Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[immédiatement après le pétrissage]

Nika, la photo, bien sûr, n'est pas quelque chose que vous pouvez toucher en réalité. Vous semblez y voir de grosses bulles, pas de petites. Bien qu'il soit possible que cela soit dû à une fermentation en surface, mais si vous faites une incision, il y aura de fines bulles.
Mais .. en théorie
grosses bulles immédiatement après le pétrissage signifie toujours pétri avant l'étape initiale. Autrement dit, si même une farine faible peut être à la perfection pétrir à moyen, il sera plus doux, mais c'est pour un gourmet.

La farine forte peut résister aux très petites. Ils sont reçus quand ils veulent avoir de la pâte de boulangerie en soie.

[Nikusha]

NaTalia, merci beaucoup, j'ai déjà pénétré, armé de lunettes, j'ai 01 modèle.

Nikusha, ce n'est pas pour toi, mais pour DANSiki, elle a un poêle 2500 pour l'Europe. Ces tableaux sont différents de ceux fournis avec votre poêle, ne pas confondre. J'ai même signé en haut que c'est pour les poêles européens.

3. Et il existe également toutes sortes d'épeautre, qui sont généralement les plus tendres et les plus faibles. Très probablement un programme monograine pour eux. Il est nécessaire de voir à quel point la spatule y pétrit intensément et comment le seau chauffe pendant le pétrissage. C'est peut-être le traitement le plus délicat.

Lena, le fait est que ce mode est juste pour le pain d'épeautre / épeautre. Mais pour ce mode il y a des recettes avec l'ajout de farine de seigle, et avec l'ajout de grains entiers ... Même purement logiquement, le monograin est perçu comme provenant d'un type de grain, peut-être pas d'épeautre, mais autre chose. Le même blé et le seigle peuvent être appelés monograin. Dans le manuel en anglais, ce mode est nommé exactement comme Spesiality.

Natasha, eh bien, regarde. La farine de seigle est complètement sans gluten et les grains entiers sont généralement très délicats. Autrement dit, votre commentaire ne fait que confirmer que le régime monograine, apparemment, est le plus approprié pour les farines très faibles, plus raides que le régime alimentaire.
Si vous rencontrez de la farine faible, vous devez choisir ce mode. Il y aura peut-être une solution à tous les problèmes à la fois.

[Nikusha]

Nika, ce sera plus doux, mais c'est pour un gourmet.
La farine forte peut résister aux très petites. Ils sont reçus quand ils veulent avoir de la pâte de boulangerie en soie.

ralentis, j'écris

Ajouté le mercredi 01 mars 2017 17:11

Nikusha, ce n'est pas pour toi, mais pour DANSiki, elle a un poêle 2500 pour l'Europe. Ces tableaux sont différents de ceux fournis avec votre poêle.

Désolé, je courais partout ... et mes cerveaux tremblent - les voisins ont des réparations, j'ai une idée que mes dents sont sorties ...

[Si vous rencontrez de la farine faible, vous devez choisir ce mode. Il y aura peut-être une solution à tous les problèmes à la fois.]

Len, eh bien je ne vois aucune logique

Voici le régime ... Après tout, les gens peuvent faire du pain de grains entiers non pas dans le but de suivre un régime, mais simplement parce qu'ils aiment le goût, la texture, etc.
À mon avis, les noms des régimes ne reflètent pas le degré de tendreté ou de force de la farine. Je ne peux pas saisir la logique de certains noms dans la version russe: -

Ajouté le mercredi 01 mars 2017 17:14

la remarque confirme seulement que le régime monograine, apparemment, est le plus approprié pour les farines très faibles, plus raides que le régime alimentaire.
Si vous rencontrez de la farine faible, vous devez choisir ce mode. Il y aura peut-être une solution à tous les problèmes à la fois.

À PROPOS !!!! Besoin d'essayer!

Ajouté le mercredi 01 mars 2017 17:17

Attraper! Cela signifie-t-il que vous pouvez cuire du bon pain à partir de farine tout usage en utilisant le mode spécial / grains entiers ??

[recherché à ma disposition]

mais en général ce serait y monter avec un thermomètre et une horloge et cela deviendrait immédiatement clair. J'ai généralement de recherché à ma disposition régimes l’opinion était que le régime le plus économe est en français. Et pétrit soigneusement et fermente aux températures les plus basses. Si ce n'était pas pour une longue fermentation et que la cuisson est la plus croustillante, c'est-à-dire chaude, alors j'appellerais ce mode le plus tendre.
Le régime est plus rude.Pétrit plus et réchauffe plus.

Eh bien, je ne peux pas regarder l'épeautre.

Ne regardez pas les titres. Vous ne savez jamais ce que les Japonais pensent de nous.

