Thé glacé à base de conifères et de feuilles naturellement fermentées

Thé glacé à base de conifères et de feuilles naturellement fermentées

Catégorie: Les boissons

Ingrédients
aiguilles avec bouts de brindilles	50-60%
feuilles congelées de plantes de jardin de fermentation naturelle	40-50%

Méthode de cuisson

• Une excellente option de thé avec des propriétés de goût et d'arôme élevées pour les théiers occupés et paresseux. Cela se fait très rapidement et simplement, vous pouvez immédiatement préparer une grande quantité, vous pouvez l'utiliser littéralement en quelques jours. Vous devez préparer ce thé à la fin de la saison de fabrication du thé - à la fin de l'automne, quand il a déjà été congelé plusieurs fois, mais il y a encore beaucoup de feuilles sur les arbres. La base est composée d'aiguilles de diverses espèces d'arbres - pin, genévrier, thuya, cyprès, épicéa. Vous pouvez collecter un type d'aiguilles. On coupe simplement les aiguilles avec des ciseaux, soit en coupant le long des branches (c'est pratique pour un pin), soit avec les pointes des branches. J'avais des aiguilles de pin + cyprès + genévrier dans un rapport de 1: 1: 0,5
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• La deuxième partie, plus petite, est un mélange de feuilles de plantes de jardin de fermentation naturelle. Autrement dit, nous recueillons des feuilles congelées, qui ont déjà subi le processus de congélation-décongélation plusieurs fois directement sur l'arbre. Ainsi, les feuilles ont déjà naturellement passé la procédure de flétrissement et processus de durcissement pour préparer la fermentation selon Zechariah... Et il vous suffit de collecter les feuilles des plantes de jardin, prêtes à être roulées dans le thé. Ils sont ramassés très facilement, car ils s'effritent simplement dans des sacs. Je viens de collecter sous la neige des feuilles de menthe gelée, de pommier, de spirée, de prune, de framboise, d'oléagus, de cassis (celles-ci m'ont simplement frappé par leur arôme prononcé, qui s'est clairement intensifié après plusieurs cycles de gel-dégel):
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• Voici les feuilles et les aiguilles que j'ai tapées:
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• Comme il n'est pas nécessaire de flétrir les aiguilles et que les feuilles étaient déjà préparées, j'ai simplement secoué la neige et les ai séchées. Pour lequel je l'ai étalé sur une feuille pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, la glace s'est évaporée et la neige s'est imprégnée du tissu. Les feuilles et les aiguilles peuvent être mouillées en plus, mais il vaut mieux ne pas décongeler:
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• Je l'ai fait passer deux fois dans le hachoir à viande. Après la première fois, les granules étaient lâches et inhomogènes, après la deuxième fois, ils étaient forts et uniformes. Dans le même temps, l'aromaaat était magnifique - l'odeur des aiguilles givrées du Nouvel An (due aux feuilles de menthe) avec des notes de pomme verte (en raison des feuilles de spirée et des pommiers).
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• Malgré le fait qu'il est inutile de fermenter les aiguilles, j'ai quand même laissé le seau pendant 2 heures pour fermenter à cause des feuilles. Et elle ne s'est pas trompée - l'arôme s'est clairement intensifié, le seau est devenu très brumeux en raison de la fermentation active et de l'auto-échauffement.
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• Séché à 50 * -53 * À partir de 5 heures, séché en sachet pendant 2 jours. L'arôme des aiguilles de pin givrées avec des notes fruitées pour toute la maison!
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• Je l'ai brassé immédiatement. La couleur est belle, riche et épaisse. Le goût du thé est clairement résineux, avec un froid de menthe et un arôme de fruits. Vous pouvez boire et préparer immédiatement.
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• Le thé a un goût agréable, l'arôme du Nouvel An, crée une bonne humeur et aide au traitement des blessures respiratoires après ARVI.

Thé incroyable! Merci pour la recette !!!

Comme c'est beau, émouvant et confortable. Excellente recette !!!

[Angela]

Angela, TatyanaMerci les filles! Faites-le pour la santé et le plaisir!

Il n'y a pas de limite à la perfection! Bravo! Demain, je verrai si je peux trouver autre chose sous la neige.
Merci Lina pour la recette!

Bravo, Linochka. On ne s'arrête jamais là. Cela semblait être tout, eh bien, quels thés peuvent être en novembre, enfin, sauf du congélateur? Mais non, c'est dommage que j'aie déjà fermé la saison estivale. Mais je l'ai emporté dans les favoris. Merci, vous n'êtes pas à nous.

Linochka, merci! Nous devons rentrer au pays de toute urgence!

Ajouté le dimanche 6 novembre 2016 20:49

Lina, tu ne peux pas tout «manger» du mozhevelovye? J'ai lu quelque part qu'il y a quelque chose de toxique, comment pouvez-vous reconnaître lequel?

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, Linulechka !!!
Eh bien, vous n'êtes qu'un magicien !!! Il faudra de toute urgence ramasser les feuilles et faire une telle mouette !!!
Merci, ma chère, pour un autre chef-d'œuvre !!!
J'ai pris la recette dans les "bacs"

[Espérer]

Espérer, Natalia, Ludmila, BorisyonokMerci les filles!

Je vais voir si je peux trouver autre chose sous la neige

Oooh, il y a beaucoup de choses intéressantes à trouver, je n'ai pas tout montré. Mais les feuilles de cassis sentaient comme un chef-d'œuvre. De plus, je les ai fait selon Zacharie, mais je n'ai pas obtenu un tel résultat. La nature a mieux fait

quels thés peuvent être en novembre

Natalia, vous pouvez fabriquer des conifères toute l'année. Et puis il y avait des feuilles toutes faites. Je ne propose pas d'ouvrir à nouveau la saison, mais vous pouvez ouvrir un peu

Mozhevelovye ne peut pas tous «manger»?

Juniper peut tout faire. J'utilise largement des cônes, des baies et des brindilles pour fumer. Maintenant pour le thé. Mais l'if est toxique, il contient des composés cyanogènes (taxifylline), c'est impossible. Mais le plus délicieux est celui du cyprès. En deuxième lieu, le pin.

Il faudra de toute urgence ramasser les feuilles et faire une telle mouette !!!

Faire, Chat, absolument! Simple, savoureux et sain!

Je confirme que le thé est tout simplement incroyable. Je l'ai fait et je l'ai déjà bu, et j'ai traité mes amis. Tout le monde l'a aimé. Je vais à la datcha encore une semaine, je peux ramasser plus de feuilles.

[Irina]

Irina, exactement, qui avait le temps, lui et a mangé J'ai ramassé, fabriqué et bu Donc j'ai aussi scié des branches de pin, comme si elles pendaient au-dessus des fils, eh bien, j'ai ramassé quelques sacs de feuillage AUCHANOV. Tout se trouve dans le gazebo, m'attend

[Linadoc]

Linadoc, Je pensais que la saison des vendanges était déjà close: fille-e: ce n'était pas là, les théiers sont partis chasser Linochka, merci du partage!

Bravo! Somptueusement! Merci beaucoup! Fou amoureux de la préparation du thé. J'utiliserai certainement la recette.

[Linadoc]

Linadoc, J'ai un paquet de thé Ivan congelé dans mon congélateur. Pensez-vous qu'il soit logique de l'épouser avec un pin? Ou vole séparément, côtelettes séparément Le thé Ivan est meilleur seul, mais le pin aux feuilles parfumées?

[Elena]

ce n'était pas là, les théiers allaient chasser

Aha, devrions-nous être dans le chagrin?!

Fou amoureux de la préparation du thé.

Uraaaa! Le nôtre est arrivé!

est-il logique de l'épouser avec un pin?

Elena, Ca a du sens. L'idée est la suivante: les bienfaits, le goût et la couleur d'Ivanushka se combineront parfaitement avec les mêmes qualités de "Frosty Tea", mais lorsque le goût de ce thé diminuera, Ivanushka ne fera que fleurir dans toute sa splendeur et décorer le thé.

[Linadoc]

Linadoc, Je vous remercie. Alors je vais certainement essayer!

La thuyone contient de la thuyone, est-ce un peu toxique?

[Le composant fondamental de l'huile de thuya est la thuyone, qui est un poison nerveux avec un effet abortif.]

Thujone contient de la thuyone, est-ce un peu toxique?

Voici une citation: Le composant fondamental de l'huile de thuya est la thuyone, qui est un poison nerveux avec un effet abortif.
cependant,

L'utilisation du thuya en médecine
La médecine traditionnelle utilise des médicaments à base de thuya pour le traitement de la cystite, de la prostatite, des saignements utérins et intestinaux, de l'asthme bronchique et de l'adénome de la prostate. Fondamentalement, la perfusion est utilisée pour le traitement et différentes méthodes sont utilisées pour sa préparation:
Première méthode
Pousses de thuya hachées à sec - 20 g
Eau chaude - 1l
Le mélange est infusé pendant cinq minutes dans un récipient scellé, puis filtré. La perfusion doit être prise au moins trois fois par jour, un verre.
Deuxième méthode
Pousses de thuya hachées à sec - 10 g
Eau - 1/2 l
Les composants sont mélangés et bouillis pendant deux minutes, puis infusés pendant dix minutes. La perfusion préparée doit être bu dans les 24 heures.

Je n'ai pas réussi à fabriquer les mouettes de Linochkin. Dès que j'ai lu la recette, je me suis précipité vers la datcha.Elle coupa tout le mozhevelnik, rôdait sous la neige à la recherche de feuilles de cassis, cueillait des poires dans les branches ... et en chemin un pommier, une framboise, une rose musquée, une mûre. J'ai ramené trois paquets à la maison et pris le hachoir à viande de la maison de thé ..... J'ai tout fait comme Lina m'a conseillé, mais non, mon hachoir à viande ne veut pas tordre ces feuilles, voire la tuer. Elle a sorti sa Vitka électrique, elle ne veut pas. Grogne, souche, mais ne veut pas mâcher les feuilles. J'ai abandonné cette entreprise, ce sera dommage si Vitka s'épuise au travail. Maintenant, je pense que faire ensuite avec les matières premières, qu'est-ce que je fouille dans la neige mouillée en vain? Ou devez-vous le jeter?

[Lucilia]

Lucilia, Luda, mes feuilles d'hiver n'étaient pas aussi humides qu'en été. Eh bien, vous n'avez pas besoin de les sécher

J'ai un hachoir à viande Axion - tordu 12 litres sans m'arrêter. Je changerai probablement le couteau après la saison.

[Lucilia]

Luciliapourquoi le jeter! Personnellement, je n'ai rien tordu depuis longtemps! Surtout la baie de neige - elle est toujours très sèche! Hachez ou cassez finement, faites un mélange et le travail ne sera pas perdu. J'ai déjà séché le sac dès le premier gel! Au cours de l'année écoulée, en général, pratiquement seules des feuilles «d'hiver» ont été préparées.

J'ai aussi très bien fait sans hachoir à viande. Couper, sécher et casser. Je brasse et bois à travers une passoire.

Thuyon contient

C'est vrai, c'est pourquoi il est jeté en petites quantités, comme le genévrier. Principalement du pin et du cyprès.

Grogne, souche, mais ne veut pas mâcher les feuilles

Cela est étrange! Je n'ai aucun problème. Des feuilles calmement congelées avalées, bien que l'ancien hachoir à viande Vitesse. J'ai jeté un peu, comme toujours j'ai aidé avec un bâton, je n'utilise pas le béguin car c'est inutile dans ce cas. Mais elle mâchait pensivement des branches de conifères, mais mâchait.

[Linadoc]

Permettez-moi également de vous parler de Frost Tea ... no-Linin! Hier, j'ai reçu un colis d'elle et la première chose que j'ai faite a été de le souder. Je ne connais pas les goûts du cyprès et du genévrier, mais les conifères sont pêchés clairement, pas aussi richement que le cèdre, mais très inhabituels et particuliers. J'ai encore plus aimé la deuxième infusion - les groseilles, un soupçon de pruneaux et de tooonko-framboises ont été révélés. Savoureux et insolite ... que puis-je dire, j'ai traîné les feuilles de pommiers (!) Et quelques aiguilles de la rue, maintenant je vais les tordre dans un hachoir à viande manuel, c'est ce que fait un coup de pied qui donne la vie!
Et j'ai aussi son assortiment de thés aux fruits confits et à la fibre de framboise et LAVANDE! réel, pas chimique! Que je suis chanceux et heureux!

Ajouté le jeudi 01 décembre 2016 06:23

Linadocet la glace au pommier vaut la peine d'être ajoutée, hein?

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lena, c'est adorable! Décrit si délicieux et aromatique!
Content pour toi! Que faut-il d'autre pour le bonheur en cet hiver et par temps froid

Que je suis chanceux et heureux!

En tous cas!

Elle balayait les feuilles des pommiers dans la cour et était tellement désolée qu'ils ne soient pas dans le thé !!!!!

Elle balayait les feuilles des pommiers dans la cour et était tellement désolée qu'ils ne soient pas dans le thé !!!!!

Ouais ... incurable ... pas un seul médecin ne vous aidera!

Ouais ... incurable ... pas un seul médecin ne vous aidera!

Fait!!!

La deuxième partie, plus petite, est un mélange de feuilles de plantes de jardin de fermentation naturelle. Autrement dit, nous recueillons des feuilles congelées, qui ont déjà subi le processus de congélation-décongélation plusieurs fois directement sur l'arbre.

Merci pour la bonne idée!
Avec le climat incompréhensible actuel, non seulement les gens, mais aussi les plantes sont en constante confusion.
Cet automne, par exemple, les chrysanthèmes tardifs n'ont pas du tout fleuri, mais les mûres et les framboises sont en feuilles vertes. Deux fois gelées. Fonctionnera!

[Angela]

les conifères sont capturés clairement, pas aussi richement que le cèdre, mais très inhabituels et particuliers. J'ai encore plus aimé la deuxième infusion - les groseilles, un soupçon de pruneaux et de tooonko-framboises ont été révélés.

Poétesse!

une glace aux pommiers vaut la peine d'être ajoutée, hein?

Mieux vaut le faire fondre et le manger comme ça - nectar

Décrit si délicieux et aromatique!

In-in, et je suis à peu près pareil

tellement désolé qu'ils n'étaient pas dans le thé

Angela, alors je l'ai regretté et ça s'est terminé ... avec du thé

pas un seul médecin n'aidera!

Dohtur n'aidera pas, mais lui-même attirera encore plus dans cette affaire

les mûres et les framboises sont en feuilles vertes. Deux fois gelées. Fonctionnera!

C'est la bonne approche! Et le résultat plaira

Juniper peut tout faire

Juniper Cosaque est positionné comme toxique

[Natasha]

Natasha, celui-ci est, oui, toxique, mais personne ne le fera non plus - il a un arôme désagréable prononcé. Je parle d'un genévrier ordinaire. Je le fais pousser sur le site, mais dans la forêt voisine. Alors je l'ai utilisé. Mais le thé le plus parfumé est celui du cyprès et du pin, ils sont mieux utilisés.

[Linadoc]

Rapport:
Puisque mes assistants électriques ne sont pas avec moi, j'ai dû allumer quelqu'un d'autre! hachoir à viande manuel. Ça a pris une heure, c'était un peu bouclé. Elle cracha, coupa tout finement, le sécha. Je n'ai pas fermenté, mais c'est la principale erreur. Mais tout est sec, comme je n'ai pas écrasé-piqué ...
Je l'ai brassé. Couleur, astringence, mais l'arôme ... de feuilles d'automne, légèrement aiguilles de pin. Bien sûr, je comprends que la composition n'est pas la même que celle de Linadocmais pas parfumé, je n'aimais pas ça.
L'essentiel est que si vous le faites, alors seulement selon la recette, même si ce n'est pas avec la composition, mais ce qui est tapé.

Le lin, c'est vrai, vous ne pouvez pas obtenir un bon arôme à partir de feuilles non fermentées hachées à sec. Les feuilles, bien que flétries par la nature et la fermentation naturelle, ne doivent pas encore être complètement sèches. Et vous devez faire défiler pour le jus, et si cela ne suffit pas, vous pouvez ajouter une boule de neige. Et assurez-vous de fermenter après cela dans un endroit chaud.

[Linadoc]

Linadoc, alors, de quoi je parle?
Si vous voulez du délicieux, faites-le bien!
Bon, pas un très bon résultat, une bonne expérience!

[Elena]

pas très bon résultat, bonne expérience!

Elena, philosophe

Le lin, c'est vrai, vous ne pouvez pas obtenir un bon arôme à partir de feuilles non fermentées hachées à sec. Les feuilles, bien que flétries par la nature et la fermentation naturelle, ne doivent pas encore être complètement sèches. Et vous devez faire défiler pour le jus, et si cela ne suffit pas, vous pouvez ajouter une boule de neige. Et assurez-vous de fermenter après cela dans un endroit chaud.

J'ai arrosé avec de l'eau des feuilles d'argousier trop sèches et gelées et froissées avec mes mains avant la fermentation, j'avais peur de brûler le hachoir à viande.
Ça semble bien tourné ... je vais aller le sentir à nouveau

[Aidons notre Lyudochka]

Les filles, veuillez courir ici:

Aidons notre Lyudochka

[Linadoc]

Linadoc, Je me souviens de toi avec un mot gentil!
Brassé ce matin thé glacé, Connard!

