Combien de fruits et légumes peuvent contenir sur le plateau de séchage? Comment décider?

[faire un choix "J'ai besoin de ceci et de combien j'ai besoin"]

Et que faire pour des gens comme moi, ou Kroshik, qui vivent loin de Moscou (surtout Kroshik à 4 heures de Moscou), et à Moscou nous floppons encore et floppons dans les transports et marchons jusqu'au centre de VDNKh ... Les Moscovites savent où il se trouve et comment s'y rendre

Par conséquent, je propose de bien réfléchir, de calculer, en fonction du nombre de portions par kilogramme incluses sur la palette, sur l'ensemble du sécheur ... et ainsi de suite ... et faire un choix "J'ai besoin de ceci et de combien j'ai besoin"... Parce que chercher des pièces de rechange supplémentaires, faire de cette façon .... Et si soudainement, le séchoir sera retiré de la production, ils ne se vendront pas, je ne peux pas y aller, et ainsi de suite, beaucoup de "et si", et les palettes de 500 et 1000 diffèrent en taille, remplacement ne peut plus être fait ... maintenant la joie sera ajoutée à votre tête

Et très souvent, les utilisateurs de différents séchoirs nous contactent avec la question: combien est inclus sur la palette de tel ou tel fruit-berry?
Alors pourquoi ne pas travailler ensemble pour créer un tel tableau EXEMPLE?
Ceux qui sont en train de sécher quelque chose, prennent des mesures et le donnent ici, j'ouvrirai un sujet spécial - je pense que ce sera un sujet de référence utile pour tout le monde
Que sont les palettes, les filets, les plateaux à pastilles, à quoi ressemblent-ils?

[Combien de légumes et de fruits mon plateau de séchage peut-il contenir? Comment déterminer le nombre de palettes, filets, plateaux]

Combien de légumes et de fruits mon plateau de séchage peut-il contenir? Comment déterminer le nombre de palettes, filets, plateaux

Nos utilisateurs nous posent souvent des questions:
- combien de palettes devriez-vous acheter?
- de combien de plateaux de guimauve avez-vous besoin?
- combien de moustiquaires devez-vous acheter?

Il y a beaucoup de conseils, et chacun de nous conseille en fonction de ses propres expériences avec des sécheuses, 5 - 10 - 12 - 15 plus loin partout ... Mais, ce n'est pas tout à fait correct de le conseiller, car nous avons tous des besoins différents, un nombre différent de membres de la famille, oui aussi les invités et les papas-mères doivent sécher quelque chose, et ainsi de suite ...

Donc, je propose dans ce sujet de faire une sorte de STATISTIQUES de la capacité de nos séchoirs.

Lorsque vous disposez des légumes sur des palettes-plateaux-filets, faites attention à:
- combien de tranches de légumes en tranches, les fruits peuvent se trouver sur une palette, par exemple, sur une palette, 1-2 pommes en tranches tiennent sur la grille, en une couche
- combien vous avez finalement transformé par le nombre de fruits, et combien de palettes il convient, par exemple, traité 2 kg. pommes, tranchées et remplies de 4 à 5 palettes.
- combien est le résultat du produit fini séché, par exemple, après séchage de 2 kg. les pommes se sont avérées être de 100 à 200 grammes de pommes séchées. Cela aidera à déterminer la quantité de produit fini.

Après un tel aperçu, des statistiques, les utilisateurs de notre section pourront se faire une idée de la quantité de produit fini pouvant être obtenue à la fin d'une palette, ou de la quantité de produit brut pouvant être mise - et ainsi, déterminer le nombre de palettes-grilles-plateaux lors de l'achat d'un séchoir complet avec "pièces détachées"pour que cela ne fasse pas mal atrocement, faute de pièces de rechange, et que vous deviez sauter à nouveau au magasin pour les récupérer

Que sont les palettes, les filets, les plateaux à pastilles, à quoi ressemblent-ils?

[Inusya]

Le premier a répondu Inusya - JE VOUS REMERCIE!

J'en ai 500.
sur une palette - environ six tomates pas petites d'épaisseur. 0,5-0,7 mm, pas de chevauchement (sur le maillage).
Sur plateaux sans filet:
pommes - moitié en trois tranches - en éventail en demi-chevauchement (et poires aussi) - environ dix à treize moyennes
bleu - deux et demi par palette (taille moyenne) - dans des cercles de 5-7 mm.
Carottes (et betteraves) - coupées en cercles sur une trancheuse avec une moissonneuse-batteuse - 2 mm, environ huit sur une palette, éparpillées - lorsqu'elles tombent, pas nécessairement en une seule couche, elles sont ensuite «ventilées» et séchées sans problème.

