Machine à pain Scarlett

[larchik604]

larchik604, J'ai écrit dans un personnel.

Et moi, s'il vous plaît!

[Lagri]

Lagri, Masha, pourquoi à titre personnel? Écrivez ici, peut-être que quelqu'un d'autre vous sera utile.

Les filles, dites-moi s'il vous plaît, quelle est la différence entre HP Scarlett-400 avec 12 programmes et 16. Quels sont-ils vraiment nécessaires? C'est juste que dans notre magasin HP à partir de 12. Et le prix est très merveilleux. Je pense encore, prends-le ou comment?

[Irina]

Irina, J'ai 12 programmes et j'en utilise seulement 3: Dough, Basic, French. Prenez-le et ne pensez pas, HP est testé, cuit bien!

[Lagri]

Lagri, sinon difficile, écrivez une recette de pain de seigle. Je voudrais essayer de dépeindre une telle beauté.

[Omela]

Omelaet encore une chose: le pain de seigle est la chose principale pour moi! Personne d'autre ne mange avec nous. Cuit bien le seigle?

[Irina]

Irina, Je ne dirai pas du seigle, je ne le fais pas cuire.

Voici celui que j'ai fait cuire du pain dans les images comme ceci: j'avais le reste de kéfir, dilué 100 ml avec de l'eau à 280 ml + huile d'olive 20 ml + vinaigre de cidre de pomme 1 c. + miel 1 cuillère à café avec une lame, je l'ai épaisse + sel 1 cuillère à café. avec une diapositive. Tout cela dans un seau. Ensuite, j'ajoute 310 g de farine de seigle tamisée + 90 g. blé, mais je ne verse pas tout en même temps, mais laissez 3 cuillères à soupe de cuillères à soupe et ajoutez-les plus tard. J'ajoute 2 cuillères à soupe à la farine. l du malt sec et un peu de coriandre moulue et vous pouvez ajouter plus de graines de carvi, je n'en ajoute pas beaucoup, environ une demi-cuillère à café. Séchez la levure rapide-1 cuillère à café avec une lame (cuillère d'une machine à pain). J'active le mode Pâte levée 1 h 30 min. Il y a un bonhomme en pain d'épice, tendu, non enduit, mais l'omoplate tourne aussi normalement, sans grincements. Après la fin du régime, je l'ai laissé encore 15 minutes, de sorte qu'en général la pâte augmente d'environ 2 fois ou un peu plus. Ensuite, j'ai activé le mode Cuisson pendant 1 heure. Après la fin du régime, le pain est resté dans une machine à pain fermée et éteinte pendant environ une heure, puis il est sorti facilement et en même temps il est venu. Le pain s'avère être cuit, mais la mie est humide et finement poreuse, nous aimons cela plus que grossièrement poreux et sec. C'est moi sur le pain de seigle. Quelque chose comme ca.
La quantité de farine de seigle peut même être augmentée de 40 g et la farine de blé peut être réduite de 40 g, et le pain s'avère toujours.

C'est ça! Je me suis acheté HP, maintenant je le maîtrise. Pour commencer, j'ai pris un produit semi-fini prêt à l'emploi "Pain de Riga au carvi seigle-blé". Maintenant que j'ai mis le poêle en marche, tout est conforme aux règles. Voyons ce qui se passe.

[Dunjaha]

Dunjaha, Irina, avec votre acquisition! Tout fonctionnera certainement, cette machine à pain ne vous laissera pas tomber.

Quelque chose, à mon avis, ne va pas: après le 2ème pétrissage, la pâte colle aux doigts et le pain n'est pas uniforme. J'ai ajouté de l'eau, comme indiqué sur l'emballage, 230 ml (le poids du produit semi-fini est de 400 g).

[Irina]

Irina, félicitations pour votre achat! Laissez-le servir longtemps et s'il vous plaît!

Pour commencer, j'ai pris un produit semi-fini prêt à l'emploi "Pain de Riga au carvi seigle-blé".

Pas le meilleur choix pour le premier pain. Nous devons prendre une recette éprouvée du forum, voire mieux. lire la partie théorique sur la cuisson du pain en KhP. Ce qui est écrit sur les mélanges prêts à l'emploi n'est pas vrai.

Tu ne peux pas réparer quelque chose déjà? J'ai lu la partie théorique, mais j'ai ensuite décidé de prendre un raccourci ...

Le bonhomme en pain d'épice est dans du pain de seigle et doit être collant et légèrement enduit au fond du seau, pas aussi «correct» que dans le pain de blé. Vous pouvez ajouter un peu de farine. Ajoutez un peu et surveillez la consistance de la pâte.

Il est trop tard, le chauffage a commencé, est-ce déjà en train de cuire? Et je voulais aussi demander - pourquoi dans ce modèle la cuisson de base ne dure que 2,5 heures? Je regarde, partout 3 - 3.5. Est-ce ainsi que cela devrait être ou devrions-nous ajouter du temps?

Vous pouvez augmenter le temps de fermentation en utilisant de la pâte. Ou prenez un programme plus long, par exemple. Pain français.

[Omela]

Omela, Je vous remercie! J'attendrai que cela fonctionne et j'essaierai des recettes éprouvées du forum.

[Irina]

Irina, bonne chance!

Hourra! Le pain s'est avéré !!!

Toutes nos félicitations!

Tout fonctionne pour moi! Hier, j'ai acheté le même HP pour ma mère pour l'anniversaire!

[Irina]

Irina, Toutes nos félicitations!

Bonsoir!
Les filles, dites-moi, s'il vous plaît, est-il possible de faire du pain au levain dans Scarlett-400?
Je vais acheter un tel poêle (le premier de ma vie), et pendant que je réfléchis ...

