Machine à pain Scarlett

[Lagri]

Lagri, il est maintenant clair comment calculer le temps pour "Votre régime de seigle inexistant"

Mais comme elle l'a écrit ci-dessus. En mode pâte levée, pétrir et laisser reposer la pâte, puis le programme s'éteint et il faut attendre que la pâte atteigne la taille souhaitée (après le pétrissage, toute la levée, environ une heure et demie quelque part), j'ai remonté de 3/4 seaux. Et puis allumez la cuisson pendant 1 heure. J'avais l'habitude de le cuire souvent dans d'autres x / poêles, tout se passe très bien.

Bonjour. J'ai mis la pâte de levure à pétrir et, pour une raison quelconque, elle a rampé, elle s'est avérée assez liquide. Veuillez me dire ce que cela devrait être?

Bonjour. J'ai mis la pâte de levure à pétrir et, pour une raison quelconque, elle a rampé, elle s'est avérée assez liquide. Veuillez me dire ce que cela devrait être?

La pâte est différente. Dans quel but la pâte a-t-elle été posée: pour le pain ou pour les tartes?
Si pour le pain, alors allons ici et apprenons Le pain blanc le plus simple à base de farine de blé https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 ou Bonhomme en pain d'épice à base de farine de blé (master class) https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
Et lisez la théorie https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

La pâte est différente. Dans quel but la pâte a-t-elle été posée: pour le pain ou pour les tartes?

Je n'ai aucun problème avec le pain, je mets de la pâte pour les tartes. Si possible, veuillez publier un lien décrivant en détail à quoi cela devrait ressembler.

[Elenchik]

Elenchik, et vous allez sur YouTube et tapez "pâte à levure pour tartes" et voyez à quoi cela ressemble dans la vidéo. Regardez au moins ceci:
... Eh bien, il ne devrait pas être très liquide, mais plus fin que le pain.

[Lagri]

Lagri, Merci, je vais jeter un oeil. bien que le mien soit préparé depuis longtemps, il semble que rien de tout cela

Je me vante du pain aux oignons verts, après avoir étudié et cuit différents pains de moutarde, la recette suivante est née:
Pain à la moutarde sur kéfir avec oignons verts et son.
140 ml. kéfir + 140 ml. eau = 280 liquide
1 cuillère à café assaisonnements universels aux herbes et légumes secs
¾ h. L. sel (car l'assaisonnement est salé)
1 cuillère à café sucre (je n'aime pas le sucré)
2 cuillères à soupe. l avec un tas de son
400 gr. farine de blé
1 cuillère à soupe. J'ai préparé de la moutarde
2 cuillères à soupe. l huile de moutarde
1 cuillère à café levure sèche
50-70 grammes d'oignons verts hachés (mis au signal)

Mettez tout dans HP selon les instructions,
poids: 750 g, mode français 3 heures 20 minutes, croûte moyenne.

[Elena]

Elenaquel beau et délicieux pain!

J'ai fait du pain hier, encore une fois à partir d'un mélange prêt à l'emploi
Multigrain, allemand. Cela s'est avéré très savoureux

[VerkoO]

VerkoO, pain élevé, à en juger par votre expérience, les mélanges prêts à l'emploi peuvent faire confiance

Bien sûr, beaucoup sont contre eux, comme nous le faisons tout pour le pain fait maison, mais je peux dire qu'il n'y avait rien de criminel dans les mélanges que j'utilise.Le pain s'est avéré être merveilleux, et même lorsque vous rentrez du travail / études et que vous êtes très paresseux pour pétrir, mesurer, puis vient de verser le mélange, de la levure et de l'eau et se couche par exemple

Aujourd'hui, j'ai fait du pain Darnitsa selon la recette, recette de Petarda:

La recette est la suivante:
• 210 ml d'eau tiède
• 1 er. l. huile d'olive ou autre huile végétale
• 1 er. l. jus de citron
• 150 g de farine de seigle
• 200g de farine de blé
• 1h. l. sel
• 2h. l. sucre (ou miel, si disponible)
• 1h. l. levure sèche (SAF généralement)
Mode de base (3 heures)
J'ai fait cuire ce pain plusieurs fois. J'ai cuit dans notre poêle en mode seigle. Aujourd'hui, j'ai cuit et ajouté non pas de l'eau, mais du lactosérum. Essayez-le, je pense que vous l'aimerez beaucoup.