Il est nécessaire de regarder l'intensité du mélange et la température de fermentation.
Si le lot est faible et à basse température, ce n'est certainement pas pour la farine ordinaire. Le pain dessus sera sous-mélangé et grossier dans ce mode, mais si la farine est faible, c'est tout.

Usage général trop fort par rapport à l'épeautre ou même à grains entiers. Parfois, le principal résiste même sans problème.
Elle roule plus diététique, elle ira mieux, le pain sera plus doux

tout seulement par procès et ...
Parfois on se lasse des règles et on le fait par intuition ou sans réfléchir par inertie, et ça sort! Et si cela ne fonctionne pas ... aussi une expérience, certes non réussie pour le moment, mais précieuse en aucune façon.
Mon expérience s'est terminée, que dire, l'ouverture du HP a emporté une légère croûte. En tenant compte de la pente du rebord de la fenêtre, je l'ai tourné aujourd'hui - le toit est resté en place.
Après avoir sorti le pain, j'ai marqué à nouveau les bords plus foncés que le dessus, et une fois pressé, la croûte a croustillé comme de la glace, vue sur la photo, comme du pain feuilleté. Un peu pour le laisser s'arrêter. Coupez et goûtez demain. Merci tout le monde.

et cela a fonctionné de toute façon. Pas idéal, mais au moins comestible. Et la vue est correcte.

Nous attendons une photo de la coupe et des impressions de goût.

Nick, finalise la recette et il sera possible de la définir comme "Pain de farine de première qualité en HP"

Ajouté le Mercredi 01 mars 2017 17:55

Au détriment de la définition de HP par niveau, je pense que ce n'est pas tant une question de pain que de service à long terme de l'appareil lui-même. Le niveau de la surface sur laquelle se trouve le HP est important pour l'appareil lui-même.

et cela a fonctionné de toute façon. Pas idéal, mais au moins comestible. Et la vue est correcte.
Nous attendons une photo de la coupe et des impressions du goût. Nick, finalise la recette et il sera possible de la définir comme "Pain de farine de première qualité en HP"

Ajouté le Mercredi 01 mars 2017 17:55

Au détriment de la définition de HP par niveau, je pense que ce n'est pas tant une question de pain que de service à long terme de l'appareil lui-même. Le niveau de la surface sur laquelle se trouve le HP est important pour l'appareil lui-même.

Natasha, mais aujourd'hui ce n'est pas difficile pour moi de le tourner dans n'importe quelle direction, les appuis de fenêtre le permettent ...
Dites-moi, avez-vous vérifié qui est la teneur en calories, par exemple, ce quotidien, italien, français ...?
Pour cela je dis au revoir, me lève tôt, et n'ai pas assez dormi, et même la réparation d'un voisin, j'ai frappé mes nerfs

et même la réparation d'un voisin, a frappé les nerfs

Nika, mais ils vendent spécial bouchons antibruit pour des cas comme celui-ci. Vous pouvez le coller de toute façon et ce sera au moins plus silencieux. Ma fille dort très légèrement, donc elle l'utilise si les sons interfèrent ou si quelque chose fait du bruit.

Ajouté le mercredi 01 mars 2017 18:21

Et le fait que le pain soit plus égal - vous avez donc écrit que le pain est mou, c'est le résultat. C'est ce que j'ai essayé de transmettre à propos de la torsion / déchirure du pain avec un kolobok serré.

Nika, mais ils vendent spécial bouchons antibruit pour des cas comme celui-ci. Vous pouvez le coller de toute façon et ce sera au moins plus silencieux. Ma fille dort très légèrement, donc elle l'utilise si les sons interfèrent ou si quelque chose fait du bruit.

Je l'utilise aussi de temps en temps, car mon oreille pour le travail est très développée, mais ici une technique approximative est impliquée, ils coupent les murs, cassent les briques, changent apparemment les portes à l'intérieur et déplacent les murs et ils s'en moquent pendant un moment, les lois et les voisins ont même gâché mon humeur, les deux ont commencé allergies, avec mon conjoint, le sol est jonché de pages de déchets ..., l'odeur du pain et du café dans la maison plaît. :

chasser les murs, casser des briques, changer apparemment les portes à l'intérieur et déplacer les murs

Je sympathise vraiment avec vous ... Je sais ce que c'est ... Je veux fuir la maison sans regarder en arrière sur de tels moments ...
Bien que lorsque vous effectuez la réparation vous-même, il semble que cela ne semble pas si bruyant ...
Par conséquent, je pense qu'il est préférable de vivre dans votre maison ... personne ne dérange, paix et tranquillité

Je sympathise vraiment avec vous ... Je sais ce que c'est ... Je veux fuir la maison sans regarder en arrière sur de tels moments ...
Bien que lorsque vous effectuez la réparation vous-même, il semble que cela ne semble pas si bruyant ...
Par conséquent, je pense qu'il est préférable de vivre dans votre maison ... personne ne dérange, paix et tranquillité

Oui, laissez-les travailler, mais au moins jusqu'à 18h00, comme prévu ... qui est contre. Nous faisons tout périodiquement
Oui, mon rêve est ma maison, enracinée dans ma patrie (la Carélie), mais mon mari est contre ... il est plus à l'aise dans l'appartement ..

mais le conjoint est contre ... il est plus à l'aise dans l'appartement ..

