Machine à pain Scarlett

[Lenusya]

Lenusya, Je l'ai aussi eu une fois. Je l'ai donc trempé avec de l'eau chaude du robinet pendant un long moment, c'est-à-dire que j'ai versé de l'eau dans le seau et j'ai attendu que la spatule sorte.

dès que le poêle commence à cuire, le dessus de l'opale

Prenez des recettes éprouvées du forum. Le pain monte, mais tombe vers l'intérieur. Les causes.

[Lagri]

Lagri, Je vous remercie! Je l'ai

[Omela]

Omela, merci pour le lien, très intéressant.
Eh bien, je vais aussi reprendre un peu la cuisinière et je vais essayer les recettes du forum, mais c’est un peu effrayant pour le moment… Tout de même, les instructions contiennent des recettes pour un certain modèle, je suis un utilisateur.

[Elena]

Tout de même, les instructions contiennent des recettes pour un certain modèle,

Elena, non, ce n'est pas le cas !!!! Il n'y a pas de recette testée "du bulldozer", je suis désolé pour mon français. Lisez la théorie et faites cuire selon des recettes éprouvées. Bonne chance!

Les filles, je l'ai fait !!!!!!!!!!!!!!
Les deux premières fois, le toit s'est effondré, mais cela, je l'ai déjà compris, du fait que la farine est humide, il faut prendre moins de liquide ...
Je n’ai pas réussi à convaincre ma mère que les recettes des instructions n’étaient pas la norme, mais le lundi, j’ai quand même fait du pain de seigle au blé selon la recette du gui (merci beaucoup pour la recette). Délicieux pain.
Aujourd'hui dans la nuit, avec une minuterie, j'ai réglé le café à partir des instructions (l'idée de recharger le poêle pour la nuit est née spontanément, il était déjà tard, et j'ai donc pris la recette des instructions), j'ai pris 10 ml d'eau en moins. Nous nous sommes réveillés avec un tel arôme de pain ... C'est quelque chose ... Et le pain est si beau (je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, malheureusement, pendant que je lavais il était coupé).
Woooot ... Merci à tous pour vos conseils et réponses!
J'étudierai plus en détail le forum et les possibilités du poêle

[Lenusya]

Les filles, je l'ai fait !!!!!!!!!!!!!!

Lenusya, félicitations pour le pain chanceux! Maintenant, tout ira certainement bien, car le pain se déroule comme vous le souhaitiez.

Les filles, pouvez-vous me dire comment compter correctement la quantité de produits dans la recette?
Disons que j'ai aimé la recette, mais la composition y est donnée pour 1 kg, et notre four, par définition, ne peut pas cuire un kilogramme ... Par conséquent, je pense qu'il faut compter. Voici comment bien faire pour garder les proportions? Est-ce stupide de réduire tous les ingrédients de 1/2 ou 1/4?

Et pourtant, quel programme est préférable de mettre dans notre machine à pain, si la recette est donnée pour une autre marque?

[Lenusya]

Lenusya, si la recette est pour 1 kg de farine, c'est-à-dire pour 1000 g, et que le pain doit être cuit à partir de 300 g de farine, alors 300: 1000 = 0,3, multipliez la quantité de tous les ingrédients de la recette par ce coefficient, 0,3. Et parfois, vous pouvez prendre la moitié de la recette ou 1/4 ou 1/3 de la recette.
Et quel programme mettre, vous avez besoin d'une recette spécifique.

[Lagri]

Lagri, merci, compris
Et la recette est ce que je voulais
Pain de maïs de Jenny Schapter (Ksyushk @ -Plushk @)

Seulement là, il est dit "Temps de cuisson: 3 heures 20 minutes" "Programme de cuisson: de base", et sur notre four le programme "principal" est seulement 2 heures 36 minutes pour un pain de 750 grammes

[Elena]

Elena, utilisez le mode français. Tout fonctionnera. Et après la fin du programme, laissez-le chauffer pendant 20 minutes.
Existe-t-il un régime de pain?

