Cuisson dans Panasonic SD 255

Bonjour à tous! Dites-moi, pzhlst, comment faire cuire un gâteau de Pâques avec de la pâte sur un Panasonic SD-255? J'ai lu des recettes pour sd-253 sur Internet. il s'agissait de deux onglets de produits. le premier pour la pâte, le second pour la cuisson. le deuxième onglet après le signal. quel est le signal? quelqu'un au courant?

le deuxième onglet après le signal. quel est le signal?

Ce signal est donné par des machines à pain qui ne sont pas équipées de distributeur, invitant à se verser quelque chose en elles-mêmes.

Je vous remercie. J'ai une autre question sur le sujet: la première fois que j'ai fait un gâteau, la deuxième fois j'ai fait du pain de seigle. au fond du pain au même endroit est une tache de farine non cuite? comment réparer? le pain n'a pas levé une fois, la levure est fraîche Saf-moment. enseigner, je serai reconnaissant. four panasonic sd-255

[Anyuta]

Anyuta
Le gâteau de Pâques et le pain de seigle ne sont pas les choses les plus faciles à préparer.
Vous avez donné très peu d'informations pour pouvoir donner des conseils.
Vous devez voir la recette, savoir quel type de pâte vous avez lors du pétrissage, en mode cuisson.
Regardez les sujets dans les sections "Bases de la pâtisserie", "Pain à la levure", "Pain au levain", vous trouverez beaucoup de choses utiles pour vous-même.

Bonjour à tous! Dites-moi, pzhlst, comment faire cuire un gâteau de Pâques avec de la pâte sur un Panasonic SD-255? J'ai lu des recettes pour sd-253 sur Internet. il s'agissait de deux onglets de produits. le premier pour la pâte, le second pour la cuisson. le deuxième onglet après le signal. quel est le signal? quelqu'un au courant?

Quelque chose que j'ai peur d'un poêle avec deux onglets. Si vous réussissez, écrivez. Ou peut-être que j'essaierai de le faire moi-même!

Mais je pense mettre le premier onglet sur le mode "Pâte" puis après le deuxième onglet mettre sur le mode "Basique aux raisins secs" (pour qu'il s'endorme également avec les raisins secs en cas de besoin). J'expérimenterai le soir. Je rendrai compte des résultats ...

[Premier onglet:]

Quelque chose que j'ai peur d'un poêle avec deux onglets. Si vous réussissez, écrivez. Ou peut-être que j'essaierai de le faire moi-même!

salut! gâteau cuit aujourd'hui avec deux onglets. super! sur les conseils de quelqu'un sur le site, j'ai mis au programme du pain ordinaire aux raisins secs. rien n'a été versé dans le distributeur. lorsque le distributeur s'est ouvert, j'ai ouvert le couvercle et j'ai rempli le deuxième signet. cuit deux gâteaux. première fois à pas de géant, saf-moment-super! seule la croûte est sombre, bien qu'en mode moyen, la croûte ait été cuite et la deuxième fois est utilisée. levure saf-levure. Le gâteau de Pâques était plus petit, mais plus beau. Réglez la couleur de la croûte sur la lumière. voici ma recette. téléchargé à partir du site. ajouté un peu de moi-même.
Kulich
Il est cuit en mode "Pain de blé" ou "Pain avec additifs" (pour différentes machines à pain). J'ai un programme de base. produits de boulangerie aux raisins secs.
Taille 900 g
Premier onglet:
eau 50 ml
Oeufs - 4 pcs.
Sucre - 2 c. l
Beurre - 7 c. l.
Farine de blé - 2 tasses
Levure sèche - 2 c.
lait en poudre-2 h, l
Après le bip (j'ai l'ouverture du couvercle du distributeur SD-255)deuxième signet:
Sel - 0,5 c.
Sucre - 4 c. l
Sucre vanillé - 2 cuillères à café (original - 1)
Farine de blé - 1 verre
Levure sèche - 1 c. (original - 0,5)
hacher finement, mélanger et rouler dans la farine pour qu'ils ne coulent pas au fond du gâteau: (50 g d'amandes frites,
50 g de fruits confits
50 g de raisins secs trempés dans 2 cuillères à soupe. l brandy ou vodka
50 g de cerises sèches
zeste de citron avec un quart de citron)
Après le deuxième signet, si les ingrédients ne se mélangent pas bien, ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'eau.
Après la cuisson, je l'ai refroidi un peu et l'ai étalé de glaçage. Glaçure simple - sah. poudre, jus de citron, zeste, "Becherovka" (1 c. à thé).

