Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

N'est-ce pas la première fois que vous faites du thé à partir d'une feuille lavée?

Ouais, le climat est comme ça, il ne veut pas combiner temps sec avec mon emploi du temps. Eh bien, d'une part, au verso, chaque feuille est presque sèche, et d'autre part, lors du séchage-flétrissement et du fanage constant, elles se peuplent toutes de tout ce qui est nécessaire de l'air et des feuilles sèches et je n'ai pas remarqué de différence avec une feuille sèche.

Et moi sur "vous"

[Linadoc]

LinadocJe vous remercie! J'espérais quelque chose comme ça!

Le chemin vers ma prairie chérie traverse une telle forêt

Et ici à travers cela. Hier également, j'ai conduit dans la forêt, mais la pluie ne voulait pas s'arrêter.


Et c'est dans le jardin. Il pleuvait aussi, mais le soleil est sorti pendant 15 minutes. Irga, cynorrhodons, épine-vinette, raisins sur cyprès.

[Linadoc]

Linadoc, ooo, raisins sauvages, c'est-à-dire fille?

Ouais, il m'a couvert, je suis en guerre avec lui, mais il gagne

[Linadoc]

Linadoc, en avez-vous fait du thé?

Esessno, il y a encore 4 ans, il y en avait des tas. Et elle a immédiatement écrit que vous ne devriez pas perdre de temps et d'efforts dessus - insipide, sans saveur et sans couleur. Mais beau à l'automne.

[Linadoc]

Linadoc, J'ai relu le sujet depuis le début et rencontré quelqu'un (probablement vous) à propos de ce raisin, mais je n'ai pas encore lu le résultat. Je voulais savoir, parce que tu as raison - ses ténèbres et un petit chariot. Je l'ai d'abord ramassé en été, puis j'ai lu la composition de ces feuilles, et je les ai toutes jetées - il n'y a rien pour le thé, mais c'est dommage ... parce que les feuilles ...
C'est aussi dommage que dans ma région, il ait de si belles couleurs après la fête des professeurs, dont il est bon de tordre des roses pour des compositions.
Les photos sont un régal pour les yeux!

[Linadoc]

Hier également, j'ai conduit dans la forêt, mais la pluie ne voulait pas s'arrêter.

Linadoc,
C'est tellement beau! Je ne suis pas chez vous depuis longtemps!

Je ne suis pas chez vous depuis longtemps!

C'est ça! Tout ce que vous volez vers l'Altaï, creusez des pommes de terre Et j'ai la beauté, le thé et la forêt - le royaume de Berendey!

[Linadoc]

Linadocquels beaux endroits! Ma route vers les lieux chéris n'est pas du tout comme ça) Je ne vais même pas montrer / dire))))
Les raisins sont beaux! Je voulais tout planter le long de la clôture au printemps) J'ai un filet maillé, une section d'angle. Tout le monde passe et regarde))) mais il n'a même pas pris racine)

Dites-moi, j'ai une framboise, une prune, un pommier, une poire, un abricot, une viorne, une mûre, une mélisse, un pin pour le thé glacé. Dois-je quitter la mûre? Va-t-elle marquer la menthe et la mélisse? Bien qu'une poignée ... Ah! J'ai aussi un aulne) le pauvre garçon est couché dans le congélateur, je ne sais pas combien)))

Que c'est bien qu'hier j'ai ramassé les feuilles et creusé des trous près des arbres et des buissons! La nuit il s'est levé et là il a plu comme promis)))

[Linadoc]

Et j'ai la beauté, le thé et la forêt - le royaume de Berendey!

Linadoc, Ouais! La beauté!

