Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

Je vais me désinscrire de mes expériences avec une feuille de cerisier.
J'ai fait du mono tea et, comme tout devient rapidement jaune, dans le mix: framboise + h. groseille + fraise + cerise des oiseaux.
Je vous le dis tout de suite, les thés ne sont pas pour tout le monde. J'ai fait les deux thés selon Zechariah, le thé mono n'a jamais donné de granules ni avant ni après la fermentation, ni après plusieurs voyages dans un hachoir à viande avec différentes grilles, la feuille est probablement déjà sèche. Il est donc sorti du four ressemblant à de la poudre de cacao. Une fois brassé, il a donné une couleur jaune-brun, un goût acidulé avec une légère amertume, l'odeur des noyaux de cerises d'oiseaux. Cela me rappelait plus le café que le thé. Le mélange s'est avéré en granulés, lorsqu'il était brassé, une couleur brun foncé, un grand arôme complexe et le même goût. Quelle est la difficulté? Vous buvez une gorgée de thé aromatique merveilleux, et après cela, vous ressentez un arrière-goût persistant de cerise des oiseaux (après le thé mono, vous ne pouvez le confondre avec rien) et cela gâche toute l'expérience!
Peut-être qu'il rattrapera son connaisseur, je n'ai qu'un faible espoir qu'il sera corrigé par fermentation sèche. Je ne veux pas le diluer avec d’autres, j’ai décidé d’essayer les thés mono afin de choisir «le mien» - hier je l’ai fait à partir d’une tasse de cassis, complètement ravi du résultat! Cela vaut la peine de la fermentation des framboises - j'ai aussi de grands espoirs.

[Nikozay]

Nikozay,

dans le mélange: framboise + h. groseille + fraise + cerise des oiseaux.

Dans ce mélange, je remplacerais le cerisier des oiseaux par une feuille de pommier.

[Nikozay]

Nikozay, Nikolaymerci pour l'expérience!
Il est intéressant de noter que vous n'avez pas aimé le cerisier des oiseaux ... Oui, dans la version mono, il ne peut pas être collecté avec quoi que ce soit - il s'effrite. Et le thé en feuilles est plutôt bon. Je ne pense pas que la fermentation sèche résoudra quoi que ce soit pour vous - si le thé ne vous convient pas maintenant, alors avec le temps, la cerise des oiseaux ne fera que s'intensifier.
Mais les framboises et les raisins de Corinthe provoquent les mêmes sentiments chez la plupart des théiers que chez vous - tout le monde l'aime.
Il est correct de goûter la plante à travers des mono thés. C'est la seule façon de choisir les meilleurs pour vous-même.

Dans ce mélange, je remplacerais le cerisier des oiseaux par une feuille de pommier.

J'expérimenterais aussi volontiers avec un pommier et une cerise et un aronia noir, mais dans notre nord ils ne poussent pas (l'aronia n'a même pas atteint un mètre de hauteur en 6 ans). Mais merci pour les conseils, l'année prochaine je commanderai des "herbiers" du sud ...

Fait du thé à la fraise. bien qu'il y ait ajouté 10,89% d'épilobe (il était nécessaire de "l'attacher" quelque part).
J'ai été surpris, mais même sans l'ajout d'épilobe, les fraises de la première fois (sur un grand gril) défilaient très bien et ne s'effritaient pas du tout ...

le deuxième rouleau était sur la grille du milieu - les granules tenaient encore mieux ensemble.

Après séchage, il n'y avait pratiquement pas de poussière / débris ...


Eh bien, c'est du thé pour "notre ami", qui détruit lentement toutes mes fournitures ... - attend qu'il se prépare ...

[Anyuta]

Anyuta, oui, fraise-fraise - il ne s'effrite pas. merci pour le reportage et la photo! Comme toujours, très instructif.

fraise-

Pour une raison quelconque, j'avais peur que cela ressemble plus à des framboises, car les feuilles sont petites - tendres ... mais mes craintes étaient vaines ...

[Anyuta]

Anyuta, pour moi, tandis que le thé de fraises des bois et de fraises est le plus délicieux et le plus astringent et le plus coloré. et goûter. Et aussi avec des fraises séchées !!! Et s'il y a une forêt ...

Anyuta, Natasha, thé à la fraise - super! Je l'aime aussi beaucoup. Bravo, qu'ils aient pu cuisiner ça.

