Gâteau Napoléon (collection de recettes)

[Liens vers différentes options pour faire un gâteau Napoléon]

Gâteau Napoléon (collection de recettes)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé verre 240 ml	2 cuillères à soupe.
Vodka	1 cuillère à soupe. l.
Margarine	200 grammes
Crème fraîche	1 cuillère à soupe.
Crème pâtissière:
Beurre	200 grammes
Lait	0,5 cuillère à soupe
Sucre	1 cuillère à soupe.
Oeuf	1 PC.
Vanilline	0,5 paquet
Cognac	2-3 st. l.
Crème crémeuse:
Maison. Crème fraîche	0,5 l
Sucre en poudre	1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson

• Collection complète de recettes de gâteaux
• ---------------------------------------------------------------------------------------
• Le gâteau Napoléon s'avère rapide et savoureux. Je l'ai fait selon cette recette:
• La pâte a été préparée sur le programme pâte fraîche pendant 15 minutes. et tu as fini.
• après la cuisson, enveloppez la pâte dans du cellophane et mettez au réfrigérateur pendant une heure. étalez 6 gâteaux et faites cuire à 220 gr.
• Ne graissez pas la plaque à pâtisserie avec quoi que ce soit lorsqu'elle est placée sur une plaque à pâtisserie et piquez avec une fourchette.

Remarque

Liens vers différentes options pour faire un gâteau Napoléon

Napoléon à la crème kaktus
Napoléon instantané Noix de coco
Napoléon a tort Himichka
Napoléon de la période étudiante Freken Bock
Napoléon d'Anastasia Qween
Pâte feuilletée hachée pour Napoléon kanga
Crème anglaise pour Napoléon Himichka
Napoléon natamylove
délicieux Napoléon georgin903
Napoléon Anastasia
Napoléon flagzero
Napoléon Alesja79
Pub Napoléon irza
Napoléon rinishek
Napoléon NAPOLEON & JOSEPHINE " Lora0209
Photos chez Vanilopa

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Merci, la pâte est magnifique !!! Et ça ne pourrait pas être plus simple. Je n'achèterai plus!

[Gâteau Napoléon (option rapide)]

recette des vieilles notes de maman

Gâteau Napoléon (option rapide)

2 cuillères à soupe de farine
200 gr de margarine
1 tasse de crème sure
1 cuillère à soupe de cognac

Râper la margarine, mélanger avec la farine. Ajouter la crème sure et le cognac. Envelopper la pâte dans du papier d'aluminium et réfrigérer 1 heure. Étalez 6 gâteaux, faites cuire à 220C. (J'étale les gâteaux sur du papier sulfurisé). Tartiner de crème, saupoudrer de chutes et laisser tremper pendant environ une journée.

Crème pâtissière
3 oeufs
1/2 tasse de sucre
3 cuillères à soupe de farine
0,5 l de lait

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine, bien mélanger et verser le lait, mettre le feu et cuire en remuant avec une cuillère, jusqu'à épaississement. Lorsque la crème refroidit, ajoutez-y de l'huile (beurre + lait concentré).

[GÂTEAU NAPOLÉON "]

GÂTEAU NAPOLÉON "(faux)

Je prépare cette recette depuis plus de 20 ans. La qualité des gâteaux dépend de la qualité de la margarine.


La composition de la pâte à gâteau:

2,5 tasses de farine
200g de bonne margarine grasse (type "Puff")
1 oeuf
1,5 cuillère à soupe de vinaigre
eau froide

Préparation:

Verser la farine sur la planche, garnir de margarine en morceaux et hacher au couteau jusqu'à obtenir une mie plus ou moins homogène.

Battez un œuf dans un verre avec une fourchette, versez le vinaigre et ajoutez de l'eau froide jusqu'à un volume de 200 à 220 ml.

Nous continuons à hacher le mélange de margarine et de farine, en versant notre mélange œuf-eau-vinaigre au milieu du mélange. Nous coupons à un état plus ou moins homogène. Il arrive qu'il y ait beaucoup de mélange œuf-eau.

La pâte doit être comme des boulettes, ni trop molle ni trop serrée.

Nous formons une saucisse, la divisons en 7 à 8 parties, enroulons des petits pains bien nets, les plaçons sur une assiette, les recouvrons de papier d'aluminium et les réfrigérons pendant une heure.

Nous sortons les petits pains un par un du réfrigérateur, les roulons très finement 1 à 2 mm, saupoudrons de farine sur la table, coupons l'excédent (j'utilise le couvercle de la casserole), transférons sur une plaque, piquons avec une fourchette et passons au four.

Les gâteaux sont cuits rapidement, vous devez faire attention à ne pas brûler. À partir des restes, 2-3 autres gâteaux sont obtenus.
Au total, 9 à 10 gâteaux sont obtenus, l'un d'eux est utilisé pour l'arrosage. Les biscuits sont très délicats, en couches.
Crème:

Je n'ajoute jamais de protéines à la crème pâtissière.

