Chimcha (chimchi, kimchi ...), façon facile de cuisiner

Et encore une chose: personne n'a de recette pour les tartes pyanses coréennes. Extrême-Orientaux - ayyyy! Je me souviens comment ils étaient vendus en thermos, chauds. J'ai été frappé par la pâte blanche, à première vue, il semblait qu'elle était crue)))). Je demande: "Sharp?!", "Pas cool, pas cool!" - ils répondent et sourient si habilement! Puis il a très vite couru vers la tente la plus proche pour la laver et verser ce feu dans sa bouche! ))))))))))))))

[Lenochka]

Lenochka, pardonne-moi d'avoir inondé ton sujet ... Mais ici on a une personne souffrante "coréenne", je ne peux pas passer

Alexey, sel72, alors je me demande pourquoi vous avez couru pour boire un sou, s'il n'y a même pas de poivron rouge dans la garniture!

Eh bien, à propos de la recette: comment est né et a grandi à Sakhaline (sur cette même pyanse, pour ainsi dire), avec toute la responsabilité, je déclare que la recette la plus authentique de pyanse de tout ce que j'ai rencontré est celle-ci

Faites attention à la pâte - c'est juste "la même". Mais la garniture sur Sakhaline était quelque peu différente: plus de chou, moins de viande, il y avait moins de coriandre dans les épices. Et en conséquence, la pyansa est simple!

À propos, je déclare en toute responsabilité que selon la recette Elena il s'avère être un vrai chim-cha, comme la plupart des coréens coréens. : nyam: C'est juste un secret que chaque femme au foyer a sa propre recette spéciale pour ce plat, et il est impossible de trouver un standard.

Lenochka, pardonne-moi d'avoir inondé ton sujet

Oh, oui, inondez votre santé.
De plus, vous le faites si savoureux ...
... a dû aller aux saucisses.

Lenus, je suis désolé, retardé!
Il y a un bataillon médical dans la maison, j'ai une dent et une migraine!

La dent n'est pas sur vous!

Malgré le fait que je l'ai trop lavé puis j'ai réalisé que je l'ai salé un peu et encore et que je l'ai laissé reposer, tout le reste était conforme à la recette, le chou s'est avéré être tout simplement génial! Et c'était encore un chou fragile et il était très tard! Eh bien, je l'ai fait à partir de 600 g de tout, et donc avec des épices à l'œil, j'ai deviné juste, épicé, mais pas tant que de mourir et d'étouffer! Tout comme on aime!
Aujourd'hui, ils l'ont juste essayé, laissez-le aigre pour un autre jour

en même temps la migraine disparaîtra, sinon il est impossible de la manger, mais je ne mange pas du tout - je ne peux pas m'asseoir

, mais dans un jour, nous partirons! Et en général une recette fabuleuse, surtout quand la choucroute est terminée, et que vous voulez du chou. Et bien sûr, je jouerai une nouvelle fête dès que possible, pour que je puisse ajouter aux tartes, et ne pas le regretter pour la nourriture, mais pour manger autant que tu veux, pour que les enfants et maman rebutent!
Merci pour la recette, je vais bien sûr me désinscrire cent fois! Et bien tu me connais pour une bonne recette

et humain

, merci et ne vous inquiétez pas des mots! Merci du fond du cœur, car une nouvelle collation est toujours précieuse, surtout celle qui est au réfrigérateur et qui est toujours prête à être servie à différentes occasions et avec des plats différents!

Fuy, merci mon Dieu.
Et puis je pense vraiment où tu es. Et vous, Akazza, avez une migraine complète. Pauvre chose.
Merci pour votre désabonnement, je suis très heureux d'avoir aimé la chimchushka.
Écoutez, avez-vous déjà parlé de migraines à Manka?

[Elena Tim]

Elena Tim, non ..., je n'ai pas dit, j'essaye de ne plus te harceler, je suis désolé ...
Je l'ai rarement maintenant, mais effrayant! : wow: C'est à cause d'une dent, mercredi j'irai à l'exécution… j'irai moi-même… avec mes propres pieds, comme Zoya Kosmodevyanskaya… ils ne l'obtiendront pas tout de suite!

Horreur. Je parle de dents.
Et si la migraine tourmente souvent, siffle, ajoute quelque chose.

Horreur. Je parle de dents.
Et si la migraine tourmente souvent, siffle, ajoute quelque chose.

D'ACCORD! Remarquer!

