Beignets de Leningrad dans un pommeau mécanique

Catégorie: Produits de boulangerie
Crumpets de Leningrad en pommeau mécanique

Ingrédients

Farine psh. 550 grammes
L'eau 400 grammes
Sucre 60 grammes
Sel 5 g
Oeuf 1 PC.
Levure 15 grammes
Huile végétale pour les graisses profondes

Méthode de cuisson

  • D'année en année depuis de nombreuses années, on se souvient sur le forum de la forme mécanique pour faire des beignets. Et bien que j'aie envoyé à plusieurs reprises une recette pour y faire des beignets, les demandes sont répétées périodiquement, j'ai donc décidé de publier cette ancienne recette ici avec les mêmes vieilles photos. D'où il vient - je ne me souviens pas exactement, semble-t-il, de l'emballage de cette forme, racheté à l'époque soviétique, mais le fait qu'il soit vieux est prouvé par la présence de la graisse mélangée dans la recette originale - il a été frit dans un rapport 50:50 avec de l'huile végétale.
  • Voici à quoi ressemble ce formulaire:
  • Crumpets de Leningrad en pommeau mécanique
  • Et le voici, démonté:
  • Crumpets de Leningrad en pommeau mécanique
  • On peut voir que la forme est constituée d'un bol et d'un piston avec un bouchon, qui est fixé à l'intérieur par un ressort. Lors de l'achat, vous devez faire attention au fait que le bouchon s'adapte parfaitement au trou du bol - aucun espace n'est autorisé!
  • Cuire la pâte. Pour chauffer jusqu'à 30-40à propos eau, nous ajoutons séparément levure diluée, sucre granulé, sel, œuf.
  • Bien mélanger la masse, ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte. Nous la laissons dans un endroit chaud pour la fermentation.
  • Une pâte bien levée est prête à être consommée. La consistance de la pâte ne doit pas être épaisse, elle se verse facilement dans un moule dont toutes les parties doivent être bien lubrifiées à l'intérieur. La pâte est prête, la graisse profonde est chauffée:
  • Crumpets de Leningrad en pommeau mécanique
  • Lorsque vous appuyez sur le piston avec votre doigt, un trou annulaire s'ouvre en bas, dans lequel une partie de la pâte est libérée. N'en faites pas trop - la pâte augmentera lors de la friture! Lorsque le ressort est relâché, le bouchon revient à sa place, coupant la "bague" de la pâte.
  • Crumpets de Leningrad en pommeau mécanique
  • Et faire frire les crumpets jusqu'à tendreté
  • Crumpets de Leningrad en pommeau mécanique


Albina
Larissa, J'ai aussi un tel formulaire, mais je ne l'ai pas utilisé depuis longtemps. Merci pour le rappel
mirtatvik
dopleta, Larissa, comme j'aime tes beignets de Leningrad! Cette année, nous mangions au Bolshaya Konyushennaya.


Seulement je ne comprends pas pourquoi on les appelle beignets, j'appellerais ça beignets



Merci pour la recette!
dopleta
Oh, Tanya, Je ne peux pas rivaliser avec ces beignets - ils sont inégalés! Et peu importe comment les "experts" nous ont convaincus que tous les beignets en URSS étaient frits selon le même GOST et étaient les mêmes - eh bien, je ne serais jamais d'accord! Même à Leningrad à cette époque, les beignets avaient un goût différent, et "Zhelyabovskie" (avec B. Konyushennaya) pouvait goûter les yeux fermés! Et je ne sais pas pourquoi grumeleux et crumpets. Ils étaient vendus comme des beignets dans la cafétéria de mon école, et je les aimais non pas avec du sucre en poudre, mais avec du sel, et dans la ville il y avait des beignets partout.
Gayane Atabekova
dopleta, Merci Larochka pour la recette. Une autre raison de commander ce distributeur pour moi.
Enfant, j'ai mangé de délicieux beignets à Kislovodsk. Et ce sont des beignets à la crème.
Rosie
dopleta, Larisa, merci beaucoup pour la recette! Un tel appareil a été percé sur l'étagère du placard pendant plusieurs années après plusieurs expériences ratées. Peut-être que maintenant, après votre recette, quelque chose fonctionnera.
Il y a de nombreuses années, j'ai eu la chance de vivre et d'étudier à Leningrad, et le jour de la bourse, nous sommes allés avec un groupe au pyshechnaya, situé sur l'île Vassilievski. Au fil des ans, je ne me souviens plus de la rue et du nom du café, c'était un petit établissement cosy. Mais je n'ai jamais goûté d'aussi délicieux beignets ou beignets qui y étaient cuisinés! Et le thé y était servi tellement parfumé! Oui, et la forme des beignets n'était pas ronde, mais un anneau, un beignet. Je me demande si ce pain d'épices existe encore aujourd'hui? Et est-ce vraiment si savoureux qu'ils cuisinent encore des beignets-beignets? Tatiana Mirtatvik s'en souvenait-elle dans le post ci-dessus?
dopleta
Citation: Rosie
Tatiana Mirtatvik s'en souvenait-elle dans le post ci-dessus?
Tanya se souvenait d'eux, mais à peu près encore plus délicieux! Les beignets les plus délicieux ont toujours été dans le pyshechnaya qu'elle a mentionné - auparavant, cette rue s'appelait Zhelyabova, maintenant - Bolshaya Konyushennaya, et il y a le célèbre pyshechnaya de Leningrad.
gala10
Larochka, quelle beauté tu as apportée ici! J'admire. Et merci pour la recette!
dopleta
Citation: Gayane Atabekova
Et les beignets sont à la crème
J'ai mangé de délicieux beignets à la crème à Erevan, Gayane ! De nombreuses années ont passé, on s'en souvient souvent avec mon mari. Et à Leningrad, des tartes similaires (mais moins savoureuses) étaient simplement appelées tartes à la crème.
Anna1957
Salive avalée convulsivement Et même mon plat. Mais le mien est sans crumpets
dopleta
gala10, Coche, es-tu sérieux ? Vous saviez seulement combien je doutais! Après tout, cette recette, je l'avais prête il y a plusieurs années (vous pouvez la voir sur la photo), mais même alors je n'ai pas osé l'exposer, j'ai pensé - ce qui est surprenant, tout le monde peut le faire. Et maintenant, encore une fois, la question a été posée à titre personnel, et j'ai pris ma décision!




Citation: Anna1957
Mais le mien est sans crumpets
Et vous sybaritisez, sybarite!
SvetaI
Citation: dopleta
Les beignets les plus délicieux ont toujours été dans le pyshechnaya qu'elle a mentionné - auparavant, cette rue s'appelait Zhelyabova, maintenant - Bolshaya Konyushennaya, et il y a le célèbre pyshechnaya de Leningrad.
Dans notre jeunesse, nous n'étions pas si sophistiqués. À côté de l'institut, nous avions un kiosque où ces beignets étaient frits (je les appellerai comme je suis habitué). L'hiver, sombre, debout dans le froid et mangeant des beignets chauds dans un sac en papier huilé, saupoudré de sucre en poudre. Et arrosé de café chaud chaud avec du lait. Comme c'était délicieux ...
Anna1957
Citation: dopleta
Et vous sybarit, sybarit
Il me semble: il (elle) veut nous offenser Tout le monde n'a pas le bonheur d'avoir une figure telle que Dopleta
Lan, je vais y mettre aussi quelque chose de savoureux
Rituslya
Larochka, merci pour la recette!
Malheureusement, je ne suis jamais allé à Leningrad, et je n'ai jamais eu un tel appareil non plus, mais ces beignets sont définitivement mes beignets préférés depuis l'enfance.
Je me souviens. Eh ...
J'essaierai certainement de cuisiner.
Larochka, merci!
klera1563
Où acheter ce distributeur. Vouloir Vouloir!
gagnant-tat
Larisa, merci pour la recette et la nostalgie.
Combien je les ai mangés dans le puffball de Finban, ils étaient si gros et savoureux et du café avec du lait d'un réservoir pour 22 kopecks. Et maintenant, il y a une banque à sa place ... et sur la place Manezhnaya. il y avait un café où ils faisaient les mêmes beignets, mais plus fins.
dopleta
Citation: klera1563
Où acheter ce distributeur
Naviguez sur le net. Ali l'a définitivement, et c'est peu coûteux. Peut-être plus près