Pour cette portion pour un gâteau humide, je fais de la crème à partir de 1,2 litre de lait, 5 jaunes, 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à soupe. cuillères d'amidon et 200-250g de sucre, celui qui l'aime, 200g de beurre, vanille.

Technologie de fabrication de crème pâtissière:

Faire bouillir dans une casserole d'un volume d'au moins 2 litres et 1 litre de lait.

Broyez séparément les jaunes avec du sucre (vous pouvez faire bouillir une partie du sucre avec du lait), ajoutez la farine, la fécule et petit à petit le reste du lait (200-300 ml), broyez-le bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Ajouter le sucre vanillé et ajouter ce mélange petit à petit au lait bouillant en remuant constamment.

Faire bouillir la crème à feu doux pendant 2-3 minutes, sans arrêter de remuer.

Retirer du feu, refroidir à température ambiante.

Ajoutez du beurre ramolli à la crème refroidie (je le mélange simplement avec une cuillère). La crème ne doit pas être trop épaisse ou liquide. Eh bien, c'est une question d'expérience.

[himichka,]

himichka,Mais le beurre n'est pas du tout utilisé dans un tel gâteau, seulement de la margarine? Une sorte de préjugé - le mot margarine me fait mal au ventre

[himichka,]

himichka,Mais le beurre n'est pas du tout utilisé dans un tel gâteau, seulement de la margarine? Une sorte de préjugé - le mot margarine me fait mal au ventre

Tante Besya, seulement de la margarine de bonne qualité dans la pâte. En Ukraine, nous en avons un appelé "Sloika", en Russie quelque chose comme ça devrait être. Autant je le fais cuire, je vois tellement, plus la margarine est mauvaise, et nous la fabriquons maintenant à partir de n'importe quoi, moins les gâteaux sont superposés. D'une manière générale, le goût de la margarine n'est pas très perceptible.
Et plus loin. Lors de la cuisson, les gâteaux semblent rétrécir, ils doivent donc être roulés de plus grande taille que le gâteau prévu.
De plus, les gâteaux conviennent à toutes sortes de collations avec des tartinades comme la mayonnaise-œufs-fromage cottage à l'ail et aux herbes-poisson, etc.

[Napoléon de la période étudiante]

Napoléon de la période étudiante
Hacher 200 g de margarine froide avec 2 cuillères à soupe. farine (vous obtenez de la farine grasse). Ajoutez 1 verre de crème sure. A partir d'aujourd'hui + 1 cuillère à soupe. l. vodka (dans vos années d'étudiant, vous savez, la vodka n'était pas si éclaboussée) La vodka, de par sa conception, donne de l'élasticité à la pâte. Pétrir rapidement la pâte et réfrigérer 1 heure. Étalez les gâteaux finement, il en résulte environ 10 à 12. Vous pouvez les piquer avec une fourchette ou avec un couteau pour qu'ils ne bouillonnent pas. Ils sont cuits rapidement, jusqu'à ce qu'ils soient beiges.
Napoléon du temps du début de l'activité ouvrière

Hacher 300 g de margarine avec 3 c. farine. Conduisez un œuf dans un verre, ajoutez une pincée de sel, 1/2 cuillère à soupe. l. vinaigre, assouplissez le tout et ajoutez de l'eau à ras bord. Versez le tout dans le beurre et les grains de farine, pétrissez rapidement la pâte, divisez-la en 10 parties et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Cuire au four comme d'habitude.


Pâte feuilletée classique Je n’écris pas, c’est dans n’importe quel livre de cuisine. Ou est-ce nécessaire?

Crème crémeuse


Faites bouillir 1/2 tasse de lait.
1 œuf + 1 verre de sucre, broyer, ajouter au lait bouillant. Laisser mijoter à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à épaississement. Ensuite, laissez refroidir légèrement (pour obtenir un Napoléon mou imbibé en conséquence, le balayage doit être assez chaud), ajoutez 200 g de beurre. Couvrir les gâteaux de crème chaude. Saupoudrer de chapelure de pâte sur le dessus. Laissez infuser au moins toute la nuit.


Tante Besya, dans "mes" recettes, la margarine peut être facilement remplacée par du beurre.

[Anael]

Anael, voici la recette Pâte pour langues, gâteaux, tartes, etc. .
Je viens de regarder, et la photo de mon "Napoléon" n'y est pas visible.

Les filles, je transfère ici quelques articles sur "Napoléon" d'un autre sujet:

J'ai aussi longuement cherché une recette pour un bon Napoléon. J'ai des gâteaux trop durs.

Et puis, enfin, j'ai vu sur la photo la recette de Napoléon, que je voulais répéter et maintenant je ne fais que selon cette recette, à partir de cette page - regardez, peut-être que vous aimerez celle-ci.