J'ai compris pourquoi je n'ai pas encore atteint le kimcha. Je n'ai pas assez salé. Il se trouve que dans ce fil, j'ai écrit sur le kimche frit avec de la viande.J'ai lu la recette de NellyTsoy, je suis allé sur son blog, et là, elle a parlé du kimchuha et de ce qu'il devrait être s'il était salé. Il ne doit pas se casser plus près de la racine, se plier oui, mais pas se casser. Si ça casse, ça n'a pas été salé, je suis tombé en panne, je ne l'ai pas retenu. Et en général, le kimcha avec de la viande et du riz basmati comme plat d'accompagnement - comme le dit Lena, la décharge de la tête. J'ai préparé une table de fête pour le 14 février. C'est dommage qu'ils aient été distraits par le travail, n'aient pas eu le temps de faire la table de fête, tout s'est avéré simple.

[Alexey]

Et en général, le kimcha avec de la viande et du riz basmati comme plat d'accompagnement - comme le dit Lena, la décharge de la tête.

Aaaaaaaaaa! Je veux aussi une telle tête de vidage! Et, par chance, je n'avais plus un gramme de chimchi.

Non, les filles, eh bien, avez-vous vu quel genre de mousseline ?! Le jour de la Saint-Valentin, il a couvert la clairière lui-même, et quelle clairière! Non, je vais le prendre littéralement et m'effondrer comme un rat:
Alexey, dans!

Non, les filles, eh bien, avez-vous vu quel genre de mousseline ?!

Ouais ..., Len, passe, je povalyausss aussi
Et il a préparé le kimchi lui-même, et a posé la table lui-même ... Non, ça n'arrive pas

Non, les filles, eh bien, avez-vous vu quel genre de mousseline ?! Le jour de la Saint-Valentin, il a couvert la clairière lui-même, et quelle clairière! Non, je vais le prendre littéralement et m'effondrer comme un rat:

Et il a préparé le kimchi lui-même, et a posé la table lui-même ... Non, ça n'arrive pas

Eh bien, ils m'ont juste félicité))))))))))))))))))) Et comme il est délicieux de prendre une feuille de laitue, de mettre du riz dessus, d'égoutter quelques gouttes de sauce soja et de viande frite avec du kimchi sur le dessus. Je ne sale généralement pas le riz. En général, il s'avère shawarma en coréen)))))))))))))) Au fait - je vais partager un secret, ce n'est pas le mien (le cyclomoteur n'est pas le mien), j'ai préféré l'utiliser pour optimiser la préparation de la viande. Dans la recette locale NellyTsoy, il était dit que l'oignon était ajouté à la viande presque finie à la toute fin. Mais nous la trempons avec de la sauce soja, ce qui signifie du sel, ce qui signifie que la viande pendant le traitement thermique libérera activement du jus et obtiendra des craquelins))) Je fais toujours frire la viande avec des oignons avec de l'huile végétale. Il suffit de hacher l'oignon pour couvrir tout le fond de la casserole et d'ajouter du poivre moulu avec un moulin au goût. Dès que l'odeur agréable de l'oignon a disparu (il est encore complètement blanc), vous pouvez déposer la viande. Ainsi, nous scellons tout le jus. Après avoir pondu la viande, il est nécessaire d'augmenter le gaz à un gaz fort pendant une demi-minute, car le produit est froid, après quoi nous réduisons le feu à moyen. Ensuite, ne le remuez pas jusqu'à ce que nous voyions une couleur ambrée sur l'oignon, c'est le soi-disant test de tournesol)))) Après cela, remuez périodiquement et mettez-le au point. Aussi avec un cou humide, par exemple - laver, éliminer l'excès d'humidité avec du papier absorbant, le couper en oignons, saler à la toute fin! C'est une vérité commune, je pense, chères filles, vous savez tout cela sans moi, alors, réfléchissez simplement à voix haute. Que ça vienne avec toi Obliger Bon appétit. )))))))))))

Oh, lisez-le ... Délicieusement écrit!

J'ai fait du porc et du poulet en utilisant cette recette plusieurs fois. Parfois je le fais sans frire. Sur n'importe quelle viande marinée, marinade au Kochudyan selon la recette, j'étale du kimchi, des oignons et je fais cuire au micro-voltage avec convection, vous pouvez au four.

Et quand je fais frire l'oignon, je l'aime bien à la fin, il croque même un peu, le kimchi n'est pas non plus du porridge. Et en général, tout est frit étonnamment rapidement, probablement la marinade et le kimchi accélèrent l'ensemble du processus. Tout le monde à faire du Kimchi !!!

Tout le monde à faire du Kimchi !!!

C'est vrai!!!
Avec du piment rouge frais, il a meilleur goût et un goût plus classique. Fabriqué à sec, il m'a semblé un peu faux, mais toujours mangé sans poisson
Et fabriqué à partir de chou blanc. Je l'ai aimé aussi

Tout le monde à faire du Kimchi !!!

