Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Le toit est sur le côté - la pâte était tendue, elle n'était donc pas uniformément répartie après le pétrissage dans le plan horizontal.
Comme la pâte était tendue, la levure n’avait pas le temps / ne pouvait pas lever la pâte au temps requis pendant la période de levée dans le temps imparti.

Du pain frais !!!
À louer, juste un peu de liquide ...

Ajouté le jeudi 23 février 2017 17:38

Voici Natasha à peu près la même ...

[Nika]

Nika, regardez la première page du sujet, il y a des liens pour aider les débutants et ceux qui veulent apprendre / comprendre

Merci les filles. Je l'ai fait strictement selon les instructions, car c'était la première fois. La bosse était étalée et même pas, je pense que c'était la levure fournie, j'étais bouleversée maintenant ... fortement, la spatule ne peut pas être enlevée, comme si elle était collée et le fond en était rayé en cercle ...

[Nika]

Nika, ne vous fâchez pas. Avec des égratignures de l'omoplate - c'est normal, il y en a un peu, ou pas ???

[Nika]

Nika, ne vous fâchez pas. Avec des égratignures de l'omoplate - c'est normal, il y en a un peu, ou pas ???

Oui, Natalia, légèrement, les rayons sont dessinés. Trempé la spatule pendant 5 minutes, décollé.
J'en ai marre du four à main, et je n'ai pas beaucoup de temps, mais j'ai gâté mes amis avec différentes pâtisseries, maintenant je pense ...

Avec du pain aussi, ça va, le toit n'affecte pas le goût.
Plusieurs facteurs peuvent influencer le résultat de la «préparation du pain à partir d'un mélange en suivant exactement toutes les instructions du fabricant»: la marque et le modèle de la machine à pain, la dureté de l'eau, l'âge de la levure, les conditions de stockage du mélange de la production à la consommation ...

Ne vous découragez pas, vous apprendrez tout au fil du temps et même décider vous-même si le type de pain idéal est important pour vous

[Nika]

Nika, Inégalité du toit du pain goût et rapidité n'affecte pas

Ajouté le jeudi 23 février 2017 17:58

voici ce qui s'est passé:

J'adorerais avoir un morceau aussi délicieux

Je ne sais pas si c'est un défaut ou non, s'il est possible de changer le poêle pour cette raison ou non ... mais je pense que vous pouvez mettre une rondelle sous la lame et elle deviendra un peu plus haute et ne s'accrochera pas au fond du seau

Voici à propos de l'omoplate: tout le monde ne la sort pas, car elle reste souvent dans le seau après avoir été secouée. Beaucoup de gens essuient le seau lui-même avec un chiffon sec ou des serviettes pour enlever les restes de farine et les miettes sur les murs, c'est-à-dire qu'ils ne lavent pas le seau après chaque utilisation. J'ai une petite serviette douce spécialement pour le séchage.

J'avais l'habitude de toujours le retirer, mais maintenant je ne le tire pas. J'ai un nouveau poêle 2512, l'ancien est juste cassé. Donc, dans le nouveau four, il y a un évidement sur la tige de la tige, lorsque la pâte y arrive (ce qui est nécessaire et naturel), elle cuit pendant la cuisson et cuit la spatule à la tige de sorte qu'elle reste TOUJOURS dans le seau lors du secouage du pain. Un tel "verrou" est obtenu.

[Natalia]

Natalia,

J'avais l'habitude de TOUJOURS me retirer, mais maintenant je ne me retire pas

C'est probablement parce qu'ils oubliaient de le remettre

Je n'ai pas examiné la spatule et le seau pour une "encoche", peut-être que le mien l'est, mais la spatule est secouée avec le pain EXCLUSIVEMENT rarement, il suffit de compter les caisses sur les doigts.

légèrement, les rayons sont dessinés

C'est normal. S'il y a des graines ou des noix dans le pain, elles se rayeront. J'ai cuit une fois avec des tomates très sèches. C'était ma faute. Il était nécessaire de pré-tremper les tomates. Naturellement, il y avait des traces à la surface du godet.

