Barre de stagnation

Ryzha est une recette de pain qui était vendue dans les magasins à l'époque soviétique pour 25 kopecks. et la mie était toujours ferme, mais avec une mie poreuse, ce n'est plus un pain.

Oui!
Oh, ce pauvre jeune aujourd'hui !!! Combien ils ont irrémédiablement manqué et ne goûteront jamais vraiment celui soviétique. Et comment maintenant transmettre avec des mots le goût du moment présent et pas seulement le pain ....... eeeeeh combien de choses intéressantes étaient dans le plan gastronomique! Eh bien ... nous avons réussi des innovations techniques maintenant, mais avec la nourriture - où allons-nous?

Oui!
Oh, ce pauvre jeune aujourd'hui !!! Combien ils ont irrémédiablement manqué et ne goûteront jamais vraiment celui soviétique.

Viens ici - nous nous souviendrons ensemble
Retour aux XXX ... Rappelez TOUT !!!!
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59844.0

Oh, ce pauvre jeune aujourd'hui !!! Combien ils ont irrémédiablement manqué et ne goûteront jamais vraiment celui soviétique.

Merci pour la "jeunesse". J'ai réussi à goûter à tout le soviétique. Mais le goût des pains, bien qu'à 22 kopecks, ne restait pas tellement dans ma mémoire, peut-être parce que je mangeais toujours peu de pain. Et pourtant, moins de farine est nécessaire, le HP kolobok agité très fort, il me semble que le kolobok devrait être plus élastique (au fait, de nombreuses personnes dans ce sujet ont ajouté du liquide).

Ne discutez pas - vous n'avez besoin que de la quantité de farine nécessaire pour obtenir le meilleur résultat de pain. C'est différent pour tout le monde.
Il n'y a pas de normes strictes. Il y a une règle Kolobok

Et voici mes pains, un miracle, pas des pains! Nous cuisinons tous les deux jours, chez nous comme une mini boulangerie pour les pains!

Et la pâte est vraiment géniale! Je la mets pendant deux semaines chaque jour, la première semaine je ne faisais que des pains, maintenant je fais encore des petits pains ronds pour le dîner ...



voici mon bar!

"Bébé" un kilo et demi ...

Je cherchais une recette ici, un pain rond au foyer de blé ordinaire et je n'ai pas trouvé (peut-être que je cherchais mal), alors je l'ai fait à partir de cette pâte. : nyam: voici ce qui est sorti:

Et un très beau pain s'est avéré

N'ayez pas peur des recettes, n'ayez pas peur d'expérimenter - tout fonctionnera

Mignon-s-s-th !!! Vive les expériences !!!!

La recette est merveilleuse, même pour un boulanger inexpérimenté, la famille est heureuse même de prendre une photo, merci beaucoup. Cuit avec de la levure fraîche sans s'écarter de la recette.

Faites cuire et mangez pour votre santé !!!

Très bon pain, grand, beau et, surtout, bien, TRÈS savoureux.
Merci pour la merveilleuse recette, cuite dans HP.

Merci pour la recette.
Voici un gamin.
🔗
🔗
J'ai mis des boîtes à proximité exprès. SAVOUREUX!!!

Quel joli s'est avéré, rose partout

Cuire pour la santé

Pain Shikaarny !!!

Admin, je ne me lasserai jamais de vous remercier!

J'ai fait la même chose, avec un petit bâillon - quelques cuillères à soupe de lait en poudre et quelques œufs n'ont pas gâché le goût de l'eau, versé 300 ml pour 500 grammes de farine

Bonjour à tous, mais mon pain n'a pas fonctionné, j'ai tout fait selon la recette, juste pas cuit au four mais en xn, du pain ordinaire est sorti :). Qu'est-ce qui ne va pas? Je veux vraiment faire cuire la barre moi-même :)

Mais c'est vraiment du pain au beurre ordinaire. C'est le pain qui est encore des produits de boulangerie au four. Un autre moulage (et c'est important!), Un autre tirage, un régime de température différent.

Autrement dit, j'ai besoin de pétrir la pâte en hp et de la cuire au four? Combien de temps dure la vérification?

Autrement dit, j'ai besoin de pétrir la pâte en hp et de la cuire au four? Combien de temps dure la vérification?

Nous pétrissons la pâte et la laissons reposer pour la première fois en x \ n en mode Pâte pendant une durée de 1,40 (quelqu'un comme ça).
Ensuite, nous sortons la pâte, la pétrissons, façonnons le pain et le mettons sur la deuxième levée jusqu'à ce que le volume de la pâte double, puis cuire au four.
La pâte elle-même montrera combien de temps il faut pour reposer, le temps n'est pas un indicateur.