Les gâteaux sont étonnamment feuilletés et le gâteau est préparé assez rapidement. Et étonnamment, avec seulement 6 couches, le gâteau s'avère être haut.

Et bien que j'aie une crème anglaise, mais sans œufs et que je l'aime vraiment, je l'ai déjà donnée quelque part dans les sujets, je ne la trouverai pas maintenant, mais je le répète, elle peut être utile à quelqu'un.La chose la plus importante, je suis d'accord avec Tortyzhka, est de ne pas lésiner sur les ingrédients - la crème doit être épaisse et à fort pourcentage, et le beurre doit être bon. Je fais tout avec cette crème - tubes à gaufres, gâteaux, éclairs, etc.
Structure:
(Verre 250 ml)

1 verre de crème (22% ou 33%)
3/4 tasse de sucre
1 verre de lait
1,5 cuillère à soupe cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de fécule de maïs
200 gr de prunes. huiles
1 paquet de sucre vanillé

Préparation
Mélanger la crème avec le sucre et 0,5 c. Lait. Porter à ébullition et dissoudre le sucre dans un bain de vapeur. Dans les 0,5 tasses de lait restantes, diluez le mélange d'amidons afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez le mélange de féculents dans la crème bouillie en un mince filet et faites cuire jusqu'à épaississement. Refroidissez complètement le mélange. Battre le beurre à température ambiante avec un mixeur. Petit à petit, ajoutez-y le mélange crémeux infusé dans une cuillère à soupe et battez bien après chaque portion. Mélangez la vanilline dans la crème finie.

Il y a un an j'ai trouvé une master class sur "Napoléon" à la cuisine. Recommander.
Cette recette rend Napoléon "mouillé". C'est exactement ce que j'aime: doux, trempé. Maintenant, je ne le fais que dessus: il n'y a pas eu de crevaison. La réponse est 835.
🔗

Et je fais de la pâte feuilletée hachée.
Et j'essaye n'importe quelle crème non grasse. Crème fraîche Tortyzhkin, la chose même. J'aime beaucoup le beurre à base de lait concentré bouilli. Mais c’est tout de même du zhirnova, bien que oh-oh-oh-très savoureux. Et j'aime aussi la pâte car elle est vraiment feuilletée et peu laborieuse, elle se déroule facilement aussi. Et pendant que vous le faites avec vos mains, vous le touchez à peine.

pâte feuilletée hachée
Versez 4 tasses pleines (250 g) de farine dans un bol
mettez-y 500 g de beurre du réfrigérateur et commencez à hacher avec un couteau

Hacher jusqu'à ce que les plus grosses miettes aient environ 2 cm de diamètre

puis versez par parties, en continuant à hacher, un verre d'eau (250g) auquel nous avons ajouté 1 heure. l. sel et 2 c. l. de vinaigre de table et continuez à hacher jusqu'à ce que les miettes se collent à la pâte.

Nous mettons tout, sans le toucher avec nos mains, au réfrigérateur, recouvert d'un film. Au bout d'une heure ou lorsque vous avez besoin de le sortir avec un bol, coupez un morceau (nous ne le froissons pas avec nos mains, juste un peu pour le façonner et dérouler le gâteau, il n'est pas très fin comme une allumette, on le cuit tout de suite.

En conséquence, nous avons
J'en ai 8, généralement 9. Et encore une chose, quand je mets le gâteau supérieur, je presse le gâteau entier avec une planche à découper, comme si je le pressais pour qu'il n'y ait pas de vides. Et puis j'enduis le gâteau du dessus et tout le gâteau.

[Crème:]

Crème:

Je n'ajoute jamais de protéines à une crème pâtissière.

Pour cette portion pour un gâteau humide, je fais de la crème à partir de 1,2 litre de lait, 5 jaunes, 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à soupe. cuillères d'amidon et 200-250g de sucre, celui qui l'aime, 200g de beurre, vanille.

Il semble que si vous mélangez tout cela ensemble, alors ...

En général, je l'ai eu comme ceci:


J'ai bien aimé, mais ... quels cubes devriez-vous couper correctement? Est-ce vraiment 20 mm? J'étais beaucoup moins ...

[Épingle à cheveux,]

Épingle à cheveux, quelle est l'essence de la question? Décrivez la technologie de préparation de la crème?

[Technologie de fabrication de crème pâtissière (]

Technologie de fabrication de crème pâtissière ( (pour cinq mocassins !!!)

Faire bouillir dans une casserole d'un volume d'au moins 2 litres et 1 litre de lait. Moudre séparément les jaunes avec du sucre (vous pouvez faire bouillir une partie du sucre avec du lait), ajouter la farine, l'amidon et un peu du lait restant (200-300 ml), bien le broyer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ajouter le sucre vanillé et ajouter un peu ce mélange au lait bouillant en remuant constamment ... Faire bouillir la crème à feu doux pendant 2-3 minutes, sans arrêter de remuer. Retirer du feu, refroidir à température ambiante. Ajoutez du beurre ramolli à la crème refroidie (je le mélange simplement avec une cuillère). La crème ne doit pas être trop épaisse ou liquide. Eh bien, c'est une question d'expérience. Tout.