Attendez, les gens équipent les maisons de campagne de telle sorte qu'aucun appartement ne puisse se comparer en termes de confort

Attendez, les gens équipent les maisons de campagne de telle sorte qu'aucun appartement ne puisse se comparer en termes de confort

nous avons presque tous des amis ..., il va visiter, admire ... et il ne veut pas gagner d'argent dessus, il ne veut faire aucun mouvement ... la paresse, il se sent déjà bien, mon homme de canapé

il visite, admire ... et c'est tout

L'admirer c'est bien sûr très bien, mais croyez-moi, il vaut beaucoup mieux avoir le vôtre ... J'ai juste une épopée de construction ... cela demande beaucoup d'argent et de nerfs et de patience ... mais quand vous pensez que cela finira par se terminer, il semble ça devient si effrayant

L'admirer c'est bien sûr très bien, mais croyez-moi, il vaut beaucoup mieux avoir le vôtre ... J'ai juste une épopée de construction ... cela demande beaucoup d'argent, de nerfs et de patience ... mais quand vous pensez que cela finira par se terminer, il semble ça devient si effrayant

Je suis d'accord avec vous 100. Que laissons-nous derrière? Pas étonnant que les ancêtres aient parlé de la maison, de l'arbre et des héritiers ...
On a commencé à aller à la datcha ... mais c'est encore plus grand ... g-th ... il y a plus d'une heure, si le plus jeune ne la prend pas, alors avec des transferts au général. transport ...., avec des sumars, des boîtes ..., après le travail ... le conjoint est juste derrière le grill et la bière avec les voisins, nous avons cet endroit autour, que les voisins sont super! Je suis tellement imprudent, je ne le fais pas vraiment ... et je me surprends à penser que je frémis quand ils me parlent de la datcha ... qui était sans propriétaire depuis de nombreuses années ... mais je ne peux pas être seule sur le terrain et à la maison. .. et au travail ... Avant il était nécessaire quand il était plus jeune ... probablement de goutter ... mais avant ma belle-mère était à moitié paralysée sur moi pendant de nombreuses années ... TOUT! Je veux aller à la mer !!!! Le soleil, la brise, les conversations des vagues avec les oiseaux et la salle de lecture!

Oh, combien ont bavardé ...
Les filles, j'écris depuis le téléphone, donc pas de guillemets, désolé!
A propos de la farine générale et du régime français. Je ne fais cuire le pain de Natasha que dessus, à partir de cette farine. Lena-fffuntik, oui, en effet, le poêle est frit dessus, alors je l'éteins 10 'plus tôt, mais le pain est incroyable !!!
Les gars, les voisins ont également torturé des réparations sans fin ...
Dieu merci, il y avait une opportunité de s'évader dans une maison de village, mais avec toutes les commodités. C'est vrai, 25 km en voiture, mais ça vaut le coup!

Tout! Je veux aller à la mer !!!!

Je vois ... nous voulons des VOILES SCARLETTE

Oh, combien ont bavardé ...
Dieu merci, il y avait une occasion de s'évader dans une maison de village, mais avec toutes les commodités. C'est vrai, 25 km en voiture, mais ça vaut le coup!

J'envie l'envie blanche, Marina. Je veux vivre sans voisins!
Je n'ai acheté aucun usage général, seulement des flocons d'avoine, du seigle, du maïs et des grains entiers, que j'ai ajoutés à la pâte à rouler et je veux essayer du pain avec, mais après avoir lu les filles aujourd'hui, je ne risque rien.

Ajouté le mercredi 01 mars 2017 19:49

Je vois ... nous voulons des VOILES SCARLETTE

tu sais ... non .. je veux juste échapper à tout et à tout le monde ..: girl_romashka: Il y a environ 2 ans, je me suis enfuie seule à Marianske Lazne, j'ai erré dans la ville pendant 11 jours, profitant de la solitude et de l'air, mais j'aime l'Espagne et le P. Ischia - il y a une telle eau !!!, mais hélas, maintenant en termes de financement, nous ne la tirerons probablement pas.
Au contraire, le junior obtiendrait son diplôme de l'université et subviendrait à ses besoins ...
J'ai bavardé avec vous ici et j'ai oublié toutes les affaires ..., mais l'ambiance s'est stabilisée + le mari a mangé et s'est couché tranquillement, les voisins se sont tus ... Paradis.