Crochet, Innul, - comme le principal du grand - je l'ai énuméré, puis fantasme.
Au fait - un seau de betteraves - s'insère ensuite dans une bouteille de deux litres!

En principe, vous devez expérimenter.
Le meilleur est alors rappelé.
Par exemple, les tomates rétrécissent beaucoup avec des anneaux et collent à mon filet (j'ai déjà écrit comment j'ai économisé sur l'achat de filets - j'ai trouvé dans mes dépôts quelques mètres de nylon dense, car ils les mettaient sous des jupes pour "se tenir", découpaient des cercles selon un motif, faisaient fondre les bords au gaz pour qu'il ne s'effrite pas et c'est tout). J'ai donc mis un peu les rondelles de tomates avec une butée sur le côté de la bague voisine, donc ça souffle mieux et ensuite ne colle pas au filet.
Les chips de carotte et les chips de betterave peuvent être plus épais. Ils se recroquevillent pendant le séchage et se séparent suffisamment les uns des autres et sèchent uniformément.
Pommes et poires, au début, j'avais très peur, puis j'ai vu combien de vides au bout d'un moment, et j'ai commencé à le mettre droit dans un éventail, légèrement avec un décalage.
Les aubergines sont également fortement réduites, elles peuvent également se chevaucher.

Les filles, cette vidéo correspondra au sujet

Bonjour à tous! Aujourd'hui j'ai fait des guimauves aux pommes https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293739.0
Les pommes (Antonovka) avaient une plaque à pâtisserie d'un four à gaz standard. La purée s'est avérée être de 1800 g, pour chaque 600 g de purée, j'ai pris 200 g de sucre et 1 protéine. Il s'est avéré 9 palettes, plus un peu laissé pour la lubrification.

Hier, j'ai séché des pommes et j'ai 650 grammes de pommes sur une palette - je posterai une photo demain soir. les pommes ont été hachées avec des anneaux pour la compote. Après les avoir fait bouillir, personne ne les mange, je dis: girl_tortik: d'abord je l'ai mangé moi-même, mais comme dans cette blague, "j'ai arrêté de manger tout le monde."
Je ne l'ai pas trouvé maintenant, mais je me souviens exactement l'année dernière, j'ai vu sur le site "Izidrovsky" que vous pouvez jeter plus d'une couche. Dans tous les cas, il est pratique de sécher la pomme en couches et plus est inclus.

J'ai promis une photo dans ce Temko

Et c'est déjà séché, assez non? Pour la compote, c'est tout!

J'ai fait des guimauves comme Belevskaya:
Pour 2 kg, 300 g de purée de cidre de pomme, 600 grammes de sucre, battez plusieurs fois, sur les conseils de Masha Schumacher, battez-le avec un mélangeur, mettez-le au congélateur pendant 10 minutes et battez-le à nouveau jusqu'à ce que la masse augmente presque jusqu'au sommet du multicuiseur, puis ajoutez 4 protéines fouettées (5-6 , J'en avais 4). J'ai mis de côté 400 ml de la masse pour l'intercalaire. Le reste de la masse était disposé sur des plateaux pour guimauves. En exactement 4 morceaux sont sortis, mais je n'en ai plus. Je l'ai séché pendant 12 heures à la température maximale (vous pouvez le regarder pendant 10 heures), puis je l'ai éteint et je suis allé travailler. La nuit suivante, j'ai réglé la température minimale et l'ai séchée pendant une nuit, 8 heures. Ensuite, elle a enlevé 4 couches de guimauve, l'a enduite d'une masse différée (400 ml) et l'a placée sur le plateau supérieur en filet et l'a recouverte d'un couvercle. Séché pendant 4 heures, refroidi et coupé. J'ai disposé une masse d'un centimètre de haut.

[Filles]

Filles, personne ne vous dira combien de drains peuvent être placés sur une palette?

