La pâte est tout simplement géniale!

Alors je me suis enregistré avec ce test. De délicieux petits pains se sont avérés, d'autant plus que c'était la première fois que je faisais des pâtisseries. Certes, à ceux que ma grand-mère fait cuire, ils n'atteignent pas un peu. La pâte de grand-mère est si jaune, en couches. Mais elle a une recette comme: le sucre à l'oeil, et combien de farine il faudra)). Cette recette ne me convient en aucun cas. Merci donc à Slastena pour la recette, à Sveta pour le calcul exact - tout a fonctionné la première fois)).

J'ai aussi recommencé cette pâte aujourd'hui et j'ai cuit des pizzas, des tartes aux pommes et des rouleaux. Nous avons presque mangé la pizza, et nous mangerons d'autres pâtisseries pour le dîner et le petit-déjeuner.

J'ai essayé les petits pains - enfin, délicieux et d'accord. Et puis les enfants kaaak vérifient ça ... L'aîné dit "tomber mort". C'est la première fois que j'entends cela de sa part. Avant cela, l'éloge le plus cool était "ok". Jusqu'à présent, la petite exprime son approbation en claquant et le fait qu'elle s'accroche à ces rouleaux comme un bouledogue. En général, un triomphe).

Encore une fois, je suis convaincu de la polyvalence et de la "génialité" de ce test! J'ai fait des petits pains aujourd'hui, je les ai juste graissés avec du jaune et saupoudrés de sucre.

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Quel régal!

Moi aussi, je ne cesse d'admirer cette pâte: à la fois des tartes et des petits pains ... Une option gagnant-gagnant

Bonjour! Chère chérie, ou les filles, qui ont fait cette pâte, dites-moi, s'il vous plaît, le pain devrait-il se révéler ou la pâte est-elle mince? Cela s'est avéré être liquide pour moi, mais j'ai mis 150 g de sucre, je voulais faire un gâteau test, et le mien l'aime très sucré, j'ai ajouté de la farine à la virgule, j'ai fait la moitié de la norme, ajouté des raisins secs et cuit dans une machine à pain, quand je l'ai ouvert à un signal, le toit a été renversé, et la pâte était presque cuite, cuite dans un four électrique, j'aimais beaucoup le goût, mais la pâte a un peu augmenté, je ne pèche pas sur la levure ou la farine, car je cuit constamment (farine de Makfa, levure Dr. watker). Qu'est-ce qui ne va pas?

[Evgeniya]

Evgeniya, combien de fois je l'ai fait, il ne s'est jamais avéré être un frappeur. Mais je l'ai défié et j'ai fait des tartes et des tartes. Je n'ai pas du tout cuit. Sur le forum il y a des gâteaux qui fonctionnent bien dans HP sans problème.Si vous avez besoin de liens, nous partagerons ce que nous avons déjà fait. Celui-ci est très apprécié par exemple (je vais le faire moi-même) https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.new;topicseen#new

Je vous remercie!

Zhen, ce n'est pas liquide, mais ce n'est pas non plus un chignon. Colle à mes mains, graissez-les avec de l'huile

Je vous remercie! C'est la première fois que je fais ça, je vais chercher d'autres recettes de gâteaux, je voulais me faciliter la tâche, pour que sans danses nocturnes avec de la pâte, etc.

Ces gâteaux de Pâques m'ont intéressé https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227946.0 Je vais les faire cuire cette année pour Pâques

Et j'ai récemment fait ces gâteaux en x. Je n’ai pas aimé. Un peu sec. Poh tarière sur un petit gâteau. Il me semble que le liquide ne suffit pas. Répété avant Pâques

Oooh, il faut essayer d'avance alors .. Merci pour l'avertissement!

Zhen, je vous conseille de l'essayer à l'avance. Eh bien, ça ne va pas au gâteau

Merci pour la recette, tartes aux pommes cuites au four, délicieuses!

