Jambon de poulet et de porc dans un fabricant de jambon Tescoma

Eh bien, oui, eh bien, oui, mais dites-moi que votre gaz a été coupé pour les dettes. Et faites frire vos brochettes, et si elles bouillent, nous nous précipiterons à votre aide.

Lana je dors 🔗.

Eh bien, c'est pourquoi je ne vous ai pas relu au début)))
J'ai mis un jambon au réfrigérateur aujourd'hui. Il s'est avéré gr. 800. Pas assez, je le lirais, j'ajouterais Hercule
Pendant qu'il mûrit là-bas, je veux dire, j'ai interféré avec un mixeur Philips HR1669 / 90, une buse avec un crochet (au fait, vous pouvez maintenant l'acheter à prix réduit sur le site Philips hors site)
Je ne serai plus, je l'ai lavé plus longtemps, entot farce rampé dans le couvercle partout. Il est plus facile de le pétrir avec vos mains. Mais j'aimais y hacher de la viande.
J'ai complètement oublié d'ajouter de l'alcool et de découper le cercle. Quelque chose est sorti d'en haut
Demain je vais cuisiner, si ça a l'air décent, je vais l'apporter ici pour montrer
Lenchik, merci pour le "coup de pied virtuel"
p. de. à base de porcs. Quelque chose d'appétit a été allumé

pendant que Lenok y fait frire des brochettes ou simplement des frites

eh bien, comme d'habitude, oui, oui, elle peut, peut faire bouillir de l'eau dans un cuiseur à lait, faire frire un barbecue sans donner

et, il y avait du lyubof-fyu frit à la mousse de Lenka, puisque vous n'avez pas fait frire les brochettes

Je veux dire, j'ai interféré avec un mixeur Philips HR1669 / 90, une buse avec un crochet

Je ne serai plus

Je viens de poser cette question hier dans le sujet de ce mixeur, est-il possible de le mélanger avec un crochet. Mélangez avec mes mains pendant 20 minutes. cela semble difficile, mais rien d'autre. Je ne veux pas acheter un pétrin pour ça.
Et pourtant, combien de cette farine d'avoine ajouter, 1 cuillère à soupe. l. assez?

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, vous pouvez mélanger quelque chose, et il le fait bien, mais j'avais gr. 800, probablement (je ne l'ai pas pesé séparément de la vaisselle))) Je pense qu'une demi-portion ne tachera pas autant le couvercle. Je ne suis pas tellement préoccupé par le fait que la viande hachée tache le couvercle, mais par le fait que les instructions disent:

N'immergez pas l'appareil dans l'eau ou tout autre liquide
moteur électrique, connecteur de fouet (HR1665 / HR1662 /
HR1661), couvercle de broyeur compact (HR1669 / HR1661), couvercle
Hacheur XL (HR1665 / HR1662) ou connecteur de fixation pour
purée de pommes de terre (HR1665) et rincez-les sous l'eau courante. Pour
Utilisez uniquement un chiffon humide pour nettoyer ces pièces

Et nettoyez simplement ses figues avec un chiffon.
Revenir à mon vieux rêve encore Eh, en Suède, pourquoi ne pas y aller

Ensuite, je vais essayer d'interférer avec les pièces. Bien que maintenant il semble que le pétrin soit dans ma tête, vous ne pouvez pas vivre sans un rêve.))

Les filles, je parle de flocons d'avoine :) Ce n'est pas mal, mais la saucisse est stockée avec pire (les glucides sont un milieu pour les bactéries) et le goût n'est pas épicé, il s'avère brillant, mais tellement terne, enduit, s'épanouit. Et en volume, une miche de saucisses d'avoine roulée éclate puis conduit sur le côté. Eh bien, c'est bien sûr une opinion personnelle :) Parfois, dans les usines, je faisais des saucisses bon marché sur commande (la joie de la grand-mère, vous n'avez pas besoin de les mâcher, elles fondent dans la bouche :)) avec de l'orge perlé bouillie, du lait en poudre et de l'amidon (jusqu'à 2% en poids). Cela s'avère pas mal, mais le goût est toujours torturé, il ne devient pas brillant.

J'ai besoin que le jambon soit conservé au réfrigérateur pendant une semaine (nous le mangerons dans une semaine), j'avais peur de la manière habituelle

C'est très important pour moi. En raison du sel de nitrate, il est stocké plus longtemps, ai-je bien compris?

Les filles, je parle de flocons d'avoine :) Ce n'est pas mal, mais la saucisse est stockée avec pire (les glucides sont un milieu pour les bactéries) et le goût n'est pas épicé, il s'avère brillant, mais tellement terne, enduit, s'épanouit. Et en volume, une miche de saucisses d'avoine roulée se dilate puis mène sur le côté.