Les filles, poussez-moi dans la recette de la guimauve Belevskaya, je ne trouve pas

[Irina]

Irina,

Irina, merci beaucoup. Je n'avais qu'une question: si vous n'utilisez pas le four, mais séchez uniquement à Isidri, ici Oksana écrit

J'ai fait des guimauves comme Belevskaya:
manqué la masse différée (400 ml) et placez-la sur le plateau supérieur en filet et recouvrez-la d'un couvercle. Séché pendant 4 heures, refroidi et coupé. J'ai disposé une masse d'un centimètre de haut.

si chaque couche mesure 1 cm, alors la pastille enduite finale a au moins 4 cm de hauteur. Comment le sécher à Isidri? y a-t-il une hauteur de palette de 2,5 cm?

[Ira-Irsha]

Ira-Irsha, Je comprends que vous êtes doué pour la recherche dans U-tube, mais vous ne devriez pas constamment envoyer nos utilisateurs vers des ressources externes lorsqu'il y a des recettes de guimauves sur notre forum

Guimauve aux pommes chez Ezidri (Topolinka)

Pastila aux pommes (Lola)

Allez, nous chercherons d'abord des informations, puis nous prendrons des sources externes - AHA?

quand sur notre forum il y a des recettes de guimauve

Tanya, oui, je sais comment utiliser la recherche de forum, mais Irina ne l’a pas trouvée. Je n’ai pas cherché quelque chose non plus, et elle était juste le genre de Belevskaya célébrant, Irina quelque chose ..

supprimer, chtol, puis

[Administrateur]

Administrateur, Tatiana, j'ai trouvé ces deux recettes. Seul dans l'un d'eux se trouve de la gélose (ou de la gélatine), dans l'autre - sans elle. Par conséquent, la question est: lequel est Belevskaya, et lequel peut être fait sans four, car je n'ai pas peur de laisser le sèche-linge seul (quand tout le monde est au travail), mais je ne quitterai jamais le four!

Belevskaya pastila - Topolinki, lien supérieur, et juste à isidri fait

nous avons commencé à vendre celui-ci, nous l'avons acheté pour un essai, je pense - je le ferai moi-même
Je ne veux pas, la confiture-marmelade a meilleur goût pour moi

Belevskaya pastila - Topolinki, lien supérieur, et juste à isidri fait

Tatyana, je reviens à ma question, est-il possible de se passer d'un four? Topolinka a la dernière étape du four. Oksana a écrit ci-dessus ce qu'elle faisait à Isidri, alors j'essaie de comprendre comment pousser des non-trucs dans Isidri ... en général, ce qui ne convient pas

Defki, je vais massacrer tout le monde dans une rangée je veux aussi vivre, et ne pas courir après toi pendant des jours sur le forum

Quel est le nom du sujet - lisez attentivement! Droite...

Eh bien, sors avec tes bonbons dans le sujet Pastila - comment cuisiner? - là nous pratiquerons les questions et réponses

alors j'essaie de comprendre comment insérer un non-truc dans Isidri ... en général, ce qui ne rentre pas

Et pour cela, j'ai fait don d'une palette spéciale et découpé la grille elle-même, ne laissant que les murs - j'ai donc fabriqué un anneau d'expansion.

Désolé!! est allé au bon sujet

AMITIÉ MONDIALE-J'ESPÈRE COMPRENDRE!

a fait don d'une palette

bagues d'expansion similaires pour le modèle 1000 uniquement

Ils sont les plus - seulement j'ai coupé la grille moi-même

[Filles]

Filles, personne ne vous dira combien de drains peuvent être placés sur une palette?

Inus, selon la taille de la prune. Il y a beaucoup d'options, des prunes "obliques" peu profondes au Renklode ou aux pruneaux.
J'ai mis tous les produits dans un bon chevauchement.
Ça sèche quand même. Tout d'abord, je les mets les uns dans les autres, puis après une demi-journée, vous l'ouvrez et les palettes sont à moitié vides.
Maintenant, malin, je "rallie" les tranches très amicalement, en éventail, je couvre les tranches les unes avec les autres presque à moitié, de sorte qu'elles se tiennent presque avec un bord. Mais sur la palette, il y a environ un kilogramme quelque part, ou plus. Et donc - tous les fruits et légumes.
Oui, au fait, je "tord" une tranche de prune avant de la poser. L'intérieur sèche mieux.

[Inna]

Au fait, je "tord" une tranche de prune avant de la poser. L'intérieur sèche mieux.

Inna, pouvez-vous avoir une photo? Je vous remercie.

