Machine à pain Scarlett

Pain de seigle au blé https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89297.0.html#msg333702



cuit au four une demi-portion
coupeur demain

Très joli pain! La coupe sera belle, poreuse, je sais. Nous avons presque mangé le nôtre, c'était pareil, même la couleur. Je vais encore cuire le soir. Je cuisine toujours si petit, un ou deux, car pour nous, il y en a un frais mieux que de finir l'ancien.

oui, pour moi aussi, chaque jour est meilleur et frais
et voici le cutter

aujourd'hui je fais encore de tels petits pains
Petits pains malais "Rotiboy" https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174496.0

C'est ce que j'ai fait, j'ai suivi la recette des instructions .. la croûte n'a pas noirci et le pain n'a pas complètement levé (


demain je vais essayer à nouveau, conseiller de bonnes recettes pour le c-400, eh bien, par expérience personnelle

[Lena]

Pain de seigle au blé https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89297.0.html#msg333702



cuit au four une demi-portion
coupeur demain

Lena, et combien de levure avez-vous mis? Est-ce qu'il s'effrite ou non? Quel est son goût? Je veux aussi le faire cuire.
VerkoO, mais celui-ci, qui Elena, cuit au four, essayez-le. Considérez que la recette a fait ses preuves et qu'elle est belle et probablement délicieuse.

[Bonbon sucré]

Maintenant je fais une recette Bonbon sucré, voyons ce qui se passe Reportage photo de moi

[VerkoO]

VerkoO, du bon pain. Ne mettez pas une croûte légère, sinon il me semble que le dessus du pain sera blanc. Dans ce cas, il vaut mieux mettre le sombre. Il n'y a pas de sucre ici.
J'ai aussi mis le four, mais j'ai mis celui du milieu, mais j'aurais dû le mettre à l'obscurité.

J'ai mis celui du milieu, la pâte a augmenté presque jusqu'au bout du bol, même si elle ne s'est pas enfuie ... maintenant il y aura un processus de cuisson Dites-moi comment trouver le mode Cuisson? Soudain, il s'en fiche ...

[VerkoO]

VerkoOLorsque le programme français se termine, il émet 10 bips, vous pouvez cliquer sur Arrêter. Vous désactivez le programme. Appuyez ensuite sur le bouton Menu avant le programme de cuisson, réglez l'heure sur 0:20, par exemple. en appuyant sur "+" car l'écran par défaut est 0:10. Appuyez sur Démarrer, pour une raison quelconque, je le fais en appuyant 2 fois, jusqu'à ce que les deux points clignotent et que le programme de cuisson s'exécute, le compte à rebours devrait commencer. Et vous avez un x / n avec 16 programmes?

bien, en fait ici




et cutter


un peu sombre cependant. ils l'ont coupé alors qu'il était encore chaud, l'aîné a continué à courir, maman, eh bien, donne-moi une croûte, eh bien, donne-moi toutes les croûtes qu'ils ont mangées

Je fais cuire celui-ci, il est sur le programme de recette de base

Seule ma pointe s'est un peu aplatieElle ne sera pas ronde

Tout est clair, mais je pensais au seigle de blé.

J'arrive au blé-seigle

Seule ma pointe s'est un peu aplatieElle ne sera pas ronde

C'est un peu trop de liquide. Quel genre de Scarlett avez-vous avec 12 ou 16 programmes?

à partir de 12 donc je me demande s'il y a un programme de cuisson là-bas? Peut-être qu'un autre fera l'affaire?

Existe-t-il un programme de chauffage? Si c'est le cas, vous pouvez l'utiliser.

Il y a du chauffage, mais peut-il le finir?

Le pain est prêt. Il s'est avéré bon, en couleur comme du pain blanc ordinaire, une délicieuse croûte croustillante Photo plus tard

Lena, combien de levure as-tu mis? Est-ce qu'il s'effrite ou non? Quel est son goût? Je veux aussi le faire cuire.

Marish, j'ai mis environ une demi-cuillère à café de levure.
on peut dire pratiquement ne s'effrite pas. mais j'ai aimé le goût! J'ai mangé un pain de docteur avec de la vinaigrette

Maintenant, je prépare une recette SweetCandy, voyons ce qui se passe. Reportage photo de moi

bonne chance!