Ouais, il y en a. J'ai un 16 modes

Ce mode est également très bon pour la cuisson du pain car il prend 1 heure. 43 minutes avant la fin du mode, la machine à pain arrête le processus, je ne me souviens pas exactement du nombre de minutes, mais pendant 30 minutes exactement, puis vous devez appuyer sur Start et le four continuera à fonctionner, c'est-à-dire que le temps de fermentation peut être augmenté si nécessaire. Et si ce n'est pas nécessaire, appuyez simplement sur Start et le poêle continuera le programme. J'ai cuit dessus aussi. Mais en général, j'utilise plus souvent le français, la diététique et le seigle.

Cela fait longtemps que je n'ai pas eu ma machine à pain. Pâques arrive bientôt, il est temps de se préparer! Les filles, dites-moi les recettes éprouvées pour de délicieux gâteaux sucrés!

Bonjour tous le monde! Et tout de suite merci pour les merveilleuses recettes sur le forum! Pour ma part, je souhaite partager les résultats d'une expérience sur la cuisson d'un petit pain. Je voulais essayer de cuire moins de 500 grammes dans le 400ème pain. Je l'ai fait simplement - j'ai pris une recette de 500 g et j'ai divisé le poids de tous les ingrédients par deux.
Le total est:
farine de blé - 75 g
farine de seigle - 75 g
kéfir 2,5% - 95 ml
l'huile pousse - 0,5 cuillère à soupe. l
sel - 0,5 cuillère à café
levure - 0,7 cuillère à café
sec mélange pour kvas - 1 cuillère à soupe. l
(mélanger avec du sucre et du malt)
Cuit au four en mode "Rye", 500g, torréfaction foncée.




Cela s'est avéré délicieux. Poids du pain environ 250g

C'est ainsi que j'ai eu du pain avec des raisins secs, des graines de pavot et des noix!



Nous nous préparons pour Pâques. Bien sûr, ce n'est pas du gâteau de Pâques, mais cela nous convient. Délicieux, il fond sous nos yeux.

Faites chauffer le lait 150 g et le sucre 100 g et ajoutez 6-8 g de levure fraîche. Laisser reposer 15-20 minutes
Beurre 50 gr, coupé en cubes
Lait en poudre 20 gr
Oeuf 1pc
Farine 350 gr
Sel 0,5 cuillère à café

Pain 750, Mode 2 ou 5, Croûte légère
Il s'est avéré 700 gr, pas pâle.
La photo montre qu'il a fortement augmenté et collé au couvercle :-)

Les filles, dites-moi, s'il vous plaît. Le sucre brun est très courant dans les recettes. Je le remplace généralement par du blanc, mais de plus en plus je suis en proie à de vagues doutes, peut-être que cela vaut la peine de prendre ce qui est écrit dans la recette après tout? La cassonade affecte-t-elle vraiment le goût du pain? Ou est-ce ... Un hommage à la mode?

[Lenusya]

Lenusya,
Cela ne donne que de la couleur à l'intérieur.
Étonnamment, de nombreuses recettes de recommandation de sucre brun indiquent une farine de qualité supérieure, c'est-à-dire blanchie ...

[Lenusya]

LenusyaJe ne me soucie pas du tout de ce sucre brun. Le fait est que la grande majorité du sucre brun que nous vendons est régulièrement raffiné, mais coloré.
Le vrai sucre de canne non raffiné coûte beaucoup plus cher (pour moi, c'est généralement un mystère: après tout, il ne passe pas par l'étape technologique de la purification et, par conséquent, il n'y a pas de coûts supplémentaires pour cette étape), et le jeter dans les produits de boulangerie coûte assez cher. Encore une fois, les avantages du non-pelé sont quelque peu douteux: nous n'en ajoutons pas de kilogrammes au pain afin d'affecter d'une manière ou d'une autre de manière significative le «bénéfice-préjudice», et la farine est également blanchie.

Les filles, bon après-midi! J'ai acheté de la farine de seigle, du malt, des graines de carvi, de la coriandre, des graines de sésame, de la levure fraîche ... Tout est prêt pour la cuisson du pain de seigle ou du Borodinsky. Je m'assois me grattant la tête, combien mettre et ce que j'ai oublié d'autre. Dites-moi que la recette est bonne.
J'ai acheté un mélange prêt à l'emploi de pain Borodino "Cuire à la maison", le mien a vraiment aimé, mais je veux faire le mien comme ça :-)

[Cvetusik]

Cvetusik, Seigle https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0 blé-seigle
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

[sazalexter]

sazalexter, Je vous remercie. Je peux également rechercher le forum. Dans un sujet spécifique, j'ai posé une question sur un HP spécifique. Avez-vous Panasonic? Et je cherche une recette pour ma Scarlett :-)

[sazalexter]

sazalexter, ne faites pas le bien, vous n'obtiendrez pas le mal.

