Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Yuri K]

Elena Kadiewa, échouera)

Yuri K, Je vais réussir! J'ai fait du givre là-bas, à l'ancienne résidence, et ici, à la nouvelle, j'ai reçu un cadeau d'elle,Linadocet pas seulement du thé!
L'essentiel est quoi? À temps pour s'évanouir ...

[exactement]

L'essentiel est quoi? À temps pour s'évanouir ...

Hmm, pour une raison quelconque, il ne tombe pas de son propre peuple, probablement parce que dans le processus vous obtenez l'inoculation des arômes. Mais d'un cadeau fait par d'autres - il y avait un état similaire. Je me souviens comment Elena-Borisenok m'a choqué!

Et la menthe est un must.

Ici ... Encore une fois, je vais aller à la rivière pour enrouler le kilométrage, je n'y ai pas du tout pensé (((




Et la chose la plus importante. Quel arôme mortel merveilleux j'obtiens après une congélation / décongélation répétée exactement feuilles d'automne - bordeaux jaune !!!!! Peu importe que ce soit une mûre, une collection pomme-poire ou une mûre! Je n'ai pas un arôme fruité aussi puissant des feuilles d'été! Eh bien, peut-être de la sauge (parce qu'apparemment c'était ma saison préférée), mais là, elle est écoeurante, mais ici - un charme si noble! C'est dommage seulement quand les paquets sont ouverts ça éclate, je passe tous les cycles en nourriture, bien tordu

[Yuri K]

Bonjour à tous!
Et il me semble avoir abandonné le thé cette année. Eh bien, il y a encore du stock dans les congélateurs, bien sûr, mais il n'y a nulle part ailleurs où stocker. Ni sec ni feuilles.

Je rêve d'un congélateur coffre, mais il n'y a pas de place pour ça ... même si l'argent apparaît

J'ai fait beaucoup de mélanges différents avec des feuilles de cassis. La friture supprime le fort arôme de cassis et rend le thé tout simplement délicieux!
Yuri K, J'ai aimé la mûre des bois mélangée au pommier de la dernière saison seulement après un an de stockage (ainsi que le mélange avec le meunier). Cette année j'ai fait mûre + poire + pomme + fraise des prés. Je n'ai pas encore essayé. Bien que trois mois se soient déjà écoulés. La chose la plus intéressante est ce qui s'est passé

[Elena Kadiewa]

L'essentiel est quoi? À temps de s'évanouir

Elena Kadiewa, Linadoc, Je suis tombé

[Lumière]

Lumière, il faut donc tomber en vue!
Ou avertissement ...

Mais d'un cadeau fait par d'autres - il y avait un état similaire

J'aimerais connaître l'opinion de Zhenya. Elle a également reçu mes mouettes avec les toupies et les racines de Vanka. Et a disparu avec tout

[Radushka]

Yoksel moxel. Alors aujourd'hui, j'ai filé le kilométrage, mais tout a commencé simplement. Je suis allé comme je l'ai écrit ci-dessus pour la menthe
Bon, j'ai tapé un sac, bon, et j'ai dû regarder en haut, il y a un arbre sur la falaise, sur l'arbre on dirait des grappes de pleurotes ... J'ai grimpé, exactement! Haut, bâton podkovyrnul, alors regardons, trouvé un peu plus de petites choses. Eh bien, alors, bien sûr, je suis allé dans la jungle profonde ... J'ai grimpé pendant trois heures quand j'étais au ralenti. Je m'ennuyais beaucoup .. Et puis je suis sorti sur le chemin qui mène à ma prairie de mûres. En conséquence, j'ai choisi une autre feuille. Je suis sorti à 11h, suis venu à 16h30, les jambes en bois
Mais j'ai respiré de l'oxygène! Chaleureux, calme et beau dans la forêt au bord de la rivière!
Alors que les blancs. Une feuille de mûre est séchée, dans des emballages - il y a un durcissement préparé comme composant pour le thé de conifères / menthe, un bassin avec des aiguilles et un bassin avec de la menthe







Radushka, Je vais essayer ce qui se passe, je déciderai pour la saison prochaine, si cela vaut toujours la peine de cueillir les mûres forestières. Procédure douloureusement fastidieuse et épineuse

[Elena Kadiewa]

il faut donc tomber en vue

Elena Kadiewa, maman, où suis-je?
En vue!

