Machine à pain Scarlett

Les filles ont besoin de votre indice. Avez-vous toujours besoin d'utiliser de la farine de boulangerie ou pouvez-vous également utiliser de la farine de première qualité ou de première qualité?

Et la farine de la plus haute et de la première qualité cuit également.

[Lagri]

Lagri, Je comprends que s'il n'y a pas de nom de boulangerie sur l'emballage, cela ne convient pas?

Oui. Mais dans les magasins, ils vendent souvent des produits de boulangerie, il est indiqué sur l'emballage.

Eh bien, non pas que ça ne rentre pas, mais il vaut mieux avoir une boulangerie. Pas le nom Bakery, mais après avoir écrit Premium Flour, par exemple, ils écrivent Bakery. Comme ça:

Et je n'ai pas d'inscription de boulangerie, c'est simple: de la farine "Steppe Queen", la plus haute qualité, j'en cuisine tout.

[Elena]

Elena, il est écrit sur le côté de l'emballage. J'ai de la farine de différents fabricants et de différents types, et tous ont ajouté "boulangerie" sur le côté du sac.

Printemps. Verts, ce qui signifie tartes aux oignons verts et œufs, pâte à recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=952.0-levure Khrouchtchev , cuit en KhP sur le mode "Pâte", très pratique et facile, il s'est avéré 16 tartes.

Pourquoi ne puis-je pas insérer de liens cliquables vers des recettes, y a-t-il un secret?

Les filles me disent la recette du pain de seigle-blé pour notre HP avec les proportions exactes s'il vous plaît. Je l'ai fait cuire deux fois, j'ai pris les recettes du forum, je l'ai recalculé en utilisant le coefficient de notre hp, et il s'avère toujours faux. Une sorte de cool.

[Letka-enka]

Letka-enkalorsque vous souhaitez insérer un lien cliquable, cliquez en haut sur l'icône du globe où se trouve l'icône Youtube, vous aurez [url] [url], où l'italique clignotera et insérera le lien. Il clignotera au milieu entre] [. J'espère que ça a aidé

Je fais aussi du pain à la moutarde, ils réussissent, ils se révèlent toujours parfumés, ils sont une référence https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2900.0.

In dedans! Tout a commencé avec cette recette)) Merci à l'auteur!

Hier, je faisais du seigle - du blé ... J'ai pensé à quelque chose. On dirait que l'eau pour le pain était trop chaude. Le couvercle a échoué et à mon goût .. pas pour moi. Que rajouter?!

[larchik604]

larchik604, J'ai fait cuire du pain de seigle au blé dans un autre x / four ici ici, mais là le pain avait un toit plat, vous pouvez le retirer d'une cuillerée d'eau, ce sera mieux, je l'ai cuit plus d'une fois. Recette pour un autre site. Celui-ci devrait s'avérer bon. Cuire encore Pain viennois, mais sans graines, au lieu d'elles, j'ai mis des raisins secs, cela s'est également avéré bon.

[larchik604]

larchik604, J'ai pris la recette d'ici 🔗... Mais! Il m'a semblé qu'il fallait ajouter quelque chose. Le goût est vide pour moi

[larchik604]

larchik604Merci trouvé

[farine de millet 250 grfarine de seigle 150 greau 300 mlsel 1,5 cuillère à cafémiel 1 cuillère à soupelevure 1,2 cuillère à cafémode 1 principal + 20 min de cuisson]

Eh bien, voici la sixième tentative de faire du pain de seigle au blé



Cette fois, le pain a bien augmenté, mais pour une raison quelconque, lorsque la cuisson a commencé, le toit du pain a coulé. Les filles, qu'est-ce que je fais de mal? Le HP n'a pas ouvert le couvercle.
Recette:
farine de millet 250 gr
farine de seigle 150 gr
eau 300 ml
sel 1,5 cuillère à café
miel 1 cuillère à soupe
levure 1,2 cuillère à café

mode 1 principal + 20 min de cuisson

[larchik604]

larchik604, ce liquide doit être réduit de 20 millilitres, voire 30 millilitres.
Ici ici pour la même quantité de farine (si vous prenez la moitié de la recette) de la recette, il n'y a que 250 ml de liquide dans la moitié de la recette.

[Lagri]

D'accord avec Lagri, pour ma farine expérimentalement, le rapport de 280 ml - liquide -400, et même 430 g de farine est inclus. 300 ml. J'essaie de ne pas cuire, car le dessus est scellé à la fenêtre et il s'avère moche, levure 1 c.

