Salade Latgale

Catégorie: Blancs
Salade Latgale

Ingrédients

concombres 2,5 kg
oignons bulbes 1 kg
sucre 100g
vinaigre 9% 125 gr.
huile de tournesol 125 gr.
de gros sel 1 cuillère à soupe. l.
coriandre moulue 1 à 2 cuillères à café
légumes verts goûter

Méthode de cuisson

  • Coupez les concombres et les oignons en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, mettez-les dans une casserole dans laquelle vous allez cuire, couvrez de sel et de sucre, mélangez et laissez reposer 20 minutes. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients (sauf les herbes), mélangez, portez à ébullition et gardez sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les concombres changent de couleur. Cela se produit généralement après 10 minutes, selon le nombre de concombres. Nous nous étendons rapidement sur des bocaux stérilisés, au fond desquels des légumes verts grossièrement hachés sont posés, enroulés avec un triple remplissage.


Épingle à cheveux
Il était une fois, j'ai téléchargé depuis Bon site de cuisine le sujet de la mise en conserve. J'ai isolé les recettes à partir de là et j'ai commencé à essayer. Cette recette y a été publiée deux fois. Je ne me souviens d'aucun des auteurs, mais le sens était identique. De toutes mes créations, celle-ci semble être ma préférée.
Et après l'arrivée Schumacher, J'ai appris que les marinades sont des plats maigres. Eh bien, avant le jeûne, je n'étais pas encore mûr, ni avant de refuser la nourriture après 18 heures. Mais maintenant, après 18 heures, j'essaye de ne manger que des marinades.
Je vais faire une réservation tout de suite pour que je fasse tout par un triple remplissage (j'ai également embossé ceci avec Bon site de cuisine). Je n'écris pas sur le triple fill, du coup tout le monde le sait. Si quoi que ce soit, je clarifierai sur demande!
Tanyusha
Je confirme, la salade est très savoureuse, je pensais manger le pot entier avant l'arrivée des invités.
Fleur
Citation: épingle à cheveux


Je vais faire une réservation tout de suite pour que je fasse tout par un triple remplissage (j'ai également embossé ceci avec Bon site de cuisine). Je n'écris pas sur le triple fill, du coup tout le monde le sait. Si quoi que ce soit, je clarifierai sur demande!

Je préserve beaucoup. eh bien, il y a aussi quelque chose comme cette salade. Mais il est stérilisé cru dans des bocaux. Qu'est-ce que le triple remplissage?
Épingle à cheveux
Triple remplissage (pour un stockage à long terme)

Nous estimons la quantité de marinade requise. Il n'y a aucun moyen de le compter. Je le fais à l'œil nu. Nous le faisons bouillir et remplissons nos boîtes pendant cinq minutes. Nous versons la marinade dans une casserole, ajoutons des légumes (après avoir versé de l'eau bouillante dessus, ils se froissent et l'espace libre est libéré). Faire bouillir la marinade encore et encore verser de l'eau bouillante. Autrement dit, chaque pot doit être rempli de marinade bouillante trois fois.

Fleur
Citation: épingle à cheveux

Triple remplissage (pour un stockage à long terme)

Nous estimons la quantité de marinade requise. Il n'y a aucun moyen de le compter. Je le fais à l'œil nu. Nous le faisons bouillir et remplissons nos boîtes pendant cinq minutes. Nous versons la marinade dans une casserole, ajoutons des légumes (après avoir versé de l'eau bouillante dessus, ils se froissent et l'espace libre est libéré). Faire bouillir la marinade encore et encore verser de l'eau bouillante. Autrement dit, chaque pot doit être rempli de marinade bouillante trois fois.


Et bien. Et j'ai (stupide) présenté que ce sont trois marinades différentes dans leur composition. Je vous remercie. Boom à garder à l'esprit.
kirch
Je fais aussi cette salade. Fait intéressant, cela ressemble à une salade Nezhin. Les composants sont les mêmes, seul Nezhinsky est stérilisé et non bouilli. Épingle à cheveux, je n'ai pas compris trois plombages. Voulez-vous dire cette salade? Il est cuisiné
metel_007
Citation: kirch

Je fais aussi cette salade. Fait intéressant, cela ressemble à une salade Nezhin. Les composants sont les mêmes, seul Nezhinsky est stérilisé et non bouilli. Épingle à cheveux, je n'ai pas compris trois plombages. Voulez-vous dire cette salade? Il est cuisiné
Oui, et je ne comprends pas en quelque sorte la recette de la marinade qui doit être versée dans la salade
Épingle à cheveux
Tous ensemble sont jetés dans une casserole et cuits jusqu'à ce que les concombres changent de couleur. Ensuite, les oignons et les concombres sont sortis avec une cuillère avec un trou, et le liquide est porté à ébullition et les concombres et les oignons percés dans des bocaux sont versés avec. Pendant environ cinq minutes ... Ensuite, le liquide est égoutté, bouilli et de nouveau ...

Il n'y a pas d'eau ...
kirch
Maintenant c'est clair. Je ne me dérange pas comme ça. Je mets les bouillis dans des bocaux et les tord immédiatement. Rester au chaud à la maison. On peut rester debout pendant 2 ans - et rien.
Épingle à cheveux
Et je ne veux pas trop cuisiner, mais ... JE SUIS EFFRAYANT !!!
mowgli
Je n'ai pas compris l'expression «triple remplissage»
Crochet
Pour la deuxième année, je prépare une salade très similaire (proportions légèrement différentes et coriandre avec des grains, et non moulue comme dans Épingles à cheveux) selon la recette du livre de l'épicerie "About blanks", et donc je viens de faire bouillir la salade pendant 10-15 minutes et de la rouler dans des bocaux, je ne stérilise rien, elle se conserve à merveille dans la cave! Et pas de remplissage, pas de triple, pas de simple ...
Épingle à cheveux
Citation: Krosh

stocké dans la cave à merveille!

À qui la cave ... à qui le triple remplissage ... Il y a aussi des camarades avec des garages ...
mowgli
Citation: mowgli

Je n'ai pas compris l'expression «triple remplissage»
Épingle à cheveux
Citation: épingle à cheveux

Triple remplissage (pour un stockage à long terme)

Nous estimons la quantité de marinade requise. Il n'y a aucun moyen de le compter. Je le fais à l'œil nu. Nous le faisons bouillir et remplissons nos boîtes pendant cinq minutes. Nous versons la marinade dans une casserole, ajoutons les légumes (après avoir versé de l'eau bouillante dessus, ils se froissent et l'espace libre est libéré). Faire bouillir la marinade encore et encore verser de l'eau bouillante. Autrement dit, chaque pot doit être rempli de marinade bouillante trois fois.

Mowgli, mais personne ici ne l'a tout de suite compris. Par conséquent, j'ai déjà planifié le processus ...

Bonne chance!
mowgli
Je vous remercie!!!

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