Thé Ivan (fermentation des feuilles d'épilobe) - Master class

donc à propos de moi, ils ont également dit qu'aucune épilobe ...

donc à propos de moi, ils ont également dit qu'aucune épilobe ...

C'est l'épilobe. Qui a dit? ici sur le forum?

C'est l'épilobe. Qui a dit? ici sur le forum?

Oui, ici ... Maintenant, je ne vais pas chercher depuis la tablette, ce n'est pas pratique. Mais les fleurs là-bas ne sont pas comme les feuilles étroites. Et petit et dispersé et celui-ci a grandi comme un buisson. Pas une tige

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Peut-être à petites fleurs? Bien que cela ressemble à des capsules à feuilles étroites. Jetez une photo complète avec des fleurs, si cela fonctionne, puis une macro photographie de fleurs aussi

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Peut-être à petites fleurs? Bien que cela ressemble à des capsules à feuilles étroites. Jetez une photo complète avec des fleurs, si cela fonctionne - alors la macrophotographie de fleurs aussi

C'est 100% à petites fleurs .. puis elle a étudié Internet elle-même ...
tout lire ici et 3 messages ci-dessous - ils ont dit "NON" ....

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anechka, sur ta première photo c'est un highlander, une des variétés, ce n'est pas du thé Ivan, non! il est mieux reconnu en été quand il est en fleur).

donc à propos de moi, ils ont également dit qu'aucune épilobe ...

et c'est le plus que l'épilobe non plus !!

[botanique]

Anya. voir botanique illustration d'épilobe à feuilles étroites. Lequel vous convient?

* Anyuta *, Anya, sur ta première photo c'est un montagnard, une des variétés, ce n'est pas le thé d'Ivan, non! il est mieux reconnu en été quand il est en fleur).

et c'est le plus que l'épilobe non plus !!

C'est une seule et même plante ... seulement d'abord quand elle fleurit, puis quand elle a commencé à "pelucher" ...

Bien? Quel est le diagnostic final? À petites fleurs?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anya, non seulement le thé d'ivan est soufflé, mais aussi de nombreuses autres plantes. Les cueilleurs de champignons ont une règle - je ne connais pas le champignon, je ne le prends pas. Cela fonctionnera probablement aussi avec les plantes.

[MariV]

MariV, Olechka, merci, j'ai compris ... Eh bien, nafig - à lui marteler la tête - de toute façon, ils ont déjà arraché ...

Anya, pourquoi ai-je écrit un highlander - j'étais confus par les entre-nœuds épaissis, l'épilobe n'en a pas!

J'ai un tel pochechuyny highlander pousse comme une mauvaise herbe, seulement aujourd'hui l'a arraché.

oui, c'est un montagnard!

Cette photo vient d'Internet, j'ai pris une photo de la mienne aujourd'hui - à la fois verte et flétrie, réticente à la télécharger, mais exactement la même chose.

N'était-ce pas? Le fermier a acheté du matériel de thé chinois et a commencé à le préparer (thé ivan). La ville de la région de Sverdlovsk, n'a pas fini de la regarder, il y a beaucoup de vidéos, mais en cours de route, il a fait du thé noir

Suit le lien - vérifié, il veut également établir la production de thé vert, noir et oolong de haute qualité. Je n’ai pas entendu parler de fleurs, mais il les utilisera probablement aussi. Regardez si l'heure ne vous dérange pas, et ensuite vous pouvez essayer son thé, c'est sûr qu'il sera vendu au moins à EK-Burg

alors tu peux essayer son thé

Je ne veux pas essayer celui de quelqu'un d'autre! Je veux PROPRE!

[Radushka]

Radushka, C'est juste que l'agriculteur est toujours en train d'installer et de tout faire selon la technologie, il se soucie du "thé russe", pour le respect de ceux-ci. conditions à toutes les étapes de la production, ce que de nombreux fabricants ne font toujours pas, en référence à la marque Ivan-Chai, dont certains utilisateurs du forum pourraient déjà s'assurer. Bien sûr, votre thé préparé est plus agréable et plus savoureux, d'autant plus qu'il a déjà été préparé pour nous (chacun a sa propre technologie spéciale, son propre mélange, le sien ...), mais quiconque ne cultive pas et il n'y a aucun moyen de collecter et de préparer il vaut mieux essayer le TEA que quelque chose qui peut être déçu. Quelque chose comme ça...

[Salutations à tous les amoureux de ce merveilleux thé!]

Salutations à tous les amoureux de ce merveilleux thé!

Je cherchais sur Internet des informations sur la fabrication du thé Kaporsky en mosaïque, je suis tombé sur ce forum, je l'ai lu et je voulais m'inscrire)))
Tout a commencé avec le fait qu'il y a 3 ans, j'ai acheté ce thé sur Internet, je l'ai aimé, j'ai commencé à le boire beaucoup, mais ce n'est pas bon marché et j'ai décidé de commencer à le faire moi-même ...
Ma femme et moi sommes partis de Moscou, avons choisi une zone loin des routes et des colonies sur une carte, avons roulé le long des routes de campagne pendant longtemps et avec persévérance et avons finalement trouvé ce qu'ils cherchaient. Je veux partager mon expérience.

Naturellement, tout a commencé par l'étude du problème, la lecture d'articles, le visionnage de vidéos, et finalement, par essai:
- Le matin, nous allons prendre le thé, collecter environ 12 kg de feuilles.

- À la maison, nous dispersons tout sur le sol pour le séchage, puisque la cuisine est grande (pas le mien, déjà brûlé dessus !!!)... Il sèche pendant une journée (pendant ce temps, la feuille devient molle), alors qu'il est nécessaire de remuer constamment les feuilles, de mélanger les couches supérieure et inférieure (disons toutes les 3 heures) pour que les inférieures ne gâtent pas et que les supérieures ne sèchent pas.

- Ensuite, la masse torsadée sur des pots en émail et pour la fermentation (tuez-moi - je ne fais pas confiance à toutes sortes de récipients en plastique). Je le verse dans une casserole avec une lame et l'écrase avec un couvercle sur le dessus, et laisse les casseroles couvertes de couvercles. Les casseroles sont assez grandes, bien qu'elles écrivent qu'il semble impossible de marteler un tel volume en fermentation, mais par expérience, je dirai que tout se passe parfaitement (j'ai essayé différents volumes, je n'ai pas remarqué la différence). J'ai mis les casseroles dans la salle de bain et ferme la porte, allume le sèche-serviettes électrique et le processus a commencé ... Le temps était différent - de 12 à 48 heures. Et puis, avec l'expérience, je suis arrivé à un temps d'environ 15 heures. Le volume de la casserole est grand, plus la salle de bain est un peu plus chaude que dans l'appartement, plus le thé est tordu à travers un hachoir à viande (la structure de la feuille est cassée "mieux" que si elle était froissée avec les mains), en conséquence, le processus de fermentation est plus rapide.

- Séchage (en conséquence, environ 3 kg de thé sec sont obtenus à partir de 12 kg de feuilles)... Pour le moment, je le sèche de deux manières - dans un four électrique à une température de 80 à 90 degrés avec convection et une porte légèrement ouverte, en remuant constamment le thé avec une spatule en bois et en changeant les plaques à pâtisserie (le temps de séchage est d'environ 1,5 heure); dans un déshydrateur Sedona à 60 degrés (2,5 à 3 heures), puis je mélange le produit obtenu et le laisse à l'air pour le refroidissement et le séchage final (saupoudrez-le sur la table, sur des plaques à pâtisserie) pendant environ 1-2 jours. Le point est le suivant. Il existe de nombreuses divergences dans le réseau concernant la température de séchage du thé. Quelqu'un écrit qu'il est nécessaire de sécher à 50-60 degrés (ou même à 40), alors le type de propriétés utiles du thé est préservé. Quelqu'un écrit que non, vous avez besoin de 90 à 110 degrés. Je l'ai séché de différentes manières et je dirai ce qui suit - le thé séché à une température de 80 à 90 degrés a un goût différent de celui du thé séché à une température de, par exemple, 50 degrés. Ils ont également une couleur différente lorsqu'ils sont secs (90 degrés - thé noir, 50 degrés - vert foncé). Eh bien, lorsqu'il est infusé, le thé à 90 degrés a une couleur plus foncée et, à mon avis, un arôme et un goût plus agréables. En conséquence, pour le moment je sèche dans les deux sens, puis je mélange ... Au fait, encore une chose ... Après 15 heures de fermentation, quand je commence à sécher le thé au four à 80-90 degrés, au bout d'un moment, un super-super arôme commence à sortir du four, comme des pommes cuire. Par exemple, après une fermentation de 24 heures, il y a une odeur "plus grossière", pas si agréable. Le séchage est pour moi l'étape la plus hémorragique, car un tel volume met très longtemps à sécher. Cet hiver je pense faire une armoire de séchage avec un film infrarouge (chauffe jusqu'à 80 degrés), avec des plateaux et une ventilation, enfin, et augmenter considérablement le volume de production. Si je fabrique cet appareil, je partagerai certainement mon expérience

- Espace de rangement... Je le stocke dans de grands bocaux en verre (4,25 litres) avec un couvercle bien fermé dans un endroit sombre (encore une fois, je ne fais pas confiance au plastique). Eh bien, comme vous le savez, pendant le stockage, la soi-disant fermentation sèche a lieu et le thé devient encore meilleur.

- Infusion de thé. Il existe également suffisamment de divergences sur les méthodes de brassage.Je brasse comme du thé noir ordinaire - je jette l'infusion dans la théière et verse de l'eau bouillante (ou dans un tamis en fer et dans une tasse), je la laisse infuser pendant 10 à 15 minutes (il y a aussi beaucoup de turbidité à propos du temps de préparation, certaines personnes brassent pendant presque une heure). Je jette la quantité d'infusion pour un certain volume d'eau (pour une théière d'un demi-litre, deux cuillères à café d'Ivan-tea sec suffisent, mais plus est possible, tout dépend du goût). Il faut dire la température de l'eau. Certaines sources disent que vous pouvez infuser avec de l'eau bouillante (immédiatement après l'ébullition de la bouilloire), d'autres écrivent que vous devez infuser avec de l'eau ne dépassant pas 80 degrés, et quelqu'un parle généralement d'environ 60 (soi-disant lors du brassage avec de l'eau bouillante, les substances utiles meurent). Je brasse habituellement juste après l'ébullition de la bouilloire. Ils disent également que le thé Ivan peut être infusé plusieurs fois. J'ai quand même essayé, je n'aimais pas cette pornographie. De plus, de nouvelles saveurs sont révélées lorsqu'elles sont brassées avec différentes herbes. Par exemple, nous aimons ajouter du millepertuis, de la mélisse, de la menthe, des cynorrhodons moulus, du gingembre, diverses épices (par exemple, cardamome verte ou anis étoilé) ou un additif d'agrumes au thé (voir préparation ci-dessous).

Faire un supplément d'agrumes - coupez le zeste d'orange, de citron et de gingembre en petits cubes, séchez le tout, mélangez et ajoutez au thé au goût.

A fait un thé expérimental cet été - avec feuille de framboisier des bois... Avec des feuilles de thé, je tord les feuilles de framboise dans un hachoir à viande (exactement ensemble, en remuant), eh bien, alors tout est comme d'habitude. Il semble que ce thé soit bon pour le rhume et sa prévention. Je n'ai pas remarqué de différences sérieuses à mon goût, mais il semble que de telles mouettes transpirent, eh bien, ou il me semblait, je ne sais pas

Comment transplanter Ivan-tea (peut-être que quelqu'un en aura besoin):


En conséquence, à partir de cette saison, j'ai:
1 boîte de 4,25 l de fleurs de thé Ivan
5 boîtes de 4,25 l Ivan-tea aux framboises
10 boîtes de 4,25 litres de thé Ivan nature
Je ne sais pas exactement combien il en reste, mais j'ai déjà beaucoup distribué

En quelque sorte comme ça…


Eh bien, alors une question aux utilisateurs du forum

Quelqu'un peut-il décrire le processus détaillé de fabrication du thé en plaque? J'ai trouvé ici à la page 131 un moyen, mais je ne sais pas, je ne sais pas, peut-être que quelqu'un d'autre l'a fait?

Et plus sur le thé Ivan, ou plutôt sur ses racines.Je suis engagé dans la cuisson du pain sans levure et j'ai découvert sur le net que la farine est fabriquée à partir des racines du thé Ivan et ajoutée au pain (ici, ils ont également écrit sur le forum). Aujourd'hui, je suis entré dans le magasin, j'ai acheté une pelle, demain nous allons creuser. Qu'est-ce qui en sortira et quel genre de pain sortira alors j'écrirai

À propos, l'autre jour, j'ai mené une autre expérience avec Ivan-tea. J'ai fait une pâte à pain non pas avec de l'eau, mais avec du thé infusé. En conséquence, le pain s'est avéré plus moelleux et plus sombre, il est devenu un pain de seigle si noble et noir

regardez où il y avait des incendies. Par exemple, des clairières dans la forêt ou des champs abandonnés qui ont été incendiés. L'épilobe y pousse généralement

putain, mais je pensais que chaque été dans la région de Mos de la forêt brûle, et STE les pompiers fous ema

[Den4iG]

Den4iG, eh bien, tout un traité de thé! Mais en général, un résumé de notre sujet sur le thé Ivan, presque un à un. Il n'y a même pas eu de désaccords! À propos du carrelage, oui, Igor l'a fait, nous ne sommes pas passés à cela.
Je recommande vivement de lire la recette du "Village" et du "Thé fermenté des feuilles de plantes du jardin", il y a des liens sur la première page de ce sujet, vous apprendrez beaucoup d'informations informatives et nécessaires, et sur votre thé à la framboise aussi, et pas seulement à ce sujet. D'ailleurs, nos médecins ont écrit à plusieurs reprises que nous ne fabriquons pas de thés et de décoctions «médicinaux», mais des thés fermentés, et pendant la fermentation, les propriétés médicinales des feuilles sont presque perdues.
Ils ont aussi fait du pain avec Ivanushka, et beaucoup se sont assis sur de la levure de fruits liquide, il y a aussi un sujet à leur sujet, il y a aussi sur Ivan-tea (je ne peux pas donner de liens). Personne n'a encore cuit à partir des racines, mais cela a été discuté, oui.

Et nous ne nous engageons pas dans un incendie criminel, nous nous occupons d'Ivanushka!

Eh bien, et nous sommes très heureux d'avoir reconnu un autre "maniaque" d'Ivanchain! Et quelle fille intelligente!

[Den4iG]

Den4iG, Denis, c'est si gentil qu'un si jeune homme se livre à faire du thé. Merci de partager votre expérience.

Je l'ai lu - Baïkonour. Elle a commencé sa carrière dans la région de Dzhezkazgan.

Denis, c'est si gentil qu'un si jeune homme fasse du thé. Merci de partager votre expérience

Hé, et moi aussi je cuisine délicieusement, la vie m'a beaucoup appris, et maintenant ma femme cuisine, c’est pour moi, même si parfois ...

En général, à un moment donné, cela m'est devenu intéressant, c'est vrai, comment nos ancêtres faisaient du pain (l'intérêt est né après avoir regardé une vidéo sur la levure), j'ai demandé à ma grand-mère - oui, dit-il, ils ont cuit avec du levain de houblon, puis la levure est apparue et tout le monde dans le village a oublié le levain, avec de la levure est plus pratique. Ensuite, une question similaire s'est posée à propos du thé - pourquoi ont-ils bu en Russie avant, et cela a commencé. Je l'ai beaucoup relu, révisé et pour être honnête, même dans le contexte de tout ce que j'ai appris, j'ai même arrêté de boire et de fumer complètement, pas une goutte depuis 2 ans maintenant, même si j'avais l'habitude de lui donner de la fièvre Oui, en plus je suis Vierge par le signe du zodiaque, peut-être que cela affecte aussi le rythme de la merde

Brossez-vous aussi

[elena kadiewa]

elena kadiewa, eh bien, oui, je n'avais aucun doute que tout ce que j'ai écrit ici sur le forum est, il n'est tout simplement pas possible d'étudier l'ensemble du forum, alors j'ai décidé de tout mettre dans un seul message.
Merci pour un conseil sur les sujets, il faut regarder, même si c'est dur avec le temps, le travail, les expériences et les différentes recettes prennent du temps.
Et donc je suis vraiment devenu un maniaque d'Ivan-tea, il me rend très heureux. J'ai généralement demandé du thé noir et vert (ordinaire), parfois je bois du café. Ma femme aime aussi Ivan-tea, eh bien, le petit le fouette, oh mon Dieu (il a 1,5 ans), eh bien, en plus mon pain est dévoré par les deux joues et je donne à ma femme une instruction de ne pas penser à le nourrir au magasin, tant qu'il y a une opportunité, laissez-le pousser sur du pain sain

J'ai compris le carrelage, j'étudierai la question, l'été prochain j'essaierai de le faire, si quelque chose sort et si le boom est vivant, je vais certainement le partager

Bon, maintenant, comme promis, allons creuser les racines d'Ivan-tea, un reportage photo de moi

Et en dehors de la fenêtre, oh, la chance est par hasard,
Le thé Ivan fleurit comme des vacances d'été!
Et le souvenir du cœur de la source lointaine,
À propos des yeux bleus, des yeux noirs -
Dans la lueur cramoisie des cœurs
L'espoir de la jeunesse, sa couronne.

Mon amour est une flamme cramoisie
La bannière de la respiration flotte
Sur une prairie aux herbes colorées,
Avec la rosée pétillante le matin
Comme des perles et des diamants
Le jeu de la nature avec nous par forfait.

L'espoir de la jeunesse, sa couronne
Dans la lueur cramoisie des cœurs ...
C'est comme s'ils dansaient à un mariage
Et le long des routes et sur le domaine,
Disparu depuis longtemps,
Mais la couleur juvénile de la vie s'épanouit!

Des fleurs, comme des fées de rêves et d'espoirs,
Ce sont des fées de réunions et de séparations.
Oh, la flamme d'un rêve rose clair!
Oh, le bonheur de la beauté féminine!
Là, le pinceau de Kiprensky joue
Avec le soleil qui brille au coucher du soleil.
2010-2011
© Petr Kile

Merci pour l'article. Intrigué. Tout le potager est à Ivan-chai, mais ses mains ne l'ont pas atteint

[Comment je suis tombé amoureux]

Comment je suis tombé amoureux
Depuis un certain temps maintenant, les thés, comme le café, ont commencé à augmenter ma pression, mais comme je n'aimais jamais le thé, j'étais surtout triste pour une tasse de café fort. Et parfois, seulement les jours d'hiver particulièrement froids, j'ai raté une mouette. Eh bien, vous ne pouvez pas prendre de thé, alors nous allons ramasser des herbes, des fleurs de tilleul, nous devons en quelque sorte rester au chaud dans le gel. Il a été décidé, heureusement, nos fréquents voyages au village avec mon mari l'ont rendu possible. Le quartier est également propre, loin des routes et des villes. Et très pittoresque, surtout au mois de mai, j'aimais rouler sur ces chemins de terre tranquilles et admirer la beauté infinie de quelques fleurs d'une rare beauté, dont les inflorescences rose-fuchsse étaient rassemblées en énormes panicules. Dommage, ai-je pensé, qu’elles soient si grandes qu’elles ne peuvent pas être mises dans un vase.
Le tilleul est ramassé, la pompier aussi, mais cette herbe nous convient-elle? Grimpé dans annuaire Recherche sur Internet des informations sur les tisanes. Ici et là le nom "Ivan-thé" clignote .. Hde, j'ai déjà entendu ça, eh bien, eh bien, quel genre d'animal est-ce ..... Et Oh !!! quelle fut ma surprise quand j'ai reconnu ma beauté, ma "fleur écarlate" préférée c'était! Et combien de critiques élogieuses à son sujet, mais jusqu'à ce que vous l'essayiez vous-même, qui peut vous convaincre? Recette! Nous avons besoin d'une recette. Moteur de recherche, requête, réponse: "Ivan-thé (fermentation des feuilles d'épilobe) - classe de maître" Et me voilà!
Avec une immense et immense gratitude à Ludmila-lappl1 pour son travail sur ce thème et sur d'autres thèmes de thé tout aussi intéressants.
Avec une grande gratitude à tous les théiers, pionniers de ces Temoks, pour avoir partagé votre expérience.

Le thé s'avère très savoureux, eh bien, juste une bombe! Non seulement cela ne fait pas monter la pression, mais au contraire, je ne me souviens plus du 125/80 à la maison depuis longtemps, mais ici je me permets même mon café bien-aimé pour une toute petite tasse parfois.

[Denis]

Denisquel brave garçon vous êtes!
Je crois qu'un homme dans une famille doit pouvoir tout faire, c'est bien quand il y a la paix dans la famille et qu'il y a de l'aide pour sa femme. Le fils grandit dans la famille, un bon exemple pour lui.
Et la Vierge devrait mener un mode de vie correct et une alimentation saine, afin que tout s'accorde.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, si joliment décrit son amour pour le thé, lue joyeusement.

[Den4iG]

Den4iG, Denis, c'était très intéressant de lire votre expérience. Écrivez plus.

arrêter complètement de boire et de fumer

Un marteau))))))!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Un marteau))))))!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

grandis - tu seras un marteau

arrêter complètement de boire et de fumer

Collègue!!!

grandis - tu seras un marteau

Will s'il ne revient pas à l'alcool et au tabac)))

Hmm, garçons et filles, je suis plus petit manal
En général, nous sommes allés dénicher les racines d'Ivan-tea. La première chose qui m'a déçu a été la pelle, j'ai spécialement acheté une pelle faite à la hâte, pas un grade. Alors elle plie l'infection pire que la chinoise
Eh bien, la deuxième chose qui m'a déçu, ce sont les racines elles-mêmes. Ils se sont avérés presque tous pourris au milieu, ou est-ce le noyau. Je suis rentré à la maison, j'ai essayé de me laver et j'ai bien réalisé, il a nafig et jeté tout.
En bref, j'ai acquis de l'expérience et j'ai réalisé que je ne traiterai plus de telles ordures, creusez-les vous-même
Eh bien, le thé lui-même ressemblait à ceci (tout sec):

>

Il était nécessaire de collecter les peluches. Sur l'oreiller.

Sur l'oreiller.

Pour les graines.

Will s'il ne revient pas à l'alcool et au tabac)))

On le verra là-bas, mais maintenant Mine aime un style de vie sobre
d'Ivan-tea et ainsi de broches

Il était nécessaire de collecter les peluches. Sur l'oreiller.

ben ça, c'est mutar

[Linadoc]

Linadoc,

Pour les graines.

Bien sûr, vous pouvez planter Ivan-tea avec ce duvet, mais c'est plus facile de le faire avec des racines

[Den4iG]

Den4iG, Salut Denis, j'ai aussi des thés chinois dans le placard "sans mouvement", les figues avec elles seront bues en cachette ou je vais les donner à quelqu'un. Avec le pressage, il me semble que vous devez vous entraîner comme avec shen-pu-erh, regarder la vidéo sur Internet. J'ai essayé de presser plusieurs fois et jusqu'à présent le meilleur résultat était le suivant: pas de thé séché dans un moule, presser jusqu'à ce que le jus apparaisse, puis le sécher en mode doux (celui-ci enveloppé dans une serviette, séché pendant 10 jours sur la fenêtre sous le soleil et retourné tous les jours)

