Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[débutant]

Bon conseil ...débutant... Je vais utiliser votre conseil et laisser Sergei au moins des pains ... il en fera une douzaine pour qu'il puisse sentir le signet-pétrir-le pain.
J'ai l'air d'être en bons termes avec la fantaisie, mais imaginer "... quand j'ai dû ajouter du liquide à la farine à raison de 100% du poids de la farine ..." ça tourne mal. Mais ici, je le prends simplement par foi. Votre compétence dans ce domaine ne fait aucun doute
Au fait, voici une raison de demander, sinon je voulais, mais sisnyalsi. Tanya, comment déterminer cette teneur en humidité de la farine!?!?! J'ai déjà rencontré ce problème.

Au fait, voici une raison de demander, sinon je voulais, mais sisnyalsi. Tanya, comment déterminer cette teneur en humidité de la farine!?!?! J'ai déjà rencontré ce problème.

À la boulangerie, il y a des appareils pour cela. Et là, le pétrissage de la pâte ne commence que lorsque la teneur en humidité de la farine est mesurée, car le CALCUL de la quantité d'eau à pétrir en dépend.

À la maison, c'est presque impossible à faire, ne serait-ce que par observation, en un coup d'œil.
La farine sèche - s'effrite, ne garde pas sa forme, une sorte de farine sèche, si elle est frottée dans les mains, elle ne laisse aucune trace, s'effrite.
La farine humide est le contraire.
Et beaucoup dépend du type de farine (riz, sarrasin, etc.), ils absorbent l'eau de différentes manières, et parfois ils ne veulent tout simplement pas en prendre (lien ci-dessus).
Souvenez-vous de l'emballage du sucre granulé: déposez-le à la maison dans un sac ou un sac et transformé en un morceau, ce qui signifie que lorsque le sucre est emballé à côté du liquide, il a pris de l'humidité en lui-même, est devenu plus lourd, a pris du poids pour lequel nous avons payé en magasin - puis a perdu du poids, séché, du poids a diminué, mais personne n'a retourné l'argent pour cela

Par conséquent, j'ai depuis longtemps adopté une règle pour moi-même: prenez ce tableau POUR LA BASE https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 , à titre indicatif, combien d'ingrédients vous devez prendre pour le pétrissage. Et puis il faut passer quelques minutes pour corriger la teneur en humidité de la farine, ajouter un peu de farine ou de liquide pour obtenir la pâte de la consistance désirée puis attendre calmement le pain fini
J'ai ce tableau imprimé et je suis dans la cuisine pour que je puisse me contrôler à tout moment et ne pas faire d'erreur. Je me souviens de certains indicateurs comme souvenir, mais quelque chose doit être regardé avant de pétrir.

Et je garde ce tableau dans ma mémoire https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0pour recalculer la capacité des plats que j'utilise pour mesurer la farine et le liquide. Si selon le tableau dans une tasse de 250 ml. comprend environ 150 grammes de farine, puis dans une boîte standard de 400 ml. la farine entrera environ .... comptez rapidement et sans difficulté. Et si je me trompais, je l'ajusterai en ajoutant de la farine ou du liquide pendant le pétrissage. Par conséquent, des échelles de 10 à 20 grammes de tuda-syudy ne sont pas fatales! Important: équilibre farine / liquide, consistance de la pâte.

Merci beaucoup! J'ai conduit !!! J'ai déjà arraché une telle table et je suis également stockée dans la cuisine. Mais d'après elle, je n'ai pas ajouté le signet pour tenir compte de l'humidité!

[Alyon]

. Alyon, mais j'ai au contraire, la machine à pain est blanche, et l'autocuiseur est en acier inoxydable

Je voulais aussi un autocuiseur en acier inoxydable, mais après qu'ils m'ont apporté un d'occasion, et l'autre avec un défaut externe, j'ai dû commander une autre entreprise et en blanc (
Et si sur le sujet, même si personne ne m'a répondu ce qui est arrivé à mon Français, il s'est avéré aujourd'hui presque au ras du bord du seau

J'ai également écrit sur la teneur en humidité de la farine. Lorsque j'ai ouvert un nouvel emballage et que j'ai commencé à le verser dans un verre avec une cuillère, j'ai tout de suite réalisé que cette farine est plus humide, qu'elle est vraiment différente en apparence.

