Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

, Je recommande vivement la cuisson du pain selon la recette de Natasha-Talia-Ba3 sur levure de presse
recette bombe! Simple comme 5 kopecks avec un goût très cher.
J'avais une boulangerie SilverCrest, mais récemment, rien n'a vraiment fonctionné, même si je ne suis pas nouveau dans la pâtisserie. Certains indisciplinés et
Bonne chance pour votre développement et délicieux pain!

Merci, Vika, je dois demander à Natalia avec une taille une recette.
Merci à tous pour votre réactivité et votre aide.
Voilà ce qui s'est passé, les gens ont aimé au service, ils disent qu'on peut manger seul, sans rien.
NaTaliya, voici un pain italien à la coupe.

Le balcon est fermé et le toit est à nouveau sur le tonneau ... apparemment soufflant quelque part.

Natalia avec une taille demande la recette.

Aha, il y a une taille ... au revoir
Voici l'ordonnance
Pain blanc quotidien avec levure vivante / pressée dans une machine à pain Panasonic SD-2500

Aha, il y a une taille ... au revoir
Voici l'ordonnance
Pain blanc quotidien avec levure vivante / pressée dans une machine à pain Panasonic SD-2500

Oh merci, d'accord ...
Je n'ai plus ... comment j'ai déménagé à ce poste ... Je suis assis pendant 12 à 18 heures sur une chaise ...
Que prenez-vous comme sérum? Seulement du lait?

[tout]

C'est ce qui s'est passé, les gens ont aimé au service, ils disent qu'on peut manger seul, sans rien.
NaTalia, voici un pain italien transversal.

Et ça s'est bien passé.
Nika, prenez ceci et écrivez exactement cette recette avec vos changements: quels liquides ont été mélangés et dans quel rapport, combien a été ajouté. Cuire le pain suivant selon la recette corrigée, en déposant immédiatement tout - tout le liquide (!!!), celui qui est prescrit et que vous avez ajouté. Regardez le mix, ne touchez à rien. Voyez comment la masse de pâte s'épaissit et s'épaissit, comment se forme un petit pain.

Publié le Lundi 27 Fév 2017 16:06

Alors je me suis dépêché de donner ma recette

Nika, refaites cuire cet italien avec vos amendements. REJOIGNEZ-VOUS UNE RECETTE EXACTE selon laquelle vous pouvez le cuire à tout moment sans hésitation et sans épreuve! Avec l'affluence et le manque de temps, de telles recettes aident très / surtout. Peu importe comment cela se passe, cette recette de pain délicieux sera prête à vous aider à tout moment.

Essayez ensuite une autre recette.

[tout]

Et ça s'est bien passé.
Nika, prenez ceci et écrivez exactement cette recette avec vos changements: quels liquides ont été mélangés et dans quel rapport, combien a été ajouté. Cuire le pain suivant selon la recette corrigée, en déposant immédiatement tout - tout le liquide (!!!), celui qui est prescrit et que vous avez ajouté. Regardez le mix, ne touchez à rien. Voyez comment la masse de pâte s'épaissit et s'épaissit, comment se forme un petit pain.

Merci NaTalia, je regarde, quelque chose de similaire au vôtre s'est avéré, peut-être parce que le kéfir s'est décollé, comme du sérum, et combiné avec de l'eau, 270 eau et 100 ml. le kéfir s'est avéré. Mais j'ai pensé au régime, j'ai choisi L et une croûte foncée, et du coup j'ai ouvert le couvercle, sinon le pain serait très bon. c'est très frit, donc il fait chaud sur les côtés ...
Le conjoint n'a pas encore exprimé son opinion. Maman appelle maintenant, dit qu'elle a aimé les nouilles et le pain.

Le balcon est fermé et le toit est à nouveau sur le tonneau ... apparemment soufflant quelque part.

Pour qu'il s'enroule à partir d'un courant d'air, il doit être constant ou froid.De plus, la courbure d'un courant d'air ne sera pas en longueur, mais en largeur - du côté où il y a une fenêtre de vintillation dans le couvercle, le pain sera plus bas. Et vous, je pense que la pâte est encore dure, pouvez-vous ajouter une autre table d'eau!?!? eh bien, essayez-le
J'ai même ri personnellement au début: "Des bêtises. Une cuillère à soupe d'eau ... Oui, des bêtises ...". Mais il s'est avéré que cela est important et affecte le résultat.

Encore une fois sur la taille: Elle est réglée en fonction de la quantité de farine dans la recette.
400 g - M
500 gr - L
600 g - XL

À propos de la croûte: il est également installé avec des boutons
Lumière
moyenne
foncé

Pas besoin d'ouvrir et de sortir le pain à l'avance, vous pouvez simplement définir la couleur souhaitée.

Vous savez, la couleur et l'odeur dépendent beaucoup des ingrédients. Si le pain contient du kéfir et du sucre, il sera plus foncé.
Si vous voulez de la lumière, vous pouvez faire cuire dans l'eau et sans sucre du tout, comme l'italien pour fariner les plats.