[lappl1]

Lyudmila, lappl1, merci formidable pour un tel volume d'informations !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! C'est sans valeur, contagieux et vous voulez «tomber malade» avec.
À l'hiver 2014, je suis tombé sur vos informations sur le thé, je les ai gardées et je voulais vraiment essayer ce thé. J'ai commencé à essayer de faire du thé seulement à partir du début du mois d'août, notre temps est mauvais, il pleut et il fait froid tout le temps. En étudiant le matériel, les essais et les erreurs et en étudiant à nouveau, cela a commencé à fonctionner. Bien sûr, il n'y avait pas d'épilobe à cette époque, mais pour l'instant, il y a des feuilles sur les arbres du jardin. Au début, j'ai ramassé quelques feuilles, essayé et fermenté dans de petits récipients, il s'est avéré des déchets.
Après avoir ramassé de l'épilobe et quand elle séchait, elle a commencé à sentir la saucisse fumée, le chat a couru à l'odeur, ne comprenait pas pourquoi personne ne mangeait, mais ça sentait Puis j'ai réalisé que je devais arrêter de duper. J'ai pris tout un gros sac de feuilles de fraise et la couche de fermentation s'est avérée être de 7 cm, alors j'ai senti de quel genre de processus il s'agissait! Vous pouvez devenir fou de l'odeur, ces arômes étaient géniaux. Maintenant, le congélateur est rempli de toutes sortes de feuillages.
Merci Luda pour un tel plaisir! Pour votre patience, répondez à la même chose tant de fois. Alors je veux crier (et parfois casser le portable), les gens, lire! Alors tout est planifié et mâché! Jusqu'à ce que vous essayiez, vous ne comprendrez pas quoi et comment.

[Natasha]

Natasha, Lyudmila pas encore, répondra plus tard.
Bienvenue sur le forum et les thèmes du thé.
Tant qu'il y a des feuilles, préparez du thé, il n'y en a jamais trop.

[NataGrig]

Merci infiniment pour un tel volume d'informations !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! C'est sans valeur, contagieux et vous voulez «tomber malade» avec.

NataGrig, Natasha, à ta santé! Bienvenue sur les thèmes du thé et notre merveilleux forum! Je comprends vraiment, comme tous les fabricants de thé, la cause de votre "mal du thé" - le plaisir apporte non seulement le thé prêt à l'emploi, mais aussi le processus de sa préparation.
Merci: rose: pour avoir décrit comment vous en êtes venu à comprendre que si vous faites du thé en lisant une recette, tout va bien. Il est très important. Et puis le processus suivra celui moleté. Faites encore du thé. Il n'y en a jamais trop. Et il y a assez de temps - jusqu'à ce que toutes les feuilles tombent.

[lappl1]

Lyudochka, lappl1, Merci pour l'accueil! Je n'ai pas écrit l'essentiel - j'ai lu les 733 pages, seulement où vous avez écrit sur toutes sortes de friandises et de pâtisseries en diagonale (la santé ne le permet pas, la maladie, la chirurgie), mais c'est aussi très excitant. Merci, en étudiant les congés, j'ai commencé à reprendre vie après une maladie. J'essaye de ramasser une feuille, après tout, nous avons l'Oural, il fait froid, pleut et automne. Je fais principalement un mélange de feuilles, comme Country. Fraise + poire + mûre + une poignée d'épilobe a donné un arôme fou, même dans un sac en séchant ça sent.

[gérer les congés]

gérer les congés, a commencé à reprendre vie après une maladie.
comment les séchez-vous?

[vlek]

vlek, dans le sens de "comment les séchez-vous"? La recette elle-même décrit les méthodes de séchage: four, poêle, airfryer ...
Natasha, bienvenue chez nous, nous sommes très heureux que notre mouette vous donne la force et l'envie de le faire. Et je vis encore plus loin que vous, encore plus de jours dans le train, mais je fais des mouettes depuis la deuxième année, donc vous pouvez vous balancer ici si vous le souhaitez.
Un merci spécial pour la phrase

les gens lisent!

[en terme de"]

vlek, en terme de"comment les séchez-vous? La recette elle-même décrit les méthodes de séchage:four, poêle, airfryer ...


Au sens de l'expression «j'ai commencé à reprendre vie après une maladie», c'est-à-dire pour obtenir un effet thérapeutique, le séchage du thé est tout d'abord important, par exemple, c'est une poêle à frire.

