Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Bonne journée!
acheté HP PAnasonik 2502. La première crêpe est grumeleuse. Régime sans gluten. Je pèche sur la mauvaise pose de levure sèche. La levure est comme ça: 🔗... Malheureusement, nous ne pouvons pas en avoir d'autres. Le problème est que le pack parle de la nécessité de les dissoudre à chaud. l'eau à l'avance, mais je l'ai juste versée dans de la farine. Le pain n'était pas plein et généralement mal cuit, malgré la bonne croûte. Le reste de tous les ingrédients ont été pesés et remplis strictement selon la recette. Dites-moi, quelqu'un a-t-il essayé de diluer la levure sèche avec de l'eau, à quel stade doit-elle être versée ensuite, à la toute fin ou au début dans le liquide? Je m'excuse pour ces questions stupides. Je n'ai jamais traité avec HP. Je sais qu'il est préférable d'utiliser de la levure instantanée, mais nous ne pouvons pas (régime autiste, sans gluten, sans caséine).
Merci d'avoir répondu.

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Content, J'utilise aussi toujours de la levure qui doit être diluée dans de l'eau (activer), donc je n'utilise jamais de distributeur de levure. Ici, vous avez de la levure et n'avez pas eu le temps d'activer et de lever le pain. J'ajoute une partie de l'eau de la recette - versez-la, chauffez-la un peu, mettez la levure, et quand elle commence à travailler, je l'ajoute au reste des produits dans le seau. Je fais tout le signet pendant le processus d'égalisation de la température (30 à 40 minutes). Je l'ai mis sur la recommandation du livre - nourriture sèche en bas, tout est mouillé en haut. Ça marche toujours. Levure Saf-Levure.

Anastasia, merci beaucoup pour votre réponse!
Pour la cuisson sans gluten, l'ordre de pose est quelque peu différent, d'abord tous les ingrédients liquides, puis les ingrédients secs. (Pourquoi - je ne sais pas, c'est un mystère pour moi.)
Donc, dans mon cas, il vaut mieux ajouter de la levure diluée et activée aux ingrédients liquides, ou, à la toute fin, après avoir posé la levure sèche, la verser sur de la farine, comme vous le conseillez?
Je doute également du fructose (le sucre est également impossible), car il est beaucoup plus sucré que le sucre, dans quelle quantité de la dose recommandée avez-vous besoin pour remplacer le sucre? Soustrait que la douceur excessive interfère également avec la montée de la pâte.

Dites-moi, quelqu'un a-t-il essayé de diluer la levure sèche avec de l'eau, à quel stade doit-elle être versée ensuite, à la toute fin ou au début dans le liquide?

L'autre jour, j'ai dû élever de la levure sèche - il fallait la vérifier, car la durée de conservation touchait à sa fin.

Je l'active généralement comme ceci: je mélange la levure sèche avec une cuillère à café de farine et une cuillère à café de sucre. Je le dilue avec un liquide chaud (selon la recette, mais mieux avec de l'eau). Je prends de la farine, du sucre et du liquide du déjà mesuré.
C'était un "test du stylo", puisque dans le KhP je n'utilisais que des secs. J'ai versé ce lisier au fond. Sur elle - farine - ingrédients secs - liquide. Je ne sais pas à quel point cela est correct en termes de technologie, mais je suis satisfait du résultat. Il est peu probable que cela puisse être fait avec un retard.

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Content, essayez de verser la levure sur la farine afin qu'elle n'entre pas en contact avec le reste des ingrédients pendant un certain temps, comme dans le cas des ingrédients secs. À propos du fructose (pour moi, c'est également pertinent - mon mari est diabétique) - mettez-le à votre goût, bien sûr moins. Bien que je me méfie du fructose, ils écrivent qu'il est encore plus nocif que le sucre. J'utilise de la stevia, personne ne s'y oppose. Mais c'est mon avis. Vous pouvez faire comme prescrit.

[J'utilise de la stevia, personne ne s'y oppose.]

J'utilise de la stevia, personne ne s'y oppose.