Merci de ne pas avoir manqué nos expériences - l'avis d'un professionnel est toujours très important et précieux

à propos de la farine d'avoine :) Ce n'est pas mal, mais la saucisse est stockée avec pire

Je ne l'ai pas du tout

C'est très important pour moi. En raison du sel de nitrate, il est stocké plus longtemps, ai-je bien compris?

Oui, le sel de nitrite n'est plus critique ici, il est également nécessaire bien sûr. Voici le porridge lui-même - plus il y en a, plus vite la saucisse sera acidulée. Il nous est arrivé que des saucisses bon marché dans un boîtier en polyamide en été dans une voiture sans réfrigérateur explosaient comme du pop-corn.

Merci beaucoup pour la recette, mon jambon est récemment venu l'essayer tout de suite. Tout s'est avéré très savoureux, seulement selon mon goût, il y a beaucoup d'ail (ce n'est que selon mon goût - je ne mange pas d'ail). Maintenant, il y a une nouvelle portion dans le réfrigérateur, les restes de viande hachée du précédent + du bœuf haché, du paprika a été ajouté pour la couleur et au lieu de la gélatine, 0,5 heure a été ajoutée. l. gélose. Je pense commander un autre jambon

[kirch]

Oui, le sel de nitrite n'est plus critique ici, il est également nécessaire bien sûr. Voici le porridge lui-même - plus il y en a, plus vite la saucisse sera acidulée. Il est arrivé que des saucisses bon marché dans un boîtier en polyamide en été dans une voiture sans réfrigérateur explosent comme du pop-corn.

Kolbasnik, Luda kirch, elle en a probablement parlé

Les filles, je l'ai fait! C'était elle, REAL HAM! Ce n'est que maintenant que je comprends que tout ce qui précède était bien sûr savoureux, mais pas ça!
Ici


En général, je vais vous dire

J'avais besoin d'obtenir le produit le plus diététique, alors j'ai pris du porc en laiton (pratiquement sans gras) 500 g et des cuisses de poulet désossées 500 g (en coupant toute la graisse). Elle a passé le porc et la moitié du poulet à travers la grande grille du hachoir à viande, a coupé le reste du poulet. Ajout d'épices (mélange de paprika et d'ail), comme ceci

(Je l'ai acheté chez METRO, il y a aussi un mélange d'oignon et de citron-poivre), 0,5 c. gélatine, diluée dans 50 ml d'eau, 1 cuillère à soupe. l. vodka, 3 grammes de sel et 17 grammes. SEL NITRITE.
J'ai hésité pendant très longtemps, fouillé dans un tas de sources pour déterminer les méfaits et les avantages du sel nitrite, et à la fin j'ai décidé. J'ai besoin que le jambon soit conservé au réfrigérateur pendant une semaine (nous le mangerons dans une semaine), j'avais peur de la manière habituelle. En général, les filles, si quelqu'un a encore des doutes, abandonnez tous les doutes! C'EST UN GOÛT COMPLÈTEMENT DIFFÉRENT.

Len, merci encore pour la recette.

Je veux dire un merci spécial KolbasnikУ!

pas à propos d'Hercule

Kolbasnik, Lyudakirch, en a probablement parlé

Oui, je parlais de ça, du sel nitrite, pas du gruau

Eh bien, cette recette est magnifique. Tout s'est bien passé. Et magnifiquement et selon les canons :) Kara, félicitations!

Lenusya, prends un autre merci!
Oh, et un délicieux jambon!

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, jambon droit brillant! Classe!

[NatalyMur]

NatalyMur, merci, c'est aussi délicieux!

[Vitalinka]

Vitalinka, Un très beau jambon, avez-vous ajouté du sel nitrite?

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, non! Je le fais avec du sel ordinaire. Cela s'avère si rose.

Hier, j'ai fait un jambon maison avec du saindoux fumé, il s'est avéré très savoureux, le goût du jambon a radicalement changé, il est devenu beaucoup plus brillant, l'odeur est généralement excellente, le mien a plus aimé celui-ci.

[Tanyush @ ka]

jambon fait avec du saindoux fumé maison

Et j'ai fumé du bacon, je vais essayer de faire du jambon avec.

Tanyush @ ka, et combien de matières grasses avez-vous ajouté approximativement?

[Vitalinka]

Vitalinka, environ 100 grammes, en petits morceaux.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Je vous remercie!

Et nettoyez simplement ses figues avec un chiffon.

