La pâte est tout simplement géniale!

[Amiga]

Amiga, cette pâte doit être mise au réfrigérateur immédiatement après le pétrissage.
J'ai un programme "Pâte à levure" dans mon sac en coton, il y a 5 minutes de pétrissage préliminaire, 5 minutes de repos, 15 minutes du lot principal, puis une levée pendant 1 heure. J'interromps le programme juste après le lot principal, je ne le prouve pas. Vous devrez obtenir la pâte, l'arrondir (elle ne sera pas dense, il ne devrait pas y avoir de pain dans cette pâte de nuit), la mettre dans un récipient de stockage, la couvrir et la mettre au réfrigérateur.

P.S. Vous ne choisissez pas seulement l'endroit le plus froid du réfrigérateur, mais au contraire, où il fait moins froid. Et si vous craignez que la levure ne soit pas très active, vous pouvez laisser la pâte encore une demi-heure (pas plus) à température ambiante pour que le processus se déroule, puis la mettre au réfrigérateur.

[Anis]

Anis, Merci de clarifier! Maintenant je comprends et je vais essayer! Je veux faire du pain de grains semi-entiers de cette manière selon votre recette, pendant longtemps mes mains me démangent))

[Minuscule]

Minuscule, ici Stеrn elle a dit à propos d'une autre pâte que vous devriez mettre au réfrigérateur, celle qui est sur la levure normale, et non sur la pâte sèche, car sur la pâte sèche au réfrigérateur ne lève presque pas. Et il le met juste après le pétrissage en HP, sans attendre qu'il monte. Pourriez-vous s'il vous plaît clarifier sur la pâte géniale - quelle levure utilisez-vous, et quand vous la mettez au réfrigérateur - après un cycle complet de la «pâte» dans HP?

Amiga
Comment ne monte-t-il pas? Calomnie !!! Encore comment ça monte !!! Depuis deux semaines je cuisine avec de la levure vivante, pour être honnête, je n'ai pas remarqué la différence de montée de la pâte sur levure sèche et pressée, elle monte même un peu plus sur levure sèche au réfrigérateur ..."Impressionnant" Je ne l'ai fait que sur des secs, sur des vivants que je n'ai jamais et jamais essayé de pétrir ... Je l'ai mis au réfrigérateur immédiatement après le pétrissage, directement dans le seau du HP.

P.S.J'avoue que le résultat dépend directement de la qualité de la levure sèche, j'utilise "Saf-moment" et "Fermipanom", et sur ceux-ci, et sur d'autres, cela s'avère superbement!

[Crochet]

Crochetalors je vais essayer la même chose !!!
C'est plus rapide dans le temps si vous le mettez au réfrigérateur immédiatement après le mélange et n'attendez pas que le HP fasse un cycle de «montée»: chez Panasonic, c'est une heure supplémentaire ou plus.
Et après le réfrigérateur, environ combien de temps la pâte doit-elle reposer? Pour qu'il fasse chaud et en même temps ne s'arrête pas?

[Amiga]

Et après le réfrigérateur, environ combien de temps la pâte doit-elle reposer? Pour qu'il fasse chaud et en même temps ne s'arrête pas?

Amiga
Je ne peux pas du tout supporter ça. Je sors la pâte du réfrigérateur, je la pétris et je commence à mouler tout ce que mon cœur désire, et ce n'est qu'alors que les produits sont mis à l'épreuve.

[Minuscule]

Minuscule, naturellement!
Alors je vais le faire!

Bonsoir à tous!
Faites une tarte - la pâte est vraiment stupide !!! Merci à l'auteur !!!
J'ai fait la tarte ouverte avec des cerises, j'ai lu dans ce fil que vous devez ajouter de l'amidon aux cerises - j'ai ajouté 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan et une horreur !!! Quand j'ai commencé à manger, je vois l'amidon posé en couche blanche sur la pâte, cerise sur le dessus ... Je ne peux pas manger, je sens l'amidon ... peut-être qu'il serait mélangé uniformément avec la cerise, ce serait normal, mais il se trouve dans une couche intermédiaire ... brrr! Qu'est-ce que j'ai fait?