[épais]

Natasha,

Je suis plus contre le distributeur de levure technologiquement que pour. Pour la levure sèche, au moins la plupart, les fabricants évitent le contact direct avec l'air de toutes les manières possibles. Scellé sous vide, mis dans des coques de protection. Il n'y a pas de recommandation unique de conserver la levure sèche à l'extérieur de la farine à l'extérieur. Ensuite, le froid est utilisé pour ralentir la levure.
Le distributeur de levure enfreint complètement les hypothèses théoriques. Il permet à la levure de rester au chaud pendant longtemps au contact de l'air. Disons que le contact de l'air se produit dans un espace confiné et que les dommages sont probablement minimes, et moins il y a de coutures. Mais en théorie, c'est le contact avec l'air qui réduit fortement la force de levage de la levure sèche et en tue certaines, ce qui affecte également négativement le goût de la pâte.
Quoi qu'il en soit, l'ajout de farine sans distributeur est beaucoup plus conforme aux normes théoriques.
Il me semble que le fabricant mentait. Après l'introduction du distributeur, il convient d'indiquer les types de levure les plus appropriés pour la pose à l'air dans le distributeur.

À propos des entraînements.
Le nombre de coups dépend directement de la force de la farine.
En théorie, la façon dont le test se développe est difficile, bien sûr.

Tout d'abord, au contact de l'eau, les protéines sèches de la farine gonflent. Si vous faites tremper la pâte à ce stade, elle se dissoudra toujours complètement, mais il semble que ce soit déjà un gâchis collant et lié.
Après un certain temps, les protéines sèches de la farine se transforment miraculeusement en un filet de caoutchouc dense. Si à ce stade, la pâte est dissoute dans l'eau, elle ne se dissoudra plus, mais cette grille visqueuse - le gluten en sera éliminée.
A ce stade, elle est là comme un ballon épais fils de caoutchouc, tous emmêlés. Et les fils qu'il contient sont de deux types. Certains sont plus élastiques, d'autres plus filandreux.
Nous commençons à pétrir la pâte. Et cet enchevêtrement se défait, les fils s'étirent et s'amincissent, et une structure 3D spatiale émerge de fils solides, mais fins, flexibles et extensibles, un maillage spatial - un squelette, un cadre sur lequel le pain est tenu. Le squelette est sans gluten. La viande est de l'amidon gonflé.
Si la balle principale est constituée de fils épais, le squelette développé est déjà des fils étirés et fins.
Ainsi, le gluten épais est du pain dur, la tendreté de la croûte de pain est délicate et tendue de fins fils de gluten. C'est pourquoi le pain non mélangé est rugueux et dur. Que de plus en plus fort gluten dans la farine, donc plus il est nécessaire de dépenser de l'énergie pour le transformer en un cadre 3D fin et délicat à partir des fils épais d'une rigidité insipide dans une boule.
Dans ce cas, lors du pétrissage, vous ne pouvez pas obtenir un cadre, mais le déchirer en figues, s'il est trop faible, mais le pétrir dur. Combien étirer un élastique faible - il se cassera.
Et quand vous le déchirez .. il n'y a pas de squelette, des fragments de morceaux épais de gluten sont obtenus dans le pain, c'est-à-dire que le goût en souffre.
D'où le choix intensité pétrissage. Plus la farine est faible, plus vous en avez besoin soigneusement pétrir pour développer, pas déchirer.
Par conséquent, dans les programmes avec de la farine de grains entiers, qui est faible par rapport à la farine normale, l'intensité du mouvement de la palette sera moindre.

Mais avec le nombre de coups, c'est plus difficile. Leur nombre dépend de la méthode du test.
C'est en fait plus compliqué ici.
Essayez de ne pas vous confondre ici.

Option 1. Vous avez malaxé de la farine. Les Slegonets ont été pétris. En outre, la levure fermente, émettant des gaz, et les gaz continuent à s'étirer fortement - c'est-à-dire à pétrir le gluten. S'ils ne sont pas écrasés, ces gaz déchireront le gluten.
Et nous avons besoin de la levure pour fermenter, c'est-à-dire étirer le gluten pendant, par exemple, 4 heures (afin que des substances utiles provenant de bactéries travaillant en parallèle puissent s'accumuler dans la pâte), mais pendant ce temps, les gaz de la levure ne s'étirent pas et ne la cassent pas au maximum. Autrement dit, nous devons nous assurer que pendant toutes ces 4 heures, la levure ne casse pas le gluten. Nous pétrissons donc la pâte de temps en temps. Pour libérer l'excès de gaz qui étire le gluten, eh bien, et donnez à nouveau de l'air respirable à la levure.

Il existe deux approches pour les entraînements.
Première. Auparavant, ils le faisaient manuellement.
Par exemple, la pâte était à l'origine pétrie. Nous l'avons laissé se lever jusqu'à l'arrêt jusqu'à ce qu'il commence à se dégonfler. Cela signifie que la levure a complètement étiré le caoutchouc de notre cadre. Je ne peux plus le supporter. Il est nécessaire de froisser, sinon il se cassera.
Si le gluten est faible, il ne résistera pas plus d'une fois à ces vergetures extrêmes. Par conséquent, une telle pâte a été malaxée une fois, puis laissée à lever de moitié juste avant la cuisson.
Il était nécessaire de ramasser une telle quantité de levure pour qu'ils ne nous tirent pas rapidement dessus. Parce que dès que le gluten s'est resserré, le ballet était terminé. J'ai dû écraser et sortir pour cuire.
Si le gluten est fort, il pourrait résister à des vergetures aussi extrêmes avec de la levure déjà deux ou trois fois.