S'il n'y a pas de mode Pâte, pétrir en mode Basique (basique), puis la première levée dans un bol jusqu'à ce qu'elle double, pétrir sur la table, mouler, la deuxième levée jusqu'à ce qu'elle double et cuire.

Le fond est également subtil - la pâte pour les pains doit être plus raide que pour le pain, sinon la pâte du pain sur le foyer ne conservera pas sa forme et s'étalera.

Succès

Merci, je suis allé visiter à nouveau.

Hier, j'ai fait cuire les pains. VKUSSNOOOOOO !!!!!! Merci pour la recette !!!!
La seule chose - je les ai "tigres rayés" se sont avérés ... le jaune s'est mal conduit. Ils sont sortis si drôles. Ils ne sont pas tombés - ces hippopotames rayés, l'arôme était délicieux ... pensa mon mari. cette sorte de casserole ... et quand je les ai sorties du four ...
Que pouvez-vous essayer de graisser à part des œufs? ... En été, j'ai accidentellement regardé une émission sur une boulangerie ... les pains faisaient juste ... alors ils sont trempés dans de l'eau tiède là-bas ...? Et ne pas graisser ... comment est-ce!? Qui a des pensées dans ce sens?

Hier, j'ai fait cuire les pains. VKUSSNOOOOOO !!!!!! Merci pour la recette !!!!
La seule chose est que je leur ai avéré "tigre rayé" ... le jaune s'est mal conduit. Ils sont sortis si drôles. Ils ne sont pas tombés - ces hippopotames rayés, l'arôme était délicieux ... pensa mon mari. cette sorte de casserole ... et quand je les ai sorties du four ...
Que pouvez-vous essayer de graisser à part des œufs? ... En été, j'ai accidentellement regardé une émission sur une boulangerie ... les pains faisaient juste ... alors ils sont trempés dans de l'eau tiède là-bas ...? Et ne pas graisser ... comment est-ce!? Qui a des pensées dans ce sens?

Pour les saupoudres / blaireaux pour la pâte et le pain, voir ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75114.0

Pour que le pain ne soit pas rayé, par exemple, je coupe un pain avant la cuisson et le graisse immédiatement avec un œuf battu, y compris des coupes prêtes

Je vous remercie!!! Je suis allé lire la théorie. partie!

[Teen_tinka]

Teen_tinka, Je n'aime pas graisser les pâtisseries avec un œuf. Je n'aime pas cette croûte d'oeuf. Depuis un an ou un an et demi je le lubrifie avec du lait ou du lait cuit fermenté (ou rien, si l'apparence n'en souffre pas). La croûte est différente, mais aussi belle.

[lina]

lina Je vous remercie. J'ai toujours tout enduit avec un œuf ... et ici ... le petit rorqual ... les vieilles habitudes doivent être changées - pour en développer de nouvelles (même si je n'ai jamais fait de pains auparavant ...)

Merci Lola pour la recette. J'ai fait cuire votre barre aujourd'hui, en faisant mes propres changements, au lieu d'eau, j'ai pris un bouillon de pommes de terre, ajouté 50 gr de fromage râpé (le fromage était gran padano). Les filles sont vraiment délicieuses. L'arôme et le goût sont incomparables.

Excellente recette! Hier, j'ai cuisiné pour la première fois, c'était mon premier pain au four. J'ai tout fait selon la recette et nous avons eu de telles barres bronzées.

Le premier pain était mangé en 15 minutes, du deuxième au matin, il ne restait qu'une petite croûte. Aujourd'hui, je l'ai fait à nouveau, seulement j'ai légèrement réduit l'eau et mieux formé le pain. Le résultat est une telle beauté
.
Et le goût est tout simplement génial !!!

De grands bars se sont avérés, BRAVO! Tu ne peux même pas dire que la première fois qu'une telle beauté s'est révélée

Je vous remercie . Lui-même ne s'attendait pas à ce que cela se produise. Un collègue de travail a dit que le pain est le même qu'autrefois, maintenant ils ne le font plus. ... Maintenant, je réfléchis à comment faire un pain à la moutarde.

Dites-moi, pouvez-vous mettre des raisins secs et de la vanilline dans ce pain? La pâte lève-t-elle ou avez-vous besoin d'un peu plus de levure?

mon pain))) 42 cm .. ajouté 20 grammes de farine de maïs ..