Je ne sais pas quel sujet poser: qui a un sécheur Tefal Air DF1008? Je n'ai pas d'instructions pour cela. Peut-être que quelqu'un sait où vous pouvez le télécharger? Je vous remercie.

Je ne sais pas quel sujet poser: qui a un sécheur Tefal Air DF1008? Je n'ai pas d'instructions pour cela. Peut-être que quelqu'un sait où vous pouvez le télécharger? Je vous remercie.

Répondu dans le fil Séchoir Tefal Fruit Air DF 1008

[Isidri Snakemaker 500.]

Et bien que je sois un propriétaire récent, j'écrirai quelque chose

Isidri Snakemaker 500.

Pâte.
5 plateaux de guimauve contiennent 2 kg de purée de fruits / légumes (poids brut). Autrement dit, après avoir épluché le fruit (je ne pèle pas la peau de la pomme), nous obtenons un poids de 1,7 à 1,8 kg, plus un verre de sucre, cuit à la vapeur dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Il en sort 2 litres de purée, environ 400 ml par palette. La pastille n'est pas sèche, légèrement humide. Nous ne le stockons pas encore, nous le mangeons tout de suite. Pour sécher les pastilles "pour le stockage" ou pour obtenir des collations sèches - sécher plus longtemps ou étendre un peu plus mince, mais pas moins de 300 ml par feuille. Sinon, il y aura des trous.

Céleri / carottes séchés.
1 palette contient 0,5 kg de légumes-racines, coupés en cubes ou en cubes. Même couche, dans un cube. Peut-être plus, mais un tel plateau est séché pendant 5-6 heures pour le céleri cru. Il sera plus densément bouché - il sèchera plus longtemps.

Poireau.
Sur 2 palettes, il y avait quatre tiges de poireau, coupées sur un berner de 0,5 cm d'épaisseur. Ils sèchent très rapidement, bien qu'ils aient été jetés en deux ou trois couches. Je ne me souviens plus du poids, le poireau était plutôt dodu. Démontez le poireau tranché en rondelles immédiatement après la coupe, pour qu'il sèche mieux et plus rapidement.

Poires / pommes.
0,5 kg par palette. Mais c'est dans une rangée. Si vous le mettez plus serré, il sèche lentement et cela ne me semble pas très bon, en raison de la forte teneur en humidité des produits.

J'ajouterai mes 5 kopecks.
J'ai un sèche-linge. Je lave les pommes ou les poires dans une grande bassine en émail, les coupe en fines copeaux et les place légèrement en chevauchement. Palettes 8 pièces. Si je me suis allumé à 7 heures du matin, puis vers une heure de l'après-midi, je réorganise les palettes, ajoute une douzaine de pommes ou de poires de plus aux vides. Le soir vers 7h00. recueillir sec dans un sac. Si je le sèche tous les jours, alors en un mois, je récupère 3-4 sacs pleins (comme du sucre). Persil, aneth, basilic séchés dans des bassins - les légumes verts sèchent généralement très rapidement. Ensuite, je le mets bien dans des bocaux de 2 litres et sous les bouchons à vis, pour qu'il conserve mieux l'arôme que dans des sacs. Les framboises séchées plus longtemps, nous les avons juteuses. Sur 1 palette, un demi-litre est inclus. Ensuite, dans des sacs en papier et infusez en hiver avec des herbes ou pour un froid, c'est très pratique, jetez une poignée, et quel goût riche ... Rowan et viorne peuvent être disposés en grappes directement sur des palettes, c'est plus pratique. Un seau de baies conviendra. Seules les baies ne doivent pas être placées trop étroitement pour que l'air circule à travers le filet.

Je m'excuse, je ne savais pas vers quel Temko me tourner:
J'ai chargé la sécheuse avec divers légumes, les inférieurs pratiquement fanés, mais les supérieurs sont encore humides. Les réorganiser par endroits

et la question est mûre
-une. pouvez-vous ensuite retirer 1 à 2 palettes et sécher seulement 2 à 3?
-2. Enlèvent-ils complètement ou ne remettent-ils que les vides à leur place?
-3. distribuer les légumes restants sur les 5 palettes?

Les palettes peuvent être réorganisées.
Peut être versé sur plusieurs palettes
Il n'est pas nécessaire de mettre toutes les palettes vides dans le séchoir, mais il est conseillé de ne laisser qu'une seule palette inférieure vide, le reste peut être autant

Tatiana Merci!

