Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Taille]

Oh, comment vous êtes tous les deux venus ici, invisibles depuis longtemps !!!
J'ai déjà écrit, je cuisine selon la recette de Natasha-Taille "Pain blanc du jour", il y a au départ 500 farine, mais on peut le compter. Je pensais que c'était beaucoup pour nous, mais non, on avale ça en deux jours! Là dans le sujet et mes photos sont. Le pain affleure généralement le bord du seau.

"Pain blanc du jour", il y a au départ 500 farine, mais on peut le compter.

Eh bien, tout est déjà là ... tout est compté-raconté Comment dans la pharmacie dans les instructions Utilisez!

La recette est ici

Natasha, je voulais ajouter après le "décompte" ce que tu as déjà là, mais je me suis distraite.

[Marish]

Marish,
Je fais moi-même toujours cuire pour 400 grammes de farine, puis j'ai décidé de vérifier les proportions en fonction de 500 grammes de farine, de la cuire et de la régler à 500.

dites-moi quelle recette de pâte utiliser pour quelle cuisson

Nous pétrissons la pâte pour les tartes sur la principale, mais pendant longtemps avec une qualité élevée. Pâte à recette modifiée avec SD255
Levure sèche instantanée 1,5 cuillère à café
Farine de blé 450g
Sel 0,5 cuillère à café
Sucre 2 c. l.
Beurre 2 cuillères à soupe l
Lait 250 ml
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103548.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9406.0

Bonjour les utilisateurs du forum! Veuillez m'aider avec les mesures. Je n'ai pas de balance électronique, mais je veux vraiment faire des guimauves maison pour les enfants et ne pas les nourrir avec de la chimie. Quiconque a de l'agar, des balances électroniques et une cuillère doseuse de notre machine à pain - veuillez peser 4 grammes. de l'agar et notez la quantité en volume dans une cuillère doseuse? Je serai très reconnaissant

veuillez peser 4 grammes. de l'agar et notez la quantité en volume dans une cuillère doseuse?

Natasha, donc l'agar peut être différent, poudre et flocons, de différents fabricants ... Quelle est votre agar? Si quelqu'un a le même, il mesurera et sera de plus près.

Natasha, donc l'agar peut être différent, poudre et flocons, de différents fabricants ... Quelle est votre agar? Si quelqu'un a le même, il mesurera et sera plus proche.

J'en aurai un (il s'avère que le lien n'est pas inséré - le magasin de pecusam ru "agar-agar 900" 100, fabriqué en Allemagne) mais ma fille vient de partir pour le magasin))) probablement c'est de la poudre. Je n'ai encore rien fait avec, donc je ne connais pas de telles subtilités sur la poudre et les flocons

Je n'ai encore rien fait avec, donc je ne connais pas de telles subtilités sur la poudre et les flocons

Ensuite, il est préférable de demander à ceux qui utilisent l'agar-agar en toute confiance. Si la recette de guimauve provient du forum, vous pouvez et devez vous renseigner sur tout ce qui concerne la recette. Il est très utile de lire l'intégralité du sujet de la recette, car beaucoup décrivent leurs expériences, leurs diverses subtilités, leurs succès et leurs échecs ... Tout cela nous aidera!

[Natalika_1]

Natalika_1, probablement de la poudre. Si c'est le cas, je peux mesurer le soir. Il est peu probable que j'y arrive dans l'après-midi.

Ensuite, il est préférable de demander à ceux qui utilisent l'agar-agar en toute confiance. Si la recette de guimauve provient du forum, vous pouvez et devez vous renseigner sur tout ce qui concerne la recette. Il est très utile de lire l'intégralité du sujet de la recette, car beaucoup décrivent leurs expériences, leurs diverses subtilités, leurs réussites et leurs échecs ... Tout cela nous aidera!