[vlek]

vlek, Je sèche au four, j'ai un électrique intégré. Et l'expression «retour à la vie», donc au sens plein, après une maladie et une opération majeure, la dépression, le monde a cessé d'exister. Bien que je sois une personne créative (je peux faire beaucoup avec mes mains), je ne voulais rien faire et maintenant je ne veux plus, mais j'ai été emportée par le processus de fabrication du thé. Oui, dans un sens, un effet thérapeutique et j'aime beaucoup les odeurs. Quelque chose comme ça, j'espère pas grand chose et se rétablira avec le temps.

[elena kadiewa]

elena kadiewaMerci, Lenochka! J'ai tout lu sur vous depuis le tout début. Avec vous, j'étais heureux et triste, dans une certaine mesure je me suis lié d'amitié avec vous tous. Et je n'ai pas écrit avant, je l'ai dit moi-même - tant que je n'aurai pas tout lu jusqu'au bout, je n'écrirai pas.Nous devons remercier toutes les filles pour l'expérience du thé, il y a beaucoup de messages intéressants dans les messages. Vous avez vous-même étudié l’année dernière et je suis avec vous cette année.

[NataGrig]

Je n'ai pas écrit l'essentiel - j'ai lu les 733 pages

NataGrig, Natasha, eh bien, c'est juste un exploit - de lire autant de pages. Et en hiver, c'est vrai, on discutait de tout en l'absence de matières premières pour le thé. Mais en mars, pour de telles conversations hors sujet, j'ai créé le Tea Gazebo. Voici où faire demi-tour! C'est très intéressant là-bas. Revenez quand il est temps - nous sommes heureux avec tout le monde. Un lien actif vers le Gazebo se trouve sous chacun de mes messages.
Je vous souhaite un prompt rétablissement. À propos, notre Gazebo a également un effet thérapeutique. Vérifié - tout blues disparaît. Et nous avons une telle charge de gaieté dans le Gazebo, nous découvrons tellement de nouveaux pour nous-mêmes qu'il n'y aura certainement pas le temps de s'ennuyer et de se morfondre, puis il n'y aura plus de désir. Alors, bienvenue au Gazebo, Natasha.

Là, ils donneront un coup de pied magique, si quelque chose ... viens, tu nous apprendras ce que tu peux, nous sommes des étudiants reconnaissants. Et ce sera intéressant pour vous.

et nous traiterons votre âme

[retour à la vie"]

Et la phrase "retour à la vie", donc au sens plein, après une maladie et une chirurgie majeure, la dépression

Duc, en ce sens, j'ai posé la question, afin d'obtenir un effet thérapeutique plus complet du thé, tout d'abord, il est nécessaire de participer personnellement au processus de sa préparation (en commençant par la collecte des feuilles). L'étape la plus importante est le séchage, la tâche est de conserver le plus possible les enzymes (enzymes) après celui-ci (couleur, arôme, etc. fond).

[vlek]

vlek, Je suis entièrement d'accord que le processus de séchage affecte la quantité de propriétés bénéfiques du thé. Mais l'état émotionnel est beaucoup plus important dans toute récupération. Et une chose intéressante le redresse toujours de manière positive. Je pense que Natasha le pensait. Et une autre question - ce qui a un effet plus fort sur la récupération - des substances utiles ou une attitude psychologique positive.

tant que je n'aurai pas tout lu jusqu'au bout, je n'écrirai pas.

Eh bien, il faut, quelle volonté. Ensuite, vous vaincrez définitivement la maladie. Venez au Gazebo pour une thérapie quotidienne, nous y avons une atmosphère particulière, hautement guérissante! Et j'aime surtout les thés mélangés. En ce moment, je préparais le thé "Automne" pour le patient de cette année (pomme / poire / aronia noir / groseille / framboise / goof / épine-vinette) avec des pétales d'automne, alors il est tombé dans la stupeur, il a dit: "Magique!" ...

qui a un effet plus fort sur la récupération - substances utiles ou une attitude psychologique positive.

D'abord la motivation, comme on dit - si les gens veulent vivre, alors la médecine est impuissante)))
Puis "swing", substances - changements positifs - humeur.
À l'inverse, une humeur positive contribue à une meilleure assimilation (qualitative) de la substance et, par conséquent, entraîne de nouveaux changements dans la récupération, c'est-à-dire qu'il s'agit d'un processus interdépendant et emprunté qui peut être divisé par le courant conditionnellement.

