Quantité d'ingrédients principaux dans une tasse à mesurer et des cuillères à mesurer

[Nombre d'ingrédients principaux (produits) dans une tasse à mesurer (240 à 250 ml.) et une cuillère doseuse (salle à manger 15 ml., salon de thé 5 ml.).]

Nombre d'ingrédients principaux (produits) dans une tasse à mesurer (240 à 250 ml.) et une cuillère doseuse (salle à manger 15 ml., salon de thé 5 ml.).
Le nombre est approximatif. Tous les produits sont mesurés "sous le couteau"

Eau claire et simple - 1 tasse à mesurer équivaut à 240 ml., 1 cuillère à soupe à 15 ml

Farine de blé - 1 tasse à mesurer équivaut à 150 grammes, 1 cuillère à soupe à 9 grammes

Farine de blé entier - 1 tasse à mesurer équivaut à 130 grammes, 1 cuillère à mesurer équivaut à 9 grammes

Farine de seigle - 1 tasse à mesurer équivaut à 130 grammes, 1 cuillère à soupe équivaut à 9 grammes

Sel - 1 cuillère équivaut à - sel fin 8 grammes, gros sel 7 grammes

Sucre granulé blanc - 1 cuillère à soupe équivaut à 15 grammes

Sucre blanc granulé - 1 cuillère à café équivaut à 5 grammes

Levure en vrac - 1 cuillère équivaut à 4 grammes

Levure fraîche pressée (humide) à raison de 2 grammes pour 100 grammes de farine.

Huile végétale - 1 cuillère à soupe équivaut à 15 ml. ou 15 grammes.

Farine de sarrasin - tasse à mesurer - 175 grammes, cuillère à soupe - 12 grammes

Farine d'avoine - tasse à mesurer - 130 grammes, cuillère à soupe - 9 grammes

Farine de maïs - tasse à mesurer - 130 grammes, cuillère à soupe - 9 grammes

Farine de riz - tasse à mesurer - 180 grammes, cuillère à soupe - 12 grammes

Farine de châtaigne - tasse à mesurer - 125 grammes, cuillère à soupe - 7 grammes

Amidon de pomme de terre - tasse à mesurer - 135 grammes, cuillère à soupe - 8 grammes

Flocons de sarrasin - tasse à mesurer - 130 grammes, cuillère à soupe - 8 grammes

Flocons d'avoine - tasse à mesurer - 100 grammes, cuillère à soupe - 7 grammes

Malt rouge de seigle - cuillère à soupe - 15 grammes

La quantité indiquée est approximative et peut différer de vos données de plusieurs grammes, car le poids et le volume dépendent de la teneur en humidité de la farine et des céréales et de la manière dont ils sont stockés.

Chers débutants en boulangerie, veuillez faire une copie de ces mesures des ingrédients pour vous-même, car des questions sur ce sujet sont constamment soulevées.

Qu'est-ce qu'une "tasse à mesurer"?
J'ai acheté un ensemble de tasses (1 tasse, demi-tasse, quart de tasse, troisième tasse).
Maintenant, ils sont en vente.
Mais plus de farine maison est versée dans mon verre, mais ceux-ci
tasses approximatives combien de farine ils prennent - je ne sais pas.
Quand les recettes sont dans des cuillères et des tasses, cela m'ennuie, car tout le monde a
différemment. Mieux en grammes.

[(240 à 250 ml.)]

Si sans tension, alors on lit en haut:
Nombre d'ingrédients principaux (produits) dans une tasse à mesurer (240 à 250 ml.) et une cuillère doseuse (salle à manger 15 ml., salon de thé 5 ml.).

Votre kit devrait avoir de tels récipients sur lesquels il y a des étiquettes: 1 tasse, 1/2 tasse, etc.
Dans toutes les recettes internationales, c'est une mesure acceptée - tasse (verre) d'une capacité de 250 ml.

Vous pouvez acheter un verre de 500-1000 ml dans le magasin, mais utilisez l'échelle de 250 ml.

Vous pouvez également acheter des balances - pas de problème Le forum propose des recettes en grammes-millilitres et en tasses-cuillères - pas de problème, vous avez le choix, mais si vous voulez un morceau de pain, vous pouvez compter les grammes dans des tasses et dos - ce n'est pas difficile, De plus, il existe des tableaux de traduction sur le forum.

dites-moi où trouver, combien de levain est dans st. L, dans un verre, ma balance s'est cassée, comme si je n'avais pas de mains

Avant d'aller sur les forums, je suis un ingrédient
utilisé dans des cuillères, des tasses ou à l'oeil et je
tout s'est bien passé, ma mère aussi.
Elle a dit - il y a autant de farine qu'il en faut
et dans mon ancien cahier, il n'y a pas de grammes.
Il me semble que c'était plus facile et plus savoureux de cette façon.

Oui, je rejoins la question de Liza, quelle est la masse de levain pour quel volume?

Reportez-vous à cette question dans la section KERVAS Cultures de démarrage

dites-moi où trouver, combien de levain est dans st. l, dans un verre,

quelle est la masse du levain pour quel volume?

Les gars, mon cher, personne ne vous répondra à une telle question
Les levains sont différents. Farine, humidité du levain, son état - tout affectera le volume. Même pour la même culture de démarrage, le démarreur du réfrigérateur occupera un volume, et la culture de démarrage mature nourrie prendra au moins deux fois le volume. Et comment pouvez-vous le mesurer? Seulement sur la balance.
Une autre chose est que si vous avez une culture de démarrage à 100% d'humidité, vous pouvez la mettre sur l'œil, car la quantité de culture de démarrage n'affectera pas le rapport farine / liquide dans la pâte finie.
Dans tous les autres cas, vous devrez ajuster la quantité de liquide. Dans les pains à prédominance de farine de blé, vous pouvez vous concentrer sur un petit pain, tandis que la farine de seigle ne forme pas un petit pain. Mais si vous avez de l'expérience, vous pouvez aussi vous en sortir, avant que nous ne le fassions en quelque sorte ...
Mais en grammes, c'est plus fiable.

Simplement, si je mesure tout avec un verre, alors je mesure tous les ingrédients avec ce verre ou avec une cuillère.
Je n'aime pas mesurer. Différentes farines pèsent différemment selon les pays.

Merci administrateur, très utile.