Bien sûr depuis le forum !!! il n'y a pas de recette particulièrement compliquée, j'ai lu Temka, cela s'avère pour presque tout le monde, pour moi le principal problème est de mesurer la gélose)

Natalia, merci d'avoir répondu, hier je viens de trouver votre pain - je vais le faire cuire avec du lactosérum, je veux qu'il ne s'effrite pas. Ici, le lactosérum sera bientôt du fromage cottage - attendez à Temka)))

[Natalika_1]

Natalika_1, probablement de la poudre. Si oui, alors je peux mesurer le soir. Il est peu probable que j'y arrive dans l'après-midi.

Anchic, merci beaucoup, j'attendrai)))

[Natalika_1]

Natalika_1, 1 cuillère correspond à 2 g.

[Natalika_1]

Natalika_1, 1 cuillère à café correspond à 2 g.

Anna, très reconnaissante !!!!

[Natalika_1]

Natalika_1, vous êtes les bienvenus

Je fais généralement cuire au four comme ceci: 3-4 cuillères à soupe de flocons d'avoine, 100 gr. farine de seigle, le reste est de la farine premium jusqu'à 550 gr. Je fais toujours un gros pain. Ensuite, dans le magasin, j'ai vu de la farine de première qualité.Et fait avec la plus haute note de moitié. + de certains (pas une gueule de bois) ajouté du vinaigre, 20 grammes. Oui, j'ai mis du sel 1 c. À thé, du sucre - 2 c. Un résultat inattendu. Au fait, j'ai lu sur l'ajout de farine de première qualité sur notre site Web, mais dans quelle section, je ne me souviens pas.

[Taille]

Taille, vous aviez raison sur le fait que mon pain précédent était "serré". Aujourd'hui, j'ai cuit du lait (mais avec l'ajout de farine de seigle) et versé 20 ml de lait en plus. Petite taille - a sauté presque sous le toit.

[Valentin]

ValentinQuelle expérience intéressante Vraiment agréable quand vous obtenez un résultat étonnamment bon?!?!
Ira, Je suis content pour vous Si vous aimez le résultat, notez-le A tout moment (sans espérer de mémoire) vous aurez une recette toute faite. Et vous pouvez y attribuer vos expériences, il sera alors facile de corriger n'importe quelle situation avec du pain.

[Irina]

Irina, Ikra, mais ça a le goût du pain?

[Taille]

Taille, Je vais certainement l'écrire!
Stafaje n'ai pas encore essayé. Je l'ai fait cuire au four et suis allé avec mon mari à une fête d'entreprise. Maintenant, je suis si éveillé que même l'idée de manger ne serait-ce qu'un tout petit morceau est terrifiante. Nous étions au "Yar", très bonne cuisine. Bien que tout, dans le sens des délices.

[sazalexter]

sazalexter, et deux cuillères à soupe de beurre est combien en grammes?

deux cuillères à soupe de beurre - combien est-ce en grammes?

24 grammes.

Et que se passera-t-il si les ingrédients sont pesés pour le mode L et cuits sur XL? Quelqu'un a-t-il essayé? En quoi les processus de cuisson diffèrent-ils en fonction de la taille du pain?

Bonne question! J'attendrai également une réponse.

Bonne question! J'attendrai également une réponse.

Vit, tu es un farceur. Je suis sûr que vous connaissez la réponse à la question.
Vous êtes un spécialiste Panasonic.

Ce n'est pas que j'ai délibérément essayé de faire cuire le tout premier pain, de verser des ingrédients dans la taille L et de pousser mes doigts sur les boutons (en regardant les instructions) accidentellement choisi le mode M et remarqué cela déjà dans le processus Et rien - un rouleau normal s'est avéré Vrai, j'étais alors en mode J'ai choisi une croûte sombre - peut-être cette "pénurie temporaire" compensée ...

[Yaroslav]

Yaroslav, Le mode XL cuit un peu plus longtemps.

Dans un autre sujet, j'ai promis de traduire les recettes de mes instructions pour le mode "italien".
Les filles dans le thème "Langue russe" m'ont aidé avec la grammaire. Merci beaucoup!

ATTENTION!!! Ce sont des recettes pour HP, donc le pain italien classique ne fonctionnera pas, il y aura une similitude.