Aux yeux de qui?
Elchik a commencé à vous oublier! disparus...

[Elena Kadiewa]

disparus

Elena Kadiewa,

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, je suis tutochka! à peine vivant mais tutochki! le commerce de la conserve m'a un peu torturé.
Je voulais tous faire un rapport après la prise des photos. ça n'a pas marché le week-end

Mes amis, Linochka m'a envoyé un colis ici. En général, j'ai demandé à Vanechka - graines et racines, et elle m'a également envoyé deux de ses thés!
dieux, en lisant la composition, ma bave coule déjà! et comment elle a ouvert les sacs - un tel parfum! et le goût à une hauteur s'est rendu compte que même mes goélands à sept composants ne peuvent être comparés à ceux-ci. J'apprends et j'apprends aussi! Lina nôtre aborde la préparation du thé de manière si approfondie. tout est scientifique, de la bonne manière. Lina, je devrais m'inscrire dans ton école l'année prochaine
racines plantées graines mises de côté pour l'année prochaine.
Merci beaucoup mon cher!



avec du thé, je suis tout triste. le fusible s'est affaissé. Au congélateur, la viande achetée pour l'hiver pressait considérablement les feuilles. seulement pour cette raison, j'ai préparé 1 lot le week-end. allongez-vous au réfrigérateur pour une autre feuille, mais il n'y a pas du tout de force le soir ... combien pouvez-vous les conserver au réfrigérateur? restez là depuis samedi
le week-end, ils étaient plongés dans le pays. Ils ont finalement déterré leurs 4 buissons de cassis sur des datcha abandonnés - ils en ont emmené un à leurs parents et en ont planté trois chez eux. J'espère vraiment qu'ils s'habitueront à nos yeux fixés sur les feuilles de poirier, mes framboises, les pommiers. il est temps de faire du thé glacé! J'ai aussi de jeunes abricots et un aronia noir - si les feuilles s'attardent sur les arbres jusqu'au week-end, je vais ramasser
Yura, vous parlez de difficultés avec les pins, mais j'ai 6 arbres sur le site des propriétaires précédents! et que 1 arbre a été creusé la première année alors que nous n'étions pas engagés sur le site, la seconde nous avons cassé quand nous détruisions un gros arbre. c'est pourquoi il plantait 8 pins sur le site? Je ne comprends pas. bien que nos voisins disent qu'ils sont les seuls à avoir pris racine. tous les autres ne grandissent pas. et nous les examinons maintenant. si gros déjà! duveteux! et planté près des lignes électriques ... un peu plus et il faudra les couper pour qu'elles ne grimpent pas sur les fils. et en effet nous voulons les réduire. pour la nouvelle année, nous mettrons les parents)) nous laisserons un pin - de sorte que lorsque nous construirons une maison sur NG, nous décorerons))
et aussi un peuplier a poussé au milieu du site. Tellement énorme! pourquoi son ancien propriétaire l'a élevé - également un mystère couvert de ténèbres

[Linadoc]

Yura, vous parlez des difficultés avec les pins, mais j'ai 6 arbres sur le site des propriétaires précédents!

Vous pouvez dire chanceux, mais j'ai à peine des conifères dans mon kurme. Mais je souligne que tout ce qui est extrait dans le peshkodrap serait plus facile en voiture, mais nous ne cherchons pas de moyens faciles. Certes, en tenant compte des autres composants, le lot se révélera être une énorme mûre d'automne m'a choqué comme la sauge une fois, l'arôme lors d'une série de décongélation (lors de la trempe par cycles) - juste bombique, purement fruité! Gratter mes navets, tout mettre dans le jeu de "Frosty", ou le faire pour un test? Ce que j'ai trouvé sur la mûre - je l'ai lu et Iris a répondu, mais je suis désolé de perdre un tel arôme dans les mélanges, il maculera et ne reconnaîtra pas ...