L'a fait! En attendant les bulles
Et l'autre jour j'ai fait des concombres Tanyulins avec la sauce de Lena
Un kilogramme a disparu en deux jours Et nous ne sommes que deux ...
Lenusik,

Au fait, pour des raisons d'expérimentation, j'ai bu notre tête blanche - ce n'est pas du tout ça. Chêne elle

Oh, quelle beauté!
Eh bien, chimcha - bien sûr, c'est aussi en Afrique - chimcha, mais les concombres sont absolument incroyables!
Comment avez-vous fait? Je vais enregistrer ...

[Tanyulya]

Concombres de kimchi coréens (Tanyulya)



C'est comme ça qu'elle a fait, comment TanyulyaJe viens de couper les longs concombres en morceaux, j'ai oublié l'oignon vert et votre sauce, mais je n'ai pas attendu les bulles (ou peut-être que ça aurait dû l'être), j'ai juste passé la nuit au réfrigérateur et tronqué ... Il n'y a pas de sauce de poisson non plus.

Aha, aha ... Tout est clair. Merci, Vikus. Je suis allé étudier ...

fumé notre à tête blanche - pas du tout. Chêne elle

Je ne suis pas allé trop bien tout de suite, mais je suis resté deux semaines et cela s'est avéré être tellement délicieux!

Je suis allé étudier ...

Vous vous moquez, ouais?

Je ne suis pas allé trop bien tout de suite, mais je suis resté deux semaines et cela s'est avéré être tellement délicieux!

Cette année, je n’ai pas rencontré de chou normal, mais seulement sec et renforcé - vous ne pouvez pas le mâcher cru, seulement le faire frire et le ragoût ...

Vous vous moquez, ouais?

Non, tout comme Tanyulya - je ne l'ai jamais fait. Essayez-le. Alors merci pour le tuyau.

Les concombres Tanyulina sont tout simplement beaux!
Aujourd'hui, je coupe un concombre frais pour le dîner, car les fumés ont déjà mangé, et le chou vient au réfrigérateur.
Mon mari dit - que traduisez-vous bien? Je sens qu'il me portera des sacs de concombres avec Pékin, et moi, comme une petite fille, je ferai de la magie dans la cuisine.

Cette année, je n’ai pas rencontré de chou normal,

Ouais ... nous avons le même problème Où est passé le délicieux chou ...
Hier j'ai trouvé un Pékin (chinois, vraiment) Et puis encore sans kimchuhi je suis triste

Leeyen, comptez, par souci de kimchukha, j'ai acheté un piment fort pour 1300 roubles le kg!
Sednya réparé

Sans mots... 🔗

Nan ... Je suis aussi profondément évanoui, mais sans kimchi, tu ne peux pas vivre! Nous devons faire des sacrifices ...
Avez-vous des poivrons frais là-bas? Et combien ???

Il y a du poivre, bien sûr, mais je n'ai aucune idée de combien ça coûte ...
Attends, je vais demander à Timon, il sait ...

Demander! Je me demande à quel point la tartinade dans le pays pour le poivre est un peu ...

Grit, la dernière fois, ils ont pris 630 roubles.

Oooh ... c'est la moitié du prix! Mais si vous vous souvenez des ceintures à l'époque soviétique, la différence était plus

Oui oui...

Lena, ça marchera sans poivre frais? J'ai du paprika sec et des poivrons surgelés. épicé sec était aussi quelque part ... il semble ...

[Tanyusha]

Tanyusha, eh bien, car il n'y a pas de frais, mais vraiment envie de chimchi, alors où aller, prendre congelé.
Mais je ne peux pas garantir le résultat. Non pas qu'il ne se révèle pas savoureux, mais s'il est également séché épicé et non frais utilisé, l'arôme sera différent. C'est à vous de répondre.
Mais je pense que rien de mauvais ne se passera.

alors je vais tenter ma chance en essayant de faire cuire une demi-portion
merci pour la réponse rapide

Et j'arrose toujours des piments forts secs dans la version hiver, c'est toujours délicieux
Que faire si l'hiver

Eh bien, cela signifie que vous ne devriez pas vous inquiéter.