Étant donné que l'image n'est pas lisible dans la galerie du forum,
NOTICE AVEC RECETTES, voir les liens dans le spoiler.

Mis à jour! Ajout de la recette "Pain italien (sans sucre)"
De toutes ces recettes, je n'ai fait cuire que "Simple Ciabatta", le pain était toujours bon
Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=197192.5080

Et je suis à Thalia avec des remerciements et un rapport sur la "ciabatta diététique" Mais sérieusement, avec un grand merci pour la recette du pain italien cuit en régime diététique dans un Panasonic SD-2510. Le pain s'est avéré très très savoureux !!! J'ai pris de la farine premium (10,5 écureuils), taille L. En plus, je n'ai pas ajouté de farine (j'ai tout de suite aimé cette boule de beurre bien nette). L'huile d'olive était (selon ce qui est écrit sur la bouteille) pour la friture, le ragoût et la cuisson, un mélange de raffiné et non raffiné. Le pain s'est avéré être vraiment très similaire à un pain italien en goût (pour autant que je me souvienne), bien que la consistance soit bien sûr différente - en raison des différentes méthodes de cuisson, il n'y a pas de couches et de grands trous typiques de la "ciabatta" (cela n'a pas fait mal que je voulais, à vrai dire, si seulement c'était délicieux). Si vous trouvez un reproche à moi, alors mon pain s'est avéré être sucré et pas très "caoutchouteux" (cela est probablement dû au fait que la farine était de première qualité, donc la richesse a été ajoutée). Le pain montait bien (même s'il a un peu fait sauter le toit, je ne sais pas pourquoi). Pour la photo de la coupe, je m'excuse à l'avance - j'ai coupé le pain tiède à cause de l'impatience, il s'est avéré bâclé. La couleur de la croûte ne peut pas être établie en mode diététique, mais la croûte s'est avérée assez frite, fine et croustillante.Je l'ai mangé bien tiède avec du lait et je ne regrette pas ce que j'ai fait.

Le réglage XL durera un peu plus longtemps.

par quoi? Après tout, le temps reste 4h00 ou 4h05 avec une croûte sombre.

par quoi? Après tout, le temps reste 4h00 ou 4h05 avec une croûte sombre.

Au fait, oui. Demande d'intérêt. Et je suis également intéressé par un autre moment: parfois, le temps d'égalisation de la température augmente à une heure - pour quoi? Après tout, la durée du régime reste la même, par exemple 4 heures. Il s'avère que le temps de vérification est réduit?

[Biryusa]

Biryusaouais, le temps d'épreuvage raccourcit. Le temps de cuisson, en fonction de la couleur de croûte choisie, diffère juste d'un minimum (5 à 10 minutes, pas plus). Mais le temps d'égalisation de la température peut décemment diminuer le temps de vérification. Lequel (montée intermédiaire ou épreuve finale) - je ne sais pas.

[le nivellement préliminaire est un équilibre entre le temps d'exposition à la chaleur dans la HP et la température extérieure dans la pièce où la HP est installée.]

Je suis également intéressé par un tel moment: parfois, le temps d'égalisation de la température augmente jusqu'à une heure - pour quoi? Après tout, la durée du régime reste la même, par exemple 4 heures. Il s'avère que le temps de vérification est réduit?

Une fois que j'ai lu ici sur le forum, malheureusement, je ne me souviens même pas où, quoi le nivellement préliminaire est un équilibre entre le temps d'exposition à la chaleur dans la HP et la température extérieure dans la pièce où la HP est installée.
Si la température est inférieure à un certain niveau, le programme démarre plus tôt.
Si la température est supérieure à une certaine température, le programme démarre plus tard.
Étant donné que la vitesse de tous les processus dans la pâte de levure dépend de la température, le CP a été conçu de manière à exécuter le programme au bon moment en fonction de l'évaluation des conditions externes.
Lorsque la pièce est fraîche, le nivellement est plus court et l'exposition à la chaleur est plus longue: pétrissage. la levée et la cuisson.
S'il fait chaud, le nivellement augmente de sorte que le processus thermique est plus court et que la pâte ne tient pas, ne «fuit» pas, etc.
En conséquence, la variation de l'équilibre entre pétrissage et fermentation y est également variable.
Tout cela est compris dans la durée totale du programme.