[Napoléon]

Un de plus Napoléon dans la tirelire

Pâte
Hachez 500 g de margarine avec 6 verres de farine.
Bien mélanger, ajouter 1 cuillère à soupe de lait et pétrir la pâte.
Divisez-le en 13 à 14 morceaux et réfrigérez au moins 30 minutes.
Nous sortons un morceau à la fois, roulons et faisons cuire au four.

Crème
Faire bouillir 1 litre + 1 verre de lait.
Mélangez séparément 6 cuillères à soupe de farine sans lame afin qu'il n'y ait pas de grumeaux dans 1 cuillère à soupe de lait.
Et avec ce mélange, nous brassons notre lait bouilli.
(Versez graduellement dans le lait cuit sur la cuisinière, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le lait épaississe.)
Laisser refroidir à un état chaud, mais pas froid, afin de mieux dissoudre le sucre.
Broyez 300 grammes de beurre ramolli avec 2 tasses de sucre + 1 sachet de vanille.
Ajouter le beurre et le sucre à la crème, remuer.
3 kg ma production

La crème s'avère beaucoup plus savoureuse si vous fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il soit blanc et introduisez progressivement la crème, en fouettant tout le temps, seuls le beurre et la crème devraient être les mêmes, à la température ambiante.

Bonjour, dites-moi quel type de mélange beurre + lait concentré est et combien il devrait être en poids.

[ICI]

Bonjour, dites-moi quel type de mélange beurre + lait concentré est et combien il devrait être en poids.

c'est une crème au beurre avec du lait concentré, ICI vous pouvez trouver plusieurs options pour faire une telle crème

combien est nécessaire - généralement, vous avez besoin de la quantité de crème, obtenue à partir d'une boîte de lait condensé, mais nous attendrons l'auteur de la recette

[Gâteau NAPOLÉON, délicieux.]

Gâteau NAPOLÉON, délicieux.


Ingrédients:

Margarine - 250 gr.
Farine - 4 tasses
Oeuf - 1 pc.
Eau - 1 verre

Crème:
Beurre - 200 gr.
Lait condensé - 2 canettes.

Verre - 250 ml.

Méthode de cuisson:

Hacher la margarine avec la farine. Vous obtenez la masse suivante:


Dans un verre d'eau, décoller un œuf avec une fourchette et verser ce mélange dans la farine et la margarine. Pour ce faire, faites une dépression dans la farine et versez et remuez progressivement (hachez).


Pétrissez la pâte obtenue avec vos mains, formez une telle saucisse (pour faciliter la coupe en morceaux égaux) et coupez-la en 9 à 13 morceaux. Vous aurez tellement de gâteaux.


Roulez chaque morceau en boule et mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes. Peut être au congélateur pendant 15 minutes.


En attendant, nous préparons la crème:

Mettre le beurre dans le lait concentré et broyer avec une cuillère ou un fouet. La crème se prépare très rapidement.

Crème prête:


Etalez le 1er gâteau. Étalez très finement. Le diamètre est plus grand que votre plat à gâteau. On perce avec une fourchette à plusieurs endroits. Je l'étale sur 2 plaques à pâtisserie à la fois, le troisième gâteau est prêt sur la table. Les gâteaux sont cuits rapidement.

Température du four - 200 gr.
Gâteau fini:


Vue de côté :


Ne faites pas les gâteaux trop clairs, il vaut mieux plus foncé, ce sera plus savoureux.
C'est ainsi que nous traitons tous les blancs.
Les voici :


Laissez refroidir et commencez à assembler le gâteau.
Sur le plat à gâteau, égouttez un peu de crème sur toute la surface, nivelez-la avec une cuillère pour que le premier gâteau ne glisse pas. Mettez la couche de gâteau et pressez-la sur le plat avec les MAINS.

Lubrifiez avec de la crème. Pour ce faire, versez la crème sur toute la surface (un peu) avec une cuillère en cercle et nivelez-la. N'ayez crainte, la croûte est très cassante, ça devrait l'être.

Nous mettons le second sur le premier gâteau, le pressons avec nos mains et répétons tout. Lorsque nous mettons les gâteaux, nous cassons tout ce qui dépasse du bord du plat (cela ira à la miette sur le dessus du gâteau). Quand le dernier gâteau reste, voyez s'il y a assez de débris pour la chapelure. Sinon, nous laissons le dernier gâteau et le hachons avec les fragments du gâteau.
Voici la miette:


C'est, en fait, tout. Ils ont plié les gâteaux, enduits de crème, saupoudrés de miettes sur le dessus.

