Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Sem28]

Sem28, Bienvenue dans nos rangs !!!

Qu'avez-vous déjà cuit dans votre four? Pour le pain de seigle, vous avez besoin de connaissances et de compétences en pâtisserie en général. Que diriez-vous de préparer d'abord un pain simple à faible teneur en levure?
Maintenant, je vais regarder où nous en avons écrit

[Marfusha5]

Marfusha5, Irisha, merveilleux pain! Toutes nos félicitations! Cuire au four avec plaisir !!!

Natasha, merci beaucoup)))

Pourriez-vous me conseiller, je rêve de pain et de fromage, je sais que vous ne pouvez pas ajouter de fromage au distributeur. Et à quel stade peut-il être versé directement dans la machine à pain? Quand le kolobok s'est-il formé et le pétrissage est-il en cours ou plus tôt? Merci d'avance pour votre réponse.

Je vais certainement étudier le sujet, maintenant une telle marge de créativité s'est ouverte)))) pour célébrer)))

[Sem28]

Sem28, félicitations pour ce merveilleux achat. Laissez-le seulement vous rendre heureux.

[Sem28]

Sem28, Bienvenue dans nos rangs !!!

Qu'avez-vous déjà cuit dans votre four? Pour le pain de seigle, vous avez besoin de connaissances et de compétences en pâtisserie en général. Que diriez-vous de préparer d'abord un pain simple à faible teneur en levure?
Maintenant je vais regarder où nous en avons écrit

Mon premier pain est le programme 2 "Pain à la farine de seigle", tout s'est bien passé, mais j'ai trop de levure. Aujourd'hui, j'ai cuit Zavarnaya, tout a fonctionné, à la fin du pétrissage avec une spatule j'ai fait le chignon magnifique

[Sem28]

Sem28, félicitations pour ce merveilleux achat. Laissez-le seulement vous rendre heureux.

Je vous remercie

Pourriez-vous me conseiller, je rêve de pain et de fromage, je sais que vous ne pouvez pas ajouter de fromage au distributeur. Et à quel stade peut-il être versé directement dans la machine à pain? Quand le kolobok s'est-il formé et le pétrissage est-il en cours ou plus tôt? Merci d'avance pour votre réponse.

Ira, je ne suis pas fan du pain au fromage, mais je l'ai fait cuire plusieurs fois
J'ai ajouté du fromage fondu, directement en tranche avec tous les ingrédients. Une portion de ma portion pèse 15 grammes, c'était bon à mon goût - un goût de fromage délicat. Odeur de cuisson - génial
Bien sûr, vous pouvez cuisiner avec d'autres fromages, mais le fromage à pâte dure doit d'abord être haché. Vous pouvez le mettre tout de suite et le HP mélangera le tout uniformément, et le fromage plus tendre se «dissoudra» généralement dans la pâte.
La quantité à ajouter dépend de votre goût.
Quelque part un peu plus tôt dans ce fil, j'ai donné une page des instructions, il y a une recette avec du fromage. Je vais regarder et insérer un lien ici.

Mon premier pain est le programme 2 "Pain à la farine de seigle", tout s'est bien passé, mais j'ai trop de levure. Aujourd'hui, j'ai cuit Zavarnaya, tout a fonctionné, à la fin du pétrissage avec une spatule j'ai fait le chignon magnifique

Tout ce que je peux dire, c'est qu'en réduisant la levure, vous devez augmenter le temps (pétrissage + levée), c'est-à-dire cuire sur un programme qui a un temps plus long.
Nous venons de cuire, la conversation a commencé ici, et plus loin
Le sel et le sucre peuvent également être coupés en deux.

[Taille]

Taille, Je ne savais même pas que le fromage fondu pouvait être ajouté aussi. Merci beaucoup. Je vais devoir essayer. Ça a l'air délicieux. Alors que je le veux avec du fromage à pâte dure râpé. Je vais essayer de trouver des informations. Merci beaucoup.

[Marfusha5]

Marfusha5, Ira, il y a une pause sur le programme principal quelque part autour de 3,10 points, à ce moment un distributeur s'ouvre dans les programmes avec des additifs, et les algorithmes pour tous les programmes sont les mêmes. Vous pouvez ajouter du fromage à pâte dure râpée à la pâte pendant cette pause et tout fonctionnera. Je l'ai fait, mais pendant longtemps. Nous aimons en quelque sorte le pain sans fioritures.
Vous pouvez également mettre du fromage dans le distributeur et activer le programme avec des additifs. Mais il faut que le fromage soit comme du parmesan ou qu'il soit frais dans la pièce, sinon ça transpire ...