Mais il existe une autre approche, celle-ci est utilisée en HP, quand, en principe, avec la réassurance, on ne permet pas à la levure de donner la tension de gluten la plus forte. Nous allons simplement écraser la pâte pour chaque pompier 2-3 fois lors de sa préparation. Comme vous pouvez l'imaginer, cette approche empêche le gluten de maximiser la montée en levure.
C'est ainsi que fonctionne la carrosserie. Ils sont simplement fournis après un certain temps. Et cette approche empêche le gluten de s'étirer complètement avec une pause.
En même temps, vous comprenez que, par exemple, pétrir 3 fois en 4 heures de fermentation vaut mieux que 2 fois en 4 heures. Parce que si vous transférez beaucoup de levure et qu'ils donnent beaucoup de gaz, alors 3 fois ils économiseront définitivement du gluten, et en 2, la levure peut avoir le temps de le casser.

Mais alors pourquoi ne pas pétrir la pâte 5 fois? Oui, car l'accès à l'oxygène à la pâte n'est pas souhaitable pour d'autres raisons chimiques.
Trop d'oxygène altère le goût. Par conséquent, comme toujours, un équilibre est nécessaire entre le pétrissage et l'accès à l'oxygène.

Cependant ... plus nous pétrissons la pâte, mieux notre levure respire. Autrement dit, ils errent plus activement, donnent plus de relâchement.
Et d'un autre côté, oui, plus la levure est faible, plus il est nécessaire de la soutenir avec de la nutrition.
Par conséquent, votre idée Natasha, que le distributeur et le nombre accru de rides sont connectés - directement à la racine.
Nous l'avons desserré avec un distributeur et l'avons alimenté avec des coups.

Mais .. si vous vous en approchez théoriquement, il vaut mieux ne pas utiliser de distributeur, prendre une plus petite quantité de levure et la mettre dans de la farine. Ensuite, de bons coups vous permettront d'obtenir le même résultat avec moins de levure qu'une machine à 2 coups.
Et avec la même quantité de levure, le pain devrait être plus moelleux. Parce que la levure à trois coups respire mieux et donnera plus de relâchement.

[fffuntic]

fffuntic, Vous expliquez toujours parfaitement, j'aime beaucoup vos articles sur la théorie de la pâtisserie!
Il est temps pour vous d'écrire votre livre. Ou au moins commencer un tel sujet. Ou peut-être que le livre est déjà là - je l'achèterais, j'aime comprendre ce qui se passe.

Pour qu'il s'enroule à partir d'un courant d'air, il doit être constant ou froid.De plus, la courbure d'un courant d'air ne sera pas en longueur, mais en largeur - sur le côté, où la fenêtre de vintillation est dans le couvercle, le pain sera plus bas. Et vous, je pense que la pâte est encore tendue, pouvez-vous ajouter une autre table d'eau!?!? eh bien, essayez-le
Personnellement, j'ai même ri au début: "Des bêtises. Une cuillère à soupe d'eau ... Oui, des bêtises ...". Mais il s'est avéré que cela est important et affecte le résultat.
Vous savez, la couleur et l'odeur dépendent beaucoup des ingrédients. Si le pain est au kéfir et au sucre, il sera plus foncé.
Si vous voulez de la lumière, vous pouvez faire cuire dans l'eau et sans sucre du tout, comme l'italien pour les plats à base de farine.

Oui, l'eau compte beaucoup dans ce poids.A propos du poids et de la taille, j'ai tout compris NaTaliya, mais toute la farine était dans la recette 450 grammes, donc je pense que peut-être pour L le poids était trop petit, alors j'ai commencé à brûler dessus. croûte? Mais avant cela 400 g sur L, sur un sombre ne brûlait pas ... Pour la couleur j'ai pris du sucre brun. J'ai écrit ci-dessus qu'en général je pensais à beaucoup de choses, par vieille habitude, mais tout a fonctionné. La pâte était normale, pas serrée, pas liquide .., je n'ai tout simplement pas compris par moi-même la différence de densité de la pâte pour HP, contrairement au four, c'est ce que j'essaie de comprendre jusqu'à présent.

À propos de Twisted
pour rendre le pain beau, il est généralement arrondi à la main. Autrement dit, ils tirent sa surface en boule.
La machine s'arrondit également au dernier coup. Mais son arrondi est conçu pour un certain gluten développé à ce moment-là et pour qu'il n'y ait pas beaucoup d'inclusions lourdes.
Dans le pain que vous triez ici, il y avait beaucoup de nuances, de noix lourdes et, apparemment, la consistance de la pâte n'était pas optimale pour la machine. À mon avis, il ne s'agit pas vraiment du tirage, mais du fait que dans ces conditions, la machine n'a pas fait face au formage nécessaire de la pâte.
Il est difficile de tirer des conclusions.
Vous devez d'abord obtenir un pain simple de référence dans une machine à écrire, puis Nika elle-même comprendra pourquoi et comment. Il enfoncera des noix dans un chignon parfait et comprendra pourquoi la torsion n'est pas nécessaire

À propos de Twisted
Il est difficile de tirer des conclusions.
Vous devez d'abord obtenir un pain simple de référence dans une machine à écrire, puis Nika elle-même comprendra pourquoi et comment. Il enfoncera des noix dans un chignon parfait et comprendra pourquoi la torsion n'est pas nécessaire

La boule était uniforme, je l'ai formée, avant la pose, mais ce sont 3 pains courbes, bien que celui-ci soit sorti le plus uniformément
A propos de 2 distributeurs, j'ai exprimé mon avis hier, et je tiens également à ajouter que toutes les levures n'ont pas assez de temps pour lever et lever, puis avec de l'air et plus tard ... dans le cas de la cuisson, il était mieux «cuit» et ajouté sous forme liquide.
Parfois, l'intuition est un meilleur guide qu'une échelle ...

