Pain au beurre (Einback)

Catégorie: Pain au levain
Pain au beurre (Einback)

Ingrédients

Levure fraîche 25 grammes
OU levure sèche 2 c. À thé mesurées
Lait 150 ml
Des œufs 2 pièces
Sucre 50 grammes
Sel 1 thé la cuillère
Sucre vanillé 1 sachet
Farine 500 grammes
Beurre 70 grammes
Pour la lubrification:
Jaune d'œuf 1 pièce
Lait 1 table. la cuillère

Méthode de cuisson

  • Émiettez la levure au fond du seau, ajoutez le sucre, versez le lait et les œufs, ajoutez 150 grammes de farine. Allumez le lot pendant quelques minutes. Ajouter le reste de farine, saler, ajouter le beurre en tranches.
  • Programme pâte - 1 heure 50 min. (22 minutes de chauffage, 20 minutes de pétrissage, 1 heure 7 minutes de fermentation).
  • La pâte a heurté le toit.
  • Pain au beurre (Einback)
  • Divisez la pâte finie en morceaux de 60 g. Rouler chaque morceau dans un rouleau d'environ 8 cm de long. Placer les rouleaux côte à côte (mais ne pas appuyer!) Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Pain au beurre (Einback)
  • Couvrir d'une serviette et laisser reposer jusqu'à ce qu'il double. Battez le jaune avec du lait et graissez les pains.
  • Pain au beurre (Einback)
  • Cuire au four préchauffé à T 200 ° (convection 180 °) jusqu'au degré de brunissement souhaité. Laisser refroidir sur une grille.
  • Pain au beurre (Einback)
  • Je suis désolé, mais chaque dernière photo de la coupure s'est éclairée.

Remarque

Tout a commencé avec des crackers. Je suis tombé sur ce mot dans une recette et j'ai commencé à demander à mon mari ce que c'était. Il s'est avéré - des craquelins. En allemand, ils sont appelés "produits de boulangerie double" (Die Zwiebäcke). Il s'est avéré qu'il existe également des «produits de boulangerie uniques» (Einback). C'est cette pâtisserie que mon mari a demandé. J'ai fouillé dans les sites alimentaires allemands et n'ai trouvé que 2 recettes. Il s'est avéré qu'un tel pain n'est cuit qu'en Silésie. Fait de petits changements (les Allemands ont une mauvaise façon d'empiler beaucoup de levure) et cuit au four. Le mari satisfait a dit que c'était ce dont vous aviez besoin. Délicieux pâtisseries à teneur modérée en matières grasses et en sucre. Bon avec du fromage et de la confiture. Je t'en supplie!

nelya
Pain au beurre (Einback)

pas aussi doux que le vôtre, mais très, très savoureux

Je n'ai pas pu prendre une photo de la miette, ce n'est pas photogénique
Pain au beurre (Einback)

quand vous les cassez ... cette miette vous rend si fier, comme si vous aviez évoqué ces pâtisseries pendant plus d'un jour, mais en fait une recette si simple! LA PLUS ÉLEVÉE ET LA PLUS GRANDE GRATITUDE DE MOI ET DE MA FAMILLE

Les filles, si vous cuisinez ce miracle, vous ne voudrez pas des autres (peut-être que je l'ai dit très fort, mais je peux certainement le dire de moi-même) ... j'apprendrai à les rendre aussi égaux que notre GURU et c'est tout, laissez tout le monde envier mon mari, quel genre d'hôtesse je suis (une blague bien sûr) C'est juste que ces barres-brioches sont très belles à l'intérieur, elles sont tellement délicates et très pratiques pour les sandwichs. Bref, le mien est parti ... elle en a traité un de ses amis, chacun a pris quelques petits pains à la maison, et la seconde où nous avons pris le petit déjeuner aujourd'hui, je ferai deux portions ... J'emmène ma mère et ma grand-mère se montrer (demain, elles ont des vacances). Salut à toi Slelochka! pour un pain savoureux et adapté (pour moi personnellement) (toutes les fleurs pour VOUS)

nelya
C'est ce qui m'a accroché, quelque chose que je fais cuire uniquement pour la distribution ... J'ai fait cuire une partie de la barre pour que ma grand-mère puisse l'essayer (c'est bien que j'ai mis la seconde tout de suite), un ami est venu nous voir pendant une "minute", a dit qu'il n'offrirait pas de thé-café pendant deux mots ... bref, il a esquivé trois petits pains avec de la compote et a pris 5 autres morceaux avec lui pour sa femme. , eh bien, nous nous sommes assis pour l'entreprise ... bref, nous avons dû mettre trois portions, juste déjà très fatiguées aujourd'hui, et demain nous partons. Prenez les barres, l'apparence est déjà un peu meilleure MERCI

Pain au beurre (Einback)
Swetab
Stеrn cuit aujourd'hui selon votre repset. Pour dire juste de délicieux petits pains, pour ne rien dire. Magnifique. Et aussi un petit pain + miel + lait = miam-miam.Merci beaucoup.