[Den4iG]

Den4iGCe "Puerchik" a déjà 3 ans, je vais le récupérer, le sentir, me lécher les lèvres et le remettre dans la boîte. À propos, la matière première à partir de laquelle il a été fabriqué a eu beaucoup de succès, de couleur brun clair, au goût - caramel + fruits secs

[Lyoshka]

Lyoshka, Bienvenue Alexey
C'est comme ça que je le comprends, tordu dans un hachoir à viande? Je veux faire une feuille carrelée. Selon les informations sur Internet, un tel thé peut être stocké pendant des décennies, au frais.Si je fabrique un séchoir infrarouge (j'ai écrit à ce sujet ci-dessus), alors un tel thé en mosaïque sera séché. Après tout, il y a encore des gribouillis - vous devez sécher un tel carreau le plus tôt possible, après tout, le processus de fermentation se déroule dans un carreau humide, et s'il sèche pendant plusieurs jours, il est possible que le thé lui-même ne soit pas le même, même si je n'ai peut-être pas raison
Eh bien, comment est-ce en mosaïque à la fin?

Den4iG, Ce "Puerchik" a déjà 3 ans, je vais le chercher, le sentir, me lécher les lèvres et le remettre dans la boîte. À propos, la matière première à partir de laquelle il a été fabriqué a eu beaucoup de succès, de couleur brun clair, au goût - caramel + fruits secs

Aha vous entraînez la volonté

[Den4iG]

Den4iGJe suis plus susceptible de m'étouffer avec de la salive Aujourd'hui, le temps a échoué, il a plu pendant près de 2 mois en été et Vanka ne s'est presque pas préparée, alors je termine l'année dernière. Et je conseille aussi: laissez le thé le plus réussi pour la deuxième, voire la troisième année - l'AVION n'est pas du thé! Oui, thé filé, fermenté, pas complètement séché (fermentation arrêtée à 100 * C), pressé et séché.

[Den4iG]

Den4iG, Regardez Shens, les matières premières sont sèches là-bas, puis elles sont cuites à la vapeur, pressées et séchées à maturation

[Lyoshka]

LyoshkaOui, le thé de l'année dernière est cool
Il y a un sujet selon lequel, selon la technologie du pu-erh chinois, Vanka n'est pas préparé, il semble que cela ne fonctionne pas, j'ai appris cela d'une personne qui a une vaste expérience dans la fabrication du thé Ivan. J'en parle avec lui maintenant, peut-être que je vais découvrir ce
Il est également intéressant de noter que sur Internet, il y a beaucoup d'informations détaillées sur la façon de faire du thé, mais je ne peux vraiment pas trouver d'instructions détaillées sur la façon de faire du thé Ivan en mosaïque. Mais comme on dit, quiconque cherche le trouvera, je le trouverai certainement, l'été prochain je vais essayer et je vais certainement tout décrire, je pense que ce sera utile INFA, encore une fois compte tenu du fait que ce n'est pratiquement pas sur Internet.

[Den4iG]

Den4iG, DenisJ'ai aussi lu que les feuilles d'épilobe étaient serrées entre des planches de chêne (blocs à découper), le jus était pressé et la fermentation avait eu lieu. Le chêne ne permettait pas aux feuilles de se dégrader, bien que les planches soient soulevées chaque jour et que la couche d'épilobe écrasée soit retournée. Nous avons examiné le degré de fermentation et, une fois prêt, l'avons séché dans le foyer d'un four russe réfrigérant. Les coutures étaient larges et, lorsqu'elles étaient vendues sur le marché, elles étaient coupées à la taille à la hache. Quelque chose comme ça ... On dirait qu'il y a eu aussi une post-fermentation - cela dépend de la couche de thé!

[Den4iG]

Den4iG, Regardez ici, le vert de l'année dernière, la couleur cuite à la vapeur a changé de vert à presque noir - pourquoi ne pas perdre Sheng? À propos, le goût est également devenu plus distinct, plus savoureux, plus riche