Je ne comprends pas le poids du pain, qui est le plus petit - 500 grammes? Et le plus grand 1250?, Différent INFA partout

Je suis guidé par la quantité de farine: 400-taille M, 500- L.

Ajouté le jeudi 23 février 2017 à 18:38

, la spatule ne peut pas être retirée, comme collée

Ça va aussi.Il suffit de verser de l'eau et cela se détachera. Je ne laisse pas d'eau dans le seau.

Je suis venu à vous avec du pain frais et savoureux, les gens!
J'adore cette recette!))
"Pain de blé-seigle 50x50 avec levure vivante (machine à pain)" de Rina


Aujourd'hui, le toit est un spectacle pour les yeux endoloris. Sérum. Pas de vinaigre.

[Mamusi]

Mamusi, Beau!
Et j'étais si chaud

Pain aux flocons d'avoine, son, sésame et graines (Linadoc)

Je collectionne des recettes de pain mixtes.

très aéré, savoureux Nous devons penser à une laveuse, merci

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, je vais juste faire ça.
Je l'ai dans mes favoris. Ensuite, parce que je n'ai pas de son. Je peux m'en passer ... d'une manière ou d'une autre. J'utilise de la farine c / z. Je vais acheter du son et l'essayer. La farine de 1ère année ne me plaisait pas non plus avec la nôtre. Je n'en rencontre pas un bon. J'adore MacFoo. Et seulement avec elle, je fais tout cuire. Si nécessaire, j'y ajoute de la farine c / h "Franzkzskaya trick" dans une certaine proportion (pour remplacer la farine de 1ère année)
J'ajoute aussi Hercules, de la farine de seigle seule ... J'adore le sésame ..
Alors j'ai remarqué ce pain!)

Ne vous découragez pas, vous apprendrez tout au fil du temps et même décider vous-même si le type de pain idéal est important pour vous

Je suis plus kinesthésique que visuel ... le goût et la santé sont plus importants pour moi ...

Ajouté le jeudi 23 février 2017 19:33

Ça va aussi. Il suffit de verser de l'eau et cela se détachera. Je ne laisse pas d'eau dans le seau.

Svetlana, il y a un mélange de 400 grammes, et le régime a été recommandé, donc je pense qu'il fallait XL, d'accord, je pense que je vais apprendre. Oui, ce mélange contient des noix et des graines. Dans les instructions sur le poids - voir page 12, mais il n'y a rien à ce sujet.

Ajouté le jeudi 23 février 2017 19:35

Je suis venu à vous avec du pain frais et savoureux, les gens!

A vue régal pour les yeux, j'espère goûter aussi.

[Mamusi]

Mamusi, Rita, il s'est avéré trop salé pour moi. J'aime plus fade. Je mettrai moins de sel la prochaine fois. J'ai mis du son d'avoine, de la farine d'avoine bouillie longtemps et de la farine de première qualité.

[Mamusi]

Mamusi, Beau!
Et j'étais si chaud
Je collectionne des recettes de pain mixtes.

Je regarde aussi dans la cuisinière, ont-ils fait cuire de beaux hommes ou des dessins animés? J'étais au four, j'ai également mélangé 3 types de farine: 1ère qualité, de première qualité et de grains entiers, et j'aime aussi "Makfa" dessus, les produits de boulangerie se révèlent toujours et les crêpes. L'autre jour, j'ai été difficile avec la couleur, le thé teinté et les graines de carvi avec du caryandre. Saupoudré de graines de sésame noir. Délicieux.
Mon corps n'aime pas le son ... une exception dans les céréales un peu ...

[Natalia]

J'avais l'habitude de toujours le retirer, mais maintenant je ne le tire pas.

Natalia, C'est probablement parce qu'ils oubliaient de le remettre

Non, je n'ai jamais oublié d'insérer. Je l'ai sorti et j'ai tout lavé, car dans le four précédent, la goupille était sans cette encoche et en secouant le pain fini, la spatule est tombée de son lieu de travail. Et si la spatule n'était pas en place, cela affectait le pétrissage: elle pouvait simplement moudre la pâte sous elle sans interférer avec le petit pain commun, et en conséquence, du pain avec un gâteau au fond était obtenu.
Cela fait plusieurs fois que la spatule est restée dans le pain lui-même et je l'ai donc frappée à plusieurs reprises avec un couteau avec des clous de girofle.Mais le revêtement de Panasonic est super, rien ne se décolle ou ne se décolle.