[Elena]

Elena, vous ne pouvez cuire qu'en mode semi-automatique, c'est-à-dire pétrir, éteindre et observer visuellement la montée, puis allumer manuellement la cuisson.

Merci beaucoup!
Je l'ai déjà commandé, demain j'irai le racheter, j'espère que je ne changerai pas d'avis Et je maîtriserai ...

Bonne chance!

[Omela]

Omela, Je vous remercie!
J'écrirai certainement ce qui se passe

[Omela]

Omela, mais comment activer manuellement le mode Baking dans Scarlett?

[Dunjaha]

Dunjaha, la cuisson est en mode Cupcake.

la cuisson est en mode Cupcake.

Pourquoi Cupcake? Et j'ai pensé Chauffage (12 programmes) ou Cuisson (16 programmes).

Et je pensais chauffé

Les filles, je m'excuse d'avoir induit en erreur !!!! J'ai oublié les noms des programmes. Bien sûr, la cuisson chauffe dans le modèle 400.

Eh bien fsё, emmenez un nouveau boulanger novice dans vos rangs
J'ai acheté un poêle Scarlett-400, maintenant je vais tourmenter les anciens avec des questions ...
Dites-moi, dans les recettes de pain de seigle et de pain sans gluten, la levure est spécifiquement écrite (sèche), et dans le reste des recettes, juste la levure, mais pour une raison quelconque, pas en grammes, mais en cuillères. Et quel genre de levure devriez-vous mettre? Frais ou sec?

[Elena]

Elena, Toutes nos félicitations! Vous pouvez utiliser à la fois de la levure fraîche et sèche. Rapport 3: 1 (frais: sec). Si cela est indiqué dans les cuillères, séchez.

[Omela]

Omela, Je vous remercie!
En semaine, malheureusement, il n'y a pas de temps et, comme il s'est avéré, il n'y a pas de lait en poudre à la maison, et le week-end, je vais certainement faire des tests
Si quelque chose ne fonctionne pas, je publierai une photo de ma "création"

C'est possible sans lait en poudre. Bonne chance!

Eh bien, vous êtes déjà expérimenté ici, vous avez fait plus d'un pain ... Et pour la première fois de ma vie, donc au début je suivrai strictement la recette

Encore une fois, je demande ... Pardonnez-moi pour l'importunité, s'il vous plaît.
J'ai trouvé de la levure sèche instantanée à la maison, elle dit «ajouter à la farine». Est-il possible de faire cuire dans une machine à pain avec une telle levure? Ou la pâte lève-t-elle trop vite avec eux? Peut-être alors le programme devrait-il être choisi, tel que «Rapide» ou «Accéléré»?
En général, quelle est la meilleure levure?
En général, la tête tourne toujours ... Et de plus en plus de questions se posent ...

Ou poussez-moi là où il est dit ...

[Lenusya]

Lenusyabien sûr, vous pouvez utiliser cette levure. Vous faites un trou dans la farine, versez la levure de recette dedans. J'en «enterre» encore parfois un peu dans la farine. c'est donc tout. J'ai Scarlett Indigo 525. Il y a des modes rapides, je n'en ai pas beaucoup - beaucoup de levure et une brique de construction s'avère. J'utilise généralement Saf-moment, comme beaucoup sur notre forum. Il n'y a presque pas de crevaisons avec eux.

[Tasik]

Tasik, Je vous remercie!
Autrement dit, j'ai bien compris que je choisis n'importe quel programme et que je verse de la levure à action rapide? Et, en théorie, tout devrait fonctionner?

Pourquoi Cupcake? Et j'ai pensé Chauffage (12 programmes) ou Cuisson (16 programmes).

Et après tout, le chauffage ne dure que 10 minutes et l'heure ne change pas, donc, probablement, le programme Keks est plus approprié

[Dunjaha]

Dunjaha, Irina, lorsque vous sélectionnez le programme de chauffage, appuyez sur le bouton «+» et le temps augmentera. Dès qu'il atteint 1 heure, appuyez sur Start et la cuisson démarre.

Pour le moment, je vais poser une autre question stupide ...
Veuillez me dire, dans les recettes, la quantité de farine est indiquée dans les tasses. La tasse est-elle la tasse à mesurer incluse?

[Elena]

dans les recettes, la quantité de farine est indiquée dans les tasses.

Elena, il est préférable d'acheter des balances et de prendre des recettes éprouvées sur le forum. Et donc oui. tasse - tasse à mesurer.

Je choisis n'importe quel programme

Mieux vaut utiliser les programmes 1,2,3. N'utilisez pas le programme court.

Dès qu'il atteint 1 heure, appuyez sur Start et la cuisson démarre.

Seulement maintenant Start dans ma machine à pain doit être pressé non pas une fois, mais 2 fois, alors seuls les deux points clignoteront et le programme de cuisson commencera.Nous en avons discuté une fois dans ce fil.

J'ai fait cuire le premier pain aujourd'hui. J'ai pris la recette des instructions pour le four à pain blanc dans le premier mode. Eh bien ... la première crêpe, comment griller, grumeleuse. Le pain lui-même s'est avéré tellement savoureux, la croûte est croustillante, mais pour une raison quelconque, dès que le poêle a commencé à cuire, le dessus de l'opale. J'ai mis une croûte moyenne, elle s'est avérée très pâle, et pour une raison quelconque, un vide s'est formé au fond du pain et un petit morceau non cuit, ou plutôt pas complètement cuit, comme si la pâte avait collé à la spatule et n'était pas cuite, bien que la spatule soit très bien sortie du pain ...
Qu'ai-je fait de mal?
La levure a pris un moment de safari, cuisant de la farine.

Ouais ... un autre problème. Après la cuisson, la spatule ne sort pas du seau, comme si elle était frite. Comment le sortir de là?