Pain au beurre (Einback)
Irina_hel
Stelochka, voici mon bar. (fait la moitié de la norme) Nous le dégusterons demain, mais je ne doute pas que ce soit savoureux! Tant l'apparence que l'odeur, tout en parle. La forme nous a vraiment un peu déçus, il n'était pas possible de le diviser en morceaux égaux, comme toujours, à la hâte.
Merci pour la recette!
Pain au beurre (Einback)
Elenka
Stelochka, porte mes petits pains (classiques) et merci pour eux!
Il s'est avéré si parfumé et tendre! Je vous remercie!

Pain au beurre (Einback)
œil
Sеrn, pouvez-vous me dire si cette pâte peut être utilisée pour les tartes garnies? Je veux cuisiner demain.
Arrière
œil , bienvenue sur notre forum!

Bien sûr, vous pouvez l'utiliser pour les tartes!
Crochet
Sternushka
Chérie, je t'ai apporté un énorme merci de ma famille pour un bar! J'ai beaucoup aimé, surtout lorsqu'il est combiné avec Pain au beurre (Einback)

Merci très cher !!!
P.S. J'ai "remercié" pour le bar, et fick pour les champignons ...est en train de parler écrit:"Reviens demain", "Désolé, vous ne pouvez pas modifier la réputation de cet utilisateur. Vous devez attendre 1 heure." Pour que Je reviendrai (je reviendrai) ... dans une heure!
NIZA
Eh bien, pas même un an ne s'est écoulé depuis que je suis arrivé à cette recette. Je n'ai pas perdu de temps sur des bagatelles, j'ai commencé à jouer 1,5 portion à la fois pour sécher un peu de croûtons. J'ai fait plusieurs barres, de si beaux porcs dodus se sont avérés, j'ai aveuglé quelques tartes avec des cerises, pour cela j'ai juste sorti les cerises de la confiture sur une serviette en papier pour enlever le liquide, et j'ai formé 1 baguette, qui serait ensuite coupée en craquelins. Et bien que puis-je dire ... Les craquelins n'ont pas eu lieu Toutes mes pâtisseries se sont envolées
Et ce n'est pas surprenant, la pâte s'est avérée si aérée, tendre, juste adorable
Je vais remercier Stelochka
NIZA
Ce ne sont pas des craquelins, je l'ai compris ... mais une sorte de folie croquante à la vanille, si tendre, si parfumée, à partir de 1,5 portion de pâte, j'ai eu 2 baguettes impressionnantes et 1 pain - 3 feuilles entières, même si j'ai bien eu la première feuille sooo rosy, je n'ai pas pris en compte que la pâte est riche, en général, je vais maintenant faire des craquelins uniquement selon cette recette
pljshik
Merci pour la recette, Stern. Délicieux pain. J'ai fait une merveilleuse "chenille" en forme, et quel parfum. Il est dommage qu'Internet ne transmette pas d'odeurs, notre forum battrait tous les records pour les parfums. Je ferai certainement plus.
Vacarme
Stеrnmerci pour la recette
Savoureux, la taille des petits pains est très réussie - pris et parti (comme le fait mon fils), et donc "dans la période".
Arrière
Vacarme, pour la santé! Pain au beurre (Einback)
Merci pour votre évaluation!
Natashulya
Et je suis avec un rapport!
Aujourd'hui, j'ai fait cuire vos pains sucrés, ajouté des raisins secs à la pâte. Maintenant, les croûtons sont séchés au four!
Il s'est avéré être un rouleau très savoureux, cela m'a rappelé le goût de l'enfance. Nous avons ensuite vendu des petits pains ronds aux raisins secs pour 27 kopecks.
Et les croûtons sont si parfumés!
Merci pour la recette!
Arrière
Natashulya, pour la santé Pain au beurre (Einback) et merci pour la note!
Natashulya

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