[dernier entraînement]

n'a pas tout à fait comprendre. La boule que vous avez formée et envoyée pour la fermentation a ensuite été étirée et soumise à un pétrissage.

En ce moment dernier entraînement le moulage doit également avoir lieu.

Le moulage, c'est quand la pâte, qui est presque prête, mûrie, avec du gluten développé, est arrondie. Étirez la couche superficielle de gluten qui conservera la forme du pain.

mais à la dernière étape, la forme souhaitée ne s'est pas formée.

Mais pour autant que je sache, le moment avec le moulage HP est très subtil. Si le distributeur ne ferme pas à temps, s'il y a vraiment un courant d'air, si la machine ne se tient pas à niveau, ne riez pas, tous n'ont pas de planchers égaux, si elle n'aime pas les noix

même avec un excellent pain, il peut y avoir un léger biais. Mais petit, bien sûr.
Par conséquent, je le répète, il faudrait obtenir le pain parfait et tout deviendra clair.

Vous pouvez mettre votre nez dans la machine après le dernier entraînement et regarder la forme. Il doit être parfaitement rond.
Et pas lâche.

Si vous êtes convaincu que la forme est idéale, et après la cuisson - saper, alors il est clair ... vous devez chercher un endroit pour souffler ou chauffer de manière inégale.

La balle était même, je l'ai formée, avant de poser

Et vous gardez à l'esprit qu'il y a encore des coups et qu'ils se font avec une spatule. La spatule écrase la pâte et la pâte déposée est inégalement répartie. Si le pain est serré, il se lèvera si tordu que du pain tordu sera cuit. Par conséquent, la consistance de la pâte est importante pour la cuisson sur la machine en KhP. Si nécessaire, la pâte elle-même sera répartie uniformément et vous obtiendrez un beau pain uniforme.
HP n'est qu'un appareil, avec une température et des délais clairement limités, il doit donc y avoir un équilibre précis des ingrédients qui s'intègre exactement dans ces cadres pour un excellent résultat.

Puis-je poser une question stupide? Eh bien, je me demande juste ...
Faute de lactosérum, pouvez-vous diluer la crème sure avec de l'eau, qui reste au réfrigérateur pendant 3 ... 4 jours?

Les filles, je regardais constamment et regardais pour la dernière fois, avant de cuire, le pain était bon, il suffit de s'étirer sur une spatule.
Désolé, je prépare le dîner et j'écoute les délires de Chapman sur la famine dans le monde, ils exhortent tout le monde à mourir de faim.il est censé être utile et nécessaire ... pour l'illumination et l'héroïsme, nourrissez-vous de l'énergie du cosmos. PPT, ils vont ruiner notre génération du tout !!!! Ils étaient privés d'éducation, de compétences techniques, de travail, de moralité et maintenant de nourriture.
en tout il faut une mesure (sans fanatisme), puis psiatr. la clinique est fournie. Oh, encore une fois, ils me font peur avec une faim totale ... je m'enfuis

[Le jeu est-il nécessaire?]

Mais quand il est cuit, bien sûr, il ne joue pas.

C'est pourquoi j'ai demandé! Tu as oublié ça Le jeu est-il nécessaire?... C'est même breveté.

Vit, les messages peuvent être dans le spam.

Elle, Light. Ils seraient tous dans le spam. Ils viennent d'autres branches comme d'habitude. Et avec ça, ils se sont arrêtés ... ça l'était. Maintenant reviens

Ajouté le lundi 27 février 2017 17:35

Oh, ils vous font à nouveau peur avec une faim totale.

Laissez-les effrayer. Et maintenant je vais prendre carbonatika avec une mouette et rentrer à la maison

[Nika]

Puis-je poser une question stupide? Eh bien, je me demande juste ...
Faute de lactosérum, pouvez-vous diluer la crème sure avec de l'eau, qui reste au réfrigérateur pendant 3 ... 4 jours?

la crème sure n'est pas du lactosérum. Le lactosérum a la plus forte concentration de bactéries, ce qui donne au pain un goût incroyable.
Et la crème sure est un très petit pourcentage de lactosérum + principalement des graisses !!!!!
Le lactosérum est le liquide au-dessus de la crème sure.

autrement dit, la crème sure est un produit laitier fermenté complètement différent. Le remplacement n'est absolument pas équivalent.
Mais délicieux. Bien que j'aime davantage la crème sure en rouleaux

Publié le Lundi 27 Fév 2017 18:25

Nika,

une fois et vérifiez soigneusement vos produits de boulangerie. Immédiatement après le dernier pétrissage, sortez le pain et façonnez-le bien avec vos mains. Sortez l'omoplate. Enfiler!!!! surface correctement en boule et remettre.

Si après cela vous avez un chapeau parfait sur le pain, alors la raison doit être recherchée dans la consistance de la boule, que la spatule ne peut pas façonner correctement.
Il y a une autre raison pour une surface inégale. La lame est inégale et introduit une petite erreur dans la surface si la consistance de la pâte n'est pas plate. La pâte doit être parfaitement molle pour que l'omoplate n'ait aucun effet.