Les filles, bonne année!
Bonne humeur et tout le meilleur!

[Angela]

J'ai préparé du thé glacé ce matin, bâtard!

Angela, Tatka1, les filles, et tous les autres amis et théiers, tellement heureux que cette recette vous ait apporté plaisir, joie et santé! C'est ce que je vous souhaite pour la nouvelle année! Cette recette m'a apporté personnellement et beaucoup de mes anciens et nouveaux amis beaucoup de plaisir, de chaleur et de joie avec une communication amicale et une inspiration créative! C'est juste un miracle que j'ai réussi à préparer quelques kilos d'un tel thé, assez jusqu'au nouvel an prochain,

même avec les nombreux cadeaux pour la nouvelle année, faits avec amour et inspiration! Merci à Lyudochka, le fondateur et modérateur de ce sujet

Linochka, ma chère! Désolé de regarder votre recette en retard! Au début, j'ai "refroidi" sans Internet. Et puis ils ont semblé enfoncer mon nez en lui, mais d'une manière ou d'une autre, il a tourné et a commencé à tourner ...
Maintenant, je vais tout réparer rapidement - je ferai des liens partout ...
Mais en fait la recette ... C'est un chef d'oeuvre! Malheureusement, nous n'avons pas eu une seule feuille sur les arbres et les buissons depuis la fin octobre. Et arriver au pin est un problème de problèmes. Et le moulin à raisin est tombé en panne en été. Peut-être que l'année prochaine, tout grandira ensemble. Ensuite, je vais certainement le cuisiner.
Merci, ma chère, de continuer à nous enchanter avec vos trouvailles de thé.Je suis sûr que vous nous offrirez autre chose dans la saison! En tout cas, j'ai vraiment hâte d'y être!

Bonne année! Je voulais faire un tel thé, mais pendant que je me préparais, les feuilles qui avaient été congelées et décongelées par la nature étaient déjà sèches. Saupoudrez-les n'a pas séché. Il sera nécessaire à l'automne, quand ils gèlent et fondent plusieurs fois, mais n'ont pas encore séché pour se rassembler. Mais Lina a décrit ce thé si délicieusement que j'ai voulu essayer quelque chose de similaire. J'ai préparé un thé rustique avec des pousses de pin et de la menthe fermentée. Le thé s'est avéré très savoureux. Il a été noté par tous ceux qui l'ont essayé. Maintenant, je vais certainement faire un thé délicieux. Lina, merci pour la délicieuse recette!

Faire du thé. Avec des aiguilles de cèdre, de pin. J'ai broyé le sapin de Noël avec des branches. Feuilles de framboise, pomme, poire, fraise, aronia noir. Le thé est aussi doux que la réglisse. Fermenté dans une douceur du jour au lendemain n'est pas nocif.



Les feuilles sont encore poussiéreuses, mes mains étaient sales, puis-je les laver?

Bonbons au thé comme la réglisse

Ce feuillage d'automne a accumulé du fructose et des glucides complexes. Ces glucides ne sont pas nocifs, mais utiles.

les feuilles sont poussiéreuses, mes mains étaient sales, puis-je les laver?

Je me lave puis me flétris. En cours de flétrissement, non seulement ils se dessèchent, mais colonisent également avec les micro-organismes nécessaires à la fermentation. Alors ça va.

Je vous remercie. Calmé. Vaut-il mieux peler les aiguilles d'un sapin de Noël ou les branches ne font-elles pas peur?



Le hachoir à viande fait face. Les granules sont denses. J'ai broyé 2 fois

Vaut-il mieux peler les aiguilles d'un sapin de Noël ou les branches ne font-elles pas peur?

Au contraire, ils sont les bienvenus. Cela donnera un arôme plus prononcé.

Lina, je suis enfin arrivé à ton "frosty"!
Comment la restauration complète du parfum a-t-elle coïncidé et ma disponibilité pour ce thé, hein?
Certes, 50% des conifères que je n'ai pas recrutés (il y aura du pin de Crimée et du genévrier haut), mais quelque part autour de 30%. Et la menthe fraîche ne suffit pas, mais je pense qu'il sera possible d'ajouter de la menthe sèche plus tard au thé prêt à l'emploi, si c'est le cas.
On dirait que je peux le faire avant vendredi / avant le départ.
Le tout en prévision. Merci pour la recette!