J'ai un plat avec une dépression, donc il semble que le gâteau soit court.
Dans le cadre:


C'est notre gâteau préféré, et pas seulement le nôtre, mais tous ceux qui l'ont goûté au moins une fois. Je le fais cuire depuis 25 ans (depuis 13), il est tout simplement adoré de TOUS. Avant de venir, les invités demandent: "Y aura-t-il Napoléon?"
Essayez-le et il deviendra votre gâteau préféré!

[georgin903]

georgin903
Est-ce que je comprends bien? La crème ne fouette pas, mais ne mélange que du beurre et du lait concentré et obtient une consistance liquide?

Et que la crème soit très liquide et granuleuse, est-ce si nécessaire?
Quant à moi, je préfère fouetter la crème pour la rendre luxuriante.
Et cela ne fonctionnera pas épais, car le lait concentré est 2 fois plus que le beurre.

[georgin903]

georgin903
Est-ce que je comprends bien? La crème ne fouette pas, mais ne mélange que du beurre et du lait concentré et obtient une consistance liquide?

Exactement. Vous pouvez battre avec un mixeur. Ce ne sera pas pire.

Et pour que les gâteaux ne bouillonnent pas en bulles pendant la cuisson, je les pique avec une fourchette avant la cuisson.

Et pour que les gâteaux ne bouillonnent pas pendant la cuisson, je les pique avec une fourchette avant la cuisson.

Et ils s'ennuient avec moi. Regarde. Oui, laissez-les se lever, tout de même, tout sera pressé avec vos mains.

En effet, ils s'ennuient!
Etrange, je n'ai pas de bulles.
Bien que j'ajoute de la vodka à l'eau au lieu d'un œuf, peut-être à cause de cela.

Et j'ai fait la pâte pour Napoléon avec des couteaux universels dans la moissonneuse-batteuse. Il a fallu un peu plus de farine que lorsque j'ai pétri la pâte à la main, mais c'est compréhensible - le beurre est broyé avec une moissonneuse-batteuse et il faut plus de farine pour coller toutes les miettes, le plus important est que cela n'affecte pas le goût dans le sens de la détérioration - les gâteaux se sont avérés très bons.

pâte:
200 g de margarine
2 tasses de farine tamisée (320-340 g)
1/2 verre d'eau
1 oeuf
1 cuillère à soupe. l. le vinaigre
1/3 cuillère à café sel

Et lors de la cuisson, nous avons de telles beautés pétillantes

[Napoléon de la période étudiante]

Napoléon de la période étudiante
Hacher 200 g de margarine froide avec 2 cuillères à soupe. farine (vous obtenez de la farine grasse). Ajoutez 1 verre de crème sure. A partir d'aujourd'hui + 1 cuillère à soupe. l. la vodka (dans vos années d'étudiant, vous savez, la vodka n'était pas si éclaboussée). La vodka, de par sa conception, donne de l'élasticité à la pâte. Pétrir rapidement la pâte et réfrigérer 1 heure. Nous roulons les gâteaux finement, il en résulte environ 10 à 12. Vous pouvez les piquer avec une fourchette ou avec un couteau pour qu'ils ne bouillonnent pas. Ils sont cuits rapidement, jusqu'à ce qu'ils soient beiges.

Je n'ai pas ajouté de vodka, mais cela s'est avéré très efficace.

En général, je tiens à dire que les recettes de Napoléon sont divisées en «avec du vinaigre» et «avec de la crème sure». Je l'ai fait avec du vinaigre deux fois ... Pas élevé. Mais avec de la crème sure ... Bref, j'ai laissé cette recette pour moi. J'ajouterai encore de la vodka.

[Queenie]

Et j'ai pris la crème du Bounty de Queenie.

