La pâte est tout simplement géniale!

Milda, urgent: la pâte doit-elle être collante et liquide immédiatement après le pétrissage (voir la mise à jour de mon post ci-dessus)? sinon, je doute qu'il épaississe - avec autant de levure, au contraire, il devrait l'être.

Si la pâte est fine, ajoutez de la farine!

Si la pâte est fine, ajoutez de la farine!

donc je ne sais pas combien ajouter! quelle est la consistance idéale?

[Sérénité]

Sérénité, n'a pas vu la question, je m'excuse (nous faisons des inhalations).
Et ma pâte était toujours très molle, pas liquide, bien sûr. J'ajoute une cuillère si je vois qu'elle est liquide. Comment avez-vous mis la pâte en condition?

[Sérénité]

Sérénité, n'a pas vu la question, je m'excuse (nous faisons des inhalations).
Et ma pâte était toujours très molle, pas liquide, bien sûr. J'ajoute une cuillère si je vois qu'elle est liquide. Comment avez-vous mis la pâte en condition?

Oui, il y a une dizaine de minutes j'ai mélangé 4 cuillères de farine de plus, j'avais plus peur. En conséquence, la pâte est devenue plus dense, mais toujours collante. Je ne sais pas si c'est une condition ou non. Qu'Est-ce que c'est doit être spécifique?

Il doit être doux, non dense et non collant. Si la pâte flotte fortement, le produit fini sera flou et ne lèvera pas.

C'était collant, je l'ai pris plus tard, après épreuve, avec des mains grasses. Si vous avez confiance en votre farine, tout devrait bien se passer. Ça sort!

J'ai regardé mes notes, le chignon ne tient pas, il est très doux.
J'ai fait des roses, la pâte ressemblait à ceci:

Il doit être doux, non dense ou collant. Si la pâte flotte fortement, le produit fini sera flou et ne lèvera pas.

Je vous remercie!
J'ai maintenant une consistance molle, pas dense, comme de la pâte à modeler très molle - mais collante. Bon, voyons ce qui se passe, d'autant plus que Milda dit qu'elle est aussi collante ...

J'ai regardé mes notes, le chignon ne tient pas, il est très doux.
J'ai fait des roses, la pâte ressemblait à ceci:

Merci pour la photo! il y a quelque chose sur quoi se concentrer maintenant. À l'oeil, cela ressemble à ce que je devrais obtenir après la fermentation.

Olya, j'espère que tout ira bien! La pâte est vraiment géniale!

salut! s'il vous plaît dites-moi ce que vous faites pour empêcher le jus de s'écouler des tartes?

Je prends 1 cuillère à soupe de semoule et 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'amidon et 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre (c'est pour une tarte ou 500 grammes de pâte prête à l'emploi), mélangez immédiatement avant de mettre les pommes dans la pâte. J'ajoute également du beurre en morceaux sur le dessus, cela s'avère très savoureux, la garniture ne coule pas.

Olya, j'espère que tout ira bien! La pâte est vraiment géniale!

eh bien, en général, à la fin ça a bien fonctionné:

à l'intérieur avec une garniture de pavot, sur le dessus avec un glaçage au chocolat. Savoureux Le goût et la structure sont très similaires à "9 petits pains kopeck selon GOST", ce qui est compréhensible - la recette est également presque individuelle, si vous prenez la version non appariée, que j'utilise depuis longtemps (ils sont sur mon avatar, d'ailleurs). Les GOST ne conseilleront pas mal