Quand il refroidira, je vais joindre une photo dans le contexte et décrire le goût.

Comme promis, je poste ce qui s'est passé à l'intérieur



Le goût est merveilleux et tout s'est déroulé comme prévu la deuxième fois.



J'ai pris la balance de mes amis pour vérifier la tasse à mesurer, car il s'est avéré que la graduation était correctement appliquée, j'ai également vérifié le verre à facettes, en effet 130 grammes de farine y sont placés.

Ensuite, je me suis demandé pourquoi la première fois ne fonctionnait pas, car il s'avère qu'ils ont été versés pratiquement selon la recette, peut-être que la farine du même fabricant, mais d'un sac ouvert depuis longtemps, était remplie d'humidité et qu'il valait la peine d'ajouter moins d'eau.

Mais rien d'expérience ne viendra avec le temps, et nous pensons toujours à obtenir la balance.

Fabriqué selon une recette d'un livre pour un pain moyen (500 farine 1,5 cuillère à café de levure sèche "Saf-moment", 1,5 cuillère à soupe de sucre, 1,5 cuillère à café de sel, 1,5 cuillère à soupe . huile, 330 ml d'eau)
croûte moyenne taille L, mode de base pendant 4 heures.

Veuillez nous parler du gâteau de Pâques. Je suis confus par la petite quantité de liquide. partout sur un verre ... et puis-je le remplacer par du lait?

JE VOUS REMERCIE!!!!

[ievgeni]

ievgeni, Kulich, faites cuire des pâtisseries assez complexes selon des recettes, par exemple https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, merci. et selon la recette des instructions pas beaucoup?

[ievgeni]

ievgeni, Cuire selon les recettes du forum, vérifié, il s'avère mieux.

sazalexter, merci encore.

Selon la recette des instructions, j'aime le gâteau de Pâques, seulement je l'obtiens toujours avec une croûte brune, la température de cuisson est élevée, vous pouvez cuire au four

[vizior]

vizior.Dans le sujet Panasonic, la réponse sera Panasonic

Pouvez-vous s'il vous plaît me dire s'il est possible dans HP Panasonic SD 2500 de modifier la taille du produit pendant le fonctionnement ou de sauter le mode «debout»

Vous pouvez ajouter directement la quantité d'ingrédients. Dans des limites raisonnables, bien sûr. Soustraire? Je ne sais pas. Si seulement retirer le morceau de pâte.
Les paramètres de l'instrument déjà en cours d'exécution ne peuvent pas être modifiés.
L'alignement est également "non ignoré".
Nous faisons souvent ceci: allumez le programme et chargez tout dans le seau pendant l'alignement.

Et j'ai une tragédie. Mon réchaud 2501 a un crochet en plastique cassé qui maintient le distributeur. Je soupçonne cela à cause des températures élevées. J'utilise rarement un distributeur. Alors maintenant je vais m'acheter 2500 et j'ajouterai des additifs après "PIK-PIK" ... Encore une fois, je suis convaincu que plus il y a de cloches et de sifflets, plus vite quelque chose se brise. Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1699.0

Et j'ai une tragédie.

Je vous ai répondu sur le fil "Hourra! Acheté ..."

Bonjour. Si possible, donnez, pls, un lien - très probablement, cette question a déjà été discutée.

Débutant, maîtrise du SD-ZB2502, lecture du forum et du "GUIDE DU DÉBUTANT ..." local et la question se pose:

Comment mettre en place un "kolobok" pour un signet "farine dans l'eau" est compréhensible, mais les instructions avec les recettes attachées au HP, au contraire, indiquent l'ordre suivant: 1 - placer les ingrédients secs, 2 - verser de l'eau et d'autres liquides.

Et comment, dans ce cas, régler le "kolobok"? Ou pour SD-ZB2502, vous pouvez également «farine dans l'eau»?