Maintenant je fais ça Pain de seigle au blé, la cuisson a commencé. Je fais cuire la moitié de la recette en mode seigle. La spatule a été retirée après le deuxième lot. Le dessus du pain est uniforme, mais je voudrais qu'il soit légèrement convexe. La prochaine fois, vous pourrez réduire la quantité d'eau d'environ 10 ml. Le bonhomme en pain d'épice était bon pendant le pétrissage, même si la pâte était très collante, et lorsque j'ai enlevé la spatule, j'ai dû ajuster le pain avec des mains grasses. Ajouté seulement, hors AMM, une demi-cuillère à café de coriandre, pour la saveur. Oui, aussi, le pain avec autant de farine a augmenté de 3/4 seau.

[Letka-enka]

Letka-enka et Lagri Si vous prenez la moitié de la recette pour quel poids devriez-vous mettre un pain sur 500 grammes?

[Letka-enka]

Letka-enka et Lagri Si vous prenez la moitié de la recette pour quel poids devriez-vous mettre un pain sur 500 grammes?

Si la farine est de 500 grammes, mettez environ 700 à 800 grammes sur le poids du pain

Si le poids du pain est de 500 grammes, le poids de la farine est d'environ 300 grammes.

D'après la citation, il n'est pas tout à fait clair de quoi il s'agit exactement, choisissez vous-même la réponse

[Letka-enka]

Letka-enka et Lagri Si vous prenez la moitié de la recette pour quel poids devriez-vous mettre un pain sur 500 grammes?

Je pense que cela n'a pas d'importance, mais j'ai mis plus de poids (ces derniers temps, j'ai tout cuit avec une croûte et un poids par défaut). De plus, après la fin du programme, j'ai mis la cuisson au four pendant 15 à 20 minutes.

[larchik604]

larchik604, recette de blé-seigle cuit hier Letka-enka à la page 86. Le pain s'est avéré incroyable - j'ai failli sortir de mon pantalon de joie. Tout en lui fonctionnait parfaitement - même le * chapeau *. J'ai ajusté un peu la recette en pétrissant le pain. Selon la recette, 250g de farine de seigle - j'ai immédiatement mis 200g puis ajouté - j'ai ajouté environ 10 grammes.
La facilité de préparation et le résultat ont dépassé toutes mes attentes, surtout après le tourment au pain d'avoine. Essayez-le.
Letka-enka merci beaucoup pour la recette glissée à temps

[Leshka1]

Leshka1, merci pour la critique flatteuse, je suis content que tout soit si bon
larchik604,

Letka-enka et Lagri, si vous prenez la moitié de la recette pour quel poids devriez-vous mettre un pain sur 500 gr?

- moins de 200 ml de liquide et 300-350 gr. Je ne fais pas de farine (il y a beaucoup de mangeurs), j'utilise le poids par défaut - un gros pain, car il n'y a pas une grande différence dans les programmes en 2 minutes, laissez-le mieux cuire.

Quelqu'un a-t-il utilisé le mode Pain? Intéressé par la question - combien de minutes sont données pour former le rouleau, c'est-à-dire pendant combien de minutes le processus s'arrête et le programme n'est pas réinitialisé, et y a-t-il un signal indiquant qu'il est temps d'appuyer à nouveau sur Start?

[larchik604]

Recette:
farine de millet 250 gr
farine de seigle 150 gr
eau 300 ml
sel 1,5 cuillère à café
miel 1 cuillère à soupe
levure 1,2 cuillère à café

mode 1 principal + 20 min de cuisson

larchik604, mais dans cette recette, le mode Rye devrait être, la recette est tirée du livre, alors essayez-la en mode Rye, cela peut fonctionner correctement, il y a plus d'épreuvage.

[Lagri]

Lagri, dites-moi en mode seigle avez-vous besoin d'ajouter du temps de cuisson supplémentaire?

[larchik604]

larchik604, J'ajouterais 20 minutes, mais dernièrement je n'ai pas ajouté le temps de cuisson, mais je laisse le pain chauffé dans la machine à pain pendant 1 heure, c'est-à-dire jusqu'à ce que le four lui-même s'éteigne (le numéro de programme par défaut 1 apparaît à l'écran). Le pain vient bien et est cuit. Essaye ça. Le pain est déjà un peu refroidi et la croûte n'est pas si dure et plus fine. Jusqu'à présent, j'aime cette méthode.

Aujourd'hui, j'ai cuit du pain Borodino une demi-portion, c'est-à-dire pour 500 grammes.
Je suis presque satisfait du résultat, seule la casquette est tombée

[VerkoO]

VerkoO, quel bel homme, la couleur est si intense, puis-je imaginer quelle saveur, quelle recette a été utilisée pour la pâtisserie?

[VerkoO]

VerkoO, quel bel homme, la couleur est si intense, puis-je imaginer quelle saveur, quelle recette a été utilisée pour la pâtisserie?