Et si vous avez un sape même après un moulage manuel parfait sans spatule, alors il souffle quelque part ou le seau n'est pas de niveau. Vérifiez avec le niveau.

[Nika]

Laissez-les effrayer. Et maintenant je vais prendre carbonatika avec une mouette et rentrer à la maison

Nika, après cela, il y aura un chapeau idéal sur le pain, ce qui signifie que la raison doit être recherchée dans la consistance de la boule, que la spatule ne peut pas façonner décemment. Il y a une autre raison à la surface inégale ... alors ça souffle quelque part ou le seau n'est pas de niveau. Vérifiez avec le niveau.

Maintenant, nous avons vérifié - le rebord de la fenêtre n'est pas uniforme, eh bien, laissez-le être ... l'essentiel est que ce ne soit pas un poêle.

C'est pourquoi j'ai demandé! Avez-vous oublié que le jeu est nécessaire? C'est même breveté.

Vital, je n'ai pas oublié, je pense que je ne sais pas pourquoi il est si nécessaire de dire ou d'envoyer où lire

La pâte doit être parfaitement molle pour que l'omoplate n'ait aucun effet.

La pâte molle elle-même s'équilibre dans le seau lors de la montée, même si l'omoplate la laisse tordue après le pétrissage C'est l'essence de la douceur spécifiquement pour la pâte en HP cuite sur la machine.

: cray: Les notifications concernant les nouveaux messages de ce sujet ont cessé d'arriver

J'ai également eu des problèmes, NaTaliya dit que des travaux sont en cours sur le site.

Qui a pesé la levure sèche, combien exactement dans une petite "cuillère"? J'en ai 2 sur certaines échelles, 3 grammes sur d'autres.

Vital, je n'ai pas oublié, je ne pense pas savoir pourquoi il est si nécessaire du tout

Me voici, Natasha, et je cherche des mots et des phrases intelligents sur tout le thème Panasonic. Sasha est déjà en colère pour expliquer pourquoi il y a de l'amour. Puis-je ne pas donner de liens? Prenez-le sur la foi. Lan?

"... Sur l'embrayage, transmettant le couple à la lame, il y a aussi un jeu d'environ 150 degrés, il peut aussi l'éliminer, bien sûr ... Tous ces jeux sont faits pour qu'au moment du démarrage du moteur la charge sur celui-ci soit minime et il ait le temps de se détendre "tourner au ralenti".

Ajouté le lundi 27 février 2017 21:06

J'en ai 2 sur certaines échelles, 3 grammes sur d'autres.

Vérifiez l'erreur des balances selon le passeport. Il me semble que + -1 gr.

Vérifiez l'exactitude des balances selon le passeport. Il me semble que + -1 gr.

alors skokA pèse en grammes?

Pour 100 g de farine, vous avez besoin de 1,5 ... 2 g de levure pressée, ou pour 400 g de farine - 1 petite tasse à mesurer (1 cuillère à café) de levure sèche.

Pour 100 g de farine, vous avez besoin de 1,5 ... 2 g de levure comprimée, ou pour 400 g de farine - 1 petite tasse à mesurer (1 cuillère à café) de levure sèche.

Et ici ce n'est pas l'amarrage qui sort, dans une cuillère doseuse de 2 grammes, il s'avère que c'est 200 grammes. farine, et non 400, je pense que pour 400-450, 1,5 cuillère à soupe suffira.

alors skokA pèse en grammes?

Nika, ta question te conduit dans la stupeur

Les cuillères, si ce n'est pas une pâtisserie spéciale vérifiée, sont toutes légèrement différentes. Ma cuillère maison ne sera pas la même que la vôtre. Mais pas seulement cela, les granules de levure différente ne sont pas les mêmes et une douzaine d'autres granules sont complètement imperceptiblement moins ou plus d'entre eux peuvent tenir dans des cuillères, et c'est déjà un gramme plus ou moins.
Par conséquent, la question: combien de grammes de toute la levure dans une cuillère n'est pas tout à fait correcte. Combien de grammes environ - ce sera plus précis.
Une si petite quantité de grammes est mesurée par des échelles très précises, si nous les avons ici, alors seulement quelques-unes.
Par conséquent, je pense que beaucoup de gens admettent ici une erreur d'un gramme.

Si vous voulez mettre exactement de petits grammes, obtenez les échelles de bijoux les plus précises
Et si vous pesez avec des cuillères, acceptez que vous receviez une petite erreur.

Si vous voulez utiliser une cuillère en particulier, pesez-la tout le temps sur la même balance et croyez qu'elle l'est.

Je ne comprends pas tout à fait ce qui a provoqué le désir d'établir le poids exact de la levure dans une cuillère sans erreur d'un gramme.

Nika, ta question te conduit dans la stupeur

Humour (qui vient de l'ancienne publicité), mais hier j'ai décidé de vérifier la cuillère proposée, on ne sait jamais quoi - elle se perdra soudainement ..., la balance se comportait étrangement, surtout Tefal, parfois elle ne pesait pas, parfois de 3-5 grammes. la propagation a été distribuée ...

Et ici ce n'est pas l'amarrage qui sort, dans une cuillère doseuse de 2 grammes, il s'avère que c'est 200 grammes. farine, et non 400, je pense que pour 400-450, 1,5 cuillère à soupe suffira.