[Cvetusik]

CvetusikIl n'y a pas de recettes pour Panasonic ou Scarlett car il n'y a pas d'encre de première classe. Toute recette du forum est facile à exécuter sur n'importe quel HP, tout dépend de l'utilisateur et non du HP

[Cvetusik]

CvetusikIl n'y a pas de recettes pour Panasonic ou Scarlett car il n'y a pas d'encre de première classe. Toute recette du forum est facile à exécuter sur n'importe quel HP, tout dépend de l'utilisateur et non du HP

à juste titre. Je n'ai jamais ouvert le livre de recettes de mon HP, bien que nous soyons ensemble depuis un an.

à juste titre. Je n'ai jamais ouvert le livre de recettes de mon HP, bien que nous soyons ensemble depuis un an.

tout dépend de l'utilisateur et non de HP

-100% d'accord

[Svetlana]

Les filles, bon après-midi! J'ai acheté de la farine de seigle, du malt, des graines de carvi, de la coriandre, des graines de sésame, de la levure fraîche ... Tout est prêt pour la cuisson du pain de seigle ou du Borodinsky. Je m'assois me grattant la tête, combien mettre et ce que j'ai oublié d'autre. Dites-moi que la recette est bonne.

Eh bien, Cho, vous avez sauté sur la personne. Il est très difficile pour un boulanger novice d'adapter la recette de quelqu'un d'autre. Cela nécessite de l'expérience et des connaissances. Et vous devez commencer par quelque chose ...Svetlana, faites d'abord défiler ce sujet, ici les filles ont partagé leurs recettes, par exemple:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123935.0

[Omela]

Omela, Merci beaucoup pour votre soutient! Une amie lui a donné sa recette, j'ai relu ce sujet à nouveau, j'étais fatiguée, j'ai presque foiré ma recette ... Et il s'est avéré
Voici l'ordonnance...
Levure 6 gr fraîche
Eau 320 gr, plus ensuite ajouté 2 autres tables de mesure. cuillères de HP
Sucre 4h. J'ai mesuré. de HP
L'huile pousse. 2 cuillères à soupe. l
Malt de seigle 2 cuillères à soupe mesuré. l
Farine de blé 380g
Farine de seigle 160gr
Sel 2h mesuré. l.

Pincée de cumin, coriandre 1/2 h. l, sésame 2 c.


Je l'ai coupé chaud, il s'est avéré délicieux! La prochaine fois, j'ajouterai une autre cuillerée de malt et j'essaierai de le brasser, comme ils l'écrivent sur le forum. Et je peux verser plus de graines de carvi, de coriandre et de sésame non pas dans la pâte, mais sur le dessus. Puis je rapporterai

[Cvetusik]

Cvetusik,

brouillé presque sa recette.

- Et bien, ça s'est avéré super, j'ai une question: sur quel programme as-tu cuit? et quel est le poids approximatif du pain?

[letka-enka2]

letka-enka2, cuit sur le programme de seigle, croûte moyenne, gros pain.
Je n'ai pas pesé, j'ai mangé
La prochaine fois, je le ferai avec plus de seigle et moins de blé, et après le premier lot, je vais essayer de l'éteindre et de le laisser pendant 30 minutes. Il semble que ce soit le conseil d'Omelka ...

[Cvetusik]

Cvetusikmerci tout est clair

salut! Aujourd'hui, j'ai fait mon premier pain avec le Scarlet-400 à 16 programmes.
Le pain a commencé à soutenir le couvercle du HP. Je me suis précipité. regardé, et sur les conseils malaxé la pâte un peu sur le dessus.
Bien sûr, l'opale est inégale. Dans le pain fini, il y a un trou dans le toit. La façon de procéder:
ne pas sertir et venir quoi faire? Ou quoi d'autre?
Le pain est complètement cuit. le lieu de l'échec n'est pas condensé, tout est comestible et très savoureux!
Recette: Le pain blanc le plus simple.
Mode n ° 2-Français, croûte foncée, 750g.

[Svetlana2014]

Svetlana2014,
Réduisez légèrement l'eau et la levure.