Je l'avoue, j'ai cuit avec le mélange prêt à l'emploi BreadBurg s'est avéré très cool

[VerkoO]

VerkoO, et dans quel mode le pain Borodino a-t-il été cuit? Et cuit comment?

[VerkoO]

VerkoO, et dans quel mode le pain Borodino a-t-il été cuit? Et cuit comment?

J'ai cuit selon les recommandations du fabricant en mode Basic, avec la croûte la plus foncée.

Bonjour à tous les boulangers! Nous avons besoin d'une recette éprouvée dans notre PC de pain de blé-seigle (et de seigle-blé) de petite taille de 500 g, qui cuit quoi, selon quelles recettes? J'ai acheté de la farine de seigle (pelée) 2 sacs de 1,6 kg, je vais m'entraîner.

[Elena]

Elena, les instructions contiennent une recette de pain de seigle, faites-le cuire au four, ne réduisez l'eau que d'une cuillère à soupe, voire un peu plus. Maintenant, il finit de cuire pour moi, cela semble normal. J'ai diminué l'eau (il fallait soustraire plus d'eau, le dessus du pain était maladroit), et j'ai également ajouté du malt pour le goût et l'odeur.

[Lagri]

Lagri, Masha, veuillez partager la recette. Dans mes instructions, je n'ai pas du tout de pain de seigle ou de blé-seigle ...

[Lagri]

Lagri, merci pour le tuyau, sinon j'ai complètement abandonné les instructions, car j'ai fait cuire le premier pain avec un toit effondré (bien qu'il soit blanc), je vais aller corriger la recette.

[VerkoO]

VerkoOcomme j'aime le pain Borodino
bientôt bientôt et je vais me balancer sur lui
et aujourd'hui, pour la quatrième fois, je ferai du pain au lait Omelkin. Eh bien, nous l'aimons beaucoup Jusqu'à présent, de tout ce que j'ai testé, c'est le pain blanc le plus délicieux!

Je fais cuire celui-ci pour 300 g de farine (ici vous n'avez pas besoin de réduire l'eau, c'est déjà réduit):
• Eau - 200 ml
• Olive. huile - 1,5 c. l
• Miel - 0,8 c. l
• La farine de mil. - 188 g
• La farine de seigle. -112 g
• Sel - 1 cuillère à café
• Levure à action rapide. -1 cuillère à café

¯ Mélangez l'eau, le beurre et le miel dans un bol.
¯ Combinez les farines préalablement tamisées.
¯ Versez le liquide dans le bol de la machine à pain, ajoutez de la farine par dessus.
¯ Versez dessus le sel et la levure.
¯ Il est nécessaire de sélectionner le poids de pain souhaité, ainsi que la couleur de la croûte.
¯ Sélectionnez ensuite le programme RYE.
Mais j'ai un x / poêle avec 16 programmes et le mode Rye.

[Leshka1]

Leshka1, et quel type de poêle y a-t-il sans programme Rye?

[Lagri]

Lagri, merci d'avoir sauvegardé votre recette, je la ferai bientôt cuire.

[Elena]

Elena, vous avez besoin de 200 ml d'eau, fixez-le dans votre recette. L'homme en pain d'épice devrait l'être.

[Leshka1]

Leshka1, et quel type de poêle y a-t-il sans programme Rye?

Duc Scarlett 400

Lorsqu'il y a 12 programmes au x / poêle, il n'y a pas de programme Rye.

Lorsqu'il y a 12 programmes au x / poêle, il n'y a pas de programme Rye.

Hé bien oui. Nous n'avons pas un tel programme. Combien de temps dure ce programme? Peut-être pouvez-vous le remplacer par un autre? À partir de l'emballage, le mélange a été cuit pour 1 plat.

Peut-être pouvez-vous le remplacer par un autre?

, quelque part ici sur le forum il y avait des conseils que vous pouvez remplacer le programme "Rye" par "Dough" (1 heure 30 minutes) puis mettre sur "Cuisson! (1 heure), une fois cuit (je n'ai pas non plus Mode seigle) - tout a fonctionné, même le pain a été scellé à la fenêtre, maintenant je veux apprendre à cuire du pain de seigle petit et plus (où le contenu de farine de seigle est plus).

Le seigle doit avoir une longue dernière levée avant la cuisson. Dans notre four 69 minutes après le dernier mélange. Choisissez l'un de vos programmes. Au total, le programme dure 2h58, la cuisson dure 52 minutes, mais après la cuisson, je garde le pain dans un x / four pendant 1 heure, sans éteindre le programme, jusqu'à ce qu'il s'éteigne complètement et que le pain mûrisse bien.

[Lagri]

Lagri, il est maintenant clair comment calculer le temps pour "Votre régime de seigle inexistant"

Voici comment il s'est avéré, le toit est maladroit: