Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Radushka]

Radushka, les brindilles se sécheront.

Je veux dire que nous ne boirons pas de brindilles de toute notre vie

[Radushka]

Radushka, Ah, compris.

Les filles et les garçons! Nadys j'ai posé des questions sur les fleurs de chèvrefeuille. Il s'est avéré qu'il n'y avait pratiquement aucune information à leur sujet. Réalisé une expérience. Je signale.
Qu'est-ce qui était, ce qu'était et ce que le cœur s'est calmé.

La couleur finale du thé est plus dorée que sur la photo. C'est nuageux ici. J'ai porté ce verre partout dans la maison pour montrer la couleur de la photo. Ça n'a pas le goût de rien. Juste un peu d'eau. Mais l'odeur est très agréable. Délicate odeur de chèvrefeuille. Si vous avez besoin de préparer un thé délicieux, mais pas aromatique, je pense que ce sera parfait. Je l'ai testé sur mon éternellement enceinte un mari très sensible aux odeurs. Il a dit que l'odeur n'est pas forte, mais pas dégoûtante, et c'est déjà quelque chose. Eh bien, quelque chose comme ça.
Au fait, je viens de le sécher à l'ombre, dans une pièce ventilée. Mieux vaut récupérer le soir. Le chèvrefeuille commence à sentir fort vers le coucher du soleil et toute la nuit. Au séchage, l'odeur est folle! En général, je vais certainement sécher pour les additifs au thé!

[elena88]

elena88, avec une expérience réussie!

Je l'ai acheté au supermarché dans la section des verts. Ils les vendent dans de minuscules pots. Je suppose que les gens normaux utilisent des légumes verts et que les racines sont à la poubelle. Et je l'ai planté dans le sol. Sage était écrit en russe sur blanc sur le pot. J'ai également été surpris que cela ne sente rien. Eh bien, je pense qu'il pourrait être petit, et donc inodore. Telle est l'histoire.

Elena, votre sage s'appelle ainsi - la sauge collante, un type de sauge de chêne.
Et en médecine et en cuisine, la sauge médicinale aux feuilles étroites parfumées est utilisée.
Mais vous avez cultivé un magnifique buisson avec une couleur jaune inhabituelle de fleurs qui est rare pour la sauge.

[Zeamays]

Zeamays, Merci beaucoup! Enfin, la clarté est venue avec mon sage. Je veux honnêtement l'enlever après la floraison. Douloureusement c'est énorme! J'essaierai aussi des fleurs séchées dans du thé. Mais à mon avis, ils ne donnent pas d'arôme dans les feuilles de thé. Une fois brassé en double mixte. Je vais essayer de le brasser dans sa forme pure. Sinon, je vais certainement le déraciner. Mais ses fleurs sont lilas, pas jaunes. Cette photo s'est avérée si indistincte.

elena88, avec une expérience réussie!

Je vous remercie!!!

[Elena Kadiewa,]

Elena Kadiewa, alors je vais aussi collecter la "poussière" séparément, aussi, nous la voulons savoureuse

[sweet_blondy]

sweet_blondyComme c'est bien quand le "nouveau" thécomportementalles amateurs sont satisfaits des résultats de leurs expériences!

[Elena Kadiewa,]

Elena Kadiewa, alors je vais aussi collecter la "poussière" séparément, nous voulons aussi un délicieux thé))
Radushka, Pouvez-vous sonner la composition du thé mélangé? qui a été recueilli pour la trinité)
les framboises cuites sont très intéressantes! il y a une mijoteuse. il suffit de voir dans quel mode il cuit à combien de degrés) Je n'ai que 3,5 kg de framboises de la plantation de ma mère qui sèchent maintenant))))
Je suis d'accord sur les tisanes - vous devez être très prudent. J'essaye d'en rajouter un peu pour le parfum et bien sûr on étudie les contre-indications. Eh bien, nous regardons la réaction du corps. et puis, par exemple, mon mari n'a eu aucune contre-indication à l'églantier, mais il a mal à la tête sur les baies. c'est comme ça que ça se passe. et je ne suis rien, je bois très bien)
2 cents mètres carrés de framboises deviennent fous! J'ai 2 énormes buissons tentaculaires. et que 2 cents pièces!)
Lumière,oui, ce sera probablement plus facile avec un sécateur. seulement maintenant je l'ai perdu quand je suis allé chercher les feuilles le mois dernier, j'ai besoin d'en acheter un nouveau)
elena88, J'ai entendu parler du chèvrefeuille pour la première fois) une expérience intéressante. Toutes nos félicitations!