Dois-je quitter la mûre? Va-t-elle marquer la menthe et la mélisse? Bien qu'une poignée ... Ah! J'ai aussi un aulne) le pauvre garçon est couché dans le congélateur, je ne sais pas combien)))

Ne marquera pas! Ajouter hardiment et aulne. Chaque goût et chaque arôme a sa place, tout s'ouvrira progressivement. La menthe et la mélisse dans les notes de tête iront, il y aura un peu d'aiguilles au même endroit, tout de suite. Toutes les notes fruitées seront réparties dans les notes moyennes et légèrement de fond, avec le pin et l'aulne en fond.
Et aujourd'hui, j'ai ajouté de l'aulne congelé, de la menthe poivrée, un peu de géranium pour la couleur et des restes de lavande aux feuilles séchées. Mixte pesé = 3 kg 260 g. J'ai des aiguilles de 830 g. Autrement dit, les aiguilles seront 20,3%. Et j'ai encore beaucoup d'aulne, de géranium, de pomme, de poire et de prune congelés.Vous aurez besoin d'aiguilles de menthe, de framboise, de mûre et de pin pour un autre «thé glacé» à part entière.

[Linadoc]

Linadoc, merci Linochka!
En général, j'ai regardé le nombre de feuilles et j'ai peur de tout faire en même temps. Je vais probablement me diviser en 2-3 parties. Même si je n'ai pas encore pesé, je ne sais pas combien j'en ai là-bas) Je vais le faire pour la première fois, je vais soudainement le gâcher)) donc je veux jouer en toute sécurité. Et en même temps jouer avec la composition
3 200?! Je ne rêve même pas d'un tel volume))) voltige!) Je fais un lot de 1-1,2 kg en moyenne. Pas plus de 2 jeux à la fois. Et j'ai mis de côté un maximum de 1 jour par semaine pour ce cas)



Yura, eh bien, tes brindilles iront à mon thé))
Au fait, j'ai pesé ma prise hier. Pas moins de 2300 et environ 1200 aiguilles à l'état pur. C'est une prise décente pour moi. À la maison, tout est dans des sacs))) quelque chose est en train de décongeler près de la batterie - une imitation de serres) J'ai toute une structure pour cela))) il y a 33 *. Quelque chose dans le frigo, quelque chose dans le congélateur. Cycle))
Au fait, juste en décongelant près de la batterie, j'ai senti à quel point l'aulne était bon. Arôme magnifique!

juste en dégivrant près de la batterie, j'ai senti à quel point l'aulne est bon. Arôme magnifique!

Cette saison je n'ai jamais trouvé d'aulne

[Yuri K]

Yuri K, Je ne l'ai vue nulle part dans notre ville non plus. ce sac est originaire de Bachkirie. jusqu'à 500 gr!



Je n'ai pas pu obtenir l'arôme de confiture des framboises, ça sent, mais pas du tout de confiture ...
cette fois je ne l'ai pas tempéré, j'ai juste mis les feuilles fanées. dessin animé sur le chauffage, la vanne est ouverte. et ne fonctionne toujours pas.
mes framboises ne veulent pas donner cette saveur. eh bien, d'accord, je l'aime toujours beaucoup)

Bon après-midi aux membres du forum! Je n'ai pas écrit ni rapporté depuis longtemps, mais je lis le forum tout le temps. La saison des récoltes est fermée, il y a plus de temps pour le thé, mais il y a moins de feuilles ... Je fais le plein de feuillage pour une utilisation future, tout est au congélateur.
Je souhaite partager mes pièces)))



Ce thé est pomme + groseille + raisins. Pendant que j'allais écrire sur lui, je suis resté 4 mois. J'ai aimé le pommier au cassis l'année dernière. En cela - je voulais y ajouter de l'acidité, des raisins ajoutés. J'ai tout préparé selon la recette, je l'ai fait défiler. Je l'ai rôti au four et je l'ai séché. Bottom line: les granulés sont en vrac, plus de la moitié même en vrac. Couleur comme sur la photo, légèrement opalescente. L'arôme ressemble plus à la pomme, le cassis ne se fait pas sentir vivement, mais il donne des notes intéressantes. En bouche, les groseilles ajoutent un peu d'astringence. Mais les raisins étaient perdus. Voici une telle mouette.

J'expérimente aussi avec les glands - j'essaye de faire du café aux glands selon la recette Omella, voici le lien
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395854.0

Mais les raisins étaient perdus. Voici une telle mouette.

Mes raisins ne donnent que de l'acidité et je n'ai pas ressenti d'autres nuances.

