Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Il y a un signal là-bas. Allez à la page 17 "Ajout d'ingrédients supplémentaires ..." Tout y est clair. Bonne chance!

Vit, les voici

Merci, Konstantin, pour le lien! Je le prend!

bon temps
J'ai pensé à la balance et j'ai mis tout le monde à rude épreuve. Il s'avère que c'est un sujet "douloureux" non seulement pour moi. Mais grâce à ce moment je me suis souvenu qu'il y a 2 nouveaux poids supplémentaires ... je vais mener des expériences
Qui l'a accroché comme ça?

Et vous pouvez créer un lien, Nika!

[exactement le même]

J'ai aussi une question. Si nous faisons cuire du pain dans Panas sur le Prog principal et que nous voulons ajouter des graines ou ainsi de suite. Quel est le meilleur moment pour le faire? Je n'ai aucun signal d'action du poêle.

pourquoi un modèle aussi étrange? tous les panasiks ont le programme de base avec des additifs (raisins secs et ainsi de suite, comme ils traduiront), c'est exactement le même basique uniquement avec un grincement pour les additifs.
Les additifs sont ajoutés 5 à 7 minutes avant la fin du lot.
Voici les tableaux
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=104691.40
Mais nous devons prendre en compte le fait que Panasik change l'heure et les conditions du lot en fonction de la chaleur dans la pièce, il n'est donc pas bon de garder une trace du lot, des danses inutiles autour du poêle.

Recette de pain. Veuillez noter que je suis également un dilettante de cuisine. Par conséquent, ce ne sont que des pensées.

Administrateur (Tatiana) ,
Le pétrissage de Panasonic est légèrement différent d'Hitachi pour le mieux. Elle n'a pas le premier et le deuxième pétrissage, puis couchée entre les deux. Panasonic a le seul et unique pétrissage, la seule différence réside dans l'intensité du mouvement de l'omoplate au début et à la fin.

Svetlana
Très possible la raison du caractère déraisonnable et le point le plus faible de cette recette ont été soulignés par Tatyana, mais en passant. J'attire simplement votre attention.
froment dans. s.-140g, c. z-140g, hercules-100g,

le pain monte parce que la structure spatiale 3D du gluten est gonflée par les gaz de levure.
Par conséquent, si le pain n'est pas moelleux, il est nécessaire de rechercher la raison du manque de gluten ou du relâchement. Vous pouvez goûter le manque de gluten. Il n'y a pas de gluten dans les cupcakes. Donc, si votre pain a un goût friable comme un petit gâteau, recherchez un manque de gluten.
Si le pain est comme du pain, mais dense, augmentez la levure.

Ce que nous voyons dans la recette. Le bon gluten ne se trouve que dans la farine de blé, et seulement s'il est fort.
et le pourcentage de cette farine dans la recette n'est que de 1: 2
Dans le même temps, on sait qu'au moins 40 pour cent de la farine de blé devrait être pour élever, par exemple, du pain de seigle et des danses avec des tambourins sont déjà nécessaires.
Autrement dit, il y a un minimum de gluten.
La farine de grains entiers est très faible et délicate, il existe différentes manières de contenir du gluten, mais le plus souvent, elle est très petite et, surtout, elle ne peut pas être malaxée, nous déchirerons le gluten. Et le gluten déchiré est un pain insipide.
Hercules est généralement un additif solide. Accrocher avec une charge de gluten.

Total .. nous avons. En raison de la farine de grains entiers, il est impossible d'utiliser un pétrissage intensif et la température de pétrissage accrue, son gluten est faible et peut ne pas le supporter, ce qui signifie que le goût du pain se détériorera.
Dans le même temps, pour être moelleux, il faut bien développer une petite partie du gluten normal dans la farine de blé.

Pour simplifier la tâche, il existe un moyen principal: augmenter et renforcer le composant porteur dans la recette:
Tout d'abord, choisissez la farine de blé la plus forte.
Renforcez le gluten dans la recette de toutes les manières: un peu de lactosérum, d'acide ascorbique et de kéfir seront également utiles. L'acide renforce le gluten.
Le choix des grains entiers est également plus fort.

Ou faites, par exemple, un petit ajout de gluten sec. Je m'arrêterais probablement à ce dernier.

Ensuite, je prendrais soin du gluten délicat de la farine de grains entiers, choisissez le plus ne pasintensif. Autrement dit, le programme grains entiers ou diététiques... L'eau se refroidirait.

Cela dépend beaucoup de la qualité du grain entier acheté. Cela peut être plus fort et plus faible. Si vous êtes malchanceux et que vous en rencontrez un très faible, j'utiliserais généralement des danses avec des tambourins: je ne pétrirais que légèrement la pâte sur des boulettes. J'envoyais le seau au réfrigérateur et je commençais le programme, pendant que le nivellement est en cours, je laisserais la pâte refroidir et je rendais le seau juste avant de pétrir, le but est de donner plus de temps au gluten pour gonfler et commencer à pétrir la pâte fraîche, le gluten faible aime plus froid.

Hercules serait écrasé pour faciliter la levée du gluten.

Ou, encore une fois, j'ai fait un petit ajout de gluten sec. Juste un peu pour qu'il ne durcisse pas le pain.

Si vous avez de la chance et qu'il y a un blé fort et un grain entier fort, alors les programmes doux suffisent. S'il n'y a pas assez de gluten, vous devrez tordre.

Le programme principal pétrit aux températures les plus élevées et les plus intensives. Conçu avec une farine 100% forte avec un bon gluten. Déchirez les faibles.

Eh bien, comme Tatiana l'a conseillé, vous pouvez essayer d'augmenter la quantité de levure. Pour faciliter le levage des flocons d'avoine.

[fffuntic]

J'ai une échelle Ikeev. Tout me convient.

Ajouté le mardi 28 février 2017 18:34

fffuntic, Merci beaucoup. Alors j'ai tout bien peint. J'utiliserai vos conseils et ceux de Tanya.

Sveta,
Je vais également me concentrer sur les conseils de Tanya sur le sel. Le sel a également un effet positif sur le gluten. Il est mauvais de permettre un manque de sel avec peu de farine.
Et, en plus de l'acide, vous pouvez essayer de pousser le blanc d'œuf aussi pour améliorer les propriétés du gluten.
De plus, si le gluten sec nécessite un peu d'humidité supplémentaire pour lui-même, je n'écris pas cela, car on suppose que la règle du kolobok sera respectée, alors avec le blanc d'oeuf, c'est généralement plus facile.
Eh bien, le froid est le meilleur ami des grains entiers

[fffuntic]

fffuntic, J'aurai de la farine c. de. Limak et c. h. blé de papier peint. Ou en chercher un autre?

Ajouté le mardi 28 février 2017 19:08

Grenats Tsz

[fffuntic]

fffuntic, J'aurai de la farine c. de. Limak et c. h. blé de papier peint. Ou en chercher un autre?

Ajouté le mardi 28 février 2017 19:08

Grenats Tsz

Je ne connais pas très bien les fabricants. J'achète tout ce qui me passe.

Et puis j'agis comme Luda-Marianna_aga a enseigné

Je pétris deux ou trois koloboks de 50 g chacun de farine à pâte molle, mais vous pouvez en mouler un cube et le laisser.
Je commence à me laver après 15 minutes, une demi-heure, une heure. Je regarde la quantité de gluten lavée et ce que l'on ressent.
Autrement dit, je serre et pèse autant que possible. Idéalement, il devrait être séché, mais je ne me dérange pas comme ça.

Ainsi, je vois que le maximum de gluten se forme immédiatement ou en une heure. Beaucoup ou peu.
Élastique ou comme un chiffon.

Mais ... même lorsque vous faites la même pâte, vous pouvez déjà dire par la quantité d'eau à quel point la farine est différente. En règle générale, celui qui est fort, il absorbe également l'eau.

La farine de pain moyenne pour 50 g de farine consommera 32 à 35 g d'eau sans problème.

Si l'eau de céréales ramasse nettement moins que l'eau de cuisson, le fait qu'elle soit faible est immédiatement clair, il est nécessaire de protéger et d'améliorer de toutes les manières possibles.

Mais, si vous êtes paresseux, il vaut la peine de faire un essai avec des précautions. Ajoutez du lactosérum (vous pouvez ajouter jusqu'à 20 pour cent, si seulement il n'est pas acide) à la farine, ou de l'acide ascorbique sur la pointe d'un couteau, laissez les flocons d'avoine être en morceaux, mais pas très gros. Si vous choisissez des protéines, ajoutez 2 à 3% du poids de la farine. Autrement dit, 8 à 9 g est un tout petit.
Et pour le programme grains entiers avec de l'eau froide. L'eau est quelque chose comme une salle des pompes. Ne pas être doux. L'eau dure pour une faible teneur en gluten est également bonne.

Si vous n'êtes pas du tout paresseux, faites une feinte avec un seau au réfrigérateur. Cette houle de gluten extra fraîche est une bonne chose. Dans le hitachi de Tanya, il est inclus dans le programme: jusqu'à 40 minutes
Permet à n'importe quelle farine de gagner. À Panasika, les ingénieurs ne considèrent pas vraiment la farine faible.

[fffuntic]

fffuntic, oui, tout ce que vous devez savoir et prendre en compte. Je vais lentement maîtriser

Et vous pouvez créer un lien, Nika!

Maintenant, nous avons essayé de les utiliser, tout semble aller bien, ils passent en territoire négatif, le poids du conteneur est baissé et il y a un choix de modes: lait, eau, farine et beurre.
Je me demande quel type d'huile?
Il s'est avéré que "Grenats" ne se présente pas dans 500 paquets de 10-15 gr. ou se répandre hors de l’emballage.
Bien que j'aie trouvé "MacFoo" pour moi-même, je ne suis pas sûr du reste. Panafarin, est-ce que quelqu'un a ajouté? Est-ce que ça vaut le coup?

Oh, quels bons gars vous êtes - je n'ai que le temps de copier tous les conseils

Nick, mais ne copiez pas le lien. C'est tellement long, ça va au-delà de l'écran.

Nick, mais ne copiez pas le lien. C'est tellement long, ça va au-delà de l'écran.

Vitaly sur le marché a trouvé des balances "Delta" KCE-18-01 de bureau, électroniques, et ils envoient à
🔗

Le conjoint a acheté il y a un an environ, dans la région de 500 roubles. Nous avons également acheté un nouveau produit avec des cuillères doseuses amovibles ... nous ne nous sommes pas liés d'amitié avec eux, en vain j'ai jeté 800 ..

Voici ce que je viens de voir:
OPENER FOR TEST Cette recette que j'ai espionnée de Julia Vysotskaya, le résultat a dépassé toutes les attentes! Ingrédients: farine de blé - 12 parties de bicarbonate de soude - 5 parties d'acide citrique - 3 parties Il arrive souvent que vous manquiez de levure chimique déjà en cours de cuisson. Et maintenant, courir d'urgence pour la poudre? De plus, de nombreux fabricants peu scrupuleux utilisent des produits chimiques de faible qualité, et parfois des ingrédients génétiquement modifiés, pour réduire les coûts de production. Vous pouvez, bien sûr, utiliser de la soude éteinte avec du vinaigre, mais cette méthode présente plusieurs inconvénients. Par exemple, le bicarbonate de soude ne réagit pas toujours complètement avec le vinaigre. Si les produits de boulangerie contiennent des produits laitiers fermentés, ce n'est pas effrayant, cela réagira avec l'acide lactique, mais s'il n'y a pas d'aliments acides, le plat peut acquérir un goût de soda désagréable. Deuxièmement, la libération de dioxyde de carbone, nécessaire pour décoller la pâte, se produit à l'extérieur de la pâte et s'éteint rapidement. Utilisez cette pâte dès que possible. Nous serons aidés par des ingrédients présents dans presque toutes les cuisines: farine, soda, acide citrique. Mettez 12 parties de farine, 5 parties de bicarbonate de soude, 3 parties d'acide citrique dans un bocal en verre propre et sec avec un couvercle hermétique, avec une cuillère sèche. Nous fermons le pot avec un couvercle, secouons vigoureusement - la levure chimique est prête pour la pâte! Il peut être stocké aussi longtemps que vous le souhaitez, l'essentiel est que l'humidité ne pénètre pas.
Quelles sont vos opinions?

Quelles sont vos opinions?

J'ai lu plusieurs fois (comme avant la girafe ..) réalisé que ce n'est que pour la pâtisserie. Dans le pain, tous les jours, dans mon amateur l'opinion ne roulera pas.
Je suis ravi des commentaires des derniers jours !!
J'ai hâte de discuter du sujet avec impatience!

J'ai lu plusieurs fois (comme avant la girafe ..) réalisé que ce n'est que pour la pâtisserie. Dans le pain, tous les jours, dans mon amateur l'opinion ne roulera pas.
Je suis ravi des commentaires des derniers jours !!
J'ai hâte de discuter du sujet avec impatience!

en quelque sorte, je ne veux pas ajouter de citron au pain ..., mais en cas d’opportunité, cela peut le faire, mais je vais vryatli, je l’utiliserai ne serait-ce que dans les crêpes ou les tartes
Au revoir à tous, merci pour votre communication.

Je n'ai pas compris. Pourquoi le citron ou la levure dans le pain La levure sert de levure dans le pain à la levure, ils sont également responsables de la formation de gaz, qui se traduit par des pores dans le pain.

Le bicarbonate de soude est utilisé pour faire du pain soda, des chips et des muffins ... Tout cela est plus proche des muffins, et loin du pain à la levure

Voici ce que je viens de voir:
POUDRE À PÂTE POUR LA PÂTE

Il y a beaucoup de sujets de confiserie sur le forum et les hôtesses savent fabriquer elles-mêmes de la levure chimique avec de la farine et de l'amidon ET BEAUCOUP DE TOUT !!!

pourquoi un modèle aussi étrange?

Le modèle est assez simple 25o1, mais je n'habite pas en Russie et les instructions ne sont pas très claires, mais il y a du pain et du miam, je n'ai tout simplement pas fait attention. Mais sur un simple Prog, il n'y a pas de signal
Merci table 3a!