Le problème du fructose et de la stévia est également pertinent (dans la famille des diabétiques). Le médecin a dit que parfois le sucre est meilleur que le fructose. Et au détriment de la stevia, les doutes rongent - le produit est récemment apparu, et si dans dix ans, ils diraient qu'il est également nocif? Quelqu'un connaît-il des informations prouvées et scientifiquement fondées? Sûrement quelque part sur notre forum déjà discuté.

[vedmacck]

vedmacck, ils ont écrit sur la stévia dans le magazine Health (je fais confiance), et Malysheva a mentionné dans ses programmes - un produit naturel, les doses sont minimes, le pancréas n'y réagit pas. Je suis également d'accord sur le sucre - si vous le voulez vraiment, laissez-le manger mieux. En gros, je n'achète pas de produits spéciaux, de produits, la plupart à base de fructose.
Et je ne mets pas de sucre et de miel dans le pain, et donc des glucides solides.

Je vous remercie. Mais je voulais dire une recherche normale. Je ne lis pas Zdorov'e, je ne regarde pas Malyshev, donc je ne peux rien dire sur la confiance ou la méfiance envers ces sources.

[vedmacck]

vedmacck, eh bien, c'est au niveau populaire)))). Et donc - dans de nombreuses sources rencontrées, j'ai suivi de près pendant trois ans. Et le produit n'est pas trop nouveau, il est juste devenu connu ici. Vous pouvez enfiler quelque part dans la spécification. allumez-vous ...

Je vous serais reconnaissant si vous le trouviez. Et puis je ne tombe que sur des articles publicitaires pseudoscientifiques oui explicites.
En aucun cas, je ne dis pas que ce sont des "conneries", je suis juste habitué à être sceptique à leur sujet.

Anastasia, on peut aussi faire de la stevia, comme le sirop d'érable et le sirop d'agave, je les ai essayées dans des pâtisseries sucrées ordinaires (j'ai fait des biscuits au four) - je n'aime pas le goût (et, pour être honnête, je n'aime pas ça non plus), en particulier la stevia, et elle refuse de manger. Même l'eau, sucrée avec de la stévia, ne veut pas boire, et les sirops d'érable et d'agave vont bon train. Mais cela ne vaut guère la peine de les ajouter au pain, probablement à cause de leur goût brillant - le sucre brûlé ... Mais le sucre lui-même ne l'est en aucun cas - là, les oreilles sont rouges, tout comme du miel ... Mais le miel n'est toujours pas autorisé dans les produits de boulangerie, c'est tout ses propriétés bénéfiques sont inversées lorsqu'il est chauffé.

Anastasia, quelle est ta stevia? Selon les critiques que j'ai lues, il a également un goût différent selon le fabricant. J'ai ceci - 🔗 - Je n'aime absolument pas le goût. Mais vous devrez quand même l'essayer comme un fil lors de la cuisson du pain, quelle quantité utilisez-vous de la dose de sucre recommandée?

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Content, J'ai aussi du stévioside, comme vous avez une telle poudre. Les doses sont trop faibles pour avoir le temps de ressentir la saveur spécifique de la stévia en feuilles. Je ne le mets pas dans du pain. Mais vous essayez si le sucre va de 1 à 1,5 table. cuillères, stevia, je pense que vous pouvez commencer avec une petite partie d'une cuillère à café et ensuite ajuster. Quel fabricant j'ai - je ne dirai pas, ils m'ont envoyé d'un magasin Internet, juste emballé dans un sac, vous ne pouvez tout simplement pas l'acheter chez nous. Je mets 1 / 3-1 / 2 cuillères à soupe sur un thermos de deux litres de thé, tout le monde boit sur la route, même les non diabétiques, ne se plaignent pas du goût. Mais bien sûr, ce sont des adultes et vous avez des enfants.
En général, nous sommes ici avec vous pas tout à fait sur le sujet parlant))). Nous devrions être à Temko "Diabète".

Et partagez la recette d'un tel pain, s'il vous plaît)

Je prépare une recette de Arka Pain de seigle 100% à base de farine pelée et épépinée en HP.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0
Je prends juste de la farine de seigle épépinée 275 gr., Et parfois, au lieu de la farine pelée, j'utilise aussi du papier peint. Et j'utilise le 7ème programme. Avant de cuire, je m'arrête et j'attends que le volume double. Cela arrive jusqu'à 5 heures. Cuisson au four - 1 h 30 min. Je ne retire pas l'omoplate. Le pain glisse tout seul.