Nika, ta levure n'est pas du tout comme dans mon réfrigérateur, très probablement. Les vôtres sont peut-être plus forts, plus jeunes, etc.
Par conséquent, si je pose ma cuillère, elles ne fonctionneront pas du tout pour moi comme cuillère.

Vous devez faire cuire du pain avec des résultats satisfaisants pour vous et vous rappeler que pour un tel résultat, votre levure a tant besoin Et puis danser à partir des réalités de votre cuisine, et non du fait que vous en avez besoin exactement selon la recette.
La quantité sur papier ... ce n'est qu'un diagramme, et vous devez l'ajuster vous-même, en fonction de la qualité de ce que vous avez acheté en magasin. Et acheter un nouveau type de levure, vous devez également vous réajuster.

ps. perdre une cuillère ... pas effrayant. À ce moment-là, vous mettrez déjà la levure normale avec n'importe quelle cuillère. Une question de pratique.

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Nika, ta levure n'est pas du tout comme dans mon réfrigérateur, très probablement. Les vôtres sont peut-être plus forts, plus jeunes, etc.
Par conséquent, si je pose ma cuillère, elles ne fonctionneront pas du tout pour moi comme cuillère.
ps. perdre une cuillère ... pas effrayant. À ce moment-là, vous mettrez déjà la levure normale avec n'importe quelle cuillère. Une question de pratique.

Je kanesh follement désolé, mais je veux t'appeler par ton nom
donc je pratique sur 3 pains pour l'instant ..., j'adore la levure vivante, j'achète, coupe, et au congélateur en morceaux de 100 grammes, alors c'est plus facile à couper.
Maintenant, je maîtrise les "secs". Je n'aime pas l'odeur de la levure fermentée et sur-fermentée dans HBI

se révèle parfaitement sur la levure vivante dans le pain panasik. De plus, même si vous le jetez bêtement dans de la farine, comme les sèches. Certes, je les broie d'abord avec un peu de farine en très petits morceaux pour qu'ils soient plus faciles à distribuer.

J'en ai des vivants - des thermonucléaires. 4 grammes de pain français par œil. Mais j'ai rencontré à la fois 8 g pour les filles et 12 g.
Différentes forces pour une vie différente.

ps. pourquoi l'odeur fermentée. Il vous suffit de ne pas en faire trop avec la quantité et de ne pas la laisser pour un démarrage retardé. J'aime moins le résultat avec un départ différé.
Le pain merveilleux est fait avec de la levure vivante, s'il n'est pas décalé

se révèle parfaitement sur la levure vivante dans le pain panasik. De plus, même si vous le jetez bêtement dans de la farine, comme les sèches. Certes, je les broie d'abord avec un peu de farine en très petits morceaux pour qu'ils soient plus faciles à distribuer.

J'en ai des vivants - des thermonucléaires. 4 grammes de pain français par œil. Mais j'ai rencontré à la fois 8 g pour les filles et 12 g.
Différentes forces pour une vie différente

L'avez-vous essayé avec de la pâte?
Au revoir à tous, bonne nuit, beaux rêves. Et puis je suis très bon. se lever tôt pour le devoir.

J'adore la levure vivante, je l'achète, je la coupe et la mets en morceaux de 100g au congélateur, puis c'est plus facile de la couper.

Je fais ça aussi, mais je ne le mets pas au congélateur. Une telle levure n'est pas mesurée avec des cuillères, mais pesée. Je mets 8 g pour 400 g de farine. Je mesure la levure sèche avec une cuillère doseuse, comme indiqué dans les instructions.

Essayez de changer la pile de la balance - parfois ils paniquent avec une pile morte.

Je kanesh m'excuse sauvagement. mais je veux t'appeler par mon nom

Moi aussi. Nika m'a devancé et je la rejoins

Je fais ça aussi, mais je ne le mets pas au congélateur. Cette levure n'est pas mesurée avec des cuillères, mais pesée. Je mets 8 g pour 400 g de farine. Je mesure la levure sèche avec une cuillère doseuse, comme indiqué dans les instructions.

Essayez de changer la pile de la balance - parfois ils paniquent avec une pile morte.

Vitaly, en plus de plaisanter, je fais tout, j'ai changé les piles 2 fois ... apparemment j'ai besoin d'être réparé. Et je voulais choisir les sèches. Mais je pense qu'il n'y aura plus de problème, à l'avantage de 1 gramme, voire rien.
Le nom ne révèle pas ... "Gulchatay, ouvre ton visage"

L'avez-vous essayé avec de la pâte?

Laisse d'autres filles et garçons te parler de la pâte en panasik, je n'ai pas pratiqué ici
Le pain sur la machine me convient parfaitement.
Français avec levure vivante mnyamka et sans pâte

[Nika]

J'adore la levure vivante, je l'achète, je la coupe et au congélateur en morceaux de 100 g, puis c'est plus facile de la couper.

Plus récemment, la fille a partagé - L'histoire de la congélation de la levure cassée

Je pense qu'il n'y aura plus de problème, avec un avantage de 1 gramme, voire rien.