Merci beaucoup pour la recette (et pour les recomptes). Préparé des tartes vides et des brioches à la cannelle. Tout simplement génial !!!!
J'ai regardé la recette par curiosité et sans calculer ce que je ferais exactement, mais l'auteur l'a décrite de sorte que j'ai risqué de l'essayer aujourd'hui. OH, quels délicieux petits pains !!!! Je l'ai pris dans mon cahier et je pense qu'il deviendra mon préféré pendant longtemps .... Encore une fois, merci beaucoup de ma famille et de moi! Beaucoup de plaisir! Je vais vous donner un signe plus.

De la pâte de super gâteaux au fromage riches s'est avéré ... ... correct oh, respectivement génial. La pâte a été faite exactement selon Svetik S. Merci, les filles! Ces gâteaux au fromage sont tous en une seule portion.
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Bonjour à tous, chers boulangers expérimentés, je veux vraiment faire cuire quelque chose de savoureux avec cette pâte (Panasonic 257), mais malheureusement mon poêle habituel ne fonctionne pas, mais je veux vraiment.Tout le monde a cuit cette pâte en KhP comme du pain avec une garniture, par exemple, baie? (par exemple, ils ont préparé la pâte, l'ont roulée, mis la garniture dans le HP). Est-ce cuit?
Seulement 3 semaines d'expérience de cuisson

[BON BON]

BON BON, J'ai cuit une boucle de pavot à partir de cette pâte dans HP. Tout est parfaitement cuit. Et la pâte est vraiment géniale et les pâtisseries sont très savoureuses!

[BON BON]

BON BON, J'ai cuit une boucle de pavot à partir de cette pâte dans HP. Tout est parfaitement cuit. Et la pâte est vraiment géniale et les pâtisseries sont très savoureuses!

J'ai déjà écouté cette recette, ils n'aiment pas vraiment le pavot à la maison, mais je le ferai quand même. J'aimerais avoir des fruits (j'en ai congelé tellement cette année). Dès que le poêle est apparu, je fais cuire, cuire. À la maison, ils disent qu'ils seront bientôt dodus comme des balles. Ils ne peuvent plus manger. Et je veux tout.

J'ai déjà écouté cette recette, ils n'aiment pas vraiment le pavot à la maison, mais je le ferai quand même. J'aimerais avoir des fruits (j'en ai congelé tellement cette année). Dès que le poêle est apparu, je fais cuire, cuire. À la maison, ils disent qu'ils seront bientôt dodus comme des balles. Ils ne peuvent plus manger. Et je veux tout.

C'est la maladie que nous avons tous ici. Cuire, cuire! Ils font mal et s'habituent au fait qu'il y a toujours quelque chose de délicieux pour le thé à la maison! Je pense que c'est aussi possible avec des fruits, laissez simplement le jus bien égoutter et vous pouvez ajouter un peu d'amidon à la garniture.

Une autre question s'est posée (dites-moi, pliz), mais vous pouvez faire cette pâte à l'avance (je viendrai en retard, il n'y a que le temps de préparer la pâte), puis la mettre au congélateur (ou au réfrigérateur sur l'étagère), cuire le lendemain, ou est-ce juste un non-sens, et tu ne peux pas faire ça,

Dans un sac (juste pour qu'il y ait de la place pour augmenter la pâte) et au réfrigérateur. Il semble que ce soit généralement la version initiale d'un tel test.

Dans un sac (juste pour qu'il y ait de la place pour augmenter la pâte) et au réfrigérateur. Il semble que ce soit généralement la version initiale d'un tel test.

Et où est-ce mieux sur l'étagère du réfrigérateur ou du congélateur?

frigo. Si vous le mettez au congélateur, de la glace se formera dans la pâte et il lui sera alors difficile de se «réveiller»

frigo. Si vous le mettez au congélateur, de la glace se formera dans la pâte et il lui sera alors difficile de se «réveiller»

Merci Rina pour la réponse

J'ai beaucoup aimé la pâte pour cette recette. Les petits pains sont délicieux. Cuit au four en AG, le dessus est un peu frit. Il était nécessaire de mettre une bague d'expansion.