Je ne pourrai pas être original, mais la pâte est vraiment géniale! Il m'a semblé que j'avais fait des petits gâteaux pour cette Pâques (j'ai fait des raisins Myasoedovsky). J'ai décidé de préparer quelque chose de plus. Rouleaux faits - garniture aux noix et petits pains - avec du chocolat. Nous avons eu le plus grand plaisir! Un grand merci à l'auteur, Svetik S. et à tous ceux qui ont partagé leur expérience.
La pâte a été préparée avec de la levure Saf-Moment pour la cuisson. A pris 2 c. sur une recette de Svetik S.
Mon bonhomme en pain d'épice s'est avéré magnifique.Peut-être parce que j'ai essayé de développer du gluten par le fait que j'ai d'abord pétri la pâte sans huile et sel sur le programme "Pelmeni", puis je l'ai laissé reposer pendant 20 minutes directement dans le seau HP, puis j'ai activé le programme Dough (2 heures 20 minutes), au milieu du lot, elle a ajouté de l'huile et du sel. Le bonhomme en pain d'épice était élastique, avec des fils de gluten clairs, et gardait bien sa forme. J'ai mesuré tous les ingrédients strictement sur la balance, je n'ai pas ajouté de farine. La pâte lors de la levée et de la cuisson a augmenté de volume 3 fois! Elle l'a laissé reposer dans un four légèrement chaud, puis, sans le sortir, l'a allumé à 200 gr. et cuit au four jusqu'à ce que vous soyez prêt. Le résultat est incroyable!
Ici, les filles trois pages plus tôt ont été surprises par le nom du test et ont dit qu'il n'y avait rien de spécial à ce sujet. Ils font de même. Bien joué! Mais ce forum n'est pas seulement pour ceux qui sont déjà familiers avec différents types de pâte et qui préparent de délicieuses tartes de manière ludique. Mais pour les boulangers novices qui, avec le test du «vous», de telles recettes sont une aubaine. Je fais partie de ces débutants. Et c'est seulement ici, sur le forum, que j'ai appris des mots tels que le gluten, l'épreuve, l'agitation. J'ai appris comment le sel et l'huile affectent la pâte à levure. J'allais déjà tout à fait mettre mon HP dans le placard, aussi, je n'aimais pas le pain à cause de son effritement. En étudiant différents sujets, en essayant différentes méthodes de pâte, j'ai commencé à cuire un pain tellement incroyable à partir des mêmes ingrédients dans mon HP que je suis surpris par moi-même. Alors merci à tous d'avoir exposé vos recettes et de nous avoir appris à cuisiner un tel délicieux.
Désolé de s'éloigner du sujet, mais les émotions du délicieux muffin qui en résulte sont hors de l'échelle!

J'ai fait une boucle de pavot aujourd'hui sur ce test. C'est vraiment génial !!! J'ai fait une mise en page pour 2 œufs de Svetik C dans un Panasonic 2501 - parfait! Le goût, l'odeur lors de la cuisson est indescriptible! C'est un miracle de vos propres mains, merci !!!

Bien qu'ils l'aient déjà écrit cent fois ici, je ne peux pas me taire! La pâte est géniale! Je ne me souviens pas de la dernière fois que j'ai mangé un si bon! Même si j'ai remplacé la crème sure par du yogourt fait maison, cela s'est quand même avéré fabuleux! Merci pour cette merveilleuse recette!

Ça veut dire ça: enfin, et j'ai mis la main sur ce test et je confirme, oui, génial! Il est doux, aéré, gonflé, la croûte est exceptionnellement savoureuse
Remplacé uniquement la crème sure par du lait chaud et du beurre au lieu de la margarine. Les tartes ont fondu dans ma bouche, mon mari les a hamster un par un. Merci beaucoup!

: drinks_milk: Je porte aussi mon Sauveur !!!! Et un signe plus pour une recette aussi magnifique !!! La pâte s'avère géniale, mais le goût !!!! Merci beaucoup!!!

Tartes au four à partir de cette "pâte géniale" C'est l'une de mes préférées. Il fait toujours d'excellents produits de boulangerie. Les tartes fondent directement dans la bouche. La pâte est molle, tendre. Super!!!

Mais je n'ai pas obtenu ce à quoi je m'attendais ...
NON !!! Tous ont mangé en 30 minutes, MAIS !!!!!
HP BORK X500 n'a pas grincé, comme il est écrit dans le passeport du deuxième lot, et les raisins secs ont dû être ajoutés à la pâte finie.
Il s'est avéré savoureux, mais pas très magnifique ....., une sorte de brioches "giflées", pas levantes s'est avérée.
Le temps de préparation de votre pâte est de 1 heure 50 minutes et le mien est de 1 heure. 30 minutes. , peut-être que vous n'avez pas eu assez de temps?
Et pourtant, chérie, mais vous pouvez en quelque sorte convertir cette recette en grammes ou en ml. Je ne suis pas vraiment ami ...

