La pâte est tout simplement géniale!

Aide le stupide! Dites-moi: combien peser en grammes? : (Quelque chose que je n'arrive pas à comprendre comment recalculer la recette de Panas255. Peut-être que je n'ai pas tout lu, j'ai levé les yeux. Je m'excuse à l'avance pour la stupidité.

[Warena]

Warena , Je fais 330 grammes de farine, et dans la recette originale 640 grammes. farine.

J'ai légèrement changé les proportions à mon goût:

330 gr de farine
15 g de levure fraîche (ou 1,5 cuillère à café sèche)
80 à 90 gr de sucre
65 gr de crème sure
60 ml d'eau
1/4 cuillère à café de sel
1,5 oeuf (le 0,5 restant pour lubrifier la surface des produits)
50 gr de beurre

vanilline

Comme si elle n'avait rien manqué.

Les filles, la pâte est super !!! A l'instar de beaucoup, j'ai fait une boucle dessus et je ne l'ai pas regretté ... Merci pour la recette! :))

Salutations à tous les jeunes boulangers expérimentés. Aujourd'hui, j'ai fait des tartes sucrées selon la recette des bonbons. La première crêpe n'était pas du tout grumeleuse. La famille était satisfaite. Et voici la preuve:

Wow, comme ils sont brillants! Quel était le lubrifiant?

Battre l'œuf avant le four, et après de l'eau très douce, c'est-à-dire un sirop épais, en ajoutant de la vanille.

Oh pâte! Quelle pâte! D'accord, mais ma mère dit qu'elle n'a jamais tenu un tel test entre ses mains de toute sa vie! Incroyable! Plastique! Conforme! Un grand merci à l'auteur pour la recette.
Ici, j'ai fait des tartes avec des cerises en conserve et des pommes fraîches. La pomme a été coupée en quartiers et enveloppée dans de la pâte. Sans sucre, juste saupoudré de cannelle. J'ai choisi la variété Semerenka. Ils sont moyennement aigres, modérément sucrés, parfaitement cuits. Vous mordez la tarte la plus délicate, et à l'intérieur il y a une merveilleuse pomme cuite au four.

Et du reste de la rose cannelle rose.

[Qween]

Bonjour à tous!
Juste une pâte TRÈS savoureuse! Un grand merci à l'auteur de la recette!
Cuit par conversion Qween - très pratique et savoureux!
Hélas, mais il n'y a pas de photo - ils ont tous mangé.

J'ai fait des tartes avec l'ajout de levain. J'ai pris cette recette comme base, seulement moins de sucre et de levure et j'ai ajouté 200 grammes de levain dispersé. Et elle a ajusté le pain avec de la farine. La recette n'a pas déçu et elle s'est avérée excellente dans une version au levain !!!
Farcir les oignons verts avec des œufs.

Hier, j'ai fait un rouleau avec des graines de pavot à partir de cette pâte. En conséquence, il m'a semblé que la pâte était en quelque sorte crue, même si je ne peux pas dire qu'elle n'était pas cuite. Pendant le pétrissage, j'ai ajouté de la farine (environ 100 grammes). La pâte s'est avérée très tendre et s'est bien déroulée. Peut-être que le problème est dans le remplissage, il s'est avéré aqueux à cause de l'œuf (150 grammes de pavot cuit à la vapeur + raisins secs cuits à la vapeur + 200 grammes de sucre + 2 cuillères à soupe de marteau en amande + 2 œufs). En général, je suis perdu dans les conjectures. Ce que je sais avec certitude, c'est que la levure est nécessaire pour la quantité spécifiée moins. Je mets comme recette 3 c. et par conséquent, le rouleau après la cuisson dégageait une forte odeur de levure. L'odeur n'a disparu que le matin. J'essaierai de cuire autre chose selon cette recette l'autre jour ... je finirai ça

2,5 cuillères à café Levure
540 g de farine
0,5 cuillère à café sel
5 cuillères à soupe l. Sahara
5 cuillères à soupe l. évacuation. beurre (j'ai fondu environ 100 grammes et versé le tout dans la pâte)
1 p de vanille. Sahara
2 œufs (je n'étais pas très gros)
110 ml. Crème fraîche
105 ml. l'eau

J'ai fait des petits pains selon cette recette. Pétrissage en mode "Pizza", temps 1.20.
Délicieux s'est avéré.

