Jambon coupé à la viande

[Jambon coupé à la viande]

Je garde généralement des boutures au congélateur pour les fausses côtelettes. Mais dans une telle chaleur, le chaud ne monte pas et vous ne voulez pas rester debout pour frire. Les restes se sont accumulés dans l'ordre, alors j'ai préparé

Jambon coupé à la viande

1200 viandes (porc, poulet, dinde, 250 gr de cœurs de poulet)
50 ml de vin blanc (de préférence semi-sec)
25 ml de sauce soja
2 petites carottes (qui traînent, ont dû être utilisées)
1 tasse de paprika, curry, curcuma, poivre blanc, ail sec
sel au goût
2 sachets de gélatine de 9 g de Dr.Otcher

Coupez la viande et les cœurs en cubes de 1x1 cm Râpez les carottes sur une râpe fine. Versez le vin et la sauce soja, ajoutez les épices, remuez à la main jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter la gélatine, bien mélanger à nouveau. En option, vous pouvez ajouter un peu de pruneaux hachés ou d'abricots secs.
Enveloppez la viande dans deux couches de film alimentaire de sorte que la deuxième couche de film chevauche le joint de la première couche, attachez les extrémités avec du fil.
Puis à nouveau envelopper dans un film plastique deux fois, mais pas le long, mais reprocher. Nouez bien avec des fils sur toute la longueur.
Cuire dans un autocuiseur pendant 1 heure ou dans une casserole ordinaire à ébullition très lente pendant 2 heures. Laisser refroidir à température ambiante dans la même eau.

Ce beau jambon est un incontournable! Juste une question, comment se comporte la gélatine après l'ébullition? Il n'est pas recommandé de le faire bouillir - ou ne perd-il pas ses propriétés?
Probablement pas dans le sujet, mais je ne peux pas m'empêcher de transmettre des remerciements, pour les courgettes marinées à manger rapide, des amis! (elle a partagé votre recette avec tout le monde) Vous m'avez demandé de vous remercier beaucoup!

[ikko4ka]

ikko4ka , à votre santé et à vous et vos amis!

Et la gélatine se comporte très bien. Le jambon garde sa forme remarquablement.

Stella dit "Scrap Ham"
avez-vous trempé de la gélatine?
Et comment as-tu réussi à rouler une telle saucisse en film plastique si rond

[Tanya]

Tanya, n'a pas trempé la gélatine, alors je l'ai versée. Il deviendra humide pendant la cuisson plus tard.

J'ai mis la viande hachée sur le film, je l'ai peaufinée avec mes mains, puis, en cours d'emballage, elle s'est couchée dans la saucisse toute seule.

Hourra, l'ordinateur est réparé, je peux écrire

, Trésor! Merci infiniment pour le jambon fait de restes de viande - j'ai mis tout le monde que j'ai attrapé dessus) Et c'est bon d'un porc, et d'un poulet, et avec des suppléments pour le cœur - c'est incomparable! J'ai vu une question dans le sujet sur la forme: après ébullition, je sors le manchon avec de la viande, je le refroidis sur une assiette à une température que la main peut facilement percevoir, puis dans un moule ou plus souvent dans une grande bouteille en plastique coupée dans le sens de la longueur, sous cette forme dans le réfrigérateur. Il gèle dans la bonne saucisse, puis je retire la manche.

Et j'ai aussi une question. Il y a beaucoup de riz bouilli, je veux faire une quiche au riz, mais il n'y a que deux mangeurs. Vaut-il mieux faire de petites portions à chaque fois, ou vous pouvez en faire beaucoup à la fois - pourra-t-il résister à quelques jours de stockage, ne deviendra-t-il pas dense? (pas de four à micro-ondes, réchauffement du four)

[Haha]

HahaMerci beaucoup pour la cuisine!
Je pensais vraiment que personne ne serait tenté par une si bonne chose!
Bonne chance à toi!

Nous avons mangé une quiche de riz pendant deux jours, je l'ai également réchauffée au four en la recouvrant de papier d'aluminium. Seulement lentement - à T 120 °. Resté juteux, pas séché.

[Haha,]

Haha, Pouvez-vous nous en dire plus sur la bouteille? Vous faites cuire la viande qui n'est pas bien enroulée, puis vous la tassez dans une bouteille ou autre chose, ce n'est pas clair ...

Je vais certainement prendre une photo, mais en mots: j'arrose la viande avec de la gélatine-épices et elle est plutôt lâche, vous pouvez dire - au hasard - je l'emballe dans une pochette de cuisson (je n'ai pas trouvé de film dans lequel cuisiner, mais dans celle habituelle j'avais peur qu'elle éclate) Ensuite, cela la beauté donne du jus et prend probablement un peu d'eau de l'extérieur. À la fin de la cuisson, tout ressemble à un mélange informe de morceaux de viande flottant dans de la gélatine brunâtre. J'ai coupé la bouteille dans le sens de la longueur et j'ai mis le quelque chose refroidi dans la manche
Ma mère, d'ailleurs, percevant rarement mes conseils culinaires de la nocivité naturelle, a écouté mon enthousiasme et a également fait du jambon - purement à partir de poulet, seulement elle a juste pris un bol profond et y a mis le mélange après la cuisson. Le mélange a congelé en un petit gâteau. Maman a adoré! Je pense que dans la forme avec un trou, comme pour le savarène, il devrait également se révéler magnifique.

! Je promets solennellement aujourd'hui que je ne mangerai plus de quiche au riz (pour sa sécurité (heureusement, il reste une heure et demie jusqu'à la fin) Mais c'est quelque chose !! Je pensais que du riz sec, avec des oignons frits secs et les mêmes champignons et aubergines feraient quelque chose de dense , et c'est comme le pudding le plus délicat! Il fond juste dans la bouche! Ce qui est surprenant - le goût d'œuf est très faible, cela ressemble à une sorte de dessert aux champignons! Merci !!

Haha les filles! Eh bien, honnêtement, vous n'avez pas besoin de tant de gestes supplémentaires!
Si vous enveloppez simplement la viande hachée dans un film plastique, comme je l'ai écrit, elle conserve parfaitement sa forme!

Haha, je suis très heureux que vous ayez aimé la quiche au riz! Mangez pour votre santé!