Compote de courgettes aux prunes de cerise

Catégorie: Blancs

Ingrédients
moelle pelée	2 kg.
jaune prune cerise	1 kg.
sucre	600 gr.
l'eau	2 p.

Méthode de cuisson

Nous avons déjà une recette de courgettes "pour ananas" de Kamusik, mais je veux aussi partager la mienne ..
La quantité d'ingrédients pour 2 bidons de 1,5 litre chacun, la consommation de courgettes et de prunes de cerise est approximative, afin de trouver votre chemin.
Je prends des courgettes pas de la maturité du lait, mais celles qui sont déjà avec des graines, n'importe quelle prune de cerise. Je lave soigneusement la prune cerise, la mets dans des bocaux (un peu moins d'un demi-pot), épluche la courgette, la coupe en cubes, de la taille des baies de prune cerise, la mets dans des bocaux le long des "épaules", rien n'a besoin d'être compacté. Ici, sur la photo, il s'est avéré encore plus que les épaules
Je fais cuire le sirop séparément: pour 1 litre d'eau 300 gr. sucre, peut-être plus, mais à mon goût - assez.
Verser le sirop dans des bocaux pour prune cerise aux courgettes, couvrir avec des couvercles (Je ne l'enroule pas!) Je l'enveloppe dans une couverture et la laisse refroidir. Les banques de 1,5 litre refroidissent pendant environ 12 heures.
Ensuite, je verse le sirop dans une casserole, je le porte à ébullition et je le verse dans les bocaux, je roule immédiatement.

Le plat est conçu pour

2 bidons de 1,5 litre

Temps de préparation:

30 minutes. + 12 heures pour se rafraîchir

Remarque

En règle générale, les courgettes sont les premières à être consommées à partir d'une telle compote, les bocaux sont bien conservés dans un endroit frais comme un garde-manger.

PRUNE, prune cerise, arbre fruitier du genre prune atteignant 8 m de haut avec des pousses épineuses brun rougeâtre, des feuilles étroites elliptiques, à longues pointes, des fleurs blanches et des drupes aigres jaunes ou roses.

Cultivé en Asie; parfois comme plante sauvage, il est principalement distribué dans le Caucase, en Asie centrale, en Ukraine, en Moldavie et est également cultivé dans les jardins.

Dans les fruits (mûrissent en août), jusqu'à 10% de sucres, jusqu'à 4% d'acides organiques (principalement malique et citrique), jusqu'à 1,5% de substances pectines, jusqu'à 16 mg% de vitamine C, jusqu'à 2,8 mg% de carotène.

Il se mange frais, des compotes, des conserves, de la confiture, de la gelée, des jus de fruits, du tkemali en sont préparés.

Les variétés sont connues: Pionerka, Purple, Krasavitsa, Ruddy apple.

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velli

Tina, Dites-moi, pourquoi enveloppez-vous les banques avec une couverture? N'est-il pas plus facile de faire un double remplissage? Une recette intéressante, il faut essayer la confiture de moelle, mais la compote ...

V-tina

velli, Je ne remplis même pas deux, mais trois fois quand je remplis les bidons de moitié ou 2/3, quand les bidons sont presque pleins, et qu'il y a plus de courgettes que de prunes cerises, il y a peut-être peu d'acide .. alors pour mieux se réchauffer je fais ça .. et pas du tout déroutant .. mettez-le le soir, le matin remplissez-le pour la deuxième fois et roulez-le ..

Citation: velli

J'ai fait de la confiture de courgettes, mais de la compote ...

Je cuisine aussi de la confiture de courgettes, en général je les ajoute partout où c'est possible, je les adore vraiment

velli

V-tina, et encore une chose: est-il possible de remplacer la prune cerise par la prune, ou elle aura un goût complètement différent.

V-tina

Valentin, ce sera un goût complètement différent - il a une structure et un goût différents, différents de la prune de cerise, je pense que cette option sera intéressante en confiture, mais pas en compote

velli

TinaMerci beaucoup pour le conseil, je ne traduirai pas la prune, donc je ne sais pas quel goût a la compote. Et la compote de prune aux cerises a été cuisinée par ma défunte belle-mère, elle l'aimait beaucoup. Je préfère la prune.

V-tina

Citation: velli