J'ai lu jusqu'à 5 pages, j'ai le sentiment qu'en lisant jusqu'au bout, j'oublierai ce que je voulais dire.
Hier, j'ai fait une telle pâte. Le montant total. Œufs de 60 grammes chacun, balayés à 20%, farine de Makfa. 4,5 tasses de farine, j'ai 720 grammes (je compte un verre - 160 grammes). Tout de même, j'ai toujours versé de la farine et je ne l'ai pas ajoutée. Je pense que la prochaine fois, nous devrions prendre 850 grammes de farine. Déjà au four, la pâte a commencé à lever, mais ensuite elle a commencé ... à s'aplatir! Il n'y avait manifestement pas assez de farine.Et la recette est intéressante. Je continuerai à le faire.

[Chérie]

J'ai lu jusqu'à 5 pages, j'ai le sentiment qu'en lisant jusqu'au bout, j'oublierai ce que je voulais dire.

Et j'ai lu jusqu'au bout et j'ai réalisé que j'avais un besoin urgent de faire cuire quelque chose à partir de cette pâte.

Cuire. La pâte est très plastique, elle ne colle pas du tout aux mains, ce qui est très pratique lors de la découpe. J'ai utilisé la toute première option "paresseuse" pour couper la pâte. J'ai ajouté des raisins secs à la pâte et des petits pains et des petits pains "roulés". Très rapide, très savoureux, très pratique.

Chérie, merci pour la recette.

Svetik SMerci d'avoir raconté la recette.

Merci pour la recette géniale. Maintenant, je n'ai aucun problème avec les tartes. Et avant cela, je n'aimais pas me soucier de la pâte à levure. Maintenant, je n'utilise que cette recette. Certes, j'y ai fait mes propres ajustements empiriquement, et maintenant ma recette ressemble à ceci:

lait chaud - 150 ml;
1 sac de sucre vanillé;
130 gr. Crème fraîche;
3 gros œufs;
6 cuillères à soupe l sucre;
1/2 paquet de "Dumplings" (à savoir "Dumplings" - avec lui la pâte se révèle le mieux);
1 cuillère à café sel;
700 gr. farine (je prends "White-tendre" de la plus haute qualité);
1 sachet de levure Saf-moment (ou 4 c. Autre levure sèche).

Mettez tout dans le même ordre que celui écrit. Mode pâte.
J'ai une machine à pain Mulinex, le volume maximum est de 1,5. kg. La pâte monte jusqu'au couvercle. Toujours (!) S'avère être très léger, doux, avec des "bulles". J'ai spécialement mesuré les proportions en grammes, car un bon résultat n'est pas toujours obtenu lorsque vous mesurez simplement avec des verres ou des tasses, car la farine est différente, de densité différente et les tasses ne coïncident pas toujours pour tout le monde.

recette ingénieuse, merci à l'auteur! Prétend être le plus aimé.
voici les rouleaux

fait un gâteau à partir de cette pâte, très savoureuse

[natamylove]

natamylove, L'avez-vous fait cuire correctement avec les œufs? Comme c'est intéressant! Ou ne sont-ils pas des œufs? Peut-être que je l'ai encore manqué?

avec des œufs.
J'ai formé un garrot à partir de la pâte, je l'ai mis dans un moule avec un trou et l'ai laissé reposer pendant 30 minutes. Puis elle a pressé des œufs durs, graissés et saupoudrés de graines de sésame.
Je l'ai fait pour la première fois, j'ai trouvé cette idée quelque part sur Internet. Mais maintenant, je me suis rendu compte que les œufs doivent être pressés immédiatement, avant la fermentation, ils seront mieux assis.
Et les invités ont sauté sur ces œufs, comme s'ils n'avaient jamais été mangés, je ne l'ai jamais eu. La prochaine fois, je le ferai avec 4 œufs.