Ajouté le mercredi 01 mars 2017 01:24

Il y a un signal là-bas. Ouvrir la page 17

à la page 17 de ma brochure, il est écrit sur quelque chose de complètement différent.
Sur le sentier, j'écouterai de plus près le signal. Dans les machines à pain précédentes, il y avait un signal fort, dans celui-ci je ne l'ai jamais entendu.

[Vika]

Le modèle est assez simple 25o1, mais je n'habite pas en Russie et les instructions ne sont pas très claires

Vika, dans votre four pour la cuisson avec des additifs c'est le mode № 03 .
Dans quelle langue est le manuel de votre poêle?
Mes instructions en anglais pour la cuisson avec des additifs sont écrites et affichées à la page 14.

Ajouté le mercredi 01 mars 2017 01:35

Dans les machines à pain précédentes, il y avait un signal fort, dans celui-ci je ne l'ai jamais entendu.

Modèle ... 25o1

Donc, dans ce genre de distributeur d'additifs, vous devriez avoir Par conséquent, il ne bipe probablement pas, je dois le faire moi-même.

[Taille]

Taille, Natasha, il existe de nombreuses langues, mais plus en détail en français et en néerlandais. Oui, oui, j'ai déjà réalisé que ce programme s'appelle pain aux raisins secs
et j'ai confondu le modèle: girl_red: Je vous demande pardon. Je n'ai pas de distributeur.

à la page 17 de ma brochure, il est écrit sur quelque chose de complètement différent.
Sur le sentier, j'écouterai de plus près le signal. Dans les machines à pain précédentes, il y avait un signal fort, dans celui-ci je ne l'ai jamais entendu.

Vika envoie un savon personnel, je vais jeter les instructions pour 2501, si vous en avez besoin.

Ajouté le mercredi 01 mars 2017 07:21

Je n'ai pas compris. Pourquoi le citron ou la levure dans le pain La levure sert de levure dans le pain à la levure, ils sont également responsables de la formation de gaz, qui se traduit par des pores dans le pain.
Et BEAUCOUP DE TOUT !!!

[Mirabel]

Mirabel, Vikavous en avez probablement 2500 ou quelque chose comme ça. Dans tous les cas, ils ont tous le même algorithme de pétrissage: pétrissage pendant 20 minutes, pause de quelques minutes (dans laquelle les additifs sont introduits, s'il n'y a pas de distributeur, puis sur les programmes avec additifs, il "diffuse" à ce sujet), puis un autre pétrissage. Au total, environ une demi-heure.

Boulangeries, avec le premier jour du printemps!)))
ET

c'est toujours le jour des chats!)

Ritul et vous! Vous avez probablement déjà chaud ... Les reins n’ont pas encore bougé?

[Marina]

Marina, déclencher !!! Mais que ... j'ai vu hier sur le lilas. Et aussi sur le cornouiller ... dans mon jardin!)))
Dans le même temps, en l'honneur du jour du printemps et des chats ...

Ajouté le mercredi 01 mars 2017 08:10

Je vais vous montrer Pain ... de Gui, simplifié par moi pour notre HP.

Ajouté le mercredi 01 mars 2017 08:14

Ici, il est beau "Pain sur du lactosérum non filtré"
C'est tellement délicieux et tendresse. MUSH adore les petits pains ... Je me retiens bien sûr, mais ça se passe mal! ...

Margarita, pain, ça a l'air bien

Le soleil s'est levé !!!! Je suis allé travailler au soleil! Toute gentille journée ensoleillée

Et voici le cutter ...



Ils savent, après tout, les connards qu'ils ont chaud à couper le BAS, mais qui peut tolérer!)

Je n'ai aucun signal d'action du poêle.

Mirabel, j'ai le même modèle que votre Panasonic 2500. Vous devez paramétrer le programme Basic avec raisins secs, c'est le programme 03 (je sais que vous avez un menu en français). Ajoutez tout sauf les additifs. Et puis HP donnera un signal.

[Nika]

Nika, Merci beaucoup, mais j'en ai 2500
Marina, Aha elle est! Merci beaucoup pour la clarification.

Ajouté le mercredi 01 mars 2017 11:08

Margarita, Le pain est beau !!!

[Nika]

Nika, Merci beaucoup, mais j'en ai 2500

Vika, l'instruction est donnée seule pour ces 2 modèles.
Je veux essayer de cuire le pain blanc quotidien recommandé par NaTalia à une nouvelle échelle,
Je n'ai pas trouvé de sérum, j'ai acheté une mozzarella, je vais le signaler.