[Un citoyen]

Un citoyen, Je vous remercie! Donc je vais!

[Svetlana2014]

Svetlana2014Lisez d'abord le sujet. # et tout fonctionnera pour vous.

[sazalexter]

sazalexter, Merci pour le lien!

[Svetlana2014]

La façon de procéder:
ne pas sertir et venir quoi faire?

Svetlana2014, quand mon pain est légèrement scellé à la fenêtre, je n'écrase pas, mais j'attends la fin de la cuisson, puis en ouvrant la machine à pain, je regarde si la partie crue "scellée" est trop crue, si je mets quoi que ce soit en cuisson pendant 10 minutes. Et le haut laid peut être coupé.

[letka-enka2]

letka-enka2,
Elena. chérie, comme j'attendais une telle réponse! Bien sûr. J'ajusterai la recette sur les mélanges suivants! Mais quand il "scellé" - je vais juste attendre, comme vous l'avez dit!
Je vous remercie!

Pain de blé et de seigle avec farine de grains entiers "Paysan" "20 févr. 2008, 14:56 "

Aujourd'hui, j'ai fait du pain paysan à partir de farine de blé, de seigle et de grains entiers et je voulais utiliser les conseils de la fermentation à long terme.
J'ai choisi le mode pâte maison pour pétrir et lever et le mode cuisson (augmentation du temps à 50 minutes).
En mode pâte maison, à la 50e minute, le désossage a lieu pendant plusieurs secondes, ce que je ne savais pas et ne m'attendais pas.
Je voulais avoir une longue épreuve!
Et puis j'ai pensé, et si ... sortez le moule avant de le désosser puis insérez-le.
Donc, il s'avérera:
Pétrir 1 - 18 min.
Levée 1 - 22 min.
À la 50e minute, retirez le moule et sautez le désossage. Remettez le formulaire à sa place.
Se lever 2 - 49 min - fin du programme.
Activer prog. Faites cuire et prenez le temps dont vous avez besoin.
Qui pense quoi? Je viens d'acheter HP, je ne me sens toujours pas en sécurité.

Autre question: la recette ci-dessus ne dit rien sur le mode de cuisson.
J'ai cuit pendant 50 minutes. croûte foncée, poids 750g.
Le résultat est un pain très délicat avec une croûte très fine et moelleuse.
J'aimerais que la croûte soit plus serrée, comment y parvenir?

[CAPITALE]

Salut les filles !!!
Aujourd'hui j'ai cuit sur notre Scarlet
CAPITALE . https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0


Tout fait selon la recette, le programme «gâteau» à la fin a ajouté 30 minutes pour «réchauffer».
Je recommande, un moins, le cupcake est trop petit, ils l'ont vite compris

[Sabrina]

Sabrina, un excellent gâteau au pain s'est avéré! (y) Aussi l'enfer métropolitain, aimé
Svetlana2014,

J'ai cuit pendant 50 minutes. croûte foncée, poids 750g.
Le résultat est un pain très délicat avec une croûte très fine et moelleuse.
J'aimerais que la croûte soit plus serrée, comment y parvenir?

-Lumière, peut augmenter le temps de cuisson, je ne fais pas cuire pendant moins de 60 minutes, ni même ensuite ajouter 10 minutes de cuisson.

[Sabrina]

Sabrina, et vous mettez les produits dans le même ordre que dans la recette?

J'ai essayé un petit gâteau dans une machine à pain selon la recette des instructions. Les ordures se sont avérées. Bref, dodu, dégage avec du soda, et même des efforts doivent être faits (sous forme de battage avec un mixeur) ...

[Lenusya]

Lenusya, Je comprends que Sabrina a fait un gâteau selon la recette non pas du livre, mais donnée par le lien. Il suffit d'utiliser le programme Keks dans notre HP (par référence la recette est donnée pour un autre HP).
Très souvent, ils écrivent que les recettes du livre ne fonctionnent pas ...

[Lenusya]

LenusyaSvetik l'a bien compris, cuit selon la recette par référence, tous les produits ont été posés car il y avait un décret, pas gênant, et très savoureux!
n'oubliez pas de retirer l'agitateur!