Le processus m'a rendu nerveux. La pâte a augmenté longtemps et lentement - en deux heures, elle n'a augmenté qu'une fois et demie, bien qu'il semblait y avoir beaucoup de levure là-bas et que j'en ai pris des osmotolérants éprouvés (SAF pour la cuisson jaune), je n'ai pas de ratés avec eux. Je ne comprends toujours pas pourquoi (ou peut-être devrait-il en être ainsi?). Une fois coupée, la pâte était collante et molle, mais tout à fait gérable. Je ne peux pas dire que c'est "fabuleusement agréable de travailler", hélas. plus agréable que gostovsky, mais c'est tout. Lors de l'épreuvage, les petits pains sont flous et, s'ils n'étaient pas plantés très près les uns des autres, ils seraient beaucoup plus plats.
En général, c'est très savoureux, mais je m'attendais, apparemment, à plus, ayant lu l'enthousiasme.D'un autre côté, je n'ai jamais pensé qu'une pâte aussi réduite en sucre pouvait être utilisée pour des pâtisseries salées. Je vais certainement essayer!

À l'auteur et à ceux qui m'ont répondu dans le sujet - merci beaucoup

Merci pour une si bonne pâte! Tout a fonctionné pour moi et les tartes et même Pâques !!! Des photos sur ma page!

J'ai donc essayé cette pâte tant vantée, tout a fonctionné et délicieux merci pour la recette
ce sont des saucisses en pâte
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et ce sont des brioches à la cannelle, j'ai appris à en faire des différents, j'en ai assez vu en coupant la pâte et j'ai osé
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Merci pour la recette !!!!! petits pains cuits au four aujourd'hui, ils se sont avérés très savoureux (j'ai tout fait dans la recette 2 fois moins, remplacé la crème sure par du lait cuit fermenté et mis 1 œuf (il n'y en avait plus dans le réfrigérateur), MAIS le seul problème est qu'ils sont rapidement devenus rassis, il n'y a pas de doute comme test, peut-être que je ne suis pas la température les mettre dehors ou surexposés dans le four dites-moi, sinon je suis un débutant du tout

Merci beaucoup! La pâte est vraiment géniale! J'ai fait des tartes pendant deux jours d'affilée. Tout le monde a aimé! Bref, un pur plaisir!

Et pourquoi cette pâte est-elle si "géniale"? On dirait que les ingrédients habituels, les proportions comme toujours, ma pâte est presque la même, sauf pour l'eau. Eh bien, la pâte est comme la pâte, savoureuse, mais l'autre n'est pas pire. Je n'ai pas compris?

Et pourquoi cette pâte est-elle si "géniale"? On dirait que les ingrédients habituels, les proportions comme toujours, ma pâte est presque la même, sauf pour l'eau. Eh bien, la pâte est comme la pâte, savoureuse, mais l'autre n'est pas pire. Je n'ai pas compris?

Ne grogne pas, Vikus! Et qui y prêtera attention, si de manière simple?
Cette recette a 320 221 vues dans la section "Pâte" - un utilisateur moderne entre dans le sujet "Pâte" et recherche par le nombre de vues. Et c'est tout.

Et pourquoi cette pâte est-elle si "géniale"? On dirait que les ingrédients habituels, les proportions comme toujours, ma pâte est presque la même, sauf pour l'eau. Eh bien, la pâte est comme la pâte, savoureuse, mais l'autre n'est pas pire. Je n'ai pas compris?

Les Américains l'appelaient ainsi - LA MEILLEURE PÂTE SUCRÉE. Et cela ne nous dérange pas, vraiment une bonne pâte.

C'est oui! En russe - être abasourdi - arrêter de penser, être ennuyeux, c'est-à-dire.

C'est oui! En russe - être abasourdi - arrêter de penser, être ennuyeux, c'est-à-dire.

Non, eh bien, vraiment, je l'ai lu plusieurs fois et je n'ai pas pu comprendre quelle est la particularité de ce test? Je fais la pâte presque à partir de la même chose qu'au lieu de l'eau J'ai du kéfir et de la crème sure, je n'échangerai ma pâte contre rien, mais je n'oserai pas l'appeler génial. Bien que tout le monde loue toujours mes tartes, et qu'une fois qu'un ami est venu me voir, c'était il y a déjà 20 ans et a demandé à faire des tartes, je lui ai proposé de mettre la pâte elle-même, et elle dit que bien que je (elle) soit diplômée de l'institut alimentaire, mais des tartes comme elle ne sait pas me faire cuire et n'a jamais eu meilleur goût nulle part. Je dis honnêtement que toutes ces années, je me souviens de ses paroles et je suis en totale incompréhension, parce que je pense toujours que les tartes des autres sont plus savoureuses et que je traite mes propres gens médiocres.
Tu as fait cette pâte?
Je suis également surpris par la recette des tartes aux choux de Chuchelka. Qu'est-ce qui est si spécial? Non, je ne veux pas offenser Schochelka, mais la pâte est ordinaire.