Nika, J'utilise de la levure vivante et je la prends dans ma recette de 400 grammes de farine - exactement 7 grammes au total, c'est exactement 7, 8 c'est déjà beaucoup et la mie s'avère trop poreuse, l'équilibre est perturbé. Si cette levure vieillit déjà et laisse entendre au revoir, alors 8 grammes, alors je la jette simplement. Et oui, ils sont tous différents. Les miens ne conviennent pas à la congélation, car ils ne restent normalement qu'une semaine, puis ils se détériorent et, avec de tels résultats, il ne sert à rien de congeler

En outre, la levure affecte le goût du produit final. J'en ai acheté d'autres - je n'ai pas du tout aimé - le pain n'était pas savoureux sur eux j'ai changé la levure pour d'autres et la beauté du pain est délicieuse

Ajouté le Lundi 27 Fév 2017 23:14

Me voici, Natasha, et je recherche des mots et des phrases intelligents sur l'ensemble du thème Panasonic. Sasha est déjà en colère pour expliquer pourquoi il y a de l'amour. Puis-je ne pas donner de liens? Prenez-le sur la foi. Lan?

Je vous remercie, Vital, Je crois bien sûr Mais peut-être que ça donnera un tour avec ça aussi bien qu'avec de l'eau, je verse de l'eau sous la farine

Sasha peut être comprise aussi. De tels moments et similaires peuvent être organisés séparément avec des liens et envoyés à ceux qui ne savent pas et demandent, le sujet serait déchargé par un tiers

Ajouté le lundi 27 février 2017 23:26

Français avec levure vivante mnyamka et sans pâte

Wooooottttt. Et j'aime plus l'italien, avec un goût calme. Les pains au goût riche, préparés par une longue maturation, ne sont pas pour moi. Et c'est seulement maintenant que j'ai compris exactement pourquoi. Bien merci !

À propos, la plupart de ceux qui cuisinent au KhP sont divisés en 2 moitiés: certains aiment le pain italien (plus doux et au goût calme), d'autres préfèrent le français (plus fort, avec un goût riche).

À propos, la plupart de ceux qui cuisinent au KhP-s sont divisés en 2 moitiés: certains aiment le pain italien (plus doux et avec un goût calme), d'autres préfèrent le français (plus fort, avec un goût riche).

Merci NaTalia, je n'ai pas encore fait de français, comme je peux le dire.Je suis calme sur le pain, je mange du saumon rose et parfois je peux y faire frire un œuf, il y en a de très bons. rarement de tels désirs. Et le mari ne s'assied pas pour manger sans lui. Oui, quand j'ai eu des problèmes avec beaucoup de perte de poids, le médecin a juré que je n'avais pas mangé de pain (à ce moment-là je ne l'ai pas mangé pendant 8 à 9 ans), maintenant je mange et ... je grossis ..., mais le rein est bien en place.
Oui, la levure est très bonne. important, vous ne pouvez pas le congeler longtemps non plus, je l'emmène au HC, 500 g chacun, demandez un demi-paquet.
Bonne journée tout le monde

les écailles se comportaient étrangement, surtout Tefal,

Tefal est ma première balance. Ils étaient autrefois achetés dans une commande en ligne commune avec HP. Jonque rare. Une de leur "pause publicitaire" multicolore vaut quelque chose. Et aucune précision. Je les ai pratiquement abandonnés. Ils sont suspendus équipés sur un œillet, mais ne les utilisez pas.
J'utilise ces derniers depuis deux ans maintenant. Bon marché (j'ai déjà oublié, mais moins de 300 roubles), résiste complètement, à plusieurs reprises et à des moments différents à tous les tests. Et ils fonctionnent comme un fer stalinien.

[Compatriote]

Je cherche donc un tel en réserve. Compatriote, prononcez le nom, s'il vous plaît! Chercher

[fffuntic]

fffuntic, vous donnez de si bons conseils, merci. Veuillez m'aider à améliorer la recette. Sur un site, j'ai vu une recette de pain cuit au four. Beau, aéré! J'ai décidé de le faire cuire en HP. Dans la recette, j'ai changé la quantité d'eau en gardant un œil sur le pain.

Au départ, la recette ressemblait à ceci: du blé. dans. s.-140g, c. z-140g, flocons d'avoine-100g, levure-1h. l., sel-0,5 c. l, sucre-1c. l., huile de tournesol-2c. l., eau-150ml.
J'ai ajouté 110 ml. l'eau. Cuisson sur la croûte principale de taille M. L.
Il n'était pas aéré et il y avait peu de sel.
La prochaine fois, elle a cuit sur un "complément alimentaire" (distributeur). Changements - sel-1h. l., huiles - 3s. l. et tomates séchées au soleil. Cela a bien fonctionné, mais les tomates étaient un peu sèches et ont rayé le seau. Je ne vais plus cuire comme ça.

Veuillez indiquer ce qu'il faut changer (liquide? Quantité de beurre? Quantité de levure?) Et quel régime CP est le meilleur pour un tel pain.

[Vit,]

Countryman, prononcez le nom, s'il vous plaît!

Vit, Les voici.

Ils sont sur Ali de nombreux vendeurs. Vous pouvez trouver et moins cher.

Veuillez indiquer ce qu'il faut changer (liquide? Quantité de beurre? Quantité de levure?) Et quel mode CP est le meilleur pour un tel pain.

