kat-rin-ka
J'achèterais aussi. Nous ne l'avons pas à Togliatti ...
NEZ
Merci, Kolbasnik.
J'adore la théorie. Tant que je ne l'étudierai pas, il n'en sortira rien de bon. Et en général, c'est intéressant - pourquoi?
Je n'achète pas de saucisse, j'ai peur de ne pas connaître le ki.

Je commence à deviner pourquoi il est recommandé de ne pas faire immédiatement un tas de boulettes de viande pour nourrir les enfants, de les congeler, puis de les cuire 1 à 2 fois et de les préparer à chaque fois. J'en ai entendu parler et j'ai été surpris. de toute façon, faire 1-2 boulettes de viande à la fois est irréaliste, mais au moins je saurai pourquoi pas
annnushka27
Les fabricants de jambon, dites-moi, mais quelque part, il est décrit comment faire du jambon sans jambon, même avec une danse avec un tambourin. Je veux d'abord essayer de créer, puis acheter un formulaire. Je vous remercie!
NatalyMur
annnushka27, fille intelligente! La bonne technologie et le bon jambon se révèlent dans n'importe quoi. Prenez presque toutes les recettes d'Elena Tim et utilisez un récipient alimentaire de forme appropriée - une boîte à jus, par exemple. La presse n'est pas nécessaire - il suffit de bien la tasser pour qu'il n'y ait pas de vides.
Et à l'avenir, des boyaux de saucisse artificiels pourront être utilisés à la place du jambon. Cela fera un vrai jambon ...
annnushka27
Natalia, Merci beaucoup! Il faut en quelque sorte rassembler le courage et le faire, déjà fatigué de regarder vos photos de jambon.
Et pétrissez-vous la viande hachée s'il n'y a pas de moissonneuse-batteuse? Cela semble possible chez HP? C'est vrai, je l'ai grand, avec deux agitateurs.
NatalyMur
annnushka27, vous pouvez pétrir avec vos mains, mais les filles se sont adaptées à HP. J'ai une moissonneuse, alors j'y mélange.
lega
Dans mon HP, la viande hachée est normalement pétrie sur le mode Pelmeni (c'est juste 20 minutes de pétrissage, sans aucun chauffage). Je l'ai aussi essayé avec un mélangeur à main ordinaire (crochets), également très bien, les "fils" se sont avérés.
Pétard
Et avec un mixeur avec une spatule pour la pâte, comment pouvez-vous mélanger le crochet?
oups ... en composant, Galina a déjà répondu. Je vous remercie!
annnushka27
Galina, merci, il n'y a pas de mixeur non plus, seulement les mains et HP.
Lika_n
Anyuta, ne pleure pas :)) pendant que j'attendais le jambon, je l'ai fait dans ce qu'il était.
a pris une casserole haute et étroite .. sur la table avec un film alimentaire coupé les feuilles et les a disposées en cercle .. comme le soleil.
hacher .. cuisiner .. j'ai malaxé mes mains avec des interruptions .. mes jambes ont gelé :)) /// puis mouillé mes mains .. mettre la viande hachée au centre et ramasser les extrémités du film .. et rouler la viande hachée dans mes mains .. enlever les vides .. puis tout ça joie de le fourrer dans un castr, du haut je mets une crêpe haltère en papillote et film .. sinon .. trouver un pavé .. aussi une chose :)) // et c'est tout .. le mettre au froid .. et là, selon la technologie, tout est pareil.
puis obtenez-le. mettre dans un grand castr dans l'eau .. attacher le degré .. j'ai pris une râpe et mis la grêle dans le trou .. mettre la râpe sur le côté de l'horizon castr.
quelque chose comme ça:)))))
annnushka27
Angélique, merci beaucoup, j'ai souri quand j'ai présenté ce design. Quelque part ici, j'ai déjà lu sur un haltère.
C'est clair, il suffit d'un petit récipient et d'une presse sur le dessus. Nous devons trouver quelque chose.
Lika_n
en général, tous ces fabricants de jambon ont un principe de fonctionnement .. j'ai pris le film, de sorte que plus tard il était plus facile de l'obtenir .. et ne collait pas à la poêle.
GenyaF
Citation: natushka
Des tablettes de sel?

Où est-il indiqué (par référence) que le sel est en comprimés?