Lin, ce kimcha doit-il être aigre ou non? Je ne l'ai encore jamais mangé
cuit, est resté au réfrigérateur pendant 2 jours. J'essaye - cela semble en quelque sorte frais (peut-être trop lavé et il n'y a pas assez de sel)
et le gingembre donne un goût étrange (je n'en avais qu'un sec - il a le goût de la poussière, même si ça sent normal en soi)
cette chimcha ne peut-elle pas simplement faire l'enzyme? (ou mes stylos ne sont pas de là)

[Tanyusha]

Tanyusha, oui, la chimcha est aigre, mais avec modération, elle est toujours marinée, quoique un peu.
Avez-vous oublié d'ajouter du sel au mélange de poivre?
Au détriment du gingembre sec, son principal est de ne pas suinter, il ne doit pas être ressenti par lui-même, tout comme l'ail. Mais ensemble, ils fonctionnent très bien.

peut-être que cette chimcha n'a pas été fermentée simplement?

Cela peut très bien l'être.
Vous savez quoi, si vous n'avez vraiment pas assez de sel, alors peut-être vaut-il mieux en rajouter une pincée? Et s'il n'y a pas d'acidité, sortez la chimcha du réfrigérateur et laissez-la sur la table pendant un jour ou un jour. Devrait y arriver. Quelque chose l'empêche d'errer, je ne comprends pas quoi ...

Au détriment du gingembre sec, son principal est de ne pas en faire trop, il ne doit pas être ressenti par lui-même

Je n’ai certainement pas exagéré, j’en ai mis une très maigre dose.
comme ceci: sortez-le du réfrigérateur et ajoutez-en un peu sur le dessus et attendez un peu plus

Je n’ai certainement pas exagéré, j’en ai mis une très maigre dose.

Ensuite, il m'est difficile de dire ce qu'est l'arrière-goût ... Eh bien, voyons, peut-être que lorsque la chimcha sera fermentée, toutes les odeurs et tous les goûts étrangers disparaîtront.

comme ceci: sortez-le du réfrigérateur et ajoutez-en un peu sur le dessus et attendez un peu plus

Non, non, Tanya, pas sur le dessus, mais salez et remuez pour que le sel soit uniformément réparti, sinon il restera sur le dessus.

Ajouté le jeudi 24 mars 2016 20:31

Eh bien, ou, peut-être, fermez le bocal et secouez-le d'avant en arrière, alors peut-être que le sel remuera comme ça.

non, eh bien, pourquoi je l'ai retirée? maintenant je vais essayer, essayer, essayer, elle a fait fermenter (par rapport aux tests du matin), peut-être qu'il faisait froid dans le réfrigérateur et, je pense, il y avait moins de jus et d'épices sur le dessus, c'est pourquoi c'était fade. Je vais le réchauffer ... un peu, et je cacherai ce qui reste. et je vais accrocher la serrure. Bo est déjà délicieux, mais ce sera zhezh: girl_dance: encore plus savoureux

Aaaaaa!
Oui, elle est si insidieuse - une fois que vous l'essayez, cela commence ...

Oui, j'ai aussi commencé un nouveau lot
Nous avons acheté une tête et demie de chou de Pékin pour 660 roubles!
Et que faire ... pendant une saison hivernale affamée

Nous avons acheté une tête et demie de chou de Pékin pour 660 roubles!

Bouge, je vais tomber à côté de ... 🔗

Bien?...
Est-ce une créature misérable?
Lyuyuyud, oui! Shaw est arrivé alors?

Est-ce une créature misérable?

Len, qui est ce malheureux? N'as-tu pas donné Chimchu à quelqu'un?

[Elena !!!]

Bonsoir Elena !!! et ainsi gémir ...
J'ai tout fait comme Velikaya Almazovna a écrit / enseigné !!!
J'ai trempé le chou dans de l'eau salée pendant 2,5 jours puis tout point par point (je n'ai pas de courant de sauce de poisson), hier après-midi je l'ai eu chez le nageur, et ça sent bon, mais ça a un goût fade ... Tu m'expliques, je donc je comprends que selon l'idée, ça devrait être comme A la choucroute + poivre / gingembre / ail donner YuV tsymus, pralna ??? !!!
Après le déjeuner, je n'ai pas remis le bocal au réfrigérateur, mais je l'ai remis au four ...

Ajouté le mercredi 30 mars 2016 03:16

malheureuse créature?

Quelqu'un je suis malheureux .... après que tu m'as emmené chez le junior et que tu m'as confié Susley, je suis le HEUREUX !!!

Fu vous! Je pensais que c'était la fin du monde, rien de moins.
Lyud, ça va, tu ne l'as pas compris. Une fois que vous l'avez remis dans un endroit chaud, il fermentera, il n'ira nulle part.
Mais ne vous attendez pas à ce que ce soit aigre, comme la choucroute, c'est encore autre chose.
Regardez demain: vous verrez des bulles (un peu), vous pouvez le remettre au froid et le laisser refroidir, puis l'essayer - ça devrait marcher.

Je suis le plus heureux!!!

Mon petit poisson!