Thé Ivan (fermentation des feuilles d'épilobe) - Master class

[Divnay]

Divnay, Irina, probablement combien de personnes, tant d'opinions. Je sèche le thé au four sur deux feuilles, et je le sèche en Isidri à une température de 65 à 35 degrés. C'est tellement pratique pour moi, à Isidri j'ai 10 palettes.

[francevna]

francevna, Eh bien, je pense que vous pouvez le faire aussi. Et puis le four sèche à différentes températures au fil du temps. Et s'il y a beaucoup de matières premières? Et j'ai 1 feuille au total, je l'ai toujours disposée sur la grille, mais vous ne pouvez toujours pas traiter beaucoup. Prof. four, nous n'aurons pas de finances (((.

[paramed1]

paramed1, Je ne sais pas que cela ne fonctionne pas, je ne pense pas à quoi sécher pour que le flux d’air soit uniforme. J'ai essayé d'utiliser un tamis d'un multi-cuiseur, je l'ai fait fondre!

[Irina]

Luda, sur une grille moyenne sur une palette solide, avec une vitesse de ventilation moyenne. Il faut encore le mélanger, c'est comme partout ailleurs.

Irina, c'est possible et comme le fait Alla, tout ira plus vite que sur une seule plaque à pâtisserie. Mais on ne peut pas faire avec un seul séchoir, si la technologie est suivie.

J'ai également parcouru toutes les méthodes de séchage du thé - une poêle, un four, mais l'airfryer est le meilleur, j'ai immédiatement réglé une température, grincé, interféré, réglé une autre température, etc. appelé?
Le hachoir à viande a grogné au dernier thé d'automne, mais même si je le répare, mon mari a dit, nous en prendrons un nouveau de toute façon, il aime vraiment le thé, et son fils a déjà alloué 10 pièces pour le hachoir à viande.

Lenusik, la chose s'appelle un bateau à vapeur. Et je suis mieux sur un plateau pour ramasser les graisses, sinon ça tombe par les trous ...

Je n'ai pas ça

Il est vendu séparément, je l'ai tout de suite acheté avec un grill, car la chose est nécessaire.

Verre ou métal?

Métallique.

Veronica, Len, veuillez décrire plus en détail le séchage du thé dans l'airfryer. Je viens d'acheter un airfryer et il me semble que très peu de matière première rentrera dans la palette.

Natasha, deux palettes - 400 g à la sortie. Couche 1cm. Mieux au même niveau, sinon il n'est pas pratique de mélanger. Niveau moyen, vitesse moyenne, premiers 120-150 degrés pendant 15 minutes, puis 65 ou 80, 20-25 minutes, vous devez regarder. Je ne peux pas donner d'instructions exactes, j'ai toutes les actions pour récolter les matières végétales à un niveau intuitif. Oui, en plus des groseilles et framboises, et de la menthe, elles sont 80 à la fois, puis sèchent un peu à 65. Plus rapide que le four, même si les portions semblent plus petites. Moins de tracas - c'est sûr. Vous allez aux premières pages de ce sujet et du thé du jardin fermenté, il y avait des liens vers AG.

Lenusik, la chose s'appelle un bateau à vapeur.

O EST CE STIMER À ACHETER?

[Lucilia]

Lucilia, Luda, il était attaché à Hotter dans le kit. Mais il n'y avait pas de palette. Attendez qu'un bateau à vapeur prenne une photo, prenez-la.

Luda, comme ça.

Si je comprends bien, il n'y a pas de différences fondamentales entre les hachoirs à viande? Tourner en tournant?
Les filles, quelque part en été, il y avait un article sur un rouleau à thé fait maison, comme le lien était sur la première page, mais je ne le trouve pas.

[Divnay]

Divnay, dans les hachoirs à viande, il y a des différences! Vous devez en acheter un puissant, avec des entrailles de fer, sinon ils ont toutes sortes d'objets en plastique à l'intérieur de la mouche, de préférence avec un revers.
J'ai parlé du rollerball aux filles, puis quelqu'un écrira. Je ne me souviens pas moi-même de quel sujet ils ont écrit.

[Divnay]

Lenusik et c'est tout! Merci de ne pas laisser les sujets de thé sans surveillance pendant que je me détends.
Divnay, Irina, vous comprenez bien. L'essentiel est qu'elle tord les feuilles en granules, et non «mâche».

Les filles, quelque part en été, il y avait un article sur un rouleau à thé fait maison, comme le lien était sur la première page, mais je ne le trouve pas.

