La pâte est tout simplement géniale!

Les deux recettes sont merveilleuses. J'utilise des trucs géniaux pour les petits pains, les gâteaux au fromage et les tartes sucrées, et la pâte Chuchelkino pour les tartes salées.

[Tusya]

Tusya, choisissez une recette pour vous-même. Cherchez ce qui vous convient le mieux.
J'aime aussi les deux recettes. La recette de Chuchelkin, ainsi que ce "génial beurre", sont tous les deux universels, seulement nous ajustons le sel et le sucre avec un œil sur les pâtisseries sucrées et salées.

Je veux faire selon cette recette
2,5 cuillères à café Levure
540 g de farine
0,5 cuillère à café sel
5 cuillères à soupe l. Sahara
5 cuillères à soupe l. évacuation. beurre (j'ai fondu environ 100 grammes et versé le tout dans la pâte)
1 p de vanille. Sahara
2 œufs (je n'étais pas très gros)
110 ml. Crème fraîche
105 ml. l'eau

Je fais de la pâte de Chuchelkino sucrée - ils aiment ma pâte au beurre. J'ai mis 90 g de sucre sur 600 g de farine (7 cuillères doseuses Panasonic). Et puis environ 6 cuillères se révéleront, c'est-à-dire encore moins sucrées. Je m'inquiète de la viscosité. Par exemple, je fais des gâteaux selon cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102169.0
Je l'aime beaucoup - mais la pâte colle vraiment même au tapis en silicone - il faut la dépoussiérer. Ici et ici j'en ai peur.

[Tusya]

Tusya, selon cette recette, ma pâte était collante, mais pas critique. J'ai légèrement enduit mes mains d'huile de tournesol et les ai roulées sur un tapis en silicone avec mes mains.

Merci à l'auteur, je l'ai fait selon le recalcul de Qween. Les tartes se sont avérées géniales, elles ont été mangées instantanément.

Cuisson des tresses pour ce recalcul:
540 g de farine
0,5 cuillère à café sel
5 cuillères à soupe l. Sahara
5 cuillères à soupe l. évacuation. beurre (j'ai fondu environ 100 grammes et versé le tout dans la pâte)
1 p de vanille. Sahara
2 œufs (je n'étais pas très gros)
110 ml. Crème fraîche
105 ml. l'eau
La pâte est bonne, elle ne colle pas à vos mains. Le résultat est super aussi



Voici la photo (je n'ai pas pu l'ajouter tout de suite):

[Svetik S]

2,5 cuillères à café Levure
500 g de farine
0,5 cuillère à café sel
5 cuillères à soupe l. Sahara
5 cuillères à soupe l. évacuation. huiles
1 p de vanille. Sahara
2 oeufs
110 ml. Crème fraîche
105 ml. l'eau
Svetik SMerci pour la recette! Je ne l'utilise que parce que je l'ai beaucoup aimé!



Parfois, j'ajoute juste 215 ml de lait!

Je ne l'utilise que parce que je l'ai beaucoup aimé!

Et moi! Pâte à pâtisserie préférée! Même pour les tartes salées (je réduis le sucre à 2 cuillères à soupe L.).

Ici et ici j'en ai peur.

Ne colle à rien! L'adhésion peut dépendre de la qualité de la farine! Je cuisine presque deux fois par semaine en utilisant uniquement cette recette! Farine ou Aleika ou Makfa ou Belyaevskaya!

La meilleure pâte, je ne me lasse pas de remercier l'auteur

Je n'ai fait cette pâte qu'une seule fois, tout simplement incroyablement savoureuse et facile à travailler, ne colle pas à mes mains.
Je veux faire un pain pour mon anniversaire de mariage!

voici mon pain
Je l'ai surexposé au four pendant un certain temps, j'ai oublié de prendre une photo sous forme finie

[Elena]

Elena, c'est la beauté !!!

Pour ne pas avoir de machine à pain, j'ai décidé d'essayer de faire une tarte pétrie dans un robot culinaire. J'ai recalculé pour 2 œufs, mais cela diffère de ceux donnés dans le sujet, je vais donc en donner une description ci-dessous.
Pâte: levure sèche 2 c. (J'ai pris 20g frais), 450g de farine. (+ 1 cuillère à soupe L. Pour épousseter), eau chaude 80g.,
crème sure 85g. (1/3 c. à soupe)., œufs 2 pcs. (J'ai pris un peu plus de 1,5 oeuf, et le reste pour le graissage), sucre 4 cuillères à soupe. l.,
évacuation. huile 4 c. l. (50g.), 1/2 cuillère à café de sel, vanille
Diluez la levure dans 80 ml. eau chaude + 1h. l. sucre, laissez lever le chapeau. Battre les œufs avec le sucre et la vanille + sel. Mélanger la crème sure avec fondu. refroidi sl. pétrole. Mélanger les œufs battus avec la levure, ajouter la farine par parties et à la fin le beurre avec la crème sure + le reste. farine et pétrir la pâte. Mettez le tournage. Après avoir levé 2 fois, former un gâteau, laisser reposer 20-30 minutes, badigeonner avec le reste de l'œuf et cuire au four à 180 ° C pendant 30 minutes. à un cure-dent sec.
Merci à l'auteur pour la recette d'une pâte aérée, moelleuse et savoureuse.

