Pâte de sésame (tahina holmite) dans une machine à lait de soja (Midea Mi-5)

Catégorie: Les sauces
Cuisine: juif
Pâte de sésame (tahina holmite) dans un lait de soja (Midea Mi-5)

Ingrédients

sésame blanc 600 à 700 g
huile de sésame ou de raisin 300 à 400 ml

Méthode de cuisson

  • 1. Placez les graines de sésame dans le ballon de la machine à soja en le remplissant aux 2/3 environ.
  • Cela se passe différemment à chaque fois. La dernière fois que j'ai accroché le reste dans le sac, il s'est avéré qu'il faisait environ 650 g.
  • Pâte de sésame (tahina holmite) dans un lait de soja (Midea Mi-5) Pâte de sésame (tahina holmite) dans un lait de soja (Midea Mi-5)
  • 2. Versez environ 1 tasse d'huile. Le résultat est quelque chose qui ressemble à du sable mouillé (sur la photo, j'ai tapoté les graines de sésame avec des couteaux "vache" pour qu'on puisse les voir).
  • Pâte de sésame (tahina holmite) dans un lait de soja (Midea Mi-5)
  • 3. Cuire avec mouture sans chaleur.
  • Laisser refroidir le moteur de la machine pendant env. 5-7 minutes. Retirez les graines de sésame non moulues des murs avec un grattoir en silicone.
  • Versez plus d'huile (concentrez-vous sur la consistance). Répétez le cycle de mouture à sec.
  • Résultat. La pâte est molle, peu liquide, homogène.
  • Pâte de sésame (tahina holmite) dans un lait de soja (Midea Mi-5)

Le plat est conçu pour

environ 1000-1100 ml

Temps de préparation:

25 minutes (10 minutes + 5 minutes de pause + 10 minutes)

Programme de cuisson:

broyage sans chauffage

Remarque

Tahini Holmite est juste une pâte de sésame naturelle, sans ail, épices, herbes ou sel ajoutés (par opposition à une sauce tahini prête à l'emploi). L'holmite de Tahini convient aux plats salés et sucrés.

J'ai trouvé la recette il y a assez longtemps sur un forum israélien et depuis, je l'ai fait plusieurs fois.
Il est destiné à ceux qui n'ont pas de mélangeur ou de mélange puissant à haute vitesse (ce qui explique une si grande quantité d'huile).

L'huile exfolie pendant la journée et s'élève au-dessus des graines de sésame en une couche de 1 à 1,5 cm. Vous pouvez l'égoutter, mais ce n'est généralement pas le cas. En raison du fait que l'huile protège les graines de sésame du contact avec l'air, la pâte ne rancit pas et conserve son goût agréable sans amertume plus longtemps.

L'huile est mieux prise sans odeur (l'huile de sésame frite ne fonctionnera pas). L'huile de pépins de raisin convient comme substitut. (J'ai pris ITLV, il est inodore).

Il est préférable de prendre les graines de sésame dans un emballage sous vide: de cette façon, il y a moins de chances qu'elles aient un goût amer. La recette originale conseillait de faire légèrement frire les graines de sésame, mais je ne le fais pas.

Garder réfrigéré.

Elena_Kamch
mur_myau, Elena, et où obtenez-vous des graines de sésame sous vide? Les vendez-vous en magasin?
mur_myau
Elena_Kamch,
Nous avons un tel magasin de gros et de détail, où il y a du kochudyan, des oignons secs frits et des poivrons pour le kimchi, la pâte de miso, le nori et le wakame dans des emballages aussi énormes.