[natamylove]

natamylove, une idée très intéressante. Vous m'avez donné l'idée de ne faire que des œufs dans la pâte. Faites bouillir, disons, des œufs entiers, roulez dans des épices (pour le goût) et faites quelque chose comme des tartes. Je me demande ce qui se passe, mais dans le contexte ce sera beau.

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J'ai trouvé l'original, mais j'ai pris une pâte géniale

Et je tiens à vous remercier beaucoup pour la recette de ce test, toujours un bon résultat! J'en ai fait une pâte de pavot, et juste des tartes et des petits pains! Délicieux! Je remplace le beurre par de l'huile d'olive et j'en mets 50 grammes, 1 œuf, et réduis la quantité de levure à 2 c. Se lève bien, ne colle pas aux mains, très agréable en "travail". Voici mes tartes d'aujourd'hui (aux pommes et abricots secs):

Anis! Dites-nous comment vous faites la garniture à partir de pommes et d'abricots secs. Changeons les expériences.

B. T. I., avec plaisir! Avec la garniture, tout est simple: éplucher les pommes, les couper en cubes, les mettre dans une casserole, ajouter le sucre (au goût) et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le jus de pomme se soit pratiquement évaporé. Si les pommes ne sont pas très juteuses, au tout début, vous pouvez égoutter un peu d'eau, mais juste un peu. Bien qu'il soit préférable d'attendre un peu et les pommes elles-mêmes donneront du jus. Pendant que le jus de pomme s'évapore, coupez les abricots secs en morceaux, ajoutez-les aux pommes à la toute fin, quand il y a très peu de jus de pomme, et réchauffez simplement les abricots secs pour qu'ils soient saturés avec les restes de jus de pomme. Réfrigérer. Vous pouvez ajouter de la cannelle si vous le souhaitez. La garniture ainsi préparée ne fuit pas pendant la cuisson! En me préparant rapidement, j'ai écrit ceci pendant longtemps.

Anis! Merci pour l'histoire. Je le fais juste séparément avec des abricots secs et séparément avec des pommes. Et, en effet, la garniture aux pommes ne tient pas bien.Mais les tartes elles-mêmes sont excellentes. J'ai également essayé d'ajouter moins de sucre à la pâte et de faire des tartes salées avec du chou. Le résultat est magnifique! Merci encore à vous et à l'auteur de la recette.

Les filles, la pâte est vraiment géniale. Les cheesecakes se sont révélés délicieux, moelleux. Nous avons tout mangé le soir.

:-\Oh oh oh! Je cuit à moitié selon la recette principale et la pâte est déjà posée contre la vitre! Oh! Que va-t-il se passer! Et pourquoi l'avez-vous laissé sans surveillance?
Après la fin du programme, nous poussons un soupir de soulagement: la pâte n'a pas monté en spirale - Hourra! On enlève un peu du haut, là où il a touché la fenêtre, et c'est tout - ordre! Le goût est merveilleux! Les noix aux raisins secs clignotent joyeusement, la partie coupée et non cuite est envoyée au micro-ondes pendant 3 minutes et y obtient la sienne avec succès.
Conclusion: avec un volume de seau de 900 grammes, la moitié de la norme d'origine des ingrédients peut s'avérer excessive.Je vous souhaite à tous un résultat réussi!

Grâce au topstarter pour la recette, nous recherchions une pâte pour les tartes, nous avons choisi celle-ci et c'était juste, même si j'ai dû réduire la quantité d'ingrédients d'un tiers et réduire la quantité de sucre de 2 fois, car la confiture de fraise était très sucrée, mais la pâte s'est avérée géniale, ni plus, ni moins

Aujourd'hui, j'ai cuit une pâte de pavot sur la base d'une pâte géniale. Vraiment génial !!!

Oh les gens ... quelle pâte géniale !!!!

Ma fille demande depuis longtemps un rouleau de pavot. Mais elle aime aider à faire des pâtisseries plus qu'à manger elle-même (et je dois consommer, ce qui n'est pas sans danger pour le reste de la silhouette). Et naturellement je n'étais pas pressé d'accéder à la demande.
Pas vraiment pressé sur le site, à la recherche de recettes, à la lecture de critiques et a été tenté par cette option.
La pâte était molle, je la fais généralement plus brusquement, mais je fais toujours une nouvelle recette exactement selon la recette, pour que plus tard je sache où danser
Et ce que j'ai sorti du four ... ça défie toute description !!
C'est quelque chose d'extraordinaire!
En effet - la pâte est plus savoureuse que la garniture!
Un grand merci à l'auteur!