[Sucré!]

Merci pour la recette, Sucré! La pâte est vraiment très bonne et les petits pains se sont avérés très savoureux. Je l'ai fait selon le Qween converti pour 2 œufs.
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bonne pâte!

Merveilleuse pâte!
Certes, j'ai essayé de cuire en HP, donc ça commence à soulever le couvercle.
Je devais de toute urgence préchauffer le four et y cuire. Mais ça en valait la peine. Tous ceux qui l'ont essayé commandent déjà un gâteau de Pâques.

Merci beaucoup pour la recette! et séparément pour les factures.
J'ai fait une tarte aux pommes, mais j'ai ajouté plus de sucre))
Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, ils ont tout mangé en quelques secondes!

Dites-moi, s'il vous plaît, et si vous faites du pain à el. four, à quelle température et combien de temps environ?

J'ai cuit des moules, pour un marque-page complet +150 g de raisins secs. Dans un four électrique, en mode convection, température 140-150 C, pendant 55 minutes.

merci beaucoup pour la recette !!!
aujourd'hui cuit deux pains à partir de "pâte géniale" en termes de 330 g de farine.
pour l'un, j'ai essayé de rouler un rouleau (la prochaine fois, je le ferai différemment - divisez la pâte en quatre rouleaux).
le second est composé de hamburgers fendus et saupoudrés de cannelle.
merci encore pour la merveilleuse pâte!


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C'est la pâte! Je n'ai jamais fait ça auparavant. Il n'y a tout simplement pas de mots. Maintenant, je viens de terminer le four.Cuit au four selon la recette recalculée pour 2 œufs. Pétrir dans une machine à pain. Elle a fait des tartes avec des oignons verts et des œufs et des petits pains avec du fromage cottage. J'ai recouvert les petits pains de glaçage. Délicieux. Merci pour la recette.

Les filles, dites-moi quelle quantité de levure fraîche doit être consommée au lieu de levure sèche dans la recette recalculée de SvetikS? J'ai peut-être manqué cette information, désolé

Je mettrais 25 g de levure fraîche.

Milda, merci pour la réponse

Pour commencer, j'ai fait des petits pains à la cannelle et un rouleau aux pommes avec de la levure sèche. Cela s'est avéré très savoureux et la pâte au travail est tout simplement magique!
Les fils ont dit de ne rien changer à la recette, car le goût des petits pains est la bonne chose
Maintenant, je vais constamment cuire à partir de cette pâte, je veux juste l'essayer sur de la levure vivante.
Merci beaucoup pour la recette et le récit, j'ai beaucoup appris de vos messages. Je vous remercie

C'est génial que les enfants aient aimé aussi! De la pâte, vraiment

[Merci beaucoup]

Cher, doux! Merci beaucoup pour la recette incroyable. J'adore la pâtisserie, mais la pâte à la levure je n'ai pas travaillé, peu importe le nombre d'options que j'ai essayées ... Et puis ... Génial ... J'ai mis la pâte au programme - et après une heure et demie, il a commencé à pousser le couvercle de la machine à pain, Et ceci malgré le fait que j'ai un container de 1,5 kg !!! Magique, en un mot! J'ai aussi essayé des rouleaux avec des graines de pavot - tombez mort, mon frère a mangé toute la plaque à pâtisserie une en quelques jours! Ce n'est que pour la première fois que j'ai divisé la pâte en quatre parties, et je n'ai pas eu de rouleaux aux graines de pavot - mais des pains aux graines de pavot (la taille a été un succès) !!!! En bref, Merci beaucoup, Je n'utilise plus cette recette que pour les petits pains et les tartes, etc.

