Barre de stagnation

JE SUIS ÉTONNÉ PAR LE GOÛT, LA QUALITÉ DU BÂTON CUIT. DEUX ONT FAIT DE CE MONTANT, BIEN AMIS NE CROYAIT PAS QUE FAIT MAISON.

J'ai un rapport. Un merveilleux pain s'est avéré! Je vous remercie!

Leka, pain très réussi et beau!

[Administrateur]

Administrateur, Je vous remercie! La recette est excellente, pas déroutante

Super pain, merci!
Je viens de faire la recette originale, mais avec de la levure sèche. Il s'est avéré que deux pains, l'un, toujours dans le test, devaient être congelés (il semblait que c'était plus savoureux que non congelé). Le pain est vraiment intact et délicieux.

Merci pour la recette, le pain s'est avéré très savoureux. Je suis nouveau dans la cuisine, et hier j'ai acheté HP et la première fois, il s'est avéré - beau et savoureux.
Un site merveilleux, tant de recettes détaillées de l'administrateur et d'autres boulangers, les yeux s'écarquillent. Je vais continuer à expérimenter vos recettes.

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Cuisinez à votre santé! Notre site est riche en informations, ayez juste le temps de les mémoriser! Apprenez et faites du pain maison!

Les filles, bonjour! Je suis nouveau. Dites-moi, pouvez-vous faire cuire votre barre de levain dans une machine à pain?

Natasha, vous pouvez faire cuire dans un x / four. Quoi et combien de levain - demandez dans la section https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Pouvez-vous cuire votre barre au levain dans une machine à pain?

Du pain délicieux s'est avéré! Merci beaucoup pour la recette!

Brûlé aujourd'hui en HP. Le goût est génial, ce que je voulais. C'est le genre de pain que j'aime. Mais: il s'est avéré vraiment du pain, juste tellement savoureux, et le haut de la tête est également tombé et un petit vide s'est formé à l'intérieur

Nous allons manger celui-ci et essayer de le faire cuire au four ou peut-être que je vais pratiquer et en faire la recette principale du pain. Mon goût est droit, merci pour la recette

Regardez ici: le pain monte mais tombe vers l'intérieur. Les causes. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Je vous remercie. Je l'ai lu. Je pense que le pain est juste resté immobile, je vais essayer de le cuire en mode rapide. Parce que le pain s'est avéré très joli, et la recette a résisté strictement (levure, sucre, sel ...) Et le toit est tombé quelque part 40 minutes avant la fin du cycle

Faites attention à l'équilibre farine-liquide, kolobok, il est possible qu'il y ait eu un peu plus de liquide aussi

Merci beaucoup pour la recette! Le pain s'est avéré très tendre, aéré et beau! Et pour la première fois je l'ai eu avec une croûte croustillante (malgré tous les efforts de mon "super" four). Coupez-le encore chaud (en le tenant du bout des doigts) au bortsch fraîchement bouilli à l'ail ..... Mmmmm .. J'ai eu un plaisir physique direct. Et quand j'ai versé les pains, j'ai aussi eu du plaisir: la pâte est tiède, tendre, avec des bulles, des grincements sous le rouleau à pâtisserie, et ça sent bon! La seule digression est que j'ai remplacé toute l'eau par du lactosérum de fromage cottage fait maison.

C'est ainsi que les barres bronzent dans mon ZVI ...

Voici les résultats))))





Et les voici dans le contexte

Py. Sy.: J'ai pris des photos au téléphone, en combattant le mari qui voulait dîner, donc la qualité en souffre. Excusez-moi.

Bonne année à tous les amateurs de pain délicieux et de grande qualité! Il n’ya pas le temps de lire tout le fil de discussion, hier j’ai acheté un réchaud 2512, et aujourd’hui je veux faire cuire quelque chose, mais je ne comprends pas de quelle recette nous parlons, que contient la 1ère page J'ai besoin d'une miche de pain pour les sandwichs au caviar ...

Je ne comprends pas de quelle recette on parle, que sur la 1ère page

Ouais, dès la première page), c'est tout son la route sujet et discuter ...

À une époque, je faisais souvent ce pain au KhP maintenant seulement le four , Ottoken s'est avéré !!!

Pour les sandwichs avec n'importe quoi - c'est tout !!!

[Crochet]

CrochetMerci beaucoup, mais j'ai déjà mis le blanc habituel pour l'échantillon selon la 1ère recette.