Je vous remercie. Où obtenez-vous de la farine pour papier peint? Magasins spécialisés?

Je vous remercie. Où obtenez-vous de la farine pour papier peint? Magasins spécialisés?

Nous n'avons aucun problème avec la farine de seigle. Son propre biélorusse. Vous pouvez acheter dans n'importe quel magasin. Aussi avec du sarrasin, et avec des graines de lin, avec du malt, du son. Pire avec le maïs. Le moldave est rare. Elle est comme une semence ordinaire. Mais celle importée est beaucoup plus chère, elle s'appelle polenta, et elle ressemble à des grains. Les grains se font sentir dans le pain. Je n'aime pas ça.

plus de différences

Je le pensais aussi, jusqu'à ce que j'achète 2500. Il s'est avéré qu'à part le distributeur dont je n'avais pas besoin en 2500, il n'y a toujours pas de programme de cuisson du pain de seigle, ce qui est très nécessaire. dans le livre, le programme numéro 7 est écrit - pain de seigle - UNIQUEMENT pour 2501. c'est ainsi que j'ai été mal informé sur ces forums.

C'est bien là où nous ne sommes pas.
J'ai un programme de seigle, mais je fais du pain de seigle à la main ou sur le pain principal. A MON HUMBLE AVIS.

[Marina]

Marina, et je fais du pain de seigle avec le programme Rye. Pourquoi cela ne vous convient-il pas? Et Rina l'a fait cuire 50x50 sur Rye. Le mode est nécessaire.

c'est ainsi que j'ai été mal informé sur ces forums.

Avez-vous confondu quelque chose? À mon avis, toujours et partout parlant de la différence entre le 2500 et le 2501, l'absence du programme de seigle est mise en premier lieu, et alors seulement ils parlent du distributeur. Voici les modèles 2501 et 2502 qui diffèrent structurellement vraiment en présence du dernier distributeur de levure.

Pain Zhany ou à la main, ou sur le pain principal.

et sur le principal - comment est-ce?

[Marina]

Marina, et je fais du pain de seigle avec le programme Rye. Pourquoi cela ne vous convient-il pas? Et Rina l'a fait cuire 50x50 sur Rye. Le mode est nécessaire.

Mash, pour une raison quelconque sur le seigle lors de la cuisson c'est très "frire", je n'aime pas ça. Rinin s'est adapté à la pizza et juste à la pâtisserie.

et sur le principal - comment est-ce?

Et le principal est le programme n ° 1.

Et le principal est le programme n ° 1.

mais en 2501, il y a une pelle spéciale pour pétrir le seigle, et au numéro 1 sur 2500 - comment le pétrir? et dans le temps, 4 heures suffisent-elles?

Et tu n'as rien confondu

J'ai acheté chez Eldorado, donc là le vendeur a assuré que la seule différence est le distributeur. mais il s'avère que les programmes ne sont pas les mêmes et qu'il n'y a pas de lame. et nous avons acheté le four juste pour le seigle.

L'omoplate ne joue aucun rôle. N'importe qui pétrira n'importe quelle pâte. J'ai toujours utilisé une spatule ordinaire pour tout test. Après s'être essuyée, elle s'est changée en peigne. Maintenant, tout est mélangé avec un peigne.
En fait, le mode Rye est plus court dans le temps. Je ne l'aime pas vraiment non plus.
Pétrir dans une machine à pain et cuire au four. Ce seigle est bien meilleur.

J'ai acheté chez Eldorado, donc là le vendeur a assuré que la seule différence est le distributeur.

Donc tout de même, le vendeur d'Eldorado vous a mal informé, pas le forum.

Pétrir dans une machine à pain et cuire au four.

nous avons le mauvais four, une cuisinière à gaz bon marché, et il est peu probable que quelque chose de comestible en sortira. J'aimerais trouver la recette clé en main optimale de seigle pour 2500.