Avec le "verrou" pour la spatule, il est cuit assez étroitement en position de travail et ne bouge pas lorsque je secoue le pain, je le laisse donc là maintenant. Je cuisine tous les jours ou tous les deux jours en essuyant le seau avec une truelle.

[Nika]

Nika, dans toutes les farines, à l'exception de c. de. contient du son. En tant qu'additif, ils ne me conviennent pas non plus. Je mets seulement du pain, et même pas du tout.

[Natalia]

Natalia,

Non, je n'ai jamais oublié d'insérer

C'était une blague

pain avec un gâteau au fond.

Mais, apparemment, il y a vraiment un gâteau plat qui m'attend à la fin de la cuisson ... J'ai décidé d'essayer un autre pain du livre, eh bien, et apparemment j'ai versé et versé les ingrédients de différents pains et de différents dosages
...

[Nika]

Nika, dans toutes les farines, à l'exception de c. de. contient du son. En tant qu'additif, ils ne me conviennent pas non plus. Je mets seulement du pain, et même pas du tout.

le fait qu'à petites doses (nombre) ne me dérange pas, mais de prêt-à-l'emploi, en pharmacie, j'ai des spasmes et des douleurs terribles, et mon subordonné les mâche comme des chips, minces ...

Ajouté le jeudi 23 février 2017 20:27

Natalia, C'était une blague, mais apparemment je m'attends vraiment à un pain plat à la fin de la cuisson ... J'ai décidé d'essayer un autre pain du livre, eh bien, apparemment j'ai versé et versé les ingrédients de différents pains et de différents dosages
...

Nuuu, comment les filles ont posté ci-dessus - l'essentiel est le goût

Ajouté le jeudi 23 février 2017 20:28

Avec le "verrou" pour la spatule, il est cuit en position de travail assez étroitement et ne bouge pas lorsque je secoue le pain, donc je le laisse là maintenant. Je fais cuire tous les jours ou tous les deux jours en essuyant le seau avec une truelle.

Merci, ils m'ont calmé, sinon j'étais inquiet ...

[Nika]

Voici mon seau s'est avéré

Ajouté le jeudi 23 février 2017 15:57

Nika, Je respecte les fours Panasonic ... même si je n'ai pas essayé le pain d'autres fours

où envoyer le seau? Je veux aussi ce dessin !!!

[Tatyana]

Tatyana,

où envoyer le seau?

Au village de mon grand-père, Konstantin Makarych
Les seaux sont acceptés tous les jours de 9h00 à 18h00

[DARK STEPPE EAGLE]

DARK STEPPE EAGLE, bien tronqué, attendez, reste à emballer !!!

Je n'ai jamais plaisanté!
comment puis-je vivre maintenant avec un seau nu?

[Tatyana]

TatyanaÇa ne vaut vraiment pas la peine de vivre avec un seau nu

Tristesse, chagrin, angoisse. Hier, j'ai fait du pain avec cette farine de deuxième qualité. La pâte n'a pas du tout levé! Le pain est sorti comme une toute petite brique et un peu humide à l'intérieur.

[ZanZibar]

ZanZibar, sur quel programme avez-vous cuisiné?

[$ vetLana]

$ vetLana, Basique, faible en levure.
Dans la branche "Aide, rien ne fonctionne avec du pain !!!" (aucun lien inséré) ils écrivent: "... Gardez simplement à l'esprit que la farine de deuxième qualité ne fera jamais le même pain luxuriant et haut que le pain premium. Et pour la farine que vous avez utilisée - tout est super! - le toit et les miettes. "Ils ne m'écrivent pas, mais le problème est le même là-bas.
J'ajouterai de l'eau, et probablement de la farine de première qualité aussi, qu'en pensez-vous?