Il y avait aussi une option dans le sujet
structure:
- 1,5 cuillère à café levure sèche (rapide)
- 400 gr de farine de blé premium
- 2,0 cuillères à soupe l. Sahara
- 2 cuillères à café sel
- 30 grammes de beurre (vous pouvez remplacer 1 cuillère à soupe d'huile végétale.)
- 250 ml d'eau
Mode de base, petite taille L, croûte moyenne.
Il s'avère un peu plus dense, pour les sandwichs c'est le truc

Deux pains ont été sirotés en deux jours. Certes, je suis devenu petit et j'ai ajouté le jaune à la pâte. Eh bien, je ne pense pas que cela ait empiré les choses. La recette est allée dans la tirelire des êtres chers. Merci pour la recette !!! Bonne année à tous les garçons et filles !!!

Depuis le Nouvel An, je n'achète plus de pain en magasin, ni blanc ni gris, et je cuit 2 cupcakes, citron et caillé à partir des recettes du site !!! Et aujourd'hui, j'ai décidé de faire des petits pains selon cette recette, voici ce qui s'est passé:

ce que je voulais remarquer, un chignon avec des rayures transversales, en biais, c'est ce que j'ai formé immédiatement après un petit écrasement et une réduction de moitié de la pâte finie, et avec des rayures longitudinales, j'ai essayé de le faire sur les conseils de l'administrateur, rouler un peu avec un rouleau à pâtisserie et rouler un petit pain hors de cela, mais, J'ai réalisé que ce n'est pas possible, car, je crois, l'administrateur a conseillé à toute la pâte obtenue d'être roulée avec un rouleau à pâtisserie et enroulée, mais à partir de la moitié, cela s'est avéré impossible, il ne s'enroulait pas ... Par conséquent, au départ, ce pain était plus petit, mais dans le processus de cuisson, il a également augmenté et presque rattrapé le premier !!! J'ai cuit au four à 180 degrés, 40 minutes, et comme ils étaient pâles, j'ai ensuite donné 200 degrés pendant encore 5 minutes, tout était cuit, aéré et délicieux!

Bons buns-bars Nous avons hâte de continuer

Bons petits pains-bars Nous avons hâte de continuer

Merci beaucoup pour les recettes et les astuces! Je ne l'ai pas enduit et saupoudré de quoi que ce soit, car ma femme et moi ne l'aimons pas vraiment, si le barbouillé était brun, eh bien, je pourrais allumer le gril dans le four et le faire dorer sur le dessus, nous continuerons d'essayer ...

Vladimir, essayez l'inverse: d'abord, donnez une température plus élevée, 220 * 20-25 minutes avec de la vapeur (ou sous un couvercle), puis 180 * encore 20-25 minutes sans vapeur / couvercle.
Et donc, pour les premières expériences, tout s'est très bien passé pour vous.

Vladimir, essayez l'inverse: d'abord, donnez une température plus élevée, 220 * 20-25 minutes avec de la vapeur (ou sous un couvercle), puis 180 * encore 20-25 minutes sans vapeur / couvercle.
Et donc, pour les premières expériences, tout s'est très bien passé pour vous.

J'ai lu quelque part qu'il semble que cela devrait être fait, mais je pensais que la température rapide couvrirait rapidement les petits pains et qu'ils n'auraient nulle part où se dilater, alors je ne l'ai pas fait. Et, il me semble, il avait raison, puisqu'ils avaient déjà poussé au four pendant plusieurs minutes sous nos yeux, surtout que j'ai essayé de dérouler puis de plier, quand j'ai fait des coupes le long de celui-ci, il s'est avéré profondément, de 1,5 cm, apparemment, et c'était moche , et dans le four, le pain a commencé à se dilater et les bandes se sont séparées et sont devenues moins effrayantes et profondes ...

[Vladimir-K]

Vladimir-K, regardez la vidéo, peut-être que cela vous aidera à rouler le pain sans problèmes. À 6 minutes, il est montré comment plier.

[Vladimir-K]

Vladimir-K, regardez la vidéo, peut-être que cela vous aidera à rouler le pain sans problèmes. À 6 minutes, il est montré comment plier.

Merci beaucoup, une vidéo très démonstrative, surtout à nous les gars qui n'ont jamais fait le test !!!