Eh, en Suède, pourquoi ne pas y aller

Soit les skis ne partent pas, soit je ...
Je ne peux pas attraper une connexion endormie!
Ah ... désolé moa, les Suédois peuvent t'apprendre à nettoyer le couvercle, chtol?
Je prendrais la route aussi! Allons-nous?

Je ne veux pas acheter un pétrin pour ça.

Ah, c'est juste pour ça? Le pétrin est l'un des appareils les plus utiles (personnellement dans ma cuisine). Et étant donné que je tripote constamment la pâte, je ne peux tout simplement pas imaginer comment je vivais sans elle!

au lieu de gélatine ajoutée 0,5 h. l. gélose.

Light, j'ai peur que l'agar ne soit inutile ici. Il est nécessaire de le cuire, mais ici cette température n'est pas gagnée. Mais ce n'est pas important, car si la viande hachée est bien mélangée, le jambon se révélera entier.

Lenusya, prends un autre merci!
Oh, et un délicieux jambon!

Eh bien enfin otpad! Vitalinka, bravo!
Et qu'en est-il du grain là-bas? Pas de la moutarde, par hasard?

Lenuska, merci pour l'éloge!

Et qu'en est-il du grain là-bas? Pas de la moutarde, par hasard?

Les taches sont du fenugrec, j'étais juste trop paresseux pour le broyer, alors j'ai ajouté des graines.

Très agréable!!!

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Et voici mon premier jambon de poulet de Teskoma, bien que la photo ne soit pas particulièrement publicitaire de la tablette.
Il s'est avéré parfumé, dodu, juteux. A résisté 48h, cuit au MV Panasonic.
Elena Tim est particulièrement reconnaissante pour la présentation!

cuit au MV Panasonic

Lena, mais plus en détail, tu peux.

J'ai une question sur le poulet fumé. Où et combien ajouter? J'ai ajouté 1/3 des cuisses à la viande hachée. Je pense que le gr est de 40-50. Qui ajoute, écrivez COMMENT ajoutez-vous?

Et pourtant - compatriotes. Organisons-nous pour le sel nitrite.
Ecrire au PM qui le veut, je pense que vous devez prendre au moins 300g par personne?
Écrire. Je vais commander.

[Elenka]

Elenka
Lenus, c'est un excellent jambon! Et sans la photo publicitaire, c'est clair que c'est réussi!
Félicitations pour un excellent début! Et je vous souhaite du succès dans le futur!
Merci, ma chère, pour la désinscription, je suis très content!

Lenochka, merci! Si tu ne commençais pas à cuisiner, je n'oserais même pas, et maintenant je regarde même la saucisse dans la coquille, j'ai même essayé de la faire cuire au four.

[chauffage]

Lena, mais plus en détail, tu peux.

Lyudmila, je vais essayer. Après le réfrigérateur, le fabricant de jambon est resté sur la table pendant 1 heure, puis l'a mis chauffage MV avec jambon, recouvert d'un bol en plastique de diamètre approprié. Une heure et demie plus tard, le t-ra n'a pas atteint 60 *, je l'ai allumé fumant pendant environ 7 minutes, probablement, puis environ 70 * l'a rallumée chauffage... Ramené t-ru à 80 * et encore chauffage... Et là, le temps est déjà écoulé. J'ai inséré le thermomètre dans le trou du jambon, la température a atteint 72 *. Je l'ai gardé encore 15 minutes, puis tout a suivi les instructions: je l'ai refroidi sous l'eau, j'ai vidé le liquide, je l'ai mis dans le hall jusqu'au matin.

[Elena]

Elena, Je vous remercie. Avez-vous versé de l'eau?

Lyuda n'a pas ajouté d'eau, l'a immédiatement versée au maximum.

Citation: Lettera d'aujourd'hui à 04:19
Et nettoyez simplement ses figues avec un chiffon.
Citation: Lettera d'aujourd'hui à 04:19 AM
Eh, en Suède, pourquoi ne pas y aller

Soit les skis ne partent pas, soit je ...
Je ne peux pas attraper une connexion endormie!
Ah ... désolé moa, les Suédois peuvent t'apprendre à nettoyer le couvercle, chtol?
Je prendrais la route aussi! Allons-nous?

Mais maintenant, vous pouvez immédiatement voir que endormi Comment zhezh n'est pas clair, je veux Ankasrum depuis longtemps, et voici une autre raison de l'acheter, le jambon n'a rien à interférer, mais les Suédois font
Avancer?

[Leeeena,]

Leeeena, écoute, qu'en est-il du livre, qu'as-tu oublié de nous?
Si "les enfants de moins de 80 ans", alors vous pouvez à titre personnel.

Cho et dans un perso? Je tiens également à!