"Becherovka" (1 c. À thé).

Et quel genre d'animal est-ce?

Becherovka est une boisson alcoolisée tchèque

Chers propriétaires expérimentés de SD-255!

J'ai acheté et j'utilise le SD-255 depuis deux jours. Je lis votre forum, je gagne en sagesse. Cependant, une question restait ouverte pour moi.Certaines recettes disent quelque chose comme ceci: "Avant la cuisson, oindre avec de l'eau et saupoudrer de farine."

Et dites-moi, s'il vous plaît, comment saisir ce moment dans SD-255 - "avant la cuisson", est complètement incompréhensible pour moi. Et les instructions indiquent qu'il n'est pas recommandé d'ouvrir le couvercle pendant la cuisson.

Veuillez éclairer
Gurom.

Et dans les instructions, il n'y a pas de plaque où les programmes sont divisés en temps de cuisson? Le temps de cuisson doit y être indiqué. Si vous connaissez le temps de cuisson, alors vous saurez quand vous pourrez ouvrir le couvercle .. suivre le temps sur la "montre", il y diminue.

J'ouvre toujours le four et vérifie si le pain va bien. Et, après avoir lu au préalable le temps d'épreuvage dans les instructions d'un programme particulier, j'attrape le moment où il est possible de graisser. Je l'ai même graissé plusieurs fois pendant le processus de cuisson. Tout s'est bien passé.
Bonne chance!

Et que peut-on utiliser pour oindre le pain avant la cuisson et pourquoi?

Et que peut-on utiliser pour oindre le pain avant la cuisson et pourquoi?

Je ne lubrifie avec rien, je l'aime tellement. Vous pouvez le brosser avec juste de l'eau ou un mélange de 1 cuillère à soupe. l. amidon + 0,5 tasse d'eau.
Lubrifiez pour un aspect brillant, pour le glaçage, ou créez une base collante pour saupoudrer de quelques graines, comme les graines de sésame. etc.

Je graisse avec du lait ou un œuf

Vous devez donc graisser la pâte avant la cuisson ou un rouleau déjà cuit?

Vous devez donc graisser la pâte avant la cuisson ou un rouleau déjà cuit?

Il existe différentes options. Les pâtisseries sucrées (tartes) peuvent être graissées après la cuisson (sucre + eau).

et je le graisse avec de l'eau pour que le toit ne souffle pas. surtout sur les pains sucrés. puis le toit devient plus élastique et le champignon s'avère plus beau

J'ai récemment acheté un Panasonic 255, essayé de faire du pain français - pour une raison quelconque, la farine est restée sur les bords de la forme et collée à la croûte de pain, une bonne couche, je dois dire. Eh bien, le pain a mal monté. J'ai décidé que c'était parce que j'avais déplacé le sel.

Maintenant, j'ai décidé d'essayer du pain ordinaire (il est appelé "lait" dans la recette). et à nouveau la farine sur une croûte en couche épaisse (un demi-centimètre, probablement). Pourquoi? et en général, le pain a décidé de ne pas lever et de ne pas cuire, il restait presque cru, seule la croûte était frite.

C'est dommage qu'il n'y ait pas de fenêtre dans le poêle, je ne vois pas ce qu'il y pétrit.

il y avait une dernière chance - pour essayer du pain rapide, il y a plus de levure. peut-être qu'il augmentera? ..

mais c'est pourquoi la farine reste non mélangée - je ne comprends pas!

peut-être que quelqu'un a eu des problèmes similaires? partager quelle est la raison et comment traiter?

Le pain peut ne pas lever en raison de la mauvaise qualité de la levure, ou si vous avez vraiment déplacé les sels (au fait, pourquoi?). Et la farine peut rester sur les murs du fait qu'il n'y a pas assez de liquide. Une fois, j'ai eu ce problème avec le pain de seigle. Depuis lors, lors de la formation du kolobok, je gratte doucement la farine des murs avec une spatule et cela interfère avec la pâte.
Cela s'avère toujours génial:

[Lelia]

Lelia, apprenez d'abord à identifier et à mettre correctement les ingrédients dans le seau, puis à sélectionner le mode de cuisson.
Tout d'abord, je voudrais m'adresser à vous pour lire les informations dans la section Baking Basics, puis "rien aider" du 21/05/07. réponse 27.
Et n'oubliez pas que les boules de blé et de seigle sont formées selon des règles différentes.