Gâteau Napoléon - gâteau pour tous les gâteaux! Après tout, Napoléon de la pâte feuilletée est un délice céleste pour les connaisseurs au goût exquis.
Tout d'abord, l'enfance y est associée. Après tout, à chaque fois la veille de mon anniversaire, ma mère cuisinait un gâteau Napoléon. Il s'est avéré être un gâteau juteux et très satisfaisant. A table, tout le monde a mangé Napoléon avec grand plaisir, tout le monde a eu une bonne portion d'un gâteau magiquement délicieux, et même un morceau est resté le matin. Sachant cela, le lendemain matin de mon anniversaire, je sautai du lit et me précipitai vers le réfrigérateur pour me régaler de la crème de gâteau Napoléon déjà bien imbibée. Depuis, pour moi, la vraie recette du gâteau Napoléon n'est pas complète sans deux ingrédients très importants: l'enfance et la fête.
Le temps passe, les enfants grandissent, et maintenant nous devons cuisiner nous-mêmes le fabuleusement délicieux gâteau Napoléon. Bien sûr, la première expérience de cuisson d'un gâteau n'a pas été des plus réussies et le goût de Napoléon ne semblait pas du tout fabuleux.
En tant que jeune cuisinier, j'ai essayé de faire moi-même du gâteau napoléon. En regardant ma mère perfectionner ses talents culinaires dans la cuisine, faire un gâteau Napoléon, j'ai visuellement maîtrisé la technologie de ce métier. Et un jour, alors que ma mère était au travail, j'ai voulu lui faire des vacances et lui préparer le plus délicieux gâteau Napoléon pour son arrivée. Pour les gâteaux du futur gâteau, j'ai pétri la pâte avec de la margarine, de la farine, de l'eau, du vinaigre et quelques cuillères à soupe de sel. Comme il s'est avéré plus tard, il y avait trop de sel. J'ai coupé la pâte en morceaux, je l'ai roulée en une couche et l'ai cuite une à une dans un four préchauffé. En conséquence, mon plus délicieux gâteau Napoléon consistait en des gâteaux salés brûlés, graissés avec du lait concentré. Avant l'arrivée de maman, le gâteau n'était pas touché et ressemblait même à un vrai Napoléon. À l'arrivée du travail, ma mère était ravie. Mais la fête n'a pas duré longtemps, plus précisément, jusqu'au premier contact du bout de la langue sur un morceau de pâte terriblement salé, brûlé, graissé au lait concentré.
Ma mère ne m'a pas grondé pour ma performance amateur, et le même soir, elle m'a personnellement montré comment préparer correctement un délicieux gâteau Napoléon. Pendant la nuit, les couches de gâteau ont été trempées dans de la crème et le lendemain matin, nous avons bu du thé avec le fabuleusement délicieux Napoléon. Depuis, je prépare le gâteau Napoléon exactement selon la recette de ma mère.
Maintenant, nous ne cuisinons pas si souvent le gâteau Napoléon.Mais, malgré cela, la recette du gâteau Napoléon qui est décrite, évoque néanmoins la joie, les sourires et une ambiance festive dans le cœur de chaque membre de notre famille.
La cuisson de Napoléon est nécessaire à l'avance pour le laisser infuser. Le gâteau n'est vraiment savoureux que lorsque les gâteaux sont bien saturés de crème.
Ingrédients:
Pâte:
Margarine - 225 g
Crème sure - 400 g
Sucre - 2-3 cuillères à soupe. l.
Farine - 0,5 kg
Crème:
Sucre - 250 g
Lait - 1 l
Farine - 200 g

Gâteau Napoléon juif
Tamiser la farine dans un bol, ajouter la margarine surgelée finement hachée et bien mélanger. Ajoutez ensuite la crème sure, le sel, le soda, trempé avec du vinaigre ou du jus de citron, pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Divisez la pâte refroidie en 6 parties, roulez chacune aussi mince que possible et coupez un cercle à l'aide d'une grande assiette ou d'un bol. Mettez les gâteaux préparés à tour de rôle sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four.
Refroidissez les gâteaux finis, graissez avec de la crème et laissez le gâteau tremper pendant 10 à 12 heures.

[Alesja79]

Alesja79, le gâteau préféré de mon mari est Napoléon. J'ai déjà essayé un tas de recettes, mais tout le mal ne veux pas partager votre signature? Je dois en quelque sorte sauver mon mari

[Alesja79]

Alesja79, le gâteau préféré de mon mari est Napoléon. J'ai déjà essayé un tas de recettes, mais tout le mal ne veux pas partager votre signature? Je dois en quelque sorte sauver mon mari

Au moins je ne Alesja79, mais j'ai une recette assez réussie pour Napoléon. Si vous n'êtes pas familier avec la recette à base de bière et de beurre + crème de lait condensé cru, je peux partager. Croquant et délicieux!

[De Lisss]

De Lisss, J'écrirai bien sûr. Honnêtement, je ne sais pas ce que devrait être un vrai et vrai Napoléon. C'est probablement différent pour tout le monde, essayez le mien. Le gâteau de cette recette est trempé et ramolli. Si la recette n'est pas censée être ici - transfert

Gâteaux:
margarine - 150 g
sl. huile - 150 g
oeufs - 3 pcs.
farine - 3-3,5 tasses (pour qu'elle ne colle pas à vos mains)
soda - 1 cuillère à café trempée de vinaigre

Crème:
Lait - 900 ml
sucre - 2,5 tasses
amidon - 3 c. cuillères
oeufs - 2 pcs
beurre 250 g

Hacher la margarine molle et le beurre dans la farine, mettre les œufs dans un verre + soda + vinaigre (si les œufs sont petits, vous pouvez ajouter un peu d'eau jusqu'à ce que le verre soit plein). Ajoutez tout cela à la farine. Pétrir la pâte. Il doit être doux, flexible et non collant à vos mains. Répartir en 8 boules et 30 min. dans le réfrigérateur.
Étalez des gâteaux fins (une forme de 38 * 25 est parfaite pour moi, les gâteaux sont très fins).
Faites cuire la crème:
Battre les œufs avec le sucre et la fécule, diluer avec du lait et sur le feu en remuant pour qu'ils ne brûlent pas. Cuire jusqu'à épaississement (je l'enlève dès que la crème bout). Ajoutez 250 g d'huile à la crème chaude.

