Thé Ivan (fermentation des feuilles d'épilobe) - Master class

[Lyoshka]

LyoshkaCe qui est STEAMED Je ne suis pas encore en train de rattraper, pas encore familier avec ça mais tellement beau

[Den4iG]

Den4iGVAPEUR - feuille fraîche cuite à la vapeur dans du laitier coloré au-dessus d'une casserole d'eau bouillante; agité, froissé à la main, fermentation pendant environ 4 heures - couleur kaki, séchage pendant une demi-heure et séchage pendant une journée à la fenêtre sous une serviette au soleil - TOUT! Selon la technologie chinoise du thé vert, j'ai pratiquement écrit ceci quelque part, probablement dans le sujet de GREEN IVAN-TEA (je ne sais toujours pas comment envoyer des liens - vous verrez) D'accord, je vais dormir, le matin je conduirai mon fils à la maternelle; à plus tard. Bonne chance!

[Alexei,]

Alexei, à propos de la vapeur - j'ai pris note, je vais certainement essayer, peut-être même avec des feuilles de framboise.

Ils se sont avérés presque tous pourris au milieu, eh bien, ou est-ce un tel noyau

J'ai une expérience similaire. L'autre jour, j'ai déterré plusieurs racines d'épilobe, autour du noyau brun et pourri - une couche légère et délicate, de trois millimètres d'épaisseur, avec des bourgeons (récolte de l'année prochaine). Compte tenu de la forme des rhizomes, il n'y a pas de temps pour peler tout cela. Je l'ai jeté.

[Den4iG]

Den4iG, Au cours du thé seulement, mais il y a aussi le pressage, et tout ça. Je ne l'ai pas encore lu, je l'ai parcouru - il y a 273 pages.

Den4iG, Dans le gazebo à thé, j'ai laissé tomber le lien vers le livre - il s'ouvre!

[Lyoshka]

Lyoshka, téléchargé, ATP, jetons un coup d'oeil, j'étais intéressé par quelque chose de carrelé, il semble que j'ai déjà compris comment et quoi faire, j'ai même acheté des outils, j'attends l'été
Ici, au fait, j'ai trouvé que le type de pression lors de la formation du thé en mosaïque devait être de 10 kPa. Eh bien, parce que je n'avais rien à faire, je me souvenais de l'école, je comptais. Il s'avère que si vous prenez une planche d'un diamètre de 20 cm comme presse et que vous mettez un poids de 32 kg dessus, alors seulement 10 kPa sortiront

[Den4iG]

Den4iG, Bon sang, tu te souviens aussi de la physique? Moi aussi, je chasse avec des poses feuillues, presse, je suppose des pensées

[Denis]

Denis, 200 mm - voulez-vous de telles crêpes ou carrés?

[Alexei]

Alexei, Crêpes. J'ai oublié la physique, googlé et je me suis souvenu
L'autre jour, j'étais à Ashan, en même temps je me suis retourné aux comptoirs avec de la vaisselle, j'ai regardé ce qui pourrait convenir pour le thé, et j'y ai trouvé un petit bassin en plastique avec un diamètre inférieur d'un peu moins de 20 cm, puis il se dilate. En général, j'en ai acheté quelques-uns pour les tester, même si je ne respecte pas le plastique. J'ai pensé à couper des cercles de 20 cm de la planche, et hier, j'ai trouvé une planche à découper d'un diamètre de 20 cm en cèdre sur Internet, je pense que je vais déposer quelques planches de plus à prendre. Ensuite, je me suis souvenu d'environ 10 kPa, pour le plaisir, j'ai compté et il s'est avéré que c'était 32 kg, il restait encore 32 kg de poids à ajouter, j'ai regardé dans le filet - 2-3 mille sont PPC
Je veux essayer de faire des carreaux à la fois à travers un hachoir à viande et une feuille

[Den4iG]

Den4iG, Je vois, mais comment vas-tu sécher, au four?