[Lelia]

Lelia trop de farine.
Je comprends que vous utilisez un verre à mesurer. Tamisez la farine directement dans le verre et ne la tassez pas. Soyez prudent lorsque vous placez les ingrédients. Vous pouvez ouvrir le couvercle de la machine à pain pendant le pétrissage (vous pouvez contrôler le lot, qui a été écrit à plusieurs reprises sur le forum).
Vérifiez la levure.
Commencez à cuisiner avec le pain le plus simple - le pain principal. Ensuite, passez à des plus complexes.
Bonne chance.

aidez votre forme kolobok magnifiquement! 10-15 minutes après le début du premier lot, ouvrez le poêle et récupérez toute la farine des murs en un petit pain !!!

Si le rapport farine-eau est normal, alors toute la farine interférera avec le pain et il n'y aura pas besoin d'aider.

Aujourd'hui, je préparais un gâteau, dans une machine à pain Panasonic SD-255, selon la recette des instructions, pour une raison quelconque, il brûlait un peu, de plus, il brûlait plus du côté du panneau de commande que du côté opposé.
Les filles qui ont essayé de préparer un gâteau de Pâques aimeraient entendre vos commentaires!

Plus il y a de sucre, plus la croûte devient rouge (j'ai essayé 6 cuillères à soupe), mais je me suis adapté, d'une part: je mets une croûte légère, et d'autre part: je peux sortir le pain un peu plus tôt (min 5-7 pas plus). C'est comme ça que ça m'arrive.

Je mets 4 cuillères à soupe. l. sucre, selon la recette, mais le choix de la croûte dans le programme: "Régime, pâtisseries aux raisins secs", non.
Quel type de machine à pain avez-vous?

[Natal]

Natal, sur les gâteaux de Pâques peuvent être trouvés ici:https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=31.0

Je mets 4 cuillères à soupe. l. sucre, selon la recette, mais le choix de la croûte dans le programme: "Régime, pâtisseries aux raisins secs", non.
Quel type de machine à pain avez-vous?

J'ai un Panasonic SD-253, et je le fais cuire en mode principal, j'ajoute des fruits confits et des raisins secs lorsque le couvercle du distributeur est abaissé (fort, audible) ou après le premier lot.

salut!
Avant-hier je suis devenu propriétaire (je ne dirai pas encore que je suis content) du Panasonic SD 255. Je n’ai pas eu de pain décent, même si j’ai pris la recette française la plus simple sur les conseils du forum. Nous l'avons essayé deux fois. Peut-être que la farine ne convient pas à Moscou et à Makfa? Mais j'ai encore une question: "Quand puis-je ouvrir et voir quel type de lot le" kolobok "s'est avéré?"
J'ai vraiment hâte de connaître la réponse! Et puis elle était très bouleversée! Je vous remercie!

Vous pouvez l'ouvrir à tout moment avant la cuisson, mais de préférence pas pendant longtemps, afin de ne pas trop le refroidir. Et votre farine est normale, beaucoup de gens ici en font cuire. C'est probablement une question de proportions, mais si le pain s'avère bon, alors - dans la levure.

J'ai encore une question:

"Est-ce que les recettes dans les instructions nécessitent une correction? Et puis j'ai lu sur le forum qu'un verre doseur d'eau à ras bord fait 360 ml., Et la farine complète est de 225 g., Et j'ai mis un grand verre de farine comme 400 g. Pour du pain français et du lait versé dans 280 ml. Et je voulais aussi demander, au lieu du lait en poudre, pouvez-vous utiliser les 3,2% habituels, en prenant son volume comme eau selon la recette?

J'ai encore une question:

"Est-ce que les recettes dans les instructions nécessitent une correction? Et puis j'ai lu sur le forum qu'un verre doseur d'eau à ras bord fait 360 ml., Et la farine complète est de 225 g., Et j'ai mis un grand verre de farine comme 400 g. Pour du pain français et du lait versé dans 280 ml. Et je voulais aussi demander, au lieu du lait en poudre, pouvez-vous utiliser les 3,2% habituels, en prenant son volume comme eau selon la recette?

Vous avez des marques sur le verre, vraiment 360 ml. eau et 225 farine? J'ai Panas 253 - il y a 150 g de farine et 250 ml. eau (jusqu'au bord si)
Au lieu du lait en poudre, j'ajoute toujours du lait ordinaire par la quantité d'eau.

