Cabbes avec sauce au raifort

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: allemand
Cabbes avec sauce au raifort

Ingrédients

POUR LA VIANDE
Côtes de porc 750 grammes
Pomme aigre-douce 1 pc
Oignons bulbes 1 pc
Choucroute 500 grammes
Baies de genièvre 5 pièces
Vin blanc sec 200 ml
Sel
POUR LA SAUCE
Saindoux 2 cuillères à soupe. l.
Farine 1,5 cuillère à soupe l.
Bouillon de viande 250 ml
Raifort râpé 1,5 cuillère à soupe l.
Crème (j'ai 10%) 1,5 cuillère à soupe l.
Sel

Méthode de cuisson

  • 1. Rincer les côtes de porc, mettre dans une casserole ou un chaudron, verser de l'eau pour qu'elle ne recouvre que légèrement la viande. Faire bouillir pendant 40 minutes.
  • Cabbes avec sauce au raifort
  • 2. Épluchez la pomme, coupez-la en tranches. Ajouter la pomme, les baies de genièvre et le chou à la viande, laisser mijoter encore 10 à 15 minutes. N'ajoutez pas d'eau - elle devrait pratiquement bouillir. À la fin, ajoutez les oignons sautés finement hachés (dans l'original - crus, ajoutés avec la pomme). Ajouter le vin, remuer et éteindre.
  • Cabbes avec sauce au raifort Cabbes avec sauce au raifort
  • 3. Pour la sauce. Faites fondre le saindoux, faites légèrement frire la farine, ajoutez le bouillon en remuant constamment, ajoutez la crème et le raifort, faites bouillir un peu, éteignez. Servir avec des côtes. Il est préférable de faire cuire des pommes de terre pour un plat d'accompagnement.
  • Cabbes avec sauce au raifort
  • Cabbes avec sauce au raifort

Temps de préparation:

1 heure 10 minutes

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

Source - le livre La cuisine des peuples du monde / 17 volumes / Cuisine allemande / ed. TVNZ

Rada-dms
Chose!!!!
Pulisyan
Olgacher, merci! Les côtes sont toujours bonnes !!!!
Nikusya
Alexandra, Je suis d'accord avec la Rada pour cent poods! Merci pour le délicieux! Pour les signets et les impressions à coup sûr! Le chou doit être salé, qui sait ce qu'est la lune maintenant?
Pulisyan
Ilona, merci pour les aimables commentaires! Je ne sais pas pour la lune ... En général, le spécialiste du chou en chef ici est Irina tumanofaaaa, essayez de le découvrir. Choucroute sans filtrer
Nikusya
Bravo ma tante (ici le smiley enlève son chapeau avec des oreillettes et des arcs bas)! pour une pendentif magique, avec une telle recette, quel genre de lune y a-t-il.

Pulisyan
Citation: Nikusya
tante
.... Je ne suis pas encore trop vieux - cette année j'aurai 30 ans ..... Mais merci pour le chapeau à oreillettes - j'adore l'originalité russe! Et la recette, apparemment, est vraiment universelle !!!
Nikusya

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