Ce thé est pomme + groseille + raisins. Bottom line: les granulés sont en vrac, plus de la moitié même en vrac.

Tout naturellement, les raisins de Corinthe et les raisins ne granulent pratiquement pas. Selon la quantité (%) du pommier, vous avez reçu les granulés moyens

Yuri K, je ne l'ai vue nulle part dans notre ville non plus. ce sac est originaire de Bachkirie. jusqu'à 500 gr!

Oh, et pourquoi ne pouvez-vous pas faire du thé à partir d'orme, de tremble et de peuplier, nous avons ce truc en vrac

[Yuri K]

Yuri K, l'absence de granulés ne m'a pas du tout surpris et ne me dérange pas. Les raisins de Corinthe - poussière, raisins - semi-poussière et ce pommier particulier - donnent des granules en vrac.
Les raisins mono ont le goût et l'arôme du "vignoble fleuri", très subtils)

[Yuri K]

Bonjour à tous!
Je n'ai pas encore terminé la saison. Il y a des feuilles dans le congélateur et pas tout dans le jardin en lambeauxvolé autour.
Yuri K, oui, les mûres forestières donnent de l'astringence, un arôme - son goût n'est pas similaire à celui de la framboise. Mais je ne fais pas déjà de mono-thés. Les mélanges sont beaucoup plus savoureux, comme pour moi. Je pense que si la framboise-poire est bonne, alors la mûre-poire ne sera pas pire, mais elle pourrait bien être meilleure.
Yuri K, Espérer, Je n'ai pas du tout été impressionné par les raisins. Je ne l'utilise que pour le "mojito" de deux variantes - avec de la menthe et de la mélisse. Les invités non alcoolisés boivent ces thés froids (infusion forte + eau minérale hautement gazeuse)
Je veux essayer de faire cuire un autre mélange de cassis avec 20% d'aulne. Heureusement, il reste de l'aulne en quantité, juste pour un seul lot (poire + groseille + aulne). Eh bien, il y aura un mélange de thé de tout ce qui «traîne» dans le congélateur. Thé - "Les restes sont doux".
Pour la saison suivante, j'ai fait une conclusion pour moi-même - l'aulne devrait être ajouté à tous les mélanges.

la mûre des bois donne un arôme d'astringence - son goût n'est pas similaire à celui de la framboise. Mais je ne fais pas déjà de mono-thés. Les mélanges sont beaucoup plus savoureux, comme pour moi. Je pense que si la framboise-poire est bonne, alors la mûre-poire ne sera pas pire, mais elle pourrait bien être meilleure.

On ne parle pas de mix, je me suis rendu compte depuis longtemps que c'est la meilleure solution! Mais le blackberry m'a agréablement surpris en version mono. Pour être honnête, dans les mix c'est complètement perdu, je l'ai déjà essayé.

Yuri K, Nadezhda, les raisins ne m'ont pas du tout impressionné.

Également. Pour ma part, j'ai conclu que je n'y passerai pas plus de temps.

Pour la saison suivante, j'ai fait une conclusion pour moi-même - l'aulne devrait être ajouté à tous les mélanges.

Il ne reste plus qu'à envier

[olya-s-kostopolya]

olya-s-kostopolya, mon fils aîné dit aussi que toutes mes compositions de thé lui font penser aux tisanes (sauf le thé à la cerise). Je pense que ce sont des particularités de perception. Par exemple, dans le thé blanc, je sens un léger goût huileux, semblable aux pétales de tournesol, et mon fils n'a qu'un effet excitant - «Je comprends que je ne buvais pas d'eau». Je pense que pour le conjoint, il est nécessaire de préparer des mélanges avec de l'aulne et de la cerise. La cerise donnera l'arôme et le goût, et l'aulne donnera l'astringence et la saveur de "thé" nécessaires. Seules les cerises ne dépassent pas 10% (je prendrais 5-7) et les aulnes 20-25% (30 donne déjà une amertume assez forte)

en mix c'est complètement perdu, je l'ai déjà essayé.