Anya, tu veux que je te donne mon jambon pour essayer?
annnushka27
Citation: GenyaF

Anya, tu veux que je te donne mon jambon pour essayer?
Je vous remercie. Je n'aime pas prendre quelque chose à quelqu'un, je vais soudainement le casser. Si je demande quelque chose à Yulia, elle est plus proche. Tu ferais mieux de me dire ce qui ne va pas avec toi? Quand pouvez-vous lui demander un test?
Vinochek
Anya, j'ai commandé Biovin. Il sera expédié lundi. souhaitez-vous vous joindre? Je l'ai essayé dans un sachet de jus sans presse et j'ai vraiment aimé!
GenyaF
Les filles, tout va bien avec le sel Zhenya nous a beaucoup aidés, grâce à lui Passons à notre sujet à partager.
NatalyMur
Je disais récemment qu'il vaut mieux faire de la saucisse, et aujourd'hui j'ai fait 2 kg de viande hachée et je l'ai mise dans des fabricants de jambon ... Il s'est avéré trop paresseux pour obtenir une seringue à saucisse ...
Mais je vais mener une expérience. J'ai enlevé le ressort du jambon Biovinovskaya, je l'ai farci de viande hachée - sous le couvercle ... sinon j'aurais dû le reporter - je ne pouvais pas le fermer avec le ressort. Maintenant, je vais voir ce qui se passe ...
Pakat
Gardez-le au froid et essayez de le fermer avec un ressort, sinon celui qui n'est pas pressurisé peut s'effondrer ...
NatalyMur
Pakat, elle ... je pourrais reporter, j'ai juste décidé de voir ce qui se passe ... Pour une raison quelconque, il me semble que tout devrait bien se passer ...
Iren77
Me voici avec un rapport. Cuit dans un autocuiseur Land Life -1 min sous pression, puis 8 heures sur chauffage. Ingrédients: cou de porc, filet de poulet, filet de dinde, 1 verre de lait froid, sel, sucre, cardamome, muscade, poivre blanc, 1 cuillère à soupe. l. amidon. Haché dans une moissonneuse-batteuse et au réfrigérateur pendant 1 heure. L'odeur est du jambon. Tout le monde a beaucoup aimé, nous refusons des saucisses de magasin. Jambon fait maison (collection de recettes pour un fabricant de jambon)
NatalyMur
Iren77, Bien joué! Jambon très mignon s'est avéré
Vinochek
Citation: Iren77
1 minute
juste 1 minute? délicieux jambon!
Iren77
Oui, 1 minute (je l'ai lu ici sur le forum), puis la nuit sur le chauffage (60-80 degrés).
P.S. Comme beaucoup, ce n'était pas sans blessures: un ongle cassé et une coupure
NatalyMur
Citation: Iren77

ongle cassé et coupé
Belobok probablement? Il suffit de s'adapter à un jambon et comment ne pas se détendre avec une râpe Berner ...
Iren77
Non, pas seulement Belobok, Redmond. Bien que j'aie essayé de l'utiliser très soigneusement.
Pakat
Ce Beloboka, ce Redmond, un Satan, les noms du courant sont différents ...
NatalyMur
Iren77, étrange, j'ai en quelque sorte entendu dire que Redmond est moins traumatisant ... Mais le modèle est pratiquement le même - je l'aime plus biovinovskoy ...
qdesnitsa
ma face blanche ment toujours après la première utilisation infructueuse
NatalyMur
la mienne aussi était au lit pendant 2 ans, et maintenant je l'aime
Bien que j'aime toujours les saucisses en boyau ...
NatalyMur
Je porte un rapport. J'ai fait du porc et du jambon de poulet. Fabricant de jambon Biovinovskaya avec ressort retiré ... Fabriqué en cellophane. J'ai bien tassé la viande hachée et je l'ai juste fermée avec un couvercle. La technologie est courante. Aujourd'hui je l'ai eu - pas différent du jambon que j'ai fait avec un ressort, sauf que plus de viande hachée convient
Jambon fait maison (collection de recettes pour un fabricant de jambon)
Pakat
C'est juste que la consistance est plus lâche, sans pré-pressage ...
Ninelle
Garçons et filles, bonjour! Shaw alors j'ai complètement décidé d'abandonner les saucisses de magasin, dites-moi pliz, quels fabricants de jambon et comment ils se sont montrés? J'ai un multicuiseur-autocuiseur-mijoteuse Shteba, il y a Teskomovskaya, pour autant que je sache d'après les messages, ne convient pas? Conseillez pliz quel fil ...
NatalyMur
Citation: Pakat