Je fais du pain de seigle sur le premier programme dans le HP-2500, je sort juste la spatule après le pétrissage et il n'y a plus de coups. Voici du pain de seigle, cuit par mes soins dans HP Panasonic-2500. Ensuite, j'ai mis le formulaire L7 dans la machine à pain et je l'ai cuit dedans. Juste pour ceux qui ont un four sans importance ou pas de four du tout.


Et c'est une coupure:

nous avons le mauvais four, une cuisinière à gaz bon marché, et il est peu probable que quelque chose de comestible en sortira. J'aimerais trouver la recette clé en main optimale de seigle pour 2500.

Puis sur le mode principal. De plus, vous cuisinerez probablement avec l'ajout de farine de blé. Cela se passera bien. Ne t'inquiète même pas. Regardez dans les recettes, beaucoup de gens cuisinent de cette façon.

Y a-t-il une recette complète avec des ingrédients quelque part? Est-il vraiment facile de remplacer un ingrédient de la recette du livre n ° 1 - farine de blé par de la farine de seigle? ils disent que vous ne pouvez pas cuire à partir de farine de seigle à 100%, vous devez ajouter un peu de blé. Je voudrais un photorécepteur à part entière, pouvez-vous jeter un lien?

Il existe de nombreuses recettes sur le forum. Par exemple celui-ci:
Pain Darnytsia pour mari (machine à pain) https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0.
Voir également les recettes ici:
Blé-seigle https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
Seigle-blé https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Seigle https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Et c'est une coupure:

recette détaillée s'il vous plaît

[Rina]

Pain de blé-seigle 50x50 avec levure vivante (machine à pain), auteur Rina

Bonjour à tous! Une énorme demande, peut-être que c'est quelque part, mais je ne l'ai pas trouvée, quelqu'un pourrait-il mesurer un seau à partir de 2502? Une grande précision n'est pas nécessaire, même les dimensions approximatives ...

J'en ai 2501, mais ils sont tous les mêmes dans des seaux.
En centimètres: 19 x 14 x 15 sont des dimensions intérieures. Hauteur par rapport à la table 19. Je ne connais pas le volume, mais si nécessaire, je vais verser quelque chose.

[marinastom]

marinastom, Bien merci! Aider! le volume n'est pas nécessaire, les dimensions étaient nécessaires

likbez, j'ai la même histoire avec l'achat de HP Panasonic 2500 - je n'ai pas lu les critiques sur Internet sur la différence entre 2500 et 2501, mais je suis allé directement au magasin, où le consultant a également déclaré que la différence était uniquement dans le distributeur. Et j'ai pris HP avec le calcul pour faire du pain de seigle. Au début j'étais très contrarié, puis j'ai trouvé tellement de recettes sur les forums !!! Je l'ai depuis 2 ans déjà, je ne le regrette pas du tout!
Ma recette préférée à partir de là est le PAIN À LA FARINE DE SEIGLE:
levure - 1 cuillère à café
farine de seigle - 80 g,
farine de blé - 320g.
sel - 1 c.
sucre - 1 cuillère à soupe. l.
huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
eau 270 ml.
Temps - 4 heures.
Le programme est le principal.
J'ajoute également du son - 1 cuillère à soupe. l.
Ceci est un pain de petite taille.
Le pain est parfait dans la proportion de seigle et de farine de blé.

En général, recherchez "votre" recette ici: Forum | BOULANGERIE - SÉLECTION ET FONCTIONNEMENT | Sélection et fonctionnement des machines à pain | Machine à pain Panasonic
BONNE CHANCE !!!

Mash, pour une raison quelconque sur le seigle lors de la cuisson, c'est très "frire", je n'aime pas ça. Rinin s'est adapté à la pizza et à la pâtisserie.

Cela semble très bien fonctionner pour moi et ne fait rien frire. Et avant, après l'achat, a-t-il cuit aussi ou tout récemment? Peut-être qu'il commence à cuire avec le temps?

Mash, ça arrive aussi sur les programmes réguliers, mais là, plutôt, à cause d'un excès de sucre (parfois j'irai trop loin) Peut-être du seigle aussi? Il y a une quantité décente de miel à Rinin. Mettez-vous tout selon la recette et la norme?