[Nika]

Nika, Le meilleur repos est dans mon pays ... il y a une rivière - enfin, c'est presque la mer ... l'air frais, le silence, l'eau propre ... juste le paradis

11 jours à parcourir la ville

J'espère pas erré Comment Kisa Vorobyaninov ??? Monsieur, ce n'est pas un magazine mange pa sis. Goeben zi mir bitte etvas kopeck auf dem coincé brod

[Nika]

Nika, J'espère pas erré Comme Kisa Vorobyaninov ??? Monsieur, ce n'est pas un magazine mange pa sis. Goeben zi mir bitte etvas kopeck auf dem coincé brod

non .., je cours, bien sûr, mais là je n'ai pas les moyens de me reposer ...

Couleur, grisâtre, pas d'un blanc pur, mais agréable, le fond n'avait pas assez de temps à mon avis

Couleur, grisâtre, pas d'un blanc pur, mais agréable, le fond n'avait pas assez de temps à mon avis

Tu sais mieux. Si le tempérament n'est pas cuit au goût.
Mais ces durcissements - rétrécissements peuvent résulter d'un tas de raisons.

De surétirement, même petit, si la farine est de force moyenne. La pâte perd considérablement sa capacité de rétention de gaz et les couches inférieures sous la pression des couches supérieures perdent du gaz. Surtout lors de la plantation dans un four froid.
La même chose peut arriver avec une pâte humide, mais pas assez de température au fond.

Le pain fini est joli, le toit n'est pas tombé. On dirait un peu gorgée d'eau. Mais dans le contexte des croûtes sont minces.
On dirait que j'ai malaxé ou légèrement surexposé.
Aussi, peut-être mettez-vous une pâte très chaude dans un seau froid. Il pourrait y avoir une forte baisse de température par le bas.

Mais je ne suis pas technologue. Fig sait ce qui s'est passé là-bas.
Peut-être que c'était juste un peu humide pour HP et qu'il était nécessaire de commencer à cuire à une température plus élevée, comme le français.

Ajouté le Jeudi 02 mars 2017 14:19

Lorsque vous avez pétri pour la deuxième fois et que de grosses bulles se sont formées, je les ai prises pour le développement initial du gluten. Mais le pain avait déjà été pétri et élevé avant cela. Peut-être que ces bulles n'étaient pas qu'une fontaine. Un nouveau mélange a eu lieu. Ce n'était pas un développement, mais, au contraire, la libération de gaz.
Mais maintenant, on ne peut que deviner.

Mais je ne suis pas technologue. Fig sait ce qui s'est passé là-bas.
Peut-être que c'était juste un peu humide pour HP et qu'il était nécessaire de commencer à cuire à une température plus élevée, comme le français.
Mais maintenant, on ne peut que deviner.

Merci Lena. Je pensais qu'il s'agissait de la technologie HBI.
Les processus Xn ne se touchaient pas du tout, juste tirés pour pétrir plus épais et en arrière. Il a bon goût, avec de petites cellules, comme l'écrit NatAliya, caoutchouteux, le goût est intéressant, rappelle un peu le chabata, mais plus léger. Personnellement, je n’en avais pas assez - l’arôme du pain parfumé, c’est un autre ... du lactosérum ou quelque chose du genre ...

Eh bien, si c'est délicieux, alors c'est merveilleux. Ce serait plus offensant s'il y avait tant de bruit et le résultat est immangeable.

Et puis, au fil du temps, le poêle sera étudié de haut en bas et les koloboks se révéleront bons d'un demi-coup d'œil, vous n'aurez pas à deviner, comme maintenant.
Ce ne sont que les premières étapes.
Bien sûr, tous les adjuvants dans le processus sont déjà une violation de la technologie. Formellement, il est nécessaire de diluer et d'agiter dans les premières minutes de mélange.
et alors vous comprendrez lequel des programmes de votre machine à écrire est le meilleur pour le grade 1, lequel pour le plus élevé.

Ou moi, comme Marina (marinastom), j'aime le plus le régime français. C'est le plus durable et permet de mettre peu de levure, et le goût est merveilleux en raison de la longue fermentation. Même les croûtes croustillantes me conviennent constamment, je n'interromps donc pas le mode de cuisson.