Combien de légumes et de fruits peuvent contenir sur le plateau de séchage? Comment décider?

Le type de séchoir compte ici. Si ce sont des isidri-volters similaires, alors le remplissage des palettes comme on dit "aux globes oculaires" ne donnera pas le résultat attendu. Le temps de séchage augmentera décemment. Ce n'est même pas proportionnel à l'augmentation de la masse de produits fourrés dans le séchoir, bien plus. De tels sécheurs sont beaucoup plus efficaces pour sécher des tranches jusqu'à 6 mm d'épaisseur, disposées en une seule couche. C'est la seule raison pour laquelle ils peuvent être équipés d'un grand nombre de palettes (jusqu'à 30 pièces). Le remplissage des palettes est légèrement augmenté par le chevauchement des tranches.
Les séchoirs à air forcé du type "Breeze" avec un grand remplissage de palettes se portent bien mieux. Peut être chargé presque jusqu'au sommet. Le temps de séchage pour une charge augmentera bien sûr, mais en un seul cycle de séchage, vous pouvez immédiatement sécher une grande masse du produit. Pendant le processus de séchage, il sera nécessaire de réorganiser les plateaux inférieurs plusieurs fois vers le haut et les plateaux supérieurs vers le bas.
Bien sûr, vous devez comprendre ici que tous les produits, sans exception, ne peuvent pas être empilés en plusieurs couches. Par exemple, avec les tomates et les prunes, ce nombre ne fonctionnera pas. Ils sont hautement souhaitables en une seule couche, c'est possible avec un léger chevauchement.
Les légumes verts (persil, aneth, etc.) peuvent être farcis dans des plateaux autant qu'ils le souhaitent. Tout va sécher complètement et tout aussi rapidement.
Les séchoirs à convection passive (sans circulation forcée de type Dachnik) font face à une surcharge des plateaux bien pire que tous les autres séchoirs. Il existe un risque d'altération des aliments dans les plateaux supérieurs en raison d'un chauffage insuffisant et dans les plateaux inférieurs en raison d'une surchauffe. Leur seul avantage est le silence absolu du travail et une ressource légèrement plus importante.

[technologie de séchage appliquée, maîtrise de la manipulation de la température]

Si c'est isidri

Voici votre mensonge. Isidri sèchera qualitativement n'importe quelle quantité, même aux globes oculaires en trois couches et en vrac. Et en plus, il sèchera de très haute qualité
Beaucoup dépend également de la puissance du sèche-linge, de la température et technologie de séchage appliquée, maîtrise de la manipulation de la température

Voici votre mensonge. Isidri sèchera qualitativement n'importe quelle quantité, même aux globes oculaires en trois couches et en vrac. Et en plus, il séchera très bien ... [/ b]

D'accord, mais je n'ai pas écrit qu'il ne sécherait pas ou qu'il ne sécherait pas bien ... De plus, il est impossible de fourrer une quantité quelconque de nourriture dans des plateaux isidri, qui ne mesurent que 3 cm de haut (moins l'épaisseur de la grille elle-même 3-4 mm). Ici, le constructeur a volontairement limité ce paramètre afin d'éliminer les problèmes probabilistes en cas de surcharge, ce qui ne peut être dit à propos de notre Volter.
Et la puissance des radiateurs n'a rien à voir avec cela. Ces sécheurs ont un soi-disant retour d'information sur la température de chauffage du contenu des palettes. Et si le thermostat fonctionne (marche / arrêt), la température de l'air requise sera garantie d'être fournie aux palettes.
On ne peut qu’être d’accord avec la technologie et les compétences. Il y a toujours des petits trucs. Vous devez les connaître et pouvoir les utiliser.

[ce qu'il faut chercher]

Veuillez ne pas toucher ou écrire à propos de ces sécheuses que vous ne connaissez pas et que vous n'avez pas pu essayer vous-même.

J'ai déjà le deuxième séchoir Isidri et je connais très bien ses capacités. Elle a travaillé pendant 20 ans, et a tranquillement quitté ... Isidri-500

Il y a encore un sujet Choisir une sécheuse électrique - recommandations, ce qu'il faut chercher au moment de l'achat

Et ne trompez pas les utilisateurs de sécheuse avec vos résultats.
Chaque séchoir a un sujet distinct sur lequel les utilisateurs donnent leur avis en les essayant réellement.