JE VOUS REMERCIE . En effet, la pâte est merveilleuse! Tartes à la viande cuites au four le vendredi. Comme toujours, j'ai foiré, mal lu la quantité d'eau au lieu de 1/2 verre, j'ai frappé 1 et 1/2 !!! : (J'ai dû ajouter de la farine ... Mais quand même tout a fonctionné. Et hier j'ai fait des tartes au chou strictement selon la recette ... Je vais vous dire ceci quelque chose ..... Ma fille, qui est difficile à convaincre et a mangé autant qu'une tarte 5 pièces, je suis 6 (Aide !!!!!).
Je n'ai rien mangé de plus savoureux .. Ça fond juste dans ma bouche)))

Juste une pâte merveilleuse! Petits pains en forme aux raisins secs selon la recette de Svetik
Levure fraîche 25 grammes, ici conseillée. Maintenant, il y a des petits pains et une forte odeur de levure. Pensez-vous que vous auriez dû en prendre moins?

Et je me suis encore empilé hier !!! Et je l'ai fait cuire 4 fois et tout était merveilleux! Et puis je n'ai pas pu trouver ma tasse à mesurer! Et j'ai compté - aha - 25 ml - 250 g, 4 tasses de 250 g chacune - c'est un kilogramme, plus 1/4 de tasse ....... Du coup, mon pauvre HP a failli se casser .. La pâte était serrée et en bois !! Bien cuit! Ils ont mangé la vérité, mais en silence ...
Demain je serai corrigé!

Bonjour, membres du forum. Donc, après avoir lu ce test, j'ai pris feu et je l'ai moi-même essayé. Je l'ai fait uniquement selon la recette Qween (converti en 2 œufs). Mais j'avais soit de la crème sure maison (plus comme du beurre que de la crème sure), la pâte, à mon avis, s'est avérée être une sorte de gras. J'ai fait des tartes à l'abricot, il s'est avéré pas très luxuriant. Quelle teneur en matière grasse de la crème sure doit être utilisée? Peut-être que je n'ai pas besoin d'ajouter du beurre? Conseiller les boulangers expérimentés.

[gjl]

gjl Je fais cette pâte selon les calculs de SvetikS pour 2 œufs, je prends de la crème sure 15-20% de matière grasse et il n'y a jamais eu de ratés, je pense que ta pâte est vraiment sursaturée en graisses, c'est pourquoi elle s'est avérée lourde

écrou, merci pour la réponse rapide, je vais essayer.

J'ai pris feu de cette pâte pour faire des petits pains avec des cerises fraîches. Précisément des petits pains, pas des tartes. Mais comme? Veuillez enseigner. J'aurais fait la même chose qu'avec des raisins secs (c'est-à-dire des raisins secs mélangés dans la pâte), mais les cerises sont très juteuses.
Ou est-ce une idée folle?

Pour être honnête, malheureusement, la recherche ne m'a pas aidé.
Merci d'avance à tous!

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaVous avez tout à fait raison sur la jutosité de la cerise. Il s'écoulera en test ouvert.
Les biscuits peuvent être préparés avec des cerises séchées si vous voulez les mélanger comme des raisins secs.

Vous pouvez également faire des gâteaux au fromage, il suffit de mettre des cerises avec du sucre et de l'amidon au lieu du fromage cottage. Mieux encore, faites bouillir un peu ce mélange. Pour 250 g de cerises, environ 1-1,5 c. l. fécule de pomme de terre ou de maïs + sucre.

J'ai mangé ces brioches-cheesecakes dans une confiserie polonaise. Oh, et toutes sortes de choses!

Le pain lui-même est versé sur le dessus avec du sucre à la crème.

Lyulyok, merci beaucoup.

Lyulyok, merci beaucoup.

Bonne santé! Petits pains réussis!

Ainsi, les cerises ont été remplacées par des boulettes :-) Ils n'ont pas risqué.