[Denis]

Denis, Je vais essayer de faire des planches de chêne (comme autrefois), de trouver quelque chose comme une presse. Tout d'abord, vous devez toujours pousser les matières premières dans le jus, puis simplement les étendre et les sécher; quelque chose comme ça

[Alexei]

Alexei, Je pense faire le séchoir à partir de film infrarouge, j’ai écrit dessus, je réfléchis à comment le faire, j’ai déjà commandé le film, et ils devraient l’apporter l’autre jour. Du chêne sera la chose même, seulement où l'obtenir

et la presse ... ici des hommes au travail m'ont recommandé d'acheter un cric et un pyrèthre

Les gars au travail m'ont recommandé d'acheter un cric

Je voulais juste écrire sur le jack!

[Ludmila]

Au fait, j'ai pensé ...
Ludmila Dans le sujet du pain sur le levain de thé Ivan, j'ai écrit sur des substances telles que l'hanerol, qui sont libérées après le 3ème et 4ème brassage d'Ivan-tea. Ces substances sont efficaces dans la prévention et le traitement du cancer. Cela s'avère être une chose intéressante et pour cela, cela vaut la peine de confondre et de préparer du thé 4 fois. Mais une crêpe pour la deuxième fois peut aussi préparer du thé, mais après cela, ce ne sera pas très bon.
Dans les années des cadets, ils ont également préparé un sachet de thé 3 fois et ont appelé ce thé les nuits blanches numéro un, les nuits blanches numéro deux, etc.
Il s'avère donc que ces substances n'ont pas le temps d'aller au-delà des 2 premières infusions ... Et si, par exemple, vous infusez Ivan-tea dans un thermos et infusez par exemple une heure ou deux (je l'ai essayé de cette façon, il s'avère que du thé assez frais, presque chefir), peut-être pendant ce temps ces les substances mêmes seront notre bonheur

Je l'ai brassé dans un thermos pour la nuit. Vous devez encore essayer pendant une heure ou deux.

efficace dans la prévention et le traitement du cancer.

Le thé Ivan est une plante très intéressante))

Je suis également extrêmement intéressé par la façon de brasser correctement Ivanushka afin d'en extraire l'hanerol. Pour ooooooo pertinent!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, 🔗 Regardez ici, il y avait aussi des études biélorusses, mais il n'y en a pas sur l'utilisation du hanerol (il semble), peut-on télécharger l'instruction sur le médicament? Hanerol semble être obtenu à partir de la partie fleurie de la plante, et non des feuilles, donc dans les fleurs et les bourgeons, tout est AFFAIRES, IMHO ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, 🔗 Il y a aussi sur hanerol

[Lyoshka]

Merci pour les liens, Lyoshka
Il y a beaucoup de hanerol sur Internet: et sur le fait qu'il est pris à Ivanushka ou à ses fleurs. Mais partout tout est écrit en science
Mais à propos de comment notre du thé pour en profiter? Autrement dit, comment le préparer correctement,
que donnerait-il à ce même hanerol

Chers collègues, je vous demande pardon d'avoir participé à votre conversation. Je vais mettre dans mes 5 kopecks sur le brassage d'ivanushka et l'extraction de propriétés utiles.
Il me semble que par analogie avec les céréales et autres produits qui se révèlent incroyablement savoureux et incommensurablement plus utiles dans un four russe ou dans des appareils modernes qui imitent le mode "poêle russe", vous pouvez également brasser / cuire à la vapeur sur ces modes le soir Ivan-tea et buvez-le le lendemain matin. Je pense qu'il y aura juste assez de temps pour toutes les substances utiles et nécessaires des feuilles pour entrer dans l'infusion. Le brassage dans un thermos rappelle un peu ce mode, pas tout à fait, mais: dans une cuisinière chaude (mijoteuse, Shtebochka en mode spécial), nous mettons du lait dans un bocal, du porridge et du thé Ivan à mijoter jusqu'à ce qu'il refroidisse.

À propos du thé avec des fleurs et des bourgeons: cette année, j'ai environ la moitié du thé avec des sommets (bourgeons et fleurs), le goût et la couleur d'un tel thé diffèrent du thé en feuilles - il est plus doux, plus léger, plus sucré ... La seule chose, après un séchage choc à 150 g (80 grammes dans le thé lui-même) une partie de l'utilité disparaît, il est donc préférable de simplement boire et de profiter, et si nous obtenons également du hanerol, que ce soit une agréable surprise.