[Lagri]

Lagri, Beau! Et quel toit, c'est un spectacle pour les yeux endoloris, je vais mettre la recette dans mes favoris.
Et j'ai cuit selon votre recette (d'abord sur le mode "pâte", puis 1 heure sur la "cuisson")

• Eau - 200 ml • Olive. huile - 1,5 c. l • Miel - 0,8 c. l • Farine de millet. - 188 g • Farine de seigle. -112 g • Sel - 1 cuillère à café • Levure à action rapide. -1 cuillère à café Mélanger l'eau, le beurre et le miel dans un bol. ¯ Combinez les farines préalablement tamisées. ¯ Versez le liquide dans le bol de la machine à pain, saupoudrez de farine dessus. ¯ Versez dessus le sel et la levure. ¯ Il faut sélectionner le poids du pain souhaité, ainsi que la couleur de la croûte. ¯ Sélectionnez ensuite le programme RYE. Mais j'ai un x / poêle avec 16 programmes et le mode Rye.

J'ai vraiment aimé le pain, seulement ajouté un oignon vert, merci beaucoup pour la recette

[Letka-enka]

Letka-enka, Elena, Je vous remercie. Et voici sa recette de lactosérum:
• 210 ml de sérum
• 1 er. l. huile de tournesol
• 1 er. l. jus de citron
• 190 g de farine de seigle
• 160g de farine de blé
• 1,5 heure l. sel
• 3h. l. Sahara
• 1 cuillère à café levure (PAF).
mode "pain français".
Il y a déjà plus de farine de seigle ici.

Avec un oignon - c'est meilleur! Quel délicieux pain!

Et voici sa recette de lactosérum:
• 210 ml de sérum
• 1 er. l. huile de tournesol
• 1 er. l. jus de citron
• 190 g de farine de seigle
• 160g de farine de blé
• 1,5 heure l. sel
• 3h. l. Sahara
• 1 cuillère à café levure (PAF).
mode "pain français".
Il y a déjà plus de farine de seigle ici.

Voici comment se déroule ce pain:

Seulement au lieu du jus de citron, j'ai pris du vinaigre de cidre de pomme et de l'huile d'olive. Et sur un signal, j'ai ajouté un peu de sésame (il me fallait juste l'utiliser). Et cuit sur le mode Rye.

[Lagri]

Lagri, tant de recettes intéressantes et d'incarnations de pain de seigle au blé, je collectionne une collection de vos recettes,

J'ai un tel pain à pizza. J'ai assemblé du pain à cuire, tout chargé, choisi le mode principal ... puis quelques saucisses et fromage fondu "Amitié" me sont venus dans le réfrigérateur et je me suis souvenu des mots de mon fils "J'aimerais qu'il y ait une pizza pour le dîner", en conséquence j'ai sorti la pâte, à partir de laquelle j'ai fait 4 pains à pizza de ce type ... Tout le monde était heureux!

[Elena]

Pizza Elena, la pizza est super! J'adore la pizza moi-même. Et à cause d'elle, j'ai même acheté un mini-four et j'ai commencé à cuire comme ceux-ci Pizza. Merci pour le rappel, je vais cuisiner aujourd'hui aussi.

Les filles ont acheté du malt, mais il est liquide dans une boîte. Dites-moi la recette du pain Borodino, s'il vous plaît. Je précise de nombreuses recettes, mais le malt sec est utilisé partout.

[larchik604]

larchik604regarde ici ici... En général, un spécialiste de cette question Administrateur.

[Letka-enka]

Letka-enka, Elena, Je vous remercie. Et voici sa recette de lactosérum:
• 210 ml de sérum
• 1 er. l. huile de tournesol
• 1 er. l. jus de citron
• 190 g de farine de seigle
• 160g de farine de blé
• 1,5 heure l. sel
• 3h. l. Sahara
• 1 cuillère à café levure (PAF).
mode "pain français".
Il y a déjà plus de farine de seigle ici.

Pourquoi avez-vous ajouté du jus de citron? Il y a suffisamment d'acide dans le lactosérum.