J'ai mis le jambon. Cela a valu une heure et demie. Chauffé lentement. L'eau reste à ~ 75-77 °
Intérieur 70 °. Que faire? Attendez qu'il soit 72-74 à l'intérieur, éteignez-le, laissez-le reposer jusqu'à la fin du temps, puis laissez-le refroidir. Ou laissez-le se réchauffer? Jusqu'à ce que le temps soit écoulé?
🔗

et les Suédois font

Je ne savais même pas qu'il était suédois. C'est juste qu'Ankarsrum a des bols si énormes que je l'ai contourné, sans entrer dans d'autres détails.

Et le livre, pourquoi nous avez-vous oubliés?

Oui, je suis là ... je suis emporté par les histoires d'amour ...

[Pichenka]

J'ai mis le jambon. Cela a valu une heure et demie. Chauffé lentement. L'eau reste à ~ 75-77 °
Intérieur 70 °. Que faire?

At-elle eu cette température si rapidement? En seulement une heure et demie?
Habituellement, jusqu'à 70 ° C à l'intérieur d'une pièce n'atteignent pas moins de 2,5 heures.
Pichenka, attendez que la température à l'intérieur soit de 72 à 74 ° C (ce que vous préférez) et vous pouvez le régler pour qu'il refroidisse.

[Elena Tim]

Elena Tim, J'y allais hier, je suppose que je suis allé à Manka, mais pourquoi a-t-il plu le soir?

J'y allais hier, je suppose que je suis allé à Manka, mais pourquoi a-t-il plu le soir?

Non, j'étais mûrier, je viens de lire. Pourquoi tu m'as perdu?

Ouais perdu ... Dieu merci, tu as été retrouvé

Len, et Len ... Je suis venu chez vous avec le jambon ...
Je me suis assis ici en silence presque étouffé (comme dans anek: un ami a acheté une nouvelle robe, je suis resté silencieux pendant deux semaines, presque étouffé), j'ai tout attendu que mon cher jambonier vienne me voir ...
Eh bien, voici le résultat

Nous avons aimé, délicieux ...
et tu n'as jamais fait de nutellka

et tu n'as jamais fait de nutellka

Oui, votre meth! Exactement! J'en avais besoin pour nutelok!
Un peu de contexte:
Karoch, alors que j'étais sur le point de faire votre nutella, Alain, j'ai appelé mon mari et lui ai strictement ordonné d'acheter des noisettes après le travail. Littéralement dit, Schaub n'est pas rentré chez lui sans lui! Lui, si je ne me trompe pas, soit dans le troisième ou dans le quatrième magasin l'a acheté. C'est comme la loi du sale tour: tout y est - des noix, des fruits secs ... mais pas de noisettes! Mais il l'a acheté et me l'a présenté solennellement, en colère comme un chien ...
... comme le temps passait ... il y a deux jours, il a fouillé dans le placard de l'épicerie et a trouvé ce très malheureux paquet de noisettes (combien de temps, rappelez-vous, s'est écoulé depuis lors? Gee!), et demande, Lénus, disent-ils, et ceux Pourquoi la noisette était-elle si urgente que vous étiez désespérée de prendre toute mon âme si je ne l'achetais pas? Et je me tiens comme un bélier, regardant cette noisette et, pour la vie de moi, je ne me souviens pas de quoi diable (et, urgent), j'en avais besoin! Ils l'ont mangé comme ça. À propos de l'infection de Nutella en aucun endroit il n'a même piqué!
Alenka, eh bien, je suis désolé, hein! Attends, je vais le remettre sur la liste ... Seigneur, je ne devrais plus oublier - pourquoi le ferais-je!

Alors j'espère pour toi
Je ne peux pas rire, j'étais si stricte avec mon mari que j'ai oublié pourquoi tu as besoin de noisettes ... j'ai trouvé une raison

J'ai déjà mal au ventre à rire. Attends, je suis assis, en train de finir mes noisettes, mon mari demande nonchalamment, qu'est-ce que tu fais, dit-on, j'ai oublié d'ajouter quelque chose Naïve!
Eh bien, je dis: "Noisette". Il - sur les freins ... volant par inertie pendant encore quelques mètres, s'est figé ... nous échangerons silencieusement des regards et nous allons rire! À travers le rire, il demande: "Vous vous souvenez?" Non, dis-je, il y avait de bonnes personnes, ils me l'ont rappelé!
Ouf, rouler, pas zhist!

Pour tout cela, j'ai oublié de louer votre jambon. Mais pourquoi la féliciter? Et donc vous pouvez voir que cela s'est avéré cool, le plus correct! Alenchik, je suis très heureux que vous ayez aimé!
Merci pour le rapport et une critique agréable à mon coeur!