[Alesja79]

Au moins je ne Alesja79, mais j'ai une recette assez réussie pour Napoléon. Si vous n'êtes pas familier avec la recette à base de bière et beurre + crème de lait condensé cru, je peux partager. Croquant et délicieux!

irza, Je serai très reconnaissant!

Alesja79, Je vous remercie!! Je vais certainement essayer! Je ne sais pas non plus quel genre de Napoléon la grand-mère de mon mari cuisinait

[Pub Napoléon]

Lisss's, j'aimerais partager une délicieuse recette

Pub Napoléon

Farine - environ 3 verres
Margarine - 250 gr. (mieux spécial pour la pâte feuilletée)
Bière légère - 1 verre

Crème: huile - 200 gr.
Lait condensé cru - 1 boîte

Préparation:
Moudre 2 tasses de farine (hacher, broyer) avec de la margarine. Ensuite, nous versons de la bière. Nous nous mélangons. Très probablement, il sera nécessaire d'en ajouter plus dans 1 cuillère à soupe. farine. Pétrir la pâte. Ce n'est pas cool, mais ce n'est pas non plus liquide. Doux, agréable avec un arôme de bière. Répartir en 5-6 morceaux et réfrigérer. Au réfrigérateur pendant environ 40 minutes, au congélateur pendant environ 15 minutes. À tour de rôle, retirez-le, étalez-le un peu plus large que le futur gâteau (je le roule directement dans le pont ou sur du papier sulfurisé). Nous faisons cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (!), Les gâteaux doivent être bien cuits. Puis taille. Les gâteaux sont croustillants et feuilletés. Ne vous inquiétez pas quand ils se cassent, le gâteau n'en perdra pas. Lorsque vous récupérez, puis appuyez légèrement, comme pour le bourrage.
Crème: 1 boîte de lait condensé cru + huile. La quantité d'huile dépend de la consistance souhaitée de la crème.Mais je l'aime plus doux, plus fin., Alors il vaut mieux graisser et pas si gras (comme dans les gâteaux en magasin). Gram 200 est sûr. Le beurre et le lait concentré sont à la même température.

Laisser reposer et profiter !!!! Om Nom Nom

[irza]

irza, Je vous remercie!!!

Les filles, à quelle température est-il préférable de faire des gâteaux? Voici un gâteau au miel à 180, mais pas plus ... et chez Napoléon, de la pâte feuilletée ...

Les filles, donne-moi la recette de Napoléon, pour qu'elle soit croustillante et friable, sinon elles ne mangent pas ma mouille

Noix, faire de la pâte feuilletée achetée avec du beurre + crème de lait concentré. Vous serez croustillant et friable

[Ku-ku / écrou]

non, acheté n'est pas intéressant!
J'ai un vieux cahier avec des recettes, à côté de chaque recette entre parenthèses - le nom de l'ami d'où provient la recette (avez-vous la même chose?). Donc, la recette que je veux écrire ici a un deuxième nom - Ivan Ivanovich. Le fait est que dans notre équipe féminine, il y avait un représentant masculin sérieux et sérieux et une fois il l'a amené à son DR FABULOUS !!! Gâteau Napoléon. JAMAIS! Jamais plus je n'ai goûté mieux et plus savoureux que celui-ci. Celui qui décide d'essayer ne le regrettera pas. Je ne l'ai pas fait cuire au four depuis longtemps - il est très calorique. Mais si délicieux

Ku-ku / écrou - essayez-le, je suis sûr que vous l'aimerez!

Gâteau Napoléon " (Ivan Ivanovitch)
Verre = 250 ml

Pâte:
1 paquet (250 g). margarine
200 g de crème sure
1 cuillère à soupe. l. Sahara
1/2 cuillère à café le vinaigre
3 cuillères à soupe farine

Râpez la margarine, ajoutez la crème sure, mélangez un peu, ajoutez le sucre et le vinaigre, puis farinez par petites portions.
Divisez la pâte en 10 parties (9 pour le gâteau, 1 gâteau pour saupoudrer). rouler, battre avec une fourchette. Four dans un four préchauffé
- à environ 200 * avant le brunissage, c'est 10-15 minutes dans le temps, (je ne me souviens pas déjà, mais vous ne vous tromperez pas si vous vous concentrez sur la couleur)
Retirez soigneusement les gâteaux - ils sont très fragiles!

Crème:
0,5 l. Lait
3-4 cuillères à soupe cuillères à soupe de farine
200 g de beurre
1 à 1,5 tasse de sucre

1. Préparez du lait et de la farine comme de la gelée (tout le monde le sait, vous n'avez pas besoin d'écrire, n'est-ce pas?) - laissez refroidir à température ambiante

2. Battez le beurre ramolli avec le sucre (enfin, environ 5 minutes avec un mélangeur), puis ajoutez le lait de lait par petites portions à ce mélange beurre-sucre - 4-5 fois, en continuant de battre.