En général, tout est fait pour obtenir d'excellents résultats dans toutes les conditions.

Quelque chose comme ça Si je me trompe, le bien informé corrigera

Mais le temps d'égalisation de la température peut décemment diminuer le temps de vérification.

Pour HP, tout est équilibré. Les proportions dans les recettes correspondent à l'heure. Si vous augmentez artificiellement le temps, vous devez au moins réduire la levure.

PS: D'une certaine manière, je ne l'ai pas écrit très clairement, mais je ne sais pas mieux comment l'expliquer

Une fois que j'ai lu ici sur le forum, malheureusement je ne me souviens même plus de l'endroit où, cet alignement préliminaire est un équilibre entre le temps d'exposition à la chaleur dans le HP et la température extérieure dans la pièce où le HP est installé.

Natasha, merci, j'ai trouvé:

Les machines à pain Panasonic ont une fonction «d'égalisation de température». En fonction de la température dans la cuisine et du poêle lui-même, le pétrissage commencera plus tôt (s'il est froid) ou plus tard (s'il est chaud). Plus il fait froid, plus il faut de temps pour lever la pâte; s'il est chaud, il faut moins de temps pour lever la pâte. Grâce à cette fonction, le pain dans ces fours est d'une qualité constante et élevée.
La durée maximale "d'égalisation de la température" dans le programme principal est d'une heure.

Dans le tout premier message du sujet
!!! Caractéristiques des machines à pain Panasonic

Il ne pétrira certainement pas avant!
Au début, j'ai gardé le poêle sur le rebord de la fenêtre, mesuré la température avec un spécialiste, elle n'était pas supérieure à +14, puis je l'ai sortie sur le balcon, c'était +5. JAMAIS (!) L'alignement n'a été raccourci. Comme c'était 30 minutes sur le premier programme ou 40 sur les Français, il est resté. Il y a eu des allongements, plusieurs fois. Mais ensuite, la chaleur était incroyable.
D'ailleurs, j'aime beaucoup la prévisibilité de mon poêle: je sais toujours ce que j'aurai le temps de faire après avoir mis le programme.

Je ne suis probablement pas tout à fait à l'adresse de la question, et la question est stupide, mais quand même: est-il possible de faire cuire du pain à partir de 375 g de farine chez Panasonic si les recettes "d'usine" contiennent au moins 400 g.Ou le pain s'avérera-t-il trop petit et le poêle ne le pétrira pas? J'ai juste vraiment aimé la recette du pain italien de Thalia (au fait, il y a aussi un caoutchouteux agréable et une desquamation prononcée, je ne les ai pas immédiatement remarqués en mangeant du pain à moitié refroidi), mais si je continue à faire des petits pains au format L, alors je suis ringard VRAI Vous pouvez compter les ingrédients en réduisant eux par un quart, mais il s'avère: ¾ st. l. Levure - 375 g de farine - ¾ c. l. Sucre - 2 et ¼ c. l. Huile d'olive - ¾ cuillère à café Sel - 230 ml. eau (en fait 233, mais je prends toujours un peu plus de farine en raison de ses caractéristiques individuelles). Comment calculer ces trois quarts, si seulement la moitié est marquée sur la cuillère, je vais toujours trouver (une règle avec un marqueur pour aider), mais une division plus précise est un problème. Il y a aussi une recette de pain italien de Admin, mais c'est aussi pour 450g de farine, pas 400 et le ratio d'ingrédients y est différent (probablement aussi savoureux, mais personnellement, pour moi, l'option avec moins de levure et de sucre avec plus de beurre est en quelque sorte plus proche). Peut-être que quelqu'un a déjà expérimenté la cuisson "manque de volume"?