[Nika]

Nika, Merci beaucoup, mais j'en ai 2500

Belgian 2500))) probablement plein de programmes comme l'italien et la brioche.
Vous feriez un scan photo de vos modes dans les instructions, et ici nous vous traduirions certainement, ou vous suggérerions une instruction complètement similaire en russe.
Et puis vous ne pouvez pas utiliser toutes les ressources d'une belle machine sans le savoir.

Apparemment, il n'y aura pas de rapport ...
Quand j'ai combiné la levure avec du sucre et que je suis allé suspendre la farine, oups - il ne s'est avéré que 150 grammes de la farine la plus élevée, et dans le 2ème paquet, je regarde de la farine grise et des morceaux bruns, il s'est avéré être de 1 grade. Hmm, quelque chose a commencé à cataclysme ... comme si ce n'était pas devenu une habitude
Et courir au magasin est déjà sans valeur "Pozdnyak se précipiter". J'ai parcouru les stocks, ce qui n'est tout simplement pas ..., et le plus élevé est terminé ...
D'accord, je vais voir ce qui se passe et l'écrire moi-même. Si c'est un peu serré, j'ajouterai des protéines.
Les échelles jusqu'à présent m'ont fait plaisir, elles ont aussi une échelle des deux côtés, une brillante, sur l'une en ml et un, et ce qui de l'autre n'a pas encore compris, la coupe est dessinée et même des nombres .., alors je vais le comprendre.

[français]

Apparemment, il n'y aura pas de rapport ...
Quand j'ai combiné la levure avec du sucre et que je suis allé suspendre la farine, oups - il ne s'est avéré que 150 grammes de la farine la plus élevée, et dans le 2ème paquet, j'ai l'air plus gris et brun, il s'est avéré être de 1 grade. Hmm, quelque chose a commencé à cataclysme ... comme si ce n'était pas devenu une habitude
Et courir au magasin est déjà sans valeur "Pozdnyak se précipiter". J'ai parcouru les stocks, ce qui n'y est pas ..., et le plus élevé est passé ...
D'accord, je vais voir ce qui se passe et l'écrire moi-même. Si c'est un peu serré, j'ajouterai des protéines.

Nika, s'il vous plaît écrivez le résultat là-bas dans le sujet, À PROPOS DE QUI. Après tout, c'est une option avec de la farine de première qualité, cela sera certainement utile pour quelqu'un
Intéressant oooh ...

Ajouté le mercredi 01 mars 2017 14:41

Natasha, il existe de nombreuses langues, mais plus en détail en français et en néerlandais.

Il semble avoir trouvé une instruction comme la vôtre Langues du début à la fin de l'instruction: anglais, allemand, néerlandais, français, Italien, espagnol.
Dans quelle langue se trouvent le menu et la liste des programmes sur le poêle lui-même?

Ajouté le mercredi 01 mars 2017 14:42

Les programmes y sont les mêmes que dans la langue anglaise européenne. Je peux chercher des tableaux en russe, je les ai traduits en temps voulu.

Nika, s'il vous plaît écrivez le résultat là-bas dans le sujet, À PROPOS DE TOUT LE MONDE. Après tout, c'est une option avec de la farine de première qualité, cela sera certainement utile pour quelqu'un
Intéressant oooh ...

NaTalia, le pain est un peu fin, collant aux murs, collant aux mains, la farine avec du gluten a gonflé, apparemment ..., saupoudré, j'attends que ça lève. Expérimentateur, apparemment les moyens faciles ne sont pas pour moi. Je voulais faire une sieste, maintenant je me promène ... je suis allé lire à nouveau sur le chignon ...

Je n'ai trouvé aucun sérum,

Chauffez un sachet (ou même un verre!) De lait à 90 * C, ajoutez du jus de citron - et les flocons de caillé iront juste là.
Versez la masse dans une passoire sur une étamine - et vous aurez du fromage cottage frais et un peu de petit-lait caillé
Et tu n'as pas besoin d'aller n'importe où pour elle

Ou au lieu du lactosérum - diluez le fromage cottage, le kéfir-yogourt avec de l'eau, faites une bavette et dans de la pâte à pain

[Nika]

Nika,
La première qualité est généralement une farine forte. Ce n'est pas du grain entier. Mais la farine domestique peut ne pas gonflez immédiatement rapidement, il suffit parfois de lui donner du temps. Si le pain est un peu collant, recommencez le programme, laissez-le reposer et gonfler pendant la période de repos.
Si la farine est faible, il est nécessaire de le faire au réfrigérateur. Si la force normale n'est pas chaude dans la pièce, vous pouvez la laisser dans la machine.
La balle collante gonflera et deviendra normale au moment du pétrissage.