À propos, Luda a aussi du thé Fuzzy à base de jeunes gousses, cette année, je l'ai aussi obtenu avec des bourgeons et des fleurs - le goût est tout simplement génial, ça sent le fruit - pommes, poires. Peut-être que si vous avez besoin de hanerol, il vaut mieux récolter les bourgeons, les fleurs et les jeunes gousses de graines, passer dans un hachoir à viande et ne pas être soumis à un séchage à haute température, pour qu'il reste plus d'utilité?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, merci pour ton avis.
J'ai donc pensé au blanc-rose que ce serait le plus proche de l'extraction de l'hanerol de notre thé.
J'attendrai des avis d'experts et chercherai des informations sur Internet. Et bien sûr, attendez la prochaine saison et la préparation de White-Pink et Fuzzy.

[Tricia]

Tricia, Je ne soutiens pas qu'il est tout à fait possible que le brassage thermos donne le meilleur résultat (effet), mais il est quand même préférable d'écrire avec ceux qui ont guéri des gens en utilisant du thé ivan et d'autres plantes (par exemple, Gerasimov), et ne pas deviner ( et bien non). L'utilité du thé Ivan est INCONDITIONNELLE! Mais juste l'épilobe séchée - a d'autres propriétés et utilisations. Tout le monde obtient sa (ses) boisson (s), même s'ils adhèrent à UNE recette, et dans l'épilobe du Nord, 1 à 2 acides aminés sont obtenus plus, là c'est plus fort (par exemple, Vorkuta) Je suis d'accord que ce sujet est plus que pertinent ( en particulier pour les personnes malades) - vous devez creuser sur Internet et rechercher!

[Tricia]

Tricia, Natalo4-ka, Il y a plus d'informations sur l'épilobe albinos BLANC 🔗

infusion thermos

Nous brassons constamment dans un thermos. Nous l'avons déjà comme théière)))))

Infusé dans un thermos pendant deux heures et toute la nuit. Le thé avait meilleur goût en deux heures.

Infusé dans un thermos pendant deux heures et toute la nuit. Le thé avait meilleur goût en deux heures.

C'est oui. La nuit, j'ai aussi brassé, brassé et sur la route (je conduisais pendant 12 heures). Au bout de 6 heures, le thé est devenu très fort, je ne l'ai pas vraiment aimé. Mais une heure ou deux dans un thermos, c'est bien. Maintenant, je brasse aussi sur la route - je le garde dans un thermos pendant quelques heures, puis je verse le thé dans une bouilloire, je le chauffe sans bouillir et à nouveau dans un thermos. C'est comme ça que j'ai aimé

Au bout de 6 heures, le thé est devenu très fort, je ne l'ai pas vraiment aimé.

Je n'aime pas non plus le thé long infusé.

Pour Den4iG:
Nous avons fait du thé de saule pressé cet automne.
Ici, sur notre site Web, dans la section du magasin Ivan-tea "Alekseevsky", il y a une photo de ce qui s'est passé.
🔗
Presse - vérin hydraulique 2t.

Même ce genre de presse ne suffisait pas. La feuille est toujours en train de presser et les bords de la crêpe granulée s'émiettent.
Un kettlebell ne concerne rien.

Des tentatives ont également été faites pour préparer du thé en faïence, bien que ce soit du thé de campagne. Utilisé une vieille seringue à pâtisserie pour les biscuits. Le distributeur disponible en lui permet de réaliser des médaillons de différentes épaisseurs. L'épaisseur optimale est de 1 cm, le diamètre du médaillon est de 4 cm Certaines collections de feuilles sont très denses et certaines s'effritent sur les bords. La photo montre du thé à la mûre, à la cerise, à la framboise, au groseille et à la groseille. Toutes les feuilles sont récoltées en automne. Cette collection s'est avérée très dense. Fabriqué après la fermentation, lorsqu'il est roulé une seconde fois pour obtenir des granulés. Nous avons préparé plusieurs options pour 15-20 médaillons. Une fois par mois, nous essaierons de suivre l'évolution du goût. Malheureusement, tout le thé Ivan collecté a déjà été utilisé, nous allons donc attendre l'année prochaine et expérimenter si nous aimons cette méthode de préparation. Cette méthode de fabrication peut être utilisée comme option cadeau.