Radushka, Je ne suis pas encore tout à fait content, eh bien, c'est parce qu'il faut s'entraîner. si loin bâtard du processus))

J'ai fait des pommes et des cerises d'oiseaux le week-end séparément.
d'abord fait puis lu que le cerisier des oiseaux n'est pas granulé. bulldozer. enfin, rien, je me souviens. Je veux essayer de faire du cerisier à feuilles et comparer le goût et la couleur. congelé-décongelé 4 fois à mon avis. fermenté à 23-24 * 3-3,5 heures, l'arôme était inoubliable! J'ai trouvé un endroit dans l'appartement où, vraisemblablement, vous pouvez finir de sécher le thé. mes sacs sont suspendus. Je les serre périodiquement. seulement maintenant, il me semble que lorsqu'il a été versé dans le sac, le thé a bruissé. eh bien, peut-être que je ne comprends pas les sons, laissez-les pendre.
Au fait, mon pommier était mal granulé ... il semblait bien séché. les feuilles ont même commencé à se réchauffer dans la feuille lorsqu'elles ont séché. congelé / décongelé 4 fois. puis décongelé, aéré - les feuilles étaient légèrement humides, elles ne collaient pas à la main.
J'ai remarqué que lorsque je l'ai allumé (électrique) dans le hachoir à viande, lorsque le morceau de feuilles était broyé, les granules sont sortis, mais pendant que j'atteignais le lot suivant, les résidus sortaient déjà du hachoir à viande - comme de la poussière. Je vais relire la théorie.

Zhenya, les granules pourris ne me dérangent pas du tout. La poussière aussi. En général, j'aime plus le thé de hachoir à viande que le thé en feuilles entières et le thé coupé. C'est beau, bien sûr ... dans un pot, quand les feuilles de pavot sont de couleurs différentes, oui, si elles sont encore parsemées de pétales de fleurs. Seulement, stockez-les O? J'ai déjà raconté ici comment l'année dernière j'ai récolté des feuilles de poirier le 1er mai. Ils étaient si petits, si délicats, si fins ... Pour tordre leur main ne se leva pas. Eh bien, je les ai pressés, fermentés et séchés entiers. Le thé s'est avéré luxueux! complètement différent de l'été et, de plus, de l'automne. Ça sent le noir élite, les goûts ... le noir élite avec un arrière-goût léger si incompréhensible, avec un arrière-goût velouté!
Je le ferais et le ferais. Seulement ... 230 grammes de thé fini rentrent à peine dans un pot de SIX LITRES! Et il doit être enduré au moins deux mois. UN AN, c'est mieux! Et vous ne pouvez pas le déplacer pour un stockage à long terme ni dans la cave ni dans le grenier. Parce qu'il y a des sauts de température. Et il est préférable de le stocker à une valeur constante (au moins approximativement).