Bonsoir à tous! L'automne est arrivé, il a fait plus froid et je suis allé essayer mon thé d'été. Je veux faire un rapport sur le thé en SOIE VAPEUR fabriqué selon la recette de Zacharias.
La feuille de mûrier a cuit à la vapeur pendant 12 heures en mode chauffage dans un multicuiseur (60 degrés), puis l'a tournée dans un hachoir à viande avec une grande grille. Fait défiler facilement. Les granules sont gros et solides. Séché dans un séchoir 70 grêle.
Après la fermentation sèche 1-1,5 mois. brassée dans une théière: l'infusion est transparente, la couleur est vert émeraude, le goût est assez neutre, pas acidulé. L'arôme est très léger à base de plantes avec des notes de miel. Le thé s'est avéré tout à fait à mon goût et à mon nez. (Je n'aime pas les goûts durs, et je ne supporte pas du tout les arômes forts). Pour les amateurs d'arômes, il est tout à fait possible de mélanger plus brillant avec des cerises.
Conclusion: le thé est particulier, mais pas mal. Les amateurs de thé vert au goût doux l'aimeront. Donc le thé de mûrier cuit à la vapeur TO BE!
Un merci spécial à Zechariah pour avoir partagé une recette intéressante pour faire du thé!

[Irina]

Irina, Bonsoir! L'année dernière, elle a fait du thé en feuilles de mûrier et l'a séché à une température de 120 à 35 degrés.La couleur est d'un jaune riche. Cette année j'ai fait du thé granulé, la couleur est foncée. Ce thé abaisse la tension artérielle, aide au diabète.

J'ai également fait un mûrier ordinaire non cuit à la vapeur, mais je ne l'ai pas encore essayé. Ce n'était qu'un rapport sur le mûrier cuit à la vapeur. Et si cela fait baisser la tension artérielle et le sucre, ce sera généralement super. J'en ai besoin!

[filirina]

Je veux faire un rapport sur le thé en SOIE VAPEUR fabriqué selon la recette de Zacharias.

filirina, Ira, merci beaucoup pour ce rapport détaillé et instructif sur le mûrier. Je suis très content que le thé soit allé au goût. Bien joué, j'ai tout bien fait. Je joins votre gratitude à Zachariah pour avoir découvert cette méthode de fabrication du thé pour nous. Si jamais j'ai un mûrier, je le ferai certainement.
Nous attendons des impressions sur d'autres thés.

Ce n'est pas grâce à moi, je dis merci à chaque fois que je prépare du thé! Souhaitez-vous pas brasser ceci bouillie sujet, nous serions tous assis sans thé! Pour que

Ne ferais-tu pas cette bouillie

Oh, ne me dis pas ... Nous aurions vécu en paix, nous aurions bu de la caféine du magasin ... Et donc toute la saison en pleine forme à cause de la course après les feuilles ...

[lappl1, Lyudmila,]

Et donc toute la saison est en bon état à cause de la course après les feuilles ...

lappl1, Lyudmila,

[Lumière]

Lumière,

Peut-être que quelqu'un sera intéressé, elle a fait du thé à partir de fraises des bois, qui ont renaître et fleurissent seulement, mais il n'y a pas de baies. Pas de thé, pas impressionné, même s'il est déjà trempé depuis trois mois. Ajoutez-le seulement au mélange.
J'ai fait du thé à partir de bublyaniki, je viens de le découvrir, je l'ai immédiatement brassé, ça sent la compote de fruits secs. Je verrai ce qui lui arrivera ensuite, peut-être qu'il deviendra plus sage, mais pour l'instant je ne suis pas très ...
Mais j'ai vraiment aimé le thé à base de vraies fraises! Et le goût, la couleur et l'arôme!

[Nadyushich]

Nadyushich, Quelque chose que je n'ai même pas entendu le nom d'une bulle, qu'est-ce que c'est avec quoi?

Lena! Je n'ai moi-même vu ce miracle qu'à la datcha de mon ami. Cette baie est plus petite que la fraise, mais plus grosse que la fraise avec une forte saveur de fraise. Très productif. Très sucré. Mais la confiture est délicieuse et n'a pas l'amertume inhérente aux fraises.

Lin, comme on l'appelle parfois un hybride de fraises avec des fraises - ver de terre.