Linadoc, Lina, en faisant défiler les aiguilles, l'odeur de la masse représente de l'herbe à gazon fraîchement coupée avec aigreur, est-ce dans l'ordre des choses? J'espère que le thé a un goût différent ...

lors du défilement des aiguilles, l'odeur de la masse représente l'herbe à gazon fraîchement coupée avec aigreur

Hmm, staaaanno! Mes aiguilles sentent les aiguilles. De plus, le cyprès c'est le cyprès, et le pin, ce qui est inattendu, le pin! Peut-être parce que je les ai coupés avec des ciseaux et que je ne les ai pas tondus avec un ciseau oblique. Avez-vous tondu avec une faux que l'odeur de la fenaison est allée? En général, cette odeur apparaît pendant l'ensilage - le processus de fermentation de l'acide lactique. Pendant la fermentation du sucre brut dans des conditions anaérobies, des acides lactique et acétique, et parfois propionique, s'accumulent. Vous avez donc des conditions anaérobies là-bas. Nous devons ouvrir le paquet. Ou une distorsion de la perception. Je ne sais pas. J'ai quand même durci selon Zakhar dans un sac qui fuit. Et puis j'ai tout joué ensemble, je l'ai laissé pendant 2 heures. J'avais un parfum distinctement mentholé-fruité-pin avec des notes de fleurs blanches. Mais j'y ai 20% d'aulne. Maintenant la taie d'oreiller sent bon sur le balcon

En général, cette odeur apparaît pendant l'ensilage - le processus de fermentation de l'acide lactique. Pendant la fermentation du sucre brut dans des conditions anaérobies, des acides lactique et acétique, et parfois propionique, s'accumulent. Vous avez donc des conditions anaérobies là-bas. Nous devons ouvrir le paquet.

C'est exclu, j'écris sur l'odeur en roulant les aiguilles dans un hachoir à viande. Avant cela, elle gisait dans un bassin découvert par quoi que ce soit

J'ai quand même durci selon Zakhar dans un sac qui fuit.

Les aiguilles aussi ???

Hé bien oui! Eh bien, j'ai tout flétri, mélangé, mélangé avec mes mains et fourré dans le sac. Puis trois fois pour 4-6 heures de congélation et décongélation, puis défilement et 2 heures de fermentation. Tout, fruits + aiguilles + aulne + menthe. Ensemble.

[Linadoc]

Linadoc, mais dans la recette, je n'ai pas compris les aiguilles. Et bien sûr je ne l'ai pas tempéré, j'ai compté, il y a des aiguilles, qu'est-ce qui peut changer? Nous devrons geler / dégeler la torsion, au moins une fois! Mais avec le feuillage déjà en train de fermenter, je ne sais pas quoi faire, il tournait sous les aiguilles (((
Donc l'embuscade s'est produite.

Yur, ne congelez pas les aiguilles. Fermenté les feuilles et ajouter des aiguilles. Faites tourner la deuxième fois comme vous le souhaitez. J'ai utilisé des feuilles naturellement fermentées dans la recette, donc j'ai tout fait ensemble. Et maintenant je l'imite en tempérant le mélange. C'est tout. Pas besoin de congeler les aiguilles séparément.

[Linadoc]

Linadoc, compris, merci. Fait le premier lot - l'arôme à la fin du séchage est boisé, légèrement résineux. On dirait que les aiguilles chauffées au soleil sont tombées dans une forêt de pins, les granules se sont révélées lâches, même après la deuxième torsion du joint (avec addition d'eau). Je vais le préparer pour le tester le matin.

Afin d'améliorer la compréhension mutuelle sur le forum et dans l'espoir d'améliorer l'humeur de chaque lecteur:

Si vous allez sur le sujet du forum pour comprendre cela:

- tous différents, avec leurs propres intérêts, avec leur propre attitude face à la vie
- les appels d'un ton impérieux d'humeur impérative ont peu de chances de s'accorder à une communication joyeuse, et encore plus ne deviendront pas une garantie de bonnes relations
- la flamme (argument au nom de l'argumentation) n'est pas le meilleur moyen de communiquer
- si le lecteur a le temps / l'envie / l'opportunité / l'opportunité de répondre / d'aider à la question posée dans le sujet, ceux qui la lisent (et plus encore, ceux qui sont «aux origines») ont le temps / l'envie / l'occasion de répondre / d'aider, il n'est pas du tout nécessaire d'obliger à étudier «tout le matériel», c'est bien suffisant
* si la question est simple et peut trouver une réponse immédiate, laissez la forme de la réponse et son ton repartir dans la bonne humeur et une envie de remercier, et ne vous retournez pas contre vous-même
* si la réponse ne "vient pas immédiatement à l'esprit" - vous pouvez recommander d'utiliser le formulaire de recherche extrêmement pratique au-dessus du sujet du forum (comment le faire de manière optimale pour tout le monde - dans la section

peut être vu ici

(en proie à de vagues doutes sur le fait que tous ne sont pas des habitués et des admirateurs de ce sujet)
* si même après cela la question "restait à l'ordre du jour" - laissez l'interlocuteur en toute confiance que tout ira bien vous pouvez demander / clarifier / découvrir à quelqu'un d'autre, et il y aura certainement une réponse
Un bon exemple est la situation suivante:

demandé ici

et nécessaire

cette bonne réponse

qui a été trouvé avec succès grâce à des mots-clés

Je vais lui écrire ...