J'ai lu quelque part qu'il semble que cela devrait être fait, mais je pensais qu'à partir de la température rapide, les petits pains deviendraient rapidement croustillants et ils n'auraient nulle part où se développer, alors je n'ai pas fait cela. Et, il me semble, il avait raison, puisqu'ils ont déjà augmenté dans le four depuis plusieurs minutes sous nos yeux, surtout qu'il a essayé de rouler

Vladimir, cette technologie est polie depuis des siècles, alors ...

La pâte était fabriquée dans une machine à pain. J'ai formé un pain, je suis resté 15 minutes dans une étuve et dans un four préchauffé pendant 30 minutes à 180 degrés. Le pain s'est avéré être tout simplement énorme, même si j'ai fait la moitié de la portion. Délicieux - le problème est simplement, car il a froissé imperceptiblement trois tranches. Alors perdez du poids ici

Merci pour la bonne recette! La prochaine fois, je me diviserai en deux barres.

Ce n'est pas la première fois que je fais des pains selon cette recette - c'est magnifique!
De la portion, 2 énormes pains se sont avérés,
J'en ai cuit un comme ça, saupoudré le second de graines de sésame.
Je m'assois, pétris avec du lait froid fait maison.
Je veux juste ajouter un commentaire sur la recette: moi, en tant qu'amateur de pâte non maigre, je manque un peu de douceur dans un pain. Par conséquent, j'ai augmenté le sucre d'environ 1,5 fois et je vais probablement l'augmenter de 2 fois.
Et donc - tout va bien.

Les filles, bon après-midi! Veuillez me dire le poids du pain fini? Je fais de la pâtisserie depuis longtemps, mais maintenant j'ai décidé de calculer combien ça coûte?

De farine 1 kg. vous pouvez obtenir du pain pesant environ 1,5 kg.

Tanya, merci. Il s'avère presque le même que dans le magasin (prix). Je suis silencieux sur le goût. Je cuisine «près de Moscou», sans lait, dans de l'huile de moutarde (à moi-même). Les enfants utilisent aussi de l'huile de moutarde, mais j'ajoute ce qu'ils ont (lait, lait aigre). J'aime le goût amer. m.

Le pain est merveilleux! seulement grand, la prochaine fois je le diviserai en deux.

[Natasha]

Natasha, BIEN JOUÉ!

filles, sont venues rendre visite à ma mère. Je voulais la chouchouter avec un tel bar. MAIS !! 1 Pas de machine à pain, dites-moi comment et combien pétrir la pâte avec vos mains? 2. Cuisinière à gaz, j'en ai une électrique à la maison. Qui peut partager l'expérience de la cuisson dans un four à gaz?!

Merci pour la recette!
Je n'avais jamais fait de pains auparavant - j'ai été gâté avec une machine à pain, mais j'ai ensuite décidé d'essayer et cela a fonctionné
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Potelé, potelé. Pas mal pour la première fois.

Comme ces pains sont savoureux. Admin-Lola-Merci encore. Voici mon bar.

[Natasha]

Natasha, pour ta santé!
Je suis très content que le bar se soit avéré et je l'ai aimé

Maintenant, je fais très souvent cuire ces pains, hier ma belle-sœur est venue, et je les sortais juste du four et les graissais avec de l'huile, elle pensait que j'ennoblissais le magasin alors, vous pouvez aller au niveau de la production

J'ai ajouté 100g de farine de maïs, les pains se sont avérés mouchetés, ils n'ont pas encore goûté
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[Administrateur]

Je fais aussi souvent cuire ce pain, puis un gros, puis deux moyens, puis plusieurs petits, j'aime beaucoup. Je vous remercie, Administrateur

[Saba]

Saba, POUR LA SANTÉ! Jolis petits pains, laissez-les bon goût

Tatiana, Lola, merci beaucoup pour la recette. A déjà cuit plusieurs fois, il s'avère un pain très savoureux. Je divise la pâte finie en deux ou trois parties, pour que l'on se retrouve avec de petites "baguettes". Je n'ai pas le temps de prendre des photos - elles s'envolent simplement. Au travail, de nouvelles personnes, qui ne connaissent pas mon passe-temps, demandent quel magasin elles ont acheté. Avoir à expliquer

[Tanyusha]

Tanyusha, pour ta santé! Grande activité, ces pains

Merci pour la recette. Cuit au four avec de la levure liquide. Délicieux pain!

[Natasha]

Natasha, beau pain! Et surtout, votre propre maison!

Grande activité, ces pains
Tatiana, je suis d'accord. Ils s'avèrent toujours différents, mais de bon goût !!!