[Lenusya]

Lenusya, J'ai déjà préparé un petit gâteau comme celui de Sabrina et ça s'est très bien passé. Il s'avère être petit en poids, tout comme sur la photo. Lorsque je prépare une nouvelle recette, je prends toujours des notes dans le classeur de recettes (pas sous forme électronique, car ma vue se détériore à partir de l'écran et j'essaye de moins m'asseoir devant l'ordinateur). J'ai un Scarlet sc-400 pour 16 programmes et il ressemble au vôtre. Il a été cuit pendant longtemps, et dans les notes de la recette, il a été ajouté que la hauteur du gâteau dans la partie la plus haute du dôme (au centre) après la cuisson est de 7 cm Et ici, il est ajouté que le pétrissage sur le programme de gâteau (cuit dans ce mode) ne dure que 6 minutes pour moi, puis il est cuit tout de suite et donc les produits doivent être posés en une seule fois. Là quelque part de mémoire en 1 min. avant la fin du pétrissage, le pétrissage s'arrête quelques secondes (dans cet intervalle j'ai réussi à mettre la 2ème partie de farine selon la recette et j'avais peur de ne pas avoir le temps de pétrir). Pendant cette période, vous pouvez pondre des raisins secs. En conséquence, tout s'est mélangé et bien cuit. Aujourd'hui je vais répéter cette recette (je vis seul, d'ailleurs, je suis en surpoids et donc je cuisine rarement) et s'il y a des ajouts et des amendements je l'ajouterai plus tard. Et selon les instructions de la machine à pain, j'ai essayé 2 fois de faire un biscuit pour 4 œufs, 160g. farine, 3 c. l. vidange d'huile. et ainsi de suite, et dans les deux cas, il s'est avéré être byaka, vous ne devriez donc pas gaspiller de la nourriture sur le biscuit des instructions.

Je fais des modifications - j'ai appuyé sur le bouton de démarrage (petit gâteau en majuscule), le pétrissage a commencé et s'est arrêté après 5 minutes. Après encore 1 min. le relais a commencé à cliquer et le chauffage a commencé. Depuis plus de 20 minutes, la cuisson est en cours. Et il m'a semblé de mémoire que dans le lot il y avait un petit arrêt dans le lot (probablement confondu avec un autre programme, c'est ce que signifie rarement cuire au four). Nous attendrons le résultat.

[Mila56]

Lenusya, je comprends que Sabrina a fait un gâteau selon la recette non pas du livre, mais donnée par le lien.

J'ai compris cela, alors j'ai demandé l'ordre des produits de bookmarking.
Et à propos du cupcake des instructions, c'est juste que j'ai partagé mon expérience

Mila56, Je ne suis pas non plus une femme mince, je fais aussi rarement des bonbons, mais c'est plus facile pour moi, je vis avec mes parents, donc il y a quelqu'un avec qui (des bonbons, dans le sens) pour les partager

Le petit gâteau de la capitale était cuit, à moitié refroidi. Je l'ai déjà essayé. Tout est cuit. Le fond et les côtés du gâteau sont bien bronzés et le dessus est plus pâle (toujours le dessus). J'ai d'abord déposé le beurre ramolli coupé (non fondu), puis des œufs, du sucre, du sel, des graines de pavot au lieu de raisins secs (que j'aime avec les graines de pavot) et ensuite de la farine mélangée à de la levure chimique, de la vanilline. Selon les instructions du programme "muffin", le pétrissage prend 6 minutes, je mets donc les produits en une seule fois. À propos, je sors la spatule du seau sur n'importe quel programme immédiatement après le lot.

J'ai un Scarlet sс-400 pour 16 programmes

Ma beauté pour 12 programmes, le temps total pour un cupcake est de 1,38 dont 18 minutes interfèrent continuellement, cuit 75 minutes, et ce qui fait le reste du temps est de 5 minutes.
Dans mon C / P, il n'y a pas assez de temps, il n'a pas le temps de cuire, et c'est dommage, il n'y aurait aucun problème.
Le cupcake n'est pas gros, mais c'est comme dire, en poids, il est sorti 600 grammes. J'ai pesé les œufs, (pour l'avenir pour moi) il s'est avéré 153 grammes, ce sont deux moyens et un plus grand.Assez pour que toute la famille boive du thé, c'est copieux et délicieux (je le répète)
en quelque sorte comme ça

[Lenusya]

Lenusya,
Combien de programmes compte le vôtre, 12 ou 16?