[ZanZibar]

ZanZibar, J'ajouterais également de la farine. avec., si le goût doit être amélioré. Votre farine de deuxième qualité peut être ajoutée aux recettes qui utilisent la catégorie 1, les grains entiers ou le son. Vous avez correctement choisi le programme. Vous pouvez également essayer la cuisson sur un mode diététique.
Vous avez beaucoup de farine de deuxième qualité. Lisez comment le sauvegarder pour qu'il ne soit pas gâté. Mon son change de goût quand ils mentent. Hier, j'ai lu qu'ils devaient être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur

[Murat]

Murat, a essayé plusieurs fois un four de second ordre. Il était très difficile de se lever, même s'il était cuit. C'était dur de manger.
J'ai conclu qu'il fallait ajouter quelque chose pour que cela devienne normal. Alors j'ajoute le sien à V. de. farine. Cet additif réduit la montée et le moelleux du pain.
Avec moi, en tout cas.
Et lisez ces cas sur Administrateur... J'ai beaucoup appris et j'ai aimé le lire.

[entin]

entinMerci pour les conseils Valentine. Il y a environ une heure, j'ai fait le plein de la cuisinière, je m'assois en attendant les résultats. La farine prenait 300 g / s et la même 2e année. L'eau n'est pas 370 mais 400 ml. Levure, sel, sucre et huile - comme d'habitude. Voyons ce qui se passe.

asseyez-vous, attendez

J'expérimente avec 400g de pain. Et puis, si quelque chose, désolé pour le matériel, d'une manière ou d'une autre.
Désabonnez-vous ce qui se passe.

Ici ... le couvercle est complètement opale (

Couvrir complètement opale

Beaucoup de liquide.

Eau non pas 370 mais 400 ml

Et la farine, je suppose, est humide. Il en a trop fait.

[gala10]

gala10, Compris, et a pris note.

entin, Oui, il m'a semblé que la 2e année est légèrement humide. Au moins son humidité est supérieure à celle du w / s.
Maintenant, je coupe un pain. Il est cuit à l'intérieur, mais vous pouvez toujours sentir l'humidité.
p. de. Même ce pain s'est avéré très bon). Ici, le goût, l'odeur et la densité sont si agréables, et non avec une grosse éponge comme avec un climatiseur.
p.p. Maintenant, pour le rendre un peu caoutchouteux, alors ce serait génial.

[Murat]

Murat, pendant le pétrissage, il est nécessaire de surveiller le pain et d'ajuster la quantité de farine liquide.

Ici ... le couvercle est complètement opale (

Après tout, dit-elle, il faut repartir de zéro ... Non - nous nous-mêmes avec une moustache Le pain monte, mais tombe vers l'intérieur. Les causes.

Et c'est STRICTEMENT d'observer la règle de "l'équilibre farine-liquide"

mettre le son d'avoine, les flocons d'avoine bouillis et la farine 1 grade

Léger, j'ai aussi acheté du son d'avoine aujourd'hui. Et les graines de tournesol. Et j'ai toujours des graines de sésame .. demain j'essaierai de faire cuire si rien ne gêne! Je vais réduire le sel, puisque vous dites ...

[gala10]

gala10, Oui, j'ai regardé derrière ce kolobok, il était à la fois en apparence et au toucher dense. Je n'ai tout simplement pas assez d'expérience pour ressentir des koloboks.
Administrateur, Je voulais insérer une capture d'écran de cette branche ici, mais la taille de l'image est trop petite. Voici une citation:

Eh bien, j'ai encore fait du pain. H / P Panassonic 2512, recette du livre: "Low-levure (basique). Farine de blé 600g (j'ai 2 c.), Sucre 2 c. selon la recette 370 ml, j'ai déjà écrit que le pain s'avère très bas, lourd, alors j'ai ajouté 50 ml de plus, le pain est incroyable, mais la croûte est tombée. Après avoir lu vos astuces, et cette fois j'ai pris 400 ml d'eau (370 ml dans la recette), et comme l'une des raisons indiquait que la croûte tombe si le pain est resté, j'ai choisi le mode non pas 2, comme indiqué dans le livre, mais 1, qui est 30 minutes plus court. Voici le pain.

