Limburger mariné - fromage (style franconien)

Limburger mariné - fromage (style franconien)

Catégorie: Repas froids et collations

Cuisine: allemand

Ingrédients
fromage	200 grammes
oignon rouge	1 pc
l'eau	200 ml
le vinaigre	3 cuillères à soupe
huile de tournesol	3 cuillères à soupe
Poivre à goûter

Méthode de cuisson

• 	Hacher le fromage et l'oignon
  	Mélangez l'huile et le vinaigre dans l'eau, ajoutez le fromage, puis l'oignon.

• Laisser au réfrigérateur 2 à 3 heures. C'est une bonne collation. Bon appétit à tous

[Olgea]

Olgea,
Olya, il est intéressant d'essayer, quel goût aura alors le fromage? Ol, quel type de fromage est préférable?

Wow nouvelles - fromage au cornichon !! Je vais certainement essayer!

La recette est pour le fromage Limburger - le traducteur n'a pas traduit de quel type de fromage il s'agit, alors j'ai acheté celui que j'aime. Le goût, oo je ne sais même pas comment le dire, ajoute une agréable acidité et un arôme d'oignon au fromage, et se marie très bien avec un verre de fort (les dégustateurs l'ont dit). Bon, ça s'avère intéressant, je ne regrette pas ce que j'ai cuisiné.

Aha, nous allons essayer!

[Le fromage de Limbourg (Limburger) est classé comme fromage à pâte molle]

Selon la recette, le fromage Limburger est utilisé - le traducteur n'a pas traduit de quel type de fromage il s'agit,

Recherche Internet:



Autrefois, ce fromage était produit sur le territoire du duché de Limbourg (maintenant ce territoire est divisé entre eux par la Belgique, les Pays-Bas et l'Allemagne).

Le fromage de Limbourg (Limburger) est classé comme fromage à pâte molleà base de lait de vache. Il a un goût plutôt épicé et une consistance très douce. L'arôme de ce fromage se distingue par son acidité. Cependant, tout au long de son histoire, le fromage a eu de nombreux fans. Parmi eux, d'ailleurs, il y avait même A. Pouchkine. Le même. Souvenez-vous de son poème:

Et Strasbourg est une tarte impérissable
Entre le fromage de la vie limbourgeoise
Et ananas doré.

Au fait, ils l'ont appelé «vivant» pour une raison. Ces mots décrivent sa cohérence inhabituelle. Il est si doux qu'il s'étale instantanément après la coupe. Cependant, les mêmes mots peuvent être utilisés pour décrire le «souffle» du fromage, et son «cri» (parfois des gouttelettes d'humidité sont apparues à la surface).

Dans le livre de T. Lavrentieva sur la culture de la fête au début du 19e siècle, l'auteur a souligné que le fromage de Limbourg avait une odeur si piquante qu'on craignait d'être consommé avant sa publication. C'est similaire à la façon dont nous essayons aujourd'hui de ne pas manger d'oignons ou d'ail avant d'aller au théâtre, de travailler ou de visiter.

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Apparemment, en raison de cette qualité du fromage "que le fromage de Limbourg avait une odeur si piquante qu'ils avaient peur de l'utiliser avant de sortir", ils ont préféré le mariner pour réduire l'acuité de la perception et adoucir le goût
De mon expérience, je sais qu'un fromage très savoureux est obtenu dans une marinade aux herbes et épices, fromage à pâte molle, suluguni, adyghe, feta. Le forum a des recettes pour ce fromage https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108421.0
Bon appétit, tout le monde!

MERCI BEAUCOUP

"Faute de tampon - nous écrivons en simple". Faute de Limburger, on décapote tout ce qu'on a! Parce que ce sera très savoureux!

"Faute de tampon - nous écrivons en simple". En l'absence de Limburger, nous décapons tout ce que nous obtenons! Parce que ce sera très savoureux!

Ce n'est pas vrai! J'ai essayé de mariner du fromage à la crème de type Lambert ordinaire. Ça ne marche pas, je ne risquerai plus, même si bien sûr c'est une question de goût
Les fromages à pâte molle, le fromage feta, le suluguni et autres sont les mieux adaptés pour le marinage - c'est très savoureux
Il vous suffit de cuisiner deux options et de l'évaluer vous-même

Je ne sais pas vraiment quel devrait être le goût du Limburger mariné, il n'y a rien à comparer. J'ai aimé le résultat du fromage Poshekhonsky.

[Olgea]

bien sûr c'est une question de goût
Je dois juste cuisiner et apprécier

Donc je vais. Je vous remercie, Olgea et Administrateur!

Je décape souvent Camembert, nous l'aimons vraiment.

oh, j'ai eu une expérience avec Limburger, correspondant à la situation dans Trois hommes dans un bateau de Jerome K Jerome. C'est un parfum tueur! Plus précisément, au contraire, il peut faire revivre les morts. J'ai réussi à goûter une bouchée, après quoi nous et les voisins avons épuisé la bouteille de désodorisant. Essayez Limburger pour la deuxième fois? La deuxième fois, je ne réaliserai pas cet exploit.