[Olga]

Olga, cool

Silence)))))

Silence)))))

Bien sûr, tout le monde boit du thé Ivan.
Que vouliez-vous entendre?
Visitez notre site Web, commandez: 🔗
Là et des images sont apparues un nouveau thé Ivan pressé.

Visitez notre site Web, commandez:

Merci)) J'ai préparé le mien.)) Je bois avec plaisir))

Ouais, et personne ne laisse de commentaires!
Ici, tout le monde fait du thé ivan tout seul!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, quelles sont les critiques? oh, je suis un frein ... je parle des critiques de mon thé maison ...

Je n’ai pas commencé à signer les bocaux, maintenant seulement par leur odeur, mais il y en a beaucoup de différents, et je me souviens de quoi et quand. Mais tous sont délicieux!
C'est juste après le stockage de thé de boîtes - moelleux - légèrement déçu.

Ouais, et personne ne laisse de commentaires!

c'est vrai, ne partez pas. parce qu'ils sont trop paresseux pour passer commande dans le magasin. il y a des téléphones dans les contacts, tout se fait par téléphone et par e-mail, et des critiques - vous devez vous inscrire sur le site, passer une commande, puis n'oubliez pas d'y revenir et de vous désabonner. Mais tous ceux qui aiment vraiment le thé Ivan, en principe, étaient satisfaits. Il y avait des gens qui n'avaient jamais goûté au thé ivan auparavant, ils l'ont acheté et ils ne l'ont pas aimé. Mais ce sont ceux qui n'aimaient généralement pas le thé Ivan, et pas spécifiquement le nôtre.

[Den4iG]

Den4iG, 🔗 Venez dans des assiettes en chêne et voyez s'il sera possible de commander des planches

Je félicite tous les fabricants de thé pour nos vacances - TEA DAY!
Lyudochka, où que vous soyez, merci pour tout! Pour le thé, pour l'équipe que vous avez réunie et ralliée autour de vous, pour la bienveillance, la gentillesse et la réactivité de tous ceux qui se sont réunis à vous pour les mouettes! Tu nous manques!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, oui, Lénus, aujourd'hui nous allons nous rencontrer et boire une tasse de notre thé pour la santé de Lyudochka et bonne chance !!!

santé et bonne chance Lyudochka !!!

Bonjour tous le monde!! Est-ce que tout va bien avec Lyudmila?

Gal, tu te souviens, c'est avec ce sujet que tout a commencé ...

Bonjour tous le monde!! Est-ce que tout va bien avec Lyudmila?

Sergey, il n'y a pas eu de messages de Lyudochka depuis longtemps, nous espérons que tout va bien pour elle.

Bonjour les fabricants de thé)) Bonne année à tous !!! Comment va Lyudmila?

[Sergueï]

Sergueï, on ne sait pas, j'ai récemment dit bonjour, tout semble aller bien.

, tout semble être bon.

Bien)))

La saison du thé approche à grands pas, même si c'est toujours l'hiver, mais maintenant je suis de plus en plus inquiet pour le séchage et le hachoir à viande.
Ils séchaient au four tout l'été et il a reçu une charge énorme. Elle a besoin d'un assistant. Parlez-moi des séchoirs, il y en a tellement, mais lequel est le mieux adapté pour le thé? Pour que la température soit uniforme et qu'il y ait beaucoup de palettes, et il peut y avoir des nuances.
Je suis silencieux sur le hachoir à viande, maintenant je peux dessiner même des cercles, mais le hachoir à viande manuel ne pouvait pas le supporter, à la fin de l'été, j'ai commencé à tout mâcher
Je veux être prêt dans toutes les armes d'ici le début de la saison.

J'ai spécialement acheté l'airfryer à cet effet, je n'ai pas aimé!

[Divnay]

Divnay, Irina, dans les séchoirs, la température est de 70 au maximum, et pour le thé, généralement au début du séchage, une température plus élevée est nécessaire.

Lyud, pourquoi n'avez-vous pas aimé AG? C'est rapide là-bas et la vitesse de soufflage est réglable. Pour une raison quelconque, je ne suis pas très bon au four, mais je suis habitué à AG, je ne fais sécher que tous les thés pendant deux saisons.