Le pain de Natasha a des variantes pour y mettre un peu de levain ou de vieille pâte, le lactosérum peut être réduit à 15-20 pour cent du poids de la farine. Choisissez un sérum non acide. Peut-être que le lactosérum de mozzarella a un goût trop concentré et donc ressenti fortement.
La vieille pâte ou le levain donnera une saveur plus traditionnelle avec le caractère caoutchouteux de Natasha.

Nika, l'arôme du pain parfumé est directement lié à la bonne fermentation du pain. Dans une machine à pain, pour toute sa commodité, le goût est plus proche du moderne, c'est-à-dire qu'il diffère. Tout l'intérêt réside dans les substances issues de la longue fermentation du pain traditionnel, souvent à basse température dans la pièce.
Par conséquent, vous dans le sens de l'ajout de pâte correctement décidé de regarder le plus
Ajouter du levain, de la vieille pâte, de la pâte avec une fermentation allongée est votre chemin si vous voulez vraiment un goût complètement traditionnel. Avec eux, vous ajouterez des substances supplémentaires qui s'accumulent plus longtemps que dans un cycle court d'une machine à pain.
Au four, vous pouvez cuire du pain plus dense, ce qui est également plus proche de la version traditionnelle.

Nika, l'arôme du pain parfumé est directement lié à la bonne fermentation du pain. Dans une machine à pain, pour toute sa commodité, le goût est plus proche du moderne, c'est-à-dire.

Le principal avait un parfum d'esprit. Merci, j'expérimente encore, mais je ne pense pas que je serai attaché au pain de quelqu'un pendant longtemps.
Le conjoint, après avoir lu et regardé Internet, demande un français et une sorte de saucisse (jambon) et de fromage ... Je ne sais même pas encore ... Je dois faire mon jambon ou je vais regarder le marché de nos producteurs, et alors peut-être que je déciderai ...
Qui a essayé de faire du pain avec des additifs et lequel est le meilleur alors?

[fffuntic]

fffuntic, plusieurs violations des règles du forum à la fois. Je vous conseille de les relire.

[fffuntic]

fffuntic, plusieurs violations des règles du forum à la fois. Je vous conseille de les relire.

Pardonnez-nous
fffuntic, merci, j'ai lu comme un poème sur le gluten
rappelez-vous, quelqu'un m'a exhorté à mettre des liens, pas des indices ... J'ai soutenu que c'était impossible ... peut-être pas dans ce fil? Mais vous voilà.
Pas plus

eh bien, j'ai pensé, depuis que je l'ai caché sous le spoiler et collé les étoiles, il me semble que je suis partisan à fond et ils ne sont pas particulièrement visibles
c'est dommage, donc la chasse à vos sources préférées avec des gens à partager, mais vous ne pouvez pas

ps. avec Luda, tout est comme un poème. Et elle cuit et photographie tout et raconte en détail dans HP Zovirushi et Kenwood 450.
Super ressource

Je suis désolé aussi!

eh bien, j'ai pensé, depuis que je l'ai caché sous le spoiler et collé les étoiles, il me semble que je suis partisan à fond et ils ne sont pas particulièrement visibles
c'est dommage, donc la chasse à vos sources préférées avec des gens à partager, mais vous ne pouvez pas

ps. Luda a tout là-bas comme un poème. Et elle cuit et photographie tout et raconte en détail dans HP Zovirushi et Kenwood 450.
Super ressource

Oui, ils me l'ont recommandé, déplorant que les sites et les pages soient déjà fermés.
Et les crevettes aussi, mais c'est plus dur.

Ajouté le jeudi 02 mars 2017 à 18:38

Je suis désolé aussi!

Peut-être qu'il nous enverra un message personnel

Je suis désolé aussi!

Lan .. celui qui cherche, il trouvera toujours que j'aime vraiment et respecte la machine à pain, alors nous ne nous débrouillerons qu'avec des indices selon les règles.
Les recettes sur Google appelées Marianna-yeah ne sont que les vestiges du luxe passé en farine et levure de Lyuda.
nous recherchons des informations sur le gluten et la pâte au même endroit à partir du 6 janvier de cette année dans "Pendaison de crémaillère".

De vrais technologues sont assis sur le forum sur la levure lesaffre et vous pouvez y fouiller et vous renseigner sur les défauts du pain.
Et avant de faire du pain de seigle, vous pouvez google PAIN ET PAIN

Je n'ai pas été impressionné par les crevettes sur pain, mais j'aime les connaissances culinaires là-bas. En termes de pain, Luda dans le segment russophone ne peut pas suivre. Une autre chose est qu'elle a de nombreux étudiants maintenant et son expérience est de surfer sur Internet.
Et elle cuit dans HP avec des commentaires, ce qui est deux fois plus précieux

Je suis désolé aussi!

marianagrajales

Ajouté le jeudi 02 mars 2017 19:11

Lan .. celui qui cherche, il trouvera toujours que j'aime vraiment et respecte la machine à pain, alors nous ne ferons que des indices selon les règles.
Et elle cuit dans HP avec des commentaires, ce qui est deux fois plus précieux

nous observerons.