[Lili]

Lili Eh bien, wow, la différence est de 175 grammes! Bien sûr, rien ne fonctionnera, et comment avez-vous obtenu le chignon? Le lait peut remplacer complètement ou moitié l'eau, alors le lait en poudre n'est tout simplement pas nécessaire. Le premier pétrissage de la pâte en mode français démarre en 40 min-1 heure 55 min, selon la température ambiante. Cela dure 10-20 minutes, à ce moment vous pouvez ouvrir le four et observer la formation du kolobok et, si nécessaire, ajouter de l'eau (lait) ou de la farine. Pourtant, si possible, procurez-vous une balance électronique, c'est une très bonne chose pour ceux qui ont des machines à pain. C'est dommage que les instructions pour le modèle 255 n'indiquent que le poids, mais le nombre de verres ne l'est pas. Essayez-le, vous réussirez !!!
Célestine, 360 ml équivaut en réalité à 220 g de farine. (360 * 150/250 = 216 g)

Merci beaucoup pour votre réponse! J'achèterai des balances.
Je veux aussi demander: "Devez-vous tamiser la farine?"

Pas obligatoire, mais souhaitable. Lors du tamisage, la farine est saturée en oxygène et monte mieux. Eh bien, si vous ne tamisez pas, il n'y a aucune garantie que, par exemple, des bogues, etc., puissent apparaître dans le pain.

Et quoi de mieux à utiliser lors du tamisage?

[Lili]

Lili Eh bien, wow, la différence est de 175 grammes! Bien sûr, rien ne fonctionnera, et comment avez-vous obtenu le chignon? Le lait peut remplacer complètement ou moitié l'eau, alors le lait en poudre n'est tout simplement pas nécessaire.Le premier pétrissage de la pâte en mode français démarre en 40 min-1 heure 55 min, selon la température ambiante. Cela dure 10-20 minutes, à ce moment, vous pouvez ouvrir le four et observer la formation du kolobok et, si nécessaire, ajouter de l'eau (lait) ou de la farine. Pourtant, si possible, procurez-vous une balance électronique, c'est une très bonne chose pour ceux qui ont des machines à pain. C'est dommage que les instructions pour le modèle 255 n'indiquent que le poids, mais le nombre de verres ne l'est pas. Essayez-le, vous réussirez !!!
Célestine, 360 ml équivaut en réalité à 220g de farine. (360 * 150/250 = 216 g)

Je n'ai toujours pas bien compris après 40 minutes. est-ce après avoir chargé les ingrédients? Le four ne semble donc rester debout que la première heure. Et si 1,55 est affiché, pour autant que je sache, il est laissé jusqu'à ce qu'il soit prêt. Alors, quelle heure devrait être affichée? Je m'excuse pour une certaine lenteur!

Je n'ai toujours pas bien compris après 40 minutes. est-ce après avoir chargé les ingrédients? Le four ne semble donc rester debout que la première heure. Et si 1,55 est affiché, pour autant que je sache, il est laissé jusqu'à ce qu'il soit prêt. Alors, quelle heure devrait être affichée? Je m'excuse pour une certaine lenteur!

[Lili]

Lili, lisez bien les instructions, voir "Disponibilité des fonctions et temps nécessaire pour effectuer chaque opération"
Et j'écris que le premier pétrissage commence au plus tôt 40 minutes (5 heures 20 minutes sur l'affichage) et au plus tard 1 heure 55 minutes (4 heures 5 minutes sur l'affichage) du chargement, c'est debout (égalisation de la température) Le boulanger commence à pétrir la pâte pendant cette période.

J'ai encore une question:
Et je voulais aussi vous demander, au lieu du lait en poudre, pouvez-vous utiliser les 3,2% habituels, en prenant son volume comme eau selon la recette?

C'est possible, mais si vous le mettez pendant un certain temps, il est préférable d'utiliser du lait en poudre et de l'eau, car le lait ordinaire peut devenir acide.

Dans les instructions pour 255 dans les recettes, la levure-B et la levure -R sont indiquées dans certaines proportions. Cela signifie-t-il que vous devez prendre deux types de levure ou pouvez-vous simplement prendre le volume total de levure à action rapide?

Vous pouvez simplement prendre la quantité totale de levure à action rapide.