[Débutant]

Débutant, en fait, ce n'est pas ma recette, mais Petarda du forum, mais je pense que le jus de citron est pour cette acidité qui se trouve dans le pain Darnitsa (nous avons de l'acidité dans les magasins Darnitsa). Si vous lisez juste ci-dessus, ici, puis il y avait une recette pour le pain Darnitsa sur l'eau par l'auteur de Petarda, puis l'auteur a donné une recette pour le lactosérum. Je l'ai récemment fait cuire et nous avons aimé le pain. C'est juste que je fais maintenant souvent du pain sur du lactosérum, mais il n'y a pas d'acidité, même si c'est aussi très savoureux.

Hourra, j'ai enfin un pain avec un top parfait! Pas une seule fissure! C'est la victoire
Il a été cuit à partir d'un mélange de Rum Baba, c'est dommage qu'il n'y ait pas de glaçage



Mais celui-ci s'est avéré moins réussi, car il l'a fait jusqu'au couvercle et à cet endroit, il est coincé Cela pourrait aussi être parfait C'est du pain crémeux

[VerkoO]

VerkoO, très beau pain frit, je veux juste mordre une croûte croustillante, super

Aujourd'hui, j'ai cuit du pain en mode régime, voici comment cela s'est avéré:

Elle a coupé le pain encore chaud. Ce n'est pas la première fois que je prépare un tel pain, nous l'aimons vraiment. La recette est la suivante:
• 190 ml - liquide (kéfir ou lait cuit fermenté 130 g + eau 60 ml)
• 1 cuillère à soupe. l - huile d'olive (vous pouvez également 1,5 cuillère à soupe l ou 2)
• 0,7 c. À thé - sel
• 250 g - farine de grains entiers
• 30 g - farine de seigle
• 0,7 c. À thé - levure à action rapide Saf-moment
Mode régime, le poids était plus élevé, la croûte est moyenne (en général, le mode régime par défaut). Après la cuisson, je l'ai laissé chauffer pendant 30 minutes pour aller mieux (parfois je le garde une heure). Le pain est sain, très savoureux avec une croûte délicate et croustillante. Tu peux essayer. S'il n'y a pas de farine de grains entiers, vous pouvez prendre 225 g de farine ordinaire et ajouter 25 g de son (blé ou seigle), au total vous obtenez 250 g de farine de grains entiers.
P.S. Quand l'heure est 1:52 à l'écran, il y a le dernier mixage et après cela, je sors soigneusement la table de mixage. Après l'avoir maintenu au chauffage, le pain peut être retiré facilement et au fond il a un petit trou soigné.

[Elena]

Elena, Bon anniversaire! Bonjour, bonheur et bonne chance!
🔗

[Lagri]

Lagri, Merci pour les compliments.

Paix à votre maison et pain sur la table!
Veuillez me dire les proportions de confiture de pêches dans notre machine à pain Scarlet 400. Le seau est petit, j'ai regardé toutes les recettes de confiture dans x / fours, mais très rarement, où le volume du bol est indiqué. Je ne trouve pas mon chemin, je ne veux pas que ça éclabousse pendant la cuisson.

Avec un peu de chance, Elena.

Après un an, mon travail est tombé en panne, je vais le porter au service, mais je ne suis pas sûr qu'il sera réparé ... et j'étais très content, le pain s'est avéré meilleur que dans Mulinex 200036.

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Je sympathise, x / le poêle est très bon. Et qu'est-ce qui s'est cassé, sinon un secret? Je l'ai il n'y a pas si longtemps et je l'aime vraiment. Ne vous fâchez pas, cela peut encore fonctionner ...

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Je sympathise, x / le poêle est très bon. Et qu'est-ce qui s'est cassé, sinon un secret? Je l'ai il n'y a pas si longtemps et je l'aime vraiment. Ne vous inquiétez pas, cela peut encore fonctionner ...

oui, ce n'est pas un secret bien sûr ... le cerveau des surtensions s'est cassé ... ça commence à pétrir normalement, puis ça gêne, chauffe, l'écran s'éteint, bipe et s'éteint ... C'est dommage, bien sûr, je suis tellement habitué au pain fait maison ...

