Pain français avec du fromage et des oignons dans une machine à pain

[Bon appétit!]

Pain français avec du fromage et des oignons dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
levure sèche	1 cuillère à café
farine de blé	420 grammes
sel	1,2 cuillère à café
lait entier (ou eau)	200 ml
fromage à pâte dure	50 grammes
oignons (taille moyenne)	1 pc
ghee	15 grammes
huile végétale pour la friture	1 cuillère à soupe. l

Méthode de cuisson

• Râpez le fromage sur une râpe fine (j'avais un maasdam).
• Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent et tendre.
• Mettez tous les ingrédients dans le seau de la machine à pain dans l'ordre prescrit par les instructions de la machine à pain.
• Mode - pain français.
• 
• Mettez le pain fini sur une grille et laissez refroidir.
• Bon appétit!

Temps de préparation:

06 heures

Remarque

Pain très léger et parfumé avec une croûte croustillante et une mie légère et aérée.

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[Manechka]

Manechka, BEAU !!!! Ils ne peuvent plus se tenir debout !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, celui-ci peut. Les photos de la section en "forme debout" se sont avérées infructueuses.

[ml]

farine de blé, premium 420 ml

Sonadora, exactement en ml? Est-ce exact?

[Profond,]

Profond, Je vous remercie! Un gramme, bien sûr. Corrigée.

Manechka, la recette est merveilleuse !!!
Je veux l'essayer, mais je n'ai pas de mode 6 heures (le plus grand est de 3h40min). Peut-être vaut-il mieux l'essayer au four?
Merci, Manyash!

[Marish]

Marish, et la machine à pain n'a pas du tout un régime de pain français? My Panas uniformise parfois la température pendant 2 heures dans ce mode, de sorte qu'il ne reste parfois que 4 heures pour le cycle pétrissage-levée-cuisson. Autant que je sache, l'idée principale ici est la levée à long terme de la pâte. Essayez peut-être?
Si vous faites cuire au four, prenez un peu moins d'eau, pour une machine à pain, je fais un petit pain plus doux, je pense que 180 ml seront parfaits. Et aussi pour le four, je le ferais à la manière d'une éponge, comme Axiome dans Erevan saikah:
pâte:
farine - 200 g
eau - 150 ml
levure - 1 cuillère à café
Laisser reposer 3 heures jusqu'à ce que la pâte se dépose, puis ajouter le reste des ingrédients, former et laisser reposer sur le razorok encore 1 heure. Four en forme. Ensuite, la pâte se déposera bien et n'ira pas par-dessus bord.

Délicieux !!!!!!! Nous avons mangé un pain en une seule fois (sans même le boire !!!) J'ai tout fait selon la recette, mais le toit n'a pas tout à fait fait le pain parfait (((Cela m'arrive souvent ... dans toutes les recettes, le liquide doit être réduit ... bien que derrière le pain en train de regarder ...

[Martisha]

Martisha, pour ta santé! Je suis très content d'avoir aimé le pain!

Cela m'arrive souvent ... dans toutes les recettes, le liquide doit être réduit

Au contraire, je dois augmenter. La farine est très sèche.

J'ai fait du pain selon cette recette. Tout est bon, mais en 10 minutes !!! après le début de la cuisson, le toit a commencé à tomber un peu, et est tombé pendant encore 30 minutes presque jusqu'à la fin du temps de cuisson. Il s'est avéré être un cratère au milieu. J'ai remarqué une régularité que je ne reçois jamais de pain en mode FRANÇAIS, même si tout va bien avec le pain et la quantité d'ingrédients (j'ai déjà cuit plus de 50 pains selon différentes recettes, j'ai un peu d'expérience). Peut-être que j'ai un mariage dans le poêle (BORK-500)? Lève bien, peut-être que la pâte est remplacée? Il n'y a pas de tels problèmes en mode "principal". Je vais essayer de le cuire à nouveau en mode BASIC.

Lève bien, peut-être que la pâte est remplacée? Il n'y a pas de tels problèmes en mode "principal". Je vais essayer de le cuire à nouveau en mode BASIC.