mais pas du tout

recette

, extrêmement curieux, mais pas cette fois.
Si vous faites exactement cela, il y a une forte probabilité que l'interlocuteur ait brûlant l'envie de profiter de l'occasion et de cliquer sur «remercier» sous le profil de la personne qui a aidé, et non l'inverse (et en fait cela peut même atteindre le bonheur personnel pour quelqu'un).
Ceux qui souhaitent essayer d'utiliser immense espace de forum pour l'incarnation de leurs intérêts, en particulier

de l'oisiveté

il peut être recommandé de se rappeler qu'une intention constante et persistante d'attirer quoique unique une attention personnelle dans des endroits qui ne sont pas des «bavards» - peut être considérée comme un flot franc de peu d'informations, intéressant exclusivement ceux qui l'ont écrit.Bien sûr, tout forum n'est pas une conférence scientifique avec la présentation de données strictement techniques, et bien sûr, les émotions-discussions-commentaires sont inévitables, et une attitude positive et de bonne volonté sont les bienvenues comme garantie d'une future communication chaleureuse. Il est beaucoup plus utile de "relancer" sujet avec des informations utiles.
Pour ceux qui regrettent de ne pas pouvoir utiliser

cette astuce

pour démontrer votre attitude - vous devriez vous réjouir de la prévoyance de l'administration, qui a ainsi empêché une invasion massive de haineux (c'est à partir d'une telle charge que les sites les plus faibles peuvent s'effondrer). La convivialité du site est déterminée par la capacité à montrer des qualités positives et à s'abstenir du contraire.
J'espère vraiment que beaucoup de gens comprennent que les administrateurs / modérateurs ont déjà beaucoup de charge responsabilité, ce que valent certains spammeurs, trolls, inondateurs, opposants et autres entités - la virtualité contribue à leur augmentation.

Et plus spécifique - si vous regardez la liste des sujets dans le "Tea Club" et y voyez ceux qui ont demandé à Lyudmila dans ses recettes (en étant pleinement convaincu qu'ils sont arrivés et obtiendront la réponse attendue tout de suite) - et au moins orientez personne - il obtiendra "moins un" pour insatisfaction et définitivement "+" au karma

pas virtuel

... Il ne fait aucun doute que cela plaira à la bonne personne qui a tant investi dans les sujets.

Amateurs de thé de tous les pays-temps-peuples - unissez-vous!

[Yuri K]

Yuri K, Linadoc, et je décrirai tout demain, j'irai collecter des matières premières.
J'ai toujours vraiment envie d'essayer de faire des framboises cuites une deuxième fois. tout le monde réussit je n'ai pas tout relu, je vais travailler sur les erreurs

[Zhen]

À PROPOS, Zhen, bravo pour le reportage! Et encore une fois, bravo, que vous décrivez tout! Une approche très correcte! J'ai aussi toujours tout noté, les moindres nuances, pour que plus tard je puisse analyser et déduire les conditions pour obtenir exactement le résultat dont j'avais besoin. Mais c'est déjà mon habitude, développée depuis de nombreuses années, et cela ne me semble pas nuisible. Bonne chance!