Je vais essayer de répondre

Farine de blé - 140 grammes
Farine CZ - 140 grammes
Hercule - 100 grammes
Total sec - 380 grammes
Levure - 1 cuillère à café Peut être augmenté à 1,5 c. car la composition contient des ingrédients «lourds» (farine de blé et gruau et il y en a plus que la farine de blé)
Sel - 0,5 c. Peut être augmenté à 1,5 c.
Sucre - 1-2 cuillères à soupe. l.
Huile - 1-2 cuillères à soupe. l.
Eau - 260 ml. Il peut être augmenté encore plus, en un kolobok mou, car la farine CZ et les flocons d'avoine nécessitent plus de liquide.
Il vaut mieux avoir le temps d'ajouter du liquide lors du 1er lot, en raison de la douceur de la pâte, afin de permettre à la pâte de bien pétrir dans le deuxième lot pour que le gluten fonctionne.
Nous rendons la pâte molle (mais pas liquide)

Nous réglons le poids du pain à 600-700 grammes, le programme peut être réglé sur Basic (basique)

[Administrateur]

Administrateur, Tanya, merci. Et au lieu de l'eau, sauf pour le kéfir, quoi de mieux pour une telle pâte?

Bien sur, c'est possible!
Mais vous devez également expérimenter. Parfois, tous les liquides ne peuvent pas être combinés avec différentes farines et entre eux. Et puis le pain peut aussi devenir plus bas et plus dense.

Il y a une telle section CONTENU DES INGRÉDIENTS ET ACCESSOIRES POUR LA SECTION PAIN
Et il y a beaucoup d'écrit sur l'EAU liquide et d'autres liquides

Les pommes de terre (bouillon), le lactosérum, le fromage cottage fonctionnent bien dans la pâte - ils peuvent grandement faire lever la pâte

[Administrateur]

Administrateur, Tanya, une autre question: si le son est amer. Sont-ils déjà mauvais?

Ajouté le mardi 28 février 2017 13:29

Avoine et blé.

Avoine et blé.

Le son a également des goûts différents, la farine d'avoine peut avoir un goût amer, même si le son est frais

[Vit,]

Vit, Les voici.

Konstantin,

ces échelles mesurent-elles dans les deux sens, c'est-à-dire montrent la différence en moins?
À quelle vitesse s'éteignent-ils sans hésitation?
Ils sont si petits seulement 16,5 x 12,5 cm. Ils tiendront dans la paume de votre main
J'en ai d'autres, ils s'éteignent souvent pendant le processus de pesage et "sautent" d'eux-mêmes de 1,2 gramme. Je veux les remplacer.

Déconnectez quelques secondes après 10-15. Je n'ai pas spécifiquement essayé de cerner.

Sauter n'a pas remarqué.Après la mise hors et sous tension, le poids d'une charge est affiché de la même manière. J'ai un bol doseur de 108 g, donc pendant toute la durée d'utilisation, ils n'en ont jamais montré un autre.

Moins s'allume. Si j'ai remis à zéro le récipient (le même bol), alors lorsque j'ai pesé à nouveau tout ce dont j'avais besoin et que j'ai libéré la balance, l'écran affiche "-108 g".

Le seul inconvénient est un peu petit. Parfois, l'affichage n'est pas très visible derrière le "bassin" placé sur eux. Bien que, par exemple, le seau HP ne bloque rien du tout.

************

Je pense même parfois. Peut-être que vous pouvez en acheter d'autres pour l'expérience, entrer à l'intérieur, tout comprendre, tout refaire afin d'utiliser le capteur (c'est-à-dire la balance) séparément, et prendre l'écran d'eux dans un boîtier séparé sur un fil et accrocher sur le côté à un crochet.

Ou quand ils s'effondrent pour attendre?

[Konstantin]

Konstantin, Merci pour la clarification!

Oui, trop petit ... Je mesure souvent tout dans le "bassin". Oui, même de la farine dans un bol tous les jours pour le pain, il n'est pas non plus pratique de contempler les lectures de pesée

Ajouté le mardi 28 février 2017 15:19

Balance WH-B05 venir à 5 et sur 7 kg.
Étape - 1 g
Taille - 16,5 * 12,5 * 3 cm

Il existe également une échelle WH-B07
Maximum - 3 kg
Précision - 0,5 g
Étape - oh, 1 g
Taille - 18 * 12 * 3 cm

[Merci à tous!!! C'est bien d'entrer dans ce fil, de lire des astuces, des astuces et juste de flouter.]

Tefal est ma première balance. Jonque rare. Une de leur "pause publicitaire" multicolore vaut quelque chose. Et aucune précision.
Je les utilise depuis deux ans maintenant. Bon marché (déjà oublié, mais moins de 300 roubles), résiste complètement, à plusieurs reprises et à des moments différents à tous les tests. Et ils fonctionnent comme un fer stalinien.

Bonne journée tout le monde.
Je suis d'accord, mais mon mari l'a donné, voyez-vous acheté pour 4 microcircuits et une surface en hêtre ... ils m'ont soudoyé, en laissant tomber le conteneur, il n'y a pas une telle fonction chez Ourson ... 3 à acheter?

Ajouté le mardi 28 février 2017 15:27

Merci à tous!!! C'est bien d'entrer dans ce fil, de lire des astuces, des astuces et juste de flouter.

[Nika]

Nika, merci d'être venu et d'avoir demandé!
Merci pour ta confiance !

J'ai aussi une question. Si nous faisons cuire du pain dans Panas sur le Prog principal et que nous voulons ajouter des graines ou ainsi de suite. Quel est le meilleur moment pour le faire? Je n'ai aucun signal d'action du poêle.