Irina, malheureusement, je n'ai pas eu le temps de faire un lien vers l'appareil de broyage des feuilles.Oui, et j'ai fait un petit thé avec elle non plus. Ils ont bu rapidement, et tous ceux qui ont bu ce thé ont dit que le thé était incomparable. Et maintenant, avec le temps, je comprends que j'ai eu ce thé très, très ... Par conséquent, je recommande à tout le monde de faire ça, bon, il reste encore beaucoup de temps avant la saison du thé.
Et le lien est ici:
Moulin à feuilles manuel pour thé en vrac

Oh, combien heureux, Lyudochka est apparu, mon âme s'est sentie joyeuse.
Lyudochka, bonne année à vous!
Bonne chance à vous et à vos proches!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, merci beaucoup.
Et je veux aussi me plaindre directement: girl_sad: Le fait est qu'au cours de l'été, nous avons réussi non seulement à collecter le thé d'Ivan, mais principalement à collecter des feuilles de jardin. J'ai bu tout l'été malgré le fait qu'il n'était pas encore mûri en fermentation sèche. C'est l'hiver maintenant et quel que soit le mix que vous prenez ou mono, je n'aime pas ça. Quel est le problème? L'eau gâche-t-elle vraiment tout? Il n'y a pas d'odeur de poisson, tous les thés ont un arôme impressionnant dans les bocaux, mais ils n'aiment pas le goût. À la datcha, ils cuisent à la vapeur dans un pot ordinaire, mais avec de l'eau de source.

"glaçant"

Salut)) J'ai été choqué que vous n'ayez pas obtenu la citoyenneté. des gens comme vous valent plus qu'une branche entière des ufms. Barbares. Puis j'ai regardé une vidéo sur YouTube, une fille près d'Alma-Ata collectionnait ivanushka. Le voilà. Elle a dit que c'était Alma-Ata.

... Quel est le problème?

Peut-être pas complètement sec. Podzaprel.

Quel est le problème?

J'ai fait 56 litres de thé la 15e année. Le tout en bidons de 3 litres. Et lorsque vous ouvrez la boîte, l'odeur est excellente et une fois brassée, la saveur est excellente. Mais nous ne brassons que dans un thermos.

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Luda, comme ça.

Et où puis-je l'acheter séparément!?

[tourneur]

tourneur, la page ne s'ouvre pas.
Luda, j'en ai eu un avec Hotter, eh bien, j'aime beaucoup faire sécher le thé dedans, il est ventilé de tous les côtés!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Je vais donc étudier le sujet, il faut le trouver.

[tourneur]

tourneur, Non, en aucun cas. Tout sec, sans odeur étrangère, bruit comme de nouveaux billets.

[Irina]

Irina, Je pense toujours à ton thé, pourquoi n'est-il pas savoureux? Après tout, cela ne devrait que devenir plus savoureux!
Dans certains des sujets sur le thé, Luda a écrit sur l'eau - si elle est mauvaise, vous devez au moins la congeler, ses bouteilles ont même gelé sur la véranda en hiver, puis cette eau a été soigneusement drainée, peut-être devriez-vous essayer cela aussi? Ou essayez une pause dans la consommation de thé - il arrive que le corps n'ait pas besoin de quelque chose pour le moment ... mais avec de l'eau, essayez-le! Ou achetez-le dans le magasin pour un essai, afin de savoir avec certitude s'il s'agit d'eau.
Et pourtant, Irina, pose cette question dans le "Gazebo", il y a beaucoup de monde là-bas, peut-être qu'on va trouver quelque chose ensemble, sinon les filles viennent rarement ici en hiver, pas en saison!

Il faut tout goûter à nouveau, d'abord dans des bocaux, puis dans un thermos.

[Irina]

Irina, l'eau est d'une grande importance. Essayez soit bien filtré, soit congelé. Comment le thé est-il conservé? Il ne pouvait pas manquer de souffle? Est-ce bien fermé? Est-ce dans un endroit sombre?

[Irina]

Irina, l'eau peut être très bonne, mais le goût peut changer en raison des plats dans lesquels vous faites bouillir l'eau. Je fais un délicieux thé à partir d'un thermopot, il y a un revêtement en céramique. En été, je fais bouillir dans une théière en céramique et j'ai même acheté une louche en céramique. Lorsque vous faites bouillir de l'eau dans un bol en métal ou en plastique, le thé est complètement différent.