Nika, je suis mal à l'aise, mais je ne résiste pas à me moquer de la vidéo sur les éclairs

Heureux que vous soyez d'humeur.
Len, tu parles d'Olgino? Je lis aussi toujours les commentaires sous la vidéo, là j'apprends aussi quelques points par moi-même. Pour moi, ses gâteaux (je n'ai pas tout essayé) sont clairs et fonctionnent,

Nika, viens me voir. Je l'ai même écrit dans mon profil
Et je suis généralement habitué à «pousser» les gens aussi, ici j'en fais trop et «vous» écrivez.

Le pain français n'est pas différent de l'autre en termes d'additifs, s'il n'est pas salé. La seule chose est que vous devrez suivre le lot sur la plaque et y ajouter les additifs 5 à 7 minutes avant la fin du lot.

Son goût est celui du blé très pur, les additifs doivent donc également être très savoureux en eux-mêmes et un peu complexes. Si vous ne faites que pousser la saucisse, elle sera primitive. Mais si avec de l'herbe ou des noix, c'est mieux.
Et le fromage est également meilleur avec de l'herbe.
Ou plutôt, le meilleur. Je glisse mes goûts.
Il suffit de prendre en compte le goût de blé frais du français et de s'y adapter.

Cependant, dans ce mode, vous pouvez également faire une recette régulière avec un goût plus familier. Réduisez simplement la levure et ne mettez pas beaucoup de sucre. Et puis soit réduisez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes, soit ne le raccourcissez pas si vous le souhaitez avec une croûte
Ce qui est important ici. Les additifs solides peuvent rayer le seau. Doux - frottis. Il existe vraiment un moyen idéal pour presque toutes les occasions.
Dès que le HP a terminé le lot, montez à nouveau avec vos mains, mélangez doucement et uniformément les additifs Ensuite, leur spatule ne frottera ni ne frottera sur le seau

Personnellement, si je fais les additifs à la main, je les mélange dans le rouleau. Étalez la pâte, couvrez d'additifs, roulez en rouleau, roulez en boule et en seau.

Nika, j'ai l'habitude de "pousser" les gens aussi, ici j'en fais trop et "tu" écris.
Personnellement, si je fais les additifs à la main, je les mélange dans le rouleau. Étalez la pâte, couvrez d'additifs, roulez en rouleau, roulez en boule et en seau.

Bonne journée, Lena. Ne faites pas attention à l'origine de l'habitude dans l'enfance ... par nom, mais sur "vous" Passez à "vous"
Le conjoint a vu suffisamment de vidéos lors du choix de HP, et il est gâté en nutrition. Enflammé pour goûter du pain avec des additifs ET du français, avec Washington de ton post, je me suis rendu compte qu'il peut être combiné 2 en 1, mais pour l'instant je ne fais que "levure" en pâtisserie, bouffer, déambuler et vouloir beaucoup, mais avec un oeil sur le récipient ...

[après]

oui, j'ai du soleil de farine. Peut-être pas utile, mais pour moi le plus délicieux. J'ai des grains entiers et 1 grade n'est pas particulièrement favorisé.
Mais Marina a écrit ci-dessus qu'elle aime la farine tout usage sur ce mode. Gardez simplement à l'esprit qu'il existe le mode le plus long, soyez prudent avec la levure, si vous en faites trop, cela en fera trop.
Pour une raison quelconque, il n'y a aucune activité dans le sujet. Et je sais avec certitude qu'ils n'ont pas fait de pain avec quoi que ce soit.

Mais
Vous savez, si vous êtes prêt à danser autour du poêle, il vaut mieux donner des additifs après dernier entraînement, sur la dernière montée.
Le pain sans additifs fermente mieux et monte plus haut. Et les additifs fermentent moins dans la pâte.

Mieux vaut plus tard, si vous recherchez l'idéal, mieux lors de la dernière levée juste avant la cuisson.

oui, j'ai du soleil de farine. Peut-être pas utile, mais pour moi le plus délicieux. J'ai des grains entiers et 1 grade n'est pas particulièrement favorisé.
Mieux vaut plus tard, si vous recherchez l'idéal, mieux lors de la dernière levée juste avant la cuisson.