Il s'agit d'une levure, juste de la levure-B - c'est la quantité requise pour la cuisson principale pendant 4 heures, et de la levure-R (rapide) - pour la principale accélérée d'une heure 55 minutes

Et comment déterminer la recette à 255 convient à une cuisson accélérée ou non, il n'y a pas de marques d'identification, sauf pour deux recettes, où j'ai vu la gradation de levure décrite ci-dessus.

Le programme de cuisson rapide fonctionne uniquement en mode de base et en mode régime modèle 255 ou en mode grains entiers dans le modèle 253. Personnellement, j'aime moins le pain en cuisson accélérée

Bonne journée!

Hier, j'ai essayé de cuire du pain blanc ordinaire de taille L et de mettre les ingrédients (mesurés sur la balance) dans le programme principal en mode cuisson. Après avoir entré ces paramètres, j'ai voulu définir la taille L, mais HB n'a pas donné la possibilité de changer ni la taille, ni la croûte. Il semble que ce soit tellement programmé. J'ai essayé d'annuler le programme (maintenir le bouton stop / start, se déconnecter du réseau pendant 15 minutes) est inutile. Lorsqu'elle est activée, c'est toujours la flèche Main-wake-XL au-dessus de la croûte entre clair-foncé, c'est-à-dire que les boutons de taille et de croûte sont inactifs. Mais j'ai quand même démarré la voiture et à la fin le pain était bon et le pain était délicieux. La taille, il me semble, correspondait à L, mais la croûte me semble légère, mais nous étions très heureux d'avoir enfin du pain! Dites-moi que c'est bon pour cette recette, alors que HB ne vous a pas permis de définir la taille? Je vous remercie!

Étrange, votre programme est activé par défaut, qu'avez-vous fait ensuite? Voici ce que vos actions devraient être: après que l'écran de cuisson à 4 heures s'allume, la flèche se placera en face de la principale et de la taille XL, et la croûte se situe entre la lumière et l'obscurité, et c'est la moyenne, vous devez définir ce dont vous avez besoin, c'est-à-dire c'est-à-dire, appuyez une fois sur le bouton de taille - ce sera M, deux fois -L, trois fois - revenez à XL (où la flèche passera lorsqu'elle sera enfoncée). Ensuite, installez la croûte. Par défaut, il y a une croûte moyenne dans le four, appuyez sur et votre motif changera.En fait, si vous avez tout fait selon les instructions (voir le panneau de contrôle, les fonctions de chaque bouton), alors vous auriez dû réussir.

Étrange, votre programme est activé par défaut, qu'avez-vous fait ensuite? Voici vos actions: après que l'écran de cuisson à 4 heures s'allume, la flèche se placera en face de la principale et de la taille XL, et la croûte se situe entre la lumière et l'obscurité, et c'est celle du milieu, vous devez définir ce dont vous avez besoin, c'est-à-dire c'est-à-dire, appuyez une fois sur le bouton de taille - ce sera M, deux fois -L, trois fois - revenez à XL (où la flèche passera lorsqu'elle sera enfoncée). Ensuite, installez la croûte. Par défaut, il y a une croûte moyenne dans le four, appuyez sur et votre motif changera. En fait, si vous avez tout fait selon les instructions (voir le panneau de contrôle, les fonctions de chaque bouton), alors vous auriez dû réussir.

C'est la question: après que les 4 heures se soient allumées sur l'écran Bake, la flèche était en face de la principale, la taille n'est pas active, c'est-à-dire que la flèche de XL n'a pas bougé. D'accord! L'essentiel est que le pain s'est avéré! Je voulais également demander: "Les recettes pour 255 sont-elles toutes exactes? Vous pouvez les essayer directement sur le minuteur, sinon, malheureusement, vous n'avez pas le temps de suivre le processus le soir. Je rentre à la maison après 21h00, mais je ne veux pas cuire comme hier jusqu'à 2 heures du matin à chaque fois! Merci!

Lili, les recettes (même celles d'un livre Panasonic) doivent être testées plusieurs fois avec le contrôle personnel du kolobok. Et quand il s'avère toujours bon, réglez-le sur la minuterie.
Il y a une petite astuce pour ne pas rester debout jusqu'à 2 heures du matin (sans utiliser de pain rapide). Fonctionne si tous les aliments sont à température ambiante.
Allez dans la cuisine, allumez le four pour du pain simple, ajustez la taille et la croûte, appuyez sur "start", sortez le seau et commencez lentement à le charger, chargez le seau dans le four. Vous disposez de 40 à 60 minutes (égalisation de la température en cours) jusqu'à ce que le pétrissage commence.