Alors la famille du fils aîné se construira une maison pour eux-mêmes, donc ils y seront transférés, alors j'organiserai un énorme STOCKAGE chauffé à la place de ma vraie cuisine-couloir! Ensuite, il sera possible de penser au thé en feuilles entières. Au moins pour les cadeaux

Les goélands de la Trinité provenaient de ce qui a été collecté sur Trinity. Ils auraient collecté autre chose, il y aurait eu une composition différente.
Dans cela - mûres forestières, framboises forestières, poire sauvage, pomme sauvage, fraises des prés (pas fraises sauvages), thé ivan et pas mal d'irgi + cinq feuilles de cerisier des oiseaux.
À propos, l'année dernière, j'ai préparé le thé de juillet - Top of Summer. Là, la composition est tout ce qui a grandi à cette époque.
Irga, mûre, argousier, cerise, abricot, pommier, poire, fraise (fraise du jardin), thé de saule, framboise, cassis (parfumé qui), géranium des bois et très peu (combien il y en avait) thé kurile (potentille). Je ne mets pas de cerise dans de tels mélanges, cela tuera tous les arômes. Il est préférable de le faire séparément ou de l'utiliser dans des mélanges plus simples

[Radushka,]

Radushka, vous savez, visible juste un peu plus de thé en feuilles fait pour comprendre tous les problèmes liés au stockage. très bien, dites-vous!
Je veux de l'esthétique. enfin rien, ça passera. quand je vois des volumes
ici je n'ai pas encore rencontré de framboise forestière. bien que nous ne puissions pas appeler les forêts une forêt)) donc, les bosquets. nous vivons dans la steppe)
J'ai peur de mélanger tout ce que je collectionne. ici, quelqu'un peut créer et ça se passe bien, mais j'ai besoin d'un livre, d'une recette - alors ça se passe bien et je l'aime moi-même. le coût d'un esprit mathématique
merci pour les recettes! J'ai écrit tout ce que je vais appliquer
un salon de thé n'est qu'un rêve! Je rêve de mon atelier. où seront tous mes travaux manuels. mais maintenant je pense qu'il sera possible de réduire de moitié et de stocker le thé au même endroit. mais c'est là qu'il y aura une maison. mon mari a promis que j'aurais une chambre.mais pour l'instant, nous avons - un appartement d'une pièce et dans une petite maison de campagne la fondation d'une maison qui est restée des propriétaires précédents. mais rien, je crois qu'il y aura une maison)
***
J'ai commencé à lire sur les différences entre les fraises et les fraises ... ma tête a commencé à tourner) J'appelle ce que j'appelle des fraises dans les lits, ce que j'appelle des fraises dans le bosquet / champ. même si je me suis rendu compte que je faisais mal)) si je l'ai compris correctement, alors j'ai toute cette fraise - jardin et prairie.
***
à propos des aines de pomme - l'année dernière sans flétrir c'était encore pire - je l'ai sorti exprès et je l'ai regardé. et c'est génial!
et je me plains des granulés en vrac uniquement par comparaison avec les granulés de la recette de Zacharias - il y a des "vers" de poire si remarquables que je ne peux que rêver
Au fait, à propos de la poire - je n'arrive toujours pas à récupérer les feuilles. le pommier est plus proche, et je le tire pour l'instant))

[Evgeniya]

Evgeniya, la poire donne toujours d'excellents granulés, contrairement au pommier. Les pommiers d'automne sont généralement plus secs que les framboises. Ils se cassent dans les mains sans geler (après congélation, ils se cassent également, mais ils sont mieux granulés).
Les fraises des prés ne ressemblent à des fraises que dans les feuilles. Les fleurs poussent généralement dans les écailles et au-dessus des feuilles. Et les baies sont rondes, blanc-verdâtre avec un "blush" violet foncé. Le goût est doux sans acidité. Le parfum est MUSKATNY. Eh bien, c'est mûr, bien sûr. Les fraises sont toujours aigres, bien que parfumées. Bien qu'il puisse être long et rond. Mais, la fraise se sépare à peine du calice et la fraise facilement. Dans le jardin, il y a des hybrides naturels et artificiellement créés. La saveur-arôme de muscat ne fait qu'augmenter la valeur de la variété. Mais, tout de même, le jardinage n'est pas des fraises, mais des fraises à proprement parler.
N'ayez pas peur de mélanger les cultures de thé! Ils s'emboîtent tous parfaitement! Surtout quand le quatre de base est présent (poire-pomme-fraise-framboise). Et si les amateurs de cerises, un ajout de 10% transformera n'importe quel mélange en thé à la cerise