Pâte incroyable, il n'y avait pas de pâte plus agréable en main. c'est facile à travailler, je ne l'ai même pas déroulé, mais j'ai étiré la pâte avec mes mains et j'ai mis la garniture. avec du fromage cottage, de la viande, de la confiture, des graines de pavot, j'ai fait une portion complète dans une machine à pain. Mon mode pâte pendant 1,30 heure est calculé, si c'était plus - ma pâte flottait dans l'ombre, mais clairement à 1,3 et avec le dessus dans un seau. Tout le monde s'est entassé, et nous et les voisins, une très belle recette pour un anniversaire !!!
+1000

Bonjour à tous!

Hier, mon fils et moi avons regardé des photos sur Internet et avons trouvé un crocodile terriblement mignon.
La salive coulait. Cuisiner et manger est déjà prévu pour ce week-end.
J'aimerais partager ce miracle avec vous.
La méthode a été espionnée sur le site Web de Cook. RU: 🔗
Merci au (x) auteur (s) !!!

Ahh, on dirait que c'est de là que vient ce crocodile:

🔗

["Gentle" par le dentiste]

Bonjour à tous!

Eh bien, hier, nous l'avons fait tout de même - nous ne l'avons pas enduré jusqu'au week-end

Il s'est avéré pas si beau, un peu comme le Nil. Mais pas le point! La joie du fils ne connaissait pas de limites, et c'est l'essentiel!

Maintenant le rapport.

Pâte faite "Gentle" par le dentiste (Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette!). Depuis deux ans maintenant, c'est le coup de cœur de notre famille pour les pâtisseries salées.

En général, tout était comme d'habitude, seul le crocodile devait être conservé au four un peu plus longtemps que pour une tarte ordinaire, car la garniture s'est avérée plus grande et le fond s'est avéré un peu humide.
Et deuxièmement, lorsque je faisais la cuisine, je devais le recouvrir d'une falga pour que les zones minces ne soient pas brûlées.
Bon, une petite digression, la "queue" et le "museau" étaient également bourrés

Vkusnotaaa

Eh bien, puisque les crocodiles sont partis, laissez-moi me vanter aussi, moi aussi, je n'ai pas pu résister, car j'ai vu la photo postée par Sweetheart, et hier je l'ai cuite (seulement il me semble que nos crocodiles ne sont pas tout à fait sur ce sujet), une bonne affaire s'est présentée - j'ai fait cuire pour le thé pour les enfants à l'école, donc ils n'ont pas laissé une miette. Et le grain était de la viande, avec du chou, des oignons et des oignons verts et des œufs durs.

Doux, pâte SUPER !!!!!!!!! (y) MERCI pour la recette !!!
Fait exactement selon la recette, tout a fonctionné la première fois! J'ai fait Crocodile de moitié (j'ai vu assez de photos ici - il a pris feu), mais je ne le montrerai pas, J'AI DOOFED !!!
Elle a laissé l'autre moitié en boucle, mais pas avec des graines de pavot, mais de l'oseille! Il s'est avéré un goût très savoureux et intéressant!

Cils, santé!
Wow, avec l'oseille?! Est-ce sucré ou salé? Pouvez-vous partager la recette? À mon avis, cela ne s'est pas encore produit ici.

