Kulich avec Myasoedovskaya au four (master class)

Lily, beaux gâteaux de Pâques. Les dômes sont ronds
Ma pâte monte ...

et voici mes gâteaux de Pâques, à partir de 1 norme - (pour 1 kg de farine)

les grands se sont avérés en moyenne 320-350 gr, en boîtes de pêches en conserve pour 850 gr., petit 200 gr. cuit dans un bocal sous le vert. pois

Depuis de nombreuses années, je prépare ce gâteau et je tiens à m'incliner profondément devant l'auteur (Raisin). Avec tout le monde, j'ai fait les premières étapes lors de la naissance du sujet et depuis je n'ai rien trouvé de mieux. JE VOUS REMERCIE!!!

Je viens d'envoyer des gâteaux de Pâques au four)), dites-moi combien de temps il faut, enfin, au moins environ, combien de temps dois-je aller au four et piquer un éclat?

Je viens d'envoyer des gâteaux de Pâques au four)), dites-moi combien de temps il faut, enfin, au moins environ, combien de temps dois-je aller au four et piquer un éclat?

J'ai sorti le petit après 30 minutes (les côtés ne sont pas devenus rouges), et les grands après 45-50

Lily, beaux gâteaux de Pâques. Les dômes sont ronds
Ma pâte monte ...

Je vous remercie!

Pour prendre un tel bain, il vous faut:

1. Pétrissez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit soyeuse (le point culminant de la photo le montre).
2. Avant de poser dans des moules, formez un chignon, tirez sur le dessus.
3. Et mettez au four froid lorsque les gâteaux ont atteint les 4/5 de la forme.
Je tiens mes poings pour toi!

Je viens d'envoyer des gâteaux de Pâques au four)), dites-moi combien de temps il faut, enfin, au moins environ, combien de temps dois-je aller au four et piquer un éclat?

J'ai déjà écrit sur la page précédente:

.
9. Cuit au four à 160 degrés (j'ai un four à convection). Elle a mis les gâteaux dans un four froid.
J'ai fait cuire de petits gâteaux - 20 minutes, moyen (250g) - 30 minutes, 550g - 40 minutes.

Il est nécessaire de prendre en compte le fait que les gâteaux sont cuits plus rapidement sous forme de papier que sous forme de fer.

Merci les filles, beaucoup pour les réponses rapides!

Je me réveille aujourd'hui au milieu de la nuit dans une sueur froide, terrifiée - j'ai oublié de mettre de la vanilline dans la pâte, je me suis assise dans mon lit, j'ai pensé, je suis montée sur Internet (enfin, la tablette était allongée à côté du lit), je me suis assuré de ne pas oublier. Fffuh. Elle a mis la pâte à 12 heures le soir, à 10 heures elle a pétri la pâte en morceaux. Ensuite, j'ai décidé, et si cela ne fonctionnait pas, ou si cela ne suffirait pas, j'ai également mélangé le gâteau Pokhlebkin pour 600 g de farine en HP. Myasoedovsky est également 600. Maintenant, tous les gâteaux sont immédiatement dans le four, atteignant. Les grumeaux ne se cassaient jamais complètement dans une pâte de la taille d'un gruau de maïs. Je pense que nous allons le manger.
Voici une question que j'avais: saupoudrer d'eau dans le four quand et pourquoi pendant la cuisson?

[Lyulёk]

LyulёkLily, as-tu fait le royal?

Bonjour, me voici avec les gâteaux de Pâques. J'ai fait une portion, le tout selon la recette. Lever la pâte et l'abaisser après 4 heures, pétrir la pâte et la soulever, et la soulever déjà sous forme de papier. Cuit au four environ 40 minutes. Le diamètre des moules est de 15 cm, donc trois choses se sont avérées.

]
Et c'est avec les testicules, qui attendent dans les coulisses et décorent la maison.

Les grumeaux ne se cassaient jamais complètement dans une pâte de la taille d'un gruau de maïs. Je pense que nous allons le manger.

Toutes les années précédentes, j'avais aussi des grumeaux, mais après la cuisson, ils n'étaient pas du tout ressentis. Cette année, il n'y a pas eu de grumeaux, bien que j'aie automatisé tous les processus, n'interférant manuellement qu'avec les raisins secs. D'après ce qu'elles apparaissent, je ne comprends pas, pour me souvenir des dernières années, les filles ont essayé de le découvrir, mais en vain.