Voici mes tartes avec du kéfir au chou (au lieu de la crème sure) et de l'huile végétale. Vkuuuuuusno !!! J'ai mis la pâte dans une chambre froide, car il n'y avait aucun moyen de la cuire tout de suite. Puis réchauffez-vous sur la table, coupez, faites lever et cuisez! CLASSE!

Et aujourd'hui, j'ai ma première expérience avec ce test. Elle a fait une tarte aux pommes. J'ai utilisé le recalcul de Svetik S.pour 540 grammes de farine. Comme il était toujours d'usage à la maison de faire de la pâte sucrée pour toutes les tartes, y compris les tartes salées, certains ajustements ont dû être apportés (à savoir, augmenter la quantité de sucre à 6 cuillères à soupe). J'ai également ajouté 60 ml d'eau et 1 cuillère à soupe. l d'huile végétale. Starooskolskaya utilisait de la farine. Chez moi, il était d'usage de rendre la pâte des tartes un peu plus raide que celle des ciabatta, donc je ne perds jamais l'envie d'ajouter de l'eau en litres))). Restreint.
Pétri sur le mode Pelmeni (j'ai Panasonic). Il est resté dans le four éteint et a bien augmenté.
Même avec cette quantité d'eau, la pâte était souple, ne collant pas au tapis de silicone, aux mains ou au rouleau à pâtisserie.
La vérification s'est développée. Et dans le four en général, il était extrêmement agréable par son apparence.
Mais le plus intéressant: le goût de la pâte dans les jantes, là où il n'y a pas de garniture, m'a beaucoup rappelé le goût du petit pain Sverdlovskaya, rappelez-vous, était-ce comme ça? Bien que je me souvienne plus de la pâte qu'il contient comme d'une sorte de couche ... Eh, nostalgie ...
Merci pour une si bonne recette! Nous acceptons pour la production régulière)

Et j'ai apporté mes MERCI! J'ai fait des petits pains selon cette recette! Ma famille a vraiment aimé!
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sur la photo, ils se sont avérés être une sorte d'aplatis))) En fait, bon, rond et potelé)))
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, merci pour la recette.



, la pâte est tout simplement géniale!

Et donc, ma recette raconte:

2,5 cuillères à café Levure
540 g de farine
0,5 cuillère à café sel
5 cuillères à soupe l. Sahara
5 cuillères à soupe l. évacuation. beurre (j'ai fondu environ 100 grammes et versé le tout dans la pâte)
1 p de vanille. Sahara
2 œufs (je n'étais pas très gros)
110 ml. Crème fraîche
105 ml. l'eau

150 g de raisins secs (au signal dans la pâte)

Four pour pétrir la pâte, j'ai ce mode pendant 2,20 heures.
Ensuite, j'ai mis la pâte sur un plateau graissé, je l'ai divisée en 16 morceaux et j'ai formé des petits pains ronds. Je l'ai mis une demi-heure (je l'ai mis au four, sinon j'ai des courants d'air partout). Et cuire au four, temp. arr 200-220. Le résultat est de délicieux rouleaux de raisins secs.

livré selon cette recette.
seulement au lieu de 100 grammes d'huile de vidange, j'ai mis 70 prunes et 2 cuillères à soupe de tournesol.
voyons ce qui se passe

J'ai cette recette numéro 1, je fais tous les petits pains uniquement à partir de cette pâte et au lieu de beurre, j'utilise 5 cuillères à soupe de tournesol - le résultat est toujours excellent

Terminé! Rouleaux de sucre / cannelle

glissé ici que la pâte colle.
non, je n'ai pas eu la moindre trace de collant, belle, légère, vive, pâte "chantante"!
rappelé! J'en faisais déjà une tarte il y a plusieurs années)) ce n'est pas pour rien que je l'ai dans mes favoris
merci aux auteurs de l'original et de la retouche
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Dites-moi, est-il nécessaire de vérifier les produits finis après la mise en forme avant la cuisson? Combien?

[Nastasya78]

Nastasya78, La levée des produits à base de pâte à base de levure n'est jamais superflue. Je le laisse généralement reposer pendant une demi-heure pendant que le four chauffe.