[en premier]

Veuillez ne pas toucher ou écrire à propos de ces sécheuses que vous ne connaissez pas et que vous n'avez pas pu essayer vous-même.

Je suis totalement d'accord avec Tatiana.
Nous avons Walter Lux. Tout récemment, en raison du nombre relativement important de champignons récoltés et en raison d'une réticence assez nette à sécher en deux, voire en 3 lots, il a été décidé de sécher en une seule fois.
En conséquence, les champignons ont été versés sur les tamis presque au ras du bord supérieur, laissant un petit espace sur le dessus pour le passage de l'air. Il me semble que chez Walter, les tamis font plus de 3 cm ... Il y avait 12 palettes au total.
Finalement:
1. Oui, 3-4 fois, j'ai dû remuer les couches pour un séchage uniforme. C'est objectif, vous ne pouvez aller nulle part!
2. Oui, plus de temps a été passé que si les champignons étaient en une seule couche, mais au total, beaucoup moins de temps a été consacré au nombre total de champignons.
3. Oui, dans ce cas en premier sec haut et bas des couches de champignons sur chaque palette, mais en séchant, le reste de la masse de champignons commence activement à participer au séchage.
4. J'ai passé environ 12 heures. Le résultat est excellent, le poids des champignons séchés est d'environ 1 kg. Sur le même principe et avec le même succès, les cèpes ont été séchés l'année dernière, mais sur 5 tamis.
Notez que les champignons étaient empilés et si étroitement qu'aucun séchoir ordinaire ne pouvait pousser l'air vers le haut même à travers 1 tamis. Eh bien, avouons-le, si le sécheur avait un moteur à réaction d'un avion, il serait toujours capable de soulever les champignons et de les sécher dans le soi-disant "lit fluidisé"!

[pas de séchoir conventionnel]

Je noterai que les champignons étaient empilés, et si étroitement que pas de séchoir conventionnel ne pourrait pas pousser l'air vers le haut même à travers 1 tamis.

En suivant Tanya-Admin, je peux dire - ne jugez pas ce que vous n'avez pas. Qu'est-ce qui rend Voltaire si inhabituel? A partir des plateaux en forme de tourbillon, cette forme de plateaux a été adoptée par d'autres fabricants ainsi que ceux de Walter.
Tout séchoir séchera tous les produits densément emballés, selon les lois de la physique - un vent chaud constant souffle à la fin un tas de produits.

J'ai des séchoirs de différents fabricants - Avec soufflage vertical par le bas: Vents secs M 5 et 8 sont faits de hérissons, les plateaux ne sont pas hauts, le Mystery MDH-321 compact est également avec des plateaux bas, les plateaux sont simples, pas faits de hérissons, deux séchoirs de Rotor avec de simples grands plateaux profonds, Et avec une armoire de soufflage horizontale Travola KYS-333B.

ET dans tout Je mets les séchoirs autant que possible - dans les rotors, des légumes finement hachés ou des pommes dans des barres vers le haut, et ce n'est pas peu, les plateaux sont grands. Je mets rarement un tas dans le reste des séchoirs, j'ai des rotors pour cela, mais des prunes, des bananes, des tomates, etc., c'est-à-direcoupant en deux ou en gros morceaux, je le mets aussi étroitement que possible, et, par exemple, les moitiés d'une grosse rondelle de prune ou de banane, les moitiés d'une tomate - aussi haut qu'un plateau Dry Hove. Parfois, je charge de petites coupes sur des filets et dans des vents secs, également des plateaux pleins.

Et tout sèche.

[Obligé]

Tout séchoir séchera tous les produits densément emballés, selon les lois de la physique - un vent chaud constant souffle à la fin un tas de produits.

Irina!
Non-non-non, même vous ne pouvez pas enfreindre les lois de la physique, même si vous avez 10 séchoirs! Eh bien, vous ne pouvez pas vous échapper du fait que si les fruits et légumes sont empilés étroitement, pratiquement sans espace, et même sur plusieurs rangées, alors l'air ne peut aller nulle part, sauf pour se reposer contre eux et être réfléchi (l'angle d'incidence est égal à l'angle de réflexion - c'est aussi une loi de la physique).