Toutes les années précédentes, j'avais aussi des grumeaux, mais après la cuisson, ils n'étaient pas du tout ressentis. Cette année, il n'y a pas eu de grumeaux, bien que j'aie automatisé tous les processus, n'interférant manuellement qu'avec les raisins secs. D'après ce qu'elles apparaissent, je ne comprends pas, pour me souvenir des dernières années, les filles ont essayé de le découvrir, mais en vain.

J'ai eu les premiers avec des bosses, parce que.pour une telle quantité de farine de lait est trop, ne pouvait pas casser en une masse homogène, alors l'ajout de liquide n'a pas apporté le résultat souhaité. Et hier, j'ai ajouté un mélange oeuf-sucre au lait avec de la levure, et j'ai versé environ la moitié de la norme de sucre dans les jaunes, je l'ai frotté avec une fourchette - tout était finement moulu, le reste du sucre a été dissous dans le mélange lait-levure, puis j'ai juste versé de la farine, cette consistance et non liquide et non épaisse, la farine se décompose parfaitement.

[Lyulёk]

Voici une question que j'avais: saupoudrer d'eau dans le four quand et pourquoi pendant la cuisson?

Je n'ai vaporisé que le dessus des gâteaux avant la cuisson. Ensuite, la pâte n'est pas aussi déchirée à mesure qu'elle grandit.

LyulёkLily, as-tu fait le royal?

J'ai essayé d'en faire un royal, mais il n'a pas levé pour moi, probablement le beurre n'a pas été correctement mélangé à la pâte.

Heureusement, je n'ai fait qu'une portion. Maintenant, je l'ai congelé et, quand le temps sera écoulé, je vais le décongeler, ajouter de la levure chimique et cuire un excellent muffin.

demain j'aurais plus de tartes et un petit pain aux graines de pavot à cuire. vous devez passer à d'autres sujets.

demain j'aurais plus de tartes et un petit pain aux graines de pavot à cuire. vous devez passer à d'autres sujets.

pouvez-vous avoir une référence?

[Lyulechek]

Lyulechek! La beauté! Juste une vue magnifique sur les gâteaux de Pâques! Merci pour l'idée et un bon exemple de four froid. J'ai mis le premier lot dans un mélange chaud, alors j'ai dansé autour jusqu'à ce que je perde conscience: je l'ai recouvert de papier sulfurisé humide et j'ai saupoudré les dix premiers. puis éteint. ... Je l'ai fait cuire, bien sûr, bien, mais il s'est usé plusieurs fois plus que pendant le pétrissage.

Bonne journée. Je veux essayer cette recette, mais j'ai rencontré un problème. Les écureuils doivent être fouettés jusqu'aux sommets et sans mélangeur, c'est problématique de le faire (il a grillé et j'ai oublié). Puis-je battre les blancs dans un robot culinaire? Il y a des lames larges avec des trous, roulera-t-il ou non?

pouvez-vous avoir une référence?

Je prévois celui-ci. mais je n'ai pas encore décidé des tartes. https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=7250.60

Les filles, chérie, je veux demander conseil: j'ai cuit ce gâteau, j'ai tout fait selon la recette, toutes les étapes se sont bien passées, et la pâte est montée, la pâte a été parfaitement pétrie et la deuxième montée est passée et la levée et la cuisson, mais ... maintenant je les ai, si jolies , cependant, l'odeur est terriblement vineuse, j'en ai coupé un, je l'ai essayé - et le goût est également très vineux, il n'y a pas du tout de douceur. Je suis tellement bouleversé ... qu'est-ce que j'ai fait de mal?

Ne rien faire, c'est pareil pour moi, j'ai besoin de leur donner des (gâteaux de Pâques) à infuser ... demain tout sera ajouré))))

Merci pour la réponse rapide. J'étais vraiment bouleversé ... Seront-ils sucrés quand ils seront infusés? Ou resteront-ils aigres-sucrés? Il semble qu'il y ait beaucoup de sucre dans la recette. Comment voulez-vous qu'ils soient délicieux!