Cette version est plus appropriée lorsque la pâte est laissée au repos pendant une longue période.Soit interrompre le programme et passer immédiatement à la cuisson, soit cuire au four avec le programme de base plus court.

[O-l-g-a]

Peut-être ai-je un mariage au four (BORK-500)?

O-l-g-a , bienvenue sur le forum! Oui, Bork a une telle mode - en français, le toit tombe avec un kolobok normal. Vous pouvez essayer de réduire la quantité de levure ou de cuire au four sur Basic.

Cette version est plus appropriée lorsque la pâte est laissée au repos pendant une longue période. Soit interrompre le programme et passer immédiatement à la cuisson, soit cuire au four avec le programme de base plus court.

Merci d'avoir répondu. Mais je voulais juste essayer de faire cuire du pain français au moins une fois, comme on dit "aéré, légèrement caoutchouteux avec une fine croûte molle". Ou quelque chose comme ça. Et vous obtenez du pain blanc - sur de l'eau, du lait, du kéfir, du fromage cottage, de la citrouille, des pommes de terre (je l'aime beaucoup), avec divers additifs, même des gâteaux et du pain au beurre, sauf pour le français. Apparemment, mon amitié avec lui n'a pas fonctionné.

[O-l-g-a]

O-l-g-a , faites cuire du pain et postez-le sur le forum en tant qu'auteur - nous attendrons vos créations de pain

[O-l-g-a,]

Cette version est plus appropriée lorsque la pâte est laissée au repos pendant une longue période.

Combien de temps dure le «pain français» de Bork si la pâte a le temps de dépasser?

O-l-g-a, et si vous faites du pain sur le programme principal, mais une éponge?

Bonne après-midi! Je refuse de comprendre. En raison de ce que vous avez été élevé. Ici, au moins 1,5 cuillère à soupe de sucre est nécessaire, mais ce n'est pas le cas dans la recette.

Dans toute recette de pain français, il n'y a pas de sucre pour presque toutes les machines à pain. La montée et les "trous" sont formés grâce à une étanchéité plus longue sans pétrissage supplémentaire.

[evgstereo]

evgstereo, MariV-Olga a tout à fait raison, tout est question de vérification longue. Les Français n'aiment pas ajouter du sucre au pain, les baguettes sont également cuites sans.
Si vous n'aimez pas le pain sans sucre, n'hésitez pas à l'ajouter à votre goût.

J'ai du pain français avec du sucre dans ma recette pour le four. Tournez-le, ces 2 cuillères vont surpasser, elles participeront activement à la montée et le pain ne sera pas sucré. Processus pendant 4 heures, où les 20 premières minutes se réchauffent. Mais ce qui ne va pas dans le pain, ce sont les graisses. La recette est austère et simple, le pain doit être aéré et croustillant. Le matin, un Français reçoit une telle baguette et peu importe si elle sèche après 3-4 heures. Une nouvelle fête se prépare pour le dîner, et une autre pour la soirée ...

Dans les recettes de pain de ma machine à pain Panasonic SD-2501, la recette de pain français va également sans sucre, et je pense que ce n'est pas nécessaire ici, le pain et sans cela s'avère sucré. Bien que ce soit une question de goût, bien sûr. Aujourd'hui, je vais certainement essayer d'ajouter des oignons frits et du fromage à la recette de base.

Essayez-le, essayez-le. Au début, je me suis emporté, pour qu'il soit plus gros et plus nutritif. C'est du pain - comme base, et même sur le dessus, vous pouvez aussi du jambon et des craquelins ... Et pour vous rapprocher de la recette française, ajoutez, comme en France, en Italie, du fenouil, du basilic séché et un peu de cumin.

[MarinaVladi,]

MarinaVladi, J'espère que le résultat ne décevra pas et j'aimerai le pain!

evgstereo, le fait n'est pas qu'il soit plus gros et plus épais (c), plus coloré. Parfois, vous voulez simplement de la variété dans vos recettes préférées.