[Taille]

Taille, très intéressant sur le fromage avec du fromage fondu !!!!! Où, comment, combien l'ajoutons-nous à la place? Au moins environ - si vous dansez à partir de la recette la plus ordinaire pour 400 g de farine - combien de fromage, combien de liquide?

[Irina]

Irina, ici on vient d'ajouter à la recette et c'est tout, sans rien changer! Combien ajouter - vous le corrigerez après le premier pain, si vous l'aimez, 15 grammes me suffisaient.

[Taille]

Taille, Ok, j'essaierai. Même intéressant, je n'ai jamais pensé à fondu.

J'ai trouvé une recette de pain au fromage.

f3Ym5r7UZgQ

Quelque part un peu plus tôt dans ce fil, j'ai donné une page des instructions, il y a une recette avec du fromage. Chercher

et j'ai trouvé des recettes italiennes, il y en a une avec trois types de fromage
Page avec des recettes de pains italiens

Marfusha5, Ira, il y a une pause sur le programme principal quelque part autour du compte à rebours de 3.10, à ce moment un distributeur s'ouvre dans les programmes avec des additifs, et les algorithmes pour tous les programmes sont les mêmes. Vous pouvez ajouter du fromage à pâte dure râpé à la pâte pendant cette pause et tout fonctionnera.

Marish, merci beaucoup. J'ai aussi pensé à ajouter du fromage dans le bol lorsque le distributeur devrait remplir les ingrédients. Et c’est vrai, tout le fromage transpire dans le distributeur))))))) Vous m’avez beaucoup aidé.

et j'ai trouvé des recettes italiennes, il y en a une avec trois fromages, une page avec des recettes de pain italien

Merci beaucoup. J'ai couru pour lire)

Bonjour chers boulangers! Veuillez répondre, propriétaires de HP Panasonic SD-2511WTS, êtes-vous satisfait du programme de cuisson du pain de seigle, y a-t-il un programme programmable dans ce four?

Bonjour chers boulangers! Veuillez répondre, propriétaires de HP Panasonic SD-2511WTS, êtes-vous satisfait du programme de cuisson du pain de seigle, y a-t-il un programme programmable dans ce four?

Bonjour. Je suis assez satisfait, le pain s'est avéré bon. Il n'y a pas de programme programmable.

Bonjour voisin!
Panasonic ne l'a pas encore, donc c'est programmé, il faut "danser" soi-même.
Du pain de seigle simple et savoureux est obtenu avec des "danses" mineures selon cette recette: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Du pain de seigle simple et savoureux est obtenu avec des "danses" mineures selon cette recette:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Oui, du pain délicieux Aujourd'hui je suis une recette au peuple Je l'ai donné à ma sœur.

[Olyushk @]

Olyushk @, J'ai un tel four, je fais du seigle Zavarny (avec du malt). Pas mal, mais j'aimerais faire du pain uniquement à partir de farine de seigle, mais cela ne fonctionnera pas chez Panasonic. Si vous avez besoin de faire du pain de seigle pur, jetez un œil aux fours à programmation manuelle.
J'ai choisi ce four juste à cause du pain de seigle, mais toutes les recettes de pain de seigle contiennent de la farine de blé.
J'aime le four.

Je voudrais cuire du pain uniquement à partir de farine de seigle, mais chez Panasonic cela ne fonctionnera pas

Lumière pourquoi? Quelle est la particularité de la cuisson du pain de seigle pur?
Je pose la question sérieusement, parce que je ne sais pas, mais je pense que vous pouvez «danser» Nous cuisinons différentes choses, peut-être que nous pouvons aussi purement seigle

# Pain uniquement sur farine de seigle
Cela s'avère génial. Mais sans farine de blé, ce sera dense, lourd

[Elena Bo]

Elena Bo, Lena, merci! Je veux faire des expériences, mais personne ne mange du pain de seigle chez moi. Puis-je faire cuire ma sœur
Dans HP 2500, il n'y a pas de mode "Rye", mais il peut être combiné et fournir un levage sans pétrissage. Mais alors tout sera en mode semi-automatique. Besoin de penser

Programme seigle:
Pétrir - 10 min.
Montée 1h 35 min. (pas de ride)
Cuisson 1h.

Pétrir la pizza et éteindre.

[Lena]

Lenaje oh hausse chaude... Je n'ai que + 16-18 * dans ma cuisine. Juste évanoui du matin au soir ira

Je suppose que oui:

Pétrissage - 10 minutes pour "Basic Fast" ou "Gluten Free" (j'ai un four européen).
Élévation chaude - 1,5 heure.
Cuisson - 1 heure.

Le mode "Pizza" dans mon four ne dure que 45 minutes et il comporte deux lots, donc cela ne fonctionne pas. Ou je n’en ai pas envie. Je me suis habitué à faire différents pains avec un enthousiasme chaleureux, j’aime beaucoup le processus contrôlé.A fait, arrangé le résultat - noté la technologie exacte, l'heure de chaque processus

La pizza est bien chauffée. Je ne torture pas mon boulanger. J'ai peur.

Bonjour tous le monde. Il me semble. que le nouveau HP ne devrait pas fonctionner de cette façon. Le seau cogne quand zamas. Ou ai-je tort ??

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Ce n'est pas le seau qui frappe, mais la spatule. Ta pâte ne suffit pas, me semble-t-il ... Combien de farine as-tu pétrie?

Je pétris de la même manière. J'utilise au moins 400 grammes de farine, selon les instructions, c'est le minimum pour pétrir. Le bonhomme en pain d'épice s'avère être petit et n'a rien avec quoi s'accrocher aux murs. Et le rugissement, donc c'est un seauAvec un si petit kolobok il se balance dans toutes les directions

Ce n'est pas le seau qui frappe, mais la spatule. Votre pâte ne suffit pas, me semble-t-il ... Combien de farine avez-vous pétrie?

Il a tout fait selon la recette, 260 ml d'eau pour 320 grammes de blé et 80 grammes de farine de seigle. Ceci est une petite miche de pain. Le seau cogne, pas la spatule))

Ce n'est certainement pas un seau, mais un petit pain - quand, pour des raisons d'expérience, j'ai fait du pain avec 375 g de farine (selon une autre recette c'était paresseux de diviser), j'avais aussi un seau comme un petit pain et encore plus fort)) Bien qu'il semble que 25 g soit une différence insignifiante ... Peut-être avez-vous fait une erreur lors de la pesée de la farine ou confondu le poids avec le volume? (Ne soyez pas offensé, s'il vous plaît, mais en apparence, le kolobok ne tire pas sur le poids indiqué par vous).

Il a tout fait selon la recette, 260 ml d'eau pour 380 grammes de blé et 80 grammes de farine de seigle.

A MON HUMBLE AVIS. Il n'y a pas assez d'eau pour cette proportion. Un peu.
Essayez de le faire avec 500 farine et 330 eau et regardez.
Et je suis d'accord avec VeNiKa.

Ce n'est certainement pas un seau, mais un petit pain - quand, pour des raisons d'expérience, j'ai fait du pain avec 375 g de farine (selon une autre recette c'était paresseux de diviser), j'avais aussi un seau comme un petit pain et encore plus fort)) Bien qu'il semble que 25 g soit une différence insignifiante ... Peut-être avez-vous fait une erreur lors de la pesée de la farine ou confondu le poids avec le volume? (Ne soyez pas offensé, s'il vous plaît, mais le kolobok ne ressemble pas au poids que vous avez spécifié).

Non, tout est parfait. Il a mesuré l'eau avec un verre attaché au HP et a mesuré la farine sur une balance de cuisine. Avez-vous également un seau dans les rainures qui est lâche et pas bien fixé?

[290 ml]

Il a tout fait selon la recette, 260 ml d'eau pour 320 grammes de blé et 80 grammes de farine de seigle. Ceci est une petite miche de pain.

Il me semble que l'eau ne suffit toujours pas.
Pour 400 grammes de farine ordinaire, je verse 280 ml d'eau, conformément aux instructions.
Étant donné que la farine de seigle prend plus d'eau, alors peut-être 290 ml dans votre cas, ce sera juste.
Lorsque le kolobok est plus doux, il ne pend pas comme une brique et le son est plus silencieux pendant le mixage. Essayez-le Ne vous accrochez pas à un «étranglement» dans les recettes toutes faites, il y a des erreurs, et vous devez toujours vous rappeler que les produits sont différents, l'humidité élémentaire peut être différente. Au fil du temps, vous comprendrez tout cela et apprendrez, apprenez à ressentir
Montrez-nous le pain fini, il "dira" avec son apparence ce qui ne va pas dans la recette

Montrez-nous le pain fini, il "dira" avec son apparence ce qui ne va pas dans la recette

D'accord

Je ne sais même pas comment décrire avec précision cette "fixation du godet" ... Si vous "tournez" le godet vers la fin, alors il ne chancelle pas, mais il tourne assez facilement et se bloque sensiblement dans un état non fixé ...
Et pourtant, le son et le comportement du kolobok dans la vidéo ressemble à un "manque de farine de sommeil" - je me souviens directement de ce son lorsque le kolobok était suspendu à l'omoplate et battait sur le seau avec ses "oreilles" sous-mixées retirez le chignon de l'omoplate, battez-le comme une cloche). Il y a peut-être un problème avec les balances? Une fois, j'ai appuyé sur le mauvais bouton dans mes électroniques, alors ils m'ont fait quelque chose en ajoutant / soustrayant des conteneurs ... Ou, encore une fois, si les balances sont électroniques, la batterie pourrait s'accrocher - alors ils commencent à mentir.
Et quant à la quantité d'eau dans les recettes, je ne suis pas spéciale, mais dans ma recette préférée pour le blé-seigle, en général, 310 ml de liquide (110 lait cuit fermenté + eau)

Une fois, j'ai poussé le mauvais bouton dans mes e-mails, alors ils m'ont fait quelque chose avec l'addition / soustraction de conteneurs ...Ou, encore une fois, si les balances sont électroniques, la batterie pourrait s'accrocher - alors elles commencent à mentir.

Ooooooo, c'est sûr Swam - nous savons

Et quant à la quantité d'eau dans les recettes, je ne suis pas spéciale, mais dans ma recette préférée pour le blé-seigle, en général, 310 ml de liquide (110 lait cuit fermenté + eau)

Et voici la réponse: l'eau razhenka + est un liquide différent, pas seulement de l'eau. Et donc, pour la même quantité de farine, le lait cuit fermenté + eau a besoin de plus que de l'eau.

Et quant à la quantité d'eau dans les recettes, je ne suis pas spéciale, mais dans ma recette préférée pour le blé-seigle, en général, 310 ml de liquide (110 lait cuit fermenté + eau)

J'essaierai de donner plus d'eau la prochaine fois. Merci pour l'aide. Je suis à presque 100 km du centre de service, je ne veux pas manquer 8 kg pour moi)))

Je ne sais même pas comment décrire avec précision cette "fixation du godet" ... Si vous "tournez" le godet vers la fin, alors il ne chancelle pas, mais il tourne assez facilement et se bloque sensiblement dans un état non fixé ...

Lisez au moins les 3 dernières pages de ce sujet, récemment discuté de «balancer un seau».
Et plus dans ce fil Pétrir les craquements et les problèmes de seau beaucoup d'informations utiles - non seulement sur les craquements, mais aussi sur les jeux, les oscillations et les oscillations.

[Marfusha5]

Ouais, sors Marfusha5 presque laissé sans cuisinière ... Oui, irlandais?

[Elena Bo]

Elena Bo, Merci pour le lien.
TailleNatasha, je suis tombé sur des recettes de pain de seigle pur uniquement avec une programmation manuelle. Exécution C'était si spécial, car j'ai acheté un poêle avec le mode seigle spécifiquement pour cuire du pain de seigle pur. C'est bien que je me sois trompé et vous pouvez faire cuire du pain de seigle pur dans mon four.
Elena Bo, mais avez-vous une recette pour une brique de seigle, chat. cuit le "Karavai" de Saint-Pétersbourg? Très nécessaire!!

J'essaierai de donner plus d'eau la prochaine fois

J'ai commencé à faire du pain 50x50 de la plus haute et de la 1ère année. Le premier s'est avéré si humide qu'à la fin (pour la 4ème fois) de l'eau au lieu de 370 ml. Je donne seulement 300! Alors c'est tout! Vous ne vous détendrez pas du tout! Chaque nouveau chignon est une nouvelle tâche ...

[Valentin]

Valentin, ouais, mais dans un nouvel emballage, il peut déjà y avoir de la farine sèche

Cela dépend également des conditions météorologiques - par temps humide, la farine devient très humide.

Elena Bo, as-tu une recette pour une brique de seigle, chat. cuit le "Karavai" de Saint-Pétersbourg? Très nécessaire!!

Je n'ai pas acheté de pain depuis 10 ans et je ne suis absolument pas au courant de ce problème.

Avez-vous une recette pour une brique de seigle, chat? cuit le "Karavai" de Saint-Pétersbourg? Très nécessaire!

Darnitsky, Stolichny et seigle, tout est sur le forum https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=246.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Lisez au moins les 3 dernières pages de ce sujet, récemment discuté de «balancer un seau».

Merci pour le conseil, mais je ne pense tout simplement pas que cela "pende" - il y a une structure telle qu'une fixation stable-rigide est impossible en principe (et probablement pas nécessaire si cela n'a pas été fait depuis tant d'années, même si j'ai fait cela immédiatement après l'achat " liberté », et regarda le couvercle avec méfiance aussi). Par conséquent, j'ai supposé que le problème n'était pas dans le seau (bien qu'en théorie, un petit chignon trop dense, martelant le long des murs, puisse entraîner un déplacement, aggravant la situation).

[Anchique]

Anchique, alors je dis: pour ... une fois et vous ne vous détendrez pas ...

[Marfusha5]

Ouais, sors Marfusha5 presque laissé sans cuisinière ... Oui, irlandais?

Oui, Marishik)))) Je l'ai presque rendu, et elle s'est avérée être une assistante))))