«Aggravons» un peu les conditions et mettons un tapis de guimauve en plastique sur le tamis inférieur, et des fruits dessus et regardons avec beaucoup d'intérêt comment ces fruits se transforment en fruits secs !!!
Laissons de côté les fissures dans le miel, le tapis et les parois latérales et comprenons que l'air des séchoirs verticaux ne montera que le long du canal central, et ne passera pratiquement ni au-dessus ni entre les fruits. Il est clair que théoriquement le fruit se dessèchera, mais dans deux ou trois jours ...

Dans vos arguments, le maillon faible est le concept de densité avec laquelle les produits sont empilés. Chaque personne a la sienne. Vous pensez que les petites fissures sont un emballage dense, mais moi, par exemple, non. Nous avons tous les deux raison à notre manière. Après tout, nous ne pouvons nous interdire de compter à notre manière.

De plus, si vous placez des fruits sans tapis si étroitement que l'air ne les traverse pas initialement, seule la couche inférieure de la palette la plus basse sera séchée, est-ce logique? Il est clair qu'après 5-6-8-10 ... heures, la couche séchée deviendra plus grande et théoriquement il y aura des fissures à travers lesquelles l'air passera finalement et reposera immédiatement contre le plateau suivant. ET? L'histoire se répétera! Et ainsi de suite pour chaque plateau suivant.
Pour être honnête, cela s'est avéré verbeux. Mais pour la vérité, il n'y a pas d'échappatoire à cela. Obligé théoriser, parce que je n'ai pas et n'aurai pas de séchoir vertical, mais il y a de la logique.
J'espère que j'ai été convaincant dans mes arguments? Je peux, bien sûr, me tromper, puis réfuter hardiment.

Dans vos arguments, le maillon faible est le concept de densité avec laquelle les produits sont empilés.

Pourquoi est-il faible? Je me suis écrit - autant que possible en tas et aussi étroitement que possible en morceaux.

Mais même un tas de 4 cm de coupes fines et de morceaux posés avec des * pavés * n'est pas un monolithe, il y a un espace entre eux. À travers lequel l'air passe conduit par un ventilateur.

Je ne donnerai pas d'autres arguments, j'ai une réelle expérience de plusieurs années de séchage de gros volumes - des dizaines de kg, pas des desserts, mais des préparations pendant un an - et des légumes et fruits et baies.

si vous mettez des fruits sans tapis si étroitement que l'air ne les traversera pas initialement

Comme vous l'imaginez - si tout est coupé, alors ce sont des morceaux et il y a un espace entre eux. Et l'air qui sera soufflé en soufflant.

Et nous séchons la guimauve - mais c'est déjà exactement le monolithe... Et nous séchons sur tous les plateaux. Sur izhedriodny - ils ont un design spécial avec un soufflage uniforme de tous les plateaux, et sur des plateaux simples, si vous laissez sur les côtés du plateau 1-1,5 cm d'espace non occupé par le tapis avec des pastilles, les pastilles sont également séchées. Il sèche également uniformément dans les armoires, car l'air circule le long de tous les plateaux.

Je ne vous ai objecté que contre votre déclaration. quoi pas tout sèche-linge va sécher une couche dense de nourriture. Vous avez séché vos champignons hachés, c'est-à-dire qu'il y avait de l'air entre eux.

Je ne vous ai objecté que contre votre déclaration. que tous les séchoirs ne sèchent pas une couche dense d'aliments Vous avez séché vos champignons hachés, c'est-à-dire qu'il y avait de l'air entre eux.

A mon grand regret, je n'ai pas été aussi convaincant!
Et je vais simplement répéter: le concept de densité de couche est différent pour tout le monde. Et merci mon Dieu!
Comme l'a dit le grand Mao: Que cent fleurs fleurissent!

«Aggravons» un peu les conditions et mettons un tapis de guimauve en plastique sur le tamis inférieur, et des fruits dessus et regardons avec beaucoup d'intérêt comment ces fruits se transforment en fruits secs !!!

Mais certains sèchent toutes les coupes sur du papier, car dans de nombreux séchoirs, il y a un grand maillage dans les plateaux. Et il sèche - il ne reste pas un grand espace près des côtés, l'air chauffé est conduit à travers tous les plateaux.

Ou allez-vous bien couvrir le bac inférieur? Ce n'est pas la bonne décision.

comme l'a dit le grand Mao

Mao pour nous, femmes, n'est pas une assistante dans la cuisine avec des sécheuses, et vous citez très habilement des exemples lorsque vous parlez d'un appareil aussi simple qu'un séchoir, quel qu'il soit.