Peut-être qu'ils le répareront dans le service. Et la garantie est probablement déjà terminée.

Peut-être qu'ils le répareront dans le service. Et la garantie est probablement déjà terminée.

oui, une semaine après la fin de la garantie a éclaté ...

[0,7 cuillère à café]

• 190 ml - liquide (kéfir ou lait cuit fermenté 130 g + eau 60 ml)
• 1 cuillère à soupe. l - huile d'olive (vous pouvez également 1,5 cuillère à soupe l ou 2)
• 0,7 c. À thé - sel
• 250 g - farine de grains entiers
• 30 g - farine de seigle
• 0,7 cuillère à café - levure Saf-moment à action rapide

La levure est-elle suffisante pour la farine de grains entiers? On dirait que c'est lourd, et même avec du seigle

Bon, je l'ai fait, et en plus, c'est très bien, le toit du pain s'avère également normal (j'ai joint une photo). Enfer plus d'une fois. La farine de grains entiers fait généralement du pain sans problèmes, du moins pour moi (et la pâte monte et le pain est cuit). Et j'essaie toujours de ne pas déplacer la levure, la pâte rentre et le pain se révèle. Il n'y a que 30 g de farine de seigle dans la recette, ce n'est que maintenant que j'ai compté la recette pour 350 g de farine et le pain est toujours excellent. Essayez-le, puis écrivez ce qui s'est passé.
P.S. Je mets toujours 1 cuillère à café. levure rapide pour 300-350 g de farine, parfois un peu moins. Si vous n'êtes pas sûr de la levure, vous pouvez mettre 1 cuillère à café dans cette recette, mais pour moi, c'est un peu trop. Le pain selon cette recette a été cuit dans une Scarlett-400 avec 16 programmes, cette recette se révélera certainement dans un tel c / n.

-c'est ce que j'ai cuit à partir d'un lot dans HP pour 300 ml. eau et 500 gr. de la farine, du pain d'accordéon et un bar, et tout cela grâce au forum Bread Maker, il y a tellement de recettes intéressantes pour tous les goûts. Merci pour l'idée de former l'accordéon doplete https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0.

[Elena]

ElenaQuels beaux pains et pains! Et aujourd'hui, je cuisine pour la première fois sur le 9ème programme Pain, juste du pain de grains entiers. Je voulais vérifier le programme. Comme j'ai aimé ce programme! Sur ce programme, le poêle arrête le processus pendant un moment et l'heure clignote sur l'affichage (j'ai 1:41, le poids est petit et sur le grand, 1:43) - Je suis resté 35 minutes, ce qui signifie que le temps pourrait durer environ une heure, puis j'ai à nouveau appuyé sur le bouton Démarrer une fois et le programme a continué. Maintenant, elle continuera à lever la pâte pendant encore 40 minutes, puis elle cuit pendant 60 minutes. Ainsi, j'ai eu un programme d'une durée de 3 heures et 40 minutes. Lorsque le x / poêle a arrêté le programme (à 1:41), j'ai sorti la pâte, enlevé le batteur et divisé la pâte en 4 parties, j'ai fait 4 petits pains, les ai graissés avec du beurre et je les ai mis au fond du seau et je n'ai pas que du pain, mais ...alors je vais vous montrer ce qui s'est passé. Donc, quiconque n'a pas la levée de la pâte - utilisez le programme Pain!

Il s'avère que c'est comme ça, juste un peu inégalement divisé en parties:

Il était bien sûr possible de diviser la pâte d'une manière différente et de la mettre dans un seau, mais j'ai décidé de l'essayer de manière simple d'abord. Ensuite, je vais essayer de cuire des petits pains avec ce programme. Je me demande combien de temps dure le x / poêle après le temps 1:41 et y a-t-il un signal indiquant qu'il est temps d'appuyer à nouveau sur Start pour que le x / poêle ne quitte pas ce programme? Peut-être que quelqu'un l'a déjà vécu?

[Lagri]

Lagri, quel intéressant programme "Loaf", c'est dommage qu'il ne soit pas dans mon écarlate, j'expérimenterais aussi.