Bonjour les fées du thé!
Prenez un nouveau maniaque du thé.
Je m'intéressais à la fermentation du thé il y a plusieurs années. J'ai essayé de faire une vanechka en utilisant la vidéo du MK - j'ai franchement gâté les matières premières (désolé .... aigre ...)
Début août, je suis tombé sur ce député dans le fil d'actualité Facebook et j'ai disparu! D'abord, j'ai étudié la recette elle-même et je me suis rapidement précipitée pour cueillir la poire sauvage de la datcha de ma mère, ses framboises et ses fraises. Les framboises étaient cuites dans une yaourtière et une poire aux fraises était fabriquée selon Zakhar.
Puis, avec un cahier et un stylo, j'ai lu le sujet ENTIER, GRAND merci à tous (et en particulier à Lyudmila) pour un travail et une patience colossaux.
.... et à ce moment du "petit intérêt" la "grosse chenille" est née ....
maintenant je regarde juste quoi d'autre couper aux mouettes, car nous avons beaucoup de feuilles de toutes sortes.

fait près de 1600 thés en août (framboise, poire-fraise, poire, pommier)
en septembre 4.200 (cerises, raisins, côtelettes noires, fraises, abricots, framboises mijotées à la mijoteuse, framboises dans une yaourtière, framboises aux petits fruits, fraises roulées à la main)
eh bien, en octobre déjà 7300 (mojito, framboise-pomme-fraise, cerise d'oiseau, cerise, cerise dans une yaourtière, cerise dans une mijoteuse, framboise-fraise-pomme-groseille-poire mijotée dans une mijoteuse, pomme-prune-cerise, cerise d'oiseau hachée, pommier -grape-fraise, pomme-framboise-cerise, fraise-framboise-groseille-pomme-poire, prune-framboise-cerise, raisin-framboise-cerise et 8-en-1: fraise-groseille-églantier-cerise-prune-pommier -raisins-cerise)
total: plus de 13kg
... eh bien ... vanté ... allez-vous l'accepter dans votre entreprise?

... eh bien ... vanté ... allez-vous l'accepter dans votre entreprise?

Pourquoi pas? Les bonnes personnes sont les bienvenues ici! Ecrivez sur vos développements, "découvertes" et résultats, c'est très intéressant à lire!

[olya-s-kostopolya]

olya-s-kostopolya, Bienvenue! tellement heureux de voir un nouveau passionné!
grand volume! avez déjà essayé certaines de vos mouettes

[Yuri K]

Yuri Kcomment est ta tasse de thé glacé du matin?)

[Yuri K]

Yuri K, sweet_blondy, Je vous remercie pour votre hospitalité! J'ai goûté du thé, bien sûr, et j'ai traité mes parents et mes amis - un délicieux!
Je vais tous organiser une "séance photo" pour mes mouettes ..... jusqu'à ce que mes mains atteignent ...

Je vais tous organiser une "séance photo" pour mes mouettes ..... jusqu'à ce que mes mains atteignent ...

C'est dommage, mais il y aura plus de temps, on attendra!

Comment est ta tasse de thé glacé du matin?)

Juste essayé! Je vais dire ceci, je n'ai pas eu de thé Linin, pas de "Frosty fraîcheur". Je dirais que j'ai eu "Forest Bliss" un goût sucré de feuilles de mûre, un arôme à peine perceptible d'aiguilles, au bord de l'extinction, et un goût riche d'autres plantes. Mais j'en ai un peu trop fait, j'ai vraiment dû faire les proportions de conifères et de feuillus selon la recette Linéaire, ça s'est avéré l'inverse. Beaucoup de feuilles de mûres ont été ajoutées, mais je n'attribuerai pas ce moment aux inconvénients!
Mes associations vis-à-vis de Linin se sont avérées! En hiver, le thé ressemblera à l'été, à la chaleur, car l'ombre de mes aiguilles est comparable aux aiguilles tombées chauffées au soleil brûlant dans une forêt! C'est comme s'allonger dans une prairie de mûres et sentir l'été



J'ai couru de toute urgence pour un autre lot de feuilles de mûres !!! Positivement il est à mon goût!
C'est dommage que je n'ai pas encore les aiguilles! Évidemment, l'un des meilleurs mélanges de la saison est sorti dans ma collection, associé à des mûres!

[Yuri K]

Yuri K, oh, combien d'épithètes il y a! Je devrais pouvoir le décrire comme ça)
Au fait, j'ai une feuille de mûre - ça sent bon dans le pot! Je l'ajoute à mes différentes compositions de thé. ceux que je fais avec les herbes. Je devrais essayer de brasser séparément)
Yura, je ne promets pas encore, mais peut-être que je pourrais aider avec le pin demain, nous allons à la datcha. Je vais estimer le nombre d'aiguilles sur l'arbre que nous prévoyons de retirer en premier. seulement je ne peux pas promettre que ce seront de jeunes brindilles - au printemps, j'ai déjà coupé les bougies sur cet arbre. mais les aiguilles seront vertes. ira?