Les filles, je lis et je suis étonné des volumes et des quantités Combien de matière première récoltez-vous pour le thé?! J'ai récolté un demi-kilo de pomme, cerise, poire, fraise du jardin, mélisse, géranium des prés. Eh bien, j'ai aussi des framboises, des mûres et de la gaffe dans mes plans. Et puis je pense, ai-je trop swingué? Bien sûr, mon rêve est l'épilobe. Mais dans notre région, il ne pousse que dans les montagnes. Bonne chance si des connaissances vous amènent. Les filles, combien de thé la famille moyenne boit-elle par an? Est-ce vraiment 20 kg?

Alors oui ... Il y a quelque chose, il y a d'énormes lots de cuisine! Et là, je suis allé travailler, distrait. La question est mûre, dans notre région est pleine d'érable à feuilles de frêne (américain). Ici, dans la recherche, il n'y a que quelques références à l'érable, ce n'est pas savoureux et c'est tout. Et dans les mélanges, il ne se montrera d'aucune façon? Je sélectionne toutes les options pour le volume, pour la masse, pour ainsi dire. Je n'ai pas un bon accès aux fruits et aux baies, cerise uniquement dans l'ensemble. Mais j'ai déjà compris, quel que soit le mélange auquel je l'ai ajouté - il s'avère que le thé à la cerise, et au moins le casser)))) Au fait, la cerise "gagnera" probablement les défauts de l'érable? Ce type d'érable est très répandu dans notre pays, je pense que ça vaut le coup d'essayer?

[Evgeniya]

Evgeniyacomme il est agréable de lire vos rapports "mathématiques"! N'ayez pas peur, mélangez les feuilles - chaque fois que vous obtenez un nouveau thé! Une main remplie, la recette elle-même a fonctionné - allez-y! Je te souhaite bonne chance!
elena88, pour 3 saisons de préparation de thé - j'en étais convaincu - il n'y a jamais trop de thé! Et cela ne vaut pas la peine de faire moins d'un kilogramme de matières premières - nos chimistes-pharmaciens ont expliqué que la fermentation ne se déroule pas bien avec un volume plus petit.



Yuri K, la réponse est une - essayez-le! Goût et couleur ... peut-être que vous aimez les mouettes à l'érable. ..

[elena88]

elena88,

Combien de thé la famille moyenne boit-elle par an? Est-ce vraiment 20 kg?

Les familles sont différentes. Que signifie la moyenne?
Il peut y avoir des personnes âgées dans la famille qui aiment boire des mouettes plus de trois fois par jour (remarqué), il peut y avoir des enfants chez qui vous ne pouvez même pas verser une tasse de thé. Mon conjoint, par exemple, termine TOUT repas avec du thé. Même s'il a bu du café avant. Par exemple, je bois du thé une fois par jour. Parfois deux. Je bois beaucoup si j'ai ARD-ARVI.
Beaucoup de thé est dépensé en cadeaux pour ceux qui eux-mêmes, pour diverses raisons, ne le font pas, mais qui aiment mon thé.Une grande partie est consacrée aux soi-disant présentations. J'ai récemment donné un kilogramme à un ami qui soignait mon chat. Elle n'aurait jamais pris d'argent, mais son temps coûte cher, et les médicaments pour le traitement, bien sûr.
Pour moi, 20 kg de thé prêt à l'emploi ne suffisent pas. Ne serait-ce que parce que je ne donne à personne à boire frais. Hier, j'ai goûté avec ma belle-fille un thé préparé en juillet 2015. C'est UN AUTRE thé! C'est même différent de ce qui a été fait en 2016!
20 kg de thé du jardin - environ 50 kg de matières premières

[Radushka]

Radushka, ce sont les volumes

[Yuri K]

Yuri K, l'année dernière j'ai fait PLUS de 20 kg. Un peu moins de 40. Mais, avant cela, commencez à faire. Puis, en mai, les travaux battaient déjà leur plein et seuls trois partis avaient le temps. Le printemps est pour le moins étrange.
C'est simple. Trois fois par semaine, un lot (environ 500 g de thé fini). Saison mai-octobre (6 mois -27 semaines).
27x1,5 = 40,5. Eh bien, moins de 500 sortent, bien sûr ...

