Mode pain français

Dis-moi s'il te plaît! J'ai des doutes sur ce mode et sur la technologie, respectivement.

La recette de la machine à pain "pain nature" énumère d'abord: levure sèche, farine, sel, eau.

Si vous faites un signet comme dans la recette, alors la levure est en bas ... et surtout, quelle est la question

Le mode est conçu pour 6 heures. Le poêle se tient devant le lot pendant exactement 2 heures, rien ne se passe.

Si la liste des ingrédients de la recette correspond à l'ordre du signet .. alors ce n'est pas clair. Pourquoi la levure repose-t-elle sur le fond pendant 2 heures sans résultat?

Peut-être avez-vous besoin de les verser dans l'eau pour que ces deux heures au moins commencent leur effet?

Le poêle ne chauffe pas pendant ces 2 heures. En général, la signification de reposer pendant 2 heures n'est pas claire.

Explique?

Ces 2 heures sont une égalisation de la température. Il fait probablement chaud dans votre cuisine, voilà 2 heures et c'est juste là, sinon la pâte fermentera dans ce mode pendant longtemps. J'ai à 20-22 degrés. debout dure 1 heure. Cela dépend de la température ambiante. Maintenant, la maison est devenue plus chaude, 25 degrés. et en mode français, ma pâte change. Je prépare toujours cette recette sur le programme principal. En général, il y a du temps d'égalisation dans presque tous les modes (enfin, sauf pour les boulettes et la pizza). Alors ça va. Il devrait en être ainsi. Si la levure commence à travailler plus tôt, la pâte peut tenir.

Il est donc normal que HP dans ce mode se tienne et ne mélange rien pendant un certain temps? Et puis j'ai vraiment pensé qu'il y avait une sorte de mariage dans HP sur ce mode. La première fois que j'ai activé ce mode, j'ai mis la levure tout en haut de la farine, mais le sel et le sucre étaient presque complètement saturés d'eau. Si le four est dans ce mode, quelle est la meilleure façon de mettre ces ingrédients (sel, sucre, levure)?

[Lelikovna]

Lelikovna, si la levure est sèche, alors sous farine. Si le démarrage est retardé, alors aussi sous farine. Si la levure est pressée et que le programme sera sans retarder le démarrage, vous pouvez immédiatement tout mettre dans l'eau. Le sel a même raison de se dissoudre. Selon la recette, le sucre n'est pas ajouté au pain français, mais si vous décidez personnellement d'ajouter du sucre, alors aussi dans l'eau. Lorsque le sel et le sucre se dissolvent avant le début du pétrissage, c’est encore bien - le seau se rayera moins.

P.S. Il s'agit de l'ordre des signets dans HP Panasonic. Si vous avez une marque différente de HP, respectez les règles habituelles de mise en signet - eau vers le bas, farine sur le dessus, levure sur farine.

L'essentiel avec une longue attente est de séparer l'eau et la levure instantanée.

[lega]

lega, Je n'ai pas Panasonic, mais Supra. Dans celui-ci, le principe de la pose de «farine dans l'eau». Et je ne fais pas de pain en français, mais selon cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=302793.0 juste en mode français.
Et ma levure est sèche.
Le sel et le sucre peuvent-ils être jetés à l'eau dans n'importe quel mode?

Cet onglet est valable pour tous les modes, s'il est fourni par votre poêle. Je mets aussi toujours du sel et du sucre dans le liquide tout de suite, uniquement dans différents coins du seau, et de la levure sèche pour la farine. Les modes ne diffèrent pas par la façon dont ils signifient, mais par la durée du pétrissage, de la fermentation et de la cuisson. La levée et la cuisson sont plus longues en français qu'en Basic

[Rarerka]

Tout est clair, merci beaucoup pour la clarification !!!
Rarerka, c'est bien qu'ils aient prévenu que la cuisson dans ce mode prend plus de temps, je voulais retirer l'agitateur avant la cuisson. Combien pensez-vous de les faire sortir? Il me reste 1,49 sur la minuterie.

Si vous le retirez, après le deuxième lot immédiatement, afin que la distance soit correcte. (Je ne le retire pas du tout, ça ne me dérange pas du tout)

[Rarerka]

Rarerka, J'avais 3 mélanges))) Je voulais aussi l'avoir juste après le deuxième, mais je me suis distrait et j'ai entendu le troisième lot, c'est bien que je ne l'ai pas eu après le deuxième)) Maintenant, après le troisième, je l'ai sorti, nivelé la pâte avec mes mains.Mon pain sort bien sans mélangeurs, mais avec des mélangeurs, j'ai été trempé pour la première fois, je n'ai pas pu le sortir du moule et j'ai même réussi à rayer le revêtement avec un grattoir en silicone