[sweet_blondy]

Je ne promets pas encore, mais je peux peut-être aider avec le pin. Mais les aiguilles seront vertes. ira?

Plus que, Zhen! Moi aussi, je coupe les pointes hautes des vieux pins! Puis des petites branches j'ai séparé purement les aiguilles




sweet_blondy, vous ne pouvez pas imaginer, le deuxième jour à la maison, c'est l'arôme de la pinède chauffée de Buzuluk pendant le séchage! Toutes les flores pathogènes sont horrifiées

[Yuri K]

Yuri K, eh bien, tout, d'accord! Je me désinscrire dimanche alors
mais comment ça se passe, il y a le bonheur de la forêt, mais il n'y a pas de fraîcheur glaciale



Yuri K, la pinède chauffée de Buzuluk en octobre est déjà trop pratiquement désinfectée))))
Au fait, j'ai un pot avec des bougies de pin séchées en mai. sous le couvercle en plastique de l'armoire. comme je l'ouvre - ça sent la nouvelle année là-bas! J'attendrai, le sentirai et le fermerai) Je ne sais pas tout à quel thé ajouter)

La forêt de pins de Buzuluk en octobre est déjà trop pratiquement désinfectée))))

Et en janvier ça ressemblera à, pouvez-vous imaginer ???
Pour évaluer le lot obtenu, j'ai mis mon téléphone portable avec des granulés, c'est problématique, le pin ne granule pas, et même les mûres se comportent comme des framboises, aussi dans la poussière, eh bien, ce n'est pas effrayant!

[Yuri K]

Yuri K, bonnes dimensions de bassin
Au fait, j'ai pétri les mûres de mai avec des poignées) il y avait presque les premières feuilles) si tendres! et un arôme indescriptible!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, mais j'aimais ceux d'automne jusqu'au grondement dans mon estomac, surtout lors du durcissement de l'arôme des sacs!

[Yuri K]

Yuri K, et je choisirai et comparerai

Yuri K, et je choisirai et comparerai

C'est la bonne décision! D'ailleurs, de différents endroits la feuille est très différente, tant en qualité (il y a des clairières où la feuille est toute tachée avec une sorte d'embrayages d'oeufs noirs avec une graine de pavot. Et il y a un pur, pur!), Et en arôme! Choisissez-en un qui pousse dans des endroits ensoleillés, pas très épais!

[olya-s-kostopolya]

olya-s-kostopolya, Nous vous saluons! notre régiment est arrivé!

[Yura]

et à ce moment du "petit intérêt" la "grosse chenille" est née

Oooo!, Immédiatement visible - notre homme! Nous sommes toujours heureux de nouvelles "grosses chenilles" !!!

bien ... vanté

excellent résultat! Il est immédiatement clair que la personne a étudié le sujet très attentivement et a immédiatement tout essayé dans la pratique pour consolider ce qu'elle avait appris! Fille intelligente!

les autres ignorent

Exactement! Meilleure communication positive et échange d'expérience que le négativisme pseudo-moral.

parfum subtil d'aiguilles de pin

Yura, si les aiguilles et la menthe disparaissent, alors le T de friture et de séchage est trop élevé. Nous devons réduire.

a couru pour un autre lot de feuilles de mûre

Directement infecté, maintenant je vais aller à la datcha, couper toutes les mûres

Moi aussi, je coupe les pointes hautes des vieux pins! Puis des petites branches j'ai séparé purement les aiguilles

C'est pourquoi il peut aussi y avoir moins d'arôme! Je coupe avec des ciseaux comme sur la photo de la recette et je fais défiler avec les branches. Certes, le cyprès obstrue le pin et tous les autres arômes, à l'exception de l'aulne. Elle est invincible!

presque désinfection))))

Exactement! Ce thé donnera des chances à de nombreux antiseptiques et antibiotiques! J'ai également ajouté des feuilles d'airelles et j'ai fait défiler

Eh bien, oui, bien, oui ... étapes de développement: intérêt pour le sujet, puis une oie est née (expression de Radushka), puis un crapaud !!!

si les aiguilles et la menthe disparaissent, alors le T de friture et de séchage est trop élevé. Nous devons réduire. Je coupe avec des ciseaux comme sur la photo de la recette et je fais défiler avec les branches.