Appuyez sur Démarrer, pour une raison quelconque, je l'obtiens en appuyant 2 fois, jusqu'à ce que les deux points clignotent et que le programme de cuisson démarre

ouais et j'ai la même chose

Il y a du chauffage, mais peut-il le finir?

Oui, j'ai lu ci-dessus que le chauffage dans votre four est le même programme que la cuisson au four.

mais j'ai aimé le goût! quelque chose qui rappelle le chignon d'un médecin

Quelque chose n'a pas très bien fonctionné pour moi ... et ce n'était pas tout à fait cuit, même si j'ai ajouté 20 minutes de cuisson. Probablement quelque chose avec de la farine. J'essaierai la prochaine fois avec une farine différente, j'avais du blé de 1ère qualité (et du seigle), et pas le plus élevé + seigle, comme l'auteur de la recette.La pâte a bien augmenté avant la cuisson, mais pendant le pétrissage, le pain était visqueux, pas correct. Même alors, j'ai réalisé que rien de bon n'en résulterait. Eh bien, d'accord, si cela - les oiseaux aideront à finir.

J'ai cuit avec du blé de première qualité, et le seigle était comme ça

J'ai envoyé la moitié du pain à ma mère, nous en mangeons la moitié nous-mêmes

[Elena]

Elena, probablement acheté une telle farine dans le carrousel. Chez Carousel, nous avons un très grand assortiment dans le coin du boulanger. Probablement une bonne farine. Et j'ai de la farine de seigle d'un fabricant local, ce qui est également bon, mais je n'ai pas rencontré la 1ère note ...

Pain universel


claqué un peu sur le couvercle



coupeur



bien, très savoureux! les proportions ont été réduites et le signet a été réalisé au contraire, d'abord des ingrédients liquides, puis des ingrédients secs. moitié pour maman, moitié pour fils
ouais, Marish. nous n'avons qu'un carrousel à proximité de magasins décents
elle a également pris du blé là-bas, trois types de moi. Plus précisément, le blé-seigle cuit sur ce

venir soudainement utile

[Elena]

Elena, J'ai aussi utilisé un truc français et ce (premium) et des grains entiers. Bonne farine.
Pain universel Bien fait, j'ai trouvé et cuit tellement de choses savoureuses.

Maintenant je vais faire du pain français selon la recette du livret Scarlett Si la recette est bonne et le pain fonctionne, je posterai une photo

[Maria]

Maria, mais vous devez toujours l'acheter en stock. Et puis quelque chose se termine rapidement
Je vous remercie

VerkoO, on attend, je n'ai encore rien cuit du livre

Veuillez me dire quoi faire si le dessus du pain ne veut pas noircir? Lumière tout le temps

[VerkoO]

VerkoO, et quelle croûte choisissez-vous?

a choisi le milieu et le dernier

J'ai lu quelque part à Temko que la croûte est claire quand un petit pain est cuit, et quand il fait plus sombre jusqu'au sommet du seau.
quel est votre 500 ou 750?

Je n'ai pas encore essayé d'en fabriquer 750 petits. Maintenant cuit dans un livre, en français, voyons ce que ce sera)

alors j'ai du mal à répondre (
peut-être que des experts viendront le dire

Je regarde juste les photos, tout le monde est si sombre, joli. Et bien qu'il semble cuit, il ne s'assombrit presque jamais

Bonjour les experts en boulangerie. Depuis hier, je suis devenu propriétaire de la machine à pain Scarlett sc-400 pour 16 programmes. Et j'ai tout de suite goûté du pain ordinaire et français, et le même problème: le pain s'avère être un demi-seau et comme s'il n'était pas cuit. J'ai tout posé strictement selon la recette. Dites-moi ce que je fais de mal.

Quel poids avez-vous choisi 500 g ou 750? Si 500 g, vous obtenez un peu plus d'un demi-seau. Et vous pouvez corriger le manque de cuisson: après la fin du programme, désactivez-le et activez le programme de cuisson pendant 20 minutes, par exemple. Aide.

[larchik604]

larchik604, Je ne suis pas encore un expert, mais du coup je peux aider
à propos de la cuisson insuffisante ... après la fin du programme, je mets toujours des produits de boulangerie pendant 15-17 minutes, sur les conseils de Maria Lagri
et quelle recette a été utilisée pour la cuisson? combien de farine?

pendant qu'elle écrivait et Maria est venue

Pain 750 gr, et farine strictement selon le livre 2 4 \ 5 tasses.