ici, la tarte est mûre
on goûtera demain, lors d'une soirée en classe
merci à l'auteur

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Ma pâte est sortie ce dont j'avais besoin et s'est bien passée et les tartes étaient excellentes. Mais j'ai fait la garniture à partir de fromage cottage et il s'est enfui de moi ENCORE: cuit au four, cuit au four, voilà, et tout le fromage cottage était sur une plaque à pâtisserie. Eh bien, qu'est-ce que c'est, comment faire asseoir du fromage cottage à l'intérieur des tartes? Merci pour la pâte, j'ai beaucoup aimé

[Irina_MP]

Irina_MP, Bonjour!
mon remplissage de caillé s'enfuit dans deux cas:
1.si le fromage cottage est bon (naturel) mais qu'il contient trop de sucre,
2. lorsque le fromage cottage n'est PAS bon - c'est-à-dire acheté en magasin, je crois qu'en raison de l'ajout de graisses végétales (qui ne sont le plus souvent pas inscrites sur l'emballage), il se liquéfie beaucoup lorsqu'il est chauffé.
Le moyen le plus simple est de cuire des gâteaux au fromage)) la garniture ne leur échappe jamais)

Le fromage cottage était du marché, du bon fromage cottage.Dites-moi combien de sucre faut-il mettre, peut-être ai-je vraiment beaucoup bu, lisez quelque part (de personnes réputées): 500 gr. sucre, 3/4 tasse de sucre et 1 protéine. et je le fais, évidemment c'est beaucoup.

[Irina_MP]

Irina_MP, 500 gr. fromage cottage + pile 3 \ 4. les sucres + protéines forment beaucoup de liquide, et donc de vapeur, qui déchire la pâte. Vous devez réduire le liquide ou faire un trou dans le gâteau à l'avance pour que la vapeur s'échappe.
À mon humble avis, la recette de remplissage que vous avez donnée est bonne pour la cuisson ouverte, et vous devez réduire le sucre dans les tartes et ne pas mettre de protéines.

Voici merci pour la réponse Et combien réduire le sucre, et pourquoi les protéines sont-elles mauvaises? Pliz, veuillez répondre

C'est ce que je dis, car le fromage cottage avec du sucre et des protéines se liquéfie lorsqu'il est chauffé. Si le gâteau est ouvert, tout va bien: la vapeur s'évapore librement, la garniture durcit. Et dans une tarte fermée, il (vapeur) casse la pâte.
Essayez ceci: frottez 500 grammes de fromage cottage, ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de semoule. Laisser reposer 20 minutes (pour que la semoule gonfle un peu). J'ajoute aussi de la vanilline, mais ce n'est pas pour tout le monde. Et tout de même, les tartes sont obtenues avec une cavité, car la garniture «bout» d'abord fortement, puis elle se stabilise. Il est encore plus facile de cuisiner avec une garniture au fromage blanc.

Merci Svetlana, je vais essayer

Excellente pâte, merci à l'auteur. Il s'est avéré être une merveilleuse tarte aux graines de pavot. C'est très pratique de travailler avec lui. Et il est sorti de moi de sorte que le gâteau s'est avéré avoir la taille d'une plaque à pâtisserie.

[dana77]

dana77, Natalia! Comme c'est beau! Juste regardé. Et envoyez-moi à l'endroit où je verrai comment c'est, pour que plus tard je tordrai tout moi-même, le cuire au four et ne laisserai personne manger, mais juste l'admirer. Je vous en prie

Et envoyez-moi là où je verrai comment c'est ...

nous avons un beau thème Coupe de pâte
ce sont les idées de Valentina Turcan, il y en a beaucoup ICI, voir, voir, voir, voir, ....... voir ci-dessous. Bref, Temka

[valushka-s]

valushka-sMerci beaucoup, je suis allé étudier.

Merci pour la recette, j'ai beaucoup aimé.

Ma pâte est sortie ce dont j'avais besoin et s'est bien passée et les tartes étaient excellentes. Mais j'ai fait la garniture à partir de fromage cottage et il s'est enfui de moi ENCORE: cuit au four, cuit au four, voilà, et tout le fromage cottage était sur une plaque à pâtisserie. Eh bien, qu'est-ce que c'est, comment faire asseoir du fromage cottage à l'intérieur des tartes? Merci pour la pâte, j'ai beaucoup aimé

Pour les tartes, il vaut mieux utiliser du fromage cottage pas trop riche en matières grasses, moins de sucre (que le vôtre), remplacer la protéine par du jaune et ajouter un peu de semoule. Bonne chance!