[Olka O.]

Olka O. , oooooo
C'est un géant! C'est notre façon de nous balancer! Krasava!

[Lola]

LolaQuand ma fille a offert à ses amis des sandwiches avec ce pain à l'école, une des filles a dit qu'elle n'avait essayé TEL pain qu'à Paris. Comment !!!
comme dans les meilleures maisons, pourrait-on dire!

Dites-moi, s'il vous plaît, pouvez-vous mettre des raisins secs et de la vanilline dans ce pain? La pâte lève-t-elle ou avez-vous besoin d'un peu plus de levure?

Il me semble que la vanilline et les raisins secs conviendraient mieux à une autre recette où la pâte au beurre est utilisée. Ce pain contient de la pâte à pain ...

[Olka O.]

Olka O. , ohhhh
C'est un géant! C'est notre façon de nous balancer! Krasava!

.. généralement fait selon la recette .. il fallait en former deux))

Sur la base de cette recette, je fais des petits pains d'un diamètre de 8 cm (comme des vieux pains pour 3 kopecks). Tout fonctionne, seulement ils sont très SECS. Comment obtenir de l'humidité dans les petits pains?

Sur la base de cette recette, je fais des petits pains d'un diamètre de 8 cm (comme des vieux pains pour 3 kopecks). Tout fonctionne, seulement ils sont très SECS. Comment obtenir de l'humidité dans les petits pains?

C'est de la pâte à pain, et ça devrait être comme ça.
Peut-être que pour les petits pains mous, vous devez choisir une pâte plus molle en consistance ou une pâte plus riche avec l'ajout d'une portion de lait, de beurre, d'œufs.
Et cuire des petits pains pas aussi longtemps que du pain

Je vous remercie. J'essaierai d'ajouter plus de liquide pendant le week-end. Ensuite, je vais me désinscrire.
Au moment de l'abandon, je n'ai pas plus de 5 minutes.

J'ai tout fait selon la recette, je n'ai rien changé. Comme il est délicieux

[ilich]

ilich, quel genre de beautés vous avez tournées, super bars
Et comme c'est gentil pour toi quand tu as du pain, comme si je le faisais moi-même

Du bon pain pour vous

[Administrateur]

Administrateur, merci pour le tuyau, ces délicieuses beautés, mais avec du beurre fait maison, même la saucisse du magasin ne gâche pas

Je n'ai pas pu résister, j'ai tourné une vidéo.

[ilich]

ilich, merci pour le plaisir, regardé avec un sourire

Eh bien, tout est significatif! Et le plus important est que vous n'ayez pas peur de travailler avec la pâte, vous l'écrasez avec une telle force - c'est seulement bon pour cela

Je ne peux pas savoir ce qui va se passer ensuite, mais votre petit ami va certainement bientôt cuire lui-même du pain maison - BRAVO!

[ilich]

ilich cours vidéo !! Bien joué

Je voulais un pain blanc ordinaire, mais le même qu'avant. Je me souviens avoir vu cette recette. J'ai décidé de faire cuire au KhP et de le mettre au four pour le matin. Quand je me suis endormi, que je l'ai versé dans un seau, je me suis souvenu que j'avais oublié la spatule, je devais la visser. J'avais peur de voir le matin, surtout après les commentaires, qu'il n'y avait pas assez d'eau (j'ai versé 260 comme indiqué dans la recette). Et le matin, j'ai été stupéfait. )

Voici une telle crête avérée. )



Et c'est un cutter (mon mari l'a coupé chaud)

Bonjour à tous!
Je lis ce sujet pour le deuxième jour et j'ai finalement décidé .... J'ai rempli tous les ingrédients dans x \ n et réglé le mode "pâte" à temps à 2,20 ... est-ce correct ???

Maintenant. Lors du pétrissage, tracez un chignon, doux et élastique, car il vous faudra mouler le pain et le cuire au four.

Le programme Dough comprend un pétrissage et une levée.

Si vous avez des questions, écrivez

Mon mode "pâte" dure 1 heure et 30 minutes. Parfois, je bouche bée et je peux le tenir là pendant 15 à 20 minutes. Il me semble que 2, 5 heures peuvent être un peu trop, mais je ne connais pas les caractéristiques techniques de votre poêle - peut-être qu'une partie du temps est prise par l'égalisation de la température ou un autre processus. Il est donc probable que votre programme ait tout pris en compte et calculé.