Nan. Après un an, vous devez essayer

[Radushka]

Radushka, J'ai identifié un autre "ami" pour le cassis - c'est une prune. J'ai fait des raisins de Corinthe et une poignée de framboises (il reste juste une sorte de mélange). Je l'ai essayé tout de suite - je l'ai vraiment aimé. La prune et la cassis se complètent bien.
Pour moi, la prune est la meilleure plante contenant de l'amygdaline. Cerise, aronia, cerise des oiseaux, cerise douce - agréable, mais à très petites doses. Et la prune est différente de ses semblables))) Je recommande de se faire des amis avec des raisins de Corinthe)))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, ça n'a pas marché pour moi avec la prune ... je l'ai fait deux fois et les deux fois ... (mon mari a bu du thé avec des prunes)
Et, ici, la prune épineuse (petite, ronde, bleue, aigre) entre en action. Peut-être que c'est le genre, ou peut-être que c'est moi qui ai tort

[Radushka]

Radushka, mais pour moi, ramasser des feuilles d'épines est une farine continue) Je ne me souviens qu'en juin, il s'est avéré - quand j'ai trouvé de jeunes fourrés. les fruits étaient encore petits. et il a plu. puis il y avait quelque chose à collecter) après cela, seule la prune sauvage est utilisée) mais d'une manière ou d'une autre je n'ai pas deviné comparer leurs goûts))
Plus intéressant encore, j'ai apporté mes thés au travail l'hiver dernier. brassé. bu dans le département. Puis elle a cessé de porter - les stocks sont épuisés) récemment, DR lui a apporté les thés de cette année. déjà multicomposant et non mono) brassé. et elle a essayé la fille et a dit - oh! s'il y a une prune, non?))) J'étais tellement surpris) et elle l'est calmement - donc c'est clairement ressenti, tout le monde comprendra) eh bien, ne me dis pas, ne me dis pas)))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, épineux - pas épineux

[Radushka]

Radushka, eh bien, oui) c'est une épine, non? on l'appelle toujours comme ça)
voici de petits fourrés près de ma datcha) à l'automne j'y ai ramassé des baies)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, non
Blackthorn est un hybride de prune et de prunellier. Il pousse comme un arbre. Il n'y a pas d'épines comme des épines. Les feuilles sont beaucoup plus grandes, les baies sont également grandes, elles mûrissent beaucoup plus tôt que les épines, il n'y a pas tellement d'astringence, pas si aigre

[Radushka]

Radushka, donc je n'ai pas encore rencontré une telle variété)) nos parents robustes appellent ce qui est en fait une épine



Lina, cela signifie que je suis surpris du nombre de feuilles que vous collectez à la fois. Je dis que je ne suis pas ce genre d'elle ... et puis j'ai décidé de peser la dernière prise du samedi, et puis bam et plus de 3 kg
J'ai décidé de faire du thé glacé à partir de tous mes restes. Eh bien, je pense que je vais composer 2 compositions différentes. eh bien, pour que la masse totale du lot soit inférieure à 1,5 kg ... Je viens d'avoir environ 1,4 aiguilles ...et puis il y a eu 3 lots de thé glacé après comptage ... et chacun pour un poids total d'environ 1,9 bliiin, il va falloir aller plus loin sous la pluie pour éplucher votre pin. Je ne sais même pas s'il aura le nombre d'aiguilles requis. après le dernier camp d'entraînement, elle est décemment chauve, mais je ne suis pas désolé - de toute façon, nous allons complètement l'abattre l'année prochaine

[Radushka]

Radushka, J'ai fait des mélanges avec des épines, avec des épineux et des pruneaux, comme (natyreny du voisin) - il a de très grandes feuilles. Et je les aime tous. Et elle a fait des raisins de Corinthe avec les pruneaux du voisin. Et en effet, c'est peut-être une question de variété ...