Puisque vous n'avez plus de tourment, vous corrigerez complètement la situation

Chauffez un sachet (ou même un verre!) De lait à 90 * C, ajoutez du jus de citron - et les flocons de caillé iront juste là.
Versez la masse dans une passoire sur une étamine - et vous aurez du fromage cottage frais et un peu de petit-lait caillé
Et tu n'as pas besoin d'aller n'importe où pour elle
Ou au lieu du lactosérum - diluez le fromage cottage, le kéfir-yogourt avec de l'eau, faites une bavette et dans de la pâte à pain

Merci Tatyana, bien sûr, il n'y avait pas assez de sérum, elle diluait du kéfir.

Je n'ai pas trouvé de sérum, j'ai acheté une mozzarella

Il fonctionne très bien sur le lactosérum de mozzarella, les races ont déjà été achetées Nous ne versons plus ce lactosérum, mais versons-le dans le pain

[Nika]

Nika,
La première qualité est généralement une farine forte. Ce n'est pas du grain entier. Mais la farine domestique peut ne pas gonflez immédiatement rapidement, il suffit parfois de lui donner du temps. Si le pain est un peu collant, recommencez le programme, laissez-le reposer et gonfler pendant la période de repos.
Si la farine est faible, il est nécessaire de le faire au réfrigérateur. Si la force normale n'est pas chaude dans la pièce, vous pouvez la laisser dans la machine.
La balle collante gonflera et deviendra normale au moment du pétrissage.

Puisque vous n'avez plus de tourment, vous corrigerez complètement la situation

fffuntic, merci, farine, c'est-à-dire, mais hélas ... Je pense moi-même pour réinitialiser le mode, mais plus de 2,30 heures se sont déjà écoulées., je pense, pour le réinitialiser au principal, rapide, tout + 30-40 minutes. Je vais donner la pâte ...

[Nika]

Nika,
Au moment où le lot est terminé, un bon pain ne tache pas le fond du seau, il n'y a pas de flaque d'eau en dessous. De plus, sa surface est très joliment arrondie. Il ne frappe pas sur le seau, mais se retourne avec souplesse, comme s'il était vivant.C'est un plaisir à regarder.
Vous pouvez utiliser la bonne boule, mais j'aime encore plus le pain au bord, lorsque la virgule s'accroche à l'omoplate et colle légèrement à l'un des murs. Mais dans tous les cas - pas de flaques d'eau sous l'omoplate.

Après avoir été debout, il arrive que le pain devienne très compact - c'est-à-dire que la farine est forte et gonfle fortement, vous devez alors ajouter un peu de liquide. Il est préférable d'appuyer avec votre main et à partir d'un vaporisateur, et de mélanger, plutôt que de le verser au fond du seau.
Ou aussi appuyez avec votre main et remuez avec une cuillère à café.

Je comprends que ce sont des mouvements inutiles, mais il faut parfois agir de cette façon dans des situations extrêmes.

Il fonctionne très bien sur le lactosérum de mozzarella, les races ont déjà été achetées Nous ne versons plus ce lactosérum, mais versons-le dans le pain

Eh bien, j'étais coupable, je ne peux pas encore l'évaluer complètement

Ajouté le Mercredi 01 mars 2017 à 15:04

fffuntic, merci, farine, c'est-à-dire, mais hélas ... Je pense moi-même pour réinitialiser le mode, mais plus de 2,30 heures se sont déjà écoulées., je pense, pour le réinitialiser au principal, rapide, tout + 30-40 minutes. Je vais donner la pâte ...

pas ... juste pas rapide. Il pétrit sans vergogne avec une forte chaleur. Tuez la pâte.
Ensuite, il vaut mieux pétrir un peu sur les boulettes et les laisser lever sous surveillance juste dans le poêle. Et puis pour la cuisson.
parfaitement supervisé, car tout s'est mal passé.
Ou de la pizza.
Vous pouvez en faire trop maintenant. Vous re-fermentez et ce sera salissant. Il faut suivre.

[Nika]

Nika,
Je comprends que ce sont des mouvements inutiles, mais il faut parfois agir de cette façon dans des situations extrêmes.

alors que j'étais un peu maigre, mais je pense que je n'y toucherai plus et j'ai donc ajouté de la farine, déjà en surpoids ...

Ajouté le mercredi 01 mars 2017 15:08 PM

pas ... juste pas rapide. Il pétrit sans vergogne avec une forte chaleur. Tuez la pâte.
Ensuite, il vaut mieux pétrir un peu sur les boulettes et les laisser lever sous surveillance juste dans le poêle. Et puis pour la cuisson.
parfaitement supervisé, car tout s'est mal passé.
Ou de la pizza.
Vous pouvez en faire trop maintenant. Re-fermenter et ce sera salissant. Il faut suivre.

Pardon, comment est-ce sous supervision?