Veuillez me dire combien de levure vivante est nécessaire pour ce test?

salut! J'ai fait cuire des petits pains ronds simples avec des raisins secs de cette pâte, pour la première fois j'ai fait exactement selon la recette de sun1050 et la pâte s'est avérée être raide, les pains sont denses, pas aérés, dans une trace. une fois réduit la quantité de farine à 600 gr. et en cours de pétrissage, j'ai ajouté deux cuillères à soupe de plus, après le signal hp (après 1 heure 25 minutes, ma baguette absurde maison HP Mulinex) l'a laissé pendant encore 20-25 minutes. La pâte s'est avérée magnifique, douce, aérée, a poussé de manière à reposer contre le couvercle. Presque ne colle pas aux mains, c'est un plaisir de travailler avec lui! Délicieusement délicieux! Et le glaçage est généralement un miracle et des merveilles, les petits pains sont tellement brillants et délicieux!

Mais il y a une chose, mais cela ne concerne pas le test, mais mes capacités. Peut-être que quelqu'un d'expérience vous le dira?) : girl_cray1: Comment choisir un mode de cuisson, combien de temps faut-il pour cuire? Les petits pains sans garniture, juste avec ou sans raisins secs, ronds, de la taille d'un poing de femme, sont secs, c'est-à-dire que je les ai visiblement surexposés au four, je les cuit par convection (la première fois à une température de 190 grammes, la deuxième fois 210 grammes, réduire le temps de cuisson). En général, je ne comprends pas comment déterminer l'état de préparation de la cuisson, quelque part après 10 à 12 minutes, ils étaient déjà très roux, j'en ai sorti un - il semblait humide à l'intérieur, a commencé à cuire davantage, après 10 minutes supplémentaires, il était à nouveau humide et le haut et le bas étaient déjà fortement rougis, Je l'ai tenu pour un autre, je l'ai sorti, je l'ai refroidi, en l'aspergeant d'eau et en le recouvrant d'une serviette, cuit à l'intérieur, mais séché du bas et du haut, la croûte est épaisse et sèche ((Mais toujours délicieuse, très, très.

salut! Merci beaucoup pour la recette! Cuit pour la première fois, il s'est avéré très savoureux et beau!

[Chérie]

ChérieMerci pour la recette de cette merveilleuse pâte! Dès que j'ai acheté une machine à pain et que j'ai commencé à faire des tartes, je suis tombé sur votre recette. Maintenant, je ne fais des tartes qu'à partir de cette pâte. Très savoureux, excellent au travail.

Tartes au chou et aux œufs, tartes aux pommes:

Merci pour la recette. La pâte est super. J'ai pris la conversion pour 2 œufs. J'ai fait cuire des saucisses dans une pâte de type pizza et un rouleau avec du beurre et du sucre dans une machine à pain. Tout s'est avéré très savoureux.

[Chérie]

Chérie, merci beaucoup pour la recette!
C'est la pâte la plus délicieuse que j'aie jamais mangée!
J'ai pris les produits du calcul pour 2 œufs, remplacé la crème sure par du yogourt fait maison et n'ai pas ajouté de sucre vanillé, le reste était clair selon la recette. La pâte a été fabriquée en KhP.

Il s'est avéré 2 assiettes de petits pains avec du sucre et de la cannelle

Veuillez me dire comment sculpter de telles tartes?

Tartes au fromage cottage:
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la pâte est tout simplement super !!! L'auteur au début a dit à propos de la pâte à tartes, dites-moi la recette.

Bonne journée! La recette de la pâte est incroyable, je fais des baursaks et des gâteaux à partir de cette pâte, les luxuriants fondent juste dans ma bouche, je mets 2 cuillères à soupe de sucre en moins. Merci pour la recette !!

Est-il possible de remplacer la crème sure et l'eau par du lait au total? Je suis débutant désolé!

[CE]

Ma recette de pâte préférée pour les tartes, les petits pains, etc. CE recalcul.

[YULIANA77]

YULIANA77, bienvenue sur le forum !!!

Est-il possible de remplacer la crème sure et l'eau par du lait au total?

Facile !!!