[Linadoc]

Au fait, j'ai beaucoup aimé le pain de seigle selon une recette très simple. Il a été publié dans le sujet à propos du multicuiseur Steba Linadoc... Je vais décrire approximativement.
400 grammes de farine (vous pouvez moitié seigle et blé de première qualité, vous ne pouvez que seigle)
0,5 cuillère à café de levure sèche (type Saf-moment)
Sel au goût
380 ml de kéfir, de préférence 1%.
Elle fait ceci: pétrit la pâte dans une machine à pain sur Pelmeni ou Pizza pendant une dizaine de minutes, la recouvre d'un film et !!! au réfrigérateur pendant 15 heures - par jour !!!. Ensuite, retirez la pâte, réchauffez-la un peu, elle ajoute une demi-cuillère à café de levure (je ne l'ai pas fait), laissez-la dans un seau ou mettez-la dans une mijoteuse, ou un plat allant au four, laissez reposer une demi-heure-40 minutes et faites cuire au four.
Il s'avère un pain de seigle incroyable.
Vous pouvez ajouter du malt, mais, en fonction de son état physique, ajustez le liquide ou la farine.
Oui, et beurre facultatif.

Il y a beaucoup de miel à Rinin. Mettez-vous tout selon la recette et la norme?

Marin, j'ajoute tout exactement selon la recette et tout va bien jusqu'à présent. Mais j'utilise non seulement Panasonic, j'ai également acheté Scarlett-400 et ils fonctionnent un par un, alors considérez que Panasonic fonctionne une fois sur deux. Et le vôtre fonctionne plus, donc je pense qu'avec le temps, probablement, il commence à "frire" ... Si c'est le cas, alors c'est dommage.

Salutations
Pouvez-vous me dire comment obtenir une mie plus dense dans du pain blanc?
Je n'aime pas vraiment celui qui est aérien, il est difficile d'étaler de l'huile)))

Je pense que je vais essayer de réduire le liquide. Mais ce n'est pas une affaire facile, vous pouvez vous tromper.

Puis-je ajouter quelque chose?

Mieux vaut réduire les fluides. Nous avons réduit le liquide de 10 ml de la recette de base, cuit le pain et décidons si la densité du pain est appropriée ou non. La prochaine fois, réduisez le liquide de 10 ml supplémentaires. faites cuire du pain et regardez-le, décidez si la nouvelle densité vous convient. Vous pouvez réduire le liquide jusqu'à ce qu'il «sape» le toit du pain. Ici, vous devez ajouter 10 à 15 ml de liquide et vous arrêter là.

[marinastom]

marinastom, mais puis-je avoir un lien vers la recette?) Je ne la trouve pas du tout

Katyusha, la recette elle-même n'y est pas affichée. Elle a juste raconté comment elle allait. J'essaierai de chercher plus tard, puis j'écrirai un lien vers son message. J'ai fait exactement comme il est écrit ci-dessus. Cela fait un merveilleux pain de seigle.

[marinastom]

marinastom, merci, peut-être que vous le trouverez) Et j'ai déjà revu toutes les recettes de Shtebochka cinq fois

Pour ceux qui veulent cuire de bons pains de seigle en HP sans mode spécial, je vous conseille de lire la rubrique
Conseils "Rye" de Gasha ... J'ai eu un merveilleux pain de seigle, après avoir lu et utilisé les conseils de Gasha, ainsi que la pratique des autres boulangers décrite dans le sujet. Mais dans ma famille, le pain de seigle n'est pas favorisé, et donc tout s'est terminé rapidement, j'ai même oublié de faire un rapport. Mais le pain s'avère merveilleux
Suivez les conseils et ne négligez pas l'écriture, dès que vous aimez le résultat, vous pouvez donc réécrire la recette avec TOUTES les nuances sur une copie propre et l'utiliser constamment.

Oh, Natasha est attirée! Bonjour perdu, si heureux de vous voir!

[Kostik]

Salutations
Pouvez-vous me dire comment obtenir une mie plus dense dans du pain blanc?
Je n'aime pas vraiment le plus aérien, il est difficile d'étaler l'huile)))

Kostik, une miette dense doit être obtenue sur le 2ème programme, Basic rapide.