[Radushka]

Radushka, tire-moi maintenant !!! Je me sens défectueux

20 kg de thé du jardin - environ 50 kg de matières premières

Radushka, dites-moi, pzhl, comment obtenez-vous un si gros rendement? Combien d'Ivan-tea nous avons fait, il s'avère strictement 1: 4, c'est-à-dire que 20 kg de thé correspondent à 80 kg de feuilles fraîches. J'ai essayé la même chose avec des feuilles de fruits cette année ... La seule exception est le bouleau. C'était 1: 3.

et une autre demande aux spécialistes. Consultez s'il vous plaît
J'ai décidé de faire du thé à la cerise, en même temps d'essayer la technologie de fabrication du thé à partir d'épilobe SÉCHÉ (je veux faire un approvisionnement pour l'automne / hiver puis faire cuire calmement les mouettes sans urgence).
Collecté 630 g de cerises, après séchage 430 g, congelés / décongelés 3 fois. Au premier dégivrage, l'odeur était beaucoup plus forte qu'au troisième. Et après la troisième décongélation, la feuille est un peu sèche, comme du papier, même si le poids n'a pas changé. Est-ce normal?
A partir de 1 kg d'épilobe frais, 235 g de feuilles sèches ont été obtenus. J'y ai versé 430 g d'eau (pour faire 700 g), le soir, il était presque complètement absorbé, même si cela ne ressemblait pas à une feuille séchée)) Je les ai mélangés avec des cerises et les ai mis au réfrigérateur. Laissez le taux d'humidité moyen gagner.
Je vais défiler et fermenter ce soir. Et puis la question s'est posée: le temps de fermentation des feuilles congelées est conseillé d'être de 1,5 à 2 heures, mais mon épilobe n'est pas gelée, cela semble prendre plus de temps - 6-8 heures. Comment être? Ou les cerises gagneront-elles tout le monde de toute façon, et ne vous inquiétez pas du goût de l'épilobe?

[OlgaWing]

OlgaWing, Olya, je pèse avant de tordre, pas après la collecte. Environ 500 g sortent pour 1,3 kg, le rendement de certaines feuilles est plus élevé que celui de moins. Ivanushka, bien sûr, donnera une plus petite production du produit fini! Ainsi que des pétales de fleurs, d'ailleurs. Mais Ivanushki et moins besoin d'une tasse de thé! Jardin - un calicot complètement différent! Ils ont besoin de deux fois plus pour une boisson normale! Blackberry obtient également une sortie plus petite, mais vous avez également besoin de beaucoup moins pour une tasse! S'il y a beaucoup de poires dans la collection, le thé fini sera plus lourd, mais moins volumineux.
La saison dernière, je suis tombé sur un petit "naissain" précieux d'épilobe (nous ne l'avons pratiquement pas). Et elle a rassemblé tout ce qui était. Feuilles vertes séparément, et celles qui ont séché directement sur les plantes, séparément. Et elle a fait deux mélanges de village, de composition complètement identique, mais avec des ivanushka différents. Sécher préalablement saupoudré d'eau, laisser mouiller, puis mélanger avec des feuilles décongelées et fermenter en tordant toute la masse. Il n'y avait aucune différence particulière dans le goût du thé fini. Et maintenant, quand presque un an s'est écoulé ... Eh bien, je vais le préparer ce soir - nous comparerons. Désabonnez-vous alors.
Commencez à sécher 4 heures après avoir fini de tordre. Jusqu'à ce que vous arriviez à la dernière portion pour le séchage, et ce sera la même 6 heures
Cherry gagnera tout le monde s'il est supérieur à 5%

Merci pour votre consultation détaillée!

Je vais le faire fermenter pendant 4 heures, je ne peux plus le supporter - je vais m'endormir, mais il faut encore le sécher

Je me désabonnerai plus tard du résultat.

[Radushka,]

Radushka, ouais, c'est ce que je comprends les volumes! Bien sûr, je ne peux que rêver de tels volumes. eh bien maintenant nous avons une pluie active qui tombe - je viens de desserrer le champ.et il y a beaucoup de temps pour ramasser les feuilles pour le thé. mais comment commencera notre chaleur habituelle - je ne sais pas combien de temps j'aurai pour mon entreprise préférée ...
Elena Kadiewa, Je ne suis nulle part sans mathématiques. J'écris tout, je prends des notes. puis pour comprendre lequel est le plus savoureux et le meilleur) au fait, mon mari et moi avons essayé d'analyser le thé aux cerises avec et sans friture. ils ne sont jamais venus à l'opinion générale))) mais j'ai décidé de tout faire avec la friture), d'autant plus que j'ai lu les premières pages. solidifié dans son intention.
1 kg de feuilles fanées ou après congélation? Je pèse le séché avant de le mettre au congélateur. Je me demande si le poids change après la congélation-décongélation)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, je pèse après congélation et décongélation. Avant de vous tordre. Parce que j'ai des framboises dans presque toutes, et si c'est plus de 50%, alors les granules vont s'effondrer, de toute façon. Eh bien, maintenant, il y a aussi des mûres. Et plus tard il y aura des raisins de Corinthe (les règles sont les mêmes)
J'ai juste pensé ... et si vous stockiez les matières premières ROLLED dans le congélateur (après le dépérissement et l'éducation obligatoires selon Zacharius)? Vous avez besoin d'encore moins d'espace ... Et puis il l'a sorti - décongelé - et l'a compacté pour la fermentation. Je vais devoir essayer

savez-vous à quoi je pense en franchissant le seuil de la maison? sur le thé! et pourquoi? car dès que j'ouvre la porte, je sens immédiatement l'arôme des feuilles non gelées. c'est une telle symphonie que vous pouvez simplement perdre la tête! un mélange de cerisier et de prune - comme par magie, le reste des feuilles s'estompent à l'arrière-plan dans ce lot) a apprécié la méthode de Zakhari la nuit, un lot gèle et un autre pendant la journée. Je ne sais vraiment pas comment je vais traiter tout cela. Le problème du séchage dans la sécheuse lorsque je prépare 2 types de thé - le maillage est grand, la petite fraction tombe à travers ... Je dois appeler pour acheter de la gaze ou quelque chose - je vais le mettre sur la grille. J'espère que cela ne fait pas de mal au sèche-linge ...
et depuis lundi, les cerisiers et les mouettes de pomme sont séchés dans des sacs à partir de lundi ... et il fait humide et nuageux dehors. dites-moi, attendez au moins une journée ensoleillée pour le meilleur séchage final ou ne pas attendre et dire dimanche qu'il sera possible de le ranger pour le stockage? granules quant à moi bruissent dans des sacs

[sweet_blondy]

sweet_blondy, PAS MARLU !!! Alors tu ne peux pas lui retirer le thé! J'utilise une moustiquaire. Celui qui est tiré sur les écrans de protection des fenêtres. Parfaitement coupé, bien entretenu. Si vous avez besoin de le réduire, vous pouvez en mettre un sur un sur le treillis. Nous vendons sur le marché, où la toile cirée pour les comptoirs en rouleaux. Troisième année sèche. La sécheuse ne me dérange pas)

le problème du séchage au séchoir lorsque je prépare 2 types de thé - la maille est grande, la fraction fine tombe à travers ...

Je l'ai fait à partir d'une moustiquaire.

[Natalia-NN]

Natalia-NN,

[Radushka,]

Radushka, signifie quand il n'y a aucun moyen de fermenter ici et maintenant, mais que vous devez libérer de l'espace dans le congélateur? de façon intéressante
merci pour la clarification du pourcentage! très important pour moi. sinon je veux faire des fraises + des mûres. Je pensais 50/50, maintenant il y aura certainement un avantage dans le sens des fraises

Merci beaucoup d'avoir clarifié la gaze! C'est bien que je l'ai dit à haute voix, sinon le soir j'allais aller au tissu! maintenant je vais chercher un anti-moustique.



Natalia-NN, merci pour l'exemple illustratif! Je vois qu'elle est douce, non?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Je n'ai pas fait ça! Lui-même est maintenant en feu pour essayer!
Et le maillage est relativement doux. Il est d'épaisseur différente. Eh bien, en douceur aussi

Je vois qu'elle est douce, non?

Il n'est ni doux comme de la gaze ni raide. Tient bien les côtés. Et verser du thé est pratique, plié et versé.

le soir j'allais aller au drap

C'est possible dans le tissu! Le tulle convient très bien à ces fins et la cellule est plus petite que celle d'un moustique et le prix est plus humain.

[filirina]

filirina, J'ai acheté un moustique 20 UAH par mètre courant en mai. Combien moins cher?

Eh bien, nous n'avons pas eu de tels prix depuis longtemps, le moustique commence à partir de 60 UAH et le tulle à 38 UAH. avec la même largeur.

et comment réagit le tulle au chauffage? tous les mêmes synthétiques ...J'ai lu à propos de la moustiquaire qu'elle peut résister à des températures élevées et est utilisée même dans l'industrie alimentaire pour la filtration

Et ne réagit en aucun cas! Mes filets sont pour la deuxième saison, comme neufs. Et vous pouvez également utiliser de l'organza, sa cellule ne laisse même pas passer la fraction de poussière, mais le séchoir fonctionne bien. J'ai aussi un support en organza.

Ouf, j'ai honnêtement lu jusqu'à la dernière page! Les fées du thé, comme le disent les jeunes, vous respectent et vous respectent! Quelles informations et conseils précieux! Wikipédia se repose! Cette brindille m'a été recommandée par notre Lida-Cosmos. Début de l'approvisionnement en matières premières. Nous avons une pomme d'hiver, une poire sauvage, une poire sauvage, une mûre, une mûre, une cerise, une cerise douce et une fraise en quantités illimitées. Cassis et framboises en quantités très limitées. Les principaux points sont clairs. L'algorithme est très accessible. Mais il y a aussi des malentendus. Avez-vous besoin de sécher une plaque à pâtisserie au four ou pouvez-vous en faire deux à la fois? Et encore une question. Le thé Ivan est-il déjà en fleur ou pas encore? Aujourd'hui, j'ai trouvé Ivanushka dans l'arrière-cour de mon site. Mais je ne peux pas définir cent pour cent sans fleurs. Lorsque nous avons déménagé à Kaliningrad, Ivanushka a grandi de l'autre côté de la rue, mais depuis quatre ans maintenant, ils avaient été empoisonnés. Et aujourd'hui, je suis allé à l'étang et j'ai vu 20. Eh bien, j'ai écrit beaucoup de mots, j'ai posé des questions et j'ai oublié de demander à l'entreprise. Pardonnez et acceptez!

Yuri K, la réponse est une - essayez-la! Goût et couleur ... peut-être que vous aimez les mouettes à l'érable. ..

Je déciderai probablement))) Seulement je n’ai pas l’intention de faire du mono, je ne prépare que des mix, alors j’ajouterai une partie))

[sokolinka]

sokolinka, Tanya, bienvenue! Vous êtes l'héroïne! Lisez presque un bout de pages ...
Je sèche dans l'airfryer, donc je ne vais pas vous parler du four, mais il semble qu'ils aient séché deux feuilles chacun.
Et à propos d'Ivanushka, attendez toujours qu'il fleurisse, et c'est une sorte de parfum, très semblable à Ivanushka.
Yuri, essayez de faire un peu de mono, au moins vous comprendrez ce que l'érable donnera dans le mix.

Yuri, essayez de faire un peu de mono, au moins vous comprendrez ce que l'érable donnera dans le mix.

Je pense que ça ne vaut pas la peine .... Lors d'une recherche sur le forum, je n'ai pas trouvé une seule critique positive. Mais je pense qu'en tant que remplisseur, pour les masses, je ne devrais pas interférer, je n'ai pas non plus rencontré de déni explicite, presque le même que pour Irga (j'ai déjà fait un jeu avec elle)

[sokolinka]

sokolinka, Tatyana, bravo pour la lecture.
Je sèche deux feuilles au four en même temps, mon haut et mon bas se réchauffent en même temps, vous pouvez l'allumer séparément.
Au début, j'échange périodiquement les feuilles pour faire frire le feuillage, puis je le mélange, c'est plus pratique pour moi et la qualité du thé est bonne. La porte est entrouverte.

[sokolinka]

sokolinka, Tatyana, Bienvenue!

Nouveaux arrivants à l'arrivée! Nous sommes ravis!
Quelqu'un ici a posé des questions sur la possibilité de faire du thé à partir de matières premières séchées (trempage avant fermentation).
J'ai promis de comparer et de rapporter.
Je signale.
Deux mélanges villageois de composition absolument identique ont été préparés (pesée des composants). Un seul est devenu vert ivanushka, et dans l'autre - séché sur des plantes (ils, bien sûr, ne les pesaient pas, mais ont regardé qu'il y avait à peu près le même volume). Le thé a été préparé en août de l'année dernière, il peut donc être considéré comme mûri. Hier, nous l'avons brassé. Il y avait trois dégustateurs. Deux autres ont aimé celui avec l'épilobe vert, il m'a été difficile de choisir. J'ai aimé les deux. Celui avec l'épilobe séché ressemble plus au thé noir du commerce. Bon thé noir.

Quelqu'un ici a posé des questions sur la possibilité de faire du thé à partir de matières premières séchées (tremper avant la fermentation).

Anya, ai-je bien compris les feuilles séchées? J'ai une révision maintenant - des herbes séchées de l'année dernière, et il y a du thé Ivan, je vais le jeter et en préparer de nouveaux, pensez-vous qu'ils peuvent être trempés, fermentés?

[Vasyutka]

Vasyutka, Natasha, tu peux! Mais, je n'ai pas fait à partir d'un séché, mais ajouté au "traditionnellement" préparé pour la fermentation. Je n'ai presque pas d'Ivanushka. C'était dommage de ne pas essayer. Mais je ne le sécherais pas exprès

Je vous remercie pour vos aimables paroles! Je continue à me procurer des matières premières.

Cette semaine, je vais essayer d'optimiser le stockage des matières premières congelées, pour ainsi dire. Autrement dit, collect-Wither-Freeze = décongélation-torsion sur une grande grille métallique et conserver tordu au congélateur jusqu'à ce que le moment de faire du thé apparaisse. Ensuite, décongelez, mettez dans un récipient de fermentation puis suivez l'algorithme. Je rendrai compte du résultat, bien sûr. Oh j'ai oublié! Avant la fermentation, tordez à nouveau sur une fine grille! Surtout, j'ai des feuilles de framboise et de cerisier. Je vais les essayer. Si cela ne fonctionne pas, ne regrettez pas de le jeter!

[Radushka]

Radushka, Je pense qu'il n'y a rien pour "tuer" la cerise, quoi qu'on en dise, pas le gel - ça marchera quand même)) Il faut tester la méthode émergente sur des matières premières "fines", et pas comment ça va se passer, une autre recette!

[Yuri K]

Yuri KJe fais des framboises avec des cerises (cerises 25%). Une détérioration de la qualité est perceptible
Cela ne fonctionnera pas pour une recette. C'est juste que moi, comme beaucoup, je suis forcé de congeler. Eh bien, avec le temps.