Je vais prendre en compte la température de Lina! Mais avec des brindilles ... je ne prendrai pas de risque, le hachoir à viande mâche les aiguilles avec des hurlements et des plaintes, voire du bois

Directement infecté, maintenant je vais aller à la datcha, couper toutes les mûres

Je suis une forêt, sauvage, pas un fossé de jardin

[olya-s-kostopolya]

olya-s-kostopolya, Olya, bienvenue dans la famille des "grandes chenilles"

étapes de développement: intérêt pour le sujet, puis une oie est née (expression de Radushka), puis un crapaud !!!

[Linadoc]

Linadoc, Elena Kadiewa, Yuri K, Lumière, Radushka, un grand merci pour l'accueil chaleureux. J'espère une communication fructueuse, mais j'ai juste besoin de comprendre comment tout fonctionne ici.
Je vous demande, s'il vous plaît.
Je ne sais pas comment raconter si joliment les saveurs du thé ... désolé d'avance ...
Mon plus jeune fils est très friand de mon thé - il demande: "Préparez-moi votre thé" avec amour ", et mon mari prépare ses sachets de chimie aromatisée, dit que le mien lui rappelle les herbes médicinales, seulement la cerise" ... enfin, ceci ... être .... mon ami pêchait des brindilles de cerisier brassées, c'est très similaire ... ", mais je ne perds pas espoir de lui apprendre ....

Filles! Je ne sais pas qui a réagi à la feuille de mûre et pourquoi, mais je suis ravi! L'arôme est indescriptible, lors du séchage, c'était un bonbon fruité, lors du brassage - le même arôme + une légère acidité citronnée! Le goût est le même que dans l'arôme, une sorte de confiture avec une sorte d'acidité! D'après ma femme, c'est très acidulé, je n'ai pas ressenti ce moment ... Je l'ai fait spécialement en mono pour ressentir les nuances! La couleur est vraiment gonflée, il n'y a pas de saturation vigoureuse, c'est clair, j'écarte ce moment pour un petit dosage lors du brassage et une forte teneur en salicylates. Étant donné que le granulé a une densité plus élevée et que celui-ci finement coupé est pratiquement duveteux, vous devez donc en mettre plus sur l'infusion. En général, à l'avenir, je ne le ferai qu'en mono!

[Yuri K]

Yuri K, félicitations pour l'ouverture!)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Je vous remercie! En effet, durant cette saison, plusieurs types de thé ont causé la surprise et une sorte d'euphorie pour moi))) Deux sont décorés de recettes, et ce troisième, de la mûre (automne)
Hier, nous n'avons pas réussi à nous rendre au camp d'entraînement. Aujourd'hui, je vais courir de toute urgence! A partir de demain les pluies chargeront ...
Je ne sais même pas ce que je vais faire des aiguilles de pin, il n’y aura plus de feuillage à ramasser ...
À propos, après être resté dans un sac en tissu en pré-fermentation sèche pendant environ deux jours, le conifère a acquis les arômes caractéristiques du pin



Je m'enfuis!

Et j'ai déjà pris la route. Au total, c'est 110 km là-bas et 110 km retour.Et j'ai marqué un sac de feuilles de pommes et de poires (émiettées, collectées directement sur le toit du garage), un sac de mûres et de framboises (elles ne s'effritent pas et ne se rayent pas) et un sac de cyprès et de pin. Mais depuis que je l'ai récupéré sous une pluie battante, qui dure depuis le troisième jour, tout est maintenant en train de sécher et de sécher. Et j'ai déjà un sac durci au congélateur. En ramassant des framboises, j'ai trouvé des baies assez savoureuses. Et j'ai tellement de mûres que ses mains ne le coupent pas, alors elle est comme sauvage avec moi