Donnez un lien où vous lisez "farine dans l'eau"

La farine est versée dans l'eau dans d'autres modèles. En particulier, Moulinex fonctionne comme ça. Voici un principe différent et c'est génial! Au début, vous devez essayer de respecter la proportion de la recette et tout fonctionnera.

Donnez un lien où vous lisez "farine dans l'eau"

Ici et bien d'autres où vous pouvez trouver dans le texte https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Ici et bien d'autres où vous pouvez trouver dans le texte

Mais Panas a l'ordre de disposer les produits, des composants secs aux composants liquides. La tête, elle ne porterait pas seulement un chapeau ...

Denis!

Denis!

Je me souviens encore des moments avec de la bière))))

Moi aussi...
Je vais trouver un pryntsyp !!!

Merci à tous ceux qui ont répondu!

Je continue à approfondir la "règle de Kolobok", thème 8:

Faites en sorte de ne jamais ajouter d'eau à la pâte!

Une meilleure option est que lorsque la farine ne suffit pas dans la pâte, vous pouvez l'ajouter plus tard que d'ajouter de l'eau. L'eau (liquide) pendant le mélange doit avoir une valeur constante au départ (la quantité d'eau versée - tant a été versée), et régulée en ajoutant de la farine. Même au début, lors du pétrissage de la pâte, vous pouvez faire un "manque de sommeil" spécial de farine d'un montant de 30 à 50 grammes, de sorte qu'en l'ajoutant progressivement à la pâte à pétrir sur une cuillère à soupe, pour obtenir le bon petit pain.
Ce principe a été testé et s'appelle «farine dans l'eau».

Puisque nous formons déjà le pain pendant le pétrissage, nous pouvons probablement le faire:

1. L'ordre du signet est strictement conforme aux instructions du CP, d'abord «sec», puis «liquide».
2. Mais ... "sec", nous ne dormons pas assez de grammes pour 30-50, et de l'eau - autant que dans la recette.
3. Lors du pétrissage, nous ajouterons la farine manquante jusqu'à ce que le pain prenne un aspect décent.

Il s'avère que nous respecterons les instructions et ne violerons pas le principe éprouvé?

À cet égard, la question est la suivante: dans HP Panasonic SD-ZB2502, le cycle de dosage se déroule en continu sans s'arrêter, ou y a-t-il une pause dans le cycle qui sépare le lot préliminaire du lot principal?

[Antiq]

Désolé bien sûr Antiq, Mais vous avez réellement lu les instructions ???

Je parle donc de la manière de comprendre la phrase des instructions: "La période de mélange comprend une période de levage", note 3 à la page 12.

«La période de mélange comprend une période de levage», note 3 à la page 12.

cela signifie que dans la période de 15 à 30 minutes pour cette opération, le temps est inclus lorsque la boulangerie fonctionnera pendant une courte période en mode levage. il y a littéralement un écart dans une minute ou deux.

lorsque la boulangerie fonctionne pendant une courte période en mode ascenseur. il y a littéralement un écart dans une minute ou deux.

Merci, exactement ce dont vous avez besoin! Cet écart sera-t-il à la fin de la période de mixage, ou plus proche du milieu?

quelque part au milieu, mais je n'y ai pas fait attention, ici il faut acheter une spatule en silicone, il est pratique de faire tomber la pâte des murs lors du pétrissage (parfois c'est nécessaire) pour la remplir, tout va mieux lorsque le pétrissage est en cours.

Pendant trois ans, je n'ai fait de la pâte de cheesecake que pendant la journée. Je fais toujours du pain avec minuterie la nuit avec un délai de 10 à 11 heures, avec de la levure crue (celles en briquettes). Il n'y a pas de test sur les murs. Je verse toujours de la farine dans une lame ou une pyramide, (y) l'eau est donc obtenue dans un CERCLE. Et pas d'impuretés et de farine dans les coins ...