Graisser les gâteaux, réserver 1 gâteau et le reste de la crème pendant plusieurs heures (nous en aurons besoin un peu plus tard, pour la finition finale)
Lorsque vous assemblez le gâteau, n'ayez pas peur - tout sera super tordu et hirsute -
il semble que la crème n'entre pas en contact avec les gâteaux à certains endroits - ce n'est pas grave, laissez le gâteau au moins 5 à 6 heures dans un endroit frais - et tous les gâteaux vont se mettre en place, s'allonger pour ainsi dire. Vous pouvez maintenant enduire les côtés et garnir de crème - et saupoudrer de miettes du 10e gâteau.
Voilà, le succès est garanti!

Rinishek merci chéri pour la recette: fleurs: je vais certainement le faire, juste le médecin de mon fils dans 3 jours, mais je ne prends pas la pâte achetée, elle est tellement savoureuse, elle a un goût en quelque sorte désagréable

[Écrou]

Sahara bien sûr
merci les filles, déjà réparé

Écrou, fais-le - peut-être que tu peux au moins publier une photo - sinon je ne ferai pas ça bientôt - il n'y a que des personnes au régime à la maison
en fait, c'est une recette qui a toujours un commentaire "Wow! Comme c'est délicieux! Pouvez-vous me donner une recette?"
le gâteau n'est pas liquide - enfin, je pense! tellement d'huile!
Et quand j'ai demandé à cet Ivan Ivanovitch - quel est le secret, il m'a dit avec autorité - dans du beurre! Mais la crème s'avère très bonne.
En général, c'est une recette pour Susli et Krosh - ce sont des roseaux minces - même un tel Napoléon ne leur fera pas de mal (bien que Krosh ne mange pas du tout de pâtisseries - aucune pâtisserie ne lui fera sûrement du mal!)

Aujourd'hui, j'ai mûri et j'ai fait Napoléon. Je n'ai pas pu résister à un morceau et je l'ai mangé, les filles c'est quelque chose comme je l'adore, une crème croustillante et délicate
RINISHEK - merci beaucoup et Ivan Ivanovitch, Dieu vous accorde la santé et la prospérité: les fleurs
Les filles cuisinent selon cette recette, vous ne le regretterez pas, je joins une photo, bien qu'elles se soient récemment révélées un peu sombres avec moi

[rinishek]

Bien que Krosh ne mange pas du tout de produits de boulangerie

rinishek
Crochet Je ne mange pas seulement des produits de boulangerie, mais en général tout ce qui est cuit sur le feu, je suis un foodist cru! Je ne bois que du thé-café chaudallons danser...

Et la recette est cool, je la traîne, quand je peux être honorée ... Je suis dans "Napolene" (ainsi que dans d'autres gâteaux) un profane complet ...

écrou
Super, super et super encore !!! Bien joué! Je ne suis pas encore prêt pour un tel exploit ... mais ta photo m'inspire ... un exploit ...

[Crochet]

Crochet Je ne mange pas seulement des produits de boulangerie, mais en général tout ce qui est cuit sur le feu, je suis un foodist cru!

comme? et du pain?

comme? et du pain?

Naturellement!

Merci alors allez-y

[Crochet]

Crochet, et pour qui?

["NAPOLÉON ET JOSEPHINE"]

"NAPOLÉON ET JOSEPHINE"

(J'ai fait des bezeshki et des lettres à partir des protéines restantes de la crème)

[Écrou!]

OOOO !!!! Écrou! Je reconnais le ONE Napoléon - exactement comme je l'ai fait avant.
Merci d'avoir essayé cette recette. Et Ivan Ivanovitch (bien sûr, hmm .. Dieu lui interdit tout ...) - eh bien, des gens très dégoûtants, mais la recette est un chef-d'œuvre

En ce qui concerne la recette, j'accepte les 100. Je l'ai persuadé en un jour, malgré le fait que mon mari ne mange pas du tout de gâteaux, où il y a de la crème au beurre, puis il a commencé à appliquer toutes les 2-3 heures Maintenant, ils ont ordonné que ce soit fait plus souvent, mais quand tout le monde sera au travail, sinon les filles ka-ra-ul recommandent vivement de cuire ce napoléon

[rinishekécrou]

rinishek
écrou
Les filles, et qu'en est-il de l'épaisseur pour rouler les gâteaux? Sinon, je peux me laisser emporter ...

Les filles recommandent vivement de cuisiner ce Napoléon

Pratiquement persuadé / séduit ... je pense que je vais bientôt "mûrir" ...

Ivan Ivanovitch (bien sûr, hmm .. Dieu lui interdit tout ...) - bien, des gens très dégoûtants