Aujourd'hui j'ai aussi une cuisson selon cette recette. Je veux faire des petits pains avec des noix et des fruits secs.

Je n'ai pas attendu de réponse. Après le moulage, le produit était à 40 minutes Les tartes aux pommes ont été cuites au niveau moyen du four à 180 ° C pendant 15 minutes. Il s'est avéré 16 tartes. Lubrifié avec un œuf battu à l'eau. Les produits sont doux, la pâte est comme du duvet. Elle a remplacé le beurre par de l'huile végétale, car le plus jeune fils est allergique au beurre. Merci à l'auteur pour la recette.



Oh, pendant que je tapais, ils ont répondu ... Merci.

Oh, je suis reconnaissant aussi!
Voici tout pour ma nature paresseuse: j'ai tout chargé dans HP, l'épreuvage et rapidement dans le four.
Ces tartes sont farcies de viande. À partir de 330 grammes de farine. Il s'est avéré 11 pièces.

Aujourd'hui, j'ai fait des petits pains avec du fromage cottage et des raisins secs à partir de cette pâte.







Et des saucisses cuites au four dans la pâte ...

Depuis longtemps, personne n'est là ... Et je remercie Slastena! Je suis tombé sur une recette hier et aujourd'hui, je suis déjà en train de cuisiner, demain les enfants partent. Cuit au four avec nectarine, saucisses en pâte, oignons verts. Délicieuses tartes! Comment sera-ce demain? Je suis avec de la levure sur VOUS! Mais tout a fonctionné. J'ai versé de l'huile de tournesol, du sucre réduit sur une cuillère, mais je mettrai plus de sel.

Au lieu d'œufs, j'ai utilisé 150 grammes de mayonnaise.La cuisson reste douce pendant longtemps.

Ma pâte préférée pour les pâtisseries sucrées! Pour 540 grammes de farine, 31 galettes moyennes sont obtenues (la pâte est fine, la garniture est de 1 cuillère à café avec une lame). Assurez-vous de faire bouillir la garniture pour qu'elle ne coule pas et ne ruine pas la beauté.

Bonjour, pouvez-vous me dire s'il vous plaît, j'ai x / p Panasonic 2510, selon le livre - vous devez d'abord mettre de la levure sèche, puis de la farine, puis des liquides. Le programme le plus simple est de 2 heures 20 minutes, car le c / p régule la température des produits. Comme vous l'imaginez, ou peut-être que quelqu'un a déjà de l'expérience, que faire avec cette recette, de très belles tartes, petits pains et tartes. Je veux aussi cuisiner. Merci d'avance pour les conseils et les réponses.

Oui, c'est sur ce programme que tout s'avère parfait

Merci pour la réponse rapide. Et pourtant ..... désolé de vous déranger))) Je ne fais pas de pâte, mais je marque des produits secs, comme dans la description de la machine à pain

Hourra! Il a travaillé pour moi aussi! J'ai mis tous les produits dans le HP dans l'ordre que je n'ai pas fait de pâte selon le livre Panasonic 2510. Recette pour 540 gr. farine, et a ravi sa maison avec de délicieux bagels avec de la confiture, des noix et une tarte au chou. Merci pour la recette)))

Je fais souvent de la pâtisserie dans mon panasik. C'est un cher assistant. Toujours content d'un bon test. J'ai du lait en poudre à la maison, au cas où. Quand il n'y a pas de lait à la maison, cela aide beaucoup. J'observe la proportion de liquide et de farine selon la recette principale. , toujours la pâte est merveilleuse. Par exemple, je prends de la farine 600 gr, un peu de sel et 4 ou 5 cuillères de sucre. Nous aimons la pâte sucrée, même pour les tartes garnies salées. 1 oeuf, huile de tournesol 2-3 cuillères à soupe, beurre gr 50. S'il n'y a pas d'huile, je jette de la crème sure. Cuillères 2 ... Je peux mettre les deux, mais en plus petites quantités. Lait en poudre 2 cuillères à soupe (pour une raison quelconque, je n'aimais pas la crème sèche) et la vanilline, si nécessaire. Un peu moins d'eau que la prescription. ... Levure 2 cuillères à café, également selon la recette principale du pain. La pâte est toujours incroyable. Pour quoi. Tartes, tartes, saucisses en pâte, escalopes en pâte. Peut-être que quelqu'un aimera utiliser du lait en poudre. Je jette tout dans x. n et sur le programme pâte. Sans aucune danse, toujours un excellent résultat.

Désolé, j'ai peut-être inséré quelque chose de mal, mais je suis nouveau dans cette entreprise. J'étudierai et je promets que si quelque chose sera corrigé.

[Nicol66]

Nicol66, Beau!