Vic, pourquoi parles-tu de moi comme ça?
Je fais la pâte le plus souvent à l'œil nu, à partir de ce qui est sous la main, mais j'aime beaucoup les "Khrouchtchev" pour la cuisson.
Eh, maman, tu es en retard, tu ne comprends rien à la promotion de recettes ou autre chose. Nous devons attirer l'attention! Comme, augmenter la note, cependant, pour quoi - mais je ne comprends pas moi-même.

Et «baldet» vient du lexique des toxicomanes et des ivrognes, d'ailleurs.

"Sous la nouille. Coin chaud., Pier. 1. En état d'intoxication narcotique. Nikitina, 1996,13. 2. En état d'intoxication alcoolique. Baldaev 1, 52; F 1, 17."

Vic, pourquoi parles-tu de moi comme ça?
Je fais la pâte le plus souvent à l'œil nu, à partir de ce qui est sous la main, mais j'aime beaucoup les "Khrouchtchev" pour la cuisson.
Eh, maman, tu es en retard, tu ne comprends rien à la promotion de recettes ou autre chose. Nous devons attirer l'attention! Comme, augmenter la note, cependant, pour quoi - mais je ne comprends pas moi-même.
Et «baldet» vient du lexique des toxicomanes et des ivrognes, d'ailleurs.

Oh, je ne veux pas, je ne voulais pas, je suis juste comme ça, à l'œil nu, et donc à chaque fois était unique! C'est moi, pour un tas de phrases

[Vikus]

Bien que tout le monde loue toujours mes tartes

Vikus, J'ai réalisé que j'avais juste besoin d'une recette votre pâte à gâteau !!!

Je veux aussi que Schaub soit félicité ...

Allez-vous le frapper, hein?

J'ai cuisiné .... mettre les petits pains d'abord à 200 grammes, puis 180 ... Je l'ai fait avec des garnitures aux fruits, bref, je me suis un peu sec .... on peut confondre quelque chose ...

mes petits pains

[Vikus]

Vikus, J'ai réalisé que j'avais juste besoin d'une recette votre pâte à gâteau !!!

Je veux aussi que Schaub soit félicité ...

Allez-vous le frapper, hein?

Et moi, et j'en ai aussi besoin. Cette pâte géniale n'a pas non plus été impressionnée, mais j'ai tout mis en cause sur mes poignées tordues.

Pour moi cette pâte est géniale - car il n'y en a jamais eu - donc ça n'a pas marché !!! toujours belles et savoureuses tartes))) et la quantité est exactement ce dont vous avez besoin.

Je regarde cette pâte depuis longtemps, aujourd'hui je l'ai pétrie dans du lait aigre. Pétrir la pâte en HP. Elle a roulé les petits pains et les a mis dans le dessin animé, tout d'abord pour la fermentation pendant 40 minutes. Maintenant, ils sont en train de cuire, j'ai regardé dans le dessin animé, et mes petits pains sont montés presque tout en haut

Et ma pâte s'avère vraiment géniale: nyam: je fais des pâtisseries et des tartes, des tartes et des petits pains. Merci encore

La pâte est vraiment géniale Maintenant les rouleaux sur le balcon vont refroidir et je vais boire du thé