Mon mari transforme le thé glacé dans un hachoir à viande pendant près d'une heure. Odeurs dans tout l'appartement)) mais pas de forêt de pins, mais aigre tellement) agréable. Nous sommes désaffectés. sinon les deux étaient malades)

Bonjour à tous. Je suis venu à Temka pour me présenter pour du thé de bouleau. Je ne sais pas, peut-être que quelqu'un l'a déjà fait. Cette année, pour la première fois, j'ai réalisé un mix Ivanchai + bouleau 1: 1. Maintenant, je l'ai brassé ..... Je ne sais même pas à quoi comparer. Le goût est moyennement acidulé, de couleur noire. L'arrière-goût, je ne sais même pas comment le décrire. En général, j'ai beaucoup aimé le thé. Bien que la première infusion immédiatement après le séchage, l'expérience n'a pas été ah. Je voulais le jeter, mais je me suis souvenu de la fermentation sèche et j'ai décidé que j'aurais toujours le temps de le jeter. En général, cette année j'ai tous les mélanges de thés avec Ivanvshka.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, sentait la même chose! Mais maintenant, tout a changé!

[Yura]

blackberry agréablement surpris en version mono. Pour être honnête, dans les mix, elle est complètement perdue

Mais non !!! Je l'ai fait en "thé glacé", avec du cyprès et de l'aulne, il ne faut pas du tout l'entendre. Mais! Le thé est suspendu dans une taie d'oreiller maintenant et son arôme est incroyable! Bon, cyprès et aulne sont en solo bien sûr, mais en même temps le fond de confiture de fruits chauds, doux et épais! ... Les mûres d'été n'ont pas donné cela, pas plus que les framboises. Mais les mûres d'automne et les framboises d'automne ont donné un si doux parfum velouté! De plus, j'ai 2 fois plus de mûres que de framboises. C'est donc elle qui a essayé. Pour que Yura à droite - les mûres doivent être cueillies à l'automne, alors ce sont des fruits vraiment sucrés!

a décidé de peser la dernière prise du samedi, puis bam et plus de 3 kg

nuuu, "l'appétit vient en mangeant", dit la chenille du thé! C'est déjà une approche sérieuse! Fille intelligente!

Je suis venu à Temka pour me présenter pour du thé de bouleau

Et bravo pour le reportage! Comme l'aulne est du genre bouleau, j'ai aussi fait des tests sur l'aulne gris, et le noisetier et le bouleau. Mais petit à petit. L'aulne gris ressemble presque à l'aulne noir - savoureux et aromatique, avec de l'astringence et un long arrière-goût, mais tout cela est beaucoup moins prononcé. Par conséquent, il doit être mis plus, cependant, puis l'amertume est ajoutée. La noisette est encore moins parfumée, le bouleau est généralement à la troisième place. Mais! Après fermentation sèche, tous sont aromatiques, savoureux, acidulés et avec de l'amertume. Mais la gravité de tout cela est précisément dans cette séquence descendante: aulne gris - noisetier - bouleau.

[Natalia-NN]

Au fait, sur les mûres en micms. J'ai des mûres, des fraises, des cynorrhodons. Je ne sens que les mûres)) alors que son activité dépend de ses voisins)))

Natalia-NN, Merci pour l'information! Oh, je trouverais Vanya)) il n'y a aucun problème avec un bouleau)))

Yuri Kcomment as-tu changé? Même sec, je ne sens que du pin)))) et il n'y a même pas un soupçon de menthe et de mélisse)))

Linadoc, c'est probablement mon dernier souffle avant la ligne d'arrivée))) hier, nous faisions du thé le premier lot d'environ 2600. Le mari n'a pas tout tordu le soir))) il l'a tordu aujourd'hui. Après cela, je l'ai tordu 3 fois sur l'électrique) les granules allaient de mieux en mieux)) hélas, mélisse et menthe, j'avais très peu de thé pour ça. Je ne les sens pas. Et en général, je ne sens que le pin))) en a ajouté 50%. Cela semble beaucoup. Je veux en ajouter moins au prochain lot.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, je n'ai rien à comparer, je n'ai ni aulne ni noisetier, donc pour moi le bouleau est une agréable découverte.

ajouté 50% de celui-ci. Cela semble beaucoup. Je veux en ajouter moins au prochain lot.