Mais l'homme ne peut pas être persuadé, votre femme m'a probablement compris il y a longtemps.

Ou allez-vous bien couvrir le bac inférieur? Ce n'est pas la bonne décision.

Le cercueil s'ouvrait simplement: c'est ce dont je parle depuis longtemps - le poser très, très étroitement sans possibilité de passage d'air. Merci pour votre phrase (Ce n'est pas la bonne décision) a pratiquement confirmé ma relative exactitude! Mes produits sont emballés si étroitement qu'il n'y a pratiquement pas de lacunes, le rôle des lacunes est joué par les doubles parois au niveau du tamis.
Et, au fait, peu importe qu'il s'agisse du bac inférieur ou d'un autre - sur celui-ci et au-dessus (si l'air ne le traverse pas), les produits ne sécheront naturellement pas.

Mais l'homme ne peut pas être persuadé, votre femme m'a probablement compris depuis longtemps.

très, très serré sans possibilité de passage d'air

Igor, encore une fois - pourquoi avez-vous besoin Alors bien emballer les aliments - cette fois, si vous avez un volume aussi important pour le séchage - un sèche-linge ne suffit pas - c'est deux et

le rôle des fentes est joué par les doubles parois au niveau du tamis.

oui, il n'y a rien à dire - c'est naturel, ce sont trois.
Votre Voltera a des parois doubles, tout comme les autres plateaux à trois côtés.
Dans les plateaux simples, un espace libre est laissé le long des parois pour le passage de l'air s'il s'agit de pastille séchée (monolithe). S'il s'agit de tranches ou de gros morceaux, alors je le long des murs Je pose une couche plus épaisse, car selon les lois de la physique, la force centrifuge entraîne l'air vers les bords, et c'est l'endroit le plus soufflé.

car je n'ai pas et n'aurai pas de séchoir vertical

Voltaire est votre sécheuse verticale - le ventilateur avec éléments chauffants est en bas.

Voltaire est votre sécheuse verticale - le ventilateur avec éléments chauffants est en bas.

Je suis très timide pour demander, car il y a des sécheuses avec un ventilateur en haut, comment pouvez-vous les appeler sans offenser?
En fait, pour parsemer les «i», je voulais dire des séchoirs verticaux: le flux d'air principal va perpendiculairement aux tamis situés horizontalement, et horizontal: l'air est parallèle aux mêmes tamis (même si je ne comprends pas vraiment comment ils peuvent être mis verticalement sans goutte de fruits ... bien que certains le puissent probablement!)
Oh, combien hypertrophié il a attiré la trigonométrie vers la physique et l'a renversé scientifiquement! C'est juste dommage que le prix Nobel de physique ait déjà été décerné à qui que ce soit! Dépêchez-vous ...

il y a des séchoirs avec un ventilateur en haut

Ils sont également verticaux - le flux d'air ne fait que diminuer.
Armoires (déshydrateurs de tunnel) - horizontales, ventilateurs à la fin.

c'est-à-dire vertical ou horizontal = détermination par la direction du flux de l'air entraîné

et les plateaux sont toujours parallèles les uns aux autres

détermination par la direction du flux de l'air entraîné

Juste comme ça, l'air était offensé pour rien, pour rien ...

J'ai mis tous les produits dans un bon chevauchement.

Inna, j'ai essayé de mettre des chips de pomme en 2 rangées - elles collent ensemble (séchoir Dachnik-4). Veuillez me dire ce qui doit être fait pour que les produits ne collent pas ensemble? Peut-être ouvrir et remuer / déconnecter plus souvent?

Je l'ai mis en deux couches, mais avec un chevauchement, de sorte qu'il y ait un espace entre les anneaux pour la circulation de l'air. Et j'ai mis la prune en deux, légèrement de côté l'une à l'autre.
Je donne d'abord un fort T * 55-60 *, et lorsque les tranches sont sèches et sèches, vous pouvez les déplacer, ou les échanger pour qu'elles ne collent pas ensemble. Plus tard, les tranches elles-mêmes perdront de l'humidité et diminueront de taille. Il arrive qu'à la fin du séchage, vous deviez vider de deux palettes sur une seule pour que les fruits sèchent.

Le séchage des tranches dépend de la puissance du sèche-linge, il est donc conseillé de choisir un sèche-linge plus puissant.