montant en dessous a été calculé,
se réchauffant déjà dans la faim ...
MariV
Eh bien, Pakatik, vous aimez la viande hachée, et moi et ma famille - à partir de morceaux! Si la viande est bonne, on obtient un jambon très doux.
Rusalca
Et je fais toujours 50-50, moitié viande hachée et moitié en morceaux. Et je fais la viande hachée avec un mélangeur, et non avec un hachoir à viande (pour une raison quelconque, je l'aime plus).
Vinochek
Citation: Rusalca
Et je fais la viande hachée avec un mixeur, pas un hachoir à viande
Je n'ai pas utilisé de hachoir à viande depuis longtemps - j'aime beaucoup plus la viande hachée d'un mélangeur.
Allika
J'aime aussi la viande hachée d'un mélangeur ... bien que certains disent qu'elle se révèle comme mâchée.
Rusalca
Citation: Allika

J'aime aussi la viande hachée d'un mélangeur ... bien que certains disent qu'elle se révèle comme mâchée.
Ils mentent! Et effrontément!
Anna1957
Une question de goût. Au contraire, je l'aime à travers la plus grande grille métallique, au moins en boulettes.
Hippolyte
Je suis arrivé du côté blanc
que dire - j'ai vraiment aimé
le processus est simple
le résultat est très savoureux
merci aux boulangers pour leurs conseils dans le choix

à base de 1kg de poulet + 300g de porc + tête d'ail + poivre noir + sel + carottes + poivre bulgare

Jambon maison (collection de recettes pour les fabricants de jambon)

Jambon maison (collection de recettes pour les fabricants de jambon) (la voici dans le film)
désolé pour la qualité des photos
VovaUzh
Bienvenue!

J'ai acheté un fabricant de jambon Biovin, je prévois de commencer des expériences dans l'industrie de la fabrication du jambon.
Mais pour ne pas être expulsé de la maison, la première crêpe ne doit pas «être grumeleuse».

Par conséquent, je vous demande de partager une recette éprouvée de jambon, de préférence de porc.
Tanyshka
VovaUzh, regarde ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=104.0, il existe de nombreuses recettes
VovaUzh
Tanyshka, merci pour la référence.
Je suis juste mal guidé ici

mais je ne pouvais toujours pas le supporter hier, et après avoir lu un peu le sujet, je me suis fait de ce qui était.
Il est déjà au frigo depuis le soir, je vais le cuisiner après le travail.
Fabriqué à partir de cuisse de dinde 600 gr, de porc 300 gr., Et de porc haché 300 gr. (+ sel, glace, épices)
Je n'ai pas calculé la quantité, tout ne rentrait pas dans Biovin, il y avait 200 grammes du mélange fini ...

Je rendrai compte des résultats
Tatok
J'aime aussi plus les pièces. : nyam: Vous pouvez sentir la viande directement et elle s'avère dodue.
Tanyshka
VovaUzh, pas du tout . Je veux aussi acheter Biovin, mais où l'avez-vous acheté?
VovaUzh
Tanyshka, a affronté Aukro.
Set "Machine à jambon BIOWIN + thermomètre + set de paquets", chez le vendeur szynkowar.
Il a également tout séparément.
_

VovaUzh


J'ai déjà cuit le jambon ... il refroidit au réfrigérateur jusqu'au matin
La mayonnaise maison est déjà prête, le pain est en train d'être cuit.
Le matin - petit déjeuner de tous fait maison
Tanyshka
VovaUzh, merci, j'ai aussi regardé là-bas, nous prendrons
Tanyshka
VovaUzh, J'attendrai les critiques sur le jambon et le jambon lui-même
VovaUzh
Hourra! arrivé!
Délicieux - léchez-vous les doigts!

Jambon maison (collection de recettes pour les fabricants de jambon) Jambon maison (collection de recettes pour les fabricants de jambon) Jambon maison (collection de recettes pour les fabricants de jambon)

Pratiquons et continuons à cuisiner, d'autant plus que les vacances arrivent bientôt!
Rusalca
VovaUzh, félicitations pour la première saucisse!
fomca
Les filles, aidez!
Je mets le jambon à Belobok à chauffer (70-80 g) dans l'autocuiseur-fumeur Brand 6060. Je le garde là pendant trois heures. Mais je n'ai rien pour mesurer la température avec, que dois-je faire, ou en général, ça n'en valait pas la peine?
Tanyshka
VovaUzh, a l'air délicieux, maintenant je veux plus de jambon

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