Je suis venu vous dire merci beaucoup pour cette pâte. Je l'ai mis dans HP en recalculant Qween.
Pendant qu'il pétrissait, c'était effrayant. C'est caoutchouteux au toucher. Mais un grand nombre de critiques élogieuses et de délicieux reportages photo m'ont rassuré. A la fin du mode Basic Dough, j'ai mis la pâte dans une casserole, l'ai recouverte d'une serviette en lin et suis allée me promener avec l'enfant.
Au bout de 3 heures, l'enfant est entré dans la cuisine: "Maman! Un champignon a poussé dans notre casserole!" - La pâte a beaucoup poussé (eh, je n'ai pas eu le temps pour la caméra, mon fils a mis sa patte dans la pâte), mais elle n'a pas rampé le long des bords, mais (désolé) s'est tenue avec un chapeau sur la casserole. Délicat, aéré, poreux, bref, c'est magique! Et où est la masse de caoutchouc que HP a pétrie?! Probablement, je l'ai imaginé et la prochaine fois, je le vérifierai plus attentivement :-)

La pâte n'était pas seulement magique. C'est vivant! Nous avons fait des tartes. Nous avons essayé de les fixer avec un double point, comme sur les boulettes, et la pâte a grandi et grandi, en conséquence nous avons eu "tarte". L'aîné a dit que son (pâte) "Pret et éclatant!"

Nous mettons des tartes au chou et aux œufs et des petits pains roulés aux graines de sésame.

Merci à tous: pour la recette, pour le recomptage, pour les reportages!

Dans un murmure - pouvez-vous poser une question? les heureux propriétaires de Panasonic ont écrit qu'ils l'avaient pétri en mode «pâte» - soit 1 heure 50 minutes. J'ai ce mode pendant 2 heures et 20 minutes. J'ai 257 Panasonic. De quoi sommes nous en train de parler?

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, vos tartes sont adorables, tellement délicieuses!
Panasonic uniformise la température en mode Pâte. J'ai aussi ce mode 2.20.

Je vous remercie!

Bonjour à tous! J'ai aussi un Panassonic 257, une période de 2-3 semaines je l'ai acheté!
Dites-moi une recette éprouvée, je ne peux pas la chercher (j’ai un bébé), il n’ya pas de temps, beaucoup de pages.
Merci beaucoup à tous ceux qui vous aideront!

Voici les paroles de SvetikS:
"Alors, mes récits de la recette:

2,5 cuillères à café Levure
540 g de farine
0,5 cuillère à café sel
5 cuillères à soupe l. Sahara
5 cuillères à soupe l. évacuation. beurre (j'ai fondu environ 100 grammes et versé le tout dans la pâte)
1 p de vanille. Sahara
2 œufs (je n'étais pas très gros)
110 ml. Crème fraîche
105 ml. l'eau

150 g de raisins secs (au signal dans la pâte)

Four pour pétrir la pâte, j'ai ce mode pendant 2,20 heures.
Ensuite, j'ai mis la pâte sur un plateau graissé, je l'ai divisée en 16 morceaux et j'ai formé des petits pains ronds. Je l'ai mis une demi-heure (je l'ai mis au four, sinon j'ai des courants d'air partout). Et cuire au four, temp. arr 200-220. Le résultat est de délicieux rouleaux de raisins secs. "
C'est juste pour votre HP. Seulement, je ne noie pas de beurre, je le mets simplement et je prends des œufs de 1ère catégorie. Lavez les raisins secs, séchez-les et saupoudrez-les de farine. Placer dans le distributeur. Programme principal, Mode-pâte aux raisins secs 2 heures 20 minutes.

Merci beaucoup!!!!

Et la pizza et la tarte aux choux de cette pâte est bonne ?? !!!

Et la pizza et la tarte aux choux de cette pâte est bonne ?? !!!

La pâte est assez sucrée, 5 cuillères à soupe. l sucre tout de même. Une tarte avec une garniture sucrée est facile, mais avec des pommes de terre je ne ferais pas de la recette originale, ou je réduirais le sucre, ne mettrais pas de vanille et retirais les raisins secs, bien sûr. Eh bien, pour la pizza, il y a une très bonne recette dans le livret qui accompagne votre HP.