Les filles, chérie, dis-moi !!!!! Mes grumeaux n'ont pas bougé. : girl_sad: Il est presque impossible de les retirer du test. Que devrais-je faire??? Jeter tout et tout mettre sur un nouveau ou essayer de cuire comme ça? la pâte a déjà été pétrie de manière proactive, et il en reste un peu pour la levée. Aidez-moi!!!

J'avais aussi de petites bosses. Ce n'est pas effrayant. Ici, sur le forum, ils ont écrit à ce sujet. Maintenant mes gâteaux sont prêts, j'en ai coupé un, pas de grumeaux, la pâte est agréable, fibreuse. Le seul problème est le goût - très vineux. Mais il semble y avoir un espoir que demain sera meilleur.

Oli4ka bien, merci beaucoup mon cher !!!! Apaisé mon âme je n'ai pas une forte odeur de vin, donc une légère odeur de vin, mais très agréable. Espérons ensemble que nos gâteaux seront les plus délicieux

Merci beaucoup pour la recette! Tout a fonctionné!

Veuillez me dire 200 grammes de raisins secs ou cuits à la vapeur?

Oli4ka bien, merci beaucoup mon cher !!!! Apaisé mon âme je n'ai pas une forte odeur de vin, donc une légère odeur de vin, mais très agréable. Espérons ensemble que nos gâteaux seront les plus délicieux

Espérons! Lors du pétrissage, la pâte sentait également bon et elle était très parfumée pendant la cuisson. Mais ensuite, quand je l'ai coupé ... je me suis probablement dépêché. J'ai relu tout le forum - il y a de l'espoir.Alors, j'espère! Et tout ira bien !!! Les grumeaux ne sont pas du tout effrayants.

Espérons! Lors du pétrissage, la pâte sentait également bon et elle était très parfumée pendant la cuisson. Mais ensuite, quand je l'ai coupé ... je me suis probablement dépêché. J'ai relu tout le forum - il y a de l'espoir. Alors, j'espère! Et tout ira bien !!! Les grumeaux ne sont pas du tout effrayants.

J'ai aussi coupé le premier le même jour que j'ai fait cuire, pour être honnête, je me suis énervé, mais quand j'ai coupé le deuxième gâteau le lendemain, j'ai réalisé que c'était LUI ... SEUL ce gâteau était cuit à Pâques, grâce à l'auteur

Les raisins secs étaient au départ secs, ils ont écrit que vous pouvez les tremper avec du cognac et ce sera super, mais je n’ai pas osé))))) Je ne les ai même pas trempés, je les ai juste lavés et séchés. Mais ne soyez pas trop guidé par moi, je ne fais des gâteaux qu'une fois par an, et il n'a que 3 ans, bien que ce soit toujours ce "Myasoedovsky".

Veuillez me dire 200 grammes de raisins secs ou cuits à la vapeur?

Les raisins secs sont secs, vous pouvez les faire tremper dans du cognac ou du rhum. Très aromatique, la pâte ne sera pas pire. Ou juste dans l'eau.

Et je n'avais pas de cognac dans celui-ci et j'ai ajouté de l'amaretto et un peu d'essence de vanille aux raisins secs - ça ne va certainement pas être pire!
Tous les gâteaux de Pâques sincères, grands, rouges et délicieux!

J'ai aussi coupé le premier le même jour que j'ai fait cuire, pour être honnête, je me suis énervé, mais quand j'ai coupé le deuxième gâteau le lendemain, j'ai réalisé que c'était LUI ... SEUL ce gâteau était cuit à Pâques, grâce à l'auteur

Et à propos de la douceur, dites-moi s'il vous plaît, a-t-elle un goût plus sucré le lendemain?

Et à propos de la douceur, dites-moi s'il vous plaît, a-t-elle un goût plus sucré le lendemain?

le goût est merveilleux, ne vous inquiétez pas, ce sera sucré

le goût est merveilleux, ne vous inquiétez pas, ce sera sucré

Ahaaha ... vraiment, je suis inquiet. Merci beaucoup.

: boissons: Ahahaha .... vraiment, je suis inquiet. Merci beaucoup.

Il y a 2 semaines, j'ai cuisiné - répété, mes amis et moi qui l'avons goûté l'ont vraiment aimé, mes mains me démangeaient de le cuire pour Pâques, en fait, ce que j'ai fait

Pour une raison quelconque, mes gâteaux de Pâques n'ont pas d'odeur de vin

Un grand merci à l'auteur de la recette! Délicieux !

C'est sans décoration.


Et cela a déjà été décoré par la fille Je m'excuse pour l'environnement de travail

Et j'ai une pâte qui colle très vite, si je la mets dans un endroit plus frais, je ne la gâcherai pas?

Et j'ai une pâte qui colle très vite, si je la mets dans un endroit plus frais, je ne la gâcherai pas?

Ne vous trompez pas. Au contraire, il sera plus aromatique.

Les filles le mettent au réfrigérateur spécialement pour cela.

Vooot! C'est moi avec le rapport! Super gâteau! Merci beaucoup Zest! Je la fais cuire pour la deuxième année) Avant cela, je cuisinais pendant 17 ans selon la même recette et il me semblait que c'était la meilleure! Après avoir essayé celui-ci, j'ai réalisé que j'avais tort)

Je le mixais dans le vieux Boshik, je suis moi-même très surpris de la façon dont il l’a fait, mais, GLORY TO DIEU! tout s'est bien passé!
JOYEUSES VACANCES!

Bonjour, j'écris rarement sur le forum, mais je ne peux m'empêcher de dire merci pour la recette de ce gâteau. Je l'ai fait cuire pour la première fois et j'ai été très content.

J'ai fait des gâteaux. J'espère que les bosses ne se feront pas sentir. Il avait l'air et sentait tout simplement génial! Pas encore coupé. Je publierai des photos dimanche

Les filles, mais je n'ai pas eu le gâteau ... Lors de l'ajout de la deuxième portion de farine, le pétrissage était un crochet (Kenwood). Et la pâte a rampé le long de ce crochet au-dessus - je l'ai remarqué tard ... beaucoup de graisse est entrée dans la pâte. Je l'avais aussi cette année-là, mais j'ai tout de suite vu et constamment aidé avec mes mains que la pâte ne rampait pas. J'ai dû filer du kenwood pour obtenir la pâte. Ici: (le gris est la pâte graissée)

J'apporte Raisin merci pour la recette d'un merveilleux gâteau de Pâques
Les gâteaux se sont révélés incroyables la première fois, et je suis juste tombé amoureux de la pâte. C'est fantastique.

Ici, je me vante: girl_claping: Merci pour la recette

[Rezlina]

Rezlina
J'ai aussi Kenwood 010, j'ai cuit ce gâteau pour la troisième année consécutive, cette année en deux jours il y avait trois pétrissages, mais la pâte s'est comportée décemment, elle n'a pas grimpé sur le crochet. Chaque lot de 1 kg

Ici, je me vante: girl_claping: Merci pour la recette

Excellents gâteaux de Pâques!

Et les toits sont plats et joliment décorés!

[Joyeuses Pâques à vous les filles !!]

Eh bien, j'ai aussi des gâteaux de Pâques ...: girl_curtsey: Cher Zest, merci pour la recette, très savoureuse. Un essai a été dévoré, le coupeur n'a pas pris de photo, n'a pas eu le temps.

J'ai aussi cuisiné Kulich "Ça ne pourrait pas être plus facile", je vais lui montrer là-bas ...
J'ai aimé les deux recettes, merci encore, et
Joyeuses Pâques à vous les filles !!

[Joyeuses Pâques à vous les filles !!]

Eh bien, j'ai aussi des gâteaux de Pâques ...: girl_curtsey: Cher Zest, merci pour la recette, très savoureuse. Un essai a été dévoré, le coupeur n'a pas pris de photo, n'a pas eu le temps.

J'ai aussi cuisiné Kulich "Ça ne pourrait pas être plus facile", je vais lui montrer là-bas ...
J'ai aimé les deux recettes, merci encore, et
Joyeuses Pâques à vous les filles !!

Quelles sont tes belles perles! Pouvez-vous me dire la recette du glaçage? Dessins tels que je les comprends - glaçage?

[voici le glaçage]

Oui, tout est boulangerie ... cher e ...
voici le glaçage
mais glaçage
Merci pour les compliments