Lorsque toutes les feuilles ont été récoltées, un arôme fruité distinct des feuilles fermentées a été ressenti. En fait, la fermentation naturelle a déjà commencé.
À propos, le genre de cramoisi en latin s'appelle Rubus, ce qui signifie «mûre». De plus, la framboise réelle est appelée Rubus idaeus (ordinaire) et la mûre est Rubus fructosus (fruit). C'est peut-être pourquoi les feuilles de mûres mûres ont un arôme plus fruité que les feuilles de framboisier. Ce genre comprend également la framboise, la chicouté, le prince, la myrtille et le kumanik. Eh bien, et un tas de sous-espèces de framboises et de mûres, en fonction du lieu de croissance et des caractéristiques des baies et des feuilles. Tous les rubis contiennent des salicylates et ont des effets anti-inflammatoires et antipyrétiques. En termes de teneur en vitamines, les mûres sont quelque peu inférieures aux framboises, mais les surpassent considérablement en ce qui concerne la quantité de carotène et d'acide ascorbique. C'est à cause de l'acide ascorbique que le goût du thé aux feuilles de mûre semble un peu aigre. Mais l'acide ascorbique est très sensible à la chaleur et s'effondre lorsqu'il est chauffé à plus de 100 *, par conséquent, il est souhaitable d'avoir une friture courte et douce à T ne dépassant pas 100 * et un séchage à T pas supérieur à 60 *. À propos, les mûres, comme l'aubépine, ont un effet antiarythmique prouvé prononcé (bloqueur adrénergique naturel).

[Linadoc]

Linadoc, excellent programme pédagogique sur Rubus "vym Et je n'ai pas fait frire les mûres, d'ailleurs, je les ai immédiatement séchées en réglant la position min drapeau de four. Et quelle est la température là-bas - la figue le sait ... En raison de la feuille presque sèche et fragile, elle a séché très rapidement, il n'a pas fallu plus d'une heure pour les deux palettes. Sachant que la feuille ne sera pas granulée, je la coupe aussi petite que possible.

Je l'ai conduit avec un peshkodrap aujourd'hui pour le prochain lot, j'ai déjà respiré de l'oxygène, à l'automne c'est "savoureux". Le chemin de ma prairie chérie passe par cette forêt



Et voici la prairie de "thé" chérie

[Linadoc]

Linadoc, Merci pour l'information! L'automne est instructif et utile! Vos feuilles ne sont toujours rien, vertes) aujourd'hui, j'ai collecté principalement des feuilles jaunes et rouges))) J'ai collecté comme la dernière fois))) bien que j'étais déterminé que c'était la dernière. La seule exception concerne les framboises - seule la moitié de leurs fourrés a été volée) mais la question va durer?)
Oups, j'ai fait frire des mûres) Je n'ai pas de four jusqu'à 100g) Apparemment, je vais juste le sécher d'abord à 70 puis le réduire))Yuri K, quelle beauté! Rouge mûre - belle vue!



Eh, ce n'est pas pratique d'écrire depuis le téléphone)
Bra, je narvaoa un peu de branches de pin pour vous) si tout est en vigueur, alors vous, s'il n'y a rien à mélanger avec, alors je vais leur trouver une utilisation, ne vous inquiétez pas))))

Donc, je rapporte)) j'ai pris une calèche et un petit chariot de petits sacs avec des feuilles)) une poire, un pommier, une mûre, cette fois j'ai opté pour une viorne - c'était douloureusement beau c'était - rouge, et il y a beaucoup de feuilles!) Je me suis réuni à ma datcha framboises, un peu de petits arbres - mûre et abricot. J'ai tiré un pin. Oh, et c'est triste!) Et aussi très peu de menthe et de mélisse - pour la première fois j'ai décidé de les ajouter au thé. En général, je suis à l'écoute du thé glacé 😊
Il y aura aussi des mûres mono et j'essaierai de faire mijoter des framboises)

[Linadoc]

Linadoc, N'êtes-vous pas la première fois à préparer du thé à partir d'une feuille lavée? Est-ce bien? Nous avons aussi des pluies permanentes, et hier je suis tombé sur des framboises coupées ... et je n'ai pas pu résister je suis allé là-bas, rincé un peu plus chez moi, le mettre à sécher, maintenant je m'assois, je coupe. Et aujourd'hui, j'ai trouvé une petite zone avec de jeunes fraises (fraises du jardin), encore une fois humides, mais je ne pouvais pas passer, je l'ai ramassée, je pense - au moins un peu, mais avec une paire de framboises. Et le fait qu'il soit mouillé et lavé soulève des doutes sur un bon résultat, comme si les feuilles étaient sèches. Mais tout de même, je ferai pour que l'écoulement des feuilles ne disparaisse pas!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, utilisez probablement le pin pour son usage prévu pour vous-même))) Moi, à part les mûres, je ne vois plus quoi taper, tout a volé, ou est battu, tacheté de noir ... Je pense qu'un bidon de trois litres suffira pour la saison hivernale)))