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klera1563
dopleta, Larochka, merci beaucoup, quelque chose que je suis gris et ne savais pas d'une telle existence. Je n'ai vu que le type de bâtons avec un trou au milieu, il me semble qu'ils ne sont pas confortables. J'ai couru pour regarder.
Elena Bo
Larisa, merci pour la recette. Nous devons cuisiner. Et puis ce distributeur traîne, acheté dans un accès de cupidité, pas habillé. Les mains ne l'atteignent pas. Et en même temps, préservez à nouveau la friteuse.
Gayane Atabekova
Lara est à Tbilissi et maintenant ils préparent de délicieux beignets à la crème, particulièrement délicieux sur le funiculaire. Mais ils sont frits dans la même huile par centaines, mais je veux ceux faits maison. Après la nouvelle année, j'écrirai d'Ali. J'ai beaucoup plus dans le panier. Alors j'attendrai, sinon ils seront expulsés de la maison. La petite-fille demande quand allez-vous vous arrêter? Et je dis, si je m'arrêtais, alors je mourrais.
klera1563
Citation: dopleta
Naviguez sur le net.
Déjà allé
dopleta
Elena Bo, Helen - ouais, et avez-vous ressenti le coup de pied? C'est bon !
Citation: Gayane Atabekova
si je m'arrêtais, je mourrais.
Mots d'or! Traitez-nous tous!

Filles, merci à tous ceux qui sont venus et ont répondu! Achetez et lancez-vous - c'est facile et pratique!





Citation: klera1563

Déjà allé
Vous avez trouvé ce dont vous avez besoin? Bien !
galchonok
Larisochka, merci pour les délicieux beignets, la nostalgie du beignet sur Zhelyabov et le rappel de l'unité. Maintenant j'y suis allé - j'ai regardé, oui, la recette du paquet (ma puffball est stockée dans ma propre boîte). Ils sont tellement délicieux selon cette recette! Cuisiner, les filles! Et j'ai besoin de me ressaisir - de les cuisiner.
Cirre
Merde, pourquoi tu te moques de moi. mes crumpets préférés et pour la nuit
velli
: rose: Larochka, merci pour la recette de beignet. Je me suis souvenu que j'avais quelque part traîner une telle pièce, achetée spontanément du catalogue "Book World" avec un produit. C'est donc resté avec moi pendant un an et demi, après une tentative infructueuse de faire des beignets. Tolley s'est avérée défectueuse ou la pâte n'était pas correcte. En général, j'ai pensé: les ordures, les ordures et les ai enlevées dans le coin le plus éloigné de la table de la cuisine. Et maintenant vous devez l'obtenir et réapprendre à faire des beignets grâce à vous et à votre recette!
dopleta
Citation: galchonok
regardé, oui, la recette de l'emballage
Oh comme c'est bon, galchonokque vous avez toujours l'emballage! Et moi, vous voyez, réécrit et jeté! Je vous remercie ! Cirre, velliet merci pour la visite du soir aux beignets!
Vlad_Ru
Citation: dopleta
Même à Leningrad à cette époque, les beignets avaient un goût différent, et "Zhelyabovskie" (avec B. Konyushennaya) pouvait goûter les yeux fermés! Et pourquoi grumeaux et crumpets - je ne sais pas moi-même
Je suis complètement d'accord! Beignets de Leningrad, vous pouvez dire que c'est une marque quand je suis à Saint-Pétersbourg, je vais définitivement chez B. Konyushennaya.
J'aimerais pouvoir obtenir leur recette signature.
À cause du nom, c'est un vieux mème, comme un trottoir et une frontière
VGorn
dopleta, où puis-je trouver un tel miracle-adapt maintenant? Je voulais vraiment! Une belle vue sur la photo! Je veux juste engloutir tout le tas!
dopleta
Tu peux trouver si tu veux, VGorn... Et dans nos boutiques en ligne, et chez Ali c'est le cas. Et merci !
klera1563
Citation: VGorn

dopleta, où puis-je trouver un tel miracle-adapt maintenant? Je voulais vraiment! Une belle vue sur la photo! Je veux juste engloutir tout le tas!
Citation: dopleta

Naviguez sur le net. Ali l'a définitivement, et c'est peu coûteux. Peut-être plus près

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Mais hier, Larochka m'a donné les adresses. Et si vous entrez dans le moteur de recherche beignet pour beignets, alors encore plus viendront à travers. Mais je ne l'ai pas trouvé sur Alli.
Chatte de cerf
dopleta, Larissa, merci pour la recette, après tout, j'ai un tel égaré quelque part dans un endroit sûr, jamais utilisé
Lana
Citation: klera1563
Mais sur Alli je n'ai pas trouvé
Je ne sais pas comment concevoir un spoiler, donc pas de lien. Ali nom "Donut Maker distributeur de pâte en plastique blanc bricolage beignet Biscuits tarte faisant des outils cuisine cuisson outils de décoration ustensiles de cuisson"
Jiri
Je ne l'ai pas non plus trouvé sur Ali, quelqu'un peut-il donner une référence?




