Gâteau soufflé aux baies (au mascarpone)

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit:	2 pièces
des œufs	100g
sucre	75 grammes
farine	250 g chacun
Souffle:
framboises, mûres
mascarpone	250 g
crème 33%	250 ml
sucre en poudre	100g
Gélatine	2 cuillères à café
l'eau	60 ml

Méthode de cuisson

J'appellerais ce gâteau vraiment d'été - un délice crémeux aux baies)))).
Le gâteau est très délicat, aéré, avec un goût crémeux brillant et des baies juteuses, et la préparation est si simple que même une hôtesse novice peut le gérer. Dans la recette originale, le gâteau va sans cuisson du tout, le gâteau est fait de biscuits, mais ma famille n'aime pas les gâteaux avec une base de biscuit, alors je l'ai remplacé par un biscuit et j'ai légèrement changé la garniture, je pense que les baies de ce gâteau peuvent être changées en n'importe lequel de vos favoris. J'ai également fait une couche de gelée transparente, mais ce n'est pas du tout nécessaire, cela n'ajoute pas de note supplémentaire de goût, en principe, à la gelée, vous pouvez donc simplement lisser le soufflé et étendre soigneusement une couche de baies dessus.
Biscuit:
Battez les œufs avec le sucre dans une mousse duveteuse, ajoutez la farine tamisée en plusieurs étapes, pétrissez la pâte et faites cuire un biscuit. J'ai cuit dans un multicuiseur en mode cuisson pendant 35 minutes, au four (à 180 grammes), je pense que 20 minutes suffisent. Pendant que le biscuit refroidit, vous pouvez préparer la garniture.
Souffle:
Versez la gélatine avec 60 ml d'eau et laissez gonfler.
Battre la crème dans une mousse épaisse, ajouter le sucre glace et battre jusqu'à obtenir des pics forts, ajouter le mascarpone (température ambiante) et battre à nouveau.
Chauffer la gélatine jusqu'à dissolution (ne pas faire bouillir!). Laisser refroidir pour garder la gélatine légèrement chaude. Versez la gélatine dans la crème au fromage à la crème et mélangez. Maintenant, vous devez ajouter des baies à la crème, 150 g de chaque type.
Assemblée:
Mettez la génoise sur un plat (ou sous forme de fente), pressez-la avec un anneau à gâteau et étalez la crème, lissez et placez les baies restantes sur le dessus. Refroidissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Mais le gâteau a meilleur goût du jour au lendemain).

Le plat est conçu pour

8 à 10 portions

Temps de préparation:

1 heure + 3 heures pour solidification

Programme de cuisson:

four, mixeur

Remarque

J'ai eu l'idée d'un gâteau d'un ami 🔗

Elena Tim

Hou la la! C'est tellement beau! San, tu es une tentatrice!
Il semble qu'il y ait très peu d'ingrédients, mais un tel charme s'est avéré, pas de mots.
Je vais le mettre en signet pour l'instant, j'oserai peut-être le répéter

SanechkaA

Lena, c'est très rapide et très simple - un gagnant-gagnant! Après avoir fait Banoffy, vous pouvez manipuler n'importe quel gâteau, et même celui-ci - d'une seule main et les yeux fermés ... enfin, presque

ang-kay

SanechkaA, tout simplement super!

Svettika

SanechkaA, charmant, très beau et appétissant! Et tellement de soufflé délicieux !!!

Florichka

Très savoureux et facile. Les mûres commençaient juste à mûrir dans le jardin.

SnieZhinka

Quel est le diamètre de la forme et quelle est la hauteur?

SanechkaA

Les filles, merci pour votre évaluation du gâteau! Je serais heureux si vous faites un tel gâteau, je suis sûr que vous l'aimerez

SnieZhinka Anastasia, J'ai pressé le gâteau avec un anneau à gâteau, le diamètre s'est avéré être de 21 cm, la hauteur du gâteau entier était de 7 cm (dont un biscuit était de 2 cm).

Sonadora

Sanechka ... Blimey! Pas de mots! Je peux imaginer à quel point c'est délicieux. Merci beaucoup d'avoir partagé la recette.

SanechkaA

Marina, merci beaucoup j'espère que tu me feras bientôt plaisir avec ton incarnation de ce gâteau, je peux imaginer quelle beauté tu vas obtenir

Plat de cuisson

Y a-t-il une autre couche de gelée sur le dessus ou me semble-t-il?