Et donc, si via Internet, vous pouvez acheter dans le korshop. ru (lien en latin). Il y a quelque chose sur le site d'épices indien.
Elena_Kamch
mur_myau, Elenaquel bon magasin vous avez! Et qui produit des graines de sésame dans le vide n'est pas écrit? Il est simplement intéressant de savoir si le fournisseur lui-même l'aspire déjà pendant l'emballage. S'il s'agit d'un fournisseur, alors la fraîcheur devrait être idéale.
Internet ne nous sauvera pas avec le sésame, nous l'achetons très souvent en kilogrammes
mur_myau
Elena_Kamch,
Je l'ai versé dans un récipient, l'emballage est parti, mais je serai dans le magasin - je verrai certainement qui est le fabricant.
Elena_Kamch
Elena, si vous aimez le sésame, essayez d'en faire du halva de sésame. Délicieux! Nous le broyons bien sur un moulin à café et le mélangons avec du miel
mur_myau
Elena_Kamch,
Halva essaiera. Et mélanger avec du miel dans une vache ou un mixeur aussi?
J'ai aussi acheté du sésame noir. Il est légèrement frit. Saupoudrez savoureux sur les plats cuisinés.
Elena_Kamch
Citation: mur_myau
Et mélanger avec du miel dans une vache ou un mixeur aussi?
mur_myau, Elena, nous n'avons pas de vache, mais, je vois, un appareil très intéressant
Le sésame est moulu sur un moulin à café plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit pâteux, puis mettez-le dans une assiette et ajoutez-y simplement le miel avec une cuillère. Vous pouvez ajouter de la caroube au moulin à café aux graines de sésame, il y aura du halva au chocolat

Je tombe toujours sur une sorte de sésame noir sale, le sable grince déjà. Combien n'ont pas essayé de trouver dans des endroits différents, tout le temps tels ...
mur_myau
Elena_Kamch,
Non, le mien est propre. Vous pouvez toujours rouler des sushis en noir.
Je suis désolé pour le moulin à café à de telles fins. Même le fidèle soviétique.
Ma vache est morte il n'y a pas si longtemps, mais j'ai commandé ... exactement la même chose. Je m'y suis habitué.
Et une route avec un chauffage ouvert et un tamis interne. Vous pouvez maintenant préparer de petites portions du produit et emmener la vache en vacances.
Elena_Kamch
Citation: mur_myau
Vous pouvez maintenant préparer de petites portions du produit et emmener la vache en vacances.
L'utilisez-vous souvent? Est-ce pour le lait de soja? Je pense que j'ai peut-être besoin de ça aussi ...
Est-ce qu'elle broie bien les graines de sésame?
Nous n'avons que quelques moulins à café, car le halva est dans l'alimentation tous les jours.
mur_myau
Elena_Kamch,
Du quotidien. Principalement pour le lait de coco, les soupes en purée et les boissons aux fruits. Je fais tkhina quand c'est nécessaire (quand ça se termine).
L'appareil est merveilleux. Un hybride d'une bouilloire avec un mixeur.
Il y a un sujet spécial sur le forum, j'étais autrefois un sujet de départ.)))
Elena_Kamch
Citation: mur_myau
Il y a un sujet spécial sur le forum, j'étais autrefois un sujet de départ
Merci, je vais jeter un oeil. Sinon, je n'ai jamais entendu parler d'un tel appareil auparavant
Fait-il des graines de sésame d'un broyage fin homogène?
mur_myau
Elena_Kamch,
Purée. Il n'y a pas de granules, rien ne craque. Quelqu'un n'aimera pas ça (halva devrait croquer). Mais vous n'êtes pas obligé de moudre aussi longtemps que moi.
Elena_Kamch
Citation: mur_myau
(halva devrait croquer)
Ce n'est pas non plus pour tout le monde. Mon mari se fait une purée de halva et il l'aime vraiment
Je pense que le halva dur à base de graines de sésame pures ne peut pas être obtenu. La farine sèche est probablement nécessaire ... Et dans les grains de sésame, il y a de l'huile, cela donne une consistance de purée.
SchuMakher
Citation: mur_myau
L'appareil est merveilleux. Un hybride d'une bouilloire avec un mixeur.



Bliiin, et je n'ai pas pensé faire de la tkhina dans "Dobryna", c'est pourquoi l'houmous n'est pas si "lisse"
mur_myau
SchuMakher,
Avez-vous un écran intégré? La pâte peut ne pas fonctionner.
SchuMakher
Citation: mur_myau

SchuMakher,
Avez-vous un écran intégré? La pâte peut ne pas fonctionner.

non, amovible
Nez perce
Bonjour, dites-moi, mais dans un tel modèle, vous pouvez aussi faire du tahini Joyoung DJ13B-C660SG

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