Lana,
klera1563
Lana, wow, mais je n'ai pas pensé à l'appeler comme ça. Je suis allé chercher. Je vous remercie!
Lana
dopleta
Il est la:

Gayane Atabekova
Les filles attrapent

Lana
Citation: dopleta
Il est la:
Oui monsieur
Gayane Atabekova
Ici, Ali sera surpris par la demande massive
dopleta
À Saint-Pétersbourg:

klera1563
Et je viens de commander Allie. la publicité est le moteur du commerce
Lana, merci encore pour le tuyau
Lana
Citation: klera1563
Lana, merci encore pour le tuyau
Je suis content d'avoir aidé. Les Chinois sont de tels amuseurs ... Il est vraiment difficile de deviner comment ils appelleront leur produit.




Bonne journée! Comme vous pouvez le voir dans mon profil, je viens de Kislovodsk. Pendant de nombreuses années dans le centre de la ville, au tout début du boulevard, connu de tous les invités de la ville, il y avait un café "Donuts" depuis des temps immémoriaux, et là ils ont préparé de tels beignets et du café sur le sable. Le café était toujours visité par les habitants de la ville, en particulier par les enfants lors d'une promenade. Souvent, il y avait des rendez-vous et un paquet de "beignets" était emporté avec vous. Ensuite, le café a été reconstruit et depuis plusieurs années, il s'appelle "Snowflake". Le flux de visiteurs a augmenté, des hamburgers et toutes sortes de conneries peu comestibles sont en vente, les rendez-vous «on Donuts» ne sont plus programmés. Et à ma honte, je ne peux pas dire si les beignets y sont cuits maintenant, jusqu'à récemment, car ils attiraient les visiteurs. Eh bien, comme pour les beignets sur le même boulevard à la Amérique ... non comestibles, j'ai vérifié et avec tout mon amour pour la pâtisserie et la pâtisserie, ils ont volé dans la poubelle avec le mordu directement dans le sac. Voilà donc ce que je veux dire: cette recette fait d'authentiques beignets (crumpets), pour mon plus grand plaisir. Je n'achèterai pas de marc, la pâte peut être formée à la main, huilée. Oui, pas si beau, mais tout aussi savoureux. Merci beaucoup à l'auteur pour la recette.
dopleta
Citation: Lana
cette recette fait d'authentiques beignets (crumpets), pour mon plus grand plaisir
Hourra, hourra! Je vous remercie, Lana, ravi!
mirtatvik
Larissa, et dans la petite princesse électrique cela fonctionnera-t-il? Qu'est-ce que tu penses? Je la regarde depuis longtemps (seulement je n'ai pas de bébé, le reste est disponible). Ils ne cuisent pas dans l'huile là-bas
dopleta
Tanya, je ne sais même pas quoi dire. Ils devraient être frits par définition.
mirtatvik
Larissa, donc c'est compréhensible Mais après tout, une unité pour faire des beignets, donc une pensée s'est glissée dans ma tête
dopleta
Eh bien, ce qui est cuit, et cela se passera bien - cela va sans dire, mais ce ne sera tout simplement pas eux.
Gayane Atabekova
LanaJ'ai donc également écrit sur les merveilleux beignets de mon bien-aimé Kislovodsk.
Lana
Gayane, maintenant ils peuvent être chez vous. J'ai vérifié, fait)))
solmazalla
Larisa, merci pour les agréables souvenirs d'enfance! J'avais une si petite chose, ils ont fait des boulettes avec mes amis exactement selon les recettes de la boîte, et c'était tellement délicieux pour nous ...
Et puis elle a disparu quelque part avec plusieurs mouvements. Il y a environ 3 ans, j'ai décidé d'acheter, commandé des livres pour le monde et j'étais très bouleversé. Le distributeur est tout fragile et tordu, la pâte fuit par le bas. Je l'ai jeté et je me suis calmé ... Et puis vous m'avez rappelé un tel délice. Je serai donc heureux si l'un de ceux qui ont commandé se désabonner de la qualité des distributeurs, sinon je veux des beignets

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