C'est juste que la consistance est plus lâche, sans pré-pressage ...
Non, absolument la même structure, je l'ai fait simultanément dans 2 moulins à jambon, le second, à Belobok, était avec "pré-pressage". Si vous ne pouvez pas y croire, essayez-le vous-même. Je vous invite à une dégustation - mais le Canada est loin ...
Si je comprends bien, si la viande hachée est bien mélangée aux fils, elle n'a pas besoin de pré-pressage. De même, quand je fais de la saucisse dans un boyau, je fourre juste la viande hachée dans le boyau et c'est tout, alors rien ne s'effondre en coupant ...
NatalyMur
Ninelle, J'ai mis mon jambon - Beloboku et biovinovskaya sur le côté dans le multicuiseur Polaris. À son tour, pas en même temps. Très pratique pour cuisiner
Ledka
Ninelle, J'ai un teskoma, j'ai cuisiné dans le personnel. Il vous suffit de le fermer avec un couvercle adapté, j'ai utilisé le deuxième bol.
Ninelle
Citation: NatalyMur

Ninelle, J'ai mis mon jambon - Beloboku et biovinovskaya sur le côté dans le multicuiseur Polaris. À son tour, pas en même temps. Très pratique pour cuisiner
Et quelle est la capacité de Polaris?
NatalyMur
Ninelle, Volume total du bol 5 l Diamètre du bol 22 cm
C'est très pratique à faire dans un dessin animé
Irina.
NatalyMur, et sur quel mode cuisinez-vous dans Polaris?
NatalyMur
Irina., Je sors un jambon du réfrigérateur, je le mets sur un tonneau dans une casserole à plusieurs. Je le remplis d'eau froide.J'active le mode yogourt pendant 1 heure. Ensuite, j'active le mode multi-cuisson pendant 1 heure à 80 degrés, puis je le laisse chauffer pendant environ 1,5 heure. Je le refroidis dans l'évier et au réfrigérateur.
Irina.
NatalyMur, Merci d'avoir répondu.
NatalyMur
Irina.,
Framboises
J'ai lu sur le sel nitrite, eh bien, il n'y avait absolument aucune envie de l'ajouter à des produits faits maison ...
NatalyMur
FramboisesCe qui est bien avec la cuisine maison, c'est que vous pouvez cuisiner à partir de ce que vous aimez et ne pas utiliser ce dont vous avez peur.
J'aime bien plus le goût du jambon avec du sel nitrite que sans lui, mais c'est MON choix.
Et vous pouvez le saler avec du sel ordinaire
Tout de même, le jambon sera délicieux, car de la viande
Pakat
Jambon fait maison (collection de recettes pour un fabricant de jambon)
Jambon Boeuf-Veaupresque diététique.
460 grammes de bœuf haché, sans gras, 460 grammes de veau émincé, sel nitrite, épices, glace, remuer pendant 20 minutes, 48 ​​heures au réfrigérateur, 3,5 heures dans un four, refroidissement, nuit au froid et petit-déjeuner avec du jambon frais et savoureux ...
NatalyMur
Pakatcomme toujours - brillant
Pakat
Eh bien, Duc, vous ne pouvez pas dépenser en expérience de boisson ... Merci!
ang-kay
Pakat, Super! Pourquoi ne pouvez-vous pas le supporter avec une recette distincte afin de ne pas feuilleter tout le sujet?
Pakat
Duc, j'ai beaucoup de ces recettes, environ tous les 10 jours je les fais, j'en ai mangé une, je fantasme sur l'autre, où les mettre ...
ang-kay
Eh bien, comment tout le monde endure. Avec des apéritifs froids ou un sujet ouvert.
Fotina
Citation: lga
Beaucoup d'entre nous acceptent de partager leur sel s'il y a une opportunité à Saint-Pétersbourg et que quelqu'un arrive et le récupère.
salut!
Dites-moi, s'il vous plaît, et aucun des nombreux qui acceptent de partager ne vit dans la région de Kupchino ou Zvezdnaya, tout à fait par accident? J'aimerais vraiment acheter 0,5-1 kg

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain