Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

Nous réhabilitons donc l'argousier. Et j'ai suivi le lien de la première page - ils ne le recommandent pas.
Irina, dites-nous comment vous l'avez fait.

Après avoir lu sur les bienfaits de l'argousier en été, je coupe finement 2-3-5 feuilles et les mets dans une salade. Le goût est neutre.

[IvaNova]

IvaNova, Irina, les feuilles du loch argenté ressemblent aux feuilles de l'argousier. J'ai fait une feuille l'année dernière, nous l'aimons tous vraiment. Je lave toutes les feuilles pour qu'il n'y ait pas de poussière et de pollen, je flétris, je gèle. La fermentation s'est bien déroulée. C'est dommage qu'il n'y ait nulle part où prendre des feuilles d'argousier, je veux faire du thé fermenté.

[Alla]

Alla, mais je n'ai pas aimé le goof-mono. Dans un mix avec des cerises, ce n'est pas non plus le cas ... J'ai mélangé tous les mono thés, qui sont "aucun", y ai ajouté des cerises et on se boit. Nous traitons nos clients avec les autres.

[Radushka]

Radushka, J'ai ramassé les feuilles quand il y avait encore de la couleur sur un arbre, et sur l'autre il y avait déjà de minuscules fruits, l'un sur la rive de la rivière et l'autre dans la prairie. l'arôme était doux, alors j'ai décidé de ramasser les feuilles. Thé avec le même arôme. Un ami vient et demande toujours de brasser une ventouse, je l'ajoute à d'autres thés, je ne la prépare pas séparément. Chacun a des goûts différents, chacun doit décider par lui-même de ce qu'il aime.

Irina, dites-nous comment vous l'avez fait.

Collecté / lavé / séché (je lave toutes les feuilles, je ne peux pas faire autrement).
Je n’étais pas au courant de la flétrissure l’année dernière, donc je ne l’ai pas fait.
Je l'ai congelé dans le réfrigérateur. Je l'ai tordu avec des "springs" (je ne fais pas de thé granulé, seulement du thé en feuilles). Fermenté sous charge, séché au four, séché dans une taie d'oreiller au tirage.
Je ne me souviens pas du temps de fermentation. Heures 4-6 très probablement.
La prochaine fois, je ferai de l'argousier "selon Zacharie". Peut-être que cela en vaudra la peine

PS a relevé les records de l'année dernière. La couleur était bonne et l'odeur et le goût étaient faibles. Désolé pour la désinformation sclérosée
J'ai trouvé une photo l'année dernière

[lily_a]

lily_aL'année dernière, j'ai ajouté des feuilles de sorbier, de viorne et de cr au village. groseilles, eh bien, uniquement pour la masse, et vous avez à la fois des framboises et des cerises, donc il y aura des thés merveilleux, faites-le. Je suis fan de cerises et de groseilles.

Irina, dites-nous comment vous l'avez fait

J'ai séché les feuilles d'argousier dans un sac pour animaux de compagnie pendant une journée, les ai passées dans un hachoir à viande et les ai fermentées dans un sac pour animaux de compagnie sur un coussin chauffant (il faisait frais alors) pendant environ 4-6 heures (plus précisément, je ne m'en souviens pas car je peux le sentir avec mon nez). Séché dans un séchoir à 70 degrés. J'ai diffusé une semaine et je me suis allongé pendant un mois et demi. Moustache!

Dans le premier article (sur la première page du sujet), recherchez le lien "Méthode de durcissement des feuilles en préparation de la fermentation - congélation et décongélation alternées des feuilles (Zakhariy) 1 (poire), 2 (cerise et pomme)"
Ou consultez la réponse # 12013 à la page 601 et la réponse # 13108 à la page 656.
Je ne peux pas insérer de lien vers un message, désolé

Je vous remercie!

[Iren1706]

Iren1706, https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Je vous remercie!

Une autre question! lors du flétrissement, certaines feuilles se sont séchées, maintenant au réfrigérateur. Mouiller? Ou diluer cru (dans un hachoir à viande)? Ou simplement le consommer comme du thé vert?

C'est dommage que je sois débordé, je l'ai mis au réfrigérateur, de préférence au congélateur. Et celles-ci, crues, doivent aussi être fanées!
En général, les filles ont humidifié les sèches, mais je ne me souviens pas sur quelle page elles ont écrit.

Bonsoir à tous! Qui a fait du thé aux feuilles de cornouiller? Je suis venu de la mer, là-bas, aux chutes d'eau, je n'ai pas pu résister à ramasser les feuilles, fanées, gelées, transpirées pendant 12 heures au retour, maintenant il gèle à nouveau. Et ensuite?

[Vasyutka]

Vasyutka, est-ce une épine-vinette ou ses proches? J'ai vraiment aimé l'épine-vinette. Filé dans ma propre poussière, mais le goût est mmmmmm.

[Divnay]

Divnay, Irina, le cornouiller et l'épine-vinette se ressemblent. Je pense que ce sera délicieux.

Elle a promis de montrer une photo de ses thés. Mari aujourd'hui dans le social. réseaux à tous mes amis ont posté nos blancs, tiré une photo de la page (c'est plus rapide), c'est-à-dire l'étagère principale.Au début, ils étaient dans des bocaux en verre, mais cela occupait toutes les étagères de la cuisine (bien que mon ensemble soit loin d'être petit), j'ai dû acheter une couche. conteneurs. Sur l'étagère, il y a 20 canettes de 2 litres chacune et 10 canettes de 1 litre chacune, le reste est resté dans des contenants différents, certains d'entre eux en confiture ou en miel. Nous avons aussi déjà beaucoup bu, je pense que ce ne sera pas assez avec une telle absorption jusqu'au printemps. : cray J'en suis venu à la conclusion que le thé des feuilles d'août à septembre est plus agréable, plus saturé. Nous serons ensuite engagés dans ivanushka jusqu'en août, puis jardinerons, seuls les raisins de Corinthe devront être congelés plus tôt, le problème est que les feuilles sont couvertes de points de rouille à l'intérieur de la feuille.

[Divnay]

Divnay, Irina, les stocks sont bons.
Thé granulé ou en feuilles?

[francevna]

francevna, Alla, presque tous granuleux. Bien sûr, il était difficile de tourner les canettes à la main, mais le résultat est satisfaisant.

Bonjour chers théiers! M'as sucé en entier, semble-t-il. Dès que j'ai vu cette master class, j'ai commencé à tout couper dans mon jardin et à mes voisins. ... J'ai déjà fait des cassis, des framboises, des cerises, des fraises, des prunes, des cynorrhodons, des mûres, des pommiers. La plupart sont feuillus. Je ne l'ai pas beaucoup aimé au hachoir à viande, car l'odeur du métal se fait sentir, et cela interrompt l'arôme du thé lui-même. Quelqu'un avait-il la même chose?

Et plus loin. Après séchage final, les granulés sont inodores. Et le thé en feuilles a une odeur plutôt forte même après avoir été suspendu au-dessus du poêle pendant une semaine (c'est-à-dire que le séchage à l'air ne réduit pas l'arôme du thé sec). Dites-moi, chers maîtres, est-ce normal? Rien n'arrivera à un thé aussi parfumé pendant le stockage?

[tat23]

tat23, Tatyana, bienvenue aux thèmes du thé. Il y a un nouvel ajout à la famille des théiers, nous sommes très heureux d'en avoir de nouveaux.

M'as sucé en entier, il semble. Dès que j'ai vu cette master class, j'ai commencé à tout couper dans mon jardin et chez les voisins

Nous sommes tous comme ça. Je ne peux même pas imaginer comment nous vivions sans notre thé.
J'ai toujours bu un thé parfumé en feuilles, je le garde dans des bocaux en verre avec des couvercles à vis. La durée de conservation est déjà d'un an, le thé est excellent.

[Tatyana]

Tatyana, mon thé granulé n'a pas d'odeur de métal. Après séchage, il ne doit pas sentir, donc vous faites tout correctement, l'arôme apparaîtra plus tard.

Bonjour les amateurs de thé, un arc spécial au gourou du thé J'ai une question - Est-il possible de stocker le thé directement dans les sachets dans lesquels il a été séché dans la rue?

[Natalie]

Natalie, ne soyez pas dans des sacs. Le contenant doit être scellé, étanche à l'humidité et à la lumière.
Dans un conteneur transparent, il est stocké dans une armoire, une boîte.

Le thé prêt est conservé hermétiquement dans des bocaux en verre avec des couvercles en plastique, dans des récipients en plastique jetables, dans de l'écorce de bouleau ou des boîtes métalliques dans un endroit sombre et sec.

Alla, merci d'avoir répondu. Calmé. ... Attendra.

Je veux faire un rapport sur le thé de SOIE VAPEUR fabriqué selon la recette de Zacharias.

Pouvez-vous créer un lien vers cette méthode?)

[Iren1706]

Iren1706.Je pense que cette méthode https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Pouvez-vous créer un lien vers cette méthode?)

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Zakhar, donne le même lien à Ivan-tea, ils s'y intéressent aussi

[Zachary]

ZacharyExcusez-moi, vous avez envoyé des gens au mauvais endroit. Heureusement que je l'ai réparé!

[Radushka]

Je respecte beaucoup l'argousier lui-même. Aussi avant que les feuilles ne soient séchées sans fermentation. Et j'ai aimé ce "thé".

Radushka, et pour une bonne raison. Voici les informations que j'ai trouvées sur le thé à base de feuilles d'argousier. Certes, je comprends qu'ici, on parle de feuilles séchées, sans fermentation.

Nous avons veillé à ce que les baies d'argousier soient non seulement savoureuses, mais aussi saines. Cependant, peu de gens savent que les feuilles d'argousier ont des propriétés bénéfiques. De plus, ces propriétés sur certains paramètres dépassent l'efficacité thérapeutique de l'argousier lui-même.

Ainsi, les feuilles de la plante contiennent beaucoup de tanin, ce qui a un puissant effet anti-inflammatoire. Bat tous les records et la saturation des feuilles en vitamine C. Les feuilles sont riches en sérotonine, qui soutient le système nerveux, renforce le système immunitaire et élimine les crampes.

Le thé à base de feuilles d'argousier guérit l'hypertension, les maladies coronariennes, la pneumonie, la dermatite, le diabète sucré, la pleurésie, l'athérosclérose. Rincer la bouche et la gorge avec une décoction de feuilles sèches aide parfaitement avec n'importe quel ARVI. Les compresses végétales sont excellentes pour l'arthrite.Et des études récentes de médecins américains ont prouvé que la teinture de feuilles d'argousier peut être utilisée pour traiter les maladies du foie et l'oncologie.

Il est important que ni le goût ni la couleur du thé à l'argousier ne soient pratiquement les mêmes que ceux du thé vert. Les feuilles peuvent être brassées fraîches ou séchées.

[nila]

nila, Nelya, le corps sait probablement intuitivement ce dont il a besoin, j'ai bu beaucoup de thé à partir de feuilles d'argousier. Mon mari et moi avons aimé ce thé, et nous sommes amateurs de thé vert.

Alors je me demande maintenant où trouver les feuilles de l'argousier. Je connais quelques buissons, ils poussent dans la rue, mais juste à côté de la route.

[Nelya]

Nelya, il vaut mieux être sans thé que ramasser les feuilles près de la piste.

Oui, je sais, c'est pourquoi je ne suis pas pressé là-bas. J'espère le trouver ailleurs. Je veux vraiment préparer un thé aussi sain.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Je vous remercie)

[Zachary]

ZacharyExcusez-moi, vous avez envoyé des gens au mauvais endroit. Heureusement que je l'ai réparé!

Merci quand même!)

[Nelya]

Nelya, désolé, Zaporozhye est loin de Kharkov! Nous avons de l'argousier ... comme du cirage à chaussures. Un ami a beaucoup de monde dans le village de datcha!

Les filles, dites-moi d'où vient la viorne fermentée, sinon personne ne vote pour elle. Est-ce vraiment si triste? On dirait qu'un buisson et les baies sont bons et sains

[Lyoshka]

Lyoshka, il y a quelques pages, les filles ont partagé leurs impressions. L'odeur est douloureuse pour elle particulière, elle contient de l'acide valérique, à la fois dans les baies et dans les feuilles une fois séchées. Essayez-le si vous le souhaitez. Par exemple, je n'en mange sous aucune forme et mon mari peut manger avec des poignées de baies, mais il ne le peut pas. Lorsque les feuilles sont séchées, l'odeur augmente.

[paramed1]

paramed1Eh bien, vous devez essayer, sinon nous collectons des baies pour l'hiver. Maintenant, la feuille est devenue rouge et cela vaut la peine de la congeler plusieurs fois, peut-être que l'amertume supplémentaire disparaîtra

Aujourd'hui j'ai ajouté les dernières feuilles au viburnum du village ...

Et j'ai fait une pomme-poire-mûre-goof-mûre-épine-vinette. Maintenant, je verse sur les bocaux.

Changez-vous la direction de l'itinéraire?

La piste d'atterrissage est-elle prête? J'ai fait du thé avec des feuilles de framboisier, elles étaient congelées, mais presque tout était encore émietté. Filé dans un hachoir à viande 2 fois. L'arôme n'est pas fort, mais je l'ai aimé, ainsi que la couleur et le goût aussi. J'espère que ce sera encore mieux.

[Natushka]

Natushka, J'ai fait de l'IA à partir de feuilles de framboisier (AI) En japonais, l'IA est l'une des manifestations de l'amour. Pourquoi les feuilles cramoisies ne peuvent-elles pas être manivelles normalement, est-ce vraiment en train de s'effondrer pour tout le monde? Quelque chose doit être compris

[Lyoshka]

En japonais, l'IA est l'une des manifestations de l'amour

Lyoshka, Je saurai

Twist avec du thé Ivan, avec des feuilles de fraises, des pommiers, avec ceux qui ne s'effritent pas.

[Elena]

Twist avec Ivan-tea, avec fraise, feuilles de pommier

Elena, oui, donc des granulés normaux sont obtenus, je voulais juste essayer la mono framboise.

Je pense que cela dépend de l'état de la feuille. J'ai de grosses framboises charnues et arrosantes. C'est peut-être pour cela que les granulés sont obtenus. Mais je ne tord jamais les framboises congelées, mais je les fais en transpirant. Je sors le paquet du congélateur et le laisse se réchauffer pendant 12 à 24 heures. Dépend du nombre de feuilles dans le sac, de la température ambiante, de la densité des feuilles. J'ouvre le sac lorsque la couleur des feuilles change complètement et qu'un fort arôme fruité se fait sentir à travers le sac.

[francevna]

francevna, Oui, j'ai imaginé quelque chose comme ça, je voulais faire une mono-framboise - j'ai tapé des feuilles rouges

Cette année j'ai des framboises des bois, de jeunes feuilles tendres, roulées en granulés, double torsion sans congélation. L'année dernière, je l'ai fait à partir de feuilles plus dures, mono émiettées. Cette année j'essaierai aussi d'ajouter un peu de baies aux framboises, j'en ai une remontante, ou des pommes. Après le flétrissement, je l'ai roulé fermement en rouleau et je l'ai laissé dans un sac bien attaché pendant la nuit. Et les granules se sont avérés.