[paramed1]

paramed1, Oui, il se tient toujours dans le placard avec les portes fermées. Il est stocké dans des conteneurs en plastique.

le thé est complètement différent

À mon avis, si le thé est bien fait, l'eau ne le changera pas beaucoup. Bien sûr, la source serait la meilleure option, mais vous ne devriez toujours pas blâmer l'eau si le thé ne fonctionnait pas))))

Oui, il reste toujours dans le placard avec les portes fermées

Bonne paysanne)))))

[elena kadiewa]

elena kadiewa,
Lena, quel genre de hachoir à viande tu as. Eh bien, comment choisir ça? Il y en a un million: girl-swoon: je comprends que beaucoup dépend du prix, l'essentiel pour moi c'est la qualité, nous ne défendrons pas le prix.
Les gens, eh bien, aident avec des conseils qui ont un hachoir à viande? Y a-t-il des plaintes concernant le travail? Je ne crois pas aux avis sur Internet, tout a été acheté et payé pour tous les avis, mais quel est l'intérêt pour moi des faux avis?

[Divnay]

Divnay, Irina!
Depuis deux ans maintenant, je tord toutes les feuilles (à la fois de mai - molles et de septembre - dures et de fruits) sur un Panasonic Super Turbo + 1800, je l'ai déjà vieux ... mais ensuite ils ont fait des hachoirs à viande normaux. Elle prend bien, essaie ... même si je ne "respire" pas sur elle!

[Irina]

Irina, pour la première année moi et mes hommes avons allumé le manuel, j'ai regretté l'électrique (voilà un imbécile, elle est morte sur des flocons d'avoine-Mulinex), les filles ont écrit, elles volent, elles brûlent. L'année dernière, j'ai pris Polaris, j'ai survécu à toute la saison, je suis tombé en panne à la maison sur le dernier thé du congélateur (enfin, décongelé, bien sûr!). Il est important que la puissance soit élevée, inversée, de protection contre les surcharges et, surtout, que l'intérieur soit en fer et non en plastique. Nous avons un Temka ici sur les hachoirs à viande, regardez à travers, ils n'écrivent vraiment pas sur notre thé, mais quand même.
Chère Lenusya - Kitty, alors maintenant vous ne trouverez pas de telles pièces en plastique partout.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,
J'ai commencé un cahier pour collecter des informations.
J'ai vu ce sujet. C'est certainement utile, mais pas dans notre cas. Je vous remercie.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen!
Oui, même si ce n'est pas en plastique ... J'ai un deuxième hachoir à viande Tefal, puissant! et la tarière est en métal! cassé sur la viande !!! l'avantage des vis sans fin pour les hachoirs à viande n'est pas un problème. Le métal doit donc être examiné en qualité, même si vous ne pouvez pas le deviner avant de l'utiliser.
Je veux le printemps ... je veux "dans les champs"!

Je veux le printemps ... je veux "dans les champs"!

[Elena]

Récemment, j'ai eu droit à du thé Ivan fermenté. Elena (Borisenok), merci beaucoup! Le goût est inhabituel! Le breuvage devait être fort, donc il y avait de l'astringence. L'herbe était ressentie, mais l'infusion était ressentie comme «pleine». Je rêvais de l'essayer depuis longtemps et j'ai aimé Ivan-tea!

[Ipatiya]

Ipatiya, Svetochka!

Je rêvais de l'essayer depuis longtemps et j'ai aimé Ivan-tea!

Je suis content d'avoir aimé Vanechka!
Merci pour vos commentaires! Bientôt ... bientôt ... bientôt nous commencerons à collecter, sécher, thé et continuer à évoquer! Le printemps approche à grands pas!

[Borisyonok]

Je rêvais de l'essayer depuis longtemps et j'ai aimé Ivan-tea!

Et j'ai bien aimé !!! Je vous remercie, Borisyonok, !!!! Grâce à elle, j'ai essayé ce thé ... maintenant je ne le donne à personne à la maison ... je m'amuse juste ... Lena, merci encore !!!!
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[Helen3097]

Helen3097, Helen!
Je suis content de l'avoir aimé ... j'ai essayé!
Profitez mon cher! Le rassemblement est à venir ... nous en ferons plus!
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Tout le monde attend le printemps! Et comme je l'attends! Mon Ivanushka se réveillera-t-il ou non? Va-t-il grandir et comment? Vais-je faire du thé avec MY Ivanushka cette année?

[Helen3097]

Helen3097, Elena, vous devez partager le thé, vous aimerez le thé et les aides seront lors de la collecte des feuilles.

[francevna]

francevna, Allochka!
Ma famille, tous les parents et amis de Vanechka l'aiment tellement ... Je l'aime tellement! ... que de la malchance ... ils viennent se reposer, et ne pas courir dans les champs et se fatiguer les mains!
Donc, c'est facile et simple, ils me font totalement confiance!

Kitty-Lenochka, la même situation, ils aiment, ils demandent ... mais ils ne veulent pas le faire!
Radushka, votre Ivanushka sortira! Vous lui parlez, dites-lui que tout le monde l'attend à la lumière du jour.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, il est trop tôt! Nous avons encore de la neige. Et alors ... j'espère qu'il rampe et grandit