Les filles, merci pour les recettes et les astuces. Quand j'ai cuisiné pour la première fois, j'étais très inquiète, mais le résultat s'est surpassé !!!!
Aujourd'hui, j'ai fait la pâte et je l'ai mise au réfrigérateur pendant la nuit. Les garnitures sont prêtes: chou, foie ... Demain matin je mettrai les tartes juste à temps pour le dîner pour les invités, tout le monde fera une bonne année! Santé et nourriture délicieuse

Hier, j'ai remis la pâte dans le HP. Très bien mélangé, il reste à monter. Puis elle pétrit et laissa la pâte remonter. La pâte est déjà sortie du seau et a rempli tout l'espace supérieur. Merveilleux au travail
C'est dommage que le propriétaire de la recette ne lise pas nos odes élogieuses.

[Chérie]

Chérie, toute la famille merci pour cette merveilleuse recette!

Nous avons déjà cuit deux fois des tartes fermées - avec du chou frais (coupé, échaudé, ragoût avec du lait, assaisonner avec du sel et du poivre, mélanger avec des œufs hachés et de l'aneth);
- avec poulet bouilli prêt à l'emploi, riz bouilli, œuf à la coque (poivre, sel, trempage).

La pâte a été préparée en KhP en utilisant le programme "Pâte" --- selon la disposition pour 500 g de farine de Svetik S avec de petits changements:

2,5 cuillères à café levure sèche ("Saf-Moment")
500 g de farine "usage général" Limak "
3Art. l. Sahara
1h. l. sel
45g d'huile végétale
2 œufs = 100r
110 r Crème fraîche
105 ml d'eau + 1 cuillère à soupe l. - jusqu'à ce que doux :) kolobok - test "lobe de l'oreille".

La pâte s'étale bien, ne colle pas aux mains. Vous devez saupoudrer très peu la planche de farine. Et un rouleau à pâtisserie! Les tartes se sont avérées avoir la taille d'une plaque de cuisson standard pour une cuisinière à gaz.

Ils ont ramassé la tarte comme ceci --- "Étalez 2/3 de la pâte, mettez-la sur une plaque à pâtisserie (recouverte de papier sulfurisé huilé), saupoudrez la surface de la pâte avec un peu d'amidon (ne versez pas sur les bords-côtés !!!) - ce n'est pas pour obtenir un" tempérament "(garniture Nous avons - juteux). Posez la garniture (laissez les bords-côtés), dispersez la garniture sur le dessus - de fines tranches de beurre. Couvrez d'une couche de pâte. Pincez bien les bords des couches supérieure et inférieure de la pâte. "

Désaccorder 20 min., Badigeonner avec un œuf, "piquer" avec une fourchette - pour libérer la vapeur. Four à 200 degrés. Environ 30 minutes. Graisser le gâteau fini (dessus et côtés avec un morceau de beurre). Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et d'une serviette. Et après 15 minutes, vous pouvez facilement couper la tarte en portions.

Merci encore. Kamena

Où j'ai regardé avant - ce n'est pas clair! La pâte a un nom très correct, c'est génial génial!
Fabriqué avec de l'huile végétale et du lait. Je tiens à noter que la pâte est très bonne au travail.

Respect à l'auteur et à toutes les filles qui ont donné des conseils et recommandations utiles! Je le recommande vivement à tous ceux qui ne l'ont pas encore essayé.

Voici les tartes au fromage cottage et aux oignons verts. Cela s'est avéré très savoureux.

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Et je voulais
Mais s'il n'y a pas de machine à pain, comment préparer cette pâte? Il y a une cuisine. moissonneuse, dessin animé et four.

[Marina22]

Marina22, donc dans la moissonneuse-batteuse et pétrir. Ou avec vos mains. Parfois j'aime accrocher mes mains. Juste pour le fun.

[Chérie]

Chérie, la pâte est juste un miracle! De là sur ordonnance dopleta fait des "boucles de pavot" ( https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=171348.0). Il s'est avéré très, très savoureux et beau! Je n'ai pas pu prendre de photo ...
Mais elle a fait des tartes aux myrtilles et aux framboises, des petits pains «cornet» à la cannelle et des «pétoncles» aux raisins secs. Fragrance !!!