Je n'ai tout simplement pas assez d'expérience pour ressentir des koloboks.

J'ai aussi un problème avec ça ... J'espère qu'avec le temps les compétences nécessaires viendront, mais pour l'instant, que se passe-t-il

[Administrateur]

Administrateur, De la "base":

Il y a les raisons principales suivantes:
1. Augmentation du volume du morceau de pâte, teneur élevée en levure.
2. Augmentation de la teneur en humidité dans le morceau de pâte, non-respect de l'équilibre farine / liquide.
3. Mauvais choix de programme de cuisson, heure de la première ou deuxième levée, selon le type de pâte. Ce facteur est appelé "la pâte s'est arrêtée"
4. Augmentation de la température à l'intérieur du x / four pendant la levée de la pâte.

1. Je n'ai pas ça. Levure seulement 1 c.
2. Peut-être. J'ai écrit la raison de l'ajout d'eau. Aussi dans ce fil, ils m'ont écrit que la farine de 2ème qualité prend plus de liquide.
3. Peut-être. La prochaine fois, vous devriez essayer le premier programme, qui est plus court.
4. Non.

Ajouté le Vendredi 24 Fév 2017 à 18:55

AdministrateurDans ce fil à la page 340, vos mots sont:

La farine des grades 1 et 2 contient du son (coquille de grains entiers) et prendra donc un peu plus de liquide que la farine de blé.

[Mamusi]

Je vais réduire le sel, puisque tu dis

Mamusi, Rituel, je réduis le sel dans presque toutes les recettes du livre à Panas. Si vous ne le faites pas, alors peut-être que la quantité de la recette Linin vous conviendra.

[Administrateur]

AdministrateurDans ce fil à la page 340, vos mots sont:

Oui, le plus important n'est pas mes propos faisant référence à une autre recette.
L'essentiel est VOTRE pain personnel, vos ingrédients, vos conditions de cuisson!

Lisez attentivement et VOIR LES PHOTOS et ESSAYEZ DE COMPRENDRE ce que j'écris, section 7 du sujet #

[Murat]

Murat, la farine de deuxième qualité prendra plus d'eau avec la même teneur en humidité initiale. Et la teneur en humidité de la farine n'est pas très constante, elle dépend des conditions de stockage et de la période de l'année (en hiver les locaux sont très secs). Par conséquent, acquérez de l'expérience pour déterminer par le kolobok - s'il y a suffisamment d'eau ou beaucoup / peu.

La pâte, le levain donne au pain un caractère caoutchouteux (enfin, ce n'est pas pour le mode de cuisson automatique). Vous pouvez essayer le pain à pâte avec une pâte mûre de l'administrateur Pain de blé sur pâte ancienne (four) Vous pouvez l'essayer complètement et le cuire dans HP.

Vous pouvez essayer le pain de pâte avec une pâte mûre de l'administrateur Pain de blé sur pâte ancienne (four) Vous pouvez l'essayer complètement et le cuire dans HP.

La pâte parfaitement mûre fonctionne
Hier j'ai cuit une focaccia avec 50% de flocons multi-grains plus une vieille pâte de céréales

[Murat]

Muratcomme dit Anchique,

l'humidité de la farine n'est pas très constante

, donc, par exemple, je parviens rarement à cuire avec la quantité d'eau selon la recette. Je le réduit souvent de 10 à 20 ml. de l'original. Il s'avère avec un bang.
C'est à quel point l'humidité de la farine affecte.
Je sais déjà distinguer l'humidité à la vue, au toucher, "grasse". Observer.
C'est bien que c'est ainsi que la cuisson commence. Apprenez plus vite. Et puis, en premier lieu, j'avais une excellente farine, respectivement - du pain.Mais ensuite, en raison de la qualité de la farine, elle a commencé à gooooo ...
"Teeek shteeeaaa" (B. N. Eltsine)

Je voulais désigner quelque chose avant - retour

Pourquoi?!