Les filles, ça a un peu augmenté ..., pour réinstaller le principal ou risquer "come what may" ?? D'après mes tactiles, ils sont légèrement aqueux, il n'y a pas d'humidité non plus sur la pâte, pas autour, mais collée aux murs.
Cela signifie que je ne prendrai pas plus de farine ou moins de liquide.
Je vous demande pardon, j'en ai marre de régner derrière cette clave, une sorte d'horreur, il vaut mieux mettre l'ancien, avec un fil.

Eh bien, vous pourriez penser que vous ne pouvez pas faire du pain sans HP. Vous avez maintenant 2,30 car j'ai compris la pâte avec de la levure. La levure faisait son travail, les processus dans la pâte se poursuivaient. Et en HP, dans le cours normal du temps, après 2 heures, vous auriez dû avoir votre pain prêt.
Et maintenant, tout ne fait que commencer pour vous.
Dans ce cas, la pâte peut fermenter, peroxyde.

Par conséquent, maintenant cela peut ne pas fonctionner sur la machine. Si vous avez une pâte serrée, diluez-la à la consistance désirée et mélangez un peu sur les boulettes. Afin de ne pas mélanger. Vous pouvez même les poignées doucement. Vous l'avez déjà pétri dans la voiture. Et laissez-le en place et reniflez. Vous pouvez le pétrir doucement une fois s'il remonte rapidement. Comme ça sent délicieux l'alcool, envoyez-le au four.

Eh bien, vous pourriez penser que vous ne pouvez pas faire du pain sans HP. Vous avez maintenant 2,30 car j'ai compris la pâte avec de la levure. La levure faisait son travail, les processus dans la pâte se poursuivaient. Et en HP, dans le cours normal du temps, après 2 heures, vous auriez dû avoir votre pain prêt.
Et maintenant, tout ne fait que commencer pour vous.
Dans ce cas, la pâte peut fermenter, peroxyde.

Par conséquent, maintenant cela peut ne pas fonctionner sur la machine. Si vous avez une pâte serrée, diluez-la à la consistance désirée et mélangez un peu sur les boulettes. Afin de ne pas mélanger. Vous pouvez même les poignées doucement. Vous l'avez déjà pétri dans la voiture. Et laissez-le en place et reniflez. Vous pouvez le pétrir doucement une fois s'il remonte rapidement. Comme ça sent délicieux l'alcool, envoyez-le au four.

Autrement dit, dans notre panasik, vous pouvez mettre les produits de boulangerie séparément, mais je ne comprends pas, le temps indiqué dans le tableau est de 30 à 1,30 minutes, pouvez-vous régler vous-même l'heure dans ce mode? Jusqu'à ce que j'apprenne les programmes par cœur

pourquoi pas? il existe un programme séparé.
Il y a maintenant un risque de surexposition de la pâte. S'il s'agit de peroxydes .. les ordures le seront. Vous l'avez déjà eu la moitié du temps.
Je pense que le gluten résistera simplement à un autre pétrissage à la machine, la 1ère qualité n'est généralement pas si faible, mais une longue fermentation peut être complètement inutile

Ouais, vous définissez l'heure de la cuisson vous-même.

Ajouté le Mercredi 01 mars 2017 15:30

Vous pouvez exécuter le programme principal ou le programme de grains entiers (si vous avez peur du gluten), mais dans tous les cas, vous devez maintenant monter dans la voiture et piquer et renifler. Afin de ne pas surexposer. Si vous vous sentez prêt, interrompez le programme et ajoutez les pâtisseries.

Ouais, tu prends du temps pour cuisiner.

Ajouté le Mercredi 01 mars 2017 15:30

Vous pouvez exécuter le programme principal ou le programme de grains entiers (si vous avez peur du gluten), mais dans tous les cas, vous devez maintenant monter dans la voiture et piquer et renifler. Afin de ne pas surexposer. Si vous vous sentez prêt, interrompez le programme et ajoutez les produits de boulangerie.

Merci pour la serviabilité fffuntic, notre star sans nom.
J'ai de nouveau étudié les instructions, tout semble clair, mais en fait je m'arrête.
Lors du pétrissage, la pâte est écrite, ce qui signifie que la farine est digne, a mélangé les pots, l'a laissée mince, par souci d'exhaustivité de l'expérience, et je pense que je ne toucherai pas encore aux modes, je reniflerai pour que la prochaine fois je le sache déjà, comme le dit NaTalia.

Merci à tous encore une fois

[soumissionner]

Pipi

la pâte n'est pas parce que la farine est mauvaise ou bonne, mais parce qu'elle est bien pétrie. Lors du pétrissage, les fils de gluten se déroulent, fins, mais en chemin, ils captent l'air. Et la dépendance directe, plus vous mélangez, plus il y a de petites bulles d'air dans le gluten.
Par conséquent, les mélangeurs ont un mouvement planétaire et apprennent à pétrir avec des poignées. Ceci est de l'art. Pour conduire l'air parfaitement.
Et puis la levure commence à agir, et elle produit également des gaz qui commencent à gonfler le gluten. Mais ... fait intéressant, de nouvelles bulles ne se forment pas. Les gaz de levure augmentent ceux produits par mélange. C'est pourquoi la levure avec ses gaz ne peut remplacer le pétrissage.