Je n'ai pas non plus d'impuretés, je ne fais cuire la plupart du temps que la nuit. Mais "un toboggan ou une pyramide" c'est cool! ... Je vais essayer la même chose

Il n'y avait pas de promesses et il n'y avait pas de quand, mais vous devez en quelque sorte participer au processus, et pas seulement être un chargeur de démarrage

Il n'y avait pas de promesses et il n'y avait pas de quand, mais vous devez en quelque sorte participer au processus, et ne pas être simplement un chargeur de démarrage

Et j'avais ...: secret: de la farine vivante restait dans les coins ... Il existe toutes sortes de chargeurs et la charge s'effondrera: mail1: et au lieu du pain, une brique sera cuite

Il n'y avait pas de promesses et il n'y en a jamais eu,

Et j'avais ...

Et j'avais. De plus, avec la même farine, la séquence du signet et la quantité d'ingrédients. Je pense que cela dépend aussi de la tension dans le réseau. Eh bien, nous avons, de toute façon. Il lui arrive qu'elle, chérie, défile à peine, au moment où les lumières commencent à clignoter et s'éteignent dans la maison. Que pouvez-vous faire, ça arrive. (Mayhem !!!)

Et j'avais ... de la farine vivante restée dans les coins

J'ai encore de la farine quand je fais des gâteaux ou quand il y a beaucoup de farine de seigle dans la recette. Lors du pétrissage, j'aide avec une spatule en silicone.

Bonjour à tous) J'ai une machine à pain Panasonic SD-ZB2502, j'en suis très content et tous ceux qui mangent du pain avec nous pensent immédiatement à acheter une machine à pain, et quel genre de gâteaux cela fait, mmmm délicieux))) Je vais lentement lire le sujet, peut-être que je vais en trouver quelques informations intéressantes)

Bonjour à tous.
Je vais depuis longtemps acheter X \ P et maintenant c'est arrivé
Panasonic 2501 (récemment acheté à Auchan pour 3999)
La première crêpe est sortie grumeleuse car le pain sec à la levure biélorusse n'a pas levé presque, en général, dans un seau (donc les Biélorusses ne prennent pas notre levure sèche)
J'ai pris SAF Instant et ça a bourdonné, le poêle ne s'est pas éteint depuis deux jours, tout est super
Un grand merci à tous les membres du forum pour votre aide et vos conseils

maintenant c'est arrivé
Panasonic 2501 (récemment acheté à Auchan pour 3999)

Hou la la! Super! Toutes nos félicitations! Le prix est très tentant ... Ashany est loin. Sinon j'en aurais acheté un deuxième pour la datcha.

dites-moi pls - sur la machine à pain Panasonic SD-ZB2502, n'importe quel mode peut-il être utilisé pour cuire du pain de seigle sur du levain sans levure? Ou seulement en mode manuel (sur le 20e lot, 45 minutes, il monte pendant 2 heures et 1,5 heure est cuit le 12)?

Je ne pense qu'en mode manuel. Nous avons le programme le plus long - un Français, mais il y a encore du pétrissage intermédiaire, et le seigle n'en a pas besoin, surtout avec le levain.

[Serge_Ya]

Serge_YaVous avez besoin d'une machine à pain HP Zojirushi BB-CEC20, marque 3801 ou Bork X800.

dites-moi pls - sur la machine à pain Panasonic SD-ZB2502, n'importe quel mode peut-il être utilisé pour cuire du pain de seigle sur du levain sans levure? Ou seulement en mode manuel (le 20 pétrissage 45 minutes, 2 heures ça monte et le 12 ça cuit 1,5 heure)?

Je fais le 7. Je l'éteins avant de le cuire et j'attends qu'il lève deux fois. Cela pourrait prendre 4 heures. Cuire ensuite 1 h 20 min.
🔗 🔗

Et partagez la recette d'un tel pain, s'il vous plaît)

y a-t-il un point en 2501 ou pouvons-nous nous arrêter à 2500? en pratique, est-ce que quelqu'un utilise ce distributeur?

J'ai 2501. Seulement le mien distributeur. Parfois.

J'en ai 2502. J'utilise des distributeurs, les deux. Toujours.