[salons de thé]

¾ Art. l. Levure

Là salons de thé cuillères

Comment calculer ces trois quarts, si seulement la moitié est marquée sur la cuillère, je vais toujours trouver (une règle avec un marqueur pour aider), mais une division plus précise est un problème.

J'ai acheté des cuillères à mesurer, très pratique: une cuillère à soupe, une cuillère à café, une demi-cuillère à café et un quart de cuillère à café sur un anneau

Elle a sorti une cuillère doseuse de son HP, il y a des divisions en quarts. Certes, vous devez les regarder sous une loupe, et vous ne trouverez peut-être pas de telles subtiles.

Est-il possible chez Panasonic de cuire du pain à partir de 375 g de farine si les recettes «d'usine» contiennent au moins 400 g. Ou le pain deviendra trop petit et le poêle ne le pétrira pas?

Je cuit toujours à 400 grammes et utilise parfois une spatule en silicone pour retirer la farine de 2 coins. Si le kolobok est plus petit, il peut ne pas se mélanger.

Si pour 400 grammes de farine, vous pouvez équilibrer quelque chose comme ceci:

3/4 cuillère à café de levure
400 gr de farine
25 gr huile d'olive (verser directement dans le seau sur la balance)
3/4 cuillère à café de sucre
3/4 cuillère à café de sel
250 g d'eau

En principe, tout devrait fonctionner. Si le pain est peu poreux et bas, vous pouvez ajouter de l'eau et la levure soulèvera tout.

Véronique, essayez de cuire de cette façon, vous aimerez peut-être tout, la différence de goût doit être faible.

Merci beaucoup pour la réponse rapide! J'essaierai de modifier la recette le week-end (pour garder un œil sur le pain si quelque chose). Certes, empiler un seau sur ma balance n'est pas une bonne idée, je préfère peser le beurre dans une cuillère de rechange.

Il y a des cuillères à café

OH! Désolé pour la désinformation !!! J'ai moi-même versé la levure dans le salon de thé, et j'ai écrit n'importe quoi ... Et au fait, j'ai aussi écrit une cantine sur le sucre, et correctement - un salon de thé

J'ai acheté des cuillères à mesurer, très pratique

Dans ma cuillère Panasonic double face, la cuillère à café est marquée en quartiers, et la salle à manger - seulement en deux. Et chez IKEA, à l'occasion, je n'ai acheté que 1/5/15/100 ml d'une cuillère, j'ai vraiment besoin d'acheter plus de "matériel". Oui, et mes échelles Maxwell doivent être vérifiées pour tricher avec dépendance

Dans Panas, je mélange la pâte pour un pain de 360 ​​g de farine - tout est parfaitement pétri. C'est vrai, alors je fais cuire au four.

pâte pour un pain pour 360 g de farine - tout est parfaitement mélangé

Maintenant, si ça se mélange, le reste ira bien. Un "MAIS", la couleur de la croûte n'est pas réglée en mode "Diet", et donc, lorsque le volume diminue, le pain peut être cuit plus frit. Vous pouvez interrompre le programme 5 minutes avant la fin et la croûte sera plus légère.

[VENIKA]

VENIKAComme je vous comprends! Mais il me semble que 25 gr. ne sauvera pas le père - oh, la mère de la révolution russe. Pour faire durer le pain plus longtemps, je l'enveloppe dans une serviette en lin, puis dans du cellophane. paquet et sur le rebord de la fenêtre. Si vous voulez quelque chose de chaud, mettez-le au micro-ondes pendant 10 secondes, il n'a pas de goût, en plus d'être chaud ...