Je n’ai pas essayé un nom commun, je n’ai pas trouvé de nom commun, mais l’autre jour je l’ai acheté, qui a été emporté par les gens ... Je vais juste regarder ... moulu, je le confond parfois avec des grains entiers, je veux rouler des nouilles, et je me suis dit, peut-être que c’est aussi bon pour le pain ... cher ... Je ne suis pas très bon pain. puis je mange, et hier mon mari a dit qu'il avait un ventre alors qu'il ne pouvait avoir que le temps? Je pense que cela vient de s'allonger sur le canapé et d'une image sédentaire, mangé, allongé, ...
Pour les nouilles dans le laminoir à pâte, j'ai mélangé le VS, 1 et la farine de céréales, une pâte si tendre était mmm, les boulettes étaient délicieuses, pas bouillies.

Regardez,
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170839.0
donc j'ai trouvé ... à partir d'ici j'ai fait un additif intéressant à mon goût, grâce à MariS, le goût est très original
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0

Regardez,
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170839.0
donc je l'ai trouvé ... à partir d'ici j'ai fait un additif intéressant à mon goût, merci MariS, le goût est très original
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0

Oops

La farine peut provoquer des allergies.
Par exemple, la farine de blé de qualité supérieure contient du gluten - chez certaines personnes, elle provoque des réactions allergiques - l'intolérance à cette protéine entraîne de graves maladies du tractus gastro-intestinal. Le gluten ne se trouve que dans les céréales: seigle, blé, orge, avoine, millet. Et dans le sarrasin, le lin, le maïs et d'autres types de farine non fabriqués à partir de céréales, ce n'est pas le cas.
En fait, le gluten est du gluten, il est responsable de l'élasticité et de la fermeté de la pâte. Il est insoluble dans l'eau, lorsqu'il est présent dans le corps humain en excès, il agit comme du ciment sur les villosités de l'intestin grêle, en les collant ensemble, et la fonction d'absorption de l'intestin est perturbée (les nutriments ne sont pas absorbés).
La farine de grains entiers contient moins de gluten. Manger des aliments qui contiennent du gluten avec modération, des quantités raisonnables et des aliments pauvres en cette protéine, le risque de causer des dommages irréparables à la santé est minime.

Peu de gens le savent, mais certains fabricants de farine de qualité supérieure, pour augmenter la durée de conservation de ce produit, lors de sa fabrication, ajoutent des conservateurs, des antibiotiques, utilisent des agents de blanchiment tels que le pyrosulfite de sodium, des composés de peroxyde, du potassium, des bromates de calcium, du carbamide, etc., pour améliorer les données externes. Pour améliorer la quantité de gluten (le gluten est un indicateur important pour les industries de la boulangerie), du calcium, de l'ammonium, du lactate de magnésium, des phosphates, des sulfates de calcium, de l'ammonium et d'autres composés peuvent être ajoutés.

mais je pense que l'allergie de mon conjoint s'est aggravée ...

Nika, qui est Lena? Fffuntik?
Je signale. Le pain était cuit avec des saucisses, du jambon, des herbes, de l'ail séché, des raisins secs (gâteau de Pâques) et même avec du café moulu. La saucisse a été broyée en poussière pendant le pétrissage, mais l'odeur est restée. Il en a fait trop avec des herbes et l'a donné aux oiseaux. Je l'ai aimé avec de l'ail, avec du café ... enfin, en général, rien de spécial - pas pour tout le monde. Pendant un an ... deux, je vais le cuire à nouveau avec de la saucisse, mais remplissez-le sur un signal. Ici ... ça va, ça recommence. J'ai définitivement décidé à l'automne que je le ferais en hiver. Mais pas de chance - l'hiver s'est terminé rapidement. Cet été, c'est sûr. Ou même au printemps, demain. J'ai besoin d'acheter des saucisses après le travail ... si je n'oublie pas.

tout cela est entier, plus faible que tout. Cela signifie que vous devez protéger, refroidir, sélectionner les modes, et non surcharger avec des additifs lourds. Au moins, il vaut mieux les faire cuire avec un demi-c. avec.pour atténuer les soucis

[Vitaly]

Vitaly, Et je l'ai mis il y a une demi-heure avec des saucisses et du fromage, même si j'ai ajouté tout cela à la recette du pain au lait, donc je ne sais pas ce qui se passe

[Vitaly]

Nika, qui est Lena? Fffuntik?
Je signale. Le pain était cuit avec des saucisses, du jambon, des herbes, de l'ail séché, des raisins secs (gâteau de Pâques) et même avec du café moulu. La saucisse a été broyée en poussière pendant le pétrissage, mais l'odeur est restée. Il en a fait trop avec des herbes et l'a donné aux oiseaux. Je l'ai aimé avec de l'ail, avec du café ... enfin, en général, rien de spécial - pas pour tout le monde. Pendant un an ... deux, je vais le cuire à nouveau avec de la saucisse, mais remplissez-le sur un signal. Ici ... ça va, ça recommence. J'ai définitivement décidé à l'automne que je le ferais en hiver. Mais pas de chance - l'hiver s'est terminé rapidement. Cet été, c'est sûr. Ou même au printemps, demain. J'ai besoin d'acheter des saucisses après le travail ... si je n'oublie pas.