[Elena]

Elena, mais vous n'avez pas 16 programmes, non? Le programme Loaf est génial!
Voici le pain qui s'est avéré (à partir de 280 g de farine):

P.S. Regardé la technique, en effet, une autre Scarlett.
Et j'ai le même programme dans Moulinex 5024 avec des baguettes, le programme s'appelle Baguette. Je suis très heureux que ma Scarlett ait également la même chose.

Et ceci est dans le contexte.

La recette de ce pain de grains entiers est juste au-dessus de la page précédente.

Un pain si intéressant, il s'est avéré excellent. Mon écarlate pour 12 programmes, mais j'aime toujours mon assistant

Pendant longtemps, je n'ai pas fait de cupcakes dans HP, tout le pain et les petits pains ,: girl_pardon: mais ici, c'est devenu cool et j'ai donc rêvé du cupcake, de sorte qu'il était carré ...

-qui s'est avéré être du café-chocolat avec de l'irga frais.

[Elena]

Elenaquel beau cupcake! Et avec des baies fraîches! Nous devons essayer aussi. Je n'ai pas encore fait de muffins chez Scarlett.

Veuillez me dire comment faire du pain au levain de blé pur dans une machine à pain Scarlett.
J'ai sorti le levain. Au hasard, mais il s'est avéré magnifique. Au début, je n'espérais pas. Trois jours se sont écoulés - bulles rares le matin. Je l'ai ensuite nourrie et je l'ai quittée le 4ème jour. J'aurai toujours le temps de le jeter. Et elle est revenue à ses sens - a respiré ... et maintenant elle se comporte exceptionnellement correctement - magnifique, bon appétit, sensible à mon inquiétude.
Aujourd'hui, j'ai fait mon premier pain au levain dans une machine à pain.
Levain prêt à l'emploi -200g
Farine de blé 450g.
Sucre - 2 cuillères à café
Le sel est une cuillère à café légèrement incomplète. Je pense que la prochaine fois, faire jusqu'à un an et demi.
Huile - 2 c. cuillères incomplètes
Lait (eau) 290ml. Moi, au lieu de lait - yaourt.
La pâte est molle, collante.
Placé sur un grand pain.
L'odeur était divine quand le pain était cuit, riche.
Mais. Le pain lui-même est petit (et devrait être haut), mais la bosse est plus grande que le pain lui-même, avec un dôme, et même au milieu s'est un peu ouvert comme une fleur. Le pain n'est-il pas servi dans l'étuve? Comment compléter le lot dans la machine à pain? Peut-être un programme en français? Ou mettre le pain de pétrissage sur le programme "pâte à tarte", puis, sans l'aide d'une machine à pain, encore étendre un pain et cuire au four sur le programme "cuisson"?

[Frosya avec gal]

Frosya avec gal, si vous disposez de 16 programmes, vous pouvez utiliser le programme "Pain". J'ai écrit sur ce programme juste au-dessus. Là, après le dernier pétrissage, il y a une pause d'environ une heure, alors utilisez-la pour que la pâte ait le temps de mieux lever.

Bonjour à tous! maintenant je suis aussi le propriétaire de Scarlet 400 pour 16 programmes. Hier soir j'ai fait mon premier pain, j'ai trouvé la recette ici, la plus simple

Pain de campagne (blé):
eau - 250 ml.
sel - 1 1/2 cuillère à café
sucre - 1/2 c.
farine de blé - 360-370 gr.
levure (sèche) - 1 1/2 cuillère à café
Programme n ° 1, poids 750g, couleur croûte médium

s'est avéré léger et avec un dessus légèrement tombé, bien cuit

le matin, sur les conseils, j'ai réduit la levure et ajouté du sucre, il s'est avéré rougeâtre, mais encore un peu tombé (
J'ai donné aux enfants un pain du matin à la datcha, tout le monde a déjà téléphoné avec délice, et c'est toujours la recette la plus simple

Elena745641 Je fais constamment du pain selon cette recette. Pour 250 g d'eau, je prends 380 g de farine et la croûte se révèle être un dôme. Et pour 360 à 370 grammes d'eau de farine, vous avez besoin de 240 grammes d'eau.

Aujourd'hui, j'ai lu le forum toute la journée et j'ai déjà conclu que je devais ajouter un peu de farine)
Vous avez confirmé mes doutes, merci pour le retour!