[izvarina.d]

izvarina.d, J'ai utilisé la machine à pain pendant longtemps et l'expérience n'a pas été très réussie. Mais je me souviens qu'il était important là-bas que les produits soient pétris exactement selon le rang et ne tombent pas initialement les uns sur les autres. Et si dans une moissonneuse, vont-ils se mélanger? Avec mes poignées, j'ai mélangé la farine avec de la levure (rapide) et dissous la levure habituelle comme il se doit. Voilà comment être alors? Sinon, la pâte est trop bonne, donc priant d'essayer

[Ninelle]

izvarina.d, j'utilise la machine à pain depuis longtemps et l'expérience n'est pas très réussie. Mais je me souviens qu'il était important là-bas que les produits soient pétris exactement selon le rang et ne tombent pas initialement les uns sur les autres.

Ninelle, l'ordre de mise en favori des produits dépend du modèle HP, ou plutôt du fabricant, et cela est dû au côté technique de la question. Il est dommage que la machine à pain n'ait pas fonctionné.

Vous pouvez lire ce sujet: #

Et si dans une moissonneuse, vont-ils se mélanger?

Rien de mauvais ne se passera. Pétrissez comme vous voulez. Bonne chance!

[Marina22]

Marina22, donc dans la moissonneuse-batteuse et pétrir. Ou avec vos mains. Parfois j'aime accrocher mes mains. Juste pour le fun.

J'ai donc pensé que dans HP, la pâte est également "adaptée" à une certaine température. Ou est-il simplement autorisé à prendre ses distances sur la table? Alors combien de temps?

[Marina]

Marina, Je comprends que les filles en général, après avoir pétri cette pâte le soir, la mettent au réfrigérateur pour la nuit. Et le matin, sortez la pâte, gardez-la au chaud à température ambiante et coupez-la. Puis plus de levée et au four. À propos, je suis moi-même un grand fan de la méthode de résistance au froid. Cela affecte considérablement le goût de la pâte, pour le bien, naturellement. Je ferai moi-même le prochain lot de manière froide.

Si le four est cuit tout de suite, la fermentation dure 1,5 heure. C'est possible dans le four avec la lumière allumée. Ou dans un casier. J'avais une super-armoire dans mon ancien appartement, il y avait un tuyau de chauffage derrière le mur du fond, et il était utilisé pour le chauffage.

Si je n'ai pas besoin d'une machine à pain pour autre chose en même temps, je pétris la pâte sur le prog et supporte tout le processus avec le pétrissage et la levée. Dans d'autres cas - juste sur le programme Pâte à pizza, mettez-la dans un autre récipient et placez-la à côté de la batterie et faites-la cuire ou mettez-la au réfrigérateur. Avant-hier soir, j'ai pétri la pâte sur la pizza, je l'ai mise dans le hall pour la nuit, j'ai fait de merveilleux petits pains le matin.

Bonjour. Pouvez-vous me dire comment vous avez compté les produits pour le test? J'ai HP Bork x800 et je ne comprends pas quelle recette utiliser. Je suis débutant désolé

[Liza]

Liza, sur la première page il y a des liens (verts, cliquez directement dessus) pour un nombre différent de produits (à la fin de la recette principale). Essayer

Merci beaucoup, je n'ai pas tout remarqué sur le téléphone tout de suite. Veuillez me dire quel programme choisir sur xp.

il y a un spécial. programme "Pâte". Elle pétrit et déforme, mais ne cuit pas

[izvarina.d]

izvarina.d,
Quelles belles tartes ... juste un spectacle pour les yeux endoloris.
Veuillez me dire comment faire le même formulaire?

[Magdalena]

Magdalena, Je vous remercie!
Jetez un œil ici, en détail Natasha Chuchelka montré et dit. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0
Au fait, faites attention à la pâte aussi, je le recommande vivement!