[larchik604]

larchik604, et combien est-ce en grammes? Je ne fais pas confiance aux tasses

[larchik604]

larchik604, puis changez la levure. Le poêle n'est pas à blâmer. Si la pâte s'adapte bien, elle cuit mieux, mais après le programme, vous pouvez toujours utiliser la cuisson en plus.

Honnêtement, je ne sais même pas. Mais la marque de fin sur le bol est de 200

Les gens, j'ai observé toutes les proportions du pain français du livret, la pâte a augmenté, assez augmenté et est tombée à la moitié 12 minutes avant la cuisson.Que pensez-vous, quel pourrait être le problème si j'utilisais tous les mêmes ingrédients avant et que rien ne tombait (

[larchik604]

larchik604, puis changez la levure. Le poêle n'est pas à blâmer. Si la pâte s'adapte bien, elle cuit mieux, mais après le programme, vous pouvez toujours utiliser la cuisson en plus.

J'ai aussi eu l'impression que la pâte n'allait pas bien. Les filles envoient au lien où des recettes pour notre machine à pain.
Et une autre question est de savoir si les recettes d'autres marques de machines à pain conviennent?

Regarde-les:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173637.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=232983.0

Et une autre question est de savoir si les recettes d'autres marques de machines à pain conviennent?

Convient, bien sûr.

Merci beaucoup pour votre réactivité

Les gens, j'ai observé toutes les proportions du pain français du livret, la pâte a augmenté, assez augmenté et est tombée à la moitié 12 minutes avant la cuisson.Que pensez-vous, quel pourrait être le problème si j'utilisais tous les mêmes ingrédients avant et que rien ne tombait (

Soit le liquide a été cuillère, soit la farine n'a pas été ajoutée ou un peu de levure. Il est conseillé de mesurer la farine avec des balances électroniques, et en effet les ingrédients, ce sera plus précis et le résultat plaira.

puis changez la levure

Je prendrai également note, on ne sait jamais. Je n’ai même pas pensé à eux, je pensais que ce n’était pas assez de farine pour un gros pain

D'accord, alors une autre question. Quel que soit le mode que j'ai réglé, le pain léger s'avère toujours. Ou si vous mettez une croûte sombre, elle sèche bêtement. Est-ce la machine à pain ou est-ce moi?

[Pain au lait caillé de Yana]

Pain au lait caillé de Yana
de l'auteur:

Recette du livre "Cooking at Home". Je l'ai légèrement ajusté pour la cuisson dans une machine à pain.

Des produits

Levure sèche - 2 1/2 c.
Farine / s - 500 g
Fromage cottage à pâte molle - 250 g
Sucre - 150 g
Sel - 1 cuillère à café
Beurre - 100 g
Cognac - 2 c. l.
Sucre vanillé - 8 g (1 sac)
Lait + 2 œufs - 150 ml
Pour graisser le rouleau fini - beurre fondu
Pour saupoudrer - sucre glace
Préparation
Cassez 2 œufs dans une tasse à mesurer et ajoutez le lait jusqu'à 150 ml.
Mettez les aliments dans le seau de la machine à pain selon les instructions.
Ma machine à pain est chargée d'ingrédients secs d'abord, puis d'ingrédients liquides.
Réglez le programme "Pain de base", taille XL (extra large), croûte "Léger".
Après le signal, retirez le seau et laissez-le avec le pain pendant 5 à 10 minutes.
Puis secouez très soigneusement sur la grille. Badigeonner le dessus de beurre fondu et saupoudrer de sucre en poudre.
Lorsque le pain est froid, vous pouvez le couper en tranches.




drop dead délicieux!
cuit au four une demi-portion. croûte Légère, poids 500g, après la fin du programme de base, cuire encore 17 min. Je n'avais pas de fromage cottage à pâte molle, j'ai pris les 9% habituels, je l'ai juste agité avec de la crème sure jusqu'à ce qu'il soit pâteux (pour une demi-portion, selon la recette, vous avez besoin de 125 g de fromage cottage - j'ai pris 50 g de crème sure + 75 g de fromage cottage)