C'est une garniture sucrée qui a le goût d'un croisement entre les cerises, les framboises et les fraises. En un mot - berry.
Pendant longtemps, j'ai entendu parler de cette option quelque part, et l'autre jour, mon père a apporté beaucoup d'oseille de la datcha, et je m'en suis immédiatement souvenu sur Internet pour une recette. J'ai regardé divers sites et choisi cette option:

500g d'oseille, 2 cuillères à soupe. l. sucre, 1er. l. amidon. Hachez l'oseille, séchez-la sur une serviette, puis réchauffez-la dans une poêle ou au micro-ondes (pour perdre son volume, 30-40 secondes), mélangez avec du sucre et de l'amidon.
La boucle est délicieuse, mais la garniture fuit légèrement, la prochaine fois que je veux faire des tartes ou une tarte avec votre pâte.
J'ai lu que dans la version avec des tartes, le sucre n'est pas mélangé avec de l'oseille, mais 1 heure est versée. l. directement sur la garniture de chaque tarte.
Dans n'importe quelle variante avec votre pâte - un goût très original!

Aujourd'hui j'ai fait une tresse avec des amandes et des graines de pavot à base de cette pâte. Super!!!.
A fait la moitié de la portion. Sortie: 2 tresses.
La pâte a été pétrie liquide, après pétrissage, elle a été immédiatement placée au réfrigérateur pendant une nuit. Après le réfrigérateur, je l'ai immédiatement divisé en 2 morceaux, je l'ai roulé, j'ai mis la garniture et l'ai roulé en rouleau. Chaque rouleau a été coupé dans le sens de la longueur en 2 parties. 2 parties avec des garnitures différentes (pavot et amande) sont entrelacées. Je l'ai mis pendant 30 minutes.
J'ai appris une leçon: le temps de cuisson est minime. Ma tresse a été cuite pendant exactement 12 minutes à 180 degrés (four à convection). Il s'est avéré doux et savoureux

Merci beaucoup pour la recette. Hier j'ai fait des cheesecakes et des tartes avec des graines de pavot à partir de cette pâte ... plus maintenant, maintenant je l'ai refait avec des graines de pavot (j'aime beaucoup) et mon fils en a commandé plus avec une pomme et de la cannelle (déjà cuite). Pur plaisir

La pâte est vraiment SUPER. Merci à l'auteur
Voici mes petits pains

... encore une fois, votre pâte a été torturée par le petit avec des petits pains. Chaque jour, ils courent et regardent dans la cuisine sous une serviette. JE VOUS REMERCIE! DÉLICIEUX

Me voici avec mon rapport. Grande pâte, tartes récemment cuites au four avec des cerises. J'ai regardé dans le réfrigérateur, puis le lait s'est épuisé, la recette m'a donc été utile. La seule chose que je devais remplacer la crème sure par un yaourt très gras. Les tartes sont sorties délicieuses, les hommes ont tout mangé. Le voyage a dû être rempli, car les cerises étaient épuisées, et à la fin, nous avons également eu des petits rouleaux avec des abricots secs et du chocolat.

Bonjour tous le monde !!! Aujourd'hui j'ai décidé de faire une pâte. La recette de base est prise comme base, mais modifiée par Svetik pour Panasonic255. le résultat est super !!! Fabriqué à partir de paniers avec du fromage cottage. Sortie-15pcs. Délicat, parfumé et aéré - CLASSSS! Maintenant, cette recette de pâte est dans ma tirelire. Merci tout le monde!

Voici mon reportage photo




Il y a des erreurs, mais je les corrigerai la prochaine fois ... et il n'est pas loin, mes enfants ont déjà presque tout



Mes tartes ont un peu collé, car la confiture est sortie un peu, mais n'a pas beaucoup gratté, les photos ne sont pas non plus si chaudes, mais quand même ... je n'ai déjà rien .... mon mari a dit que je devrais aller travailler dans une boulangerie besoin ... éloge (généralement ne dit rien ou bien, normal, mais ici c'est comme un compliment)

[PANIER À FROMAGES]

Eh bien, les filles commencent: nous sortons la pâte finie de la machine à pain et en formons des boules de la taille d'un poing d'enfant, laissons à une distance de 20 à 30 minutes. réchauffer sous une serviette.

Garniture: fromage cottage 9% -600-700gr (non liquide)
oeuf-1 pc., sucre au goût, vanilline pour finir. couteau ou 1 paquet. sucre vanillé
cannelle moulue - une demi-c. et 100gr. raisins secs cuits à la vapeur. Remuez bien le tout.

Nous prenons une boule de pâte et la pétrissons doucement avec un poing sur la table, en lui donnant une forme ovale.