Ouais, j'ai fait 20-25% maintenant, d'accord. Mais j'ai un cyprès brillant et parfumé. Et le pin n'est pas si audible. Je pense que si seulement du pin, il faut 30 à 33%, soit 1/3 du mélange.

[Linadoc]

Bonsoir! Je veux montrer une telle mouette



Il s'agit d'un assortiment de roses de jardin - grimpant, thé hybride, Austin, du blanc au noir. Les pétales, bien que tendres, les passaient dans un hachoir à viande. Fermenté pendant 2-3 heures, torréfié au four et séché. Le résultat est un thé super-rose à la fois en odeur et en goût, également avec une astringence décente. Les goélands sont des filles))). De plus, 2-3 infusions peuvent résister au goût et à l'arôme.
Elle a cuisiné de la même manière à partir de thé rose parfumé. Le résultat est un mégaconcentré. Une paire de granulés pour une tasse de n'importe quel thé suffit pour le parfum de ces magnifiques roses. Recommander)))



Linadoc, Lina pouvez-vous s'il vous plaît me dire si j'ai une épicéa, comme le bleu, convient-il pour le thé givré? Et quelle est la meilleure façon de collecter, uniquement des aiguilles ou avec des pousses? Je vous remercie))

rôti au four

La friture ne réduit-elle pas la saveur? Il y a aussi de l'huile de rose, elle s'évapore juste lorsqu'elle est chauffée. Je ne ferais pas frire un tel trésor.
En général, un miracle est si beau! Seulement maintenant je n'ai plus de roses, du tout. Et s'ils l'étaient, je l'ai fait.

J'ai une épicéa en stock

L'épicéa a un arôme lourd et étouffé, et vous ne pouvez pas en manger beaucoup - il est très amer et peut irriter l'estomac. Vous pouvez bien sûr en ajouter un peu, mais il vaut mieux chercher d'autres conifères. Et tous les conifères sont meilleurs à tordre avec des brindilles, il y a plus d'arôme

J'ai une épicéa en stock

Et j'ai un pin!

Donc Yura a raison - les mûres devraient être cueillies à l'automne, alors ce sont des fruits vraiment sucrés!

Vrai vrai! Il convient également de prêter attention au lieu de rassemblement. Dans les endroits ombragés et épaissis - il n'est pas du tout aussi parfumé qu'il est recueilli dans les prairies ouvertes sur les cimes des arbres! Apparemment, le soleil d'été lui donne une charge positive pour l'accumulation de composants aromatiques

Yuri K, comment as-tu changé? Je ne sens que le pin même sec))))

C'est exactement comme ça qu'il s'est transformé, le goût d'un été sensuel dans une pinède est intense!

Le résultat est un thé super-rose à la fois en odeur et en goût, également avec une astringence décente. Les goélands sont des filles))).

Pf ... Pourquoi est-ce fille? J'ai un mâle très noble avéré Au fait, oui, la couleur et l'astringence s'obtiennent en hauteur!

Thé fermenté "Pink Dance" (rose + pommier) (Yuri K)

Je pense que si seulement du pin, il faut 30 à 33%, c'est-à-dire 1/3 du mélange.

Donc je pense, mais le mono du pin ne se révélera pas être de haute qualité au goût? L'arôme est compréhensible, le manque de granulés aussi. Bientôt, il ne restera plus que des aiguilles de notre «feuillage»! J'ai trouvé une ceinture forestière d'un jeune pin, alors ... je pense

La friture ne réduit-elle pas la saveur? Il y a aussi de l'huile de rose, elle s'évapore juste lorsqu'elle est chauffée. Je ne ferais pas frire un tel trésor.

Je fais frire mon thé, l'arôme n'est allé nulle part, peut-être qu'il a légèrement changé. Dans le processus de pré-fermentation sèche, la composante éthérique est encore tristement réduite, me semble-t-il (l'expérience de la fabrication à partir de pétales de rose, de menthe, de sauge)
Et le mono de la menthe me rend perplexe, même ainsi. Il me semble que l'odeur d'aneth vert séché dans le stockage, au moins éclater)))

[Zhenya]

et mono de pin ne se révélera pas être de haute qualité au goût?

Il s'avère, mais le pin pur pour moi est ennuyeux. Vous pouvez simplement l'ajouter à un autre thé.

Je fais frire mon thé, l'arôme n'est allé nulle part, peut-être qu'il a légèrement changé

Et vous essayez de ne pas frire. Vous verrez, le résultat sera bien meilleur!

Dans le processus de pré-fermentation sèche, la composante éthérique diminue de toute façon lamentablement

Par conséquent, tous les thés contenant des huiles essentielles doivent être conservés dans des récipients hermétiquement fermés. J'en scelle généralement beaucoup avec un aspirateur, mais sans aspirateur. Ici demander Zhenya, elle a reçu du thé dans un tel emballage. Comment est son parfum là-bas?

[Linadoc]

Linadoc, dans mon thé, la torréfaction n'a pas tué la rose, apparemment des variétés à haute teneur en huiles.Il me semble que la friture fait de notre thé, pas de tisane. Cette année, j'ai presque brûlé un lot dans le four, mais je l'ai laissé, je ne l'ai pas jeté. Donc, ce thé pomme-fraise "trop ​​cuit" s'est avéré être un bon noir, à la fois en goût et en couleur. Aussi tarte! Plus d'agréables notes fruitées. Mais après 2 mois j'ai apprécié tout ça, je ne l'ai même pas essayé tout de suite. En général, Lyudmila a écrit ici, lu pendant longtemps, à propos du thé Ivan trop cuit, elle l'aimait aussi. Donc la chaleur est bonne.



Le matin, j'ai coupé des branches d'épinette. Il n'y avait presque pas encore de gel, alors j'ai mis le sac chéri dans le congélateur pendant quelques heures. Il y avait des feuilles durcies de pomme, de poire, de framboise, de cornouiller, un peu de raisin et de menthe. J'ai lu que l'épicéa donne de l'amertume, mettre 10 de la masse totale. Tordu tout deux fois. Seagull a fermenté pendant 3 heures, maintenant il sèche. L'odeur du takai est intéressante, discrètement résineuse avec une pomme acidulée et fruitée. Même l'odeur des pommes de terre frites s'interrompit. Je vais devoir essayer le thé tout de suite, peut-être que je vais le faire)))

faire frire et faire notre thé, pas de tisane

La fermentation fait du thé. Le brunissement caramélise les glucides, ce qui rehausse la couleur et ajoute une certaine saveur, mais peut réduire la quantité d'huiles essentielles.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, ton thé est très parfumé! J'ai apprécié cette méthode de stockage

Schavarila son glaciale. Muddy est sorti beaucoup. Si je comprends bien, le pin s'est fait sentir. L'odeur de la nouvelle année))) mais encore une fois je ne peux rien identifier sauf le pin dans ce thé)))
Le mari dit que ça ira bien en hiver))

Bonne journée! J'ai essayé de préparer mon propre thé glacé - pomme, poire, framboise, cornouiller, menthe, épicéa. Il s'est avéré comme prévu - une couleur de thé magnifique (pomme + poire), un goût / arôme fruité, un conifère à peine perceptible (épinette 10 pour cent au total). Il n'y a pas d'amertume. Bon à boire. Et si vous restez debout, ce sera encore mieux. Nous devons encore faire et manger plus hardiment)

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, avez-vous aussi congelé les aiguilles?

[Radushka]

Radushka, oui, nous n'avons toujours pas de gel. Un peu gelé et c'est tout. J'ai donc mis des branches d'épinette au congélateur.

Et je ne glace les aiguilles que lorsque je mélange tout à la fois. Tout et glace alors. Ou vous pouvez mélanger et congeler les feuilles séparément, et ajouter les aiguilles juste avant de faire défiler et ne pas geler. Même si cela n'a plus d'importance. Trois jours de gel-dégel! Maintenant, vous pouvez simplement collecter et faire défiler

Ou vous pouvez mélanger et congeler les feuilles séparément, et ajouter les aiguilles juste avant de faire défiler et ne pas geler.

C'est comme ça que j'ai fait mon premier "Frosty", il s'est avéré "Sultry-coniferous or borovoy"