Merci telez pour l'info et entin pour votre participation. Une fois que 360 ​​est mélangé dans Panasonic - vous devez essayer la version de 375, tout à coup cela fonctionnera.Bien que je sois confus par la quantité de beurre - le petit pain italien "gras" avec un demi-kilogramme de farine ne colle pas vraiment aux murs, il est possible que le plus petit pende simplement avec une boule sur le dessus de l'omoplate sans se mélanger correctement.
Mon pain est bien conservé dans une boîte à pain en écorce de bouleau - une sorte de tueska avec un couvercle à charnière (seulement je mets encore une serviette en papier au fond). Heureusement, dans la région voisine de Tomsk, ils sont faits pour presque toutes les tailles et il y en a beaucoup de prêts à l'emploi en vente. J'essayais de le ranger sous une serviette «double» (mais pas en lin) dans une casserole sur le rebord de la fenêtre, mais le pain a séché trop rapidement. Oui, et il y a du pain «multi-jours», si je comprends bien, n'est pas particulièrement utile.
Ce qui est drôle, c'est que je ne souffre pas du tout de surpoids (plutôt au contraire), et théoriquement il y a quelqu'un pour nourrir le «surplus» de pain (une sérieuse concurrence aux pigeons des rues et aux canards hivernant sur une rivière de la ville est faite par des collègues qui se sont désintégrés en pain «maison» et sont tous des rappels de cette circonstance ). Mais le pain s'est avéré si savoureux que je ne le mange pas, je le mange juste pour une raison quelconque, et c'est en quelque sorte inconfortable de «grandir» de toutes choses au milieu de l'hiver ...

que je ne le mange pas mais je le mange juste pour une raison quelconque

Récemment, j'ai mangé une tranche de pain frais avec du beurre et j'ai pensé - eh bien, pourquoi il y a beaucoup de toutes sortes de "bonbons" dans le magasin, mais je ne veux rien de tout cela. Mais juste du pain et du beurre délicieux - c'est si bon à manger et vous voulez toujours

[Anna]

Anna, C'est vrai! Mon mari et moi prenons déjà le petit-déjeuner - pas le petit déjeuner sans pain frais et beurre, nous saupoudrons toujours un peu de sel sur le dessus Avec du café - généralement la mortalité

Ça c'est sûr! J'ai spécialement mis un morceau de beurre de ferme (j'ai pris un échantillon de lait d'une ferme, il n'y en a que 100 g chacun, beurre compris) dans le pain frais d'aujourd'hui.
Au fait, j'ai cuit à nouveau en mode rapide, selon les proportions de lait de farine de blé, de son de blé sur lactosérum et d'huile d'olive. Quelque chose maintenant je pense qu'il est nécessaire de réduire la levure (mettre une cuillère à soupe et demie). Depuis que j'ai augmenté le liquide de 20 ml, le pain se brise dans le ciel, un peu plus de miettes que je ne le souhaiterais. Mais savoureux, a à peine survécu jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Et avec du beurre ...

Un peu plus délabré que je ne le voudrais

Ira, essayez de cuire sur le programme complet, alors le gluten se développera davantage et le pain s'émiettera moins. Pour le régime complet, il est impératif de réduire la levure.

Avez-vous essayé de le mettre en attente pour la nuit?

[Taille]

Taille, alors que j'ai essayé la version longue uniquement sur le seigle. Je vais certainement tout essayer. Mais rapide - si attrayant dans le parc pré-nouvel an

Bonne année et joyeux Noël!
Question sur la recette des instructions pour 2502. Pain avec farine de seigle et son. Il me semble que la quantité d'eau indiquée est de 430 ml. Je l'ai fait deux fois et les deux fois, le toit est très "bombé". Il n'y a aucun problème avec le reste des recettes.

Voici la recette elle-même:
Farine de blé 225 g
Farine de seigle 200 g
Son de seigle 3 c. l.
Sucre 11⁄2 cuillère à soupe l.
Sel 11⁄2 cuillère à café
Lait en poudre 2 c. l.
Eau 430 ml
Levure sèche 2 cuillères à café

Salutations de vacances!
Ceci est écrit dans le premier message.

Salutations de vacances!
Ceci est écrit dans le premier message.

Je vous remercie! Ici, je suis un loshara)))

Tortillas frites. Pâte selon la recette des boulettes de la notice pour SD2501, un peu d'oignon, saucisse fumée crue et fromage à pâte molle ...