1 st. l. Nous étendons le fromage cottage de 1,5 à 2 cm.à partir du bord supérieur, avec un couteau, nous faisons 2 coupes sur les côtés des deux côtés du fromage cottage quelque part à un angle de 45 degrés vers le bas.

Nous prenons les 2 premiers pointes et entrecroisons sur le caillé et pressé contre la pâte, faisons également les 2 autres pointes. Nous n'avons pas de pâte sur le dessus, mais un demi-cercle est resté en bas.

Avec les deux mains, soulevez doucement le demi-cercle et étirez légèrement la pâte, en serrant le fromage cottage et en reliant les deux extrémités. HOURRA!!!! tout a fonctionné - un petit panier.

... Laisser monter au moins 20, graisser généreusement avec un œuf battu, vous pouvez saupoudrer
sucre ou graines de pavot et au four 200g. à la couleur de croûte désirée.

Bonne chance.
-

PS: Oui, j'ai oublié de dire - j'ai une plaque à pâtisserie taille Tefal. 25 / 35cm. avec des côtés hauts, je mets tous les paniers à la fois, n'ayez pas peur qu'il soit à l'étroit, lors de la cuisson, la croissance des petits pains ira bien en hauteur.
Photos de cuisson étape par étape PANIER À FROMAGES

Commençons: divisez la pâte en boules et laissez la distance:



pétrir comme ça sur la planche:



Mettre du fromage cottage:



Nous faisons des incisions:

et plus loin :



Ensuite, soigneusement pour ne pas casser, on tire comme ceci:



Et nous nous connectons d'en haut:



Par feuille:



Laisser éloigner, badigeonner d'oeuf, pos. sucre et graines de pavot (facultatif)



Et maintenant c'est fait:



Et l'accord final:

J'ai fait une telle beauté avec cette pâte incroyablement délicieuse!

Enfin arrivé à ce test et vraiment - génial! J'ai fait des tartes aux pommes et à la cannelle - la pâtisserie la plus délicate Merci à l'auteur pour la recette et à tous pour les recalculs et les raffinements.

[Pâte:]

O-Petits pains très moelleux et délicieux ...

Pâte:
100 ml d'eau
110 ml de crème sure
2 œufs pas très gros
100 g de prunes. huiles
540 g de farine
0,5 cuillère à café sel
5 cuillères à soupe l. Sahara
2,5 cuillères à café Levure
1 sachet de sucre vanillé
150 g de raisins secs
Programme de pâte. Les raisins secs, saupoudrés de farine, ajoutés immédiatement, afin qu'ils interfèrent bien avec la pâte.

Préparation:
Mettez la pâte sur la table, divisez en deux. Rouler chaque partie en une couche, je l'ai fait sans remplissage (disposer la garniture, la composition de la garniture est écrite ci-dessous) et enrouler les rouleaux. Coupez le rouleau en morceaux d'environ 3-4 cm de large.
Laisser éloigner, badigeonner avec un œuf (facultatif) et au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (environ 20-25 minutes).

Petits pains chauds prêts à verser remplissage:
sucre à glacer - 0,7 cuillère à soupe
lait - 0,25 cuillère à soupe
huile sl. - 1 cuillère à soupe. l.
vanilline. Ébullition.

Remplissage:
fromage cottage (environ 400g) + œuf + sucre au goût (j'ai versé environ 3 c. l.) + vanille + quelques c. cuillères de semoule

La recette d'Alena du site, et ma photo ...

romaschka, j'ai fait des petits pains selon votre recette, la pâte est très agréable, mais il m'a semblé que 2,5 cuillères à soupe tremblaient. - c'est un peu trop, j'ai donc ajouté 1,5 boîte. tout s'est bien passé. Ma famille est très contente des petits pains, très savoureux, merci pour la recette.

Merci beaucoup pour la recette! J'ai fait des tartes aux pommes et à la cannelle, avec des carottes de cette pâte et aussi des petits pains roulés avec du sucre. T: fleurs: rose très bien, très douce. La pâtisserie a le goût des gâteaux de l'enfance. Délicieux!