Ndaaaa, vivez un siècle, apprenez un siècle et vous mourrez, comme vous le savez, un imbécile.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila et tous ceux qui peuvent m'aider. J'ai ramassé des feuilles fraîches et vertes de badan, vous devez tout faire correctement. J'ai lu les conseils, mais l'image ne fonctionnait toujours pas dans ma tête. Avez-vous besoin de sécher des feuilles de baies fraîches? Ou le mettre au congélateur et le faire comme Radushka? Nombreux pendant que freeze_ unfreeze être?

[Irina]

Irina, Je ne dirai pas exactement sur les feuilles de badan, je ne l'ai pas. relisez-le attentivement, peut-être que les filles répondront. LUDOCHKA déménage, donc elle ne sera pas sur le forum avant un moment.

[francevna]

francevna, Je vais probablement le faire comme Radushka, dans son congélateur, dans le congélateur.

[Divnay]

Divnay, fais comme Radushka, elle a un bon résultat! Et je ramasse les feuilles au printemps.

[elena kadiewa]

elena kadiewaAujourd'hui, quand j'ai coupé les vertes, il y a des feuilles noires dans un seau (personne ne l'a jamais touché du tout), j'ai pensé que les douloureusement sales ne feraient pas l'affaire.
J'ai lu sur Lyudmila dans le gazebo de thé. C'est dommage, je me suis récemment inscrit et je n'ai pas eu le temps de mieux me connaître, mais un message d'elle suffit pour comprendre quel genre de personne elle est. Je pense que nous sommes encore en avance, quand elle arrivera, alors elle s'installera et continuera. Je voulais juste lui montrer la quantité de thé que j'avais préparée. Bien sûr, pas autant que nous le souhaiterions, mais quand même. Le mari ne peut pas boire maintenant quand il est dans un magasin

[Irina]

Irina, montrez-nous le thé, nous l'apprécierons. Et Lyuda sera ravi que le sujet soit vivant.

[francevna]

francevna, Alla, mais je ne le montrerai que demain. Mon mari a pris des photos de l'étagère principale, maintenant qu'il dort déjà, je ne vais pas le toucher.

[Divnay]

Divnay, Irina, J'ai déjà bu mon badan "glacé". Il a gelé dès qu'il a été collecté. Je n'ai pas séché. Et quand je le décongèle, je n'ai pas ouvert le sac

Filles! Rencontré ces informations. Cela semble important. Remarque!
"Lorsque vous dégustez des tisanes faites maison, vous devez toujours vous rappeler que de nombreuses plantes sont médicinales. Par exemple, la feuille de framboisier est un remède bien connu pour augmenter le tonus des muscles utérins. la diligence correcte de l'enfant lorsqu'une femme se prépare à un accouchement naturel. Au début de la grossesse, le thé d'une feuille de framboisier est contre-indiqué, il est particulièrement dangereux pour les femmes prédisposées aux fausses couches. " (commentaire du site "Country Life")

"congelé

Irina, voici plus de détails d'ici ..., j'ai badan comme cirage à chaussures ...

[Ludmila]

Ludmila, Je ne suis pas Irina, mais ce n'est pas grave.
Elle l'a arraché sans flétrir et l'a mis au congélateur. J'y suis resté longtemps. Je l'ai même oublié. Puis elle l'a sorti - décongelé sans ouvrir le paquet. La journée passa dans la cuisine jusqu'au soir (le rebord de la fenêtre était clair). Je l'ai gelé à nouveau pendant un jour ou deux. Et donc il décongèle-congèle 10 fois, voire 15. Puis j'ai vu qu'il devenait brun. Ouvert - reniflé. Sent le chagyr (thé de badan après fermentation naturelle). Eh bien, séché dans un séchoir 40 à condition (assez sec, mais cassé, pas émietté). Et elle a déjà bu. Ce n'était pas grand-chose.

Filles! Rencontré ces informations. Cela semble important. Remarque!
«Lorsque vous dégustez des tisanes maison, n'oubliez pas que de nombreuses plantes sont médicinales.

Je pense que dans cette interprétation "tisane" = "thé non fermenté".
La fermentation modifie les propriétés des plantes

[IvaNova]

IvaNova, Irina, Oui. C'est clair. Mais, néanmoins, s'il y a un risque, cela ne vaut probablement même pas une boisson fermentée. Qui sait quoi et combien peut être la dernière goutte?