Lorsque vous déformez la pâte, ces bulles éclatent et grincent. Autrement dit, cela parle d'un bon pétrissage et non de la qualité de la farine.
Un gluten faible peut être parfaitement saturé d'air et il grincera comme un mignon.

Dans le même temps, une farine faible ne veut pas dire mauvais. Une farine faible donne une belle soumissionner pain avec un minimum de pétrissage. Elle n'est pas mal du tout, elle a juste besoin d'une attention accrue pour elle-même. Elle est aussi délicate qu'une dame. Et très savoureux.
Et KHP aime la farine héroïque pour la pétrir dans la queue et la crinière, c'est toute la différence.

La qualité de la farine affecte le volume des produits. Plus la farine est forte, plus elle s'étire et peut contenir plus d'eau.
Le degré de dureté caoutchouteuse dépendra davantage du degré de mélange.
Autrement dit, une ciabatta en caoutchouc avec de grands trous peut être obtenue avec de la farine forte. Sur les faibles, ce sera doux et avec des trous ordinaires.
Mais savoureux.

[Vika]

Merci table 3a!

Vika, voici un tableau des modes pour le HP 2500 européen. Surtout pour vous, j'ai supprimé les numéros de programme qui sont apposés pour le poêle 2501pour ne pas être confus.
Laissez-moi vous expliquer tout de suite: le mode Whole Grain dans les instructions pour le CIS s'appelle - Régime
Le mode "Spécial / Gourmet, spécial" est appelé -Un seul grain, bien que dans les mêmes instructions, il existe des recettes mélangées à partir de plusieurs types de farine. Qui l'a appelé si contradictoire et pourquoi est inconnu
Je me cache sous le spoiler, car les images sont grandes, téléchargées via un service d'hébergement de photos tiers pour maintenir la qualité

Je recommande de l'imprimer et de le conserver dans un endroit pratique à utiliser. Je recouvre également des documents imprimés similaires (que j'utilise souvent) avec un film adhésif transparent pour les couvertures de manuels, c'est très pratique pour moi, même dans les instructions, je renforce certaines pages par sécurité.

[Vika]

la pâte n'est pas parce que la farine est mauvaise ou bonne, mais parce qu'elle est bien pétrie.

en ce moment je danse avec de la farine, mauvais, peu importe comment tu pétris, pendant ce temps je n'écris pas ...
"Si nous mettons 750 grammes de pâte dans un moule à pain, alors la miche de pain chaude finie devrait déjà peser 110 grammes de moins." Quelqu'un a-t-il vérifié?

Ajouté le mercredi 01 mars 2017 16:25

Vika, voici un tableau des modes pour le HP 2500 européen. Surtout pour vous, j'ai supprimé les numéros de programme qui sont apposés pour le poêle 2501pour ne pas être confus.

NaTalia, merci beaucoup, j'ai déjà pénétré, armé de lunettes, j'ai 01 modèle.

c'est à quoi ça ressemble jusqu'ici, ce qui sera prêt à l'emploi et je ne sais pas comment ça goûte, mais mon humeur ne s'est pas gâtée.
Une sensation intéressante que je ne cuisine pas seule, mais avec vous, il ne reste plus qu'à préparer du thé et obtenir des bonbons ...

Natasha, on ne peut que deviner ce que les ingénieurs de Panasonic avaient en tête. Je n'ai aucun moyen de regarder le mode monograin et de le comparer avec le mode principal.
Mais il me semble qu'ils vont en fonction du degré de travail avec le gluten.
1. Le principal est le plus intense. Pour une farine régulière forte.
2. Les grains entiers diététiques devraient être moins intenses et la température de mélange devrait être plus basse car cette farine est plus faible.
3. Et il existe également toutes sortes d'épeautre, qui sont généralement les plus tendres et les plus faibles. Très probablement un programme monograine pour eux. Il est nécessaire de voir avec quelle intensité l'omoplate y pétrit et comment le seau se réchauffe pendant le pétrissage. C'est peut-être le traitement le plus délicat.
Mais je ne peux personnellement pas vérifier. Je n'ai pas un tel régime. Laissez les propriétaires de ces poêles l'allumer une fois et comparez
C'est peut-être un mode chic pour la farine douce, mais tout le monde ne sait pas

Je copie dans le dossier, filles et garçons, vos commentaires (conseils) peuvent être publiés dans un livre
Oui, la farine de 1ère qualité aime 21-23 grammes, une fois vérifiée ...