Oui, c'est ainsi que Natalia s'est adressée à elle, Vit. Je vous remercie. La vidéo dit qu'ils ont mis des saucisses et du fromage dans le distributeur ..., vous pouvez l'essayer et, comme le conseille Lena, effectuer une analyse comparative
J'ai essayé de noircir avec des feuilles de thé et des épices, c'était délicieux, mais bon. placard.

Ajouté le vendredi 03 mars 2017 13:29

tout cela est entier, plus faible que tout. Cela signifie que vous devez protéger, refroidir, sélectionner les modes, et non surcharger avec des additifs lourds. Au moins, il vaut mieux les faire cuire avec un demi-c. avec.pour atténuer les soucis

aha, j'ai fait quelque chose comme ça ces derniers temps ... d'une manière ou d'une autre, cela s'avère intuitivement ... Lena, je lis un peu différemment ... Je vais comparer le score. A-t-il été aggravé par l'agonie? Je ne l'achèterai plus et je jetterai un coup d'œil ... encore une fois, je ne prendrai que MacFoo

Ajouté le Vendredi 03 mars 2017 13:30

Vitaly, Et je l'ai mis il y a une demi-heure avec des saucisses et du fromage, même si j'ai ajouté tout cela à la recette du pain au lait, donc je ne sais pas ce qui se passe

En attendant Vlad pour un reportage vidéo pour la "levure" je vais demander en détail, raccrochez la lope en grammes Si vous avez le temps de cuire avant ma montre ... je pense que vous aurez le temps ...

Ajouté le vendredi 03 mars 2017 13:35

peut remplacer la saucisse par du jambon? Ai-je un congelé maison?

Vitaly, mais je l'ai mis il y a une demi-heure avec des saucisses et du fromage, même si j'ai ajouté tout cela à la recette du pain au lait, donc je ne sais pas ce qui se passe

Vlad, s'il est ajouté immédiatement, alors peu de choses resteront intactes - la spatule brisera tous les morceaux d'additifs en poussière. Mais le goût sera

Euh-huh, Lena I
Nika, l'intolérance au gluten est une maladie grave et une simple allergie ne suffit pas. Lisez moins d'histoires d'horreur.
Mais le pain blanc en grande quantité est nocif car il s'agit d'un aliment lourd. Eh bien, tout comme des bonbons ou de la bière.
C'était moulu trop tendrement et combien tout est délicieux dans cette vie.Si c'est savoureux, cela signifie que manger beaucoup est nocif.

En effet, toutes sortes de sons rugueux sont plus sains. Sarrasin trempé sans sel .. certainement utile

Où avez-vous trouvé le distributeur en mode français?
Et si vous collez la saucisse avec des poignées, elle ne maculera pas le seau. Alors décidez, avez-vous besoin de morceaux ou de pâté? Savoureux et untel

Et si vous l'ajoutez plus tard, le pain lèvera plus facilement.

Peu de gens le savent, mais certains fabricants de farine de qualité supérieure, pour augmenter la durée de conservation de ce produit, lors de sa fabrication, ajoutent des conservateurs, des antibiotiques, utilisent des agents de blanchiment tels que le pyrosulfite de sodium, des composés de peroxyde, du potassium, des bromates de calcium, du carbamide, etc., pour améliorer les données externes. Pour améliorer la quantité de gluten (le gluten est un indicateur important pour les industries de la boulangerie), du calcium, de l'ammonium, du lactate de magnésium, des phosphates, des sulfates de calcium, de l'ammonium et d'autres composés peuvent être ajoutés.

Ouais, personne n'a annulé les poursuites pour violations de GOST. Lire gost r 52189-2003 farine de blé. Je ne prends pas de farine fabriquée selon TU

[Nika]

En attendant Vlad un reportage vidéo pour la "levure" je vais demander en détail, raccrochez la lope en grammes Si vous parvenez à faire cuire avant ma montre ... je pense que vous aurez le temps ...

Nika, J'ai pris la recette du poêle (lait), j'ai coupé la saucisse et le fromage en fines lanières, mais attendez maintenant, j'ai regardé, le fromage avait apparemment déjà été moulu, mais la saucisse est encore en petits morceaux, peut-être à la fin du lot, il en restera également de la poussière

Vlad, s'il est ajouté immédiatement, alors peu de choses resteront intactes - la spatule cassera tous les morceaux d'additifs en poussière. Mais le goût sera

et la saveur