Oui, je crois, mais pour l'expérience, vous pouvez prendre le BASIC, SPECIAL, TRADITIONAL comme base ... mais vous ne savez jamais que nous avons des pains slaves. Par exemple, LG a un programme appelé "Russian Chef" - c'est là que le champ de la créativité. Et là
DOUX, OIGNON, POMME DE TERRE, BIÈRE ... Vous pouvez changer et compléter la recette, mais les Français ne comprendront pas, et elle s'appellera différemment

[evgstereo]

evgstereo ,
Vous savez, nous faisons du pain à la maison non pas pour que les Français-Italiens-Allemands, etc., comprennent notre travail, mais pour que ce soit agréable et savoureux pour les gens de la maison!
Et à propos de la machine à pain LG, et la discussion de son travail est un sujet spécial -ICI

[Ol!]

Ol!

evgstereo, Baba Yaga est contre! Je ne suis pas d'accord!
Le goût du pain (avec la même recette de base) cuit dans le mode principal et dans le mode pain français est très différent, du moins dans Panas. Temps d'épreuvage, le nombre de coups se fait sentir.

...et pas seulement dans un Panasonic, mais, par exemple, dans une marque. - le pain diffère en "basique" et "français".

En programmant des processeurs, les entreprises produisent déjà d'excellents résultats. Au début, il y a eu de nombreuses expériences. Maintenant, presque tous les poêles x \ ont le même microcircuit, pas plus compliqué qu'un DVD. En voici une autre ... Deux pains d'affilée ne seront pas parfaitement identiques. L'humidité dans la farine, une cuillère à café supplémentaire d'humidité, la température des aliments ..- affectent le résultat

Pas certainement de cette façon!
Vous devez également tenir compte de la durée du programme! En français, cela prend plus de temps et pendant ce temps, la pâte peut tenir, ce qui peut entraîner sa chute lors de la cuisson.
La pâte est un organisme vivant, il faut la surveiller, ce qui n'est pas toujours possible avec un x / four programmable
Et beaucoup dépend des ingrédients, je suis d'accord

Bonjour, très bon pain, j'ai vraiment envie de le cuire, mais mon HP Frenchman en cuit 3 à 20 minutes pour 1 kg de pain, combien coûte votre recette? et si vous pouvez essayer de le faire cuire dans un temps aussi doux, ou l'essayer en mode grains entiers avec un plus grand désaccord.

[Elena]

Elena, et combien de preuves supplémentaires seront nécessaires? Maintenant, il fait chaud et le programme dure plus de 4 heures - ce n'est pas la meilleure option, il peut tenir, comme l'écrit Tatiana (Administrateur).

Le mode grains entiers dans mon four préchauffe pendant 5 minutes de plus et 2 montent pendant 5 minutes de plus, il s'avère donc 3 à 30 minutes, et le mode le plus long que j'ai 3 55 est sans gluten (préchauffage 20 minutes, 1 lot 12 minutes lever 20 min, pétrir 13 min, lever 50 min, libérer les gaz et lever 50 min, cuire 70 min.

Il me semble qu'avec la dernière option avec une levée de 50 minutes avant la cuisson, il peut tenir. Et la cuisson elle-même, 70 minutes, c'est trop.

alors seulement sur grains entiers perdus. chauffage 15 min, pétrissage 11 min, montée 40, dégagement des gaz et 3 montée 38 min, cuisson 56 min. Maintenant, sur ce programme, un programme similaire est la cuisson avec du fromage et de l'ail. Voyons ce qui se passe.

Du pain génial. Je ne peux pas m'arrêter - manger et manger
Seul un court s'est avéré.

[Sonadora]

Sonadora, pain délicieux et délicieux! Merci pour le pain! Et mon rapport) C'est vrai, le couvercle est un peu épuisé, mais il a bon goût !!! J'ai un programme de chignon français dans HP Mulinex, il n'y a pas d'onglet supplémentaire. des produits. En conséquence, j'ai déposé le fromage et les oignons immédiatement, à cause de cela, le processus est probablement tombé un peu. Le bonhomme en pain d'épice était plat, sans espace)